专题05 人体的营养（期中真题汇编，山东专用）八年级生物上学期

专题05 人体的营养 3大高频考点 1. 食物中的营养物质 2. 消化和吸收 3. 合理营养与食品安全 考点1 食物中的营养物质 1．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）常见的“素三鲜”水饺含有鸡蛋、虾仁和韭菜。下列分析正确的是（　　） A．蛋黄中的脂质是人体组织更新的物质基础 B．虾仁中的蛋白质是人体主要供能物质 C．韭菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动 D．水饺各类营养成分中淀粉的热价最高 2．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）孙思邈《千金方》记载了一种“目失明漠漠”的疾病，患者最可能缺乏的营养物质是（　　） A．含钙的无机盐 B．维生素A C．维生素B₁ D．蛋白质 3．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）牛肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，富含铁、锌、B族维生素等多种营养物质，下列叙述错误的是（　　） A．摄入牛肉可以预防神经炎、脚气病 B．适量摄入牛肉可促进青少年生长发育 C．缺铁性贫血患者可以适当补充牛肉 D．牛肉所含有机物都需分解后才能被吸收 4．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）下列关于食物中营养物质的说法不正确的是（　　） A．食物中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料 B．人体生命活动所需的能量主要来自脂肪 C．食物中含铁的无机盐可以预防缺铁性贫血 D．膳食纤维没有营养价值，但维持人体健康有重要作用 5．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）2024年2月9日，在太空出差的神舟十七号航天员乘组在我们的“太空之家”中国空间站度过了农历除夕。他们的年夜饭有饺子、桂花芝士年糕、八宝饭、八珍鸡、老汤牛肉等十大菜肴。下列对航天员生理活动的分析，正确的是（　　） A．食物中的维生素能为生命活动提供能量 B．只补充含钙的无机盐，就能解决航天员在太空中骨骼密度降低的问题 C．水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化，最终被分解为葡萄糖 D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在细胞内通过呼吸作用氧化分解 6．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）青岛的海蛎子肥硕鲜美，汁多嫩滑，营养丰富。下面是每100克海蛎子可食用部分中各营养物质的含量，下列选项叙述不正确的是（    ） 营养物质 蛋白质 脂肪 钾 锌 钠 钙 维生素A 铁 每100克海蛎子中含量（克） 10.9 1.5 0.2 0.009 0.462 0.131 0.000027 0.007 A．海蛎子中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体最主要的供能物质 B．海蛎子中含有维生素A，维生素A对预防夜盲症有一定作用 C．海蛎子中所含的铁是构成血红蛋白的重要成分 D．海蛎子的脂肪含量不高，脂肪可作为人体的备用能源 7．（25-26八上·山东潍坊·期中）潍坊有很多特色美食，如肉火烧、芥末鸡、脂饼、昌邑大饽饽等。下列叙述正确的是（　　） A．人体从脂饼中获得的脂肪，作为备用能源贮存在皮下等处 B．人体从肉火烧中获得的无机盐含量较少，对人体的生理活动影响很小 C．人体从大饽饽中吸收的糖类是构成组织细胞的基本物质 D．人体从芥末鸡中获得的蛋白质是人体最主要的供能物质 8．（25-26八上·山东潍坊·期中）为探究清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，研究人员做了相关实验（空白组不经过任何烹饪方式加工），烹饪完成后，用滤纸擦去各组金针菇表面的油或水，烘干、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如下。下列叙述错误的是（　　） A．水煮使金针菇营养成分流失最多 B．不同的烹饪方式均会降低金针菇中的营养成分含量 C．微波是能更好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法 D．高血脂人群食用金针菇可以采用清蒸或水煮的方式 9．（25-26八上·山东潍坊·期中）青州银瓜含有丰富的营养物质，下表是每百克青州银瓜营养物质含量表（单位：克）。下列说法错误的是（　　） 蔗糖 果糖 葡萄糖 维生素C 酸 3.75 1.75 1.25 0.0186 0.095 A．银瓜中的维生素不能为人体提供能量 B．银瓜中的蔗糖必须经过消化后，才能被人体吸收利用 C．银瓜中含量最多的营养物质是水 D．滴加银瓜提取液让2，6-二氯酚靛酚溶液完全褪色，滴数越多说明维生素C含量越高 10．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（    ）    A．实验中温度计下端不能接触试管底部 B．实验中注意挡风是为了减少能量向外界散失 C．食物燃烧释放的能量来自于食物中有机物中储存的化学能 D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 11．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，相符的是（    ） 选项 A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 维生素D 缺乏症 脚气病 佝偻病 骨质疏松症 夜盲症 A．A B．B C．C D．D 12．（25-26八上·山东济南高新·期中）生物兴趣小组测定几种食物中的能量，设计开展了如图一所示的实验一，以及改进后图二所示的实验二，下列对此说法不正确的是（    ） A．两组实验中的温度计均不能接触到试管底部 B．实验二易拉罐间的的泡沫能够减少热量散失 C．实验一的水温上升幅度比实验二更高 D．实验二通风孔能够增加易拉罐中的氧气量 13．（25-26八上·山东济南高新·期中）唐代医学家孙思邈编写的《千金方》中有“治目失明漠读方”的记载：“青羊肝一具，决明子半升，蓼子一合。上三味合治下筛。以粥饮……能一岁服之，可夜读细书。”由此可知下列说法不正确的是（    ） A．“目失明漠读”指的是夜盲症，该病可能是缺乏维生素A引起的 B．预防该病除了食用动物肝外，也可以食用胡萝卜 C．粥中含有的糖类物质能为人体提供能量 D．决明子中含有丰富的膳食纤维，被人体吸收后可以促进肠胃的蠕动 14．（25-26八上·山东菏泽·期中）我们日常的生命活动所需的能量主要是从米饭、馒头等食物中获取的。这类物质属于（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 考点2 消化和吸收 1．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）图为人体消化系统中部分消化道和消化腺示意图，据图分析正确的是（　　） A．①是胃，其分泌的消化液可初步消化蛋白质 B．②是肝脏，其分泌的消化液不含消化酶 C．③是胰腺，其分泌的消化液能初步消化脂肪 D．④是小肠，其内部含肠液等多种消化液 2．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）图表示某营养物质在人体消化道各部位被消化的程度，下列物质属于其最终消化产物的是（　　） A．氨基酸 B．脂肪酸 C．葡萄糖 D．维生素 3．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）为了探究“馒头为何越嚼越甜”，小东设计了下图所示的实验，将两支试管一起放入37℃的温水中保温10分钟后滴加碘液，下列说法错误的是（　　） A．该实验探究的变量是唾液 B．37℃模拟的是口腔温度 C．①号和②号试管形成对照 D．加碘液后，①号试管变蓝色 4．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）成人小肠的长度一般为5～6米，盘曲于腹腔内，如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　　） A．【3】是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质 B．小肠是消化道中最长的一段，有利于消化和吸收营养物质 C．小肠中有多种消化液，利于吸收营养物质 D．小肠内表面有【1】皱襞、【2】小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积 5．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①和②试管中馒头碎屑的量相同 B．图中“？”应该为37℃，目的是促进酶活性发挥 C．滴加碘液后，①试管变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为麦芽糖 6．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）微塑料广泛存在于食物、空气、土壤和水中。微塑料可以从人体血液、肾脏、肝脏、肺、大脑、骨骼等部位检出。微塑料在人体内难以分解，只有部分能够被人体排出，若在人体内长期积累会带来健康风险。下列叙述错误的是（　　） A．血液中的微塑料可以通过体循环和肺循环运到组织细胞 B．食物中的微塑料经消化后全部被吸收进入血液循环系统 C．直径极小的微塑料可以随着肾脏形成的尿液排出体外 D．进入气管的微塑料可以通过纤毛摆动送到咽部随痰咳出 7．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）如图是某同学构建的人体生理活动的概念模型，a和c表示血管，b表示相应的结构，箭头表示血流方向。下列叙述正确的是（　　） A．若b为肺，则c中的二氧化碳含量增加 B．若b为骨骼肌，则c中的氧气含量增加 C．若b为肾小球，则c中的葡萄糖含量增多 D．若b为小肠，则餐后半小时c中的葡萄糖含量增多 8．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）合理营养、平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。如图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图。下列说法错误的是（　　） A．青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需多吃些图甲中③、④层的食物 B．图甲中①层食物在图乙中的A部位开始消化，在D处被消化吸收 C．图乙中D处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，是消化吸收的主要场所 D．图甲中⑤层食物是人体主要的供能物质，其消化过程可用图乙中Z曲线来表示 9．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）如图为人体消化系统部分结构模式图，下列说法错误的是（　　） A．【3】分泌的消化液具有多种消化酶 B．【1】分泌的消化液能促进脂肪的消化 C．营养的吸收主要在【4】内完成 D．在【2】内可以完成蛋白质的消化 10．（25-26八上·山东潍坊·期中）图甲为模拟“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述错误的是（　　） A．37℃模拟口腔温度，保温10分钟利于馒头消化 B．左侧试管可以加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 C．滴加碘液后，预期实验结果为右侧试管变蓝 D．图乙的过程①完全在口腔内完成，酶①是淀粉酶，中间产物是麦芽糖 11．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述不正确的是（    ） A．该实验的变量是唾液 B．滴加碘液后的实验现象：①变蓝，②不变蓝 C．图中“？”应该为37℃ D．该实验可以证明唾液可以将淀粉分解为麦芽糖 12．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、甘油。这些物质最有可能取自于（    ） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 13．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）中国航天营养与食品工程研究室为神舟十三号3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的一组是（    ） A．无机盐、维生素、脂肪、葡萄糖 B．无机盐、淀粉、维生素、氨基酸 C．水、维生素、蛋白质、无机盐 D．维生素、脂肪酸、水、氨基酸 14．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）如图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。分析不正确的是（    ） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉初步分解为麦芽糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所 15．（25-26八上·山东济南高新·期中）“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能根据拍摄照片作出诊断，检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜经过顺序依次是（　　） ①口腔 ②食管 ③小肠 ④大肠 ⑤咽 ⑥胃 ⑦肛门 A．①→②→③→④→⑤→⑥→⑦ B．①→⑤→②→⑥→③→④→⑦ C．①→⑤→②→⑥→④→③→⑦ D．①→②→⑤→⑥→③→④→⑦ 16．（25-26八上·山东济南高新·期中）下列现象不能体现生物学的结构与功能相适应这一观点的是（    ） A．小肠绒毛壁很薄，仅由一层上皮细胞组成，有利于小肠的消化功能 B．毛细血管中的血液流速慢，有利于进行物质交换 C．胃部有发达的平滑肌，能频繁的蠕动来磨碎食物，有助于食物的机械性消化 D．肾小管周围缠绕着许多毛细血管，有利于进行重吸收作用 17．（25-26八上·山东济南高新·期中）在消化道中，既有消化功能又有吸收功能的器官是（　　） A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．小肠和大肠 D．胃和大肠 18．（25-26八上·山东济南高新·期中）均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型。下列叙述正确的是（    ）    A．图一中的乙物质属于储备能源物质 B．图二建构了图一中甲物质的消化模型 C．图二中①过程属于化学性消化，②属于机械性消化 D．胆汁、肠液、胰液所含有的消化酶参与了丙的消化 19．（25-26八上·山东菏泽·期中）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（　　） ①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 ③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 ④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④ 20．（25-26八上·山东菏泽·期中）科学家使鹰吞下带小金属笼的肉块一定时间发现肉块消失，下列结论不合理的是（   ） A．肉块消失说明胃具有消化功能 B．肉块不是因胃摩擦消失的 C．可能是胃中的液体起了作用 D．胃是消化食物的主要器官 21．（25-26八上·山东菏泽·期中）消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（　　） A．口腔 B．胃 C．大肠 D．食道 22．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）奶茶口感丰富、茶香浓郁，其主要成分是水、奶精、茶叶、糖类、珍珠等，其中奶精含氢化植物油、香精、乳化剂，可模拟牛奶口感，降低成本。 （1）奶茶中的营养物质主要有______________________________。其中的“珍珠”由木薯淀粉制成，经过____________________→小肠（用箭头和文字表示），最终分解为葡萄糖。 （2）奶茶含糖量较高，某科研团队以60只小鼠为实验对象，研究糖类物质对体重增长的影响，实验方案与结果如下。 组别 饲喂 饲养环境 观察记录 A组 ？ 通气、温度、湿度适宜 每天定时记录每只小鼠的体重 B组 普通饲料+葡萄糖 C组 普通饲料+等量混合糖（葡萄糖：果糖=1：1） ①根据单一变量原则，A组应该饲喂______，每组有______只小鼠，三组各饲喂30天。 ②为减少实验误差，每组应定期测量每只小鼠的体重并计算______。 ③由图结果可知，添加糖类物质对小鼠体重的增长有______作用，其中添加______的效果更明显。 （3）科研人员推测糖类物质促进了小肠绒毛的吸收，从而导致体重增长。为此科研人员用普通饲料和高糖饲料分别持续饲喂小鼠，4周后，观察并检测小鼠小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。如图所示，高糖饮食会使小肠绒毛顶端的上皮细胞死亡率______，最终使小肠绒毛变长，从而提高了其______能力，小鼠的体重明显高于普通饲料组。 （4）有人把奶茶作为水的替代品长期饮用，请结合以上内容，为同学解释其危害____________________。 23．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）小华即将参加校运动会的长跑项目。为了在比赛中发挥出良好状态，他对备赛期间的营养供应进行了记录与分析。 项目 每日平均能量（kcal） 供能比 糖类（%） 蛋白质（%） 脂肪（%） 推荐值 2300 55~65 15~20 20~25 实际值 1971 46.4 17.7 35.9 （1）备赛阶段的运动强度增加显著。为帮助肌肉恢复和增长，应保证______类食物的摄入。每日长跑运动后出汗增多，需要及时补充水和______，以维持身体内环境的稳定。 （2）小华某一天的早餐食谱中，有牛奶、鸡蛋和全麦面包。其中，牛奶中富含蛋白质，在______内被初步消化；面包中的淀粉最终被分解为______。消化后的小分子物质主要在______处被吸收。 （3）小华记录并计算了某一天的饮食能量供给情况，结果如表所示。从表中可知，小华应______（填“增加”或“减少”）每天摄入的能量。 24．（25-26八上·山东潍坊·期中）研究表明，大量摄食果糖可能与肠癌存在因果关系。为探究相关机制，科学家进行如下实验：将60只生理状况一致的小鼠均分三组，分别用三种饮食喂养，持续五周后测量各组小鼠小肠绒毛平均长度，结果如图1。 （1）人们日常吃的水果和蜂蜜中都有大量的果糖，人体消化和吸收果糖的方式和葡萄糖相似，据此你认为，果糖________（填“需要”或“不需要”）消化。 （2）本实验设置甲组的目的是________________________，实验中乙组和丙组的变量是________；测量每组小鼠的小肠绒毛长度后要取平均值，目的是_______________________________。 （3）由图1可知，果糖会________（填“促进”或“抑制”）小肠绒毛的生长，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，由此导致小肠的________功能提高，有利于该功能的结构特点还有________________________________（写出两条）。 （4）已知小肠绒毛基底干细胞会分裂产生新上皮细胞，细胞沿绒毛向顶端移动；顶端细胞因远离血管极度缺氧，最终死亡脱落以降低癌变风险。而果糖可改变顶端缺氧细胞的代谢方式，帮助其维持能量供应、延长寿命（如图2）。根据题目信息，长时间用________饮食喂养小鼠，可能会诱发肠癌。该类饮食诱发肠癌的原因是：________________________________。 （5）市面上的奶茶大部分属于高糖高脂饮品，通过以上研究，你对经常喝奶茶的同学有什么建议？________________________________。 25．（25-26八上·山东潍坊·期中）2025年，国家继续推进“体重管理年”行动，青少年学会设计合理的食谱，认识营养物质的消化和吸收过程，对养成健康生活方式至关重要。图一是消化系统结构示意图，图二表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，图三是小肠壁结构模型。请据图回答：    （1）乳糖是牛奶中的一种糖类，我国约有1/3的成年人因为肠道内缺乏乳糖酶导致无法消化乳糖，进而引发腹胀、腹泻等现象，称为乳糖不耐受。健康人的乳糖最终在图一的【   】________内被分解，对乳糖不耐受人群，建议选择________（“普通”或“无乳糖”）牛奶饮用。 （2）摄入过多脂肪会导致肥胖，参与脂肪消化的消化液有________，其中由图一【   】________分泌的________不含消化酶。 （3）儿童青少年生长发育快，需要大量摄取的有机物是________，该物质在图二的【   】________开始消化。 （4）甲同学制定的一份早餐食谱包括：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。乙同学建议甲同学改进早餐食谱，将传统面包片换成油炸面包片。你认为乙同学的建议是否合理，并说明理由：________________________________。 （5）丙同学尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上，然后将其按照一定的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图三中的【   】________。结合模型分析小肠内、外表面积差异的原因________________________________。 26．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响，实验步骤如下： 步骤一：取4个洁净烧杯，分别标记为A、B、C、D组，按下表进行处理。 烧杯编号 A B C D 加入物质 5mL玉米油 20mL浓度为0%魔芋膳食纤维溶液 20mL浓度0.1%魔芋膳食纤维溶液 20mL浓度0.3%魔芋膳食纤维溶液 20mL浓度0.5%魔芋膳食纤维溶液 20mL取自 ？ 内的消化液，充分搅拌 保温 37℃下反应2小时 步骤二：每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。 步骤三：每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图所示。 回答下列问题。 （1）表格中“？”处应为_________。该器官处含有多种消化液，其中对脂肪起化学性消化的消化液有________。 （2）本实验的变量为________，设置A烧杯的目的是________。 （3）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是________。 （4）根据图甲实验结果可知：脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而________（填“升高”或“降低”）。 （5）为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，形成大颗粒脂肪，减少脂肪与消化液的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的________（填消化液名称）的作用效果相反。 27．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）水饺是我国传统美食，营养丰富，味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请据图回答下列问题： （1）水饺皮中含有的主要营养物质是_________，口腔中对该物质起消化作用的消化液是由_________分泌的。 （2）羊肉中瘦肉的消化曲线是图二中的_________（选填“X”“Y”或“Z”），其初始消化部位是图一中的【   】_________，最终的消化产物为_________。 （3）吃完水饺后，各种物质在小刚体内发生了如图三的变化，图三中b表示_________过程，其中小肠壁内表面的_________（2个）结构增大了其内表面积，有利于b过程的进行，这体现了_________生物学观念。 28．（25-26八上·山东济南高新·期中）2025年，国家将继续推进“体重管理年”行动，青少年学会设计合理的食谱，认识营养物质及其在人体中的消化过程，这对养成健康生活方式至关重要。如图一为人体的消化系统示意图，图二为淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内的消化曲线，图三为小肠的结构示意图。结合所学生物学知识回答有关问题： （1）人体的消化系统由消化道和______组成。图三中【   】______和【2】小肠绒毛大大增加了小肠消化和吸收的面积。 （2）小王同学制定的一份早餐食谱包括：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。牛奶中蛋白质的消化过程对应图二中曲线______，该物质化学性消化过程开始于图一的【   】______，参与该物质初步消化的消化酶是______，最终被分解成______进入血液。 （3）体重管理从脂肪角度看，核心是实现热量缺口（消耗＞摄入）以减少脂肪储存，可以对脂肪进行机械性消化的消化液是______，该消化液是由图一中的【   】______分泌的。 29．（25-26八上·山东济南高新·期中）生物兴趣小组在进行“探究馒头在口腔中的变化”实验时，设计了下表所示实验方案，请分析回答： 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑或块 等量碎屑 等量碎屑 等量馒头块 等量碎屑 加入的物质 2mL唾液 ？ 2mL唾液 2mL唾液 是否充分搅拌 是 是 否 是 温度 37℃ 37℃ 37℃ 0℃ （1）该探究活动共设计了______组对照实验。向各试管中滴加碘液，不变蓝的是______号试管。 （2）为了证明唾液淀粉酶对馒头有消化作用，在2号试管中加入的物质为______，我们在慢慢咀嚼馒头的过程中会逐渐感觉到甜味是因为淀粉被消化成______。 （3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选______（填试管编号）试管进行对照实验。 （4）如果选用1号和4号试管进行实验，其探究的问题是______？经探究发现，唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化活性都会逐渐降低，如图能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是______（填字母）。 A.    B.   C.   D.   30．（25-26八上·山东菏泽·期中）下图是人体消化系统结构示意图，请据图回答有关问题： （1）消化系统包括_________两部分，起消化作用的主要是各种消化液中的______。⑧是____腺，分泌的消化液能促进________的消化。 （2）⑩是______，它是人体最大的消化腺，能分泌胆汁。胆汁中不含消化酶，却能使______，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪消化。 考点3 合理营养与食品安全 1．（25-26八上·山东潍坊·期中）2025年5月20日是第36个“中国学生营养日”，主题是“吃动平衡，身心健康”。下列说法错误的是（　　） A．体重超标和肥胖者应选择低脂奶或脱脂奶，并适当运动 B．青少年的日常饮食应选择低盐、低脂和低糖的食物 C．饭后立即进行体育锻炼能加快营养物质消化、吸收 D．运动可以消耗大量能量，促进体内脂肪的氧化分解 2．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）合理膳食是保证身体正常生长发育的基础，下表为营养学家推荐的各级食物类别及每日摄入量的参考数据，下列相关说法不科学的是（    ） A．人体生命活动所需的能源物质主要来自Ⅰ级食物 B．牙龈出血患者要补充Ⅱ级食物，此类食物中富含维生素C C．青少年应多摄入Ⅲ级、Ⅳ级食物，此类食物中富含蛋白质 D．各级食物每日的摄入量虽不同，但各类营养物质含量基本相同 3．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）“吃动平衡 健康体重 全民行动”是2025年“全民营养周”的主题。下列食谱最能体现合理膳食的是（    ） A．馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 B．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 C．椒盐大虾、小炒牛肉、西红柿炒鸡蛋、可乐 D．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 4．（25-26八上·山东济南高新·期中）2025年5月17日全民营养周活动在中国科技馆举行，今年全民营养周主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”，以下有关平衡膳食说法不正确的是（    ） A．a层的食物为谷类、薯类，常被人们作为主食食用 B．还在长身体的中学生应多摄入d、e两层的食物 C．从平衡膳食的角度来看，早餐只吃油条鸡蛋缺少了维生素的摄入 D．良好的饮食习惯和均衡的营养，能够保证人体各种生理活动的需要 5．（25-26八上·山东菏泽·期中）下列饮食习惯有利于身体健康的是（    ） A．一日三餐按时进餐 B．饮水选用纯净水或饮料 C．不吃含脂类的食品 D．发霉的食物蒸煮后食用 6．（25-26八上·山东菏泽·期中）下列哪类食物既位居“膳食宝塔”的底层，又是膳食中能量的主要来源（　　） A．奶类和豆制品 B．蔬菜和水果类 C．鱼、肉、蛋类 D．谷类 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题05 人体的营养 考点1 食物中的营养物质 1.【答案】C 2.【答案】B 3.【答案】D 4.【答案】B 5.【答案】D 6.【答案】A 7.【答案】A 8.【答案】B 9.【答案】D 10.【答案】D 11.【答案】C 12.【答案】C 13.【答案】D 14.【答案】A 考点2 消化和吸收 1.【答案】D 2.【答案】B 3.【答案】D 4.【答案】C 5.【答案】D 6.【答案】B 7.【答案】D 8.【答案】D 9.【答案】D 10.【答案】D 11.【答案】D 12.【答案】C 13.【答案】D 14.【答案】C 15.【答案】B 16.【答案】A 17.【答案】B 18.【答案】B 19.【答案】B 20.【答案】D 21.【答案】D 22.【答案】（1） 水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐 口腔→咽→食道→胃 （2） 普通饲料 20 平均值 促进 等量混合糖 （3） 降低 吸收 （4）奶茶含糖量高，长期饮用会导致体重增长，可能引发肥胖/奶茶中含氢化植物油、香精等成分，长期饮用不利于身体健康 23.【答案】（1） 蛋白质 无机盐 （2） 胃 葡萄糖 小肠 （3）增加 24.【答案】（1）不需要 （2） 形成对照 果糖 减小误差，使实验结果更准确 （3） 促进 吸收 小肠很长；小肠内表面有许多环形皱襞 （4） 添加果糖的高脂 果糖改变了小肠绒毛顶端细胞的代谢方式，延长了小肠绒毛顶端细胞的寿命，使细胞不能正常死亡脱落，增加了细胞癌变的风险 （5）建议少喝奶茶，因为奶茶大多是高糖高脂饮品，大量摄入果糖可能会促进小肠绒毛生长，增加细胞癌变风险，不利于身体健康。 25.【答案】（1） ⑦小肠 无乳糖 （2） 胆汁、肠液、胰液 ④肝 胆汁 （3） 蛋白质 C胃 （4）油炸面包片含油脂多，属于高脂肪食物，过多摄入不符合合理膳食原则 （5） 1环形皱襞 小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，使内表面积大大增加，而外表面相对平整，所以内表面积远大于外表面积 26.【答案】（1） 小肠 肠液、胰液 （2） 魔芋膳食纤维浓度 作对照 （3）减小实验误差 （4）降低 （5）胆汁 27.【答案】（1） 淀粉 唾液腺 （2） Z 2胃 氨基酸 （3） 吸收 皱襞、小肠绒毛 结构与功能相适应 28.【答案】（1） 消化腺 1环形皱襞 （2） Ⅱ 5胃 胃蛋白酶 氨基酸 （3） 胆汁 4肝脏 29.【答案】（1） 3 1 （2） 2mL清水 麦芽糖 （3）1号和3号 （4） 温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗 D 30.【答案】（1） 消化道和消化腺 消化酶 唾液 淀粉 （2） 肝脏 脂肪乳化成脂肪微粒 考点3 合理营养与食品安全 1.【答案】C 2.【答案】D 3.【答案】B 4.【答案】B 5.【答案】A 6.【答案】D 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题05 人体的营养 3大高频考点 1. 食物中的营养物质 2. 消化和吸收 3. 合理营养与食品安全 考点1 食物中的营养物质 1．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）常见的“素三鲜”水饺含有鸡蛋、虾仁和韭菜。下列分析正确的是（　　） A．蛋黄中的脂质是人体组织更新的物质基础 B．虾仁中的蛋白质是人体主要供能物质 C．韭菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动 D．水饺各类营养成分中淀粉的热价最高 【答案】C 【解析】“素三鲜”水饺含鸡蛋（蛋黄含脂质）、虾仁（蛋白质）、韭菜（膳食纤维），需明确各成分的生理功能及营养特点。 A．蛋黄中的脂质主要参与构成细胞膜和储能，但人体组织更新的物质基础是蛋白质（如修复细胞），A错误。 B．虾仁中的蛋白质是构成细胞的重要物质，但人体主要供能物质是糖类（如淀粉），B错误。 C．韭菜中的膳食纤维可促进肠道蠕动，辅助消化，符合其功能，C正确。 D．淀粉（糖类）的热价约为17 kJ/g，而脂质的热价最高（约38 kJ/g），D错误。 故选C。 2．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）孙思邈《千金方》记载了一种“目失明漠漠”的疾病，患者最可能缺乏的营养物质是（　　） A．含钙的无机盐 B．维生素A C．维生素B₁ D．蛋白质 【答案】B 【解析】维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。缺乏维生素A时，易患夜盲症，严重时甚至会导致失明，与“目失明漠漠”（眼睛失明、视物模糊不清）的症状相符。 A．含钙的无机盐主要参与骨骼和牙齿的构成，缺乏时易患佝偻病或骨质疏松，与视力无关，A不符合题意。 B．维生素A可维持视觉功能，缺乏时易引发夜盲症、干眼症等视力问题，与“目失明漠漠”症状直接相关，B符合题意。 C．维生素B₁（硫胺素）参与能量代谢，缺乏时易患脚气病（神经系统症状），与视力无关，C不符合题意。 D．蛋白质是构成细胞的基本物质，缺乏时影响生长发育和免疫功能，但非直接导致视力障碍，D不符合题意。 故选B。 3．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）牛肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，富含铁、锌、B族维生素等多种营养物质，下列叙述错误的是（　　） A．摄入牛肉可以预防神经炎、脚气病 B．适量摄入牛肉可促进青少年生长发育 C．缺铁性贫血患者可以适当补充牛肉 D．牛肉所含有机物都需分解后才能被吸收 【答案】D 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 A．神经炎和脚气病主要由维生素B1缺乏引起，牛肉含有B族维生素，A正确。 B．牛肉富含优质蛋白质和锌，蛋白质是生长发育的重要原料，锌能促进细胞分裂和生长，适量摄入有利于青少年发育，B正确。 C．牛肉中的铁为血红素铁，吸收率高，缺铁性贫血患者补充牛肉可有效改善贫血，C正确。 D．牛肉中的维生素（如B族维生素）属于小分子有机物，可直接被人体吸收，无需分解；仅大分子有机物（如蛋白质）需分解为小分子后吸收，D错误。 故选D。 4．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）下列关于食物中营养物质的说法不正确的是（　　） A．食物中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料 B．人体生命活动所需的能量主要来自脂肪 C．食物中含铁的无机盐可以预防缺铁性贫血 D．膳食纤维没有营养价值，但维持人体健康有重要作用 【答案】B 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，A正确。 B．糖类是人体内的主要供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质，B错误。 C．铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。故食物中含铁的无机盐可以预防缺铁性贫血，C正确。 D．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动，从而加快了排便速度，能防止便秘和降低患大肠癌的风险；故膳食纤维没有营养价值，不能为人体生命活动提供能量，但对人体健康有重要作用，D正确。 故选B。 5．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）2024年2月9日，在太空出差的神舟十七号航天员乘组在我们的“太空之家”中国空间站度过了农历除夕。他们的年夜饭有饺子、桂花芝士年糕、八宝饭、八珍鸡、老汤牛肉等十大菜肴。下列对航天员生理活动的分析，正确的是（　　） A．食物中的维生素能为生命活动提供能量 B．只补充含钙的无机盐，就能解决航天员在太空中骨骼密度降低的问题 C．水饺皮的主要营养成分在小肠内开始消化，最终被分解为葡萄糖 D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在细胞内通过呼吸作用氧化分解 【答案】D 【解析】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。维生素和无机盐主要起调节作用，不提供能量；骨骼健康需钙和维生素D协同作用；淀粉的消化始于口腔；葡萄糖被吸收后主要在细胞内氧化分解供能。 A．维生素是调节代谢的物质（如参与酶活性），但不能为生命活动提供能量（供能物质是糖类、脂肪、蛋白质），故A不符合题意。 B．骨骼密度降低需补钙，但必须依赖维生素D促进钙吸收，且需运动刺激骨重建，仅补钙无法解决问题，故B不符合题意。 C．水饺皮的主要成分是淀粉，其消化始于口腔（唾液淀粉酶作用），在小肠最终分解为葡萄糖，而非"在小肠内开始消化"，故C不符合题意。 D．葡萄糖被吸收后，通过血液循环运输至全身细胞，在细胞内经呼吸作用氧化分解，释放能量供生命活动利用，故D符合题意。 故选D。 6．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）青岛的海蛎子肥硕鲜美，汁多嫩滑，营养丰富。下面是每100克海蛎子可食用部分中各营养物质的含量，下列选项叙述不正确的是（    ） 营养物质 蛋白质 脂肪 钾 锌 钠 钙 维生素A 铁 每100克海蛎子中含量（克） 10.9 1.5 0.2 0.009 0.462 0.131 0.000027 0.007 A．海蛎子中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体最主要的供能物质 B．海蛎子中含有维生素A，维生素A对预防夜盲症有一定作用 C．海蛎子中所含的铁是构成血红蛋白的重要成分 D．海蛎子的脂肪含量不高，脂肪可作为人体的备用能源 【答案】A 【解析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类才是人体最主要的供能物质，故A错误。 B．人体缺乏维生素A会患夜盲症，维生素A对预防夜盲症有一定作用，故B正确。 C．贫血是血液中红细胞数量过少或者血红蛋白数量过少造成的。铁是合成血红蛋白的重要成分，故缺铁时会造成贫血，铁可防治缺铁性贫血，故C正确。 D．脂肪是人体储存能源的物质，可作为人体的备用能源物质，故D正确。 故选A。 7．（25-26八上·山东潍坊·期中）潍坊有很多特色美食，如肉火烧、芥末鸡、脂饼、昌邑大饽饽等。下列叙述正确的是（　　） A．人体从脂饼中获得的脂肪，作为备用能源贮存在皮下等处 B．人体从肉火烧中获得的无机盐含量较少，对人体的生理活动影响很小 C．人体从大饽饽中吸收的糖类是构成组织细胞的基本物质 D．人体从芥末鸡中获得的蛋白质是人体最主要的供能物质 【答案】A 【解析】脂肪是备用能源物质，贮存在皮下等处；无机盐含量虽少但作用重要；糖类是主要供能物质，蛋白质是构成细胞的基本物质。 A．脂肪是备用能源物质，贮存在皮下和内脏器官周围，故A符合题意。 B．无机盐含量虽少，但对生理活动（如神经调节、骨骼形成等）至关重要，故B不符合题意。 C．糖类是主要供能物质，构成细胞的基本物质是蛋白质，故C不符合题意。 D．蛋白质用于细胞修复和生长，主要供能物质是糖类，故D不符合题意。 故选A。 8．（25-26八上·山东潍坊·期中）为探究清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，研究人员做了相关实验（空白组不经过任何烹饪方式加工），烹饪完成后，用滤纸擦去各组金针菇表面的油或水，烘干、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如下。下列叙述错误的是（　　） A．水煮使金针菇营养成分流失最多 B．不同的烹饪方式均会降低金针菇中的营养成分含量 C．微波是能更好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法 D．高血脂人群食用金针菇可以采用清蒸或水煮的方式 【答案】B 【解析】（1）食物中的营养成分：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类、蛋白质和脂肪既是构成组织细胞的成分，又能够提供能量；维生素属于小分子的有机物，既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用；水和无机盐属于小分子的无机物，不能为人体提供能量，对人体生长发育具有重要作用。 （2）对照实验：是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般对实验变量进行处理的那组就是实验组，没有对实验变量进行处理的那组就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同并且适宜状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰，从而得出正确结论。 A．分析各烹饪方式下金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量可知，蛋白质相对含量和多糖相对含量最少的都是水煮，脂肪相对含量最少的是水煮和清蒸，所以水煮使金针菇营养成分流失最多，A正确。 B．分析可知，蛋白质的相对含量和多糖的相对含量相对于空白组，不同的烹饪方式均有不同程度降低；而脂肪的相对含量相对于空白组，油炸方式大大增加，其他烹饪方式有不同程度的降低。可见，“不同的烹饪方式均会降低金针菇中的营养成分含量”的结论不正确，B错误。 C．分析各烹饪方式下的结果可知，金针菇经过不同的烹饪方式，蛋白质的相对含量和多糖的相对含量都是微波较高，而脂肪的相对含量较低，相比清蒸、水煮、油炸等烹饪方式，微波能更好地保留金针菇中营养成分，所以微波是能更好地保留金针菇中营养成分的烹饪方法，C正确。 D．由丙图可知，油炸金针菇脂肪相对含量最高，是因为油炸过程中会使用大量的脂肪，对于高血脂人群来说，摄入过多的脂肪会加重血脂异常的情况，不利于身体健康。因此，高血脂人群食用金针菇不应采用油炸的方式，应该采用清蒸或水煮等方式（脂肪相对含量较少），D正确。 故选B。 9．（25-26八上·山东潍坊·期中）青州银瓜含有丰富的营养物质，下表是每百克青州银瓜营养物质含量表（单位：克）。下列说法错误的是（　　） 蔗糖 果糖 葡萄糖 维生素C 酸 3.75 1.75 1.25 0.0186 0.095 A．银瓜中的维生素不能为人体提供能量 B．银瓜中的蔗糖必须经过消化后，才能被人体吸收利用 C．银瓜中含量最多的营养物质是水 D．滴加银瓜提取液让2，6-二氯酚靛酚溶液完全褪色，滴数越多说明维生素C含量越高 【答案】D 【解析】（1）细胞中的物质：细胞中的物质分为无机物和有机物，无机物包括水和无机盐等，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素等。一般来说，活细胞中含量最多的物质是水。 （2）营养物质的消化与吸收：大分子的营养物质如淀粉、蛋白质、脂肪等需要经过消化分解为小分子物质才能被人体吸收。蔗糖属需要在消化道内被消化为葡萄糖和果糖才能被吸收。 A．维生素属于有机物，但不参与构成细胞或提供能量，主要起调节作用，故A正确。 B．蔗糖为二糖，需分解为葡萄糖和果糖才能被吸收，故B正确。 C．水果中含量最多的物质通常是水，表格中总物质约6克，剩余约94克应为水和其他成分，故C正确。 D．2，6二氯酚靛酚溶液褪色所需滴数越少，说明维生素C含量越高，而非滴数越多，故D错误。 故选D。 10．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（    ）    A．实验中温度计下端不能接触试管底部 B．实验中注意挡风是为了减少能量向外界散失 C．食物燃烧释放的能量来自于食物中有机物中储存的化学能 D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 【答案】D 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。 A．在使用温度计测量水温时，温度计下端不能接触试管底部，因为试管底部温度可能与水的整体温度不同（比如靠近加热源的底部温度偏高），接触的话会导致测量的水温不准确，A正确。 B．实验中挡风是为了减少热量向外界散失，从而让水尽可能多地吸收食物燃烧释放的热量，使实验结果更准确，B正确。 C．食物中的有机物储存着化学能，当食物燃烧时，这些化学能会转化为热能等形式释放出来，C正确。 D．实验中，食物燃烧释放的能量会有一部分散失到空气中，还有一部分可能被试管等实验装置吸收，所以水吸收的热量小于这些食物实际所含的能量，D错误。 故选D。 11．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，相符的是（    ） 选项 A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 维生素D 缺乏症 脚气病 佝偻病 骨质疏松症 夜盲症 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等。 A．维生素A缺乏导致夜盲症，而非脚气病，故A不符合题意。 B．维生素B₁缺乏引起脚气病，佝偻病由维生素D或钙缺乏导致的，故B不符合题意。 C．钙缺乏在成人中导致骨质疏松症，故C符合题意。 D．维生素D缺乏导致佝偻病或骨质疏松症，夜盲症由维生素A缺乏引起，故D不符合题意。 故选C。 12．（25-26八上·山东济南高新·期中）生物兴趣小组测定几种食物中的能量，设计开展了如图一所示的实验一，以及改进后图二所示的实验二，下列对此说法不正确的是（    ） A．两组实验中的温度计均不能接触到试管底部 B．实验二易拉罐间的的泡沫能够减少热量散失 C．实验一的水温上升幅度比实验二更高 D．实验二通风孔能够增加易拉罐中的氧气量 【答案】C 【解析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。 A．两组实验中的温度计下端都要浸入水中，均不能接触到试管底部，否则处理数据不准确，A正确。 B．实验二易拉罐间的泡沫有保温的功能，能够减少热量散失，B正确。 C．实验二的水温上升幅度比实验一更高，因为实验二有保温措施，减少了热量的散失，C错误。 D．实验二通风孔空气流通大，能够增加易拉罐中的氧气量，D正确。 故选C。 13．（25-26八上·山东济南高新·期中）唐代医学家孙思邈编写的《千金方》中有“治目失明漠读方”的记载：“青羊肝一具，决明子半升，蓼子一合。上三味合治下筛。以粥饮……能一岁服之，可夜读细书。”由此可知下列说法不正确的是（    ） A．“目失明漠读”指的是夜盲症，该病可能是缺乏维生素A引起的 B．预防该病除了食用动物肝外，也可以食用胡萝卜 C．粥中含有的糖类物质能为人体提供能量 D．决明子中含有丰富的膳食纤维，被人体吸收后可以促进肠胃的蠕动 【答案】D 【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素A能维持人的正常视力，夜盲症是缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A或多吃含维生素A丰富的食物，植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜中含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，因此经常吃胡萝卜，对防治夜盲症有一定作用。 A．维生素A能维持人的正常视力，夜盲症由缺乏维生素A引起，动物肝脏富含维生素A，故A正确。 B．植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜中含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，故B正确。 C．糖类（如淀粉）是主要的供能物质，因此粥中含有的糖类物质能为人体提供能量，故C正确。 D．膳食纤维无法被人体吸收，其作用是促进肠道蠕动，因此决明子中含有丰富的膳食纤维，不能被人体吸收，但可以促进肠胃的蠕动，故D错误。 故选D。 14．（25-26八上·山东菏泽·期中）我们日常的生命活动所需的能量主要是从米饭、馒头等食物中获取的。这类物质属于（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【答案】A 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，但并不是所有的食物都含有六类营养物质。 一般一种食物都有其主要的营养成分，如米饭、馒头主要提供糖类；蔬菜、水果中含维生素丰富，也含部分无机盐；瘦肉、蛋类含丰富的蛋白质；油脂类食物含丰富的脂肪，A正确，BCD错误。 故选A。 考点2 消化和吸收 1．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）图为人体消化系统中部分消化道和消化腺示意图，据图分析正确的是（　　） A．①是胃，其分泌的消化液可初步消化蛋白质 B．②是肝脏，其分泌的消化液不含消化酶 C．③是胰腺，其分泌的消化液能初步消化脂肪 D．④是小肠，其内部含肠液等多种消化液 【答案】D 【解析】图中①肝脏（肝）、②胆囊、③胰腺、④十二指肠。 A．①是肝脏（肝），分泌的胆汁对脂肪起乳化作用，A错误。 B．②是胆囊，储存胆汁，B错误。 C．③是胰腺，属于消化腺，其分泌的胰液能彻底消化脂肪，C错误。 D．④是十二指肠，是小肠的起始部位，其内部含肠液等多种消化液，D正确。 故选D。 2．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）图表示某营养物质在人体消化道各部位被消化的程度，下列物质属于其最终消化产物的是（　　） A．氨基酸 B．脂肪酸 C．葡萄糖 D．维生素 【答案】B 【解析】1．蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。 2．糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。 3．脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。 4．图中，A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠。 从图中可以看出，该物质在小肠中开始被消化，因此图中曲线代表脂肪的消化过程。脂肪的消化是从小肠开始的，当食物中的脂肪进入小肠以后，在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内胰液和肠液的作用下分解为甘油和脂肪酸，故该物质即脂肪的消化终产物最可能是甘油和脂肪酸；故ACD错误，B正确。 故选B。 3．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）为了探究“馒头为何越嚼越甜”，小东设计了下图所示的实验，将两支试管一起放入37℃的温水中保温10分钟后滴加碘液，下列说法错误的是（　　） A．该实验探究的变量是唾液 B．37℃模拟的是口腔温度 C．①号和②号试管形成对照 D．加碘液后，①号试管变蓝色 【答案】D 【解析】该实验是为了探究馒头在口腔中为何越嚼越甜，涉及唾液对淀粉的消化作用。变量是有无唾液；37℃是人体口腔的大致温度；①号试管有唾液，②号试管无唾液，可形成对照。 A．该实验中一支试管加入唾液，一支试管不加唾液，探究的变量是唾液，故A正确。 B．37℃模拟的是口腔温度，因为唾液淀粉酶在这个温度下活性最强，故B正确。 C．①号试管有唾液，②号试管无唾液，其他条件相同，能形成对照，故C正确。 D．①号试管中馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被初步消化，滴加碘液后不变蓝色；②号试管中馒头中的淀粉没有被消化，滴加碘液后变蓝色，故D错误。 故选D。 4．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）成人小肠的长度一般为5～6米，盘曲于腹腔内，如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　　） A．【3】是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质 B．小肠是消化道中最长的一段，有利于消化和吸收营养物质 C．小肠中有多种消化液，利于吸收营养物质 D．小肠内表面有【1】皱襞、【2】小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积 【答案】C 【解析】小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。 题图中，1环形皱襞，2小肠绒毛，3小肠绒毛壁。 A．图中3是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质，A不符合题意。 B．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段，增加了食物的停留时间，利于食物的消化和营养物质的吸收，B不符合题意。 C．小肠中有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁，其中胆汁中没有消化酶，但是对脂肪有乳化作用；肠液和胰液含有消化多种物质的消化酶，有利于营养物质的消化，C符合题意。 D．小肠内表面有大量1环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为2小肠绒毛。它们的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，D不符合题意。 故选C。 5．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述错误的是（    ） A．①和②试管中馒头碎屑的量相同 B．图中“？”应该为37℃，目的是促进酶活性发挥 C．滴加碘液后，①试管变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为麦芽糖 【答案】D 【解析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 A．对照实验具有等量原则，即除单一变量外，其他条件要完全相同且适宜，因此①和②试管中馒头碎屑的量相同，A正确。 B．人体口腔温度约为37℃，此温度下唾液淀粉酶活性最强，所以图中“？”应为37℃，目的是促进酶活性发挥，B正确。 C．①号试管淀粉未被分解，滴加碘液变蓝；②号试管淀粉被分解，滴加碘液不变蓝，C正确。 D．实验结果说明唾液能分解淀粉，但不能得出唾液能将淀粉分解为麦芽糖，要确定其分解产物是麦芽糖，还需进一步实验检测，D错误。 故选D。 6．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）微塑料广泛存在于食物、空气、土壤和水中。微塑料可以从人体血液、肾脏、肝脏、肺、大脑、骨骼等部位检出。微塑料在人体内难以分解，只有部分能够被人体排出，若在人体内长期积累会带来健康风险。下列叙述错误的是（　　） A．血液中的微塑料可以通过体循环和肺循环运到组织细胞 B．食物中的微塑料经消化后全部被吸收进入血液循环系统 C．直径极小的微塑料可以随着肾脏形成的尿液排出体外 D．进入气管的微塑料可以通过纤毛摆动送到咽部随痰咳出 【答案】B 【解析】血液循环系统由心脏、血管和血液组成，心脏是血液循环的动力器官，血管是血液流通的管道，血液就在心脏和血管组成的密闭的管道系统中循环流动。 A．体循环和肺循环能将血液运输到全身各处组织细胞，血液中的微塑料会随着血液循环，通过体循环和肺循环运到组织细胞，A正确。 B．微塑料在人体内难以分解，只有部分能够被人体排出，说明食物中的微塑料不是经消化后全部被吸收进入血液循环系统，而是部分被吸收，B错误。 C．肾脏形成尿液的过程中，能过滤和排出体内的一些代谢废物和有害物质，直径极小的微塑料可以随着尿液排出体外，C正确。 D．气管和支气管内表面的纤毛向咽喉方向不停地摆动，把外来的尘粒、细菌等和黏液一起送到咽部，通过咳嗽排出体外，形成痰。所以进入气管的微塑料可以通过纤毛摆动送到咽部随痰咳出，D正确。 故选B。 7．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）如图是某同学构建的人体生理活动的概念模型，a和c表示血管，b表示相应的结构，箭头表示血流方向。下列叙述正确的是（　　） A．若b为肺，则c中的二氧化碳含量增加 B．若b为骨骼肌，则c中的氧气含量增加 C．若b为肾小球，则c中的葡萄糖含量增多 D．若b为小肠，则餐后半小时c中的葡萄糖含量增多 【答案】D 【解析】（1）血液流经身体各器官后，血液中各种成分的一般变化：①当血液流过肾脏后尿素减少，流过其他各器官后，尿素等废物增加。 ②当血液流过肺后（肺循环）二氧化碳减少，氧气增加，流过其他各器官后，二氧化碳增加，氧气减少。③当血液流过小肠后营养物质增加，流过其他各器官后，营养物质减少。 （2）血液流经器官的特殊情况有：①肾小球一端为入球小动脉（流动脉血），另一端为出球小动脉（流动脉血）。②流入心脏的血管是肺静脉和上、下腔静脉，肺静脉内流动的是动脉血，上、下腔静脉内流动的是静脉血；流出心脏的血管有主动脉和肺动脉，主动脉内流动的是动脉血，肺动脉内流动的是静脉血。 A．若b为肺，血液流经肺部时，二氧化碳扩散进入肺泡，氧气扩散进入血液，所以c中的二氧化碳含量减少，氧气含量增加，A错误。 B．若b为骨骼肌，骨骼肌细胞进行呼吸作用消耗氧气，产生二氧化碳，血液流经此处后，c中的氧气含量减少，二氧化碳含量增加，B错误。 C．若b为肾小球，肾小球的滤过作用会滤过葡萄糖进入肾小囊中，所以c出球小动脉中的葡萄糖含量不会增多，C错误。 D．若b为小肠，餐后半小时，小肠对葡萄糖等营养物质的吸收处于活跃状态，大量葡萄糖被吸收进入血液，所以c中的葡萄糖含量增多，D正确。 故选D。 8．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）合理营养、平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。如图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图。下列说法错误的是（　　） A．青少年正处于身体生长发育的关键期，每天需多吃些图甲中③、④层的食物 B．图甲中①层食物在图乙中的A部位开始消化，在D处被消化吸收 C．图乙中D处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，是消化吸收的主要场所 D．图甲中⑤层食物是人体主要的供能物质，其消化过程可用图乙中Z曲线来表示 【答案】D 【解析】图甲中：在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。糖类是人体主要的供能物质，是人体每天含量最多的食物，在食物金字塔中①层是谷类，含糖类最多，主要给人体提供能量；②层是蔬菜和水果，含大量的维生素、无机盐和膳食纤维；③④层中是动物性食品、豆类制品和奶制品，含有大量的蛋白质；⑤层是油脂类，含大量的脂肪。 图乙中：A口腔、B咽和食管、C胃、D小肠、E大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，应为脂肪。 A．青少年正处于身体生长发育的关键期，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。图甲中③、④层食物富含蛋白质，所以青少年每天需多吃些图甲中③、④层的食物，A正确。 B．图甲中①层食物主要是谷类，富含糖类（淀粉）。淀粉在图乙中的A口腔部位开始被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，最终在D小肠处被彻底消化为葡萄糖并被吸收，B正确。 C．图乙中D小肠处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，肠液和胰液含有多种消化酶，胆汁能乳化脂肪，小肠长度较长，且有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，故小肠是消化和吸收的主要场所，C正确。 D．图甲中⑤层食物是油脂类，主要含脂肪，脂肪是备用能源，而人体主要的供能物质是糖类。脂肪的消化过程可用图乙中Z曲线来表示，D错误。 故选D。 9．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）如图为人体消化系统部分结构模式图，下列说法错误的是（　　） A．【3】分泌的消化液具有多种消化酶 B．【1】分泌的消化液能促进脂肪的消化 C．营养的吸收主要在【4】内完成 D．在【2】内可以完成蛋白质的消化 【答案】D 【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 观图可知：1是肝脏，2是胃，3是胰腺，4是小肠。 A．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸。故3胰腺分泌的消化液具有多种消化酶，A正确。 B．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。故1肝脏分泌的消化液能促进脂肪的消化，B正确。 C．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。故营养的吸收主要在4小肠内完成，C正确。 D．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故在2胃内可进行蛋白质的初步消化，D错误。 故选D。 10．（25-26八上·山东潍坊·期中）图甲为模拟“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述错误的是（　　） A．37℃模拟口腔温度，保温10分钟利于馒头消化 B．左侧试管可以加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 C．滴加碘液后，预期实验结果为右侧试管变蓝 D．图乙的过程①完全在口腔内完成，酶①是淀粉酶，中间产物是麦芽糖 【答案】D 【解析】（1）“馒头在口腔中变化”的实验，变量是唾液，需要设置对照实验，遵循单一变量原则。 （2）唾液淀粉酶在37℃时活性最高，利于淀粉的消化。 （3）淀粉遇碘变蓝，若淀粉被分解则遇碘不变蓝。 （4）淀粉的消化过程：在口腔中，淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖；在小肠中，淀粉和麦芽糖在肠液和胰液的作用下彻底分解为葡萄糖。图乙中，过程①为淀粉在淀粉酶作用下分解为麦芽糖，酶①是淀粉酶，中间产物是麦芽糖；过程②为淀粉和麦芽糖在小肠内被进一步分解为葡萄糖。 A．唾液淀粉酶在37℃时活性最高，37℃模拟口腔温度，保温10分钟能让唾液淀粉酶充分发挥作用，利于馒头（主要成分是淀粉）消化，A正确。 B．该实验的变量是唾液，左侧试管加入2mL唾液，右侧试管加入2mL清水，形成对照，可模拟口腔消化过程，B正确。 C．右侧试管加入的是清水，没有消化酶，馒头中的淀粉不会被分解，滴加碘液后会变蓝；而左侧试管加入唾液，淀粉在唾液淀粉酶作用下会被分解，遇碘不变蓝，所以预期实验结果为右侧试管变蓝，C正确。 D．图乙的过程①是淀粉在口腔中被淀粉酶初步分解为麦芽糖，但淀粉的消化并不完全在口腔内完成，在小肠中淀粉和麦芽糖还会在肠液和胰液的作用下彻底分解为葡萄糖，D错误。 故选D。 11．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述不正确的是（    ） A．该实验的变量是唾液 B．滴加碘液后的实验现象：①变蓝，②不变蓝 C．图中“？”应该为37℃ D．该实验可以证明唾液可以将淀粉分解为麦芽糖 【答案】D 【解析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 A．实验中①号试管加清水，②号试管加唾液，其他条件（如馒头碎屑、温度、时间等）均相同，所以变量是唾液，A正确。 B．①号试管中清水对淀粉无分解作用，淀粉遇碘变蓝；②号试管中唾液淀粉酶能分解淀粉，所以滴加碘液后①变蓝，②不变蓝，B正确。 C．唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃（与人体体温接近），所以图中“？”应该为37℃，C正确。 D．该实验能证明唾液可以分解淀粉（通过①变蓝、②不变蓝的现象），但无法证明淀粉被分解为麦芽糖，D错误。 故选D。 12．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、甘油。这些物质最有可能取自于（    ） A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】C 【解析】各消化器官的功能不同：食道无消化作用；胃初步消化蛋白质；小肠是消化吸收的主要场所；大肠吸收水分和无机盐。 A．食道仅运输食物，无消化吸收功能，内容物中不应有消化产物，故A不符合题意。 B．胃初步消化蛋白质为多肽，但氨基酸需在小肠生成，且胃中不含分解脂肪的酶，无法产生甘油，故B不符合题意。 C．小肠含多种消化酶，能将淀粉分解为葡萄糖（含少量中间产物麦芽糖），蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸。内容物中的维生素、水、无机盐可直接被吸收，符合小肠的消化吸收特点，故C符合题意。 D．大肠主要吸收水分和无机盐，葡萄糖、氨基酸等应已被小肠吸收，不会大量存在，故D不符合题意。 故选C。 13．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）中国航天营养与食品工程研究室为神舟十三号3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的一组是（    ） A．无机盐、维生素、脂肪、葡萄糖 B．无机盐、淀粉、维生素、氨基酸 C．水、维生素、蛋白质、无机盐 D．维生素、脂肪酸、水、氨基酸 【答案】D 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物中的水、无机盐和维生素可以不经消化，在消化道内直接被吸收。 食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。因此选项A中的脂肪，B中的淀粉、C中的蛋白质不能直接被吸收，而D选项中的维生素、脂肪酸、水、氨基酸都能被航天员直接吸收。ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 14．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）如图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。分析不正确的是（    ） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉初步分解为麦芽糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所 【答案】C 【解析】图中①为唾液，②胃液，③胆汁，④胰液，⑤肠液，a为葡萄糖，b为氨基酸，c为甘油和脂肪酸；X为小肠。 A．④胰液，⑤肠液都进入小肠，所以④和⑤发挥作用的场所都是小肠，A正确。 B．①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，B正确。 C．②胃液，含有胃蛋白酶，③胆汁，不含消化酶，C错误。 D．X表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所，D正确。 故选C。 15．（25-26八上·山东济南高新·期中）“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能根据拍摄照片作出诊断，检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜经过顺序依次是（　　） ①口腔 ②食管 ③小肠 ④大肠 ⑤咽 ⑥胃 ⑦肛门 A．①→②→③→④→⑤→⑥→⑦ B．①→⑤→②→⑥→③→④→⑦ C．①→⑤→②→⑥→④→③→⑦ D．①→②→⑤→⑥→③→④→⑦ 【答案】B 【解析】消化系统是由消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺）组成；通过消化酶的作用将食物分解为可吸收的小分子物质，并经消化道壁吸收进入血液，剩余残渣以粪便形式排出体外。 人体的消化道从上到下包括①口腔、⑤咽 、 ②食管、⑥胃 、③小肠、④大肠、⑦肛门。胶囊内镜进入人体后，会依次经过①口腔、⑤咽 、 ②食管、⑥胃 、③小肠、④大肠，最后从⑦肛门随食物残渣排出体外，即胶囊内镜经过顺序依次是：①→⑤→②→⑥→③→④→⑦，故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 16．（25-26八上·山东济南高新·期中）下列现象不能体现生物学的结构与功能相适应这一观点的是（    ） A．小肠绒毛壁很薄，仅由一层上皮细胞组成，有利于小肠的消化功能 B．毛细血管中的血液流速慢，有利于进行物质交换 C．胃部有发达的平滑肌，能频繁的蠕动来磨碎食物，有助于食物的机械性消化 D．肾小管周围缠绕着许多毛细血管，有利于进行重吸收作用 【答案】A 【解析】生物体结构与功能相适应的现象是在长期进化过程中形成的，生物的结构与功能相适应的观点包括两层意思：一定的结构产生与之相对应的功能；任何功能都需要一定的结构来完成。 A．小肠绒毛壁很薄利于吸收，而非消化，消化主要依赖消化酶及小肠的蠕动，故A符合题意。 B．毛细血管血液流速慢延长了物质交换时间，因此有利于进行物质交换，体现了结构与功能相适应，故B不符合题意。 C．胃的平滑肌通过节律性的收缩和舒张，对食物进行机械性搅拌和研磨，使食物与胃液充分混合形成食糜。这种机械性消化有助于将大块食物分解为较小的颗粒，便于后续的化学性消化，体现了结构与功能相适应，故C不符合题意。 D．肾小管周围的毛细血管有利于重吸收，体现了结构与功能相适应，故D不符合题意。 故选A。 17．（25-26八上·山东济南高新·期中）在消化道中，既有消化功能又有吸收功能的器官是（　　） A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．小肠和大肠 D．胃和大肠 【答案】B 【解析】消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。 A．口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能；在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精，A不符合题意。 B．在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，B符合题意。 C．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能，C不符合题意。 D．在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能，D不符合题意。 故选B。 18．（25-26八上·山东济南高新·期中）均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型。下列叙述正确的是（    ）    A．图一中的乙物质属于储备能源物质 B．图二建构了图一中甲物质的消化模型 C．图二中①过程属于化学性消化，②属于机械性消化 D．胆汁、肠液、胰液所含有的消化酶参与了丙的消化 【答案】B 【解析】图一中：Ⅰ是咽和食管，Ⅱ是胃，Ⅲ是小肠；甲表示淀粉的消化过程，乙表示蛋白质的消化过程，丙表示脂肪的消化过程。图二中：①是唾液淀粉酶，②是麦芽糖酶。 A．图一中的乙表示蛋白质的消化过程，而储备能源物质是脂肪，故A错误。 B．图二中某营养物质最终被消化为葡萄糖，代表淀粉的消化；图一中甲表示淀粉的消化过程。因此图二建构了图一中甲物质的消化模型，故B正确。 C．图二中①②过程都属于化学性消化，因为都有消化酶的参与，故C错误。 D．胆汁、胰液和肠液共同参与了丙脂肪的消化过程，但胆汁不含消化酶，仅对脂肪起乳化作用，D错误。 故选B。 19．（25-26八上·山东菏泽·期中）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（　　） ①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 ③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 ④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④ 【答案】B 【解析】小肠是消化和吸收的主要场所，其结构是与其功能相适应的，据此解答。对小肠适于吸收和消化的结构特点和功能要进行正确的区分，明白其结构与功能相适应的特点。 小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长，全长5~6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠黏膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质；而小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等是与小肠的消化功能相适应的；因此小肠的绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成只是与小肠的吸收功能有关系的，故B正确。 故选B。 20．（25-26八上·山东菏泽·期中）科学家使鹰吞下带小金属笼的肉块一定时间发现肉块消失，下列结论不合理的是（   ） A．肉块消失说明胃具有消化功能 B．肉块不是因胃摩擦消失的 C．可能是胃中的液体起了作用 D．胃是消化食物的主要器官 【答案】D 【解析】1973年，意大利科学家斯巴兰让尼将肉块放入小金笼内让鹰吞下，一段时间后，发现笼内肉块消失了，本实验结果说明胃能进行化学性消化。 肉块消失可能是胃中的液体起了作用，肉块消失说明胃具有消化功能，说明胃液中含有消化食物的物质，肉块不是因胃摩擦消失的。另外小肠才是消化和吸收的主要器官，可见ABC正确，D错误。 故选D。 【点睛】熟知斯巴兰让尼的著名的实验原理是解题的关键。 21．（25-26八上·山东菏泽·期中）消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（　　） A．口腔 B．胃 C．大肠 D．食道 【答案】D 【解析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 A．口腔内有牙齿和舌对食物有搅拌等作用，同时口腔内唾液将淀粉分解为麦芽糖，无吸收功能，A不符合题意。 B．胃内有胃液，蛋白质在胃液的作用下初步消化，可以吸收少量的水分、无机盐和酒精等物质，B不符合题意。 C．大肠能吸收少量的水分、无机盐和维生素，C不符合题意。 D．食道既无消化功能，也无吸收功能，D符合题意。 故选D。 22．（25-26八上·山东潍坊高密·期中）奶茶口感丰富、茶香浓郁，其主要成分是水、奶精、茶叶、糖类、珍珠等，其中奶精含氢化植物油、香精、乳化剂，可模拟牛奶口感，降低成本。 （1）奶茶中的营养物质主要有______________________________。其中的“珍珠”由木薯淀粉制成，经过____________________→小肠（用箭头和文字表示），最终分解为葡萄糖。 （2）奶茶含糖量较高，某科研团队以60只小鼠为实验对象，研究糖类物质对体重增长的影响，实验方案与结果如下。 组别 饲喂 饲养环境 观察记录 A组 ？ 通气、温度、湿度适宜 每天定时记录每只小鼠的体重 B组 普通饲料+葡萄糖 C组 普通饲料+等量混合糖（葡萄糖：果糖=1：1） ①根据单一变量原则，A组应该饲喂______，每组有______只小鼠，三组各饲喂30天。 ②为减少实验误差，每组应定期测量每只小鼠的体重并计算______。 ③由图结果可知，添加糖类物质对小鼠体重的增长有______作用，其中添加______的效果更明显。 （3）科研人员推测糖类物质促进了小肠绒毛的吸收，从而导致体重增长。为此科研人员用普通饲料和高糖饲料分别持续饲喂小鼠，4周后，观察并检测小鼠小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。如图所示，高糖饮食会使小肠绒毛顶端的上皮细胞死亡率______，最终使小肠绒毛变长，从而提高了其______能力，小鼠的体重明显高于普通饲料组。 （4）有人把奶茶作为水的替代品长期饮用，请结合以上内容，为同学解释其危害____________________。 【答案】（1） 水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐 口腔→咽→食道→胃 （2） 普通饲料 20 平均值 促进 等量混合糖 （3） 降低 吸收 （4）奶茶含糖量高，长期饮用会导致体重增长，可能引发肥胖/奶茶中含氢化植物油、香精等成分，长期饮用不利于身体健康 【解析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。 （2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 （3）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。 （1）奶茶中的奶精含氢化植物油、蛋白质、无机盐，氢化植物油属于脂肪；糖类是奶茶的主要成分之一；“珍珠”由木薯淀粉制成，淀粉属于糖类；同时奶茶中还含有水；茶叶中含有的少量维生素。所以奶茶中的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐。 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。淀粉在消化道内的消化过程为：口腔→咽→食道→胃→小肠。 （2）①B组饲喂普通饲料+葡萄糖，C组饲喂普通饲料+等量混合糖（葡萄糖：果糖=1：1），为保证单一变量原则，A组应该饲喂普通饲料，且不添加糖类物质。为保证实验结果的可靠性，减少偶然因素对实验结果的影响，每组应有20只小鼠（因为总共有60只小鼠，分为3组，60÷3=20）。 ②为减少实验误差，每组应定期测量每只小鼠的体重并计算平均值。通过计算平均值可以使实验数据更接近真实情况，减小个别数据带来的误差。 ③从图中可以看出，B组和C组小鼠的体重增长率都比A组高，这说明添加糖类物质对小鼠体重的增长有促进作用。由图可知，C组（普通饲料+等量混合糖）小鼠的体重增长率比B组（普通饲料+葡萄糖）更高，所以添加等量混合糖的效果更明显。 （3）观察图像，普通饲料组小肠绒毛顶端死亡的上皮细胞数量明显多于高糖饲料组。所以，高糖饮食会使小肠绒毛顶端的上皮细胞死亡率降低。 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠绒毛的存在增加了小肠的吸收面积。当小肠绒毛变长时，其吸收面积进一步增大，从而提高了其吸收能力，使得小鼠能够吸收更多的营养物质，体重明显高于普通饲料组。 （4）由题干可知，奶茶含糖量较高，其主要成分是水、奶精、茶叶、糖类、珍珠等，其中奶精含氢化植物油、香精、乳化剂。结合前面研究可知：奶茶含糖量高，长期饮用会导致体重增长，可能引发肥胖；奶茶中含氢化植物油、香精等成分，长期饮用不利于身体健康。 23．（25-26八上·山东滨州经济技术开发区·期中）小华即将参加校运动会的长跑项目。为了在比赛中发挥出良好状态，他对备赛期间的营养供应进行了记录与分析。 项目 每日平均能量（kcal） 供能比 糖类（%） 蛋白质（%） 脂肪（%） 推荐值 2300 55~65 15~20 20~25 实际值 1971 46.4 17.7 35.9 （1）备赛阶段的运动强度增加显著。为帮助肌肉恢复和增长，应保证______类食物的摄入。每日长跑运动后出汗增多，需要及时补充水和______，以维持身体内环境的稳定。 （2）小华某一天的早餐食谱中，有牛奶、鸡蛋和全麦面包。其中，牛奶中富含蛋白质，在______内被初步消化；面包中的淀粉最终被分解为______。消化后的小分子物质主要在______处被吸收。 （3）小华记录并计算了某一天的饮食能量供给情况，结果如表所示。从表中可知，小华应______（填“增加”或“减少”）每天摄入的能量。 【答案】（1） 蛋白质 无机盐 （2） 胃 葡萄糖 小肠 （3）增加 【解析】（1）人体需要的主要营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐等。其中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新具有重要作用；水是人体细胞的主要成分之一，参与人体的各项生理活动；无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要。 （2）食物的消化过程：淀粉在口腔中开始被初步消化为麦芽糖，最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质在胃中开始被初步消化为多肽，最终在小肠内被彻底消化为氨基酸；脂肪在小肠内开始被消化，先被胆汁乳化为脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （3）营养物质的吸收：小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收的面积。 （1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。所以，在备赛阶段运动强度增加，为帮助肌肉恢复和增长，应保证蛋白质类食物的摄入。 汗液的成分主要是水和无机盐，所以每日长跑运动后出汗增多，会带走大量的水和无机盐，需要及时补充水和无机盐，以维持身体内环境的稳定。 （2）蛋白质的消化从胃开始，胃中有胃蛋白酶，能将蛋白质初步消化为多肽。面包中的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的小分子物质主要在小肠处被吸收。 （3）从表中可知，每日推荐平均能量是2300kcal，而小华实际摄入能量是1971kcal，所以小华应增加每天摄入的能量。 24．（25-26八上·山东潍坊·期中）研究表明，大量摄食果糖可能与肠癌存在因果关系。为探究相关机制，科学家进行如下实验：将60只生理状况一致的小鼠均分三组，分别用三种饮食喂养，持续五周后测量各组小鼠小肠绒毛平均长度，结果如图1。 （1）人们日常吃的水果和蜂蜜中都有大量的果糖，人体消化和吸收果糖的方式和葡萄糖相似，据此你认为，果糖________（填“需要”或“不需要”）消化。 （2）本实验设置甲组的目的是________________________，实验中乙组和丙组的变量是________；测量每组小鼠的小肠绒毛长度后要取平均值，目的是_______________________________。 （3）由图1可知，果糖会________（填“促进”或“抑制”）小肠绒毛的生长，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，由此导致小肠的________功能提高，有利于该功能的结构特点还有________________________________（写出两条）。 （4）已知小肠绒毛基底干细胞会分裂产生新上皮细胞，细胞沿绒毛向顶端移动；顶端细胞因远离血管极度缺氧，最终死亡脱落以降低癌变风险。而果糖可改变顶端缺氧细胞的代谢方式，帮助其维持能量供应、延长寿命（如图2）。根据题目信息，长时间用________饮食喂养小鼠，可能会诱发肠癌。该类饮食诱发肠癌的原因是：________________________________。 （5）市面上的奶茶大部分属于高糖高脂饮品，通过以上研究，你对经常喝奶茶的同学有什么建议？________________________________。 【答案】（1）不需要 （2） 形成对照 果糖 减小误差，使实验结果更准确 （3） 促进 吸收 小肠很长；小肠内表面有许多环形皱襞 （4） 添加果糖的高脂 果糖改变了小肠绒毛顶端细胞的代谢方式，延长了小肠绒毛顶端细胞的寿命，使细胞不能正常死亡脱落，增加了细胞癌变的风险 （5）建议少喝奶茶，因为奶茶大多是高糖高脂饮品，大量摄入果糖可能会促进小肠绒毛生长，增加细胞癌变风险，不利于身体健康。 【解析】（1）食物中的营养物质包括糖类、脂肪（脂质）、蛋白质、水、无机盐和维生素等。其中水、无机盐、维生素等小分子物质不需要消化可直接被吸收，糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质需要消化成小分子物质才能被吸收。葡萄糖属于小分子物质，不需要消化可直接被吸收。 （2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为了使实验结果更准确、更具有说服力，通常要设置重复组，取平均值。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠绒毛是小肠内表面的微小突起，小肠绒毛由一层上皮细胞构成，其内有丰富的毛细血管，这些结构特点使得小肠绒毛表面积大且物质交换距离短，有利于吸收营养物质。此外，小肠很长，小肠内表面有许多环形皱襞，也有利于小肠的吸收功能。 （4）正常情况下，小肠绒毛基底干细胞会分裂产生新上皮细胞，细胞沿绒毛向顶端移动；顶端细胞因远离血管极度缺氧，最终死亡脱落以降低癌变风险。而果糖可改变顶端缺氧细胞的代谢方式，帮助其维持能量供应、延长寿命。 （1）因为人体消化和吸收果糖的方式和葡萄糖相似，葡萄糖属于小分子物质，不需要消化可直接被吸收，所以果糖不需要消化。 （2）本实验中，甲组用正常饮食喂养，乙组用高脂饮食喂养，丙组用添加果糖的高脂饮食喂养，甲组是对照组，设置甲组的目的是形成对照。乙组用高脂饮食喂养，丙组用添加果糖的高脂饮食喂养，所以乙组和丙组的变量是果糖。测量每组小鼠的小肠绒毛长度后要取平均值，目的是减小误差，使实验结果更准确。 （3）由图1可知，丙组（添加果糖的高脂饮食组）的小肠绒毛平均长度最长，乙组（高脂饮食组）次之，甲组（正常饮食组）最短，说明果糖会促进小肠绒毛的生长。促进小肠绒毛生长，其内有丰富的毛细血管，会使小肠的吸收功能提高。有利于小肠吸收功能的结构特点还有：小肠很长，增加了食物在小肠内的停留时间，有利于充分吸收营养物质；小肠内表面有许多环形皱襞，增大了小肠的内表面积，从而增加了吸收面积。 （4）结合题图可知，添加果糖的高脂饮食组小肠绒毛平均长度最长，且果糖可改变顶端缺氧细胞的代谢方式，帮助其维持能量供应、延长寿命，使细胞不能正常死亡脱落，增加了细胞癌变的风险。所以长时间用添加果糖的高脂饮食喂养小鼠，可能会诱发肠癌。 （5）市面上的奶茶大部分属于高糖高脂饮品，根据上述研究，大量摄入果糖可能会促进小肠绒毛生长，增加细胞癌变风险。所以建议经常喝奶茶的同学少喝奶茶，选择更健康的饮品，以维护身体健康。 25．（25-26八上·山东潍坊·期中）2025年，国家继续推进“体重管理年”行动，青少年学会设计合理的食谱，认识营养物质的消化和吸收过程，对养成健康生活方式至关重要。图一是消化系统结构示意图，图二表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，图三是小肠壁结构模型。请据图回答：    （1）乳糖是牛奶中的一种糖类，我国约有1/3的成年人因为肠道内缺乏乳糖酶导致无法消化乳糖，进而引发腹胀、腹泻等现象，称为乳糖不耐受。健康人的乳糖最终在图一的【   】________内被分解，对乳糖不耐受人群，建议选择________（“普通”或“无乳糖”）牛奶饮用。 （2）摄入过多脂肪会导致肥胖，参与脂肪消化的消化液有________，其中由图一【   】________分泌的________不含消化酶。 （3）儿童青少年生长发育快，需要大量摄取的有机物是________，该物质在图二的【   】________开始消化。 （4）甲同学制定的一份早餐食谱包括：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。乙同学建议甲同学改进早餐食谱，将传统面包片换成油炸面包片。你认为乙同学的建议是否合理，并说明理由：________________________________。 （5）丙同学尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上，然后将其按照一定的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图三中的【   】________。结合模型分析小肠内、外表面积差异的原因________________________________。 【答案】（1） ⑦小肠 无乳糖 （2） 胆汁、肠液、胰液 ④肝 胆汁 （3） 蛋白质 C胃 （4）油炸面包片含油脂多，属于高脂肪食物，过多摄入不符合合理膳食原则 （5） 1环形皱襞 小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，使内表面积大大增加，而外表面相对平整，所以内表面积远大于外表面积 【解析】图中的图一中的①唾液腺、②口腔、③食管、④肝、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。 图二中的Ⅰ淀粉的消化曲线、Ⅱ蛋白质的消化曲线、Ⅲ脂肪的消化曲线、A口腔、B咽和食管、C胃、D小肠、E大肠。 图三中①环形皱襞、②小肠绒毛。 （1）小肠是消化食物的主要场所，各种营养物质最终都在小肠被彻底消化，所以健康人的乳糖最终在图一的⑦小肠内被分解。对于乳糖不耐受人群，由于缺乏乳糖酶无法消化乳糖，所以建议选择无乳糖牛奶饮用。 （2）脂肪在小肠内被消化，参与脂肪消化的消化液有胆汁、肠液和胰液。胆汁由图一的④肝脏分泌，胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪消化。 （3）儿童青少年生长发育快，需要大量摄取蛋白质来满足身体组织更新和修复的需求。蛋白质在图二的 C胃开始被初步消化，在小肠被彻底消化。 （4）乙同学的建议不合理。油炸面包片在制作过程中，吸收了大量油脂，属于高脂肪食物，过多摄入高脂肪食物会增加肥胖、心血管疾病等风险，不符合合理膳食原则。相比之下，传统面包片相对更健康，所以乙同学的建议不合理。 （5）小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。用薄毛巾模拟小肠壁结构，内部的褶皱模拟的是图三中的①皱襞。小肠内、外表面积差异的原因是小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，这些结构使小肠内表面积大大增加，有利于食物的消化和营养物质的吸收，而小肠外表面相对平整，所以内表面积远大于外表面积。 26．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响，实验步骤如下： 步骤一：取4个洁净烧杯，分别标记为A、B、C、D组，按下表进行处理。 烧杯编号 A B C D 加入物质 5mL玉米油 20mL浓度为0%魔芋膳食纤维溶液 20mL浓度0.1%魔芋膳食纤维溶液 20mL浓度0.3%魔芋膳食纤维溶液 20mL浓度0.5%魔芋膳食纤维溶液 20mL取自 ？ 内的消化液，充分搅拌 保温 37℃下反应2小时 步骤二：每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。 步骤三：每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图所示。 回答下列问题。 （1）表格中“？”处应为_________。该器官处含有多种消化液，其中对脂肪起化学性消化的消化液有________。 （2）本实验的变量为________，设置A烧杯的目的是________。 （3）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是________。 （4）根据图甲实验结果可知：脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而________（填“升高”或“降低”）。 （5）为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，形成大颗粒脂肪，减少脂肪与消化液的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的________（填消化液名称）的作用效果相反。 【答案】（1） 小肠 肠液、胰液 （2） 魔芋膳食纤维浓度 作对照 （3）减小实验误差 （4）降低 （5）胆汁 【解析】设计探究实验的基本原则：对照原则（对照实验——除探究的条件不同外，其他条件都相同的实验，一般有实验组和对照组之分）、单一变量原则（科学探究要求一组对照实验只有一个实验变量）、重复性原则（设计的实验要可重复实验）。 （1）小肠是人体消化和吸收的主要场所，含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，肠液和胰液中包含消化脂肪的酶；因此，表格中“？”处应为小肠。小肠内的胆汁不含消化酶，不能进行化学性消化，肠液和胰液中具有消化酶，能对脂肪进行化学性消化。 （2）分析实验可知，本实验的变量为魔芋膳食纤维浓度，A烧杯中加入20mL浓度为0%魔芋膳食纤维溶液，因此设置A烧杯的目的是作对照。 （3）只做一次实验会存在一定的偶然性和误差；为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值；因此，每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是减少偶然误差，提高实验结果的可靠性。 （4）脂肪酸是脂肪消化后的终产物；根据实验结果图，可以观察到随着魔芋膳食纤维浓度的升高，脂肪酸的相对含量降低；表明魔芋膳食纤维的增加抑制了脂肪的分解。 （5）研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，形成大颗粒脂肪，减少脂肪与消化液的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的胆汁的作用效果相反。 27．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）水饺是我国传统美食，营养丰富，味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请据图回答下列问题： （1）水饺皮中含有的主要营养物质是_________，口腔中对该物质起消化作用的消化液是由_________分泌的。 （2）羊肉中瘦肉的消化曲线是图二中的_________（选填“X”“Y”或“Z”），其初始消化部位是图一中的【   】_________，最终的消化产物为_________。 （3）吃完水饺后，各种物质在小刚体内发生了如图三的变化，图三中b表示_________过程，其中小肠壁内表面的_________（2个）结构增大了其内表面积，有利于b过程的进行，这体现了_________生物学观念。 【答案】（1） 淀粉 唾液腺 （2） Z 2胃 氨基酸 （3） 吸收 皱襞、小肠绒毛 结构与功能相适应 【解析】图一中1是肝脏、2是胃、3是胰腺、4是小肠。图二中A口腔、B食管和咽、C胃、D小肠、E大肠和肛门，X表示淀粉的消化，Z表示蛋白质的消化，Y表示脂肪的消化。图三中a是消化，b是吸收。 （1）水饺皮由小麦制成，主要成分为淀粉，故水饺皮中含有的主要营养物质是淀粉。口腔中的唾液腺分泌唾液，内含唾液淀粉酶，可初步分解淀粉为麦芽糖。 （2）羊肉瘦肉的主要成分是蛋白质。图二中，Z曲线在胃（对应图二C段）开始下降，表明蛋白质在此处开始消化。 蛋白质的初始消化部位是胃（图一中标注为2），胃蛋白酶将其分解为多肽，最终在小肠中被彻底分解为氨基酸。 （3）图三中b是营养物质进入血液，这个过程叫做吸收。消化和吸收的主要器官是4小肠，小肠很长，有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积，体现了结构与功能相适应的特点。 28．（25-26八上·山东济南高新·期中）2025年，国家将继续推进“体重管理年”行动，青少年学会设计合理的食谱，认识营养物质及其在人体中的消化过程，这对养成健康生活方式至关重要。如图一为人体的消化系统示意图，图二为淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内的消化曲线，图三为小肠的结构示意图。结合所学生物学知识回答有关问题： （1）人体的消化系统由消化道和______组成。图三中【   】______和【2】小肠绒毛大大增加了小肠消化和吸收的面积。 （2）小王同学制定的一份早餐食谱包括：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。牛奶中蛋白质的消化过程对应图二中曲线______，该物质化学性消化过程开始于图一的【   】______，参与该物质初步消化的消化酶是______，最终被分解成______进入血液。 （3）体重管理从脂肪角度看，核心是实现热量缺口（消耗＞摄入）以减少脂肪储存，可以对脂肪进行机械性消化的消化液是______，该消化液是由图一中的【   】______分泌的。 【答案】（1） 消化腺 1环形皱襞 （2） Ⅱ 5胃 胃蛋白酶 氨基酸 （3） 胆汁 4肝脏 【解析】图一中：1唾液腺，2口腔，3食管，4肝脏，5胃，6胰腺，7小肠，8大肠，9肛门。 图二中：A口腔，B是咽和食管，C胃，D小肠，E大肠；曲线Ⅰ表示淀粉的消化过程，曲线Ⅱ表示蛋白质的消化过程，曲线Ⅲ表示脂肪的消化过程。 图三中：1小肠环形皱襞，2小肠绒毛。 （1）人体消化系统由消化道和消化腺组成。 图三中，【1】环形皱襞和【2】小肠绒毛大大增加了小肠的内表面积，从而提升消化和吸收效率。 （2）图二中，曲线Ⅱ代表蛋白质的消化（蛋白质在胃中开始化学性消化，在小肠中最终分解）。牛奶中的蛋白质消化对应曲线Ⅱ。 蛋白质的化学性消化开始于图一的【5】胃，胃分泌的胃蛋白酶可对蛋白质进行初步消化，最终在小肠中被分解为氨基酸进入血液。 （3）脂肪的机械性消化依赖胆汁（胆汁可将脂肪乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积）。胆汁由图一的【4】肝脏分泌。 29．（25-26八上·山东济南高新·期中）生物兴趣小组在进行“探究馒头在口腔中的变化”实验时，设计了下表所示实验方案，请分析回答： 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑或块 等量碎屑 等量碎屑 等量馒头块 等量碎屑 加入的物质 2mL唾液 ？ 2mL唾液 2mL唾液 是否充分搅拌 是 是 否 是 温度 37℃ 37℃ 37℃ 0℃ （1）该探究活动共设计了______组对照实验。向各试管中滴加碘液，不变蓝的是______号试管。 （2）为了证明唾液淀粉酶对馒头有消化作用，在2号试管中加入的物质为______，我们在慢慢咀嚼馒头的过程中会逐渐感觉到甜味是因为淀粉被消化成______。 （3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选______（填试管编号）试管进行对照实验。 （4）如果选用1号和4号试管进行实验，其探究的问题是______？经探究发现，唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化活性都会逐渐降低，如图能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是______（填字母）。 A.    B.   C.   D.   【答案】（1） 3 1 （2） 2mL清水 麦芽糖 （3）1号和3号 （4） 温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗 D 【解析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。 根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。 唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。 淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 （1）1号与2号：变量是唾液；1号与3号：变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌；1号与4号：变量是温度。因此共设计了3组对照实验。 1号试管中，唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝；2号（无唾液，淀粉未分解）、3号（馒头块且未充分搅拌，淀粉未完全分解）、4号（低温抑制酶活性，淀粉未完全分解）滴加碘液后均变蓝。 （2）为证明“唾液淀粉酶对馒头有消化作用”，2号试管应加入2mL清水（与1号形成唾液有无的对照）。 咀嚼馒头时，唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽糖，因此会逐渐感觉到甜味。 （3）要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用”，变量应为“馒头是否被咀嚼搅拌”，因此选1号和3号试管（1号是碎屑且充分搅拌，3号是馒头块且不搅拌）。 （4）1号和4号的变量是温度，因此探究的问题是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉有影响吗？ 唾液淀粉酶的活性随温度变化的规律是：在37℃时活性最强，高于或低于37℃时活性逐渐降低，故D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 30．（25-26八上·山东菏泽·期中）下图是人体消化系统结构示意图，请据图回答有关问题： （1）消化系统包括_________两部分，起消化作用的主要是各种消化液中的______。⑧是____腺，分泌的消化液能促进________的消化。 （2）⑩是______，它是人体最大的消化腺，能分泌胆汁。胆汁中不含消化酶，却能使______，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪消化。 【答案】（1） 消化道和消化腺 消化酶 唾液 淀粉 （2） 肝脏 脂肪乳化成脂肪微粒 【解析】图中：①是口腔，②是食道（食管），③是胃，④是胰腺，⑤是大肠，⑥是小肠，⑦是肛门，⑧是唾液腺，⑨是咽，⑩是肝脏，⑪是胆囊，⑫是十二指肠，⑬是盲肠，⑭是阑尾。 （1）消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺等。 在消化食物时，起消化作用的主要是各种消化液中的消化酶，消化酶能够催化食物中的大分子物质分解为小分子物质，便于人体吸收。 ⑧是唾液腺，唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能促进淀粉的消化，将淀粉初步分解为麦芽糖。 （2）⑩是肝脏，它是人体最大的消化腺，能分泌胆汁。胆汁中不含消化酶，却能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化。 考点3 合理营养与食品安全 1．（25-26八上·山东潍坊·期中）2025年5月20日是第36个“中国学生营养日”，主题是“吃动平衡，身心健康”。下列说法错误的是（　　） A．体重超标和肥胖者应选择低脂奶或脱脂奶，并适当运动 B．青少年的日常饮食应选择低盐、低脂和低糖的食物 C．饭后立即进行体育锻炼能加快营养物质消化、吸收 D．运动可以消耗大量能量，促进体内脂肪的氧化分解 【答案】C 【解析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 A．低脂奶或脱脂奶可减少脂肪摄入，配合运动有助于控制体重，符合健康理念，故A正确。 B．低盐、低脂、低糖饮食可预防肥胖和慢性病，符合青少年营养需求，故B正确。 C．饭后立即运动会减少消化器官的血液供应，影响消化和吸收功能，而非加快消化和吸收，故C错误。 D．运动消耗能量，促进脂肪分解供能，符合“吃动平衡”原则，故D正确。 故选C。 2．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）合理膳食是保证身体正常生长发育的基础，下表为营养学家推荐的各级食物类别及每日摄入量的参考数据，下列相关说法不科学的是（    ） A．人体生命活动所需的能源物质主要来自Ⅰ级食物 B．牙龈出血患者要补充Ⅱ级食物，此类食物中富含维生素C C．青少年应多摄入Ⅲ级、Ⅳ级食物，此类食物中富含蛋白质 D．各级食物每日的摄入量虽不同，但各类营养物质含量基本相同 【答案】D 【解析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。糖类是人体主要的供能物质，是人体每天摄入量最多的食物成分。 A．Ⅰ级食物（谷类）富含碳水化合物，是主要供能物质，故A正确。 B．牙龈出血常由维生素C缺乏引起，Ⅱ级食物（果蔬类）富含维生素C（如柑橘、绿叶蔬菜等），多摄取可缓解症状，故B正确。 C．Ⅲ级（鱼、肉、蛋类）和Ⅳ级（豆、奶类）富含蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，故适合青少年发育需求，故C正确。 D．各级食物的每日摄入量不同（如谷类最多，油脂类最少），但各类食物的主要营养成分含量并不基本相同——谷类以碳水化合物为主，果蔬类以维生素和无机盐为主，鱼肉类以蛋白质为主，油脂类以脂肪为主，故D错误。 故选D。 3．（25-26八上·山东德州天衢新区·期中）“吃动平衡 健康体重 全民行动”是2025年“全民营养周”的主题。下列食谱最能体现合理膳食的是（    ） A．馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 B．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 C．椒盐大虾、小炒牛肉、西红柿炒鸡蛋、可乐 D．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 【答案】B 【解析】合理膳食需包含谷物（碳水化合物）、蛋白质、蔬菜（维生素）等，营养均衡且避免过量油脂或糖分。 A．馒头（谷物）、清蒸鲈鱼（蛋白质）、红烧肉和鸡汤（高脂肪），缺乏蔬菜，维生素不足，故A不符合题意。 B．米饭（谷物）、红烧鲫鱼和辣椒炒肉（蛋白质）、炒青菜（蔬菜），营养较全面，故B符合题意。 C．椒盐大虾、小炒牛肉、西红柿炒鸡蛋（包含蛋白质和维生素），可乐（高糖），无谷物和蔬菜，营养不均衡，故C不符合题意。 D．面条（谷物）、炒豆芽和萝卜（蔬菜）、西瓜（水果），缺乏蛋白质来源，故D不符合题意。 故选B。 4．（25-26八上·山东济南高新·期中）2025年5月17日全民营养周活动在中国科技馆举行，今年全民营养周主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”，以下有关平衡膳食说法不正确的是（    ） A．a层的食物为谷类、薯类，常被人们作为主食食用 B．还在长身体的中学生应多摄入d、e两层的食物 C．从平衡膳食的角度来看，早餐只吃油条鸡蛋缺少了维生素的摄入 D．良好的饮食习惯和均衡的营养，能够保证人体各种生理活动的需要 【答案】B 【解析】图中是平衡膳食宝塔，a层为谷类、薯类等富含糖类的食物；b层为蔬菜、水果类，提供维生素等；c层为鱼、肉、蛋等富含蛋白质的食物；d层为奶类、豆类等富含蛋白质的食物；e层为油脂类。 A．a层谷类、薯类富含糖类，是主要供能物质，常作为主食，A正确。 B．中学生长身体应多摄入c（鱼、肉、蛋等富含蛋白质）、d（奶类、豆类）层食物，e层是油脂类，应少量摄入，B错误。 C．油条鸡蛋主要提供糖类、蛋白质、脂肪，缺少蔬菜、水果类（维生素主要来源），C正确。 D．良好饮食习惯和均衡营养能满足人体生理活动对营养的需求，D正确。 故选B。 5．（25-26八上·山东菏泽·期中）下列饮食习惯有利于身体健康的是（    ） A．一日三餐按时进餐 B．饮水选用纯净水或饮料 C．不吃含脂类的食品 D．发霉的食物蒸煮后食用 【答案】A 【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。 A．饮食合理搭配，均衡的摄取食物，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多；每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食等，A正确。 B．水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，但矿泉水含有丰富的矿物质，为人体提供无机盐，所以多饮矿泉水，少饮纯净水或饮料，B错误。 C．脂类是人体必须的营养元素之一，可少量摄入，不能不吃，C错误。 D．变质发霉的食物含有黄曲霉毒素，其化学性质稳定，即使经过高温蒸煮也不能食用，D错误。 故选A。 6．（25-26八上·山东菏泽·期中）下列哪类食物既位居“膳食宝塔”的底层，又是膳食中能量的主要来源（　　） A．奶类和豆制品 B．蔬菜和水果类 C．鱼、肉、蛋类 D．谷类 【答案】D 【解析】平衡膳食宝塔的底层是每日摄入量最大的食物类别，主要为人体提供能量。膳食中能量的主要来源是碳水化合物，而谷类食物富含碳水化合物。 A．奶类和豆制品主要提供蛋白质和钙，位于宝塔第四层，并非底层或主要能量来源，故A不符合题意。 B．蔬菜和水果类提供维生素和膳食纤维，位于宝塔第二层，故B不符合题意。 C．鱼、肉、蛋类提供优质蛋白质，位于宝塔第三层，故C不符合题意。 D．谷类位于宝塔底层，且富含碳水化合物，是膳食能量的主要来源，故D符合题意。 故选D。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $