专题精准强化21 发酵工程-【创新教程】2027年高考生物艺考生文化课百日冲关课时作业

专题精准强化21发酵工程 1.多环芳烃(PAHs)是一类由2个或2个以上 苯环组成的芳香族化合物，具有致突变性 对生态和人体健康产生潜在危害。某同学 将富含微生物的水体或土壤样品经过预处 理后涂布到添加了一定浓度PAHs的基础 培养基上，分离PAHs降解菌。下列叙述 错误的是 A.土壤样品加入含有PAHs的液体培养基 进行降解菌种富集培养 B.PAHs降解菌与其他杂菌均能以选择培 养基中的PAHs作为碳源 C.涂布有样品的培养皿放入恒温培养箱中 进行倒置培养 D.挑取生长良好的菌落培养，检测菌株的 PAHs降解能力 2.桂花精酿啤酒凭借其独特的风味及口感，成 为近年来啤酒企业关注的焦点，如图是桂花 精酿啤酒工艺流程图。下列叙述错误的是 0.2%酒花、桂花 酵母 麦芽粉晔粉碎麦芽题华糖化移过滤酵液我漆浓缩一定型麦汁发酵母 封盖 桂花精酿啤酒降温至5℃储存 A.煮沸可使酒花和桂花中的成分溶于醪 液，同时去除部分杂菌 B.酿酒酵母培养过程中可加入抗生素以防 止杂菌污染 C.桂花中含有的糖也可能影响啤酒最终的 酒精浓度 D.发酵过程始终需要在无氧、适宜的温度 条件下进行 3.红酸汤是苗族人民的传统食品，其主要是利 用乳酸菌发酵。2025年1月，中国农业科 学院开发出了适合规模化生产的菌种，利用 发酵工程使产品品质更加稳定安全。红酸 汤制作传统发酵流程如下，下列关于红酸汤 的传统发酵和发酵工程的相关叙述，正确 的是 选择原料→洗净擦干→装坛→密封发酵 →成品 A.装坛时不装满的原因是为了促进微生物 繁殖 B.传统发酵技术和发酵工程的发酵设备都 需要严格的灭菌 213 ☒错题序号： @错因分析： C.传统发酵技术和发酵工程的菌种都可以 来自天然存在的菌种 D.进行发酵工程生产时排出的废弃物，对 环境无污染 4.塑化剂DEHP(化学式为C24H38O,)在塑料 制品方面使用广泛，但残留于土壤中的 DEHP不易被降解，属于致癌物。科研人员 已从土壤中筛选出能降解DEHP的细菌。 下列叙述错误的是 ( A.培养基的pH一般调至中性或弱碱性 B.筛选培养基中以DEHP为唯一的碳源 C.接种环和培养皿等均可采用灼烧灭菌法 灭菌 D.对筛选出的降解菌可用液体培养基扩大 培养 5.尿素是一种重要的农业肥料，经细菌分解后 能更好地被植物利用。某生物兴趣小组开 展“土壤中分解尿素的细菌分离与计数”的 实验的具体操作流程如图所示。下列相关 叙述正确的是 0.5mL0.5mL0.1mL 10g土样90mL无菌水土壤悬浮液 4.5mL无菌水纯化培养 A.分解尿素的细菌能合成脲酶，脲酶能将 尿素分解成N B.振荡可使土样中的微生物均匀分布在无 菌水中 C.稀释涂布平板法既能分离微生物，也能 统计样品中所有菌的数目 D.图中纯化培养得到的微生物均具有分解 尿素的能力 6.我国科学家从某深海冷泉附近的沉积物样 品中分离、鉴定得到拟杆菌X,然后分别用 五种不同碳源的培养基对拟杆菌X进行培 养，实验结果如图所示。下列叙述错误的是 8 。-纤维素 “木聚糖 ◆果胶 +甘露聚糖 ·淀粉 6 10时间/天 A.若要尽快对拟杆菌X扩大培养，选择以 纤维素为碳源的培养基 B.扩大培养拟杆菌X前，需采用湿热灭菌 法对培养基进行灭菌 C.扩大培养拟杆菌X的过程中，通常需要 为其提供无氧条件 D.实验结束后，使用过的培养基需要经过 消毒处理后再进行丢弃 7.(不定项)科研人员从某真菌中提取了物质 M,为检测不同浓度的物质M对大肠杆菌 和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，将含有物质 M的滤纸片分别置于涂布了大肠杆菌和金 黄色葡萄球菌的平板上，在适宜条件下培养 24h后，滤纸片周围出现了抑菌圈，如图所 示。已知各滤纸片上的物质M的浓度可能 不同。下列有关叙述错误的是 B(○ 含大肠杆菌的培养基 含金黄色葡萄球菌的培养基 注：滤纸片面积的大小关系为D=E=F= C>A=B A.培养基中应含有微生物生长所需的碳 源、无机盐等营养物质 B.含大肠杆菌的培养基中滤纸片上物质M 的浓度关系是C>A>B C.虽然滤纸片C和D的抑菌圈大小相同， 但C和D中物质M的浓度一定相等 D.滤纸片F的周围未出现抑菌圈的原因可 能是该浓度下的物质M无抑菌效果 8.(不定项)青霉素发酵是高耗氧过程，在发酵 过程中总有头孢霉素产生。人们通过对青 霉菌代谢途径的研究发现，在青霉素与头孢 霉素的合成过程中，它们有一个共同的前体， 这个前体经过两种不同酶的作用分别合成两 种产物。下列相关叙述正确的是 ( ) 21 A.工业化生产之前需要进行青霉菌纯培 养，筛选青霉素分泌量高的优良菌种 B.青霉素属于抗生素，因此在青霉素生产 过程中不会发生杂菌污染 C.通过敲除其中一种酶的基因，从而使青 霉菌只产生一种产物 D.将血红蛋白基因导入青霉菌是一种保证 发酵过程中高效供氧的思路 9.为调查某地人工湖的水质状况，科研小组进 行了该湖水样中的细菌培养、分离及计数等 工作。回答下列问题 (1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳 源、氮源的成分是 (填“蛋白胨” “葡萄糖”或“NaNO3”)。通常，制备培养基 时要根据所培养细菌的不同来调节培养基 的pH,其原因是 (2)通常采用 法检测水样中细菌 含量。在接种前应随机取若干灭菌后的空 白平板先行培养一段时间，这样做的目的是 (3)在进行样品稀释时，取10g水样，加 稀释得到10'倍稀释液，再从中吸取 (操作过程) 得到102倍稀释液，以此类推获得105倍稀 释液，在该稀释液倍数下，取3个平板分别 接种样品溶液0.1mL,培养一段时间后，平 板上长出的菌落数分别是156、178、191，则 每克样品中的细菌数量为 个。 (4)科研人员将得到的菌株接种到液体培养 基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部 分进行振荡培养。结果发现，振荡培养的细 菌比静置培养的细菌生长速度快。主要原 因可能是 (写出2点即可)专题精准强化21发酵工程 1.B[土壤样品加入含有PAHs的液体培养基，可以对 PAHs降解菌进行富集培养，A正确；多环芳烃(PAHs) 含有碳元素，PAHs降解菌能以培养基的PAHs作为碳 源，其他杂菌均不能以培养基的PAHs作为碳源，B错 误：培养细菌时，涂布有样品的培养皿放入恒温培养箱 中进行倒置培养，C正确：培养基上能生长良好的菌落对 PAHs的降解能力较强，挑取生长良好的菌落培养，检测 菌株的PAHs降解能力，D正确。] 2.D[煮沸可使酒花和桂花中的成分溶于醪液，同时去除 部分杂菌，A正确；酵母菌是真菌，在培养过程中加入抗 生素可抑制细菌的生长，起到防止杂菌污染的作用，B正 确；桂花中含有一定量的糖，可作为酵母菌发酵的底物， 因此可能影响到酒精的产量，C正确：酵母菌的繁殖需要 氧气和适宜的温度，而酒精发酵需要无氧条件，且由题 图可知，发酵后期需要降温至5℃，D错误。] 3.C「传统红酸汤发酵主要是乳酸菌厌氧发酵，装坛不装 满是为了防止溢出，A错误：传统发酵技术不需要严格 的灭菌，B错误；传统发酵技术和发酵工程的菌种都可以 来自天然存在的菌种，除此之外发酵工程的菌种来源还 可以是诱变育种或基因工程育种获得，C正确：发酵工程 生产时排出的废弃物对环境污染小，D错误。] 4.C[细菌培养通常需要中性或弱碱性的环境，因此培养 基的DH一般调至中性或弱碱性，A正确；筛选培养基需 以DEHP为唯一碳源，仅允许能分解DEHP的细菌生 长，从而实现选择培养，B正确：接种环可通过灼烧灭菌 法灭菌，但培养皿需用干热灭菌法灭菌，灼烧会损坏培 养皿，C错误：液体培养基能扩大菌种数量，便于后续实 验或保存，因此可用液体培养基扩大培养降解菌， D正确。」 5.B[分解尿素的细菌能合成脲酶，在脲酶的催化下能将 尿素分解成NH,和二氧化碳，A错误；振荡可使土样中 的微生物均匀分布在无菌水中，有利于后续的梯度稀 释，B正确；稀释涂布平板法既能分离微生物，也能统计 样品中活菌的数目，但不能统计所有菌的数目，只能统 计特定菌的数目，C错误；图中纯化培养得到的微生物未 必都具有分解尿素的能力，如固氨菌也能在此培养基 (以尿素为唯一氯源)中生长，因此还需要对得到的微生 物进行鉴定，D错误。] 6.D「分析题图可知，以纤维素为碳源的培养基中拟杆菌 X数量最多，故若要尽快扩大培养拟杆菌X,选择以纤维 素为碳源的培养基，A正确：研究人员扩大培养拟杆菌X 前，需对培养基进行灭菌，对培养基的灭菌一般采用湿 热灭菌法，B正确；拟杆菌X为深海微生物，通常需要在 无氧条件下进行培养，C正确；实验结束后，使用过的培 养基不能直接丢弃，应经灭菌处理后再丢弃，以免污染 环境，D错误。] 7.BC[微生物生长需要碳源、氨源、水、无机盐等营养物 质，所以培养基中应含有微生物生长所需的碳源、水等 营养物质，A正确；一般情况下，抑菌圈越大，说明滤纸 片上物质M的浓度越高，对微生物的抑制作用越强。含 大肠杆菌的培养基中，滤纸片的抑菌圈面积关系是A> C>B,所以滤纸片上物质M的浓度关系应该是A>C> B,B错误；不同微生物对物质M的敏感程度可能不同， 滤纸片C和D的抑菌圈大小相同，但由于大肠杆菌和金 黄色葡萄球菌对物质M的敏感性不一定一样，所以C和 D中物质M的浓度不一定相等，C错误；滤纸片F的周 围未出现抑菌圈，有可能是该浓度下的物质M对金黄色 葡萄球菌无抑菌效果，D正确。] 31 练习册参考答案 8.ACD[工业化生产是为获得专一的产物，同时为了获 得更高的经济效益，在工业化生产之前需要进行青霉菌 纯培养，筛选青霉素分泌量高的优良菌种，A正确；青霉 素本身具有杀菌作用，但不能杀灭所有的微生物，在青 霉素生产过程中也会发生杂菌污染，因此，发酵罐需要 严格灭菌，B错误：由题干信息“在青霉素与头孢霉素的 合成过程中、它们有一个共同的前体，这个前体经过两 种不同酶的作用分别合成两种产物”可知，对青霉菌株 中控制其中一种酶的合成基因进行敲除，则青霉菌只能 产生另一种酶，故青露菌只产生一种产物，C正确；青霉 菌是需氧型微生物，血红蛋白能运输氧气，将血红蛋白 基因转入青霉菌中是一种保证发酵过程中高效供氧的 思路，D正确。」 9.(1)蛋白胨不同细菌生长繁殖所需的最适pH不同 (2)稀释涂布平板检查培养基平板灭菌是否合格 (3)90mL无菌水1mL注入9mL无菌水中1.75×10 (4)振荡培养能提高培养液的溶解氧含量：振荡培养可 使菌体与培养液充分接触，提高培养液中营养成分的利 用率 专题精准强化22细胞工程 1.B[在植物组织培养中，流水冲洗后的外植体通常先用 酒精消毒，用无菌水冲洗，再用次氯酸钠处理后立即用 无菌水冲洗，以减少杂菌污染，A正确；植物的茎尖无毒 或病毒极少，可以组织培养获得无病毒植株，即脱毒苗， 但抗病毒植株是通过基因工程获得的，B错误；单倍体育 种可以缩短育种年限，提高育种效率，可利用单倍体育 种选育湘九味的新品种，C正确；植物组织培养属于无性 生殖，湘九味在快速繁殖（植物组织培养）过程中产生的 体细胞突变可通过无性生殖遗传，D正确。] 2.A[杂交瘤细胞分泌的抗HCG单克隆抗体能与HCG 发生特异性结合，即抗原与抗体发生特异性结合，进而 可对早孕做出诊断，A正确；用特定选择培养基进行第 一次筛选时，只有杂交瘤细胞才能大量增殖，B错误；杂 交瘤细胞具有骨髓瘤细胞的无限增殖特性，无接触抑制 现象，无需酶解处理，C错误；除灭活病毒法外，聚乙二醇 (PEG)也可诱导骨髓瘤细胞与B淋巴细胞融合， D错误。] 3.D[不同的酒精浓度有不同的用途，对外植体消毒，使 用70%的酒精效果更好，A错误；植物细胞壁的主要成 分是纤维素和果胶，用纤维素酶和果胶酶处理可去除细 胞壁，获得原生质体，但不能在低渗溶液中进行，否则原 生质体会吸水涨破，B错误：PEG诱导原生质体融合，而 不是诱导原生质体再生出细胞壁，C错误；过程D是脱 分化过程，该过程通常不需要光照，但还需在个体水平 做鉴定才能筛选出高产、耐盐碱的杂种植株丙，D正确。] 4.B「PNT是受精卵细胞核移植，受精卵比卵母细胞发育 程度高，操作时间较晚，A错误：因为卵母细胞中纺锤体 区域线粒体数量较少，ST将卵母细胞纺锤体一染色体 复合物移植到去核卵母细胞中，能更好地避免线粒体 DNA的遗传，B正确；PNT是将受精卵的细胞核移植到 去核的健康细胞中，ST是将卵母细胞的纺锤体一染色 体复合物移植到去核卵母细胞中，这两种方法获得的胚 胎都拥有供核方、供质方以及精子来源方三个个体的遗 传物质，C错误：不管是PNT还是ST,重构胚都需要进 行激活处理才能正常发育，D错误。」 5.B「由于MDCK细胞系对多种病毒具有较高的感染效 率，所以MDCK细胞系可用于某些病毒的扩增和纯化， 进而利用这些病毒生产疫苗，A正确；MDCK细胞具有 癌细胞特点，细胞表面的糖蛋白减少，细胞的黏着性降