第3章 第2节 第2课时 酶的催化功能受多种条件的影响-【新课程学案】2026-2027学年高中生物学必修第一册教师用书word（浙科版）
第2课时 酶的催化功能受多种条件的影响
|学|习|目|标|
1.通过实验探究影响酶催化功能的因素(如pH对过氧化氢酶的影响)。
2.掌握pH、温度对酶活性影响典型曲线的分析。
[主干知识梳理]
一、pH对酶活性的影响
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| ①酶通常在一定的pH范围内才起作用,而且在某一pH下作用最强,该pH称为最适pH。 ②在一定pH范围内,随着pH的升高,酶的活性逐渐增强,酶促反应速率逐渐加快;在最适pH时,酶的活性最大,酶促反应速率最快;超过最适pH,随着pH的升高,酶的活性逐渐减弱,酶促反应速率逐渐减慢。 ③不同的酶最适的pH范围可能很窄,也可能较宽,这取决于不同酶的特性 |
二、温度对酶活性的影响
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| 1.酶促反应都有一个最适温度,在此温度以上或以下酶活性均要下降。 2.温度对酶促反应的影响有两个方面 (1)温度升高,反应物分子具有的能量增加,反应速度加快,如图示中曲线a所示。 (2)温度影响酶的空间结构,温度升得越高,酶变性的速率越快,升到一定温度,酶将完全失活,如曲线b所示。 (3)(1)(2)所述的作用叠加在一起,使得酶催化的反应表现出最适温度,如曲线c所示 |
三、其他影响因素
除pH和温度外,有机溶剂、重金属离子、酶的浓度、酶的激活剂和抑制剂等都会影响酶的活性。
[预习效果自评]
1.判断下列有关叙述的正误
(1)酶具有专一性、高效性,且受温度和pH的影响 (√)
(2)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 (×)
提示:低温会使酶的活性降低,但不会破坏酶的分子结构。
(3)人体在发热感冒时,常出现厌食恶心现象,这与人体内酶的活性有关,说明酶活性的发挥离不开适宜的温度等 (√)
(4)酶活性最高时的温度适合酶的保存 (×)
提示:酶活性最高时酶分子不稳定,不利于保存,一般在温度较低时保存酶。
(5)温度较高时,反应物分子具有的能量增加会使反应速度加快 (√)
2.下列各项因素中,不能破坏酶的分子结构,从而使酶失去活性的是 ( )
A.强酸 B.强碱
C.低温 D.高温
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解析:选C 强酸、强碱和高温均能破坏酶的分子结构,从而使酶失去活性;低温能降低酶的活性,但不能破坏酶的分子结构。
3.下图是探究pH影响过氧化氢酶活性的实验装置,写出标号的名称
①浸过肝脏匀浆的滤纸片;②2 mL 3%过氧化氢溶液+2 mL缓冲液;③倒置的量筒;④气体是氧气。
4.[教材P76“课外读”]阅读酶-底物复合物学说的相关内容,思考以下问题:
(1)你认为S与酶的化学本质有什么关系?
提示:酶的化学本质是蛋白质(少数为RNA),而蛋白质有特定的空间结构,能够与底物(S)特异性地结合。
(2)请推测通过结合形成SE直接说明酶的什么催化特性?
提示:酶的专一性。
(3)酶的活性部位会发生改变,这与蛋白质结构有什么关系呢?
提示:蛋白质结构是可以发生变化的,当酶与底物结合后,可能引起了酶的活性部位发生变化。
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