2.3细胞中的糖类和脂质综合提升练2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

**基本信息** 以基础概念辨析和综合应用为双主线，通过生活情境题和图表分析题实现从单一知识点到跨模块综合的梯度提升，强化生命观念和科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层（单选题1-12题）|糖类、脂质的组成元素、分类及功能|结合奶茶、运动供能等生活情境，考查反式脂肪酸、几丁质等基础概念，强化结构与功能观| |提升层（解答题13-14题）|物质转化（糖与脂肪）、实验探究|通过种子成熟曲线分析、河蟹蛋白质检测实验设计，培养图表分析能力和探究实践素养，体现物质与能量观|

细胞中的糖类和脂质综合提升练（满分60分） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题（每小题3分，共计36分） 1．“秋天的第一杯奶茶”中含有高浓度果糖、淀粉、乳化剂、甜味剂、咖啡因等成分。部分奶茶中的“奶”的主要成分为反式脂肪酸，长期食用易患心血管疾病。下列叙述正确的是（     ） A．奶茶中不含脂肪，长期饮用不会使人长胖 B．反式脂肪酸中含有碳碳双键，是不饱和脂肪酸 C．脂肪氧化分解可以得到甘油和脂肪酸 D．果糖、淀粉和维生素D的化学组成元素不相同 2．在日常训练与比赛中，运动员依靠体内糖类、脂肪供能，同时依靠水、无机盐维持细胞正常生命活动。下列相关叙述正确的是（     ） A．葡萄糖、糖原、几丁质均可在人体肌肉细胞中储存能量 B．运动员剧烈运动会导致血钙含量偏低，容易出现腿部肌肉酸痛无力的现象 C．运动员在比赛中会消耗大量能量，等质量的脂肪比糖类含更多H，因此彻底氧化分解释放能量更多 D．训练时运动员伴随汗液流失大量的水因此需要大量补充淡水 3．图1表示某油料植物的种子成熟过程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的变化。将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的干重，结果如图2所示。下列相关叙述正确的是（     ） A．由图1可知，油料种子在成熟过程中糖类不能转化为脂肪 B．油料种子成熟第30天可作为检测脂肪和淀粉的材料 C．油料种子在萌发的过程中，脂肪可以转化糖类 D．图2中前7天种子干重增加的质量是吸收的水分的质量 4．花生是我国重要的油料作物，其种子富含脂肪；玉米是我国三大粮食作物之一，其种子富含淀粉。萌发过程中，呼吸作用、脂肪与糖类的相互转换是影响种子干重的主要因素。下列叙述正确的是（    ） A．玉米种子萌发初期，种子干重先增加后减少，使干重增加的主要元素是氧元素 B．玉米种子萌发阶段，吸收的水主要与蛋白质、脂肪等结合，进而提高代谢速率 C．花生种子萌发阶段，脂肪和糖类会发生大量相互转化，保证萌发的能量供应 D．花生种子形成阶段，叶片光合作用产生的糖类可转运至种子，用于脂肪合成 5．糖类和脂肪均可以为运动提供能量，两者的供能比例与运动强度的关系如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．多糖在人体中主要以纤维素和糖原的形式存在 B．人摄入的过多的脂肪会大量转化为糖类储存起来 C．在M点对应的运动强度时，人运动消耗的脂肪和糖类的量相同 D．若人要进行减脂，则建议其进行低强度运动 6．燕麦富含淀粉、膳食纤维、脂质及多种有机物，是优质全谷物食物。下列叙述正确的是（     ） A．燕麦植株中的糖类绝大多数以多糖的形式存在，比如纤维素、糖原等 B．燕麦中的淀粉可直接被人体消化道细胞吸收，为细胞呼吸提供底物 C．籽粒中的脂肪富含不饱和脂肪酸，相较于动物脂肪，室温下更不易凝固 D．膳食纤维易被人体消化，可促进肠道蠕动，有利于体重管理 7．运动型果冻——能量胶，是户外马拉松必备补给品。其营养成分表和配料信息显示含有麦芽糖、果糖及少量的脂肪等。下列相关叙述正确的是（    ） A．能量胶中的麦芽糖需水解为葡萄糖才能被人体吸收 B．能量胶中的脂肪与胆固醇、维生素D等统称为固醇 C．供能不足时，脂肪也可分解供能，大量转化为糖类 D．能量胶中脂肪含不饱和脂肪酸，因此室温下呈固态 8．采摘后的香蕉果实在自然成熟过程中，淀粉、葡萄糖的含量变化如图所示。将不同成熟阶段的果实去皮并研磨成匀浆后检测，下列叙述错误的是（    ） A．据图可知，香蕉在成熟过程中淀粉可能会变为葡萄糖 B．果实与斐林试剂混合后经水浴加热会出现砖红色沉淀 C．将第10d的果实匀浆与碘液混合后不会出现蓝色反应 D．将第25d果实匀浆与双缩脲试剂混合会出现紫色反应 9．电影《热辣滚烫》中贾玲减肥近100斤引起热议，事实上“减肥”减掉的体重中80%左右来自脂肪，20%~25%来自非脂肪。下列叙述正确的是（    ） A．脂肪是人体的主要储能物质，也是人体饥饿状态时能量的唯一来源 B．脂肪的组成元素与糖类相同，但只能在特定条件下少量转化为糖类 C．糖原、磷脂和脂肪均是良好储能物质，能为细胞生命活动提供能量 D．等量的糖和脂肪氧化分解时，脂肪释放的能量比糖多，且耗氧更少 10．纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质（结构如图）加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（     ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，由C、H、O三种元素构成 C．几丁质存在于某些动物的外骨骼中，也存在于真菌的细胞壁当中 D．纤维素是植物重要的结构物质，没有甜味 11．菊粉是植物细胞中的糖类，由多个果糖分子连接而成，末端常带有一个葡萄糖分子。菊粉进入人体后不能被水解，与纤维素等被称为人类的“第七类营养素”。下列说法错误的是（     ） A．菊粉和纤维素都是由许多单体连接成的多聚体 B．组成菊粉和纤维素的元素均只有C、H、O C．人体难以消化菊粉的原因是不能合成菊粉酶 D．菊粉和纤维素均属于植物细胞中的储能多糖 12．如图为磷脂分子的结构通式，脂肪酸组成磷脂分子的尾。下列叙述正确的是（     ） A．所有磷脂分子中均只含有C、H、O、P元素 B．真核细胞和原核细胞都含有磷脂分子 C．磷脂分子是小分子物质，其水解产物是甘油和脂肪酸 D．胆固醇、磷脂和性激素都属于是固醇类物质 二、解答题（2小题，共计24分） 13．（每空2分，共计10分）杜甫诗曰“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。诗中的河蟹肉质鲜美，营养丰富。其可食用部分（蟹肉、蟹黄、蟹膏）的主要营养成分如下表所示（每100g）。 成分 水 能量 蛋白质 脂肪 胆固醇 无机盐 碳水化合物 含量 75.8g 433kj 17.5g 2.6g 267mg 1.8g 2.3g 请回答下列问题： (1)河蟹细胞中含量最多的化合物是水，常温下水能够维持液体状态，具有流动性，原因是_______________________________。 (2)处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与_______________的合成，从而调节河蟹的性成熟。河蟹的蟹膏（精巢）在成熟期会大量积累脂肪，从元素组成的角度分析，脂肪作为储能物质优于糖类的原因是___________________。 (3)河蟹体内含有丰富的矿质元素，可作为人体矿质元素的良好来源。人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现地方性甲状腺肿和肌肉抽搐症状是因为缺少_____（单选）。 A．碘、钙 B．钠、钙 C．铁、锌 D．钾、钠 (4)某兴趣小组欲探究“湖泊围网”与“湖泊放流”两种不同生态环境养殖条件下，河蟹体内蛋白质含量的差异，实验设计如表所示： 组别 “湖泊围网”组 “湖泊放流”组 材料 体型相近的雄蟹20只 体型相近的雄蟹20只 显色反应 选用双缩脲试剂，观察颜色变化 在上述显色反应中，__________________表明样品中蛋白质含量越高。 14．（每空2分，共计14分）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题。 (1)与物质C、I相比，G还含有的元素是__________。 (2)大米、馒头随着咀嚼时间的延长，食物逐渐变“甜”，这种甜味物质是由[   ] ________转化产生的。食物中的糖类经人体消化吸收后转化为血液中的物质C，血液中的C除供细胞利用外，多余的部分可以合成[    ]________暂时储存起来。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中C含量低于正常时，_________（器官和物质，填名称）便分解产生C及时补充。 (3)软骨病患者的小肠不能很好地吸收钙和磷，导致从尿中排出大量的磷和钙，造成血磷和血钙都很低，形成严重的佝偻病，由此可以推测该病患者体内可能严重缺乏_______（填名称）。 (4)小麦种植的掩埋深度较花生要深，这是因为等质量的小麦和花生种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量小麦___（填“大于”“等于”或“小于”）花生，从两种种子的物质含量、元素组成及比例角度分析其原因是____________。 试卷第1页（共3页） 试卷第1页（共3页） 学科网（北京）股份有限公司 《细胞中的糖类和脂质》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B C C D D C A C B B 题号 11 12 答案 D B 1．B 【详解】A、奶茶中含有的反式脂肪酸属于脂肪类成分，同时含有的果糖、淀粉等糖类摄入过多也会转化为脂肪，长期饮用易使人长胖，A错误； B、脂肪酸分为饱和脂肪酸（不含碳碳双键）和不饱和脂肪酸（含碳碳双键），反式脂肪酸是含有反式碳碳双键的不饱和脂肪酸，B正确； C、脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸，脂肪氧化分解的终产物为和，C错误； D、果糖、淀粉属于糖类，组成元素为C、H、O，维生素D属于固醇类脂质，组成元素也为C、H、O，三者化学组成元素相同，D错误。 2．C 【详解】A、几丁质是甲壳类动物外骨骼、真菌细胞壁的组成成分，人体肌肉细胞中不存在几丁质，且几丁质属于结构物质不是储能物质，葡萄糖是细胞主要的能源物质，也不会在细胞内储存能量，A错误； B、血钙含量偏低会导致肌肉抽搐，剧烈运动后肌肉酸痛是无氧呼吸产生的乳酸大量积累导致的，血钙含量过高才会引发肌无力，B错误； C、与糖类相比，等质量的脂肪中H元素占比更高、O元素占比更低，彻底氧化分解时消耗的氧气更多，释放的能量也更多，脂肪是细胞内良好的储能物质，C正确； D、运动员排汗时不仅流失水分，还会同时丢失大量无机盐，仅补充淡水会破坏细胞渗透压稳态，需要补充适量淡盐水，D错误。 3．C 【详解】A、种子在成熟的过程中可溶性糖和淀粉含量下降，而脂肪的含量增加，推测可能是糖类转化为了脂肪，A错误； B、由于成熟第30天种子中已经没有淀粉，所以不能作为检测淀粉的实验材料，B错误； C、糖类是主要的能源物质，在种子萌发的过程中储能物质脂肪可以转化为糖类，C正确； D、糖类相比脂肪O含量更多而H含量更低，当脂肪转化为糖类时O元素增加，从而导致种子干重增加，并非是吸收的水分的质量，，D错误。 4．D 【详解】A、玉米种子富含淀粉，萌发初期呼吸作用消耗有机物，干重持续降低，不会出现先增加的现象，干重先增加是脂肪类种子萌发初期的特点，A错误； B、种子萌发阶段吸收的水主要以自由水形式存在，自由水比例升高可提高代谢速率，并非主要与蛋白质结合形成结合水，脂肪不会和水结合，B错误； C、花生种子萌发阶段需要分解有机物供能，仅存在脂肪大量转化为糖类的过程，不存在糖类大量转化为脂肪的过程，并非相互转化，C错误； D、花生种子形成阶段，叶片光合作用产生的糖类作为原料可转运至种子，通过代谢转化为脂肪储存，D正确。 5．D 【详解】A、纤维素是植物特有的多糖，人体中不存在纤维素，人体的多糖主要以糖原的形式储存，A错误； B、人体中糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，B错误； C、M点对应的是脂肪和糖类的供能比例相同，由于等质量的脂肪含有的能量远多于糖类，因此此时消耗脂肪的量少于糖类的消耗量，C错误； D、由图可知，运动强度越低，脂肪的供能比例越高，相同运动量下低强度运动消耗的脂肪更多，更适合减脂，D正确。 6．C 【详解】A、糖原是动物细胞特有的多糖，燕麦属于植物，其细胞内不存在糖原，A错误； B、淀粉是大分子有机物，需要在消化道内被水解为葡萄糖后才能被人体细胞吸收，无法直接被消化道细胞吸收，B错误； C、植物脂肪大多富含不饱和脂肪酸，熔点较低，动物脂肪大多富含饱和脂肪酸，熔点较高，因此燕麦的植物脂肪相较于动物脂肪，室温下更不易凝固，C正确； D、人体没有能分解膳食纤维的酶，膳食纤维无法被人体消化吸收，仅可起到促进肠道蠕动的作用，D错误。 7．A 【详解】A、麦芽糖属于二糖，人体细胞只能直接吸收单糖，麦芽糖需要水解为葡萄糖（单糖）才能被人体吸收，A正确； B、脂质分为脂肪、磷脂和固醇三类，胆固醇、维生素D属于固醇，脂肪和固醇是并列的脂质类别，并非脂肪属于固醇，B错误； C、供能不足时脂肪可以分解供能，但脂肪不能大量转化为糖类，只有糖类可大量转化为脂肪，C错误； D、含不饱和脂肪酸的脂肪熔点较低，室温下通常呈液态，含饱和脂肪酸的脂肪室温下才呈固态，D错误。 8．C 【详解】A、由图可知，香蕉成熟过程中淀粉含量逐渐降低，葡萄糖含量逐渐升高，可推测淀粉可能转化为葡萄糖，A正确； B、香蕉果实中含有葡萄糖，葡萄糖属于还原糖，还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热会出现砖红色沉淀，B正确； C、第10d的果实匀浆中仍含有大量淀粉，淀粉遇碘液会出现蓝色反应，C错误； D、香蕉果实细胞中含有蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂反应会出现紫色，因此第25d的果实匀浆与双缩脲试剂混合会出现紫色反应，D正确。 9．B 【详解】A、人体饥饿时能量来源包括肝糖原分解、脂肪氧化分解、非糖物质（如蛋白质）转化等，脂肪不是唯一能量来源，A错误； B、脂肪和糖类（几丁质除外）的组成元素都是C、H、O，脂肪仅在糖类代谢障碍、供能不足时才可少量转化为糖类，B正确； C、磷脂是生物膜的重要组成成分，不属于储能物质，不能为生命活动供能，C错误； D、脂肪中H的比例远高于糖类，等量的糖和脂肪氧化分解时，脂肪耗氧更多，释放的能量也更多，D错误。 10．B 【详解】A、纤维素属于多糖，单体为葡萄糖，是葡萄糖经脱水缩合形成的多聚体，A正确； B、由几丁质的结构可知其组成元素包含C、H、O、N，并非仅由C、H、O三种元素构成，B错误； C、几丁质又称壳多糖，是节肢动物等动物外骨骼的重要成分，也存在于真菌的细胞壁中，C正确； D、纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，属于植物重要的结构物质，纤维素属于多糖，无甜味，D正确。 11．D 【详解】A、菊粉由果糖、葡萄糖等单糖单体连接而成，纤维素由葡萄糖单体连接而成，二者均属于多聚体，A正确； B、菊粉由果糖、葡萄糖等单糖单体连接而成，纤维素是植物细胞的糖类，二者组成元素只有C、H、O三种，B正确； C、酶具有专一性，人体无法合成催化菊粉水解的菊粉酶，因此难以消化菊粉，C正确； D、纤维素是植物细胞壁的组成成分，属于结构物质，不是植物细胞的储能多糖，D错误。 12．B 【详解】A、磷脂的组成元素包括C、H、O、P，部分磷脂还含有N元素（如磷脂酰胆碱的头部含氮基团），并非所有磷脂都只含C、H、O、P四种元素，A错误； B、磷脂是细胞膜的主要组成成分，真核细胞和原核细胞都具有细胞膜，因此二者都含有磷脂分子，B正确； C、脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，磷脂的水解产物除甘油、脂肪酸外，还包含磷酸及其他含氮衍生物等，C错误； D、脂质分为脂肪、磷脂、固醇三类，固醇包括胆固醇、性激素、维生素D，磷脂不属于固醇类物质，D错误。 13．(1)水分子之间的氢键比较弱，不断地断裂，又不断地形成，使水保持液体状态 (2) 性激素 脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而氢的比例更高 (3)A (4)紫色越深 【详解】（1）水分子为极性分子，相邻水分子可通过氢键连接，氢键的作用力较弱，容易断裂也容易重新形成，这种不稳定的氢键连接特性，使得水在常温下可以保持液体状态，同时具有流动性。 （2）固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D，胆固醇是合成性激素的原料，卵巢分泌的性激素可调节生殖发育和性成熟，因此胆固醇进入卵巢后参与性激素的合成。从元素组成对比，脂肪的C、H占比远高于糖类，O占比远低于糖类，氧化分解时等质量的脂肪耗氧量更高，释放的能量比糖类多，因此脂肪是更优良的储能物质。 （3）碘是甲状腺激素的必需组成元素，缺碘会导致甲状腺激素合成不足，代偿性增生引发地方性甲状腺肿；血浆中钙离子浓度过低会导致肌肉兴奋性升高，出现抽搐症状，因此对应缺少的元素是碘、钙，选A。 （4）双缩脲试剂可与蛋白质中的肽键反应生成紫色络合物，蛋白质含量越高，反应生成的紫色络合物越多，溶液的紫色就越深，因此可通过紫色深浅判断蛋白质含量高低。 14．(1)N、P (2) D淀粉 F糖原 肝脏中的糖原（肝糖原） (3)维生素D (4) 小于 花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类相比，相同质量的脂肪中O的含量较低，H的含量较高，氧化分解需要消耗更多氧气。 【详解】（1）C是单糖，为主要的能源物质，应该是葡萄糖；I属于脂质，生物体内的储能物质，为脂肪，元素组成都是C、H、O，G是磷脂，元素组成是C、H、O、N、P，因此G与C、I相比还含有N、P元素。 （2）大米、馒头富含D淀粉，在唾液淀粉酶的作用下会产生麦芽糖有甜味。食物中的糖类经人体消化吸收后转化为血液中的物质C葡萄糖，血液中的C葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成F糖原暂时储存起来，当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中C含量低于正常时，肝脏中的肝糖原又可以分解为葡萄糖来补充，进而保证机体对能量的需求。 （3）维生素D可以促进钙和磷的吸收，据此推测软骨病患者的小肠不能很好地吸收钙和磷，导致从尿中排出大量的磷和钙，造成血磷和血钙都很低，形成严重的佝偻病，由此可以推测该病患者体内可能严重缺乏维生素D。 （4）花生种子中富含脂肪，小麦种子中富含淀粉，与糖类相比，相同质量的脂肪中O的含量较低，H的含量较高，氧化分解需要消耗更多氧气，因此小麦种植的掩埋深度较花生要深。 答案第1页（共2页） 答案第1页（共2页） 学科网（北京）股份有限公司 $