12.2 微生物与人类的关系 导学案-2026-2027学年北师大版生物八年级上册

该初中生物学导学案聚焦《12.2 微生物与人类的关系》，引导学生学习微生物在食品生产、疾病、医药工业、环境保护中的作用及辩证关系。通过回顾上节课微生物的特点和类型，结合生活实例提问酸奶、面包制作原理，搭建前后知识联系的学习支架。 资料特色在于融合核心素养，课前预习案引导自主感知，课中探究案设置小组讨论、自制发酵食品等实践任务培养探究实践能力，习题结合生活实例提升科学思维，帮助学生辩证认识微生物与人类关系，落实生命观念和态度责任。

年级 八年级上册 科目 生物 教材版本 北师大版（2024） 备课教师 周次 班级 主题与课时 《12.2 微生物与人类的关系》 课型 新授 审核人 学校 课标要求 以2022版《义务教育生物学课程标准》为依据，以“生命观念、科学思维、探究实践、态度责任”为核心素养育人主线。本节课对应课程内容“生物的多样性”和“生物技术”学习主题，涉及重要概念“微生物在自然界中广泛分布，与人类生活密切相关，人类对微生物的利用涉及食品、医药、环保等多个领域”。要求学生举例说明微生物与食品生产、疾病、医药工业等的关系，辩证看待微生物对人类生活及健康的影响。通过了解微生物的应用前景，认识生物科学技术在生活、生产和社会发展中的作用，主动参与微生物方面事务的讨论，形成健康生活的态度和行为习惯。 学习目标 生命观念： 举例说明微生物与人类生活及健康的关系，理解微生物在食品生产、医药工业等方面发挥的重要作用。基于对微生物与人类关系的认识，理解生命的相互依存性，认同微生物在生态系统物质循环中发挥的关键作用，体会生命系统的整体性与复杂性。 科学思维： 通过分析微生物对人类有益和有害的实例，运用归纳与概括的方法，辩证看待微生物与人类的关系，培养批判性思维。通过查阅和分析微生物与人类关系的资料，多角度认识微生物在食品生产、医药工业等方面的应用。 探究实践： 通过课堂讨论和案例分析说明微生物与人类生活及健康的关系。通过课后自制发酵食品活动（如制作酸奶、米酒等），体验微生物与人类生活的密切关系，提升动手操作的实践能力。 态度责任： 了解微生物的应用前景，主动参与微生物方面事务的讨论；形成健康生活的态度和行为习惯。认同发酵技术在生产生活中的广泛应用，拓展利用微生物造福人类的认识，提升社会责任感。 重难点 重点： 微生物与食品生产的关系——制作酸奶、米酒、发酵酱等的原理；微生物与疾病的关系；微生物与医药工业的关系；微生物在环境保护中的作用。 难点： 制作酸奶、米酒、发酵酱的原理理解；多角度辩证看待微生物与人类生活及健康的关系。 学习过程 （一）课前预习案 亲爱的同学，在上一节课中，我们学习了微生物的特点和主要类型，了解了细菌、真菌和病毒这三大类微生物的形态结构和生活方式。但是，你有没有想过：微生物与我们的日常生活究竟有什么关系？我们喝的酸奶、吃的面包和酱油，与微生物有什么关系？为什么抗生素能治疗细菌感染？为什么有些微生物会让我们生病，而有些却被用来生产药物和保护环境？本节课我们将一起探究“微生物与人类的关系”，了解微生物在食品生产、疾病防治、医药工业和环境保护等方面的作用，学会辩证地看待微生物与人类的关系。 请同学们思考：你吃过哪些由微生物参与制作的食品？你知道微生物在医药领域有什么应用吗？课前请自主完成以下预习习题，初步感知本课核心知识点，为课堂探究做好铺垫。 预习填空题 1. 利用乳酸菌制作酸奶、泡菜的原理是：乳酸菌在______条件下，将______转化成______。 2. 制作米酒时，酒药中的曲霉和毛霉先把______转化为______，然后在无氧条件下，______将葡萄糖转化为______。 3. 有些微生物会使人患病，如结核杆菌可引起______，流感病毒可引起______。 4. 抗生素是由某些微生物产生的、能杀死或抑制______的物质。青霉素是从______中提取出来的。 5. 微生物在环境保护中发挥着重要作用，可以利用微生物降解污水中的______和______等污染物。 6. 微生物与人类的关系具有______性——有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害。 7. 利用微生物发酵技术可以生产食品、药品、______和生物燃料等。 8. 在制作酸奶时，牛奶需要用______法消毒，以防止杂菌污染。 预习选择题 1. 以下关于微生物与食品生产的说法正确的是（　　） A. 酸奶是利用酵母菌发酵制作的 B. 米酒是利用乳酸菌发酵制作的 C. 酸奶是利用乳酸菌发酵制作的 D. 面包是利用醋酸菌发酵制作的 2. 以下关于抗生素的说法正确的是（　　） A. 抗生素是由人类化学合成的药物 B. 青霉素是从青霉中提取的抗生素 C. 抗生素可以治疗所有疾病 D. 抗生素对病毒有效 3. 以下关于微生物与人类关系的说法正确的是（　　） A. 微生物都是有害的 B. 微生物都是有益的 C. 微生物对人类既有有益的一面，也有有害的一面 D. 微生物与人类没有关系 4. 微生物在环境保护中的作用主要是（　　） A. 增加污染物 B. 降解污染物 C. 产生污染物 D. 储存污染物 预习判断题 1. 酸奶的制作利用了乳酸菌的无氧发酵。（　　） 2. 所有的微生物都会使人生病。（　　） 3. 抗生素可以用来治疗由病毒引起的流感。（　　） 4. 微生物可以用于降解污水中的有机污染物，在环境保护中发挥重要作用。（　　） 预习简答题 1. 请举例说明微生物与食品生产的关系（至少举两个例子）。 2. 请辩证地看待微生物与人类的关系，说出微生物对人类“有益”和“有害”各两个方面的表现。 （二）课中探究案 课堂学习中，我们将通过“探究微生物与食品生产”“探究微生物与疾病”“探究微生物与医药工业”“探究微生物与环境保护”“辩证看待微生物与人类的关系”等环节，深入了解微生物与人类关系的相关知识。请跟随课堂节奏，认真完成以下探究习题与任务。 探究一：探究微生物与食品生产 微生物与人类的饮食有着密切的关系。许多食品的制作都离不开微生物的参与。乳酸菌在无氧条件下能将葡萄糖转化为乳酸，利用这一原理可以制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。酵母菌在无氧条件下能将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，利用这一原理可以酿制米酒、制作面包。酒药中的曲霉和毛霉先把淀粉转化为葡萄糖，然后在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化为酒精。此外，利用霉菌可以制作腐乳和酱油，利用醋酸菌可以酿制食醋。 课堂探究习题： 1. 填空题：请根据所学内容填写。 （1）利用乳酸菌制作酸奶的原理是：乳酸菌在______条件下，将______转化成______。 （2）制作米酒时，酒药中的曲霉和毛霉先把______转化为______，然后在无氧条件下，______将葡萄糖转化为______。 （3）制作酸奶时，牛奶需要用______法消毒，以防止杂菌污染。 （4）发酵食品的制作过程中，除了需要合适的微生物外，还需要控制适宜的______和______等条件。 2. 选择题：以下关于微生物与食品生产的说法正确的是（　　） A. 酸奶是利用酵母菌发酵制作的 B. 米酒是利用乳酸菌发酵制作的 C. 酸奶是利用乳酸菌发酵制作的 D. 面包是利用醋酸菌发酵制作的 3. 简答题：请回答以下问题。 （1）请分别说出制作酸奶、米酒和泡菜所利用的微生物及其发酵原理。 （2）为什么制作酸奶时要在无氧条件下进行？如果在有氧条件下会怎样？ （3）你还知道哪些利用微生物制作的食品？请列举至少三种。 4. 实践任务：请以小组为单位，讨论并完成以下任务—— （1）选择一种发酵食品（酸奶、米酒或泡菜），了解其制作过程和发酵原理； （2）分析制作过程中需要控制哪些条件（温度、氧气、pH等）； （3）讨论：如果没有微生物，我们能否制作出这些食品？ 5. 判断题：所有发酵食品的制作都需要在无氧条件下进行。（　　） 探究二：探究微生物与疾病 微生物中的一些类群会危害人类的健康。有些细菌和真菌能使人患病，如结核杆菌可引起结核病，痢疾杆菌可引起细菌性痢疾，某些真菌可引起皮肤病。病毒更是引起人类传染病的重要病原体，如流感病毒可引起流行性感冒，乙肝病毒可引起乙型肝炎。微生物引起的疾病给人类健康带来了严重威胁。了解病原微生物的传播途径，养成良好的卫生习惯，是预防传染病的重要措施。 课堂探究习题： 1. 填空题：请根据所学内容填写。 （1）有些微生物会使人患病，如结核杆菌可引起______，流感病毒可引起______。 （2）微生物引起的疾病具有______性，可以通过空气、食物、水等途径传播。 （3）预防微生物引起的传染病，应该养成良好的______习惯，如饭前便后______。 2. 选择题：以下关于微生物与疾病的说法正确的是（　　） A. 所有的细菌都会使人生病 B. 病毒不会引起人类疾病 C. 有些微生物会使人患病，有些则不会 D. 微生物引起的疾病不能预防 3. 简答题：请回答以下问题。 （1）请列举至少三种由微生物引起的疾病，并说出它们分别由哪类微生物引起。 （2）微生物引起的疾病主要通过哪些途径传播？我们应该如何预防？ （3）为什么说“养成良好的卫生习惯是预防传染病的重要措施”？ 4. 实践任务：请以小组为单位，讨论并完成以下任务—— （1）列举日常生活中预防微生物感染的措施（如洗手、戴口罩、消毒等）； （2）讨论：为什么在流感高发季节要勤洗手、少去人群密集场所； （3）分析：滥用抗生素会导致什么后果？为什么不能随意使用抗生素？ 5. 判断题：所有的微生物都会使人生病。（　　） 探究三：探究微生物与医药工业 微生物在医药工业中发挥着重要作用。抗生素是由某些微生物产生的、能杀死或抑制细菌的物质。青霉素是从青霉中提取出来的抗生素，它的发现和应用开创了抗生素治疗感染性疾病的新时代。除了抗生素，微生物还可以用于生产维生素、氨基酸、酶制剂等医药产品。近年来，科学家利用微生物作为“细胞工厂”来生产药物，如将啤酒酵母转化为“微型药物工厂”，能够在极短时间内创造并测试数十亿种基于肽的化合物，这项技术有望加速开发更安全、更精准的药物。 课堂探究习题： 1. 填空题：请根据所学内容填写。 （1）抗生素是由某些微生物产生的、能杀死或抑制______的物质。 （2）青霉素是从______中提取出来的抗生素。 （3）除了抗生素，微生物还可以用于生产______、______和酶制剂等医药产品。 （4）科学家利用微生物作为“______”来生产药物，如将啤酒酵母转化为“微型药物工厂”。 2. 选择题：以下关于微生物与医药工业的说法正确的是（　　） A. 抗生素是由人类化学合成的 B. 青霉素是从青霉中提取的 C. 微生物不能用于生产维生素 D. 微生物在医药工业中没有应用 3. 简答题：请回答以下问题。 （1）什么是抗生素？请说出一种常见的抗生素及其来源。 （2）抗生素的发现对人类健康有什么重要意义？ （3）为什么滥用抗生素会导致细菌产生耐药性？我们应该如何合理使用抗生素？ 4. 实践任务：请以小组为单位，讨论并完成以下任务—— （1）查阅资料，了解青霉素的发现历史； （2）讨论：微生物在医药工业中还有哪些应用（如生产疫苗、激素等）； （3）分享：你知道哪些利用微生物生产的药物？ 5. 判断题：抗生素可以杀死所有的病原体，包括病毒。（　　） 探究四：探究微生物与环境保护 微生物在环境保护中发挥着重要作用。一些微生物能够降解污水中的有机污染物、农药残留和石油泄漏等，在废水处理、土壤修复等方面得到广泛应用。科学家正在利用微生物构建新型的污染治理系统，如菌藻共生体系能够实现工业废水中难降解含氮污染物与微塑料的同步去除。此外，微生物还可以用于生产生物燃料、生物塑料等环保产品，为可持续发展提供新的途径。微生物在自然界中作为分解者，能够将动植物遗体分解为无机物，归还到环境中供植物重新利用，在物质循环中发挥着不可替代的作用。 课堂探究习题： 1. 填空题：请根据所学内容填写。 （1）一些微生物能够降解污水中的______、______和石油泄漏等污染物。 （2）微生物在______处理和______修复等方面得到广泛应用。 （3）微生物在自然界中作为______，能将动植物遗体分解为______。 2. 选择题：以下关于微生物与环境保护的说法正确的是（　　） A. 微生物会增加环境污染 B. 微生物可以降解有机污染物 C. 微生物不能用于废水处理 D. 微生物与环境治理无关 3. 简答题：请回答以下问题。 （1）请举例说明微生物在环境保护中的两个应用。 （2）为什么说微生物是自然界中不可缺少的“分解者”？ （3）如果自然界中没有微生物，物质循环会发生什么变化？ 4. 实践任务：请以小组为单位，讨论并完成以下任务—— （1）了解污水处理厂中微生物的作用； （2）讨论：微生物还能在哪些环保领域发挥作用（如降解塑料、处理厨余垃圾等）； （3）分析：为什么说“微生物是环境保护的好帮手”？ 5. 判断题：微生物只能降解污染物，不能用于生产环保产品。（　　） 探究五：辩证看待微生物与人类的关系 微生物与人类的关系是复杂而多样的。一方面，微生物在食品生产、医药工业、环境保护等方面为人类做出了巨大贡献，是人类生活中不可缺少的伙伴；另一方面，一些微生物会使人患病，造成食物腐败，给人类带来危害。我们应该用辩证的眼光看待微生物与人类的关系——既要利用有益的微生物为人类造福，也要防范有害微生物带来的危害。微生物的应用前景广阔，随着生物技术的不断发展，人类对微生物的利用将更加深入和广泛。 课堂探究习题： 1. 填空题：请根据所学内容填写。 （1）微生物与人类的关系具有______性——既有有益的一面，也有有害的一面。 （2）我们应该用______的眼光看待微生物与人类的关系。 （3）随着______的不断发展，人类对微生物的利用将更加深入和广泛。 2. 选择题：以下关于微生物与人类关系的说法正确的是（　　） A. 微生物都是有害的 B. 微生物都是有益的 C. 微生物对人类既有有益的一面，也有有害的一面 D. 微生物与人类没有关系 3. 简答题：请回答以下问题。 （1）请从“有益”和“有害”两个方面，各举两个例子说明微生物与人类的关系。 （2）我们应该如何利用有益的微生物为人类造福？如何防范有害微生物带来的危害？ （3）通过本节课的学习，你对微生物与人类的关系有了哪些新的认识？ 4. 实践任务：请以小组为单位，完成以下任务—— （1）以“微生物与人类的关系”为主题，制作一份手抄报或思维导图； （2）从“食品”“疾病”“医药”“环保”四个维度整理微生物与人类关系的内容； （3）在全班进行展示交流，分享你们小组的学习成果。 5. 判断题：微生物与人类的关系只有有害的一面。（　　） 探究六：课堂综合巩固提升 结合本节课全部知识点，完成综合习题，查漏补缺，深化对“微生物与人类的关系”的理解。 1. 单选题：以下关于微生物与食品生产的说法正确的是（　　） A. 酸奶是利用酵母菌发酵制作的 B. 米酒是利用乳酸菌发酵制作的 C. 酸奶是利用乳酸菌发酵制作的 D. 面包是利用醋酸菌发酵制作的 2. 单选题：以下关于微生物与医药工业的说法正确的是（　　） A. 抗生素是由人类化学合成的 B. 青霉素是从青霉中提取的 C. 微生物不能用于生产维生素 D. 微生物在医药工业中没有应用 3. 单选题：以下关于微生物与人类关系的说法正确的是（　　） A. 微生物都是有害的 B. 微生物都是有益的 C. 微生物对人类既有有益的一面，也有有害的一面 D. 微生物与人类没有关系 4. 单选题：微生物在环境保护中的作用主要是（　　） A. 增加污染物 B. 降解污染物 C. 产生污染物 D. 储存污染物 5. 多选题：以下属于微生物与人类关系应用领域的有（　　） A. 食品生产 B. 疾病防治 C. 医药工业 D. 环境保护 6. 综合简答题：请结合本节课所学，从“微生物与食品生产”“微生物与疾病”“微生物与医药工业”“微生物与环境保护”四个方面，向你的同学介绍微生物与人类的关系。 7. 拓展思考：通过本节课的学习，你对微生物与人类的关系有了哪些新的认识？有人说“微生物是人类的敌人”，也有人说“微生物是人类的朋友”。你赞同哪种观点？请结合所学知识，用辩证的眼光谈谈你的看法。 板书设计 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品生产 乳酸菌（无氧）→ 乳酸 → 酸奶、泡菜 酵母菌（无氧）→ 酒精+CO₂ → 米酒、面包 霉菌 → 腐乳、酱油 二、微生物与疾病 病原微生物 → 结核病、痢疾、流感、乙肝等 预防：良好卫生习惯、疫苗接种 三、微生物与医药工业 抗生素：青霉素（从青霉中提取） 其他：维生素、氨基酸、酶制剂、药物生产 四、微生物与环境保护 降解污染物、废水处理、土壤修复 作为分解者参与物质循环 五、辩证看待微生物与人类的关系 有益：食品、医药、环保 有害：致病、腐败 → 利用有益、防范有害 参考答案 （一）课前预习案答案 预习填空题答案 1. 无氧、葡萄糖、乳酸 2. 淀粉、葡萄糖、酵母菌、酒精 3. 结核病、流行性感冒 4. 细菌、青霉 5. 有机污染物、农药残留 6. 双重（或两面） 7. 饲料 8. 巴氏消毒 预习选择题答案 1. C 2. B 3. C 4. B 预习判断题答案 1. √ 2. ×（只有少数微生物会使人患病，大多数微生物对人类有益或无害） 3. ×（抗生素对病毒无效，流感由病毒引起，不能用抗生素治疗） 4. √ 预习简答题答案 1. 示例：①利用乳酸菌制作酸奶和泡菜——乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸；②利用酵母菌制作米酒和面包——酵母菌在无氧条件下将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳；③利用霉菌制作腐乳和酱油。 2. 有益方面：①微生物可用于食品生产，如制作酸奶、米酒等；②微生物可用于医药工业，如生产抗生素。有害方面：①有些微生物会使人患病，如结核杆菌、流感病毒等；②微生物会导致食物腐败变质。 （二）课中探究案答案 探究一答案 1. （1）无氧、葡萄糖、乳酸；（2）淀粉、葡萄糖、酵母菌、酒精；（3）巴氏消毒；（4）温度、pH（或氧气） 2. C 3. （1）酸奶——利用乳酸菌，在无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸；米酒——酒药中的曲霉和毛霉先把淀粉转化为葡萄糖，然后在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化为酒精；泡菜——利用乳酸菌，在无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸。（2）制作酸奶需要在无氧条件下进行，因为乳酸菌是厌氧细菌，只有在无氧条件下才能进行乳酸发酵。如果氧气充足，乳酸菌的发酵会受到抑制，甚至无法正常生长繁殖。（3）示例：面包（酵母菌）、腐乳（霉菌）、酱油（霉菌）、食醋（醋酸菌）等。 4. （开放题，根据学生小组讨论情况作答） 5. ×（并非所有发酵食品的制作都需要无氧条件，如食醋的酿制需要醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌，需要充足的氧气） 探究二答案 1. （1）结核病、流行性感冒；（2）传染；（3）卫生、洗手 2. C 3. （1）示例：①结核病——由结核杆菌引起；②流行性感冒——由流感病毒引起；③细菌性痢疾——由痢疾杆菌引起。（2）传播途径包括空气传播、食物传播、水传播、接触传播等。预防措施包括：勤洗手、戴口罩、注意饮食卫生、接种疫苗、保持环境清洁等。（3）因为养成良好的卫生习惯可以切断病原微生物的传播途径，减少感染的机会，是预防传染病最经济、最有效的方法之一。 4. （开放题，根据学生讨论情况作答） 5. ×（只有少数微生物会使人患病，大多数微生物对人类有益或无害） 探究三答案 1. （1）细菌；（2）青霉；（3）维生素、氨基酸；（4）细胞工厂 2. B 3. （1）抗生素是由某些微生物产生的、能杀死或抑制细菌的物质。青霉素是一种常见的抗生素，从青霉中提取。（2）抗生素的发现使人类能够有效治疗细菌感染性疾病，大大降低了感染性疾病的死亡率，开创了抗生素治疗的新时代。（3）滥用抗生素会筛选出耐药细菌，导致细菌产生耐药性，使得原本有效的抗生素失效。合理使用抗生素的方法包括：在医生指导下使用、不随意购买和使用抗生素、按疗程服用、不滥用广谱抗生素等。 4. （开放题，根据学生讨论情况作答） 5. ×（抗生素只能杀死或抑制细菌，对病毒无效） 探究四答案 1. （1）有机污染物、农药残留；（2）废水、土壤；（3）分解者、无机物 2. B 3. （1）示例：①利用微生物降解污水中的有机污染物，进行废水处理；②利用微生物降解土壤中的农药残留和石油泄漏等污染物，进行土壤修复。（2）因为腐生性微生物能分解枯枝败叶、动物尸体和粪便中的有机物，将复杂的有机物分解成简单的无机物，归还到环境中供植物重新利用。如果没有它们，动植物遗体将堆积如山，物质无法循环，生态系统将无法维持平衡。（3）如果没有微生物，动植物遗体将无法被分解，物质循环将中断，生态系统将崩溃。 4. （开放题，根据学生讨论情况作答） 5. ×（微生物不仅可以降解污染物，还可以用于生产生物燃料、生物塑料等环保产品） 探究五答案 1. （1）双重（或两面）；（2）辩证；（3）生物技术 2. C 3. （1）有益方面：①利用微生物制作酸奶、米酒等食品；②利用微生物生产抗生素等药物；③利用微生物降解污染物，保护环境。有害方面：①有些微生物会使人患病，如结核杆菌、流感病毒等；②微生物会导致食物腐败变质。（2）利用有益微生物的方法：积极开发和利用微生物在食品、医药、环保等领域的应用。防范有害微生物的方法：养成良好的卫生习惯、接种疫苗、合理使用抗生素、注意食品保存等。（3）示例：通过本节课的学习，我认识到微生物与人类的关系是复杂而多样的——微生物既有有益的一面，也有有害的一面，我们应该用辩证的眼光看待它们，学会趋利避害。 4. （开放题，根据学生小组实际制作情况作答） 5. ×（微生物与人类的关系既有有害的一面，也有有益的一面） 探究六答案 1. C 2. B 3. C 4. B 5. ABCD 6. 微生物与人类的关系是复杂而多样的。在食品生产方面，乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜，酵母菌可用于酿制米酒和制作面包，霉菌可用于制作腐乳和酱油。在疾病方面，有些微生物会使人患病，如结核杆菌可引起结核病，流感病毒可引起流行性感冒。在医药工业方面，微生物可用于生产抗生素（如青霉素）、维生素、氨基酸等药物。在环境保护方面，微生物可以降解污水中的有机污染物，进行废水处理和土壤修复。微生物与人类的关系具有双重性——既有有益的一面，也有有害的一面。我们应该用辩证的眼光看待微生物与人类的关系，学会趋利避害。 7. （开放题。示例：通过本节课的学习，我认识到微生物与人类的关系不能用简单的“敌”或“友”来概括。微生物既有有害的一面——有些微生物会使人患病，导致食物腐败；也有有益的一面——微生物在食品生产、医药工业、环境保护等方面为人类做出了巨大贡献。我们应该用辩证的眼光看待微生物：既要利用有益的微生物为人类造福，也要防范有害微生物带来的危害。微生物是人类的“伙伴”，但我们需要学会与它们和谐共处。随着生物技术的不断发展，人类对微生物的利用将更加深入和广泛，微生物将为人类社会的发展做出更大的贡献。） ( 1 / 3 ) 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $