第8课《双手摆美食》（教学设计）-2026-2027学年六年级上册美术岭美版

岭南版小学六年级美术上册 第 8课《双手摆美食》教学设计 教学内容 双手摆美食 授课教师 教学课时 1课时 课型 新授课 上课时间 核心素养目标 审美感知：认识中华美食“色、香、味、形、器”五大评价标准，能欣赏美食摆盘作品，分析食材色彩搭配、构图造型特点，感受美食里的艺术美感，学会评价摆盘作品的色彩、造型，理解美食既是饮食，也是视觉艺术。 艺术表现：学习果蔬摆盘的对称、环绕构图方法，完成水果摆盘设计稿，尝试用简单食材进行创意拼盘。 创意实践：通过谈话导入、对比观察、案例分析等环节，引导学生从视觉艺术的角度分析美食，在设计图中体现出创意，巧妙运用色彩对比与和谐，使画面既美观又有食欲。 文化理解：了解中华传统饮食文化，体会中国人对美食美学的追求，树立珍惜粮食、节约食材的意识，体会“生活即艺术”的理念，培养热爱生活、珍惜食物的良好习惯。 教学重点 理解美食“色、香、味、形、器”的内涵，掌握果蔬摆盘的色彩搭配、环绕、对称构图方法。 教学难点 巧妙利用食材本身形状色彩，设计富有创意又简洁美观的摆盘造型，做到食材合理利用，不浪费食物。 教学辅具 教师：PPT课件、美食摆盘实拍图、优秀学生绘画作品、果蔬拼盘实物范例。 学生：画纸、水彩笔/马克笔；拓展实践可准备小番茄、黄瓜、橙子等安全果蔬、圆盘。 教法 演示法、教法讲授法、小组合作法、欣赏法 学法 自主探究法、实践法、合作讨论法、探究学习法 教学内容过程方法 一、谈话导入 1.师：同学们，大家平时爱吃哪些美食？一道好吃的菜，除了味道，好看的样子也会让人更有食欲。大家想一想，当菜品摆在盘子里，怎样才能变得更加漂亮？ 学生自由发言，分享自己见过的好看美食。 师：中华美食不止讲究味道，更藏着独特的美术艺术。今天我们一起走进美食的艺术世界，学习《双手摆美食》。 板书课题：双手摆美食 二、探究新知 （一）活动一：认识“色、香、味、形、器” 师：中华美食讲究色、香、味、形、器协调。摆盘就是对食材的材料、颜色、形状、质感巧妙搭配，让菜肴变得更美观，这就是美食的艺术。 1.色（色彩）：“色”指菜肴的色泽和颜色搭配。一道菜首先要看起来诱人，才能激发食欲。既保留食材本身的颜色，也可以搭配不同色彩食材，用色彩带给人美感。 2.香（香气）：“香”是食物在烹饪过程中散发出的气味，食材本身、香料都能产生香气，是美食体验的前奏。 3.味（味道）：“味”是美食的灵魂，指食物入口后的味道，讲究味道之间平衡融合，适口者珍。 4.形（形状）：“形”指菜肴的造型摆盘。通过切分食材、设计摆放，让菜品造型优美，让食物变成好看的图案。 5.器（容器）：“器”就是盛装菜肴的餐具。合适的盘子、碗可以衬托菜品美感，餐具和菜品搭配，提升整体意境。 师小结：色、香、味、形、器五个标准，共同构成中华美食的审美，美食不只是用来吃，也可以是一件艺术品。 （二）活动二：欣赏分析，学习摆盘构图 师：同样的食材，摆放方式不一样，视觉效果就完全不同。我们一起来欣赏两组水果拼盘。 1.作品1：笑脸水果拼盘（香蕉、草莓、蓝莓） 提问：用了哪些果蔬？颜色怎么搭配？构图有什么特点？ 预设生：草莓、香蕉、蓝莓，暖色调搭配；采用环绕、对称的方式摆放，组成笑脸图案。 2.作品2：玫瑰果蔬拼盘（苹果、草莓、猕猴桃） 提问：这里用到了什么色彩搭配？食材是怎么摆放的？ 预设生：草莓红色、猕猴桃绿色，对比色搭配；对称环绕摆放，拼出玫瑰花造型。 教师总结摆盘小技巧： ①色彩搭配：邻近色柔和，对比色醒目； ②构图方法：对称式、环绕式，把食材围绕中心摆放，画面饱满均衡； ③创作原则：尽量利用食材原有形态，不浪费食物。 三、艺术实践，创意创作 作业任务（二选一） 任务A：绘画作业：绘制水果摆盘设计图，画出盘子，利用果蔬设计创意图案，注意构图美感、色彩搭配。 任务B：手工作业：小组合作，用黏土/彩纸制作仿真美食，摆一桌丰盛佳肴。 教师巡回指导： 1.提醒学生大胆构思图案； 2.引导学生注意色彩对比，构图均衡； 3.提醒手工创作的同学，注意工具安全。 四、展示与评价 开展“美食分享会”，学生上台展示自己的摆盘设计图。 评价引导： 1. 说一说你的摆盘作品，用了哪些食材？ 2. 用了什么构图方式？色彩搭配有什么特点？ 师生互评，教师鼓励创意独特、构图美观、懂得节约食材的作品。 五、课后拓展与总结 1.课后拓展：欣赏更多中式拼盘，尝试和家人一起，利用家里的果蔬，动手制作一份健康美观的美食拼盘。（ 节约食材，不浪费。） 2.课堂总结：“今天我们学习了美食摆盘，了解了中华饮食文化中‘色香味形器’的讲究。希望大家明白，美食不仅好吃，也可以成为艺术品，我们在欣赏、创作的同时，要爱惜粮食，杜绝浪费。让我们用双手去创造美，热爱生活！” 课后反思 亮点： 1. 本课以美食作为切入点，贴近学生生活，3D卡通课件生动有趣，充分调动学生学习兴趣，学生参与课堂分享积极性高。 2. 紧扣岭南版美术核心素养，把饮食文化和美术构图、色彩知识融合，学生能理解美食里的视觉艺术，落实文化理解。 3. 作业分层，课堂画设计图，课后动手实操，兼顾课堂可行性与实践拓展。 不足： 1. 部分学生设计拼盘时，造型过于复杂，忽略食材本身形态，难以落地制作。 2. 课堂评价时间有限，部分学生没有机会展示作品，评价方式可以更加丰富。 3. 课堂缺少实物拼盘演示，部分学生对环绕构图的理解不够直观。 改进措施： 1. 展示更多简约的拼盘范例，引导学生设计简单可实现的造型，不要一味追求复杂。 2. 增加小组互评环节，让更多学生参与作品评价。 3. 下次授课可以准备简易果蔬实物，课堂快速演示摆放方法，增强直观感受；持续渗透爱惜粮食的德育。 板书设计 双手摆美食 中华美食五要素：色、香、味、形、器 摆盘技巧： 色彩搭配｜对称、环绕构图 原则：创意美观，珍惜粮食 2 学科网（北京）股份有限公司 $