2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

人教版高中生物学 必修1 第2章　组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 每一个生物学问题的答案必须在细胞中寻找 ——美国细胞生物学家威尔逊 早上上课过程中，如果有同学没吃早饭发生低血糖，这时候喂什么东西来快速缓解？ 米饭(淀粉) 葡萄糖 牛奶(乳糖) [资料卡]低血糖正常成年人血糖＜2.8mmol/L就属于低血糖，低血糖一般见于饮食过少、空腹时间过长和空腹剧烈运动， 多表现为心悸、出汗、头晕、手抖、饥饿感等。 √ 糖类是重要的能源物质 米饭、牛奶中也富含糖类，为什么选择葡萄糖呢？ 过渡：借助显微镜我们还可以观察到许多肉眼看不见的小生物。 显微镜的发明，吸引科学家深入探究一系列的问题，最终作出了理论的概括，形成了作为生物学重要基础的细胞学说。 一、细胞中的糖类 糖类(列举) 化学式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 纤维素 (C6H10O5)n 1.元素组成： 一般是C、H、O [拓展]因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 ，类似水分子，因此糖类又被称为“ ”，简写为 。 碳水化合物 (CH2O) 2:1 观察这些糖类化学式，归纳糖的共同特点？ 一、细胞中的糖类 2.分类： 【任务一】阅读教材P23~25细胞中的糖类内容，对糖类进行归类 类别 特征 具体糖类 单糖    二糖   多糖   分类依据： 。 能否水解及水解产物分子数 不能水解，可直接被细胞吸收 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多个单糖脱水缩合而成，需要水解成单糖才能被细胞吸收 淀粉、糖原、纤维素、几丁质 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖 一、细胞中的糖类 （1）单糖 单糖 核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 脱氧核糖 主要能源物质 常被形容为“生命的燃料” RNA组成成分 DNA组成成分 能源物质 能源物质 分布在动植物细胞中 植物细胞（主要） 动物细胞（主要） 一、细胞中的糖类 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 区分“脱水缩合”和“水解” HO OH HO OH 单糖 单糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 二糖 HO O OH 种类 组成 分布 作用 蔗糖 葡萄糖+果糖 麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖 乳糖 葡萄糖+半乳糖 植物细胞特有 动物细胞特有 能源物质 一、细胞中的糖类 （3）多糖(C6H10O5)n：生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在 种类 分布 作用 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 （C、H、O、N） 粮食作物的种子中，植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 人和动物的肝脏和肌肉中 各种植物中，不溶于水，在人体和动物体内很难被消化 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，真菌细胞壁的主要成分 植物体内的储能物质 人和动物的储能物质 构成植物细胞壁 ①废水处理②包装纸和食物添加剂③人造皮肤 【批判性思维 P25】既然人类很难消化纤维素，为什么称其为人类的“第七类营养素” 呢？　 　 　 　 　 　 　 　 纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，对机体有利。 一、细胞中的糖类 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同 淀粉、纤维素、糖原(C6H10O5)n基本单位都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？ 水解 水解 麦芽糖 葡萄糖 例：淀粉 结构 功能 决定 练一练 1.根据分布将下面所学的糖填入集合中 单糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 二糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖: 淀粉、纤维素、糖原 动物细胞 动植物细胞均有 植物细胞 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 糖原 蔗糖 乳糖 果糖 半乳糖 练一练 2.根据功能将下面所学的糖填入集合中 单糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 二糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖: 淀粉、纤维素、糖原、几丁质 能源物质 细胞重要的结构成分 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 麦芽糖 淀粉（植物储能物质） 纤维素 糖原（动物储能物质） 蔗糖 乳糖 果糖 半乳糖 几丁质 注：糖类是重要的能源物质，但并不是所有糖类均可供能 二、细胞中的脂质 1.元素组成： 主要是C、H、O，磷脂还含有N、 P 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物 2.常见脂质： 3.特点： 脂肪、磷脂、固醇 与糖类相比，氧的含量低于糖类，而氢的含量更高 不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 二、细胞中的脂质 【任务二】阅读教材P26~27，总结脂质的分类及生理功能 分类 生理功能 脂肪 ①细胞内良好的 ； ②很好的 ，有隔热、保温作用； ③具有 的作用，可以保护内脏器官。 磷脂 构成 的重要成分。 固 醇 胆固醇 ①构成 的重要成分； ②在人体内参与 的运输。 性激素 促进人和动物 的发育以及 的形成。 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。 储能物质 绝热体 缓冲和减压 细胞膜和细胞器膜 动物细胞膜 血液中脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 二、细胞中的脂质 脂肪(三酰甘油、甘油三酯）：最常见的脂质 由3分子脂肪酸与一分子甘油发生脱水缩合形成的酯 饱和脂肪酸链 不饱和脂肪酸链 甘油 饱和脂肪酸，熔点高，易凝固； 不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固 【思考】你在生活中见到的动物和植物食用油在室温下是固态还是液态？尝试解释原因？ 植物脂肪大多含有不饱和脂肪,室温时呈液态;大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 1.为什么胖起来相对容易，减肥却比较困难？ 糖类 脂肪 可大量转化 不能大量 糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪；脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 血液中的葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 2.等量的脂肪和糖类氧化分解时，为什么脂肪释放的能量更多？ 和糖类相比，脂肪中H所占比例较高，氧化分解时结合的氧气多，释放的能量多 3.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ P27拓展应用 与糖类相比，脂肪的氧化分解速率慢，而且要消耗大量氧气； 糖类氧化在有氧和无氧条件都可进行。 课堂小结 练一练 1．奥运会期间，运动员的饮食搭配都是精心设计的，特别是蛋白质、糖类等营养物质都进行了合理搭配。下列关于食谱中所含糖类的叙述，正确的是 (　　) A．食谱中的葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B．食谱中的淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．食谱中的蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D．蔗糖是食谱中淀粉的水解产物之一，葡萄糖是食谱中纤维素的水解产物之一 B 相同 蔗糖不属于还原糖 麦芽糖 练一练 2．如图表示动植物细胞内糖种类的概念图，据图分析错误的是(　　) A.若A表示多糖，则可能是淀粉 B.若B表示乳糖，则在哺乳动物的乳汁中含量丰富 C.若D表示二糖，则可能是麦芽糖 D.若E表示多糖，则E可能是组成细胞壁的成分 A 练一练 3．下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是 (　　) A．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的 B．糖类是细胞的主要能源物质 C．脂肪具有保温、缓冲和减压的作用 D．C、H、O、N、P是构成脂质和糖原的元素 D 练一练 4．“三减三健”是国家开展的一项全民健康生活方式专项行动，“三减”指减盐、减油、减糖。下列有关细胞中的糖类和脂肪的说法，正确的是 (　　) A．人体细胞中的糖类都可以水解 B．等量糖类分子比脂肪储存的能量更多 C．人体细胞中多余的糖类可以转化为脂肪 D．人体内的脂肪在室温下常呈液态 C 一、概念检测 1、基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ） 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A、淀粉和糖原 B、糖原和纤维素 C、淀粉和纤维素 D、蔗糖和麦芽糖 × √ 练习与应用 × C 21 $