1.7《微生物与人类》 教学设计-2026-2027学年科学五年级上册教科版

该小学科学教学设计聚焦“微生物与人类”的辩证关系，通过河水实景图和新冠病毒案例导入，承接前6课显微镜观察、细胞等知识，作为《微小世界》单元综合应用课，搭建从微观观察到生活应用的学习支架。 特色在于用食品发酵与发霉对比、医学案例分析培养科学思维，结合家庭实践作业落实探究实践，融入防疫教育强化态度责任。为教师提供结构化活动设计和多元评价工具，帮助学生建立全面认知和健康习惯。

第7课时教学设计 课题 微生物与人类 课型 新授课☑ 章/单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课□ 其他□ 1.教学内容分析 本课是本单元《微小世界》最后一课，是单元综合应用课，在学生认识放大镜、显微镜、细胞、水中微生物的基础上，探究微生物和人类的辩证关系，承接前面微观观察知识，落实科学与生活结合 本课分为四大板块： 聚焦：抛出核心问题 “微生物与我们人类有怎样的联系？”，以冠状病毒图片引入，打破学生 “微生物全是病菌” 的片面认知。 探索板块： （1）微生物与食品：正面——酵母菌做面包、米酒；乳酸菌做酸奶、泡菜；霉菌制腐乳；反面——霉菌造成食物发霉，干燥、低温可防霉。 （2）微生物与环境保护：微生物分解厨余、枯枝落叶堆肥，净化污水。 （3）微生物与医学健康：细菌、病毒引发伤寒、鼠疫等传染病；疫苗预防疾病；病毒无细胞结构，必须寄生存活。 研讨板块：3 个核心讨论题，梳理微生物利弊、传染病预防、分餐与消毒方法。 拓展：绘制微生物与人类关系图，联系生活实践。 教材以生活实例为载体，引导学生辩证看待微生物，同时落实健康卫生、公共卫生责任教育，衔接大单元工具观察微小生物、认识生物特征、联系人类生活的整体逻辑。 2.学习者分析 已有基础：学生通过前 6 课，已经能用显微镜观察水中微小生物、动植物细胞，知道微生物广泛存在于水、土壤、空气中，能区分生物与非生物微观结构。 认知误区：大部分学生只知道微生物会让人生病、食物发霉，不知道微生物有大量有益用途，缺乏辩证思维。 生活经验：见过酸奶、面包、发霉水果，听过新冠、流感病毒，有日常洗手、消毒、打疫苗的生活体验。 3.学习目标确定 科学观念： （1）微生物与人类联系紧密，分为有益和有害两类； （2）能说出食品、环保、医疗领域微生物的应用实例。 （3）知道细菌有细胞结构，病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞内才能生存。 （4）掌握食物防霉、预防传染病、日常消毒的科学原理。 科学思维： （1）通过图文、生活案例对比，辩证分析微生物的双重作用，建立事物都有两面性的思维。 （2）根据微生物生存条件，推理低温、干燥、消毒能抑制有害微生物生长。 探究实践： （1）小组合作梳理案例，完成微生物利用和防治分类记录单。 （2）结合具体内容，交流防霉、防疫、餐具消毒的实操方法。 态度责任： （1）体会微生物对生产生活的巨大价值，感受观察工具（显微镜）推动医学、环保发展。 （2）养成勤洗手、分餐、通风、接种疫苗的健康卫生习惯，树立公共卫生防护意识。 4.学习重点难点 重点 1. 有益微生物在食品、环保、医疗中的应用； 2. 有害微生物带来的危害，以及防霉、防疫、消毒的科学方法。 难点 1. 辩证理解微生物有利也有害，建立全面看待事物的思维； 2. 理解病毒无细胞结构、只能寄生在活细胞内生存的特点； 3. 结合微生物生存条件解释各类防控方法背后的科学原理。 5.学习评价设计 评价内容 评价指标 表现程度 自评 互评 师评 ☆☆☆ ☆☆ ☆ 过程性评价 能小组合作完成记录单，准确区分微生物对人类的利与弊；能结合生活实例完整说出微生物在食品、环保、医疗中的作用与危害。 能 基本能 不能 当堂检测评价 能准确区分有益与有害微生物，能正确判断食物防霉、传染病预防的科学做法，能纠正“微生物全都有害”“发霉食物可食用”等错误认知。 能 基本能 不能 实践作业评价 能主动观察生活中的发酵食品，准确对应发酵微生物；能完整绘制微生物与人类、动植物的关系图，梳理知识逻辑清晰。 能 基本能 不能 课堂口头评价 能准确说出日常防疫、公筷分餐、餐具消毒的方法，并能简单解释对应的科学原理，做到学以致用。 能 基本能 不能 学习收获 6.学习活动设计 教师活动 学生活动 环节一：新知导入 教师活动1 1. 出示清澈河水实景图、新冠病毒相关图文素材，提问引导：干净的河水为什么不能直接饮用？新冠疫情的元凶是什么微生物？ 引导学生回答： 清澈的河水里含有杂质和草履虫、衣藻、喇叭虫等微生物，所以不能直接引用。曾经肆虐的新冠是由新冠病毒引起的。病毒也是一种微生物。 小结：我们周围活跃着许多微生物。空气、水、土壤和我们的身体周围，都有微生物的身影。它们有的帮助我们，有的可能带来危害。（板书课题） 学生活动1 1. 观察图片素材，结合生活经验自主思考问题，积极举手发言； 2. 倾听教师讲解，初步感知微生物的广泛分布与双重影响，进入课堂学习状态。 活动意图说明：结合生活常见场景与学生熟知的新冠疫情案例导入，贴近学生认知，快速激发学习兴趣，破除学生对微生物的陌生感，为本课辩证学习微生物与人类的关系做好铺垫。（3） 环节二：微生物与食品 教师活动2 1. 展示面包、米酒、酸奶、泡菜、腐乳、食醋等实物及图片，逐一讲解酵母菌、乳酸菌、食用霉菌、醋酸菌的发酵作用： （1）酵母菌：发面包、酿米酒，分解面粉糖分，产生气孔，让面食蓬松。 （2）乳酸菌：制作酸奶、泡菜，发酵产生酸味。 （3）腐乳，餐桌上的美食，它是由特定的霉菌制作的。 （4）醋酸菌，可以用来制作醋。 2. 细化原理讲解： （1）酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成二氧化碳和水，在蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和二氧化碳，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。 （2）乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。 3. 出示发霉面包、发霉橘子图片，讲解： 霉菌大量繁殖会让食物变质、产生毒素，食用危害健康。 4. 引导学生小组讨论食物防霉的有效方法，最后汇总低温、干燥、密封的科学防霉方式。 学生活动2 1. 观察各类发酵食品、霉变食物素材，认真倾听微生物发酵原理； 2. 小组合作讨论生活中保存食物、防止发霉的方法； 3. 主动分享讨论结果，记录食品领域微生物的利弊及防霉方法。 活动意图说明：依托生活化素材，让学生直观区分食品领域有益、有害微生物，理解发酵食品的科学原理，掌握食物防霉实操方法，建立微生物具有两面性的初步认知。 环节三：微生物与环境保护 教师活动3 1. 展示堆肥、污水处理厂图片素材 2. 讲解核心知识点： 人们利用一些微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水，促进自然界物质循环。 学生活动3 观察图片素材，倾听讲解，了解微生物的环保价值，结合生活认知感悟微生物对自然环境的积极作用。 活动意图说明：拓展微生物的应用场景，打破学生仅知晓微生物与食物相关的单一认知，完善微生物有益作用的知识体系，树立生态循环的科学观念。 环节四：微生物与医学 教师活动4 1. 阅读： 过去，伤寒、鼠疫、霍乱等传染病四处肆虐，人类对此束手无策。随着显微镜的发明和不断改进，科学家发现这些疾病的元凶原来是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、 病毒的药物，使许多传染病得到遏制。 病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞就很容易死亡。 2. 展示病毒、细菌致病微生物图片，讲解： （1）流感病毒的传播会导致流感肆虐。 （2）肺炎双球菌使人得肺炎 （3）链球菌使人得扁桃体炎、猩红热 （4）葡萄球菌使人得败血病 （5）结核杆菌使人得肺结核 3. 展示“当心感染”警示标识，普及医疗场所防护常识： 在医院传染病区，有害生物制品的生产、储运、使用等地方常见到“当心感染”的标志，要尽量远离或注意防护。 4. 介绍弗莱明发现青霉素、琴纳发明牛痘疫苗的科学史实，讲解抗生素、疫苗对人类抵御传染病的重要作用： （1）1928年，英国亚历山大●弗莱明发现了青霉素，从而使千万人免于受肺炎等疾病的浸染致死。 （2）18世纪，英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。 人类利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病的发生和流行发挥了巨大的作用。 5. 组织学生小组合作，填写《微生物和人类的关系》班级记录单，梳理微生物的利用与防治方式。 学生活动4 1. 认识各类致病微生物及危害，熟记病毒的结构与生存特点； 2. 了解医学科学史，感受微生物研究的重大价值； 3. 小组分工合作，规范完成记录单填写，梳理归纳知识点。 活动意图说明：结合医学案例与科学史实，突破本课难点知识，让学生精准区分细菌与病毒的差异，同时体会科学技术、观察工具对人类健康的推动作用，落实科学态度培养。 环节五：研讨交流 教师活动5 1. 抛出三大研讨问题： （1）有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？ （2）分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？ （3）你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。 引导学生分组交流讨论，巡视指导，最后汇总标准答案：勤洗手、戴口罩、接种疫苗可防疫；公筷分餐阻断交叉感染；高温煮沸最适合餐具消毒。 学生活动5 1. 小组围绕问题深入研讨，结合生活经验分享个人做法： （1）预防传染病：戴好口罩、勤洗手、不聚集、及时接种疫苗 （2）避免唾液携带细菌、病毒交叉传播，切断传播途径。 （3）消毒方法：高温煮沸、紫外线照射、 喷洒消毒液、涂碘酒。高温蒸煮最适合餐具，高温能杀死多数细菌霉菌；酒精、消毒液适合物体表面消毒。 2. 倾听总结，熟记防疫、消毒的科学方法及原理。 活动意图说明：以问题驱动学生探究，链接生活实际，让学生学以致用，掌握实用的健康防护技能，树立公共卫生防护意识。 7.板书设计 微生物与人类 一、微生物对人类 —— 有利 食品：酵母菌、乳酸菌 环保：分解垃圾、堆肥、净化污水 医学：制作疫苗，预防传染病 二、微生物对人类 —— 有害 霉菌：食物发霉变质 细菌、病毒：引发伤寒、流感等传染病 三、防控有害微生物 低温干燥防霉；高温蒸煮消毒；勤通风、分餐、接种疫苗 8.作业与拓展学习设计 课堂练习： 一、选择题 1. 制作酸奶利用的微生物是（B）A 酵母菌 B 乳酸菌 C 霉菌 D 结核杆菌 2. 引发肺结核的微生物是（C）A 链球菌 B 肺炎双球菌 C 结核杆菌 D 葡萄球菌 3. 属于微生物有害现象的是（B）A 发面 B 食物发霉 C 泡菜 D 污水净化 4. 不能预防微生物感染的是（B）A 勤洗手 B 扎堆不通风 C 接种疫苗 D 戴口罩 二、判断题 1. 所有微生物都会危害人类健康（×）2. 酵母菌可以酿造米酒（√） 3. 切掉发霉部分食物就能吃（×）4. 微生物可分解垃圾循环物质（√） 【参考答案】选择：B、C、B、B 判断：×、√、×、√ 作业布置： 1. 绘图作业：绘制微生物与动植物、人类相互作用关系图； 2. 家庭实践：在家寻找发酵食品（酸奶、腐乳、米酒、酱油等），记录食品名称与对应的发酵微生物。 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） 学科网（北京）股份有限公司 $