第2章 3.细胞中的糖类和脂质（正文）（Word版）-【未来密码】2026-2027学年高中生物必修1 分子与细胞关键能力提升同步学案（人教版）

该高中生物学导学案聚焦细胞中糖类和脂质的种类、作用及相互转化，通过糖尿病控糖、“无糖饼干”食用等生活实例设问导入，引导学生从元素组成、分类到结构与功能逐步探究，知识导航、思考讨论等学习支架帮助构建知识脉络。 以生命观念中的结构与功能观为核心，通过比较多糖空间结构差异、分析脂质分子组成培养科学思维，结合鹅肝形成等案例渗透态度责任。典例与对标训练搭配易错提醒，强化知识应用，助力学生形成辩证思维和健康生活意识。

3 细胞中的糖类和脂质 【定标－核心素养】 关键能力与核心素养 考情揭秘 直击能力 定标素养 基本考查点 细胞中糖类的种类和作用； 细胞中脂质的种类和作用。 （1）能结合糖类和脂质的元素组成和分子结构，阐明其在细胞中的重要作用，具备推理论证能力； （2）能体会建构物理模型的思维方式，具备思维建模能力； （3）能准确表达自己对糖类和脂质的相互转化关系的理解，具备语言组织和表达能力； （4）能运用所学知识辩证看待生活中的健康问题，具备辩证思维能力。 （1）比较多糖的空间结构差异，理解糖类作为细胞结构成分和重要能源物质的作用，分析细胞中脂质的元素组成和分子结构，阐述不同脂质对维持细胞结构和功能的重要作用，渗透结构与功能观。 （2）运用模型与建模的方法建构糖类和脂质的分子结构模型，运用演绎和推理的方法探讨糖类和脂质的相互转化关系及其在生命活动中的意义，发展科学思维。 （3）结合糖尿病实例分析，关注与脂质相关的热点议题，形成健康饮食的意识，主动向他人宣传科学的营养观念，承担社会责任。 重点及难点 多糖的结构与功能的适应性； 糖类和脂质的转化机制及对健康的影响。 题型和难度 选择题为主，在非选择题的小问中也会嵌入糖原的分解相关内容，难度较易。 【本课时主要内容】 细胞中的糖类 细胞中的脂质 知识导航　C、H、O　能源　核糖　脱氧核糖　葡萄糖　果糖　半乳糖　葡萄糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖　淀粉　肝脏和肌肉　纤维素　几丁质　脂肪　磷脂　固醇　C、H、O　脂肪酸　甘油　储能物质　保温　缓冲　减压　C、H、O　P　N　脂肪酸　甘油　磷酸　细胞膜　细胞器膜　胆固醇　动物细胞膜　血液中脂质的运输　性激素　生殖器官的发育　生殖细胞的形成　维生素D　钙和磷 探究1　细胞中的糖类 【问题导入】 医学研究表明，糖尿病已成为全球高发的代谢性疾病，其核心病理变化与细胞代谢密切相关：患者血液中葡萄糖浓度持续高于正常水平，而细胞却因无法有效摄取和利用葡萄糖，长期处于‘能量短缺’状态。糖尿病患者须严格控糖，生活中常见的糖类有哪些？超市里的“无糖饼干”标注“不含蔗糖”，糖尿病患者可以无限制食用吗？为什么米饭、馒头等食物要限制糖尿病患者食用？ 答案：生活中常见的糖类有绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。 糖尿病患者不可以无限制食用“无糖饼干”，无糖食品虽然不含蔗糖，但可能含其他能升高血糖的糖类（如麦芽糖、果糖、淀粉等）。 米饭、馒头中富含淀粉，淀粉经消化水解后生成葡萄糖。 【思考与讨论】 1.结合糖类分子的元素组成，为什么糖类常被称为“碳水化合物”？ 答案：糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的，因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”。 2.阅读教材P23-25，按是否能水解及水解产物分子数，糖类可以分为哪几大类？举例说明不同种类糖的名称、分布和主要功能。 种类 分布（动植物） 功能 单糖 五碳糖 核糖 动、植物细胞 构成DNA 脱氧核糖 动、植物细胞 构成RNA 六碳糖 葡萄糖 动、植物细胞 细胞生命活动所需的主要能源物质 果糖 植物细胞 能源物质 半乳糖 动物细胞 能源物质 二糖 蔗糖（葡萄糖+果糖） 植物细胞 能源物质 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖） 植物细胞 能源物质 乳糖（葡萄糖+半乳糖） 动物细胞 能源物质 多糖 淀粉 植物细胞 植物体内的储能物质 糖原 动物细胞 动物体内的储能物质 纤维素 植物细胞 构成植物细胞壁 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 构成甲壳类动物和昆虫的外骨骼 3.结合书本P24图2-3，淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，且基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却不同？ 答案：淀粉、糖原、纤维素中葡萄糖的连接方式和空间结构不同。 典例1如图所示为糖类的分类示意图,下列相关叙述错误的是 (　　) 典例1 A. 糖类分子一般由C、H、O三种元素构成 B. 图中的③只有葡萄糖、果糖、半乳糖 C. ④中的糖原主要分布在肝脏和肌肉中,肝脏中的糖原可以分解补充血糖 D. 淀粉、纤维素和糖原水解的终产物均为葡萄糖 必备知识　细胞中糖类的分类、元素组成、分布及功能;多糖的结构与水解产物。 关键能力　 【答案】　B　 【解题思路】 对标训练1 (教材改编题)如图所示为一个汉堡中三种多糖的组成。下列有关叙述错误的是 (　　) 对标训练1 A. 三种多糖的元素组成都是C、H、O,三种多糖的基本单位都是葡萄糖 B. 纤维素很难被人体消化吸收,但其是构成植物细胞壁的重要成分 C. 三种多糖因葡萄糖的连接方式不同,使它们具有了不同的化学性质 D. 三种多糖都是细胞中的储能物质 【答案】　D　 【解题思路】 【易错提醒】①二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的； ②多糖水解的终产物是单糖，如淀粉、纤维素、糖原水解的终产物是葡萄糖，而几丁质水解的终产物是N-乙酰葡萄糖胺（含N）； ③并非所有的糖类都是能源物质，例如纤维素是植物细胞壁的主要成分； ④非还原糖不能直接与斐林试剂发生反应，如蔗糖、纤维素、淀粉、糖原等。 探究2　细胞中的脂质 【问题导入】 如图为常温下动植物脂肪形态及脂肪分子结构式，结合脂肪的分子结构式说出脂肪的元素组成和分子组成，与糖类相比，脂肪的元素组成比例有何差异？为什么常温下动物脂肪呈固态，植物脂肪呈液态？ 答案：组成脂肪的元素为C、H、O，脂肪是三分子脂肪酸与一分子甘油反应而形成的酯。与糖类相比，脂肪中氧的含量低，氢的含量高。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 常温下动物脂肪形态及脂肪分子结构式 常温下植物脂肪形态及脂肪分子结构式 【思考与讨论】阅读教材P26，脂肪主要分布在动植物的什么部位？对细胞和生物体有哪些作用？ 答案：脂肪大量储存在动物皮下、内脏器官周围和植物种子中。脂肪是细胞内良好的储能物质；脂肪是很好的绝热体，有保温作用；脂肪能缓冲减压，可以保护内脏器官。 【思考与讨论】阅读教材P26-27，除脂肪外，细胞中的脂质还有哪些？分别有什么功能？ 磷脂 元素组成：除了含有C、H、O外，还含有__P___甚至__N___。 作用：构成 细胞膜、细胞器膜 等的重要成分。 固醇 胆固醇 ①构成 动物细胞膜 的重要成分； ②在 人体内 参与血液中 脂质 的运输。 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 生殖细胞 的形成。 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 钙和磷 吸收。 典例2某研究团队对相同质量的脂肪和糖类进行氧化分解实验,结果显示:脂肪氧化分解时释放的能量约为39 kJ/g,而糖类仅为17 kJ/g。下列叙述错误的是 (　　) A. 脂肪分子中氢含量高于糖类,氧含量远低于糖类 B. 脂肪是细胞内良好的储能物质,与其氧化分解释放能量更多密切相关 C. 脂肪和淀粉的组成元素不同,导致其氧化分解释放的能量存在差异 D. 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的脂质 必备知识　脂肪的结构与功能相适应;脂肪和糖类的元素含量差异。 关键能力　 【答案】　C　 【解题思路】 对标训练2脂质是细胞中一类重要的有机物,包括脂肪、磷脂、固醇等。下列关于脂质的叙述,正确的是 (　　) A. 脂肪、磷脂和固醇的组成元素均为C、H、O B. 饱和脂肪酸长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接 C. 磷脂和固醇都是构成动物细胞膜的重要成分 D. 性激素和维生素D都属于固醇类物质,其化学本质为蛋白质,分别调控生殖发育和钙磷吸收 【答案】　B　 【解题思路】 【易错提醒】①磷脂是所有细胞必不可少的脂质，但脂肪不参与生物膜的构成。 ②脂质中只有脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 ③并不是所有细胞膜上都有胆固醇。 探究3　糖类和脂质的相互转化 【问题导入】 鹅肝因脂肪丰富而口感滑嫩,被许多人视为佳肴。通过填饲谷物可促进鹅肝的快速形成，为什么填饲谷物可促进鹅肝的快速形成？ 答案：摄入糖类过多，在体内转化为脂肪，脂肪在肝脏大量堆积，形成肥嫩的鹅肝。 【思考与讨论】细胞中的糖类和脂质可以相互转化吗？相互转化的条件是什么？请构建糖类和脂质相互转化的概念图。 答案：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 典例3糖类和脂质在生命活动中起重要作用,它们各自具有独特的结构和功能,同时又在生物体内相互关联。下列有关糖类和脂质说法错误的是 (　　) A. 脂质与糖类都具有构成细胞结构的功能 B. 糖类和脂肪都是人体内的能源物质,应合理地控制摄入比例 C. 糖类和脂质可以相互转化,脂肪在供应充足的情况下,可以大量转化为糖类 D. 糖类转化为脂肪的过程有利于能量的储存 必备知识　细胞中糖类和脂质的功能;细胞中糖类和脂质的相互转化。 关键能力　 【答案】　C　 【解题思路】 　对标训练3 对标训练3如图所示为人体中相关物质的转化过程,图中①②③④⑤表示物质合成、分解或转化途径。下列有关叙述正确的是 (　　) A. 糖类在生物体中的作用不只是提供能量 B. 人体内④和⑤两个转化途径的程度相同 C. 脂肪细胞中含量最多的化合物是蛋白质 D. 人体中的肝糖原、肌糖原均可直接分解为葡萄糖 【答案】　A　 【解题思路】 【易错提醒】脂肪不易转化为糖类，仅在糖代谢障碍时分解。 学科网（北京）股份有限公司 $