第3课 现代食物的生产、储备与食品安全【导学案】--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【学习目标】 课程标准 素养解读 了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 1.从时空观念和史料实证等角度梳理现代农业、渔业发展过程,认识食物生产的现代化和食物储备技术的进步。 2.从史料实证角度掌握各国在消除饥饿与食品安全方面做出的贡献,从家国情怀角度认识消除饥饿对人类社会发展的意义。 【重点难点】 重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。 难点：经济活动、科技与人类生活的关系。 【时空定位】 【必备知识】 知识点一　食物生产的现代化 1．农业生产的现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程： ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点 美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合 影响 a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 b．农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 ②杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3．渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 (3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 知识点二　食物储备技术的进步 1．粮食储备技术的发展 时间 表现 原始社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会 储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 知识点三　消除饥饿与食品安全 1．粮食安全 (1)产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 (2)解决措施 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规 2.食品安全 (1)产生原因 ①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。 (2)解决措施 ①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 【深度理解】 1.传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，农产品加工很初步 外循环，农产品加工非常深入，产业链延长，贸工农一体化生产 2.农业生产现代化的特征 (1)农业生产手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率。 (2)农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。 (3)农业经营方式产业化。形成种养加产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益。 (4)农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。 (5)农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。 (6)农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强。 (7)农业生态环境现代化。推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境。 (8)农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质，提高劳动技能，以适应发展现代农业的需要。 (9)农民生活现代化。增加农民收入，让农民物质生活和精神生活更加美好。 3.认识发展现代农业的主要路径 (1)抓好农业基础设施建设，改善农业发展条件。 (2)着力扶持发展优势特色产业，打造现代农业产业体系。 (3)强化科技支撑，增强农业发展后劲。 (4)加强农民培训，提高农民素质和技能。 (5)深化农村土地制度改革，提高土地规模效益。 4.影响粮食安全的因素 (1)人口因素：①粮食需求的膨胀。②土地等生产要素的恶化。③粮食分配与消费的严重不均。④消费结构升级加剧了粮食供给压力。 (2)气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。 (3)偶然性因素：①流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。②粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。③投机资本可能搅浑粮食市场。 (4)金融因素：①农业补贴——发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。②贸易限制——为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。③生物加工——为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。④海外屯田——出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购买耕地种粮。 5.世界饥饿问题产生的主要原因 (1)许多发展中国家人口控制不力。 (2)世界粮食生产的不均衡性和消费的不合理性长期存在。 (3)国际经济旧秩序下，发展中国家与发达国家经济差距拉大。 (4)近年来，厄尔尼诺等现象引发的自然灾害频发等。 6.解决世界贫困和饥饿问题的措施 (1)大力发展有机农业和可持续性农业。 (2)力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 (3)大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。 (4)积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 (5)加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养发展相结合等。 7.多角度分析食品安全问题出现的原因 (1)从生产者的角度来说：在当今社会的市场经济的驱使下，一些食品生产企业、不法商贩为获得更高额的利润急功近利、唯利是图，为牟取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。 (2)从消费者的角度来说：许多消费者缺乏基本的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。消费者食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。 (3)从国家的角度来说：一方面是政府监管不到位，另一方面是我国食品安全相关法律还不健全。政府部门的监管体系与食品安全的保障要求存在着较大的差距，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。 8.理解认识加强食品安全的措施 (1)建立科学、完善的食品安全标准系统。借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。同时，要提高中国的食品安全标准，使中国的食品安全标准与国际标准接轨。 (2)加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。借鉴国外的巨额赔偿制度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达到足以震慑其危害食品安全行为的作用。 (3)政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。集成食品安全管理主体，变多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事。 (4)企业要加强社会责任感。作为一个食品企业，生产安全的食品，不仅是它长期生存的基本前提和根本保证，也是其应该具备的社会责任和基本道德。因此，必须严格按照食品标准生产和加工食品 【知识框图】 【针对训练】 1．（2025·北京朝阳高二上期末·6）中华人民共和国成立后，在中国共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口，这是中国农业发展史上的一个重要里程碑。下面列举了取得这一伟大成就的诸多原因，如果补充一项，下列选项中最为合理的是 党的领导与政策支持 耕地保护与资源配置 国际合作与经验交流 农业保险与风险管理 …… A．减免农业税与集体化 B．土地改革与联产承包 C．杂交水稻与选育品种 D．农业科研与教育普及 【答案】D 【解析】农业科研与教育普及是推动农业持续发展、实现粮食增产和养活众多人口的重要支撑，能够从更全面、更深入的层面补充取得这一伟大成就的原因，故选D项；减免农业税主要是减轻农民负担，集体化在一定时期对农业发展有推动作用，但不是解决养活众多人口这一问题的最关键补充因素，排除A项；土地改革与联产承包都属于政策层面的内容，但题目中已有政策支持方面的因素，再选此项属于重复，不能很好地从新的角度补充原因，排除B项；杂交水稻与选育品种是农业发展的重要成果，对粮食增产起到了巨大作用，但只侧重于品种方面，没有涵盖农业生产技术、农业人才培养等更广泛的领域，排除C项。 2．（2026·江西赣州高二下期中·6）下图为改革开放以来我国农用化肥施用量与农业机械总动力的变化情况。这一变化 A．为农业现代化建设提供了物质技术支撑 B．凸显食品安全成为国家首要发展任务 C．表明农业生产集约化经营水平显著提升 D．有效解决了国家的粮食安全保障问题 【答案】A 【解析】农用化肥施用量和农业机械总动力的持续增长，为农业生产提供了充足的物质投入与技术支撑，是推动农业现代化建设的重要基础，故选A项；材料仅体现化肥与农机的变化，未涉及食品安全问题；且国家首要发展任务是经济建设，“食品安全成为国家首要发展任务”的表述本身不符合史实，排除B项；集约化经营强调以提高单位面积产量为核心，而化肥施用量后期呈下降趋势，且图表无法直接体现“经营水平显著提升”，该结论缺乏材料支撑，排除C项；化肥与农机的发展有助于保障粮食安全，但“有效解决了国家的粮食安全保障问题”的表述过于绝对，排除D项。 3．（2026·新疆二中等学校高二上期末·12）2025年1—7月，新疆维吾尔自治区可克达拉市新建的91座生姜大棚采用地下温控技术，210座食用菌（主产平菇、香菇等）大棚引入恒温培育系统，30座西瓜大棚配套防雹网和滴灌带。同时，97座老旧大棚通过更新水电线路、加装智能设备，重新“苏醒”。这体现了新疆农业生产 A．机械化的渐进发展 B．产业化的利润陡增 C．自动化的基本实现 D．集约化的进展明显 【答案】D 【解析】材料中“采用地下温控技术”“引入恒温培育系统”“配套防雹网和滴灌带”“更新水电线路、加装智能设备”等，展示了农业生产通过技术升级和精细管理，提高资源利用效率和产出，符合集约化农业的特征，故选D项；材料侧重温控、智能系统等科技应用，并未突出农业机械的普及或发展，因此不能体现机械化的渐进发展，排除A项；材料只提及生产环节的技术改进，未涉及加工、销售等环节，更未提到利润变化，不能据此得出产业化利润陡增的结论，排除B项；材料中虽有智能设备，但仅限于部分大棚的升级，不能据此推断自动化已基本实现，排除C项。 4．（2026·江苏镇江高二下期末·13）下表呈现了16世纪60年代至17世纪初英国莱斯特郡的土地交易量。该现象 年代 年均土地交易量（起） 16世纪60年代 30 16世纪70年代 45 16世纪80年代 60 16世纪90年代 80 17世纪头十年 100 A．顺应了工业革命的时代潮流 B．促进了庄园经济的繁荣 C．有利于农业资本主义的发展 D．推动了圈地运动的兴起 【答案】C 【解析】16世纪60年代至17世纪初，英国莱斯特郡年均土地交易量持续增长，土地流转加速，有利于土地集中到新贵族等群体手中，他们采用雇佣劳动的资本主义经营方式，推动农业从封建生产方式向资本主义转型，有利于农业资本主义的发展，故选C项；工业革命开始于18世纪60年代，与材料中的时间不符，排除A项；庄园经济以土地依附、自给自足为特征，土地交易量增长意味着封建土地关系瓦解，庄园经济走向衰落，排除B项；圈地运动兴起于15世纪末，早于材料中的时间，土地交易量增长是圈地运动发展的表现而非原因，排除D项。 5．（2026·河南商丘商师联盟高二上期末·11）1992年，法国制定了土地休耕制度；1999年，修订《农业指导法》，明确发展“多功能农业”，加强生态农业转换补助；进入21世纪，又相继颁布硝酸盐指令、废水处理指令等法规规范化肥、农药、农业用水的使用以及作物种植标准。这些举措表明法国 A．大力推进农业集约化经营发展 B．着力强化国家粮食安全保障 C．彰显产业协同发展道路的优势 D．为农业可持续发展夯实基础 【答案】D 【解析】法国从1992年推行土地休耕到21世纪规范化肥农药使用，这些政策注重生态保护和资源可持续利用，体现了农业与环境协调发展的思路，为长期农业可持续发展奠定基础，故选D项；集约化经营追求高投入高产出的生产模式，但材料中休耕与限制化肥农药等措施更侧重生态效益，与集约化方向不符，排除A项；粮食安全保障强调稳定粮食供应，而材料中政策聚焦生态转型，休耕可能影响短期产量，并非直接强化粮食安全，排除B项；产业协同发展需农业与其他产业结合，材料仅涉及农业内部生产规范与生态转型，未体现跨产业协作，排除C项。 6．（2025·浙江杭州高二下期末·16）有学者指出，喷雾药、粉剂和气雾剂现在几乎已普遍地被农场、园地、森林和住宅所使用，这些未加选择的化学药品具有杀死每一种“好的”和“坏的”昆虫的力量，它们使得鸟儿的歌唱和鱼儿在河水里的翻腾静息下来，使树叶披上一层致命的薄膜，并长期滞留在土壤里。据此可知 A．食物需求与供给之间的矛盾突出 B．食品安全成为人类首要解决任务 C．农药过度使用带来粮食安全问题 D．农业生产集约化仍存在一定弊端 【答案】D 【解析】材料描述化学药品在农业中的普遍使用导致生态破坏，如杀死昆虫、影响鸟类鱼类、污染环境并滞留土壤，这反映了二战后农业生产集约化的弊端，故选D项；材料重点强调的是化学药品使用的危害，未涉及食物需求与供给的矛盾，排除A项；食品安全成为首要任务的说法缺乏材料支持，内容强调生态后果而非食物安全议题，排除B项；农药过度使用虽与粮食安全有关，但材料突出环境破坏如生物静息和土壤污染，而非直接粮食供应或污染问题，排除C项。 7．（2025·浙江衢州五校联盟高二上期中·17）21世纪以来，人类主要粮食产量有了新的突破。下表是“20世纪60年代以来杂交水稻产量增长表”，推动表中产量变化的主要因素是 时间 国家 新品种 产量 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650千克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代杂交水稻 亩产1046.3千克 A．现代育种技术的应用 B．农业生产机械化的普及 C．优质高效化肥的推广 D．粮食储存技术的进步 【答案】A 【解析】自20世纪60年代到2019年，杂交水稻产量不断增长，现代育种技术的应用，改良水稻品种，对产量提升起到了关键作用，促使其从亩产600—650千克增长至突破1000千克，甚至达1046.3千克，故选A项；材料中产量的突破与新品种推出的时间吻合，机械化并非产量增长的直接动力，排除B项；优质高效化肥的推广可增强土壤肥力，但杂交水稻产量的飞跃主要归因于遗传改良，化肥仅为辅助因素，排除C项；粮食储存技术进步旨在减少产后损失，而材料数据为亩产，属于生产环节，储存技术不影响田间产量，排除D项。 8．（2026·广东江门高二下期末·2）战国时期，燕国储粮方式不断演进，从简易陶器暂存，发展出窖藏、仓廪规范化存储。边关依托长城囤积军粮，政府还设立专职官署统筹粮储事务。这一演变反映了 A．井田土地制度走向瓦解 B．对地方实行军事化管理 C．地方行政管控力度加强 D．农业精耕细作逐步兴起 【答案】C 【解析】从燕国储粮从简易暂存发展到窖藏、仓廪规范化存储，边关依托长城囤粮，还设立专职官署统筹粮储事务来看，这些举措体现了政府对粮食存储从分散到系统管理的转变，反映出国家对地方资源管控和行政统筹能力的提升，说明地方行政管控力度不断加强，故选C项；井田制瓦解的核心表现是私田大量开垦和“相地而衰征”等赋税改革，材料谈的是粮食储藏技术与管理机构，两者无直接关联，排除A项；材料中提到边关长城军粮囤积，这只是粮储事务的一个应用场景，并未说明整个燕国地方治理都采用军事化手段，材料后半句强调的也是“政府设官署统筹”这一民事行政行为，排除B项；农业精耕细作主要体现在铁犁牛耕推广、耕作技术如垄作法出现等生产环节，而材料聚焦的是收获后的储藏环节和国家管理，无法体现耕作技术的进步，排除D项。 9．（2025·甘肃武威高二上期末·14）考古学者在唐代洛阳含嘉仓遗址中先后发掘了19座仓窖，其中160号仓窖位于仓城中，仓窖口呈圆形，直径11.1米，深6.2米，窖内堆积着大半窖的炭化谷物，通过推算可知，储藏时的体量约有50万斤。由此可见，唐朝 A．经济重心仍在黄河流域 B．粮食储存技术水平较高 C．广大民众赋税负担沉重 D．农业繁荣程度超过前代 【答案】B 【解析】从材料中“仓窖口呈圆形……深6.2米”“储藏时的体量约有50万斤”可见，仓窖规模宏大且结构合理，能够长期保存大量谷物而不腐坏，这体现了唐代在窖藏防潮、密封保鲜等方面的先进技术，故选B项；材料仅提及洛阳含嘉仓的储粮情况，但单个仓窖的发现不足以证明整个经济重心仍在黄河流域，排除A项；仓窖储粮丰富可能来源于税收，但储粮数量多并不直接等同于民众赋税负担沉重，材料没有涉及赋税比例或民众生活状况，排除C项；材料显示储粮量大，可推断农业产量较高，但缺乏与前代的具体对比，无法证明农业繁荣程度超过前代，排除D项。 10．（2026·浙江丽水高二下期末·6）《宋史·河渠志》记载：“汴河斛斗六百万石，广济河六十二万石，惠民河六十万石。广济河所运，止给太康、咸平、尉氏等县军粮而已。惟汴河专运粳米，兼以小麦，此乃太仓蓄积之实。”“太仓蓄积之实”最有可能服务于 A．边境驻军 B．民间贸易 C．地方藩镇 D．京师供需 【答案】D 【解析】材料中“汴河专运粳米，兼以小麦，此乃太仓蓄积之实”表明汴河漕运物资直接充实都城太仓，北宋都城东京（开封）人口百万，驻军庞大，日常粮食消耗完全依赖漕运供给，这些储粮的核心功能正是保障皇室、百官与禁军的口粮，直接服务于京师供需，故选D项；北宋边境驻军的军粮多由专门的区域漕运或就地筹措，材料中广济河才是供应地方县军粮的渠道，并非汴河所运的太仓物资，排除A项；汴河运输的粮食物资属于官营漕运，是官方调配的储备物资，并非用于民间贸易流通，排除B项；北宋通过一系列措施削弱地方权力，不存在唐代那样拥有独立财权的地方藩镇，且材料中物资供应指向京师太仓，与地方势力无关，排除C项。 11．（2025·湖北鄂北六校高二下期中·2）据文献资料记载，元朝时，中国人已经掌握使用冰保存鲜肉及制造冰酪的技术；明朝政府在运河沿岸修建了一些冰库，给为宫廷运送新鲜果蔬的船只加冰，保持其鲜嫩；清朝在紫禁城内修建冰窖，用于冷藏蔬菜瓜果，保证对皇宫的供应。这反映了古代中国 A．食物保鲜技术领先世界 B．食物保鲜技术历史悠久 C．保鲜技术彰显皇家特权 D．长途贩运依赖保鲜技术 【答案】B 【解析】材料列举了元、明、清三朝利用冰进行食物保鲜的具体史实：元朝用冰保存鲜肉及制冰酪，明朝在运河沿岸建冰库为宫廷运输保鲜，清朝紫禁城内冰窖冷藏果蔬供应皇宫，三个朝代持续使用并发展保鲜技术，说明该技术在中国古代具有时间延续性，故选B项；材料仅提及中国自身技术发展，未与其他国家横向对比，无法推断是否“领先世界”，排除A项；材料中冰库和冰窖虽为宫廷服务，但未强调技术本身具有等级性或仅为皇家垄断，且技术原理可应用于民间，排除C项；明朝运河冰库用于保鲜运输是案例之一，但材料未体现所有长途贩运均“依赖”保鲜技术，且元、清案例未涉及长途运输，排除D项。 12．（2025·安徽合肥普通高中六校联盟高二下期中·15）19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式 A．实现冷冻技术的广泛应用 B．体现产业分工不断细化 C．成为近代机械生产的开端 D．为农业现代化提供范本 【答案】B 【解析】从材料中可看出，斯威夫特将肉类加工环节细分，如屠宰和包装分设工序，还利用下脚料开展其他生产，这反映了产业分工的不断细化，故选B项；材料仅涉及斯威夫特企业的实践，未提及其他领域或社会层面的推广，不能得出“广泛应用”的结论，排除A项；18世纪60年代工业革命时近代机械生产已开端，题干时间不符，排除C项；斯威夫特的肉类加工属于工业生产范畴，与农业种植、机械化等农业现代化核心内容无直接关联，排除D项。 13．（2025·江西部分学校高二上期末·10）20世纪以来，机械化生产与化肥、农药的应用大幅提升了粮食综合产能；冷链技术与标准化仓储体系的建立，推动了食物的跨区域调配与跨季节储备。与此同时，各国相继构建食品安全法规体系与全程检测机制，对食物生产、流通各环节进行严格规范。这反映出20世纪以来全球食物供应保障体系发展的核心趋势是 A．技术革新与制度建设两者协同发展 B．生产技术进步推动储备方式转型 C．食品安全体系构建依附于技术革新 D．储备体系发展推动生产技术升级 【答案】A 【解析】20世纪以来，机械化生产、化肥农药应用、冷链技术等技术革新提升了粮食产能、推动了食物调配储备，同时各国构建食品安全法规与检测机制等制度建设规范生产流通环节，技术与制度共同发力保障全球食物供应，体现了技术革新与制度建设两者协同发展的核心趋势，故选A项；仅强调生产技术对储备方式的推动，未涵盖材料中食品安全法规体系构建等制度建设内容，无法全面反映核心趋势，排除B项；食品安全体系构建是独立的制度建设举措，并非依附于技术革新，二者是并行的保障路径，排除C项；材料中是生产技术进步推动储备体系发展，而非储备体系反向推动生产技术升级，逻辑与材料不符，排除D项。 14．（2025·江西上饶高二下期末·6）粮价指数是政府制定货币政策和农业政策的重要参考数据。如果以中国17世纪后半期的粮价指数为100，那么其后的粮价指数分别为： 年代 指数 18世纪前半期 132.00 18世纪后半期 264.82 19世纪前半期 532.08 19世纪后半期 513.35 该表格最能说明清朝中后期 A．粮价持续上涨 B．土地兼并问题严重 C．统治危机加剧 D．政府财政收入增加 【答案】C 【解析】清朝中后期粮价从18世纪前半期的132.00到19世纪前半期涨至532.08，虽19世纪后半期略有下降但仍处于高位，粮价持续高位反映出社会经济存在诸多问题，百姓生活受影响，社会矛盾易激化，这体现了统治危机加剧，故选C项；粮价在19世纪后半期下降，证明未持续上涨，排除A项；土地兼并虽在清朝中后期严重（如地主集中土地导致农民破产），但材料仅提供粮价数据，未直接反映土地问题，且粮价波动受货币、战争等多因素影响，排除B项；政府财政收入因战争赔款（如鸦片战争）、军费开支剧增而实际减少，粮价上涨未带来收入增加，排除D项。 15．（2026·黑龙江龙东十校联盟高二下期中·3）下面是两幅当代中国农业宣传画。这反映了我国 A．依托行政手段实现耕地资源管控 B．推动农业生产经营模式根本转型 C．通过刚性举措强化国家粮食安全 D．依靠规模经营助力乡村全面振兴 【答案】C 【解析】“刚性举措”一词既呼应了宣传画中“党政同责”明确的产量目标，也体现了“长牙齿”“硬措施”“严守……红线”的强制性与严肃性，精准地概括了材料中措施的特点；而“强化国家粮食安全”则直接点明了稳定产量和保护耕地的最终目的，故选C项；耕地管控仅片面覆盖了宣传画中稳定粮食生产的核心内容，且将“党政同责”等多元管控手段窄化为单一行政手段，不符合材料主旨，排除A项；宣传画仅呈现粮食安全与耕地保护的政策导向，未涉及任何关于土地流转、规模化经营、合作社等生产经营模式的相关信息，排除B项；材料围绕粮食安全与耕地保护展开，未提及农业规模经营与乡村全面振兴的相关内容，排除D项。 企业是食品安全的责任主体，并非监管主体，核心监管作用由政府承担，排除C项。 16．（2025·河北沧州沧县高二上期末·11）2021年，最高人民法院发文称，犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，一般应当依法判处生产、销售金额二倍以上的罚金；共同犯罪的，对各共同犯罪人合计判处的罚金一般应当在生产、销售金额的二倍以上。这些司法解释意在 A．规范食品产销秩序 B．完善刑事法律体系 C．提高司法惩戒力度 D．优化食品供给结构 【答案】A 【解析】最高人民法院的司法解释明确提高罚金标准，旨在通过经济惩罚严厉打击食品犯罪，威慑潜在违法者，从而保障食品安全，维护市场正常秩序，体现了规范食品生产销售秩序的意图，故选A项；完善刑事法律体系是立法机关的任务，司法解释是对现有法律的具体适用解释，而非体系完善，材料中未涉及法律体系的修改或补充，排除B项；提高司法惩戒力度是司法解释的手段而非根本目的，材料中规定罚金倍数是为了增强威慑，但核心意图在于通过惩戒规范秩序，排除C项；优化食品供给结构属于宏观经济政策范畴，与司法解释的惩罚性措施无直接关联，材料未提及供给结构调整，排除D项。 17．（2025·河北沧州多校高二上期末·10）21世纪以来，中国修订《中华人民共和国食品安全法》，细化生产企业、流通商家、监管部门的责任清单；构建农产品溯源平台，实现全流程信息留存；建立常态化跨域联合检查机制；创建“食品安全示范城市”，畅通公众监督热线，公示企业信用等级。这些举措 A．凸显了政府的主体责任地位 B．构建了多元协同的治理体系 C．推动企业落实核心监管职能 D．依托于技术创新的关键支撑 【答案】B 【解析】材料中修订《食品安全法》细化各方责任、构建溯源平台、建立跨域联合检查、创建示范城市并畅通公众监督，这些举措整合了政府监管、企业自律、公众参与和技术应用，体现了多方主体共同参与的治理模式，构建了多元协同的治理体系，故选B项；政府虽在修订法律和检查机制中发挥主导作用，但材料同时强调企业责任清单和公众监督，表明责任主体多元化，并非单纯凸显政府责任，排除A项；材料推动企业落实主体责任，但监管职能核心属于政府部门，企业并非承担监管职能的主体，排除C项；溯源平台体现技术应用，但法律修订、联合检查等举措并非完全依赖技术，技术创新只是治理体系中的一部分而非唯一关键支撑，排除D项。 18．（2025·广东梅州高二上期末·16）国际食品法典委员会（CAC）于1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》，为各国的营养强化政策提供指导。中国于2025年发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，修改了标准适用范围，增加了强制标示的营养素和提示语，修改了能量和部分营养成分的术语和定义等内容。这 A．表明国际立法对中国的深刻影响 B．有助于指导企业的规范生产 C．体现国家对食品安全的立法保障 D．标志着食品安全系统的建立 【答案】B 【解析】中国2025年修订《预包装食品营养标签通则》，具体调整适用范围、强制标示营养素及术语定义等内容，为企业提供明确的生产标准，引导其规范操作，促进食品安全管理实践，故选B项；国际食品法典委员会1987年制定通则是国际指导，但中国标准的修订侧重于自主调整，排除A项；材料中的文件是食品安全国家标准，属于行政规范范畴，并非国家立法层面的保障，排除C项；食品安全系统的建立需综合法律法规、监管机制等多方面，仅修订营养标签标准不足以标志其整体形成，排除D项。 19．（2025·河北承德高二上期中·16）目前，中国已与全球140多个国家开展了农业合作，与近100个国家建立了稳定的农业合作关系，同近90个国家签署了100余份农（渔）业合作文件。此外，中国还与联合国粮农组织和世界粮食计划署合作设立了南南合作信托基金，为“全球南方”国家的农业项目提供长期的资金支持。这反映出 A．世界各国间经贸往来频繁 B．消除饥饿是建立国际新秩序的着重点 C．国际协作保障了食品安全 D．中国是维护世界粮食安全的重要力量 【答案】D 【解析】中国与众多国家开展农业合作，建立稳定合作关系，签署合作文件，且与国际组织合作设基金支持他国农业项目，这些举措表明中国在全球性农业发展与粮食安全保障方面作用重大，故选D项；题干仅聚焦于中国农业合作，不能说明世界各国间经贸往来整体频繁，排除A项；国际新秩序着重点是政治经济多方面公平公正合理等，并非仅消除饥饿，排除B项；题干强调的是农业合作及资金支持，未提及食品安全已得到保障，排除C项。 20．（2025·广西河池高二下期末·9）2019年颁布的《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求，地方各级党委对本地区食品安全工作负总责，主要负责人是本地区食品安全工作第一责任人，班子其他成员对分管领域内的食品安全工作负责。这表明 A．食品企业依法落实生产经营主体责任 B．政府管理部门积极承担食品生产责任 C．我国食品安全工作坚持党的领导作用 D．社会力量广泛参与食品安全治理体系 【答案】C 【解析】该意见强调地方党委负总责、主要负责人为第一责任人，直接体现党在食品安全工作中的核心领导作用，故选C项；材料内容聚焦党委和政府职责，而非企业行为，排除A项；材料强调的是地方各级党委对食品安全的责任，而非食品生产责任，排除B项；社会力量参与未在材料中体现，内容仅限于党委和政府责任体系，排除D项。 21．（2025·江西萍乡高二下期中·8）下表是新中国成立后统购统销政策的演变历程（节选） 时间 政策 1953年 《关于实行粮食计划收购和计划供应的命令》规定“余粮户定额征购，缺粮户凭证供应” 1955年 政策调整为“定产、定购、定销”三定，缓解征“过头粮”造成的矛盾 1978年 安徽等地试行“合同定购与议购结合” 1985年 取消统购，改为合同订购 1993年 废止粮票制度 这些政策演变的主要目的是 A．适应国家工业建设的需要 B．调动农民粮食生产积极性 C．破除计划经济体制的困局 D．调和粮食供求关系的矛盾 【答案】D 【解析】新中国成立后不同时期统购统销政策不断演变，从1953年的定额征购、凭证供应到之后一系列调整，直至1993年废止粮票制度，都是围绕调和粮食供求关系的矛盾来进行的，符合不同阶段实际需求，故选D项；统购统销初期确实为工业建设积累资源，但后续调整如合同定购和废止粮票更多针对粮食流通而非工业化需求，排除A项；计划收购政策不利于调动农民生产的积极性，排除B项；50年代的政策把农民纳入计划经济体制，排除C项。 22．（2025·湖北武汉常青联合体高二下期中·5）19世纪末至20世纪初，美国政府陆续颁布《纯净食品与药品法》《联邦肉类检验法》等法案，并设立食品药品监督管理局（FDA）加强监管。这一系列举措主要反映了美国 A．食品行业垄断被彻底打破 B．联邦政府行政权力扩张 C．对工业社会问题的系统性应对 D．社会保障体系趋于完善 【答案】C 【解析】19世纪末至20世纪初，美国进入工业快速发展期，食品药品等行业出现诸多问题，政府陆续颁布法案并设立监管机构，这是对工业社会问题系统性应对，从颁布多种相关法案可看出全面整治决心，设FDA让应对更为规范化、系统性，故选C项；食品行业垄断问题主要通过《谢尔曼反托拉斯法》等解决，题干法案聚焦安全而非反垄断，排除A项；FDA设立虽涉及联邦权力，但本质是应对社会问题而非单纯行政扩张，进步主义改革核心是社会治理而非权力转移，排除B项；社会保障体系完善需待1935年《社会保障法》等新政措施，题干时间及内容均不涉及失业养老等保障制度，排除D项。 23．（2026·福建莆田高二下期末·16）图3为2005—2018年全球营养不良人口统计数据。这可用于说明 图3 A．世界人口总量呈现持续增长态势 B．全球减贫进程面临新的不确定性 C．发展中国家粮食自给率普遍提高 D．联合国粮农组织援助的成效显著 【答案】B 【解析】由图片可知， 2005—2015年全球饥饿人口持续减少，而2005—2015年全球饥饿人口出现反弹，说明消除贫困、解决粮食不安全的进程出现波折，减贫成果存在反复，面临新的不稳定因素，故选B项；图表仅展示营养不良人口数量与占比，没有全球总人口数据，无法推导总人口变化趋势，排除A项；图表是全球整体数据，未区分发达国家与发展中国家，也无粮食自给率相关信息，普遍表述太绝对，排除C项；图表仅体现饥饿人口变化，没有粮农组织援助的投入、政策、援助规模等对应材料，无法佐证援助成效，排除D项。   24．（2025·内蒙古巴彦淖尔高二上期末·16）联合国粮食和农业组织发布报告显示，2024年全球饥饿人口比例为8.2%，较2022年的8.7%有所下降。但2024年非洲的营养不良率上升超过20%，西亚地区则上升了12.7%。这说明当前 A．经济全球化拉大了南北差距 B．全球食品生产区域失衡严重 C．各国以消除饥饿为首要任务 D．世界粮食安全形势复杂严峻 【答案】D 【解析】材料指出全球饥饿人口比例从2022年的8.7%降至2024年的8.2%，显示整体改善，但非洲营养不良率上升超过20%、西亚上升12.7%，凸显区域危机加剧，反映世界粮食安全进展不均，形势复杂严峻，符合当前史实中气候变化、冲突等因素对粮食安全的影响，故选D项；经济全球化对南北差距的影响在材料中未直接体现，且全球饥饿比例下降可能反映全球化积极面，与拉大差距的说法不完全一致，排除A项；材料未提及不同区域食品生产的数量差异或分布情况，不能得出生产区域失衡严重的结论，排除B项；材料仅呈现粮食安全现状，未涉及各国的政策优先事项，排除C项。 25．（2025·福建龙岩高级中学等部分学校高二下期中·16）当前，美国的粮食企业控制了巴西、阿根廷等重要粮食生产国的主要农业资源，还控制了大部分的世界粮食交易。与此同时，发达的农产品期货市场也主要坐落在美国，深刻影响着国际市场上的玉米、大豆、小麦等农产品的价格。这表明 A．农业领域成为冷战的主战场 B．世界粮食品种的结构性矛盾突出 C．全球化增加了粮食安全风险 D．美国存在着严重的粮食过剩问题 【答案】C 【解析】美国粮食企业控制重要粮食生产国农业资源与世界粮食交易，其期货市场还影响农产品价格，这使其他国家粮食供给易受美国操控，全球化背景下粮食安全风险增加，故选C项；冷战的主战场集中于政治、军事和意识形态领域，且冷战已经在1991年结束，与题干时间不符，排除A项；材料强调的是跨国资本对粮食生产和价格的控制，未涉及粮食品种的结构性矛盾问题，排除B项；美国通过期货市场影响粮价反映其在国际贸易中的优势地位，而非国内粮食过剩，排除D项。 26．（2025·福建三明高二上期末·24）2009—2010年，受美国量化宽松政策影响，全球粮食价格大幅度提升，特别是北非地区紧缺品种的小麦、面粉，价格上涨超过100%，玉米价格上涨超过70%，由此引发北非、中东街头动乱和政权危机。据此推知，当时国际粮价 A．受到了供求关系的影响 B．进一步强化美国霸权地位 C．引发了严重的金融危机 D．影响国家安全和社会稳定 【答案】D 【解析】从材料可知，2009—2010年受美国量化宽松政策影响，全球粮食价格大幅提升，进而引发了北非、中东的街头动乱和政权危机，这直接体现了当时国际粮价的波动影响到了相关地区的国家安全和社会稳定，故选D项；材料未提及供求关系对粮价的影响，主要强调的是美国政策导致粮价上涨的后果，排除A项；单纯的国际粮价波动并不会直接起到强化美国霸权地位的作用，美国霸权地位是由其政治、经济、军事等多方面综合实力以及在国际体系中的主导地位等多种因素共同决定的，不是由国际粮价这一单一因素能左右的，排除B项；材料是粮价上涨引发社会和政权问题，而非引发金融危机，与材料内容不符，排除C项。 27．（2025·广东梅州高二上期末·19）阅读下列材料并结合所学知识，完成下列要求。（18分） 材料一 根据国家统计局住户调查数据，1981—2023年我国居民肉禽蛋水产品等动物性食物人均消费量一直呈上升趋势，40余年间人均消费量从18.8千克/年增至82.4千克/年，年均增长率约为4%。其中，肉禽类人均消费从1981年的12.8千克/年增至52.2千克/年，增加了3.1倍，并保持继续增长趋势。同期我国居民蔬菜人均消费整体呈下降趋势，由129.7千克/年减至113.6千克/年。水果人均消费量近年增加明显，由2002年的33.5千克/年增至2023年的60.8千克/年，年均增长率约为3%。奶类人均消费量近10年趋于稳定，维持在约12千克/年的水平。从食物总体消费结构来看，1981—2023年我国居民粮食、蔬菜及肉禽蛋水产品等主要食物的消费结构从60：35：5演变为41：34：25，实现从“粮菜”型向“粮菜肉”多元型转变，粮食消费地位下降，蔬菜消费占比基本不变，肉禽蛋水产品等动物性食物消费占比快速增加。 ——摘编自周应恒、吕思琦《基于营养健康导向的我国居民食物消费平衡估算及结构调整方向》 材料二 从人口增长和土地占有率的角度审视，人口的增长会导致对土地占用的大幅增加，从而摊薄人均耕地占有量。据联合国粮农组织统计，随着人口的不断增加，目前非洲人均占有可耕地面积已由1960年代的0.5公顷下降到目前不足0.3公顷。更严峻的事实在于，人口的增加会加大环境资源的压力，并引发耕地流失的合并症。在非洲，人口的增长已经带来了对木材和燃料的需求扩张，每年被毁森林约占非洲大陆森林总面积的1.8%（约380万公顷）。由于乱砍滥伐、过度种植和随意放牧等原因，水土流失严重。气候反常，旱涝灾害不断出现，失去植被保护的地面不断扩展，沙漠化现象日益严重，仅水土流失就使非洲粮食产量下降了25%。 ——摘编自毕夫《全球粮食安全：瓶颈与破除》 （1）根据材料一，指出20世纪80年代以来我国居民食物消费结构的变化，并分析其变化的原因。（8分） （2）根据材料二，分析非洲粮食产量下降的原因。（6分） （3）结合上述材料，说说你对解决世界粮食供应危机的建议。（4分） 【答案】（18分） （1）变化：从“粮菜”型向“粮菜肉”多元型转变（或粮食消费地位下降，蔬菜消费占比基本不变，动物性食物消费占比快速增加）。（2分） 原因：实行改革开放，提高了综合国力；党和国家的重视；农业生产的现代化保证了食物供给的多元化；食物运输和储备技术的进步；居民收入增长，生活水平的提高；健康饮食意识的提高。（任三点，6分） （2）原因：人口增长使人均耕地面积下降（或者人口增长激化人地矛盾）；自然环境的人为破坏加剧耕地流失；气候等自然灾害加剧水土流失。（6分） （3）建议：积极推动“一带一路”倡议的实施；发挥联合国的作用，加强国际合作；重视保护环境，加强环保国际立法；加大对发展中国家农业的援助；合理控制人口增长；建立公平合理的国际农产品贸易秩序。（任二点，4分，其他答案言之有理也可酌情给分） 【解析】 （1）第一小问变化，据材料一“实现从……转变”可得从“粮菜”型向“粮菜肉”多元型转变。第二小问原因，结合所学可知1981—2023处于改革开放时期，经济体制改革解放生产力，为居民消费整体发展奠定基础，由此可得实行改革开放，提高了综合国力；结合所学可知党和政府实行“菜篮子工程”、“粮食安全战略”等政策保障供给，推动消费结构转变，由此可得党和国家的重视；结合所学可知农业科技水平提高和规模化养殖，推动了动物性食物供给大幅增加，由此可得农业生产的现代化保证了食物供给的多元化；结合所学可知冷链物流、交通基础设施改善，保障了食物跨区域、跨季节供应，由此可得食物运输和储备技术的进步；结合所学可知经济发展带动收入提高，恩格尔系数下降，饮食结构升级，带动人均消费量持续上升，由此可得居民收入增长，生活水平的提高；结合所学可知，生活水平提高后，从“吃饱”转向“吃好”，注重营养均衡，推动水果消费增加、奶类稳定，由此可得健康饮食意识的提高。 （2）据材料二“随着人口……不足0.3公顷”可得人口增长使人均耕地面积下降；据材料二“人口的增加……合并症”可得自然环境的人为破坏加剧耕地流失；据材料二“气候反常……下降了25%”可得气候等自然灾害加剧水土流失。 （3）材料一展示中国如何通过改革开放、农业现代化成功改善了国民食物供应和营养结构，而“一带一路”倡议正是中国推动国际合作、共享发展经验的重要平台，通过在此框架下加强农业合作，可以帮助沿线国家提升粮食生产能力，由此可得积极推动“一带一路”倡议的实施；材料二揭示非洲粮食危机并非单一国家能独立解决，涉及人口、环境、贫困、技术落后等重大问题，因此需要发挥联合国的协调作用，加强国际合作，由此可得发挥联合国的作用，加强国际合作；据材料二“气候反常……下降了25%”可得重视保护环境，加强环保国际立法；材料二表明发展中国家自身能力不足，需要外部支持，由此可得加大对发展中国家农业的援助；据材料二“随着人口……不足0.3公顷”可得合理控制人口增长；结合所学可知保障全球粮食安全，必须建立一个更公平的国际贸易环境，让发展中国家能够公平参与竞争并从粮食贸易中受益，由此可得建立公平合理的国际农产品贸易秩序。 28．（2026·广东部分学校高二下期中·20）阅读材料并结合所学知识，完成下列要求。（12分） 材料 表3农业技术革命的发展阶段 发展阶段 技术创新 制度创新 绿色革命前期 传统品种（高秆）、粗放经营、开垦扩种 土地制度改革、劳力使用、资金节约 绿色革命时期（20世纪40—60年代） 现代优良品种（矮秆）、化肥技术、农药技术、机械化技术 土地集约、耕作制度创新、农业技术推广系统的建立和加强、科技投资主体的多元化 后绿色革命时期 生物技术的兴起以及植保技术、精准农业技术、信息技术、资源的高效利用 土地高度集约、资源的持续利用、科技投资方向的改革、技术市场的发展、知识产权制度的完善 ——摘编自胡瑞法《农业科技革命：过去和未来》 根据材料并结合所学知识，围绕“农业绿色革命”拟定一个论题，并就所拟论题进行简要阐述。（要求：论题明确、史论结合、逻辑清晰。） 【答案】（12分） 示例 论题：农业绿色革命是技术创新与制度创新协同推动的历史进程。（2分） 阐述：绿色革命前期，传统高秆品种与粗放经营模式，适配土地制度改革，为农业转型奠定基础；20世纪40—60年代，矮秆良种、化肥、机械化技术实现突破，倒逼各国推行土地集约经营、建立农技推广体系，推动全球粮食产量大幅提升，如墨西哥推行土地集约经营，建立农业技术推广系统，保障良种与化肥技术的推广；后绿色革命时期，生物技术、精准农业等技术兴起，各国完善知识产权保护与资源可持续利用制度，实现技术与制度的深度融合，如中国1978年后推行家庭联产承包责任制，建立农技推广体系，为1973年培育成功的杂交水稻技术的大面积推广提供了制度保障。（8分） 综上所述，农业技术革命本质是生产力与生产关系的辩证互动，技术创新为核心动力，制度创新为重要保障，二者协同推动农业从传统向现代转型。（2分）（“示例”仅供参考，不作为评卷唯一标准答案） 【解析】 表格分为技术创新、制度创新两大并列维度，三阶段均同步出现两类变革，据此提炼出技术与制度协同推动农业绿色革命的核心论题，如：农业绿色革命是技术创新与制度创新协同推动的历史进程。据材料并结合所学展开阐述，如：据材料“绿色革命前期”“传统品种（高秆）、粗放经营、开垦扩种”“土地制度改革、劳力使用、资金节约”可得出，绿色革命前期，传统高秆品种与粗放经营模式，适配土地制度改革，为农业转型奠定基础；据材料“绿色革命时期（20世纪40—60年代）”“现代优良品种（矮秆）、化肥技术、农药技术、机械化技术”“土地集约、耕作制度创新、农业技术推广系统的建立……”可得出，20世纪40—60年代，矮秆良种、化肥、机械化技术实现突破，倒逼各国推行土地集约经营、建立农技推广体系，推动全球粮食产量大幅提升，如墨西哥推行土地集约经营，建立农业技术推广系统，保障良种与化肥技术的推广；据材料“后绿色革命时期”“生物技术的兴起以及植保技术、精准农业技术、信息技术、资源的高效利用”“土地高度集约、资源的持续利用……的完善”可得出，后绿色革命时期，生物技术、精准农业等技术兴起，各国完善知识产权保护与资源可持续利用制度，实现技术与制度的深度融合，如中国1978年后推行家庭联产承包责任制，建立农技推广体系，为1973年培育成功的杂交水稻技术的大面积推广提供了制度保障。最后归纳总结，如：农业技术革命本质是生产力与生产关系的辩证互动，技术创新为核心动力，制度创新为重要保障，二者协同推动农业从传统向现代转型。 29．（2026·重庆巴蜀中学高二下阶测·26）阅读材料，回答问题。 材料一 16世纪初叶，游弋在非洲西海岸的葡萄牙奴隶贩子将玉米传入西非刚果，当时称作“葡萄牙黍”。……17世纪早期，玉米从土耳其人统治下的巴尔干引种到俄国及周围地区。接近18世纪末时，玉米在乌克兰、库班低地和格鲁吉亚的斯拉夫人中传开。随着时间的推移，玉米渐渐取代了粟（小米），成为俄国部分贫苦居民的主食之一。……1542年，葡萄牙人来到日本南部的种子岛，1579年又将玉米传入日本长崎。日本人把玉米写作“南蛮黍”或“玉蜀黍”。……1560年（明嘉靖三十九年）中国始有对玉米最早的明确记载和形态描述。到了清代，玉米完全传开并得到普及。 ——张箭《从美洲到中国：玉米、马铃薯、甘薯的传播之路》 材料二 对于大多数工人而言会选择自带饭食进厂。等到歇班或轮班时，工人会将冷饭拿到热水管前，依靠热水对饭食进行简单加热，在机器旁直接就餐。更为重要的是，工业化改变了不同阶层的食物结构。在第一次工业革命时期，英国社会中上阶层多以肉食为主，辅之以大量的蔬菜和水果，营养结构较为合理。相较于此，以工人阶级为代表的下层阶级多食面包、马铃薯、果酱、人造奶油和茶，蛋白质主要由奶制品提供，较少吃肉。在中国上海，每天从早上开始，众多小商贩就云集在各大工厂门口，为数量众多的工人提供各种餐食，这些易制作、易携带、易加热、易饱腹的食物成为工人的首选餐食。 ——摘编自司文晶《饮食加速与人的现代化》 材料三 消除贫困是全球性难题。各国国情不同、所处发展阶段不同，减贫标准、方式方法、路径手段也不同。中国减贫立足本国国情，走出了一条中国特色减贫道路，形成了中国特色反贫困理论。中国在减贫实践中探索形成的宝贵经验，既属于中国也属于世界，拓展了人类反贫困思路，为人类减贫探索了新的路径。 ——摘编自中华人民共和国国务院新闻办公室《人类减贫的中国实践》白皮书 （1）根据材料一，概括玉米在世界范围内传播的主要过程，并结合所学知识归纳玉米传播的历史影响。（6分） （2）根据材料二，概括工业化进程对工人阶层饮食状况的影响，并结合工业革命时期的相关史实，说明造成这一状况的主要原因。（10分） （3）根据材料三简要分析中国消灭绝对贫困的历史意义。（5分） 【答案】（21分） （1）主要过程：16世纪初传入西非；16世纪中后期先后传入日本、中国，清代在中国完全普及；17世纪传入俄国，18世纪末在俄国部分地区推广成为贫苦民众主食。（3分） 历史影响：丰富了各地食物种类，改变了人类饮食结构；提高了人类抵御饥荒的能力，促进了世界人口增长；推动了全球农业发展与文明交流。（3分） （2）影响：就餐方式趋向便捷化、简单化，适应工厂劳作节奏；工人饮食结构单一，以廉价易饱腹的高热量食物为主，整体营养条件较差。（4分） 主要原因：工厂制度下工人劳动强度大、时间长，生活节奏紧张，没有充足时间准备精致餐食；工业革命后贫富分化加剧，资本家剥削工人，工人工资低、购买力不足，无力负担高价肉类等食物；城市化推进，工厂集中催生了廉价便捷餐食的供应。（6分） （3）对中国：彻底解决了绝对贫困问题，保障了中国人民的生存权与发展权；改善了民生，彰显了中国特色社会主义制度的优越性。 对世界：为全球减贫事业贡献了中国经验与中国方案；拓展了人类反贫困的新思路，推动了全球减贫事业的发展。（5分） 【解析】 （1）第一小问主要过程，据材料一“16世纪初叶，游弋在非洲西海岸的葡萄牙奴隶贩子将玉米传入西非刚果”，可得16世纪初传入西非；据材料一“1542年，葡萄牙人来到日本南部的种子岛，1579年又将玉米传入日本长崎”、“到了清代，玉米完全传开并得到普及”，可得16世纪中后期先后传入日本、中国，清代在中国完全普及；据材料一“17世纪早期，玉米从土耳其人统治下的巴尔干引种到俄国及周围地区”、“玉米渐渐取代了粟（小米），成为俄国部分贫苦居民的主食之一”，可得17世纪传入俄国，18世纪末在俄国部分地区推广成为贫苦民众主食。第二小问历史影响，据材料一信息并结合所学知识，注意围绕“丰富食物种类，改变人类饮食结构”、“提高人类抵御饥荒的能力，促进世界人口增长”以及“推动全球农业发展与文明交流”等层面思考和作答，言之成理即可。 （2）第一小问影响，据材料二“等到歇班或轮班时，工人会将冷饭拿到热水管前，……在机器旁直接就餐”，可得就餐方式趋向便捷化、简单化，适应工厂劳作节奏；据材料二“以工人阶级为代表的下层阶级多食面包、马铃薯、果酱、人造奶油和茶，……较少吃肉”，可得工人饮食结构单一，以廉价易饱腹的高热量食物为主，整体营养条件较差。第二小问主要原因，据材料二信息并结合所学知识，注意围绕“工厂制度下生活节奏紧张”、“贫富分化加剧，工人购买力不足”以及“城市化推进，工厂集中”等层面思考和作答，符合相关史实，言之成理即可。 （3）关于对中国，据材料三“中国减贫立足本国国情，走出了一条中国特色减贫道路”等，并结合所学知识，可以围绕“保障中国人民的生存权与发展权”、“彰显中国特色社会主义制度的优越性”等层面思考和组织答案；关于对世界，据材料三“中国在减贫实践中探索形成的宝贵经验，……拓展了人类反贫困思路，为人类减贫探索了新的路径”等，并结合所学知识，可以围绕“贡献中国经验与中国方案”、“推动全球减贫事业的发展”等层面思考和组织答案。 第 3 页 ，共 10 页 学科网（北京）股份有限公司 $ 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【学习目标】 班级：_______姓名：__________ 课程标准 素养解读 了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 1.从时空观念和史料实证等角度梳理现代农业、渔业发展过程,认识食物生产的现代化和食物储备技术的进步。 2.从史料实证角度掌握各国在消除饥饿与食品安全方面做出的贡献,从家国情怀角度认识消除饥饿对人类社会发展的意义。 【重点难点】 重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。 难点：经济活动、科技与人类生活的关系。 【时空定位】 【必备知识】 知识点一　食物生产的现代化 1．农业生产的现代化：(1)原因： 后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程：①20世纪中叶：欧美各国完成了 ，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的 及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现：①农业机械现代化 原因 20世纪以来， 、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点 美国农业机械以 为主；法国以 为主；日本以 为主；中国则是 相结合 影响 a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率 b．农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 转变 ②杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 1941年培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“中国 ”创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类 作出了突出贡献 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了 化和 。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 3．渔业现代化：(1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向 、机械化、 经营发展。(3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。 知识点二　食物储备技术的进步 1．粮食储备技术的发展 时间 表现 原始社会 人们利用 和 来存储余粮 古代社会 储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的 功能 20世纪50年代 已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用 储粮技术 21世纪以来 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用 和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展， 产业发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《 》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 知识点三　消除饥饿与食品安全 1．粮食安全 (1)产生原因：①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。③各国政府都把保障 与消除饥饿作为首要任务。 (2)解决措施 世界 1945年成立的 多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年，发布了《 》白皮书，提出立足国内资源、实现 的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规 2.食品安全 (1)产生原因：①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。③在食品加工过程中，过度使用 ，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。 (2)解决措施：①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 【深度理解】 1.传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，农产品加工很初步 外循环，农产品加工非常深入，产业链延长，贸工农一体化生产 2.农业生产现代化的特征 (1)农业生产手段现代化 (2)农业生产技术科学化(3)农业经营方式产业化(4)农业服务社会化(5)农业产业布局区域化(6)农业基础设施现代化(7)农业生态环境现代化(8)农业劳动者现代化(9)农民生活现代化 3.认识发展现代农业的主要路径 (1)抓好农业基础设施建设，改善农业发展条件。(2)着力扶持发展优势特色产业，打造现代农业产业体系。(3)强化科技支撑，增强农业发展后劲。(4)加强农民培训，提高农民素质和技能。(5)深化农村土地制度改革，提高土地规模效益。 4.解决世界贫困和饥饿问题的措施 (1)大力发展有机农业和可持续性农业。(2)力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。(3)大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。(4)积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。(5)加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养发展相结合等。 5.理解认识加强食品安全的措施 (1)建立科学、完善的食品安全标准系统；(2)加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度； (3)政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管；(4)企业要加强社会责任感。 6.影响粮食安全的因素 (1)人口因素：①粮食需求的膨胀。②土地等生产要素的恶化。③粮食分配与消费的严重不均。④消费结构升级加剧了粮食供给压力。 (2)气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。 (3)偶然性因素：①流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。②粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。③投机资本可能搅浑粮食市场。 (4)金融因素：①农业补贴——发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。②贸易限制——为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。③生物加工——为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。④海外屯田——出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购买耕地种粮。 7.世界饥饿问题产生的主要原因 (1)许多发展中国家人口控制不力。 (2)世界粮食生产的不均衡性和消费的不合理性长期存在。 (3)国际经济旧秩序下，发展中国家与发达国家经济差距拉大。 (4)近年来，厄尔尼诺等现象引发的自然灾害频发等。 8.多角度分析食品安全问题出现的原因 (1)从生产者的角度来说：在当今社会的市场经济的驱使下，一些食品生产企业、不法商贩为获得更高额的利润急功近利、唯利是图，为牟取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。 (2)从消费者的角度来说：许多消费者缺乏基本的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。消费者食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。 (3)从国家的角度来说：一方面是政府监管不到位，另一方面是我国食品安全相关法律还不健全。政府部门的监管体系与食品安全的保障要求存在着较大的差距，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。 【知识框图】 【针对训练】 1．（2025·北京朝阳高二上期末·6）中华人民共和国成立后，在中国共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口，这是中国农业发展史上的一个重要里程碑。下面列举了取得这一伟大成就的诸多原因，如果补充一项，下列选项中最为合理的是 党的领导与政策支持 耕地保护与资源配置 国际合作与经验交流 农业保险与风险管理 …… A．减免农业税与集体化 B．土地改革与联产承包 C．杂交水稻与选育品种 D．农业科研与教育普及 2．（2026·江西赣州高二下期中·6）下图为改革开放以来我国农用化肥施用量与农业机械总动力的变化情况。这一变化 A．为农业现代化建设提供了物质技术支撑 B．凸显食品安全成为国家首要发展任务 C．表明农业生产集约化经营水平显著提升 D．有效解决了国家的粮食安全保障问题 3．（2026·新疆二中等学校高二上期末·12）2025年1—7月，新疆维吾尔自治区可克达拉市新建的91座生姜大棚采用地下温控技术，210座食用菌（主产平菇、香菇等）大棚引入恒温培育系统，30座西瓜大棚配套防雹网和滴灌带。同时，97座老旧大棚通过更新水电线路、加装智能设备，重新“苏醒”。这体现了新疆农业生产 A．机械化的渐进发展 B．产业化的利润陡增 C．自动化的基本实现 D．集约化的进展明显 4．（2026·江苏镇江高二下期末·13）下表呈现了16世纪60年代至17世纪初英国莱斯特郡的土地交易量。该现象 年代 年均土地交易量（起） 16世纪60年代 30 16世纪70年代 45 16世纪80年代 60 16世纪90年代 80 17世纪头十年 100 A．顺应了工业革命的时代潮流 B．促进了庄园经济的繁荣 C．有利于农业资本主义的发展 D．推动了圈地运动的兴起 5．（2026·河南商丘商师联盟高二上期末·11）1992年，法国制定了土地休耕制度；1999年，修订《农业指导法》，明确发展“多功能农业”，加强生态农业转换补助；进入21世纪，又相继颁布硝酸盐指令、废水处理指令等法规规范化肥、农药、农业用水的使用以及作物种植标准。这些举措表明法国 A．大力推进农业集约化经营发展 B．着力强化国家粮食安全保障 C．彰显产业协同发展道路的优势 D．为农业可持续发展夯实基础 6．（2025·浙江杭州高二下期末·16）有学者指出，喷雾药、粉剂和气雾剂现在几乎已普遍地被农场、园地、森林和住宅所使用，这些未加选择的化学药品具有杀死每一种“好的”和“坏的”昆虫的力量，它们使得鸟儿的歌唱和鱼儿在河水里的翻腾静息下来，使树叶披上一层致命的薄膜，并长期滞留在土壤里。据此可知 A．食物需求与供给之间的矛盾突出 B．食品安全成为人类首要解决任务 C．农药过度使用带来粮食安全问题 D．农业生产集约化仍存在一定弊端 7．（2025·浙江衢州五校联盟高二上期中·17）21世纪以来，人类主要粮食产量有了新的突破。下表是“20世纪60年代以来杂交水稻产量增长表”，推动表中产量变化的主要因素是 时间 国家 新品种 产量 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650千克 2014年 中国 “中国超级杂交水稻” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录 2019年 中国 第三代杂交水稻 亩产1046.3千克 A．现代育种技术的应用 B．农业生产机械化的普及 C．优质高效化肥的推广 D．粮食储存技术的进步 8．（2026·广东江门高二下期末·2）战国时期，燕国储粮方式不断演进，从简易陶器暂存，发展出窖藏、仓廪规范化存储。边关依托长城囤积军粮，政府还设立专职官署统筹粮储事务。这一演变反映了 A．井田土地制度走向瓦解 B．对地方实行军事化管理 C．地方行政管控力度加强 D．农业精耕细作逐步兴起 9．（2025·甘肃武威高二上期末·14）考古学者在唐代洛阳含嘉仓遗址中先后发掘了19座仓窖，其中160号仓窖位于仓城中，仓窖口呈圆形，直径11.1米，深6.2米，窖内堆积着大半窖的炭化谷物，通过推算可知，储藏时的体量约有50万斤。由此可见，唐朝 A．经济重心仍在黄河流域 B．粮食储存技术水平较高 C．广大民众赋税负担沉重 D．农业繁荣程度超过前代 10．（2026·浙江丽水高二下期末·6）《宋史·河渠志》记载：“汴河斛斗六百万石，广济河六十二万石，惠民河六十万石。广济河所运，止给太康、咸平、尉氏等县军粮而已。惟汴河专运粳米，兼以小麦，此乃太仓蓄积之实。”“太仓蓄积之实”最有可能服务于 A．边境驻军 B．民间贸易 C．地方藩镇 D．京师供需 11．（2025·湖北鄂北六校高二下期中·2）据文献资料记载，元朝时，中国人已经掌握使用冰保存鲜肉及制造冰酪的技术；明朝政府在运河沿岸修建了一些冰库，给为宫廷运送新鲜果蔬的船只加冰，保持其鲜嫩；清朝在紫禁城内修建冰窖，用于冷藏蔬菜瓜果，保证对皇宫的供应。这反映了古代中国 A．食物保鲜技术领先世界 B．食物保鲜技术历史悠久 C．保鲜技术彰显皇家特权 D．长途贩运依赖保鲜技术 12．（2025·安徽合肥普通高中六校联盟高二下期中·15）19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式 A．实现冷冻技术的广泛应用 B．体现产业分工不断细化 C．成为近代机械生产的开端 D．为农业现代化提供范本 13．（2025·江西部分学校高二上期末·10）20世纪以来，机械化生产与化肥、农药的应用大幅提升了粮食综合产能；冷链技术与标准化仓储体系的建立，推动了食物的跨区域调配与跨季节储备。与此同时，各国相继构建食品安全法规体系与全程检测机制，对食物生产、流通各环节进行严格规范。这反映出20世纪以来全球食物供应保障体系发展的核心趋势是 A．技术革新与制度建设两者协同发展 B．生产技术进步推动储备方式转型 C．食品安全体系构建依附于技术革新 D．储备体系发展推动生产技术升级 14．（2025·江西上饶高二下期末·6）粮价指数是政府制定货币政策和农业政策的重要参考数据。如果以中国17世纪后半期的粮价指数为100，那么其后的粮价指数分别为： 年代 指数 18世纪前半期 132.00 18世纪后半期 264.82 19世纪前半期 532.08 19世纪后半期 513.35 该表格最能说明清朝中后期 A．粮价持续上涨 B．土地兼并问题严重 C．统治危机加剧 D．政府财政收入增加 15．（2026·黑龙江龙东十校联盟高二下期中·3）下面是两幅当代中国农业宣传画。这反映了我国 A．依托行政手段实现耕地资源管控 B．推动农业生产经营模式根本转型 C．通过刚性举措强化国家粮食安全 D．依靠规模经营助力乡村全面振兴 16．（2025·河北沧州沧县高二上期末·11）2021年，最高人民法院发文称，犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，一般应当依法判处生产、销售金额二倍以上的罚金；共同犯罪的，对各共同犯罪人合计判处的罚金一般应当在生产、销售金额的二倍以上。这些司法解释意在 A．规范食品产销秩序 B．完善刑事法律体系 C．提高司法惩戒力度 D．优化食品供给结构 17．（2025·河北沧州多校高二上期末·10）21世纪以来，中国修订《中华人民共和国食品安全法》，细化生产企业、流通商家、监管部门的责任清单；构建农产品溯源平台，实现全流程信息留存；建立常态化跨域联合检查机制；创建“食品安全示范城市”，畅通公众监督热线，公示企业信用等级。这些举措 A．凸显了政府的主体责任地位 B．构建了多元协同的治理体系 C．推动企业落实核心监管职能 D．依托于技术创新的关键支撑 18．（2025·广东梅州高二上期末·16）国际食品法典委员会（CAC）于1987年制定了《食品中必需营养素添加通则》，为各国的营养强化政策提供指导。中国于2025年发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，修改了标准适用范围，增加了强制标示的营养素和提示语，修改了能量和部分营养成分的术语和定义等内容。这 A．表明国际立法对中国的深刻影响 B．有助于指导企业的规范生产 C．体现国家对食品安全的立法保障 D．标志着食品安全系统的建立 19．（2025·河北承德高二上期中·16）目前，中国已与全球140多个国家开展了农业合作，与近100个国家建立了稳定的农业合作关系，同近90个国家签署了100余份农（渔）业合作文件。此外，中国还与联合国粮农组织和世界粮食计划署合作设立了南南合作信托基金，为“全球南方”国家的农业项目提供长期的资金支持。这反映出 A．世界各国间经贸往来频繁 B．消除饥饿是建立国际新秩序的着重点 C．国际协作保障了食品安全 D．中国是维护世界粮食安全的重要力量 20．（2025·广西河池高二下期末·9）2019年颁布的《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》要求，地方各级党委对本地区食品安全工作负总责，主要负责人是本地区食品安全工作第一责任人，班子其他成员对分管领域内的食品安全工作负责。这表明 A．食品企业依法落实生产经营主体责任 B．政府管理部门积极承担食品生产责任 C．我国食品安全工作坚持党的领导作用 D．社会力量广泛参与食品安全治理体系 21．（2025·江西萍乡高二下期中·8）下表是新中国成立后统购统销政策的演变历程（节选） 时间 政策 1953年 《关于实行粮食计划收购和计划供应的命令》规定“余粮户定额征购，缺粮户凭证供应” 1955年 政策调整为“定产、定购、定销”三定，缓解征“过头粮”造成的矛盾 1978年 安徽等地试行“合同定购与议购结合” 1985年 取消统购，改为合同订购 1993年 废止粮票制度 这些政策演变的主要目的是 A．适应国家工业建设的需要 B．调动农民粮食生产积极性 C．破除计划经济体制的困局 D．调和粮食供求关系的矛盾 22．（2025·湖北武汉常青联合体高二下期中·5）19世纪末至20世纪初，美国政府陆续颁布《纯净食品与药品法》《联邦肉类检验法》等法案，并设立食品药品监督管理局（FDA）加强监管。这一系列举措主要反映了美国 A．食品行业垄断被彻底打破 B．联邦政府行政权力扩张 C．对工业社会问题的系统性应对 D．社会保障体系趋于完善 23．（2026·福建莆田高二下期末·16）图3为2005—2018年全球营养不良人口统计数据。这可用于说明 图3 A．世界人口总量呈现持续增长态势 B．全球减贫进程面临新的不确定性 C．发展中国家粮食自给率普遍提高 D．联合国粮农组织援助的成效显著 24．（2025·内蒙古巴彦淖尔高二上期末·16）联合国粮食和农业组织发布报告显示，2024年全球饥饿人口比例为8.2%，较2022年的8.7%有所下降。但2024年非洲的营养不良率上升超过20%，西亚地区则上升了12.7%。这说明当前 A．经济全球化拉大了南北差距 B．全球食品生产区域失衡严重 C．各国以消除饥饿为首要任务 D．世界粮食安全形势复杂严峻 25．（2025·福建龙岩高级中学等部分学校高二下期中·16）当前，美国的粮食企业控制了巴西、阿根廷等重要粮食生产国的主要农业资源，还控制了大部分的世界粮食交易。与此同时，发达的农产品期货市场也主要坐落在美国，深刻影响着国际市场上的玉米、大豆、小麦等农产品的价格。这表明 A．农业领域成为冷战的主战场 B．世界粮食品种的结构性矛盾突出 C．全球化增加了粮食安全风险 D．美国存在着严重的粮食过剩问题 26．（2025·福建三明高二上期末·24）2009—2010年，受美国量化宽松政策影响，全球粮食价格大幅度提升，特别是北非地区紧缺品种的小麦、面粉，价格上涨超过100%，玉米价格上涨超过70%，由此引发北非、中东街头动乱和政权危机。据此推知，当时国际粮价 A．受到了供求关系的影响 B．进一步强化美国霸权地位 C．引发了严重的金融危机 D．影响国家安全和社会稳定 27．（2025·广东梅州高二上期末·19）阅读下列材料并结合所学知识，完成下列要求。（18分） 材料一 根据国家统计局住户调查数据，1981—2023年我国居民肉禽蛋水产品等动物性食物人均消费量一直呈上升趋势，40余年间人均消费量从18.8千克/年增至82.4千克/年，年均增长率约为4%。其中，肉禽类人均消费从1981年的12.8千克/年增至52.2千克/年，增加了3.1倍，并保持继续增长趋势。同期我国居民蔬菜人均消费整体呈下降趋势，由129.7千克/年减至113.6千克/年。水果人均消费量近年增加明显，由2002年的33.5千克/年增至2023年的60.8千克/年，年均增长率约为3%。奶类人均消费量近10年趋于稳定，维持在约12千克/年的水平。从食物总体消费结构来看，1981—2023年我国居民粮食、蔬菜及肉禽蛋水产品等主要食物的消费结构从60：35：5演变为41：34：25，实现从“粮菜”型向“粮菜肉”多元型转变，粮食消费地位下降，蔬菜消费占比基本不变，肉禽蛋水产品等动物性食物消费占比快速增加。 ——摘编自周应恒、吕思琦《基于营养健康导向的我国居民食物消费平衡估算及结构调整方向》 材料二 从人口增长和土地占有率的角度审视，人口的增长会导致对土地占用的大幅增加，从而摊薄人均耕地占有量。据联合国粮农组织统计，随着人口的不断增加，目前非洲人均占有可耕地面积已由1960年代的0.5公顷下降到目前不足0.3公顷。更严峻的事实在于，人口的增加会加大环境资源的压力，并引发耕地流失的合并症。在非洲，人口的增长已经带来了对木材和燃料的需求扩张，每年被毁森林约占非洲大陆森林总面积的1.8%（约380万公顷）。由于乱砍滥伐、过度种植和随意放牧等原因，水土流失严重。气候反常，旱涝灾害不断出现，失去植被保护的地面不断扩展，沙漠化现象日益严重，仅水土流失就使非洲粮食产量下降了25%。 ——摘编自毕夫《全球粮食安全：瓶颈与破除》 （1） 根据材料一，指出20世纪80年代以来我国居民食物消费结构的变化，并分析其变化的原因。（8分） （2） 根据材料二，分析非洲粮食产量下降的原因。（6分） （3）结合上述材料，说说你对解决世界粮食供应危机的建议。（4分） 28．（2026·广东部分学校高二下期中·20）阅读材料并结合所学知识，完成下列要求。（12分） 材料 表3农业技术革命的发展阶段 发展阶段 技术创新 制度创新 绿色革命前期 传统品种（高秆）、粗放经营、开垦扩种 土地制度改革、劳力使用、资金节约 绿色革命时期（20世纪40—60年代） 现代优良品种（矮秆）、化肥技术、农药技术、机械化技术 土地集约、耕作制度创新、农业技术推广系统的建立和加强、科技投资主体的多元化 后绿色革命时期 生物技术的兴起以及植保技术、精准农业技术、信息技术、资源的高效利用 土地高度集约、资源的持续利用、科技投资方向的改革、技术市场的发展、知识产权制度的完善 ——摘编自胡瑞法《农业科技革命：过去和未来》 根据材料并结合所学知识，围绕“农业绿色革命”拟定一个论题，并就所拟论题进行简要阐述。（要求：论题明确、史论结合、逻辑清晰。） 29．（2026·重庆巴蜀中学高二下阶测·26）阅读材料，回答问题。 材料一 16世纪初叶，游弋在非洲西海岸的葡萄牙奴隶贩子将玉米传入西非刚果，当时称作“葡萄牙黍”。……17世纪早期，玉米从土耳其人统治下的巴尔干引种到俄国及周围地区。接近18世纪末时，玉米在乌克兰、库班低地和格鲁吉亚的斯拉夫人中传开。随着时间的推移，玉米渐渐取代了粟（小米），成为俄国部分贫苦居民的主食之一。……1542年，葡萄牙人来到日本南部的种子岛，1579年又将玉米传入日本长崎。日本人把玉米写作“南蛮黍”或“玉蜀黍”。……1560年（明嘉靖三十九年）中国始有对玉米最早的明确记载和形态描述。到了清代，玉米完全传开并得到普及。 ——张箭《从美洲到中国：玉米、马铃薯、甘薯的传播之路》 材料二 对于大多数工人而言会选择自带饭食进厂。等到歇班或轮班时，工人会将冷饭拿到热水管前，依靠热水对饭食进行简单加热，在机器旁直接就餐。更为重要的是，工业化改变了不同阶层的食物结构。在第一次工业革命时期，英国社会中上阶层多以肉食为主，辅之以大量的蔬菜和水果，营养结构较为合理。相较于此，以工人阶级为代表的下层阶级多食面包、马铃薯、果酱、人造奶油和茶，蛋白质主要由奶制品提供，较少吃肉。在中国上海，每天从早上开始，众多小商贩就云集在各大工厂门口，为数量众多的工人提供各种餐食，这些易制作、易携带、易加热、易饱腹的食物成为工人的首选餐食。 ——摘编自司文晶《饮食加速与人的现代化》 材料三 消除贫困是全球性难题。各国国情不同、所处发展阶段不同，减贫标准、方式方法、路径手段也不同。中国减贫立足本国国情，走出了一条中国特色减贫道路，形成了中国特色反贫困理论。中国在减贫实践中探索形成的宝贵经验，既属于中国也属于世界，拓展了人类反贫困思路，为人类减贫探索了新的路径。 ——摘编自中华人民共和国国务院新闻办公室《人类减贫的中国实践》白皮书 （1）根据材料一，概括玉米在世界范围内传播的主要过程，并结合所学知识归纳玉米传播的历史影响。（6分） （2）根据材料二，概括工业化进程对工人阶层饮食状况的影响，并结合工业革命时期的相关史实，说明造成这一状况的主要原因。（10分） （3）根据材料三简要分析中国消灭绝对贫困的历史意义。（5分） 5 学科网（北京）股份有限公司 $