2.1.2 碳酸钠碳酸氢钠 课件 -2025-2026学年高一上学期化学人教版必修第一册

该高中化学课件聚焦碳酸钠、碳酸氢钠的性质比较及应用，通过小鲁同学对苏打水配料的困惑和妈妈蒸馒头的生活情境导入，引导学生从真实问题出发，经实验探究（溶解性、热稳定性等）、性质对比到生产生活应用，构建完整学习支架。 其亮点是以生活情境和实验探究为核心，通过科学探究与实践（如蒸馒头案例推测碳酸氢钠作用、实验对比与盐酸反应现象），结合科学思维（性质对比表格归纳）和科学态度与责任（侯氏制碱法科学史话）。采用问题驱动教学，学生能理解性质决定用途，教师可提升教学效率与学生参与度。

第2课时 碳酸钠 碳酸氢钠 大伙都知道宋朝有“苏洵、苏轼、苏辙”三位大文豪，其实在咱们化学界也有著名的“三苏”——小苏打、苏打和大苏打。这节课咱一起学习前两苏，来看看学习内容。 1 1 实验探究碳酸钠、碳酸氢钠的性质 2 掌握碳酸钠、碳酸氢钠在生产生活中的应用 3 了解化学对社会发展的重大贡献 学习内容 第2课时 碳酸钠 碳酸氢钠 4 体会探究物质性质的方法和程序 本节课的学习内容侧重以下四个方面：1.实验探究碳酸钠、碳酸氢钠的性质；2.掌握碳酸钠、碳酸氢钠在生产和生活中的应用；3.了解化学对社会发展的重大贡献；4.体会探究物质性的方法和质程序。每位同学手中都有一份学习任务单，请大家一边思考一边完成学习任务。 2 小鲁同学的困惑！ 1.商品名叫 “苏打水” 产品配料为什么用的却是“小苏打碳酸氢钠”？ 2.碳酸钠和碳酸氢钠都是 “盐类”，盐类的水溶液难道不应该是中性的吗？？ 带有“苏打”字样的物品在我们身边随处可见。这不，小苏同学正在逛超市，他看到一款苏打汽水，产品配料栏里写的是“碳酸氢钠”，小苏同学表示比较懵圈！他又拿起一款苏打水，配料也是碳酸氢钠！瓶身还印着“天然弱碱性”几个大字！于是小苏同学发出灵魂三问：。。。。。。带着小苏同学的 “灵魂三问”，咱们一起做做实验，看看能不能帮到小苏。 3 结块变成晶体 放 上升 部分 吸 降低 完全 碱性 部分 大 深 强 洁净光亮 很强的去污能力 D 碱性 实验探究一碳酸钠、碳酸氢钠的 溶解性、热效应和溶液的酸碱性 好，看完视频，让我们一起做个实验，帮助小苏同学再次按下确认键。请大家听从我的指令操作：首先取两支试管一高一低放到你的左手拿好，向你左手边的试管中慢慢倾倒约2毫升碳酸钠溶液，再向你右手边的试管中慢慢倾倒约2毫升碳酸钠溶液，分别把两支试管放到试管架的最左面和最右面，放好。撕下两条PH试纸放到玻璃片上，用玻璃棒蘸取碳酸钠溶液点在PH试纸中央，读数，碳酸钠溶液PH=？；冲洗玻璃棒，再用玻璃棒蘸取碳酸氢钠溶液点在PH试纸中央，读数，碳酸氢钠溶液PH=？碳酸钠溶液有很强的碱性，俗名纯碱，老百姓干脆就叫它“碱面”，热的纯碱溶液有很强的去油污能力。所以苏打水的配料不可能用碳酸钠，而应该是碳酸氢钠，苏打水准确的说应该叫 “小苏打水”。 5 资料卡片——酵头是前一次发面蒸馒头时留下的一小团面，由于里面有很多酵母菌等微生物，再次发面时可用来使面团发酵。用酵头发酵是我国传统的馒头制作方法。酵头的发酵原理是面团在酵母菌以及一定种类和数量的其他微生物的共同作用下发生反应，生成二氧化碳、乳酸、醋酸、乙醇等物质，其中二氧化碳能使面团内部形成海绵状结构，变得疏松；为减轻酸味、改善口感，常在面团中加入碱性物质（如Na2CO3 溶液）中和乳酸、醋酸等，这个过程也会产生二氧化碳，使面团变得更加松软。不过，碳酸钠加入的量过多，会使蒸出的馒头发黄、带有碱味。 生活情境——小鲁妈妈经常为家人蒸馒头。她一般用酵头发面，然后加入碳酸钠调节酸性。一天，小鲁妈妈准备蒸馒头时，发现面团发的不太好，于是没有像往常那样加入碳酸钠，而是添加了一些碳酸氢钠，结果蒸的馒头色泽发黄并略带碱味。查阅资料后，小鲁了解到碳酸氢钠可以单独用作馒头的膨松剂，但是效果不太好。 下面请同学们阅读“小鲁妈妈蒸馒头” 的故事，结合介绍“酵头”资料卡片，推测制作馒头过程中碳酸氢钠的作用。 【书写板书】外观分类、反应规律、实际问题——化学预测——实验探究——结论解释 6 阅读小鲁妈妈蒸馒头的故事，结合资料卡片（酵头），推测制作馒头过程中碳酸氢钠的作用，并填写下列表格（学习任务单）中。 推测观点 推测的依据 化学反应 假设1 假设2 假设3 …… 学习任务单 请在学习任务单中写出你的假设，指出推测的依据以及碳酸氢钠的作用原理。 7 资料卡片——酵头是前一次发面蒸馒头时留下的一小团面，由于里面有很多酵母菌等微生物，再次发面时可用来使面团发酵。用酵头发酵是我国传统的馒头制作方法。酵头的发酵原理是面团在酵母菌以及一定种类和数量的其他微生物的共同作用下发生反应，生成二氧化碳、乳酸、醋酸、乙醇等物质，其中二氧化碳能使面团内部形成海绵状结构，变得疏松；为减轻酸味、改善口感，常在面团中加入碱性物质（如Na2CO3 溶液）中和乳酸、醋酸等，这个过程也会产生二氧化碳，使面团变得更加松软。不过，碳酸钠加入的量过多，会使蒸出的馒头发黄、带有碱味。 生活情境——小鲁妈妈经常为家人蒸馒头。她一般用酵头发面，然后加入碳酸钠调节酸性。一天，小鲁妈妈准备蒸馒头时，发现面团发的不太好，于是没有像往常那样加入碳酸钠，而是添加了一些碳酸氢钠，结果蒸的馒头色泽发黄并略带碱味。查阅资料后，小鲁了解到碳酸氢钠可以单独用作馒头的膨松剂，但是效果不太好。 下面请同学们阅读“小鲁妈妈蒸馒头” 的故事，结合介绍“酵头”资料卡片，推测制作馒头过程中碳酸氢钠的作用。 【书写板书】外观分类、反应规律、实际问题——化学预测——实验探究——结论解释 8 观点 推测的依据 化学反应 假设1 假设2 假设3 NaHCO3 +CH3COOH= CH3COONa +H2O+CO2↑ 醋酸（CH3COOH） 碳酸氢钠与酸性物质反应 1.碳酸氢钠可以代替碳酸钠调节酸性 碳酸氢钠受热分解 碳酸氢钠既与酸性物质反应又受热分解 假设1和假设2中的依据 1.只添加碳酸氢钠蒸出的馒头发黄并略带碱味（碳酸钠）。 2.碳酸氢钠可以单独用作蒸馒头的膨松剂，但效果并不太好。 NaHCO3 +CH3COOH= CH3COONa +H2O+CO2↑ 2.碳酸氢钠属于盐类（碳酸盐） 3.碳酸氢钠属于盐类（碳酸盐） 通过分析以上的假设，请大家将梳理的结果填写在学习记录单的表格中：对于假设1的观点是：碳酸氢钠与酸性物质反应。推测依据有2点，一是从文本资料中获取的依据：碳酸氢钠可以代替碳酸钠调节酸性。二是从物质类别看，碳酸氢钠属于碳酸盐，依据盐类通性提出假设。用醋酸代表酸性物质，使用化学方程式表述作用原理。假设2的观点是：碳酸氢钠受热分解。分析的依据有3点。一是文本信息：添加了一些碳酸氢钠蒸的馒头色泽发黄并略带碱性。馒头发黄、带有碱味与碳酸钠有关。蒸馒头的条件是加热，所以提出可能是碳酸氢钠受热分解产生碳酸钠的假设。二是资料中提到得碳酸氢钠可以单独用作蒸馒头的膨松剂，可能是受热分解产生气体。三是从物质类别看，碳酸氢钠属于碳酸盐，它在加热的条件下可能会像碳酸钙那样受热分解？从推理依据预测碳酸氢钠分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，方程式如上。结合假设1和2，进行全面分析，还可以提出假设3：碳酸氢钠的作用是既与酸性物质反应又受热分解。通过梳理我们发现碳酸氢钠在蒸馒头中的作用涉及2个反应。初中了解的小苏打与柠檬酸的反应说明了碳酸氢钠能与酸反应。那么碳酸氢钠受热能分解吗？我们通过实验加以验证。 9 未变浑浊 难分解 有气泡，澄清石灰水变浑浊 有水珠凝结 ＞ ＞ 实验探究二 碳酸钠、碳酸氢钠的热稳定性 带有“苏打”字样的物品在我们身边随处可见。这不，小苏同学正在逛超市，他看到一款苏打汽水，产品配料栏里写的是“碳酸氢钠”，小苏同学表示比较懵圈！他又拿起一款苏打水，配料也是碳酸氢钠！瓶身还印着“天然弱碱性”几个大字！于是小苏同学发出灵魂三问：。。。。。。带着小苏同学的 “灵魂三问”，咱们一起做做实验，看看能不能帮到小苏。 13 ？ 未发酵 生面 未发酵 馒头 ？ ？ ？ 猜猜看 发酵正常 面团发的不好 面团发的不好 加入NaHCO3 只加NaHCO3 你分析出来了么？现在让我来揭晓答案！你的答案也是这个吗？当然我们的重点是交流推测的思路，分析解释小苏打对蒸馒头的影响。首先，进行分类对比。从颜色看：黄的明显的馒头说明有碳酸钠残留，而碳酸钠是碳酸氢钠受热分解产生的，说明加入碳酸氢钠。这样我们选择对比第一行第2个和第二行第3个对比。第一行第2个发黄的是面团发的不好，加入碳酸氢钠。 虽然发的不好，但由于经过一定发酵，产生有机酸和二氧化碳，而有机酸与碳酸氢钠生成二氧化碳，比第二行第3个馒头只靠等量碳酸氢钠受热分解的产气量大，所以个头大点，黄色浅点。我们再看，第一行第1个因为发酵不好，只产生的少量气体，产气量小，所以个头最小，但不发黄，说明未加碳酸氢钠，没有残留的碳酸钠。第一行第3个，发酵正常，产气量大，所以个头又大又白。这里我们进一步认识到碳酸氢钠作膨松剂存在着麻烦，碳酸氢钠越多受热分解的产气量越大，膨松效果好，但生成的碳酸钠越多，颜色发黄，碱味重。 14 实验探究三 碳酸钠、碳酸氢钠与盐酸反应的比较 10月14日晚辅导最热搜之三问题： 1.离子检验与推断：向某溶液中加入稀盐酸，产生能使澄清水灰水变浑浊的无色气体，该溶液中一定含有CO32- 2.物质鉴别：有两瓶失去标签的试剂，分别是HCl和Na2CO3，不用外加试剂，只用试管和滴管，如何鉴别它们？ 3.可否用Na2CO3溶液除去CO2气体中的HCl？ 15 都有气体产生 放出气体更剧烈 多且剧烈 Na2CO3+2HCl= 2NaCl+H2O+CO2↑； NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 开始无明显现象（因为首先生成HCO3－），随后出现气泡； 立即出现气泡。 Na2CO3+HCl=NaCl+NaHCO3 NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 实验探究三 碳酸钠、碳酸氢钠与盐酸反应的比较 深入思考：向饱和Na2CO3溶液中通入足量二氧化碳为何会看到沉淀析出？ Na2CO3（饱和）+CO2+H2O=2NaHCO3↓ 10月14日晚辅导最热搜之三问题： 1.离子检验与推断：向某溶液中加入稀盐酸，产生能使澄清水灰水变浑浊的无色气体，该溶液中一定含有CO32- 2.物质鉴别：有两瓶失去标签的试剂，分别是HCl和Na2CO3，不用外加试剂，只用试管和滴管，如何鉴别它们？ 3.可否用Na2CO3溶液除去CO2气体中的HCl？ 18 名称 碳酸钠 碳酸氢钠 化学式 Na2CO3 NaHCO3 俗名 纯碱、苏打 小苏打 色态 白色粉末 白色细小晶体 溶解性 溶解度较大 溶解度较小 酸碱性 碱性 弱碱性 稳定性 稳定 不稳定，加热易分解 与酸 反应 Na2CO3＋2HCl = 2NaCl＋H2O＋CO2↑ 产生气体比NaHCO3慢 Na2CO3＋CO2＋H2O = 2NaHCO3 NaHCO3＋HCl = NaCl＋H2O＋CO2↑ 产生气体比较快 对比总结碳酸钠与碳酸氢钠性质 制玻璃 制皂 造纸 纺织 发酵剂 灭火剂 Na2CO3 NaHCO3 胃药 用途 膨松剂 膨松、发黄，碱味 结合文本信息 研究物质性质的基本程序 下边我们做一下小结：一、本节课的学习始于蒸馒头中的异常现象—膨松程度不够、略发黄、带有碱味开始分析论证，逆向分析，追溯产生异常现象的原因，展开研究。最后梳理碳酸氢钠的性质，依然回到物质的类别通性与稳定性上:可以与酸性物质反应，也可以受热分解。二、本节课后半程我们的学习是从观察物质的外部特征、俗名和所属类别预测性质，设计实验，展开研究。总结：对比这两种研究方法的起点不同，分析的依据有差异，但是研究物质的基本程序是一致的，同学们可以课下继续体会。 22 侯德榜 ① NH3 + NaCl（饱和） + H2O + CO2 = NH4Cl + NaHCO3↓ ② 2NaHCO3 Na2CO3 + H2O + CO2↑ 中国科学家侯德榜发明了侯氏制碱法（联合制碱法），成为世界上生产纯碱的重要方法。其主要的化学原理为： 科学史话 上述原理中利用了碳酸氢钠的哪些性质？ 本课程中的部分图片、视频引自有关图书、网络，特向这些图片、视频的制作者和有关图书的出版者和相关网络表示感谢；同时向各位同组老师、其他同行的倾力帮助、无私指导表示感谢！ 谢 谢 课题引入 生活情境 真实问题 性质预测 方案设计 结论解释 学习理解 应用实践 概括整合 自我评价 本 节 课 的 授 课 环 节 膨松、发黄，碱味 结合文本信息 研究物质性质的基本程序 下边我们做一下小结：一、本节课的学习始于蒸馒头中的异常现象—膨松程度不够、略发黄、带有碱味开始分析论证，逆向分析，追溯产生异常现象的原因，展开研究。最后梳理碳酸氢钠的性质，依然回到物质的类别通性与稳定性上:可以与酸性物质反应，也可以受热分解。二、本节课后半程我们的学习是从观察物质的外部特征、俗名和所属类别预测性质，设计实验，展开研究。总结：对比这两种研究方法的起点不同，分析的依据有差异，但是研究物质的基本程序是一致的，同学们可以课下继续体会。 27 真实问题 化学假设 实验方案 解释/结论 证据 相关的物质 可能的反应 解决真实问题的一般思路 本节课在化学学科核心素养提升方面所做尝试 科学态度与社会责任 创设蒸馒头的生活情境以及借助小苏同学的困惑，展开探究学习，增强学生探索未知、崇尚真理的意识 宏观辨识与微观探析 向碳酸钠溶液中滴加盐酸出现特殊现象提高学生微观探析能力 科学探究与创新意识 根据化学问题设计并完成简单实验方案、分析推理获得实验结论 本节课在初中已学知识基础上，多角度实现了对学生化学学科核心素养的提升和促进，具体体现在以下三个方面： 29 Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 Lavf55.33.100 Lavf57.83.100 $