第2章 3.细胞中的糖类和脂质（分层评价）（Word版）-【未来密码】2026-2027学年高中生物必修1 分子与细胞关键能力提升同步学案（人教版）

**基本信息** 聚焦“细胞中的糖类和脂质”，通过基础巩固、综合运用、拓广探索三层设计，实现从概念记忆到综合应用再到体系构建的知识巩固路径，渗透生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础巩固|糖类功能、种类及脂质元素组成等核心概念|10道选择题，直接考查教材基础知识点，如动植物储能多糖的区分| |综合运用|糖类与脂质的转化、功能及实验数据分析|5题含图表分析（如种子萌发有机物变化）和多选题，整合跨知识点| |拓广探索|糖类和脂质的系统知识网络构建|1道填空题，串联单糖、二糖、多糖及脂肪的结构与功能，强化知识体系|

3. 细胞中的糖类和脂质 基础巩固 1. 细胞生命活动所需的重要能源物质是( ) A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 核酸 【答案】A 【解析】细胞生命活动所需的重要能源物质是糖类, A 正确；脂肪是细胞内良好的储能物质，B 错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，只有当糖和脂肪供应不足时，蛋白质才可作为能源物质，C 错误；核酸是遗传信息的携带者，而非能源物质，D 错误。 2. 植物细胞和动物细胞中储存能量的多糖分别是 ( ) A. 纤维素和糖原 B. 麦芽糖和乳糖 C. 淀粉和糖原 D. 蔗糖和乳糖 【答案】C 【解析】纤维素是植物细胞壁的主要成分, 属于结构多糖而非储能物质; 糖原是动物细胞的储能多糖, A 错误; 麦芽糖和乳糖均为二糖,并非多糖,乳糖是动物细胞中的二糖, B 错误; 淀粉是植物细胞特有的储能多糖, 糖原是动物细胞特有的储能多糖, C 正确; 蔗糖是植物细胞中的二糖, 乳糖是动物细胞中的二糖，均不属于多糖，D错误。 3. (教材改编题)糖类和脂质在细胞生命活动中都具有重要作用，下列关于细胞中糖类和脂质的认识正确的是 ( ) A. 人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收, 如葡萄糖、乳糖 B. 脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质 C. 磷脂是所有细胞必不可少的脂质 D. 植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素 【答案】C 【解析】葡萄糖是单糖, 可直接被人体细胞吸收, 而乳糖是动物特有的二糖, 一般存在于人和哺乳动物的乳汁中, 乳糖经乳糖酶分解为一分子半乳糖和一分子葡萄糖, 然后可以被人体细胞吸收，A 错误；淀粉是植物细胞的储能物质，人体细胞不含淀粉，人体内的储能物质是糖原和脂肪，B 错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，所有细胞均具有细胞膜，因此磷脂是必需的，C正确；纤维素是细胞壁的组成成分，动物细胞没有细胞壁，不含纤维素，D 错误。 4. (教材改编题)体外培养动物细胞时，需为细胞分裂和生长提供营养，绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。在培养脂肪细胞时， 即使没有向培养基中添加脂肪, 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。下列叙述错误的是 ( ) A. 培养基中的葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质 B. 糖类、脂肪的组成元素都只有 C. 脂肪是细胞内良好的储能物质，与磷脂的组成元素不完全相同 D. 糖类在供应充足时可转化为脂肪，因此脂肪细胞中会出现油滴 【答案】 B 【解析】葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质, 常被形容为“生命的燃料”, A 正确; 糖类的元素组成一般是 C、H、O，几丁质中含 N，脂肪的组成元素是 C、H、O，B 错误； 脂肪是细胞内良好的储能物质,脂肪的组成元素是 , 磷脂的组成元素是 ,可能含 正确; 糖类在供应充足的情况下, 可以大量转化为脂肪, 因此在脂肪细胞中会出现油滴，D正确。 5.(教材改编题)《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是:控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 ，最好控制在 以下 (添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂, 不包括食物中天然存在的糖)。下列有关叙述正确的是 ( ) A. 不吃含添加糖和味道甜的食物，就能降低糖类物质的摄入量 B. “无糖饼干、无糖麦片”等产品不含糖类物质 C. 添加到食物中的单糖、二糖都为小分子物质，可被人体直接吸收再转化为糖原 D. 肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 【答案】 D 【解析】不吃含添加糖和味道甜的食物, 不一定能降低糖类物质的摄入量, 如大量吃不加糖和无甜味的面食 (本身含有糖)就可摄入大量糖类，A 错误:“无糖饼干、无糖麦片”等产品含淀粉，故含糖类物质，B错误，添加到食物中的单糖可以被人体直接吸收再转化为糖原, 二糖需要水解为单糖才能被人体直接吸收再转化为糖原, C 错误; 肥胖和某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关, 如肥胖原因之一就是超标摄入的糖类转化为脂肪所致，D 正确。 6. (教材改编题)如图所示是细胞中某物质的结构式, 下列叙述错误的是 ( ) 第 6 题 A. 该物质 C、H 比例高于糖类, 适合储能 B. 该物质由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，在常温下往往呈液态 C. 该物质可起到保温、缓冲及减压等作用 D. 在人和动物体内该物质主要分布在皮下组织和内脏器官周围 【答案】 【解析】该物质为脂肪, 比例高于糖类,适合储能, 正确；脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，图中脂肪酸饱和，饱和脂肪酸熔点高，易凝固，常温下往往呈固态，B错误；脂肪可起到保温、缓冲及减压等作用，C正确；脂肪在人和动物体内主要分布在皮下组织和内脏器官周围，D正确。 7. 粗粮、蔬菜、水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，因此又被一些科学家称为“第七类营养素”，下列有关纤维素的叙述错误的是 ( ) A. 所有植物的细胞壁都含有纤维素，纤维素不溶于水 B. 膳食纤维可促进胃肠蠕动, 有利于肠道内有害物质排出 C. 膳食纤维是细胞内良好的储能物质，可为人体细胞提供能量 D. 淀粉与纤维素均由葡萄糖连接而成，但葡萄糖的连接方式不同 【答案】 C 【解析】纤维素是植物细胞壁的主要成分之一, 不溶于水，A 正确；膳食纤维被称为第七营养素，被人体摄入后可以促进肠道蠕动，抑制肠道有害细菌的活动，同时也有利于肠道中有害物质的排出，B 正确；脂肪是细胞内良好的储能物质， 人体不能产生分解纤维素的酶，因此纤维素不能为人体提供能量，C 错误；淀粉和纤维素均属于多糖，基本单位都是葡萄糖，均由葡萄糖连接而成，但葡萄糖的连接方式不同，D 正确。 8. 几丁质由 个 -乙酰葡糖胺聚合而成,是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。如图所示是几丁质的结构示意图，下列叙述正确的是 ( ) 第 8 题 A. 从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同 B. 构成几丁质、糖原与纤维素的基本单位相同 C. 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合, 可用于废水处理 D. 糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质 【答案】 C 【解析】几丁质由 酰葡糖胺聚合而成,组成元素包括 C、H、O、N，而糖原只有 C、H、O，A 错误；糖原与纤维素的基本单位相同，是葡萄糖，但构成几丁质的基本单位不是葡萄糖，是 N-乙酰葡糖胺，B 错误；几丁质分子中含大量极性基团，可通过吸附或螯合作用结合重金属离子，因此可用于废水的处理，C正确；几丁质属于结构物质，不是储能物质，D 错误。 9. 人皮下组织的 7-脱氢胆固醇经紫外线照射可转变成维生素D, 植物或酵母中的麦角固醇经紫外线照射也可转变为维生素D。下列叙述正确的是 ( ) A. 细胞内的固醇类物质可以相互转化，糖类与脂质也可相互转化 B. 人体内固醇类物质主要包括磷脂、性激素和维生素D等 C. 维生素D参与血液中脂质的运输，为生命活动提供能量 D. 适当晒太阳可促进胆固醇转变为维生素 D，进而转变为钙、磷 【答案】A 【解析】根据题干信息: 人皮下组织的 7-脱氢胆固醇经紫外线照射可转变成维生素D，植物或酵母中的麦角固醇经紫外线照射也可转变为维生素D，说明细胞内的固醇类物质可以相互转化，糖类与脂质也可相互转化，A 正确；磷脂不属于固醇类物质，B 错误；胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输, 维生素 D 能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收, 不能为生命活动提供能量，C 错误；维生素D可促进肠道对钙、 磷的吸收，不能转变为钙、磷，D 错误。 10. 减肥一直是热门话题，生酮饮食是一种能快速减轻体重，尤其是减少体脂率的饮食方式。 该方法采用低糖、适量蛋白质、高脂肪的饮食结构，目的是让身体通过“燃烧”储存的脂肪实现有效减肥，但长期使用生酮饮食模式减肥会出现营养不均衡、肝脏负担加重等问题， 此方法需在专业医生指导下进行。下列相关叙述错误的是 ( ) A. 淀粉转化成脂肪的过程中, 元素的种类会发生变化 B. 高糖饮食容易引起肥胖，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 C. 相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时, 糖类耗氧更少 D. 生酮饮食减肥的原理可能是体内脂肪直接被消耗，低糖不能转化为脂肪 【答案】 A 【解析】淀粉和脂肪的组成元素均为 ,故糖类转化成脂肪的过程中，元素的种类不发生变化，A 错误；高糖饮食容易引起肥胖，是因为糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类, B 正确; 相同质量的脂肪与糖类相比, 脂肪中 C、H 比例高，O 比例低，彻底氧化分解时耗氧更多， 糖类耗氧更少，C正确；低糖状态下，低糖不能转化为脂肪， 脂肪被分解消耗，从而达到减肥的目的，D 正确。 综合运用 11. 如图所示为糖类的化学组成和种类, 下列相关叙述正确的是 ( ) C、H、 (葡萄糖、果(蔗糖、麦芽(肝糖原、⑤) 糖、半乳糖) 糖、乳糖) 第 11 题 A. ①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可水解 B. ①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C. ④⑤可分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D. 图中的五碳糖和六碳糖都属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂可产生砖红色沉淀 【答案】D 【解析】①代表单糖，单糖是不能再水解的糖，A 错误；① 代表单糖，②代表二糖，二糖不可被细胞直接吸收利用，B 错误；④为纤维素，⑤是肝糖原，纤维素参与构成植物细胞壁， 不能作为储能物质，C错误；①代表单糖，其中的五碳糖和六碳糖都是还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀，D 正确。 12. 某分子的结构简式如图所示, 和 表示脂肪酸，下列有关叙述错误的是 ( ) 第 12 题 A. 若 代表脂肪酸,则该结构式代表脂肪 B. 若 代表磷酸及其他衍生物, 则该结构简式可代表磷脂 C. 该结构简式不能代表所有的脂质 D. 若 中存在双键,则该物质一定来自植物 【答案】D 【解析】脂肪由甘油、脂肪酸组成,若 代表脂肪酸,则该结构简式代表脂肪, A 正确; 磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，若 代表磷酸及其他衍生物，则该结构简式可代表磷脂，B正确；该结构简式不能代表所有的脂质，如不能代表固醇，C正确；若 中存在碳碳双键，则该物质不一定来自植物, 如有些动物细胞也存在不饱和脂肪酸, 而不饱和脂肪酸中存在碳碳双键, D 错误。 13.(多选)如图甲、乙所示分别是油菜种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。 下列分析正确的有 ( ) 甲 油料种子成熟过程中有机物的变化 乙 油料种子萌发过程中有机物的变化第 13 题 A. 油料种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶性糖转化成脂肪 B. 与富含淀粉的小麦种子相比，油料种子播种时应浅播 C. 油料种子萌发过程中, 脂肪减少不利于种子的有机物与水结合 D. 油料种子萌发初期，脂肪的分解和转化可使蔗糖和葡萄糖增多 【答案】 ABD 【解析】根据图甲可知, 油料种子成熟过程中, 可溶性糖含量降低，脂肪含量增加，说明可溶性糖可大量转变为脂肪，A 正确；油菜种子中脂肪含量比小麦种子中多，与糖相比, 由于相同质量的脂肪中氢多氧少, 萌发时消耗的氧更多, 播种时应适当浅播, B 正确; 脂肪不能与水结合, 油料种子萌发过程中, 脂肪减少并转化为糖类有利于种子中的有机物与水结合, C 错误; 根据图乙可知, 油料种子萌发初期, 脂肪的分解和转化使蔗糖和葡萄糖增多, D 正确。 14. (多选)如图所示为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，下列分析正确的有 ( ) 第 14 题 A. 由图可知，8 月份有机酸减少的原因是有机酸逐渐转变成糖 B. 图中所示的有机物中，属于还原糖的有葡萄糖、果糖和蔗糖 C. 青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其中含有淀粉 D. 10 月的苹果较 8 月的苹果甜的原因是淀粉不断转化为可溶性糖 【答案】 ACD 【解析】由题图曲线可知, 8 月份有机酸开始减少, 此时各种糖的含量增加, 有机酸可能逐渐转变成糖, A 正确; 图中葡萄糖、果糖都属于还原糖，蔗糖不属于还原糖，B 错误； 碘遇淀粉变蓝色，青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有淀粉，C正确；由题图曲线可知，8 月份淀粉开始减少，此时可溶性糖的含量增加，淀粉可能逐渐转变成可溶性糖，D 正确。 15. (多选)运动是保持身体健康的一种良好习惯。运动需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。随着运动强度的增大，糖类和脂肪的供能比例如图所示。下列相关叙述正确的有 ( ) 第 15 题 A. 脂肪转化为糖引起质量增加主要变化的元素是 O B. 摄入过多糖类会让人肥胖的原因是糖可以大量转化为脂肪 C. 当进行 点对应强度运动时,人体消耗的脂肪和糖类的量一样 D. 若要进行减脂，在运动量一定的前提下， 建议其进行低强度运动 【答案】 ABD 【解析】糖类物质中 O 含量大于脂肪, 故脂肪转化为糖引起质量增加主要变化的元素是 O, A 正确; 细胞中糖类与脂肪能相互转化, 糖类能大量转化为脂肪, 因此摄入过多糖类会让人肥胖的原因是糖类过多会转化为脂肪, B 正确; 当进行 M 点对应强度运动时, 脂肪和糖类的供能比例相同, 但由于相同质量的脂肪中含氢较高，氧化释放的能量较多， 故中等运动强度消耗的脂肪和糖类的质量不一样 (消耗脂肪更少), C 错误; 图中能看出进行低强度运动时分解脂肪较多, 因此若某人要进行减脂, 在运动量一定的前提下, 则建议其进行低强度运动, D 正确。 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 答案 题号 13 14 15 答案 拓广探索 16. 如图所示为细胞中由 、 、 三种元素组成的某种化合物的形成过程, 据图回答下列问题: 第 16 题 (1)若A是单糖，则在生物体内的主要能源物质是_____，在核酸中的种类有_____、_____。单糖除上述两种外，还有_____、_____等。 (2)若B是由 2 分子单体 A 缩合而成的化合物，则 B 称为_____。植物细胞中最重要的是_____和_____，其中在_____溶液中加入新配制的_____ 的并水浴加热约 2 min，会出现砖红色沉淀；人和动物乳汁中含量最丰富的是_____。 (3)若B是由大量单体 A 缩合而形成的化合物，则 B 称为_____，在人和动物的肝脏中是指_____，在马铃薯块茎中，主要指淀粉和能形成高等植物细胞壁的_____。 (4)若A为甘油和脂肪酸，则物质C是_____，在动物体内除图中所示功能外，还有_____ 的作用。 (5)组成脂质的化学元素主要是 ,有的还含有_____。与糖类分子中碳的含量和氢的含量相比，脂质分子中_____。 【答案】16.(1)葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 (2)二糖蔗糖 麦芽糖 麦芽糖 斐林试剂 乳糖 (3)多糖 肝糖原 纤维素(4)脂肪 保温、缓冲和减压 (5)N、P 更高 【解析】(1)单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，生物体内的主要能源物质是葡萄糖，组成核酸的单糖是五碳糖, 其中组成 DNA 的单糖是脱氧核糖, 组成 RNA 的单糖是核糖。(2)B 是糖类,若其是由 2 分子单体 A 缩合而成的化合物, 则 B 称为二糖。植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖, 其中麦芽糖是还原糖, 可与斐林试剂发生颜色反应, 而蔗糖是非还原糖。人和动物乳汁中含量最丰富的二糖是乳糖。 (3)B 是糖类,若其是由大量单体 A 缩合而形成的化合物, 则 B 为多糖。在人和动物的肝脏中的多糖是指肝糖原。能形成高等植物细胞壁的多糖是纤维素。 (4)细胞内良好的储能物质是脂肪，因此物质 C 是脂肪，在动物体内脂肪除了图示功能外，还有保温、缓冲和减压作用。(5)脂质的化学元素主要是 ，而磷脂还含有 和 元素。与糖类分子相比，脂质分子中碳的含量和氢的含量更高, 而氧的含量更低。 学科网（北京）股份有限公司 $