13.2.1 消化和吸收 课件—2026-2027学年苏科版生物八年级上册

第二节 消化和吸收 （第一课时） 第13章 人体对营养物质的获取 思考 食物中的营养成分最终到达身体的什么结构？ 食物中的营养成分到达细胞需要经过什么样的变化？需要哪些系统的参与？ 牙齿嚼碎、舌搅拌 咽是食物的通道 能蠕动，将食物推入胃中 暂时贮存食物，食物在胃里变成食糜 是食物消化吸收的主要场所 蠕动，推动食物残渣 排出食物残渣 食物消化和吸收的通道 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 肝脏 最大 消化系统的组成 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 消化液 唾液 胆汁 胃液 胰液 肠液 消化系统 口腔 食道 咽 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肠腺 胰 肝 消化道 消化腺 复杂的、大分子物质 （糖类、蛋白质、脂肪） 简单的 小分子物质 酶是具有催化能力的一类蛋白质，具有专一性。 消化酶 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 肝脏 最大 提示：除胆汁外，消化液都有消化酶 消化系统的组成 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 消化液 功能 唾液 胆汁 胃液 胰液 肠液 （唾液淀粉酶） （胃蛋白酶） （淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶） 分子直径：15-100微米 淀粉 分子直径：0.7纳米 葡萄糖 麦芽糖 糖类 基本单位 葡萄糖 分解 分解 蛋白质 脂肪 脂肪酸 甘油 + 基本单位 甘油 脂肪酸 甘油 脂肪酸 甘油 脂肪酸 … … 脂肪微粒 基本单位 氨基酸 多肽 食物中的营养物质必须进入人体细胞内才能发挥作用 糖 类 脂 肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 六类营养物质 供能 物质 非供能物质 大分子 小分子 小分子 细 胞 吸收 消化 分解 吸收 1.食物的消化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 取一块无糖馒头放在嘴里细细咀嚼，你会慢慢地能感觉到甜味。但是馒头中的淀粉本身是没有甜味的，那你为什么会感觉到甜味呢？这些变化与哪些结构或物质有关呢？ 食物消化的过程 思 考 第一站：口腔 食物消化的过程 思 考 第一站：口腔 牙 舌 唾液腺 ① ② ① ② ③ 切断 撕裂 磨碎 食物的消化 牙齿 搅拌：食物与唾液混匀 舌头 内含 唾液 唾液腺 唾液淀粉酶 分泌 淀 粉 麦芽糖 初步消化 （无甜味） （有甜味） 口腔 消化道的起始 咀嚼： 将食物切断、磨碎 淀粉 麦芽糖 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 化学性消化：有新的物质产生 物理性消化：只改变食物的大小，形状 探究 馒头中的主要营养物质是淀粉，淀粉在口腔中能被分解成麦芽糖，因此我们吃馒头的时候能感觉到甜味。 一、 提出问题 唾液淀粉酶对淀粉的消化有影响吗？ 二、 作出假设 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 唾液淀粉酶对淀粉的消化有影响。 探究 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 2.如何检验淀粉是否被消化？ 碘液检测淀粉是否存在 1.唾液淀粉酶存在于哪里？怎么样获得？ 3.实验中的单一变量是什么？如何设置？ 4.唾液淀粉酶发挥作用的合适温度是多少？合适的温度怎么保持？ 三、 制定计划 1. 实验材料和用具： 2. 设置对照组和实验组 实验变量 对照组 实验组 唾液 等量清水 淀粉糊-搅拌 37℃ 唾液淀粉糊-搅拌 37℃ 试管，碘液，唾液，清水，淀粉糊 唾液淀粉酶 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 甲 乙 不变蓝 变蓝 各加2ml淀粉溶液 甲 乙 加2ml清水 充分搅拌 加2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温5-10分钟后 滴加碘液，摇匀 甲 乙 甲 乙 结论：唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。 方法 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 四、 实施计划 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 四、 实施计划 模拟人体口腔的温度。过低或过高温度会影响唾液淀粉酶活性， 37℃接近人体温度，此时唾液中的唾液淀粉酶活性强，易分解淀粉。保持一段时间让酶能充分分解淀粉，如果时间太短，可能观察不到淀粉被分解的现象。 唾液中的唾液淀粉酶 口腔 淀粉 麦芽糖 ①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？分解成了什么？ ②在本实验中为什么要将试管放在37℃的水中恒温保持一段时间？ 讨论 Lavf59.27.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $