2.3.3 真菌 导学案—2026-2027学年人教版生物七年级上册

该初中生物学导学案聚焦“真菌”核心内容，引导学生认识酵母菌、青霉、蘑菇的结构特点、营养方式和生殖方式，通过对比细菌与真菌的差异构建知识体系，课前预习结合生活现象（如馒头松软、衣物发霉）建立学习支架，衔接前后知识点。 资料采用“五段式”设计，突出探究实践（显微镜观察酵母菌、青霉，制作孢子印）和科学思维（比较归纳真菌特征），训练案分层检测，反思案促进知识内化，同时强调辩证看待真菌与人类关系，落实态度责任，助力学生提升实验能力与生物学科素养。

初中生物导学案 · 第二单元 · 第三章 · 第三节 · 真菌 初中生物导学案 第二单元 多种多样的生物 · 第三章 微生物 第三节 真菌 （新人教版2024·七年级上册） 班级 姓名 组别 日期 课时 1课时 评价 【提示】本导学案采用“学习目标—预习案—探究案—训练案—反思案”五段式设计。课前完成“预习案”，课中聚焦“探究案”，课后完成“训练案”与“反思案”。请用黑色或蓝色笔书写，保持卷面整洁。 第一部分 学习目标 本课时依据《义务教育生物学课程标准（2022年版）》，以“酵母菌、霉菌和蘑菇等真菌的结构、营养和生殖”为核心，从生命观念、科学思维、探究实践、态度责任四个维度制定学习目标，帮助学生认识真菌的主要特征及与人类的关系。 核心素养 具体目标描述 生命观念 描述酵母菌、青霉和蘑菇的结构特点，说出真菌有真正的细胞核、无叶绿体、异养、主要靠孢子生殖，形成结构与功能相适应的生命观念。 科学思维 通过观察真菌、比较细菌和真菌，运用比较、分类和归纳的方法把握真菌的主要特征。 探究实践 学会用显微镜观察酵母菌和青霉，观察蘑菇的结构并尝试制作孢子印，提高实验观察和动手实践能力。 态度责任 辩证认识真菌与人类的利害关系，注意饮食卫生、不吃有毒蘑菇，合理利用真菌为人类服务。 学习重难点与突破策略 项目 内容 突破策略 学习重点 真菌（酵母菌、青霉、蘑菇）的结构、营养方式和孢子生殖；真菌与细菌的区别。 实验观察+比较归纳 学习难点 认识霉菌的菌丝和孢子、酵母菌的出芽生殖；理解真菌是真核生物。 显微观察+实物剖析 学习方法指引 本课采用“实物激趣—显微观察—比较建构—联系生活”的学习路径。同学们在显微镜下看酵母菌出芽、青霉孢子，在蘑菇上找菌丝、做孢子印，在真实观察中认识真菌。 第二部分 预习案（课前自主学习） 【方法】请同学们在课前认真阅读教材相关内容，并结合生活经验完成以下任务。将不懂的问题用红笔标注，带到课堂上与老师和同学一起探究。预习时间建议20分钟左右。 预习任务一 通读教材，整体感知 阅读教材，圈画概念：酵母菌、青霉、曲霉、蘑菇、菌丝、直立菌丝、营养菌丝、孢子、出芽生殖、真核生物。 预习任务二 知识填空 填空1真菌有单细胞的，如　　　　；也有多细胞的，如青霉、曲霉和　　　　。真菌细胞内有真正的细胞核，属于　　　　生物。 填空2真菌细胞内没有　　　　，营养方式为异养；青霉、蘑菇等主要依靠产生大量的 　　　　来繁殖。 预习任务三 生活联想 想一想：馒头为什么松软多孔？受潮的衣物、食物为什么会长“毛”？这些现象与哪种微生物有关？ 我的想法：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 预习任务四 提出问题 我的问题是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 预习自评 预习完成后，请对照下表进行自我评价（在对应格内打√）： 评价项目 已完成 待努力 通读教材，圈画核心概念 □ □ 完成知识填空 □ □ 联系生活现象 □ □ 提出一个探究问题 □ □ 第三部分 探究案（课堂合作探究） 【提示】本部分是课堂学习的核心。请以4-6人小组为单位，按照“情境感知—观察实验—交流建构—迁移应用”的流程开展活动。每个探究活动结束后，小组需推选代表进行汇报展示。 探究一 观察酵母菌和青霉 【实验观察一】观察酵母菌 步骤1取一滴酵母菌培养液制成临时装片，先用低倍镜、再换高倍镜观察酵母菌的形态和细胞结构。 步骤2观察细胞中的液泡，以及细胞上长出的突起（芽体），认识出芽生殖；可滴加染色液观察细胞核。 【实验观察二】观察青霉 步骤1用放大镜观察长有青霉的橘子皮（或培养物），看到一条条直立生长的白色绒毛（直立菌丝），其顶端长有成串的青绿色孢子。 步骤2用解剖针挑取少许青霉制成临时装片，在显微镜下观察直立菌丝顶端扫帚状的孢子串和深入营养物质内部的营养菌丝。 【观察记录】 观察对象 细胞构成 主要结构或现象 酵母菌 单细胞 卵形，有细胞壁、细胞膜、细胞质、真正的细胞核和液泡；可见出芽生殖 青霉 多细胞（由菌丝构成） 有直立菌丝（顶端生青绿色、扫帚状排列的孢子）和营养菌丝 【讨论交流】 问题酵母菌和青霉的细胞里都有真正的细胞核，这与细菌有什么不同？营养菌丝和直立菌丝各有什么作用？ 我的观点：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 探究二 观察蘑菇，认识多细胞大型真菌 【实物观察】观察新鲜蘑菇（香菇、平菇等）的结构： 结构 位置或作用 子实体 地上部分，由菌盖和菌柄组成，由菌丝构成 菌褶 菌盖背面的褶皱，中生有大量孢子，是产生孢子的地方 营养菌丝 伸展在营养物质（土壤、腐木）内部，吸收水分和有机物 【动手实践】制作孢子印 将成熟蘑菇的菌盖从菌柄上取下，菌褶朝下平放在白纸（或黑纸）上，扣上玻璃杯保湿，静置一昼夜后轻轻拿开，观察纸上由孢子散落形成的、与菌褶排列一致的孢子印。 【讨论交流】 问题蘑菇没有根、茎、叶，也不含叶绿体，它依靠什么结构、从哪里获得营养？ 我的观点：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【方法】真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和真正的细胞核，属于真核生物；细胞内没有叶绿体，营养方式为异养（腐生或寄生）。酵母菌可进行出芽生殖，青霉、蘑菇等主要通过产生大量孢子进行孢子生殖。 探究三 比较细菌和真菌，认识真菌与人类的关系 【比较建构】 比较项目 细菌 真菌 细胞构成 都是单细胞 有单细胞（酵母菌），也有多细胞（霉菌、蘑菇） 细胞核 无成形细胞核（原核生物） 有真正的细胞核（真核生物） 生殖方式 分裂生殖 主要为孢子生殖，酵母菌可出芽生殖 常见类型 球菌、杆菌、螺旋菌 酵母菌、霉菌、蘑菇、木耳等 【联系生活】真菌与人类的关系： 有利的一面 有害的一面 蘑菇、木耳、香菇等可食用；灵芝、冬虫夏草可药用；青霉能产生青霉素（抗生素）；酵母菌用于发面、酿酒 有些真菌使食物、衣物发霉变质；有些真菌寄生使人患手癣、足癣等疾病；毒蘑菇误食会中毒，甚至危及生命 【讨论交流】 问题蒸馒头、烤面包时为什么要加入酵母菌？野外采到的蘑菇能不能随意食用？为什么？ 我的回答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【注意】酵母菌分解面团中的有机物（葡萄糖）产生二氧化碳，二氧化碳受热膨胀，使馒头、面包松软多孔；在无氧条件下还能产生酒精，用于酿酒。野外蘑菇种类繁多，毒蘑菇与可食用蘑菇不易区分，切勿随意采食，以防中毒。青霉素是由青霉产生的抗生素，可治疗某些细菌性疾病。 第四部分 训练案（当堂与课后训练） 【提示】本部分用于检测学习效果，请独立完成后再核对答案。基础题面向全体同学，提升题供学有余力的同学挑战。题后附有参考答案与解析。 一、选择题（每题2分，共12分） 1. 下列生物中，属于单细胞真菌的是（ ） A. 青霉 B. 酵母菌 C. 蘑菇 D. 大肠杆菌 2. 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的（ ）构成的 A. 芽孢 B. 菌丝 C. 叶状体 D. 根状物 3. 青霉直立菌丝顶端、呈扫帚状排列的青绿色结构是（ ） A. 种子 B. 芽孢 C. 孢子 D. 荚膜 4. 真菌细胞与细菌细胞相比，最主要的不同是真菌细胞（ ） A. 没有细胞壁 B. 有真正的细胞核 C. 没有细胞质 D. 都有叶绿体 5. 蒸馒头、烤面包时加入酵母菌，主要是利用它产生的（ ）使面食松软多孔 A. 酒精 B. 二氧化碳 C. 氧气 D. 乳酸 6. 蘑菇等多细胞真菌获得营养的方式是（ ） A. 光合作用制造有机物 B. 依靠营养菌丝吸收现成有机物（异养） C. 根从土壤吸收 D. 自己合成有机物 二、填空题（每空1分，共10分） 7. 真菌有单细胞的　　　　，也有多细胞的青霉、曲霉和　　　　；细胞内有真正的细胞核，属于　　　　生物。 8. 青霉深入营养物质内部吸收有机物的是　　　　菌丝，向上生长、顶端生有孢子的是　　　　菌丝。 9. 真菌细胞内没有　　　　，营养方式为异养；主要靠产生　　　　繁殖，酵母菌还可进行　　　　生殖。 三、分析应用题（共10分） 10.（5分）受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常长毛发霉，而干燥环境中不易发霉。请结合真菌生存条件分析原因。 答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 11.（5分）请从细胞结构和生殖方式两方面，比较细菌和真菌的主要不同点。 答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【参考答案】 【注意】请同学们独立完成全部习题后再核对答案，对错题进行订正和反思。 一、选择题 【参考答案】1. B（酵母菌是单细胞真菌；青霉、蘑菇是多细胞真菌，大肠杆菌是细菌） 【参考答案】2. B（青霉等霉菌的菌体由许多细胞连接而成的菌丝构成） 【参考答案】3. C（青霉直立菌丝顶端生有成串、青绿色、扫帚状排列的孢子） 【参考答案】4. B（真菌有真正的细胞核，属于真核生物；细菌无成形细胞核） 【参考答案】5. B（酵母菌分解有机物产生二氧化碳，受热膨胀使面食松软多孔） 【参考答案】6. B（蘑菇无叶绿体，靠地下营养菌丝吸收现成有机物，为异养腐生） 二、填空题 【参考答案】7. 酵母菌；蘑菇（或木耳等大型真菌）；真核 【参考答案】8. 营养；直立 【参考答案】9. 叶绿体；孢子；出芽 三、分析应用题 【参考答案】10. 霉菌等真菌的生长繁殖需要水分、适宜温度和现成的有机物。受潮的粮食、衣物和皮鞋既含有有机物，又提供了充足水分，在适宜温度下霉菌容易生长繁殖而长毛发霉；干燥环境缺少水分，霉菌难以生长繁殖，故不易发霉。保存粮食、衣物应保持干燥通风。 【参考答案】11. 细胞结构：细菌都是单细胞，细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物；真菌有单细胞的也有多细胞的，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物。生殖方式：细菌进行分裂生殖；真菌主要通过产生孢子进行孢子生殖，单细胞的酵母菌还可以进行出芽生殖。 第五部分 反思案（学习反思与评价） 【方法】学而不思则罔。请静下心来回顾本节课的学习历程，如实填写反思内容。反思是提升学习力的关键一步，请认真对待。 一、知识收获 通过本节课的学习，我最重要的知识收获是（请用思维导图或要点式记录）： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二、方法收获 在本课的探究活动中，我学会了哪些科学方法或思维方法？对我今后的学习有什么启发？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 三、疑问记录 学习本课后，我仍存在的疑问或想进一步探究的问题是： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 四、自我评价 请对照下表，对本节课的学习表现进行自我评价（在对应星级上涂色）： 评价维度 评价标准 自评 知识掌握 能说出酵母菌、青霉、蘑菇的结构、营养和生殖 ☆☆☆☆☆ 探究参与 能规范观察酵母菌、青霉并尝试做孢子印 ☆☆☆☆☆ 思维提升 能比较细菌和真菌的异同 ☆☆☆☆☆ 实践应用 能解释发面、发霉现象，做到不采食毒蘑菇 ☆☆☆☆☆ 五、教师寄语 【提示】酵母菌让馒头飘香，青霉在偶然中献出青霉素，蘑菇在雨后悄然撑开小伞——真菌与我们的生活如此亲密。它们既能造福人类，也可能带来霉变与疾病。愿你们在显微镜下保持好奇，在生活中明辨益害，既不随意采食野蘑菇，也懂得珍惜这些小小真菌给予人类的馈赠！ 第 页 共 页 学科网（北京）股份有限公司 $