13.3.1 科学的饮食 课件-2026-2027学年苏科版生物八年级上册

第13章 人体对营养物质的获取 第3节 科学的饮食 （第1课时） 观看视频，说一说你吃过哪些预制菜？ 头脑风暴 讨论下列做法是否正确，并说出你的依据。 两人合作 除了爱点外卖，增加吃到“预制菜”的概率，生活中还有很多行为会影响身体健康。 少吃蔬菜--体内缺少各种维生素，如缺维C导致牙龈出血 讨论下列做法是否正确，并说出你的依据。 两人合作 节食减肥--缺乏食物提供 能量，易导致低血糖 不吃早饭--容易头晕乏力， 影响学习甚至身体发育 讨论下列做法是否正确，并说出你的依据。 两人合作 饮食多盐--容易高血压 饮食多糖--容易导致肥胖 活动1：合理进餐 在生活中，有些人为了减肥不吃主食，有些人对喜爱的食物暴饮暴食，这些都是不良的饮食习惯。厌食症、肥胖症等疾病一般都与不良的饮食习惯有一定的关系。 牙齿没有来得及把食物嚼碎 活动1：合理进餐 暴食暴饮 引起消化不良的原因 进食过量 引起消化不良 消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物 进食过快， 进食过快，舌头没有来得及把食物和唾液搅拌均匀 活动1：合理进餐 探究暴饮暴食引起消化不良的原因 提出问题 作出假设 制定方案 得出结论 实施方案 暴饮暴食为什么会引起消化不良？ 1.过量的食物会加重消化道的负担，影响食物的磨碎。 2.消化腺分泌的消化液有限，不能消化过量的食物。 你还有其他的假设吗？ 单一变量原则 设置对照实验原则 全班同学在充分交流的基础上，分成若干个小组，每组4～5人，选择一个假设，制订探究方案。 提示：探究方法可以是多种多样的。本实验可以在试管中用等量的唾液对不等量的淀粉进行消化来设计方案，也可以利用验证胆汁促进脂肪消化的实验方法来设计方案。 制订方案 制订方案 我们组选做的假设是：由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。 食物团块过大，不利于口腔中的唾液消化食物。 唾液对不同大小的食物团块的消化作用 馒头块、馒头碎屑 馒头碎屑+2毫升唾液 搅拌混合 馒头块+2毫升唾液 搅拌混合 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 水浴加热 变量是：馒头块的大小（块状和碎屑） 应设置对照实验 实施方案 A B 各小组准备实验材料和用具，依据制订的方案开展探究。 实施方案 实验现象是： 实验结论是：食物没有嚼碎，食物团块过大，是引起消化不良的原因之一 。 得出结论 A试管中的溶液变蓝色，B试管中的溶液不变蓝色。 根据探究活动得出的结论，你对科学合理的饮食有什么建议? 调节与反馈机制 吃饭要“适量”——别让胃“超载” 细嚼慢咽——给消化“减负” 调节与反馈机制 少吃油腻和垃圾食品——别让肠胃“加班” 活动1：合理进餐 有规律地合理进餐、有助于消化液的正常分泌，进而有利于食物的消化和营养物质的吸收，对人体的健康有益。 小胖：最近我非常郁闷，因为我很胖，很少参加集体活动，同学们都不愿意和我玩，而且最近又被确诊患上了高血压和高血脂。 活动2：平衡膳食 为什么小小年龄的我会得这些病？ 饮食结构有问题 活动2：平衡膳食 小组成员讨论分析小胖的食谱，思考： 1.小胖的三餐食谱科学合理吗？ 2.若不合理，说出理由。 小胖的食谱 早餐：油饼1个，油条2根，牛奶（或豆奶）1杯、荷包蛋3个； 中餐：米饭、糖醋带鱼、红烧肉、炸鸡腿、肉末炒豆腐； 晚餐：汉堡包、炸鸡翅、薯条、可乐。 作为正处于生长发育期的青少年，要保持健康体重，应该养成健康的生活方式，在饮食上做到合理营养。 “全面” 合理 营养 “平衡” 摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全 摄取的各种营养物质的量要合适，比例适当 活动2：平衡膳食 （早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%） 活动2：平衡膳食 谷类、薯类 动物性食物 蔬菜水果类 盐、油 平衡膳食宝塔 水 (主要含维生素、无机盐) (主要含淀粉) (主要含无机盐、脂肪) (主要含蛋白质) (主要含蛋白质) 谷物为主，少盐少油 大豆坚果、奶制品 活动2：平衡膳食 从“塔基”到“塔顶”，每层分别代表哪类食物？ 蛋白质 生长发育 细胞修复和更新 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，青少年生长迅速，应多吃含蛋白质的食物，即膳食宝塔中的第三层--“动物性食物”和第四层-- “大豆及坚果、奶及奶制品”。 深入思考：青少年应补充“平衡膳食宝塔”中的哪些食物？ 活动2：平衡膳食 活动2：平衡膳食 足量饮水：成年女性保证1500ml，男性保证1700ml 不吃“主食”能减肥吗？ 活动2：平衡膳食 食物种类 早餐 午餐 晚餐 谷类和薯类 蔬菜类和水果类 动物性食物 其他 制订一日食谱 1.全班同学交流各自制订的一日食谱，说一说食物搭配的主要依据是什么。 2.在交流的基础上，谈一谈如何修订一日食谱，使之更加科学、合理? 小组讨论 分层量化，均衡摄入 谷物为主 作为能量基础 蔬菜与水果 提供维生素和膳食纤维 优质蛋白 动物类食物 大豆，坚果 控制油盐 盐小于5g/天 油25-30g 活动2：平衡膳食 1.全班同学交流各自制订的一日食谱，说一说食物搭配的主要依据是什么？ 小组讨论 结合运动量 能量匹配 灵活调整 每天6000步，减少久坐 运动量大可适量增加主食和蛋白质 活动2：平衡膳食 比例适当； 营养全面； 热量合理分配； 合理膳食 科学的食谱应达到的要求： 活动2：平衡膳食 Lavf58.29.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.6.29 $