第1单元 2 食物中的营养-【小学学霸作业本】2026-2027学年六年级上册科学同步教案（教科版·新教材）

该小学科学教学设计聚焦食物中的六大营养素及作用、来源，脂肪和淀粉的检验方法。通过生活提问引导学生回忆一日食物记录，衔接上节课内容，以生活经验为学习支架，明确探究问题。 特色在于生活化探究与实验操作结合，统计食物种类、资料卡学习营养知识，规范完成脂肪（白纸油迹对比）和淀粉（碘酒变色）检验实验（含课件实验视频），培养探究实践能力。研讨环节从能量角度分析饥饿影响体现科学思维，拓展结合食品包装营养成分表培养态度责任，帮助学生提升实验技能与健康意识，为教师提供清晰教学流程。

第 2 课 食物中的营养 【教学目标】 科学观念 知道食物含蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水六大营养素，了解各类营养的作用及主要食物来源。 科学思维 能归纳不同食物的营养物质，从能量角度分析饥饿对学习的影响。 探究实践 能统计一日食物种类，规范完成脂肪、淀粉检验实验。 态度责任 重视食物营养，树立不挑食、不偏食的饮食意识。 【教学重难点】 重点：认识六大营养素及其作用、食物来源，掌握脂肪和淀粉的检验方法。难点：规范完成营养物质检验实验，理解营养与能量的关系。 【教学准备】 学生：一日食物记录。 教师：常见食物样本（馒头、马铃薯、西红柿、食用油等）、碘酒、白纸、滴管、食物营养记录单、食品包装、营养成分资料卡、教学课件（含实验视频：检验食物中的脂肪、检验食物中的糖类（淀粉））。 【教学过程】 教学环节 教学活动 聚焦：情境导 入，明确探究问题（5 分钟） 1. 教师生活提问：“ 我们每天都要吃三餐，谁能说说昨天吃了哪些食物？ 不 同食物能提供哪些必需的营养物质？” 学生自由回答 2. 揭示课题：今天我们一起来学习食物中的营养。 探索：分层实 践，完成探究任务（20 分钟） 活动 1：统计一天的食物种类 1. 教师发放一天食物统计表，要求：不遗漏、不重复，按早中晚分类记录。 2. 学生独立填写：回忆并记录昨日所有食物（含零食、水果、饮品）。 3. 小组汇总：合并组员食物，统计小组一天食物总种类，派代表汇报。 活动 2：了解人体所需要的营养物质 1. 教师发放食物营养资料卡，学生阅读分享六大营养的相关知识。 2. 发布任务：对照你们小组的食物统计表，看看你们获取了哪些营养物质 吧！教师引导学生填写食物营养记录单。 活动 3：实验检验食物中的脂肪和淀粉 这些食物中真的有这些营养物质吗？让我们一起来检验一下。 学科网（北京）股份有限公司 教学环节 教学活动 探索：分层实践，完成探究 任务（20 分钟） 1. 检验脂肪（演示+分组操作） 教师讲解：脂肪会在纸上留下油迹，并且过一段时间不会消失。例如食用油。 演示实验：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 提问：花生、肥肉这些物品会有脂肪存在吗？如何判断？ 小组实验：步骤 1：用花生、肥肉、薯片在白纸上用力涂抹；步骤 2：与食用油留下的油迹进行对比，判断是否含脂肪并记录。 2. 检验淀粉（分组操作） 教师讲解：淀粉遇碘变蓝紫色，用滴管或棉签取一点碘酒，滴或涂在食物上， 如果出现蓝紫色，则说明食物中有淀粉。 小组实验： · 步骤 1：碘酒分别滴在馒头、马铃薯、米饭、西红柿上； · 步骤 2：出现蓝紫色→含淀粉，不变色→不含淀粉； · 步骤 3：记录结果，整理实验器材。 研讨：思维碰撞，深化认知 （8 分钟） 1. 我们能从食物中获取哪些营养？结合实验举例说明。 我们能从食物中获取糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水六大营养物质。 比如，我们把食用油、花生、肥肉在白纸上按压，会留下透明油迹，说明它们含有较多脂肪。用碘酒分别滴在马铃薯、馒头上，变成蓝紫色，说明它们含有丰富的糖类（淀粉）。 2. 上午最后一节课精力更差，从能量角度解释原因。 上午第一节课精力更好，最后一节课会觉得没精神、注意力不集中。 我们身体活动和学习需要能量，能量主要来自食物中的糖类、脂肪等营养物质。刚吃完早饭，身体有充足的能量，所以第一节课精力好；到了最后一节课，体内的能量被消耗了很多，能量不足，大脑和身体运转变慢，听课精力就变差了。 3. 食物或营养有“好的”和“不好的”之分吗？ 食物和营养没有绝对“ 好”与“ 不好”，但有适合不适合、多与少的区别。没有 哪一种食物是完美的，也没有完全没用的食物。糖类、脂肪、蛋白质这些营养，都是身体必需的，缺一不可。但如果吃得太多、太单一，比如长期只吃油炸食品、甜食，就会对健康不利。如果搭配合理、适量食用，哪怕是零食，也可以偶尔吃。 所以关键不是食物好不好，而是我们会不会合理、均衡地吃。 拓展：学以致用，延伸生活 （8 分钟） 1. 教师讲解：我们还可以从食品包装的“ 营养成分表”中，了解食物中所含营养的信息。营养成分表提供了食品所含营养成分的信息，我们可以利用这些信 息选择对自己健康有利的食物。 ( 小学学霸作业 本 科学六年级 上 （ JK 版 ） 配套教 案 ) ( 6 ) 学科网（北京）股份有限公司 教学环节 教学活动 拓展：学以致用，延伸生活 （8 分钟） 出示一个食品包装袋，学生一起找一找这里面的营养成分。 布置任务：回家收集 3 种食品包装，查看营养成分表，记录蛋白质、糖类、脂肪含量。 2. 提问：食物中的营养也会消失或破坏吗？ 讲解：保持食物营养的方法：清洗蔬菜的过程中，不要将切碎的蔬菜长时间 浸泡在水中，因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。蒸米饭前，淘米次数不必太多，也不必用力揉搓，以减少维生素、蛋白质等营养物质的流失。 板书设计 习题设计 见《小学学霸作业本 科学六年级上（JK 版）》 【教学反思】 1. 生活探究接地气：从统计一日食物切入，衔接上节课内容，让营养学习更具实用性。 实验探究易操作：脂肪、淀粉检验实验现象明显，学生能独立完成，有效培养实验能力。 学科网（北京）股份有限公司 $