2.3细胞中的糖类和脂质 课时练分层练习（基础达标+核心素养）-2026-2027学年高一上学期人教版生物必修1

**基本信息** 以“基础达标+核心素养”分层设计，通过生活实例与图表分析，构建从糖类和脂质基础概念到综合应用的巩固路径，渗透生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础达标练|糖类单体与种类、脂质组成与功能等单一知识点|结合重庆小面、奶茶等生活情境，通过选择与填空巩固基础，如第1题考查淀粉和纤维素单体| |核心素养练|糖类与脂质转化、供能比例及跨情境应用|依托运动强度曲线、种子发育图表，培养科学思维，如第13题分析运动中脂肪与糖类供能关系|

课时练◉细胞中的糖类和脂质 建议用时: 20分钟 姓名：___________班级：___________考号：___________ 请把选择题答案填入下方表格： 1 2 3 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 第一部分 基础达标练 1．重庆小面由小麦粉制作而成，以下是某品牌重庆小面面饼的营养成分表。下列叙述正确的是（     ） 能量（每100 g） 1475千焦 蛋白质 11克 脂肪 0.9克 碳水化合物 68.2克 钠 320毫克 A．面饼中淀粉的单体与纤维素的单体相同 B．与面饼不同，小麦植株中的糖类绝大多数以二糖形式存在 C．磷脂和胆固醇是构成小麦种子细胞膜和细胞器膜的重要成分 D．摄入的淀粉可在人体细胞内发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化 2．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列关于多糖的说法，正确的是（     ） A．淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖，且连接方式相同 B．纤维素是植物细胞壁的主要成分，其水解产物可用于发酵生产酒精 C．几丁质组成元素与淀粉相同 D．多糖都是以葡萄糖为单体形成的大分子化合物，均能作为储能物质 3．“秋天的第一杯奶茶”中含有高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等成分。部分奶茶中的“奶”的主要成分为反式脂肪酸，长期食用易患心血管疾病。下列叙述正确的是（     ） A．奶茶中不含脂肪，长期饮用不会使人长胖 B．反式脂肪酸中含有碳碳双键，是不饱和脂肪酸 C．脂肪氧化分解可以得到甘油和脂肪酸 D．果糖、淀粉、磷脂和维生素D的化学组成元素相同 4．2026年世界田联钻石联赛中，中国18岁运动员严子怡“一投制胜”拿下女子标枪冠军。在日常训练与比赛中，运动员依靠体内糖类、脂肪供能，同时依靠水、无机盐维持细胞正常生命活动。下列相关叙述正确的是（     ） A．葡萄糖、糖原、几丁质均可在人体肌肉细胞中储存能量 B．运动员剧烈运动会导致血钙含量偏低，容易出现腿部肌肉酸痛无力的现象 C．运动员在比赛中会消耗大量能量，等质量的脂肪比糖类含更多H，因此彻底氧化分解释放能量更多 D．训练时运动员伴随汗液流失大量的水因此需要大量补充淡水 5．糖类和脂肪在细胞生命活动中都具有重要作用。下列相关叙述正确的是（     ） A．糖类都可以水解，水解后都可以供能 B．鱼肝油是常见的营养品，其中的维生素D能有效地促进人体对铁的吸收 C．几丁质是构成甲壳类动物外骨骼的主要成分，也可用于制作人造皮肤 D．胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，不参与血液中脂质的运输 6．下列有关细胞中糖类的说法，错误的是（    ） A．某些糖类是细胞结构的重要组成成分 B．蔗糖、麦芽糖和乳糖是细胞中常见的二糖 C．植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素 D．糖原和蔗糖彻底水解后的产物均有葡萄糖 7．熊在入冬之前要吃大量的食物，这些食物在熊的体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，脂肪进行分解作用以维持熊的生命活动。下列有关叙述正确的是（    ） A．脂肪是生物体良好的储能物质 B．脂质通常包括脂肪、磷脂和胆固醇 C．熊体内的糖类和脂肪可以相互大量转化 D．熊体内的脂肪主要含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 8．安徽“霍邱芡实”是国家地理标志证明商标，富含淀粉等营养物质，是传统的中药材。下列叙述正确的是（    ） A．淀粉等多糖的元素组成均为C、H、O B．食用过多芡实可使人体脂肪含量增加 C．淀粉与蔗糖水解后的产物相同且均可被人体吸收 D．芡实具有药用价值糖尿病患者可大量食用 9．在食品加工、健康管理和农业生产中，生物体内的物质特性决定了其应用价值。广泛存在于生物体内的物质常可依据一定的逻辑关系互相关联，如图所示。回答下列问题： (1)若①表示生物细胞内的储能物质，则②③④可表示淀粉、糖原、脂肪。___________是植物体内重要的储能物质；糖原可分为___________和___________，分别是动物肝脏细胞和肌肉细胞的储能物质。 (2)若①表示固醇，则②③④可表示胆固醇、性激素、维生素D，胆固醇在人体内参与血液中___________的运输；维生素D能有效地促进人和动物肠道对___________的吸收。 (3)若①表示糖类和脂肪的共有元素，则②③④可表示C、H、O。试从元素含量比例角度分析，等质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪释放的能量更多的原因是___________。 10．冬小麦在生长过程中会经历春化和光照两大阶段。收获后的种子可以制作加工成各类食品，食品被人体消化吸收后通过一系列代谢来提供营养。分析回答下列相关问题： (1)冬小麦种子中脂肪水解产物大多含有________(填“饱和”或“不饱和”)脂肪酸，这种脂肪在室温时呈______态。 (2)冬小麦在冬天来临之前，由于温度降低，一部分自由水就转化成了结合水，使结合水的比例逐渐上升，这部分水就失去了__________性和__________性，其生理意义是: ____________。 (3)经检测某患者肝脏B超明显“亮肝”(脂肪明显沉积)，且血液中低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量异常，前者主要将血液中某些脂质运进肝脏再清除出血液，后者主要将肝脏的某些脂质运出送往全身储藏，这表明胆固醇的功能之一是____________，预测该患者的血液中高密度脂蛋白含量_________(填“高于”或“低于”)正常水平。 (4)甲同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，乙同学根据图示信息，评价该方案无效，你认为理由是___________。丙同学也要减肥，制定了高蛋白、低淀粉、低脂的减肥餐，但运动量较少，同样收效甚微，分析原因是____________。 第二部分 核心素养练 11．肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38%迅速增加到2035年的51%。下列叙述错误的是（    ） A．淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高 B．纤维素不是植物细胞的能源物质 C．细胞膜表面的脂肪含量少于磷脂 D．脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能 12．燕麦富含淀粉、膳食纤维、脂质及多种有机物，是优质全谷物食物。下列叙述正确的是（     ） A．燕麦植株中的糖类绝大多数以多糖的形式存在，比如纤维素、糖原等 B．燕麦中的淀粉可直接被人体消化道细胞吸收，为细胞呼吸提供底物 C．籽粒中的脂肪富含不饱和脂肪酸，相较于动物脂肪，室温下更不易凝固 D．膳食纤维易被人体消化，可促进肠道蠕动，有利于体重管理 13．运动是保持身体健康的一种良好习惯。运动需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。随着运动强度的增大，糖类和脂肪的供能比例如图所示。下列相关叙述错误的是（　　） A．脂肪转化为糖质量增加主要变化的元素是C B．摄入过多糖类会让人肥胖的原因是糖可以大量转化为脂肪 C．当进行M点对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的量不一样 D．若要进行减脂，在运动量一定的前提下，建议其进行低强度运动 14．甲图是油菜种子在发育过程中，糖类和脂肪的变化曲线；乙图是小麦种子成熟过程中相关物质干重的百分含量变化，据图分析，下列说法错误的是（    ） A．油菜种子发育过程，需要更多的N元素来合成脂肪 B．开花后油菜种子形成过程可溶性糖含量下降，可用于转化形成脂肪 C．小麦种子成熟过程中淀粉含量上升的原因是由还原性糖转化形成 D．小麦种子成熟过程淀粉含量先增加后保持相对稳定 15．如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题。 (1)与物质C、I相比，G还含有的元素是__________。 (2)大米、馒头随着咀嚼时间的延长，食物逐渐变“甜”，这种甜味物质是由[   ] ________转化产生的。食物中的糖类经人体消化吸收后转化为血液中的物质C，血液中的C除供细胞利用外，多余的部分可以合成[    ]________暂时储存起来。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中C含量低于正常时，_________（器官和物质，填名称）便分解产生C及时补充。 (3)软骨病患者的小肠不能很好地吸收钙和磷，导致从尿中排出大量的磷和钙，造成血磷和血钙都很低，形成严重的佝偻病，由此可以推测该病患者体内可能严重缺乏_______（填名称）。 (4)小麦种植的掩埋深度较花生要深，这是因为等质量的小麦和花生种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量小麦___（填“大于”“等于”或“小于”）花生，从两种种子的物质含量、元素组成及比例角度分析其原因是____________。 《课时练◉细胞中的糖类和脂质》参考答案 第一部分 基础达标练 1．A 【详解】A、淀粉和纤维素都属于多糖，二者的单体均为葡萄糖，单体相同，A正确； B、小麦植株中的糖类绝大多数以多糖（如淀粉、纤维素）的形式存在，并非二糖，B错误； C、胆固醇是动物细胞膜的特有成分，小麦属于植物，其细胞膜和细胞器膜不含胆固醇，C错误； D、淀粉水解为麦芽糖、麦芽糖水解为葡萄糖的过程发生在人体消化道中，消化道不属于人体细胞内部，该转化过程不能在人体细胞内发生，D错误。 2．B 【详解】A、淀粉和糖原的基本单位都是葡萄糖，但二者的葡萄糖连接方式不同，糖原分支更多、结构与淀粉有明显差异，A错误； B、纤维素是植物细胞壁的主要成分，水解产物为葡萄糖，葡萄糖可通过酵母菌发酵生成酒精，B正确； C、淀粉的组成元素只有C、H、O，几丁质的组成元素包含C、H、O、N，二者组成元素不同，C错误； D、部分多糖的单体不是葡萄糖（如几丁质的单体为N-乙酰葡糖胺），且部分多糖是结构物质（如纤维素、几丁质），不能作为储能物质，D错误。 3．B 【详解】A、奶茶中含有较高浓度的果糖，高浓度的糖类可以转化为脂肪储存，长期饮用易使人长胖，A错误； B、饱和脂肪酸碳链中不含碳碳双键，不饱和脂肪酸碳链中含碳碳双键，反式脂肪酸是含有反式碳碳双键的不饱和脂肪酸，B正确； C、脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸，氧化分解的终产物是二氧化碳和水并释放能量，C错误； D、果糖、淀粉属于糖类，维生素D属于固醇类，三者元素组成为、、；磷脂的元素组成为、、、P甚至N，元素组成不相同，D错误。 4．C 【详解】A、几丁质是构成甲壳类动物外骨骼、真菌细胞壁的结构多糖，人体细胞中不存在几丁质，也不具备储能功能；葡萄糖是能源物质，A错误； B、血钙含量偏低会引发肌肉抽搐，肌肉酸痛是剧烈运动时细胞无氧呼吸产生乳酸积累导致的，且血钙过高才会出现肌无力的症状，B错误； C、与糖类相比，等质量的脂肪中H的占比更高，彻底氧化分解时消耗的氧气更多，释放的能量也更多，C正确； D、汗液排出过程中会同时丢失大量水分和无机盐，仅大量补充淡水会破坏细胞渗透压平衡，应补充适量淡盐水，D错误。 5．C 【详解】A、糖类分为单糖、二糖和多糖，其中单糖不能发生水解，A错误； B、维生素D的作用是促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，不能促进铁的吸收，B错误； C、几丁质又称壳多糖，是甲壳类动物外骨骼的主要成分，其生物相容性较好，可用于制作人造皮肤，C正确； D、胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，同时也参与血液中脂质的运输，D错误。 6．C 【详解】A、糖类可参与细胞结构构建，如核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分，A正确； B、蔗糖（植物）、麦芽糖（植物）和乳糖（动物）均为由两分子单糖脱水缩合形成的二糖，是细胞中常见的二糖类型，B正确； C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，但动物细胞不含纤维素，C错误； D、糖原彻底水解产物为葡萄糖；蔗糖（二糖）水解产物为一分子葡萄糖和一分子果糖，故二者水解产物均含有葡萄糖，D正确。 故选C。 7．A 【详解】A、脂肪是细胞内良好的储能物质，其氧化分解释放能量远高于糖类，故熊通过储存脂肪满足冬眠期间的能量需求，A正确； B、脂质包含脂肪、磷脂和固醇，胆固醇属于固醇类，B错误； C、糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，C错误； D、动物脂肪含饱和脂肪酸多，室温下呈固态，植物脂肪多含不饱和脂肪酸，呈液态，D错误。 故选A。 8．B 【详解】A、淀粉、纤维素、糖原元素组成均为C、H、O，但是几丁质元素组成为C、H、O、N，A错误； B、芡实富含淀粉，淀粉经消化分解为葡萄糖被人体吸收，当糖类摄入过量时，多余的葡萄糖可转化为脂肪储存，使人体脂肪含量上升，B正确； C、淀粉水解的终产物为葡萄糖，蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，二者水解产物不相同，C错误； D、芡实富含淀粉，水解后会生成大量葡萄糖，糖尿病患者大量食用会导致血糖异常升高，不利于病情控制，不可大量食用，D错误。 9．(1) 淀粉 肝糖原 肌糖原 (2) 脂质 钙和磷 (3)脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多 【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 2、组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有： （1）脂肪：是由脂肪酸与甘油发生反应而形成的，是细胞内良好的储能物质，具有保温、缓冲和减压作用。 （2）磷脂：是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 （3）固醇：固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】（1）植物体内重要的储能物质是淀粉；糖原是动物细胞的储能物质，分为肝糖原和肌糖原，肝糖原是动物肝脏细胞的储能物质，肌糖原是动物肌肉细胞的储能物质；脂肪是动植物细胞中良好的储能物质，即图中若①表示生物细胞内的储能物质，则②③④可表示淀粉、糖原、脂肪。 （2） 若①表示固醇，固醇包括性激素、维生素D和胆固醇，因而②③④可表示胆固醇、性激素、维生素D，胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，因此在补充钙磷时需要同时补充维生素D。 （3）若①表示糖类和脂肪的共有元素，则②③④可表示C、H、O，因为糖类的组成元素均含有C、H、O等，脂肪的元素只有C、H、O。 等质量的糖类和脂肪氧化分解时，由于脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高，因而脂肪氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。 10．(1) 不饱和 液 (2) 流动 溶解 增强抗寒能力 (3) 运输脂质 低于 (4) 淀粉可转化为脂肪 蛋白质、脂肪可转化为糖类供能，多余能量仍会储存为脂肪 【分析】细胞中的水有两种，分别是自由水和结合水；一般而言，结合水相对比例越大，植株的抗逆性越强，自由水相对比例越大，代谢越旺盛；脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 【详解】（1）植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，冬小麦种子中脂肪水解产生的脂肪酸是不饱和脂肪酸，在室温时呈液态。 （2）细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分；冬季来临时，冬小麦细胞内自由水的比例逐渐降低，而结合水的比例逐渐上升，这可以避免气温下降，自由水过多导致结冰而损害自身，增强了植株的抗寒能力，这是植物适应环境的一种表现。 （3）低密度脂蛋白胆固醇主要将血液中某些脂质运进肝脏再清除出血液，而高密度脂蛋白胆固醇主要将肝脏的某些脂质运出送往全身储藏，这说明胆固醇能参与血液中脂质的运输。高密度脂蛋白胆固醇主要将肝脏的某些脂质运出送往全身储藏，该患者肝脏B超明显“亮肝”（脂肪明显沉积），说明其血液中高密度脂蛋白含量低于正常水平，不能使肝脏内的脂质及时运出。 （4）高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐中淀粉充足，淀粉可转化为脂肪；高蛋白、低淀粉、低脂的减肥餐，但运动量较少，同样收效甚微，原因是蛋白质、脂肪可转化为糖类供能，多余能量仍会储存为脂肪。 第二部分 核心素养练 11．C 【详解】A、淀粉和脂肪组成元素相同，均为C、H、O、但淀粉比脂肪氧的含量高，A正确； B、纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，属于结构物质，不能作为植物细胞的能源物质，B正确； C、细胞膜的脂质成分以磷脂为主，动物细胞膜还含有少量胆固醇，细胞膜中不含脂肪，不存在脂肪含量少于磷脂的说法，C错误； D、糖类是细胞的主要能源物质，脂肪是细胞良好的储能物质，一般只有在糖类供能不足时，脂肪才会分解供能，D正确。 12．C 【详解】A、糖原是动物细胞特有的多糖，燕麦属于植物，其细胞内不存在糖原，A错误； B、淀粉是大分子有机物，需要在消化道内被水解为葡萄糖后才能被人体细胞吸收，无法直接被消化道细胞吸收，B错误； C、植物脂肪大多富含不饱和脂肪酸，熔点较低，动物脂肪大多富含饱和脂肪酸，熔点较高，因此燕麦的植物脂肪相较于动物脂肪，室温下更不易凝固，C正确； D、人体没有能分解膳食纤维的酶，膳食纤维无法被人体消化吸收，仅可起到促进肠道蠕动的作用，D错误。 13．A 【详解】A、糖类物质中O含量大于脂肪，故脂肪转化为糖质量增加主要变化的元素是O元素，A错误； B、细胞中糖类与脂肪能相互转化，糖类能大量转化为脂肪，因此摄入过多糖类会让人肥胖的原因是糖类过多会转化为脂肪，B正确； C、当进行M点对应强度运动时，脂肪和糖类的供能比例相同，但由于相同质量的脂肪中含氢较高，氧化释放的能量较多，故中等运动强度消耗的脂肪和糖类的质量不一样（消耗脂肪更少），C正确； D、图中能看出进行低强度运动时分解脂肪较多，因此若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下，则建议其进行低强度运动，D正确。 故选A。 14．A 【详解】A、脂肪不含N元素，故合成脂肪不需要N元素，A错误； B、据甲图可知，开花后油菜种子形成过程可溶性糖含量下降，可用于转化形成脂肪，B正确； C、据乙图可知，小麦种子成熟过程中，还原性糖的含量逐渐降低，淀粉的含量逐渐升高，说明小麦种子成熟过程淀粉含量上升的原因是由还原性糖转化形成，C正确； D、据乙图可知，小麦种子成熟过程淀粉含量先增加后保持相对稳定，D正确。 故选A。 15．(1)N、P (2) D淀粉 F糖原 肝脏中的糖原（肝糖原） (3)维生素D (4) 小于 花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类相比，相同质量的脂肪中O的含量较低，H的含量较高，氧化分解需要消耗更多氧气。 【详解】（1）C是单糖，为主要的能源物质，应该是葡萄糖；I属于脂质，生物体内的储能物质，为脂肪，元素组成都是C、H、O，G是磷脂，元素组成是C、H、O、N、P，因此G与C、I相比还含有N、P元素。 （2）大米、馒头富含D淀粉，在唾液淀粉酶的作用下会产生麦芽糖有甜味。食物中的糖类经人体消化吸收后转化为血液中的物质C葡萄糖，血液中的C葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成F糖原暂时储存起来，当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中C含量低于正常时，肝脏中的肝糖原又可以分解为葡萄糖来补充，进而保证机体对能量的需求。 （3）维生素D可以促进钙和磷的吸收，据此推测软骨病患者的小肠不能很好地吸收钙和磷，导致从尿中排出大量的磷和钙，造成血磷和血钙都很低，形成严重的佝偻病，由此可以推测该病患者体内可能严重缺乏维生素D。 （4）花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类相比，相同质量的脂肪中O的含量较低，H的含量较高，氧化分解需要消耗更多氧气，因此小麦种植的掩埋深度较花生要深。 答案第1页（共2页） 答案第1页（共2页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $