1.7 《微生物与人类》教学设计-2026-2027学年科学五年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦“微生物与人类”核心知识点，通过“微生物对我们都是有害的吗”的问题导入制造认知冲突，结合预习检查和生活实例（如面包、酸奶），梳理微生物与人类的有益（食品制造、环保、医学）及有害（食物腐败、疾病）关系，搭建单元知识支架。 此资料以科学思维（辩证看待微生物两面性）和探究实践（小组讨论、资料阅读、记录单填写）为特色，通过食品图片分析、环保案例研讨、医学资料阅读等实例，运用演示法和小组讨论法，培养学生态度责任（饮食卫生意识）。助力学生提升辩证思维与实践能力，为教师提供结构化教学流程和实用教具支持。

微生物与人类 一、基本信息 课题 微生物与人类 课型 新授课 课时 1课时 教材 教科版《科学》五年级上册 第一单元微小世界 第7课 年级 五年级 学科 科学 教法 讲授法、演示法、小组讨论法、实验法 教具 微生物与食品图片（米酒、面包、泡菜、腐乳、酸奶）、发霉的橘子和面包图片、堆肥和污水处理图片、沙门氏菌和伤寒杆菌图片、班级记录单 【教学目标】 1. 知识目标：知道微生物与人类生活密切相关，了解微生物在食品制造等方面的应用与防治。 2. 能力目标：能通过交流讨论和查阅资料，整理微生物对人类有益和有害的实例。 3. 情感态度价值观目标：培养辩证思维能力，关注微生物与人类健康的关系，增强饮食卫生和疾病预防意识。 【教学重难点】 重点：通过交流讨论和资料阅读，了解微生物与人类在食品、环保、医学等方面的联系。 难点：能辩证地看待微生物与人类的关系，既看到有益的一面，也看到有害的一面。 二、教学过程 环节一 解读目标，检查预习 (2~3分钟) 问题导入：微生物对我们都是有害的吗？学生自由发言。 检查预习：请学生说说预习中了解的微生物与人类关系的例子。明确本节课内容。 【预设回答】生1：不是，做面包、馒头要用酵母菌。生2：有的微生物会让食物发霉。 聚焦主题：我们的周围活跃着许许多多的微生物，它们与我们密切相关。微生物与我们人类有怎样的联系？ 【关键追问】“你今天吃过哪些用微生物制造的食品？”引导学生联系生活经验。 小结：微生物与人类的联系有有益的一面，也有有害的一面。 自由发言：微生物不都是有害的。 交流预习中了解的微生物与人类关系的例子。 思考微生物与人类的联系。 举例：面包、酸奶等食品用到微生物。 以“微生物对我们都是有害的吗”制造认知冲突，引导学生带着辩证的眼光进入本课学习。 【知识点】我们的周围活跃着许许多多的微生物，它们与我们密切相关。 环节二 微生物与食品 (7~8分钟) 组织学生交流讨论：人们是如何利用微生物制造食品的，又是如何防止微生物对食物的破坏作用的？ 出示米酒、面包、泡菜、腐乳、酸奶等食品图片。 提问：面包等食品在制作过程中，微生物起到了什么作用？（酵母菌使面包蓬松……） 追问：微生物对食品只有好处吗？（不是） 教师出示发霉的橘子、发霉的面包图片，引导学生讨论防霉方法。 【预设回答】生1：酵母菌使面包蓬松。生2：霉变的食物对身体有害，保持干燥、低温可以防霉。 小结：有些微生物如酵母菌能帮助我们生产食物，但有些微生物会引起霉变，需要我们科学防治。 讨论微生物制造食品和破坏食物的例子。 认识米酒、面包、泡菜、腐乳、酸奶等利用微生物制造的食品。 生1：酵母菌使面包蓬松。生2：发霉的食物不能吃，保持干燥、低温可以防霉。 讨论防霉方法。 从食品切入讨论微生物的利用与防治，让学生从熟悉的饮食经验中体会微生物的两面性，落实重点。 【知识点】有些微生物如酵母菌能帮助我们生产食物，有些微生物会引起食物霉变；保持干燥、低温可以防霉。 环节三 微生物在环境保护上的应用 (5~6分钟) 提问：微生物在环境保护方面有什么作用？（制造堆肥、净化污水） 教师出示堆肥和污水处理图片，讲解微生物对环境保护的作用。 出示课本资料：人们利用一些微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水。 【预设回答】生1：微生物能把厨余垃圾变成肥料。生2：污水处理厂利用微生物净化污水。 【关键追问】“微生物为什么能处理垃圾和污水？”引导学生认识有些微生物能分解有机物。 【易错点】学生容易以为所有微生物都参与分解，强调是特定的微生物发挥作用。 小结：微生物在环境保护上有重要应用。 思考微生物在环境保护方面的作用。 生1：微生物能把厨余垃圾变成肥料。生2：污水处理厂利用微生物净化污水。 观察堆肥和污水处理图片。 了解微生物能分解有机物。 环保应用的讨论让学生了解微生物的另一类有益作用，拓宽对微生物利用的认识，落实重点。 【知识点】人们利用一些微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水。 环节四 阅读资料，思考微生物与医学的关系 (8~9分钟) 教师出示沙门氏菌、伤寒杆菌等图片，提问：这些微生物有什么影响？（会让人生病） 组织学生阅读教材资料，了解微生物与人类健康的关系。 讲解资料：过去，伤寒、鼠疫、霍乱等传染病四处肆虐，人类对此束手无策。随着显微镜的发明和不断改进，科学家发现这些疾病的元凶原来是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、病毒的药物，使许多传染病得到遏制。 讲解病毒知识：病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞就很容易死亡。 出示安全提醒：在医院传染病区、有害生物制品的生产、储运、使用等地方常见到“当心感染”的标志，要尽量远离或注意防护。 介绍疫苗：人类利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病的发生和流行发挥了巨大的作用。 组织学生完成班级记录单“微生物的利用”和“微生物的防治”两栏。 【预设回答】生1：细菌和病毒会让人生病。生2：注射疫苗可以预防传染病。 【关键追问】“显微镜的发明对医学研究有什么帮助？”引导学生认识显微镜帮助科学家找到了传染病的元凶。 【易错点】学生容易认为病毒有细胞结构，强调病毒没有细胞结构、必须寄生在活细胞内。 小结：微生物与人类健康关系密切，疫苗等利用微生物的成果帮助人类对抗传染病。 观察沙门氏菌、伤寒杆菌图片，认识致病微生物。 阅读教材资料，了解人类与传染病斗争的历史。 生1：细菌和病毒会让人生病。生2：注射疫苗可以预防传染病。 记住“当心感染”标志，注意防护。 完成班级记录单“微生物的利用”和“微生物的防治”两栏。 医学资料阅读让学生了解微生物与人类健康的密切关系，认识疫苗的价值，增强疾病预防意识，突破难点。 【知识点】伤寒、鼠疫、霍乱等传染病的元凶是细菌和病毒；病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞内；疫苗对预防、控制传染病发挥了巨大作用。 班级记录单：微生物和人类的关系（环节四用，仿课本班级记录单） 微生物的利用 微生物的防治 食品制造：酵母菌使面包蓬松、制酸奶等 防霉：保持干燥、低温 环境保护：制造堆肥、净化污水 防病：勤洗手、餐具消毒、接种疫苗 环节五 研讨 (9~10分钟) 组织研讨问题1：有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？ 【预设回答】①控制传染源：隔离病人，及时医治患病者。②切断传播途径：勤洗手、餐具消毒、开窗通风，不吃不干净的食物。③保护易感人群：积极锻炼身体，按时接种疫苗，增强自身抵抗力。 组织研讨问题2：分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？ 【预设回答】可以避免口水和食物交叉接触，减少细菌、病毒在人与人之间传播，降低感染消化道传染病的概率，吃得更卫生。 组织研讨问题3：你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。 【预设回答】我知道的消毒方法有煮沸、蒸汽、酒精、消毒液、紫外线消毒。煮沸适合餐具消毒，理由：高温能杀死大部分细菌和微生物；餐具大多耐高温，蒸煮安全没有化学残留，不危害健康。 【关键追问】“为什么酒精消毒不适合餐具？”引导比较不同消毒方法的适用场景。 【易错点】学生容易只记得单一预防措施，强调从控制传染源、切断传播途径、保护易感人群三方面综合预防。 小结：预防传染病要综合施策，分餐用餐、科学消毒都能减少疾病传播。 交流预防传染病的方法。 生：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。 讨论分餐吃饭、使用公筷的好处。 比较各种消毒杀菌方法，说出煮沸适合餐具消毒的理由。 三个研讨问题贴近生活，引导学生把微生物知识转化为卫生行为，增强饮食卫生和疾病预防意识。 【知识点】预防传染病：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群；煮沸消毒安全无化学残留，适合餐具消毒。 环节六 拓展：制作微生物与动植物及人类的关系图 (4~5分钟) 讲解拓展任务：根据本单元的学习，思考事物之间的相互作用，制作一张微生物与动植物及人类的关系图。 出示曲霉菌图片，提示微生物在自然界中的广泛存在。 引导学生梳理：微生物与食品、环境、医学的联系，以及与动植物的关系。 【预设回答】生1：微生物能分解动植物遗体。生2：微生物能致病也能防病。 【关键追问】“微生物在自然界中扮演什么角色？”引导学生认识微生物作为分解者的作用。 【易错点】学生容易把关系图画成单一方向，强调相互作用是双向的。 小结：微生物与动植物及人类相互作用、密不可分。 明确拓展任务，构思关系图的内容。 梳理微生物与食品、环境、医学的联系。 生1：微生物能分解动植物遗体。生2：微生物能致病也能防病。 课后制作微生物与动植物及人类的关系图。 关系图的制作帮助学生整合本单元所学，梳理事物之间的相互作用，呼应单元总结。 【知识点】微生物与动植物及人类相互作用；微生物在自然界中承担分解等重要作用。 环节七 归纳总结 (2~3分钟) 结合板书带领学生梳理：微生物有哪些有益的方面？有哪些有害的方面？我们应该怎样对待微生物？ 请学生看着板书回答，再指名学生完整说出“利用有益微生物，防治有害微生物”。 总结：微生物与人类关系密切，既有有益的一面，也有有害的一面。我们要辩证看待微生物，学会利用有益微生物，防治有害微生物。 【易错点】学生容易只强调微生物有害，强调辩证看待微生物的两面性。 小结：辩证看待微生物，才能更好地与微生物共存。 看板书回答微生物有益和有害的方面。 说出微生物在食品制造、环境保护、医学等方面的利用。 完整复述“利用有益微生物，防治有害微生物”。 形成辩证看待微生物的态度。 以板书为线索收束全课，帮助学生把微生物的两面性整理成辩证认知，落实情感态度价值观目标。 【知识点】微生物有益的一面：食品制造、环境保护、医学；有害的一面：食物腐败、疾病；应辩证看待，利用有益，防治有害。 三、板书设计 微生物与人类 有益：食品制造、环境保护、医学 有害：食物腐败、疾病 辩证看待：利用有益，防治有害 学科网（北京）股份有限公司 $