第一单元 食物生产与社会生活（知识清单）历史统编版选择性必修2

该高中历史单元知识清单系统梳理了“食物生产与社会生活”单元内容，涵盖从早期采集渔猎到农业起源，新航路后的物种交流，现代食物生产与安全三大知识范畴，搭建了“时间轴串联发展脉络+区域对比表格呈现差异+专题总结深化理解”的递进式学习架构。 清单通过“区域对比表格”“易错点辨析”“知识拓展”等设计构建完整知识体系，如专题一表格对比古巴比伦、古埃及等文明区的农作物与生产生活，培养时空观念。“易错点01”结合良渚古城考古实证辨析原始农业与精耕细作的界限，落实史料实证。配套对点训练题帮助学生巩固，教师可利用专题总结与易错点精准教学，提升学习效率。

第一单元 食物生产与社会生活 第 1 课　从食物采集到食物生产 一、人类早期的生产与生活 1．采集和渔猎： （1）生产：使用木、骨和石工具。 （2）生活：迁徙；使用火；女性为主导；群居。 2．原始农耕和畜牧出现（1万年前） 地区 培植作物 驯养动物 西亚 小亚细亚：小麦、大麦 约9000年前：绵羊、山羊 东亚 黄河流域：粟；长江流域：水稻 约7000年前，河姆渡：猪、狗 美洲 中美洲：玉米、甘薯等 约6000年前，南美洲：骆马 3．农业出现的意义 ①是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者， ②经济：增加食物供应，改善生存条件，加速人口增长。人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落；出现手工业和农业的分工。 ③政治：私有制出现，贫富分化，阶级产生，国家诞生 ④文化：推动科技发展（天文历法与数学），推动音乐、文学和宗教的产生。 二、不同地区的食物生产与社会生活 1．特点：主要分布在大河流域；发展灌溉农业；农耕畜牧结合。 2．不同地区的生产与生活 地区 农牧业品种 土地制度 生产方式 两河流域 尼罗河流域 大麦、小麦； 羊、牛 主要由王室和神庙占有； 官员、贵族、商人私有 合伙经营或将土地出租给佃户 黄河流域 长江流域 北方粟、麦； 南方稻 商周：各级贵族占有 商周：集体耕作、刀耕火种 战国：家庭生产、精耕细作 战国以后：私有 古希腊 大麦、小麦、 葡萄、橄榄 城邦公民拥有土地 奴隶劳动 古罗马 土地国有；贵族或富人私有 家庭生产 美洲 玉米、薯类 贵族私有；村社公有、份地 三、生产关系的变化 农业的产生使人类社会的生产关系发生巨大变化，私有制、阶级和国家出现。 1．男女地位变化：农业生产中，男子开始占据主导地位，女子逐渐退居从属地位。 2．私有制出现：生产产品剩余，出现私有财产，贫富分化，阶级产生，国家应运而生。 【时间轴】 【知识拓展】中国古代的小农经济 小农经济是以一家一户为生产单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活需要和交纳赋税，是一种自给自足的自然经济。它是中国封建社会农业生产的基本经营模式。 小农经济形成的原因： 根本原因是铁犁牛耕提高了社会生产力。春秋战国时期，铁农具和牛耕的推广极大地提高了农业劳动生产率，使个体家庭独立经营成为可能。其次是封建土地私有制的确立，农民拥有了自己的生产资料，生产积极性提高。此外，封建政府采取重农政策，注意减轻农民负担，也为小农经济的稳定提供了制度保障。 小农经济的特点： 一家一户为单位，具有分散性；农业和家庭手工业相结合，男耕女织，自给自足，具有封闭性和稳定性；生产技术水平低，技术难以改进，具有落后性；农民负担沉重，抗灾能力差，具有脆弱性；长期的小农生活形成了容易满足的社会心态和民族性格，具有保守性。 对小农经济的评价： 积极方面——调动了农民的生产积极性，推动了精耕细作农业技术的发展；为古代中国文明的发展奠定了物质基础；在封建社会形成和发展时期，有利于社会经济的发展。 消极方面——生产规模小，不利于先进技术的推广和运用；自给自足的特性阻碍了商品经济的发展和资本主义萌芽，造成了近代中国的落后；在封建社会后期成为阻碍生产力发展和社会进步的主要因素。 【知识拓展】农业文明的多样性 地区 种植植物、驯化动物 土地所有制 土地经营方式 古巴比伦 种植大麦、小麦，饲养山羊、绵羊、牛等 王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地 合伙经营或将土地出租给佃户 古埃及 古埃及的土地主要由王室和神庙占有 — 古中国 分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区；饲养猪和狗等家畜 商和西周时期，土地掌握在君王和各级贵族手中（井田制） 奴隶集体劳动 战国以后，铁犁牛耕得到推广，农民往往以家庭为基本单位（封建土地私有制、小农经济） 男耕女织、个体经营 古希腊 大麦和小麦从西亚传入希腊；种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油 古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地 农业生产中普遍使用奴隶劳动。人们以家庭为单位进行生产 古罗马 古罗马以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄 古罗马长期实行土地国有，在征服扩张过程中土地逐渐私有 奴隶劳作 古代美洲 主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯；驯化了骆马 阿兹特克人的土地有贵族私有、村社公有和家族份地并存 为利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 一、美洲物种的外传 1．概况：新航路开辟后，西班牙、葡萄牙把美洲物种带到欧洲，后传播至亚洲非洲。 2．物种 在欧洲传播 在中国传播 玉米 16-17C，欧洲广泛种植， 成为仅次于小麦的粮食作物。 明传入，从丘陵山地种植扩展到平原。 清前期得到大规模推广； 鸦片战争前已遍布全国。 马铃薯 16C末，开始在欧洲推广。 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢。 番茄 18C中叶，开始作食用栽培。 欧洲农艺家改良新品种又传回美洲。 明万历，引入； 清光绪，作食用栽培。 辣椒 15C末传入西班牙→欧洲各国。 明传入，称“番椒”。 二、其他地区物种在美洲的推广 1．作物传入 ①粮食：小麦、水稻；②蔬菜水果：苹果、葡萄、甜橙。 ③经济类：甘蔗、咖啡：咖啡原产于非洲→阿拉伯→欧洲→亚洲。 2．畜禽传入 （1）物种：牛、驴、马、猪、羊、鸡 （2）意义：极大地改变了美洲的动物群落，推动农业的发展。 三、食物物种交流带来的影响 （1）提高粮食产量，世界人口激增（非洲玉米、中国玉米甘薯、欧洲马铃薯） （2）改变饮食结构，丰富人们食物种类。 （3）高产作物用作饲料，促进畜牧业发展。 （4）推动各地经济和贸易发展。 （5）新物种引进对当地生态产生影响（美洲地表植被遭破坏、中国过度垦荒导致水土流失） 【深度理解】 1．近代以来食物物种交流的原因 （1）新航路的开辟，促进了世界各地人们的往来，推动了世界各国和各地区的经济文化交流。 （2）新航路开辟后，殖民扩张与殖民贸易，推动了世界经济文化交流中物种交流的发展。 （3）新航路开辟、殖民扩张推动了人口迁移，促进了世界动植物的大流动。 2．近代以来食物物种交流的表现 （1）欧洲人把欧亚大陆的马、牛、猪、羊、鸡等家畜，小麦、燕麦、大麦、水稻等农作物，橄榄和葡萄等水果引入美洲。 （2）美洲的特产马铃薯、玉米、番茄、甘薯、花生、南瓜和可可等也流向世界各地。据统计，今天世界的植物食品中，约有1/3的品种源自美洲。 3．近代以来世界物种交流的特点 （1）欧洲具有主导性：是伴随欧洲的殖民掠夺进行的。 （2）内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。 （3）范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。 （4）结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。 （5）时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 4．辩证认识哥伦布大交换的影响 （1）积极影响 ①改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。 ②改变了各地的食物生产结构。 ③促进了人口的增长。亚洲在16世纪由西班牙殖民统治者引入番薯及玉米等高产作物，使粮食充足，刺激了亚洲人口增长。 ④欧洲最早引入美洲的物种之一——马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番茄酱的原料，并且成为商标。 （2）消极影响 ①欧洲人带来新的疾病，美洲的原住民因为没有抗体，所以造成很多人丧生并且大量的文化流失。 ②农作物的大量种植导致过度开发，加速了水土流失，恶化了生态环境。 5．美洲高产作物在中国传播的原因 （1）外因 ①新航路开辟及殖民扩张，使美洲作物传到中国。 ②美洲作物适应性较强，用途广泛。 （2）内因 ①明清时期耕地面积增长速度已经明显落后于人口膨胀规模，形成了严重的人地矛盾。 ②政府政策的推动，如乾隆皇帝与各级地方政府鼓励推广种植美洲高产作物。 6．美洲高产作物在中国传播的影响 （1）使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓和，缓解了人地矛盾，养活了更多的人口，促进了人口增长。 （2）一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食生活。 （3）可以腾出更多的土地种植经济作物，推动了农业商品化发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。 （4）大量荒地被开垦，导致生态遭到破坏，亦造成了亚热带山区的结构性贫困，一定程度上制约了商品经济的发展。 7．近代以来食物物种交流对世界的影响 （1）深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活，推动了农业物质文明的发展和饮食革命的发生。如非洲的咖啡传入欧洲，西方的饮食文化发生了极大变化。 （2）高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。 （3）推动了欧洲和世界财富的巨大增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、经济、军事优势打下了基础。 （4）物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。 （5）有利于世界联系的加强，有利于世界日益连成一个整体，推动了世界市场的发展。 （6）推动了地区经济模式的转变与全球分工发展。近代殖民活动中，西方殖民者在殖民地种植经济作物，改变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 1．现代农业的出现 （1）背景：工业革命后，资本主义机器生产推动传统农业向现代农业转变。 （2）建立：20C中叶，欧美完成农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 （3）发展：20C下半叶以来 ①优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 ②高科技设施农业突破性进展。 ③大型农场、养殖场成为主要生产经营模式。 2．农业机械现代化 ①条件：20C以来，拖拉机批量生产。 ②表现：大功率农业机械投入使用，提高工作效率。 ③21世纪初农业科技向自动化转变，人工智能应用。 ④特点：美国大型为主，法国中型为主，日本小型为主，中国大中小型结合。 3．杂交育种技术：提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 4．畜牧业现代化：生产机械化、自动化；生产规模大型化。 5．渔业现代化。 二、食物储备技术的进步 ①古代：地窖、陶器和粮仓储备；储备技术逐渐改进。 ②20C：科技发展推动粮食储备技术的进步。 ③21C：新型制冷设备；粮仓容量扩大；自动化和智能化水平不断提高。 三、消除饥饿与食品安全 1．粮食安全 （1）产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 （2）解决措施 世界——1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国——1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规 2．食品安全 （1）产生原因 ①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。 （2）解决措施 ①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。 ②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 【深度理解】 1．传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，农产品加工很初步 外循环，农产品加工非常深入，产业链延长，贸工农一体化生产 2．农业生产现代化的特征 （1）农业生产手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率。 （2）农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。 （3）农业经营方式产业化。形成种养加产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益。 （4）农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。 （5）农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。 （6）农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强。 （7）农业生态环境现代化。推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境。 （8）农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质，提高劳动技能，以适应发展现代农业的需要。 （9）农民生活现代化。增加农民收入，让农民物质生活和精神生活更加美好。 3．认识发展现代农业的主要路径 （1）抓好农业基础设施建设，改善农业发展条件。 （2）着力扶持发展优势特色产业，打造现代农业产业体系。 （3）强化科技支撑，增强农业发展后劲。 （4）加强农民培训，提高农民素质和技能。 （5）深化农村土地制度改革，提高土地规模效益。 4．影响粮食安全的因素 （1）人口因素：①粮食需求的膨胀。②土地等生产要素的恶化。③粮食分配与消费的严重不均。④消费结构升级加剧了粮食供给压力。 （2）气候生态：农业生产受到气候变化的严重冲击，严重影响全球粮食安全。 （3）偶然性因素：①流动性紧缩抑制粮食生产的资金需求。②粮食价格的持续走低抑制了生产者的积极性。③投机资本可能搅浑粮食市场。 （4）金融因素：①农业补贴——发达国家每年为本国农民提供的补贴，扭曲了农产品贸易的条件，直接伤害了发展中国家的粮食生产。②贸易限制——为了保证本国的粮食供应，个别国家政府先后推出限制粮食出口的措施。③生物加工——为了减轻石油等能源价格上涨对本国经济造成的压力，不少国家走上了替代性生物清洁能源的道路。④海外屯田——出于规避高额进口成本和粮食出口限制所导致的市场担忧，部分国家近年来大举在海外购买耕地种粮。 5．世界饥饿问题产生的主要原因 （1）许多发展中国家人口控制不力。 （2）世界粮食生产的不均衡性和消费的不合理性长期存在。 （3）国际经济旧秩序下，发展中国家与发达国家经济差距拉大。 （4）近年来，厄尔尼诺等现象引发的自然灾害频发等。 6．解决世界贫困和饥饿问题的措施 （1）大力发展有机农业和可持续性农业。 （2）力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 （3）大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。 （4）积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 （5）加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养发展相结合等。 7．多角度分析食品安全问题出现的原因 （1）从生产者的角度来说：在当今社会的市场经济的驱使下，一些食品生产企业、不法商贩为获得更高额的利润急功近利、唯利是图，为牟取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。 （2）从消费者的角度来说：许多消费者缺乏基本的食品安全知识、识假能力和自我保护能力。消费者食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。 （3）从国家的角度来说：一方面是政府监管不到位，另一方面是我国食品安全相关法律还不健全。政府部门的监管体系与食品安全的保障要求存在着较大的差距，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。 8．理解认识加强食品安全的措施 （1）建立科学、完善的食品安全标准系统。借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。同时，要提高中国的食品安全标准，使中国的食品安全标准与国际标准接轨。 （2）加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。借鉴国外的巨额赔偿制度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达到足以震慑其危害食品安全行为的作用。 （3）政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。集成食品安全管理主体，变多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事。 （4）企业要加强社会责任感。作为一个食品企业，生产安全的食品，不仅是它长期生存的基本前提和根本保证，也是其应该具备的社会责任和基本道德。因此，必须严格按照食品标准生产和加工食品 易错点01 早期原始农业与精耕细作的时间界限 【错因辨析】看到古代农业、农田遗迹就直接判定属于精耕细作农业，忽视精耕细作出现的时代。 正确理解：新石器时代属于原始农业；精耕细作的传统农业形成于春秋战国时期，以铁犁牛耕的推广为基础。原始农业仅有简单开垦、田间规划，不等于精耕细作。 【对点训练】 考古发现，良渚古城周边存在大规模水利系统，河道、灌水孔、排水槽，规划有致；存在众多宽大田埂，纵横交错，蔓延近8万平方米。在古城核心莫角山南侧还发现了20万公斤的稻谷堆积；这表明当时该地区（   ） A．统治阶级主导农田管理和经营 B．农业生产成为重要的经济活动 C．国家政权的组织建设能力增强 D．农业技术精耕细作的特征初显 【答案】B 【解析】依据材料“存在众多宽大田埂，纵横交错，蔓延近8万平方米。在古城核心莫角山南侧还发现了20万公斤的稻谷堆积”，结合所学新石器时代的知识，可知这一时期已经有了原始农业并有了一定的发展，B项正确；材料未涉及阶级分化，排除A项；这一时期并未形成国家，排除C项；精耕细作是铁犁农耕推动下产生的，排除D项。故选B项。 易错点02 早期农业生产推动早期天文历法文化的萌生 【错因辨析】把农作物种植本身等同于精耕细作技术；误读材料，不能理清农业实践与早期天文观察、原始文化之间的因果关系。 【正确理解】粟的种植对农时节令有要求，先民为了把握播种收获时节，被迫去观测四季、星辰气候；农业生产实践的现实需要，推动早期天文、原始文化的发展，体现早期农业与文化发展密切关联。 【对点训练】粟是仰韶农业中广泛种植的农作物。与热带早期农业的芋薯类作物不同，粟的播种、耕耘和收获都需特定时节，耕种者不得不观察四季、气候、日月、星辰等，以总结经验。这反映出当时中国（   ） A．早期农业与文化的发展密切相关 B．物种单一制约农业发展的水平 C．形成了精耕细作的农业技术特色 D．种植业起源于黄河中下游地区 【答案】A 【解析】本题为单类型单项选择题。根据设问可知，这是本质题。时空范围为古代（中国）。仰韶农业中主要作物是粟，这种作物的播种收获有固定的时节，因此耕种者不得不观察四季、气候、日月、星辰等，以总结经验，这必然推动人们对节气规律的总结，反映了早期农业与文化的发展密切相关，A项正确；粟是仰韶农业中种植广泛的作物，并不等于仰韶农业中不种植其它作物，排除B项；精耕细作农业形成于春秋战国时期，排除C项；通过材料信息并不能证明种植业起源于黄河中下游地区，排除D项。故选A项。 易错点03 原始农业出现与定居生活的关系 【错因辨析】不能正确理解原始农业出现与定居生活的关系 【正确理解】原始农业产生，人类由采集渔猎转向种植粮食作物，才开始走向定居；仅仅出土简单农具，不足以证明手工业已经独立并和农业相结合；壕沟更多用于村落防御，不能直接反映氏族交往状况。 【对点训练】据专家考证，目前我国最早的壕沟及沟内侧堆筑的土垄在湖南澧县八十垱遗址。该遗址还出土了小粒型原始古栽培稻种的稻谷、大米达两万多粒，还有木耒、木铲、骨铲等农具以及一百五十余种植物籽实。据此可知，当时该地（   ） A．农业与手工业已经结合 B．氏族之间联系趋于紧密 C．居民已经步入定居生活 D．贫富分化现象日益严重 【答案】C 【解析】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：新石器时代（中国）。根据材料可知，湖南澧县八十垱遗址有我国最早的壕沟及沟内侧堆筑的土垄，还出土了稻谷、大米及农具和植物籽实，结合所学知识可知，当时该地属于新石器时代，农业已经出现，人类从食物采集者变为食物生产者，已经步入定居生活，C项正确；农业与手工业结合需手工业专业化生产的证据，材料仅提及农具制作，未涉及其他手工业门类，排除A项；壕沟可能用于防御外部威胁或划分内部区域，但无法直接证明不同氏族之间的联系加强，排除B项；贫富分化需墓葬差异或奢侈品等社会分层证据，材料中缺乏此类信息，排除D项。故选C项。 易错点04 新航路开辟之后物种交流 【错因辨析】只要看到物种跨大洲传播，就默认属于双向物种交流。 【正确理解】双向互动是新旧大陆互相输出农作物；如果材料只写欧洲殖民者把旧大陆作物带到美洲，土著原有作物被挤压，则属于单向的物种移植，并非双向互动。殖民扩张是推动这一类跨区域物种传播的重要动力。 【对点训练】16世纪初，西班牙军队焚毁特诺奇蒂特兰（阿兹特克帝国的城市）的神庙，强制推广小麦种植，宣称“让基督的麦粒取代异教祭祀”，原本城中居民主要以玉米饼为食，土著纳瓦语称玉米为“我们的肉”，至1600年，墨西哥城面包房七成用料已是小麦。这一现象说明（   ） A．全球物种流动呈现双向互动特征 B．物种交流助推美洲农业多样化经营 C．殖民扩张推动跨区域的物种交流 D．殖民占领摧毁了美洲原始宗教信仰 【答案】C 【解析】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代世界。据材料可知，西班牙对阿兹特克帝国的殖民扩张，伴随小麦这一欧洲物种向美洲的传播，体现了殖民行为推动跨区域的物种交流，C项正确；材料仅体现西班牙将小麦引入美洲的单向物种流动，并未涉及“双向互动”，排除A项；西班牙强制推广小麦，实际是取代了当地传统作物玉米，并非推动美洲农业“多样化经营”，排除B项；材料仅提到焚毁神庙、推广基督教，但美洲原始宗教信仰并未完全被摧毁，且材料核心是物种交流，非宗教信仰的变化，排除D项。故选C项。 易错点05 物种传播对地区经济贸易的影响 【错因辨析】对物种传播与地区经济贸易发展的关系不了解 【正确理解】新航路开辟之后的物种跨区域传播，农作物在新的地区推广种植之后，可以带动商品生产与跨区域贸易；注意时间：18 世纪初英国工业革命尚未开始；早期人工运河不属于现代新式交通工具。 【对点训练】18世纪初，小麦成为北美重要的经济作物，纽约率先成为小麦主产区，被称为“面包殖民地”。北美小麦由船队运往中美洲销售，那里的劳工和奴隶都喜欢吃面食。19世纪初，伊利运河被疏通后，北美西部的小麦产量逐年递增。这说明（   ） A．大西洋贸易促进非洲物种的传播 B．物种传播推动经济和贸易的发展 C．工业革命提高了粮食生产商品化 D．现代交通工具助推小麦产业兴起 【答案】B 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：18世纪、19世纪（美洲）。据本题材料概括得出主要结论是：小麦是伴随着新航路开辟后的物种交流进入美洲，成为美洲重要的经济作物，促进了美洲贸易的发展，这反映了物种传播推动经济和贸易的发展，B项正确；材料反映的是小麦在美洲的种植和交易，排除A项；18世纪初工业革命还没有爆发，排除C项；材料中并没有涉及现代交通工具，排除D项。故选B项。 易错点06 农业机械化带来的社会连锁变化 【错因辨析】忽视社会现实的需要才是重要驱动力。 【正确理解】生产生活当中现实的困境与社会需要，会刺激人们去开展技术研发；社会需要是技术革新重要的推动力，先有现实诉求，再出现相应的技术成果。 【对点训练】由于传统如干燥、盐腌等保存方法有局限性，难以满足长时间、高质量保存食物需求，尤其是新鲜肉类、蔬果等易腐食品，人们渴望一种能更好保持食物新鲜度、营养和口感的方法。1879年，德国工程师卡尔・冯·林德制造了第一台人工制冷的家用冰箱。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用电冰箱在美国问世。这表明（   ） A．社会需要促进食品保鲜技术革新 B．自然界的冰可以延长食品保藏期 C．食品冷链物流产业突飞猛进发展 D．粮食储备智能化水平不断地提高 【答案】A 【解析】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：1879—1910年（世界）。根据材料“传统保存方法有局限性……人们渴望……更好的保存方法……1879年德国工程师制造家用冰箱，1910年美国出现压缩式电冰箱”并结合所学知识可知，工业革命后社会需求推动技术革新，社会对食品保鲜的需求直接催生了制冷技术突破，A项正确；材料未提及“自然界的冰”的作用，而是强调人工制冷技术，排除B项；“冷链物流产业”是20世纪科技发展的产物，且材料仅涉及保鲜设备发明，排除C项；“智能化”是现代科技的特征，与早期冰箱的机械制冷特性无关，排除D项。故选A项。 易错点07 农业机械化带来的社会连锁变化 【错因辨析】分不清第二次工业革命农业机械化与第三次科技革命。 正确理解：拖拉机等农业机械逐步替代骡马等畜力；农业机械提高单个农户可耕作土地规模，推动土地集中兼并，小农场数量减少。该阶段农业机械化主要依托第二次工业革命的内燃机技术，不等同于第三次科技革命。 【对点训练】19世纪末20世纪初美国农场饲养的骡马约为2400万头，到20世纪40年代只有1400万头；美国农场在1935年有680万个，到50年代数量下降了18%。这一变化主要是因为美国（   ） A．农业生产的机械化 B．深受经济危机的长期困扰 C．工业化城市的崛起 D．第三次科技革命加速发展 【答案】A 【解析】根据主题干设问词，可知这是原因题，据材料关键信息可知准确时空是：19世纪末至20世纪50年代的美国。根据所学知识可知，拖拉机等农业机械的普及，直接替代了骡马作为动力的功能，并大幅提升了一个家庭能管理的土地面积，导致对小农场的兼并加剧。骡马数量和农场数量的减少印证了农业机械化的发展，A项正确；1929—1933年的“大萧条”确实对农业造成了沉重打击，但题干中的时间持续到20世纪50年代，50年代的美国经济早已从危机中恢复并繁荣发展，排除B项；工业城市的崛起会导致农村劳动力向城市转移，推动农业机械化的运用，但这不是主要原因，排除C项；第三次科技革命的发生是在20世纪40、50年代后，以原子能技术、电子计算机、空间技术和生物工程等为代表，材料中的变化主要是第二次科技革命的成果，排除D项。故选A项。 专题一 不同农业文明区的食物生产与社会生活 古巴比伦 古代埃及 古代中国 古希腊、罗马 古代美洲 农作物 大麦、小麦 北方粟麦、南方稻作 引进小麦、大麦， 种植葡萄、橄榄 玉米、甘薯、马铃薯 饲养家畜 山羊、绵羊、牛 “六畜” / 骆马、羊驼、火鸡 生产生活 ①王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地； ②他们合伙经营或将土地出租给佃户。 ③《汉谟拉比法典》规定的租赁对象非常广泛 ①土地主要由王室和神庙占有； ②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运；③对尼罗河和太阳神的崇拜，成为古埃及人宗教信仰的核心内容。 ⑴商周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作； ⑵战国以后：①铁犁牛耕的应用，极大地提高了农业生产效率；②以家庭为基本单位生产；③家庭手工业的出现；④秦以后统治者推行重农抑商政策；⑤国家重视兴修水利工程，如秦国的都江堰、西汉的龙首渠等； ⑶秦汉到隋唐时期：形成北方旱田和南方水两种精耕细作的农业技术体系 ⑴古希腊：①农业和手工业：古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。②使用奴隶劳动：在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。 ⑵古罗马：①也以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。②古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。 ①阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。②为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回。 专题二 新航路开辟后的食物物种交流 （一）美洲物种的外传 原因：新航路的开辟使美洲被发现；欧洲国家进行早期殖民扩张；世界市场开始出现并扩展；美洲作物自身具有优势（适应性强、产量高）。 主要作物：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、花生、烟草等从美洲传播到欧亚大陆。马铃薯和甘薯适应性强、产量高，在欧洲和亚洲迅速推广，极大地提高了粮食产量。 （二）其他地区物种在美洲的推广 欧洲殖民者将欧亚大陆的农作物和畜禽带入美洲。农作物方面有小麦、大麦、水稻、苹果、葡萄、甜橙、柠檬、黄瓜、豌豆、甘蔗等。畜禽方面有鸡、牛、驴、马、猪、羊等。咖啡也从非洲传入美洲。这些物种极大地改变了美洲的农业生产结构和饮食文化。 （三）食物物种交流的影响 积极影响：提高了全球粮食产量，使世界人口激增。马铃薯、玉米等高产作物在欧洲、亚洲的推广，有效地缓解了饥荒问题。改变了人们的饮食习惯，丰富了饮食种类——欧洲人的餐桌上出现了番茄、辣椒，中国人的饮食中增加了玉米、甘薯、花生。推动了当地经济和贸易的发展，许多地区形成了以特定作物为主的出口经济。 消极影响：对当地生态环境产生了一定影响。一些外来物种的引进导致原有生态系统的改变，过度开垦也造成了环境问题。 专题三 现代食物的生产、储备与食品安全 （一）食物生产的现代化 现代农业以机械化、集约化、自动化为特征。农业机械（拖拉机、联合收割机等）的广泛应用大大提高了劳动生产率。化肥、农药、除草剂的使用提高了单位面积产量。生物技术的应用（杂交育种、转基因技术）培育出高产、抗病虫害的新品种。设施农业（温室、大棚）打破了季节和地域的限制。畜牧业的工厂化养殖大大提高了肉类产量。 （二）食物储备技术的进步 传统储备方法有窖藏、风干、腌制等。现代储备技术包括低温储存（冷库、冷藏车）、气调储存（控制氧气和二氧化碳比例）、真空包装、辐射保鲜等。这些技术的应用大大延长了食品的保质期，减少了损耗，保障了食品供应的稳定性。 （三）消除饥饿与食品安全 尽管现代农业大大提高了粮食产量，但全球仍有数亿人口面临饥饿威胁。粮食分布不均衡、战乱、自然灾害、贫困等是造成饥饿的主要原因。国际社会通过世界粮食计划署等组织开展粮食援助，推广农业技术，帮助发展中国家提高粮食自给能力。 食品安全问题是工业化时代的产物。随着食品产业链的延长，从农田到餐桌的每一个环节都可能出现安全问题。农药残留、添加剂滥用、微生物污染、掺假造假等层出不穷。 学科网（北京）股份有限公司 $