5.3.1 呼吸作用-探究酵母菌细胞呼吸方式课时练分层练习（基础达标+核心素养）-2026-2027学年高一上学期人教版生物必修1

课时练◉呼吸作用-探究酵母菌细胞呼吸方式

建议用时: 20分钟 姓名：___________班级：___________考号：___________

请把选择题答案填入下方表格：

1	2	3	4	5	6	7	8	11	12	13	14	15

第一部分 基础达标练

1．下列用于探究细胞呼吸不同方式较好的实验材料（属于兼性厌氧型生物）是（　　）

A．大豆 B．酵母菌 C．棉花 D．小白鼠

2．酵母菌是高中生物实验中常用的实验材料。下列相关叙述正确的是（    ）

A．酵母菌细胞内只含有一种细胞器

B．酵母菌细胞呼吸类型为厌氧呼吸

C．酵母菌需氧呼吸主要场所是线粒体

D．酵母菌厌氧呼吸产生酒精遇重铬酸钾溶液呈黄色

3．某小组探究酵母菌的细胞呼吸方式，设置有氧组（通入空气）和无氧组（密封），实验过程中使用了不同的试剂检测代谢产物。下列叙述中错误的是（     ）

A．两组需要加入等量的酵母菌培养液，并且给予相同且适宜的温度

B．有氧组需持续通入除去CO2的空气，无氧组需密封避免空气进入

C．若用溴麝香草酚蓝溶液检测二氧化碳，颜色变化顺序为：黄→绿→蓝

D．实验后期在无氧组的培养液中滴加酸性重铬酸钾，培养液变成灰绿色

4．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。某兴趣小组学习做馒头，他们先把面粉、温水、酵母菌按比例混合，揉成面团，再放置一段时间进行发酵。发酵完成后，掰开面团，发现中间有很多小孔；若发酵时间过长，还会产生淡淡的酒味。下列叙述错误的是（     ）

A．面团制作初期，酵母菌进行的呼吸方式是有氧呼吸

B．发现面团中间有很多小孔是因为酵母菌呼吸作用产生了

C．可用溴麝香草酚蓝溶液在酸性条件下检测酵母菌产生酒精的情况

D．面团发酵时间过长会产生淡淡酒味是因为酵母菌进行无氧呼吸

5．某兴趣小组进行“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的探究实践，部分装置如下图所示。下列叙述正确的是（    ）

A．d瓶封口后立即与e瓶连通以确保反应同步进行

B．可观察e溶液是否变浑浊来判断酵母菌进行的是有氧呼吸还是无氧呼吸

C．加酸性重铬酸钾前应适当延长培养时间以耗尽培养液中的葡萄糖

D．d瓶葡萄糖中的能量大部分以热能的形式散失，只有少部分用于合成ATP

6．下列有关生物实验研究课题与实验方法的对应关系，错误的是（    ）

A．细胞学说的建立——完全归纳法

B．制作细胞核的三维结构模型——建构物理模型

C．分离细胞器——差速离心法

D．探究酵母菌细胞呼吸的方式——对比实验

7．为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，正确的是（　　）

A．该实验属于对照实验，其中氧气充足组为对照组

B．实验中应将培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖

C．酵母菌无氧呼吸不产生使溴麝香草酚蓝溶液变黄的气体

D．橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下与乙醇反应变成灰绿色

8．某兴趣小组进行“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验，检测酒精产生的具体做法正确的是（    ）

A．反应开始前，向酵母菌培养液中滴加酸性重铬酸钾溶液

B．反应结束后，向酵母菌培养液中滴加酸性重铬酸钾溶液

C．在反应的中间阶段，取出培养液的滤液注入干净的试管中，再滴加酸性重铬酸钾溶液

D．反应结束后，取出培养液的滤液注入干净的试管中，再滴加酸性重铬酸钾溶液

9．制作馒头、面包时，需将面粉、温水和酵母菌按比例混合揉成面团并发酵一段时间。回答下列问题：

(1)面团发酵过程中，酵母菌所进行的细胞呼吸方式有______。酵母菌发酵制作的馒头有机物种类变多，理由是______。

(2)馒头、面包内部有很多小孔，这是酵母菌发酵产生______的结果，该物质可使溴麝香草酚蓝溶液最终变成______色。

(3)为适当加快面团的发酵过程，可采取的措施有：充分揉搓面团以增加与空气的接触、______等。

10．酵母菌是一种兼性厌氧菌，在有氧和无氧条件下均可以细胞呼吸消耗葡萄糖。回答下列问题∶

(1)有氧条件下，酵母菌利用葡萄糖进行需氧呼吸，葡萄糖被彻底分解产生CO2和H2O，这两个产物的生成场所分别是________和________。在需氧呼吸这个过程中，葡萄糖中的化学能最终转变为________。

(2)在无氧条件下，酵母菌可利用葡萄糖发酵产生酒精，酒精可用___________溶液检测。有研究发现，利用无细胞的酵母汁也可进行酒精发酵，说明发酵反应的发生主要依赖于___________的作用。在研磨酵母细胞来制备酵母汁时，需要控制研磨液的____________________（答出2点），防止其中的活性物质失活。

 

第二部分 核心素养练

11．某超市有一批过期的酸奶出现胀袋现象，酸奶中可能含有的微生物有乳酸菌、酵母菌等。下列叙述错误的是（　　）

A．胀袋现象是乳酸菌无氧呼吸产生气体造成的

B．乳酸菌在细胞质基质中将丙酮酸转变为乳酸

C．酵母菌的发酵产物可用酸性重铬酸钾溶液鉴定

D．酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存

12．下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验操作的叙述，正确的是（　　）

A．酵母菌培养液配制后加入干酵母并煮沸去除氧气

B．组装有氧呼吸装置时培养液中添加一定浓度的NaOH溶液

C．用重铬酸钾检测酒精时，需要营造碱性或中性环境

D．将酵母菌的培养时间适当延长，以便较为准确的检测酒精的产生

13．下列关于物质鉴定实验的叙述，错误的是（    ）

选项	鉴定物质	检测试剂及过程	实验现象
A	脂肪	苏丹Ⅲ染液，染色后用体积分数为 50%的酒精洗去浮色，显微镜观察	细胞内含有橘黄色液滴
B	蛋白质	双缩脲试剂，先加A液摇匀，再加B液4滴	溶液呈现紫色
C	还原性糖	斐林试剂，50～65℃水浴加热	生成砖红色沉淀
D	酒精	酸性重铬酸钾溶液	由蓝色变成绿色 ，再变成黄色

A．A B．B C．C D．D

14．亳州“古井贡酒”具有“酒中牡丹”的美誉。酿酒利用的微生物主要是酵母菌，某科技小组为了找到最优