2.3.3 真菌是真核生物 课件—2026-2027学年济南版七年级上册生物

该初中生物学课件聚焦“真菌是真核生物”核心内容，涵盖真菌的种类、结构、营养、繁殖及与人类关系。通过观察蘑菇、酵母菌等实例，结合酵母菌临时装片制作、青霉根霉培养观察等实验，引导学生对比细菌与动植物细胞结构，构建从实例到本质的知识支架。 其亮点在于以实验探究为核心，通过酵母菌染色观察、青霉孢子形态分析等活动培养科学思维，结合白酒酿造、青霉素生产等生活实例渗透态度责任。采用对比表格、清单总结等方法，帮助学生系统掌握知识，既激发学习兴趣又提升探究能力，为教师提供结构化教学资源。

真菌是真核生物 济南版（2024）初中生物七年级上册第二单元第三章第三节 蘑菇、木耳等大型真菌属于真菌，除此之外，真菌还包括制作面包用到的酵母菌，让橘子、面包等发霉的霉菌。 这些真菌，它们有怎样的形态结构特点呢？ 精讲听学 真菌有成形的细胞核 培养酵母菌和霉菌 1.将酵母菌培养液制成临时装片，先在低倍镜下找到酵母菌，再转换成高倍镜，观察酵母菌的结构。染色后，观察细胞核。 酵母菌属于单细胞真菌，说一说图片中的结构名称。 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 精讲听学 椭圆形 2.观察青霉、根霉 (1)将发霉的橘子和面包移到培养皿中，用肉眼和放大镜观察青霉和根霉的形态和颜色。 (2)用解剖针挑取少许菌丝，放到载玻片的水滴中，再用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片。在显微镜下观察菌丝的结构特点，以及孢子或孢子囊的颜色、着生部位等。 精讲听学 精讲听学 孢子 孢子囊 菌丝 菌丝 直立菌丝 无色 无色 青绿色，扫帚状 直立菌丝 黑色，球状 丝状体 丝状体 青霉 根霉 1.酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何差异？ 相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质。 不同点：酵母菌有成形的细胞核和液泡，细菌没有。 2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？ 菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子，而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝，还未形成孢子，因此呈白色。 精讲听学 3.水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由？ 不赞成。因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物，可能产生有害物质，因此未明显霉变的部分也会有菌丝和有害物质。 根据观察思考以下问题 精讲听学 菌盖 菌褶：产生孢子 菌柄 菌丝 ：吸收有机物 孢子 大型真菌--蘑菇 酵母菌 霉菌 蘑菇、木耳、灵芝 各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 真菌的种类及结构特点 精讲听学 多细胞连接而成的丝状真菌 复杂的大型真菌 单细胞真菌 1.真菌的种类 2.真菌的结构特点 多细胞真菌 真菌细胞有成形的细胞核，属于真核生物。 细胞壁 叶绿体 线粒体 细胞核 细菌 植物细胞 动物细胞 真菌细胞 对比完成细菌、动植物细胞、真菌细胞的结构异同 √ √ × √ √ √ × √ √ × × × √ × √ √ 精讲听学 根据真菌的结构，推测真菌的营养方式是什么？ 真菌依靠现成的有机物进行生命活动（异养） 酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物。 有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。 红色毛癣菌、白僵菌 青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的(营养)菌丝吸收有机物。 大型真菌也是依靠菌丝吸收营养物质。 精讲听学 真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。 病毒和真菌全部异养，细菌大多异养，少数自养。 3.真菌的营养方式 异养 腐生生活 寄生生活 真菌无叶绿体 无氧条件（酿酒） （1）酵母菌在有氧、无氧条件都能分解有机物。 有氧条件 (馒头、面包） 精讲听学 分解有机物时对氧气的需求 葡萄糖 酒精＋二氧化碳＋能量 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量 酵母菌 （2）蘑菇、木耳等大型真菌和霉菌只有在有氧的条件下才能分解有机物，获得能量。 兼性厌氧菌 需氧菌 精讲听学 4.真菌的繁殖方式 （1）酵母菌在环境适宜时进行出芽生殖，环境恶劣时进行孢子生殖。出芽生殖是酵母菌最常见的生殖方式。 （2）蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖。 真菌的主要生殖方式是孢子生殖 （3）霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体。 5.真菌可用于食品生产和医药工业 真菌在食品和医药工业的应用主要源于其发酵原理。 生物学上习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵；工业上把一切利用微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。 发酵方式有厌氧发酵和通风发酵。 根据其产物的不同有乳酸发酵、酒精发酵和抗生素发酵等。 精讲听学 乳酸菌 霉菌 酵母菌 精讲听学 霉菌 酵母菌 酵母菌 醋酸杆菌 （1）食品生产 精讲听学 ③发酵 在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转化成酒精 ②糖化 霉菌把谷物中的淀粉转化为葡萄糖 ④蒸馏 将发酵的谷物加热，分离出其中的酒精等物质 ①制曲 在谷物中培养霉菌 白酒的酿造过程（需要霉菌和酵母菌） 青霉产生的青霉素可用过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。 现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。 精讲听学 （2）医药生产 抗生素是真菌产生的治疗细菌引起的疾病，对病毒无效。 有些真菌能产生抗生素。 食用、药材 平菇 猴头菇 灵芝 精讲听学 使动植物患病 人的足癣 玉米的黑粉病 小麦的锈病 （4）有害菌 （3）有益菌 土壤微生物分解利用枯枝落叶 根瘤菌与植物共生 病原菌 枯木 精讲听学 营腐生生活的真菌、细菌等微生物，可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等，在自然界中扮演者“清洁工”的角色。 作为自然界的分解者，促进了生态系统的物质循环。 酵母菌 蘑菇、木耳、灵芝 多细胞连接而成的丝状真菌 复杂的大型真菌 单细胞真菌 1.真菌的种类 多细胞真菌 霉菌 都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 2.真菌的结构特点 真菌细胞有成形的细胞核，属于真核生物。细菌没有，属于原核生物。 真菌是真核 生物 真菌全部异养，病毒全部异养，细菌大多异养，少数自养。 3.真菌的营养方式 4.真菌的繁殖方式 真菌的主要生殖方式是孢子生殖， 酵母菌主要是出芽生殖。 5.真菌的与人类的关系 （1）酵母菌无氧酿酒，有氧馒头面包。（细菌--乳酸菌无氧酸 奶、泡菜） （2）有些真菌产生抗生素（治疗细菌引起的疾病，对病毒无效） （3）食用药用。（4）让动植物患病。 （5）营腐生生活的细菌、真菌能促进自然界的物质循环。 总结 学业检测 独学内化 1.原因：夏季环境温度和湿度都适合霉菌生长，当空气中有霉菌孢子落在食物或者衣物上后，孢子就会在有机物中生长繁殖导致霉变。 如何避免：食物应冷冻或冷藏，或在干燥处理后防潮储存； 衣物应清洗干净后晒干、防潮放置。 是否可以食用：不可 原因：其中可能存在对人体有害的物质。 2.酵母菌生长繁殖需要适宜的温度，因此冬天发面时要采取一定的保温措施。 3.（1）细胞壁 细胞膜 细胞质 真菌细胞有成形的细胞核 （2）如何培养：收集该真菌的孢子或将采集的真菌接种到合适的培养基上，在温暖湿润的环境条件下培养。 独学内化 [列清单.划重点]知识点1 1.酵母菌 霉菌 2.(1)酵母菌培养液 低倍镜 高倍镜 液泡 碘液 细胞核 3.(1)细胞壁 细胞膜 细胞核 (2)真菌有成形的细胞核,细菌没有(3)单 许多 知识点2 1.异养(1）①菌丝 有机物 ②糖类 1.突出 2.(1)酵母菌 霉菌 (2)①无氧呼吸 3.孢子 4.(1)芽体 (2)出芽生殖 知识点3 2.青霉素 3.(2)患病 4.生物遗体 粪便 净化 物质循环 独学内化 [明考点.识方法] 【当堂测.夯基础] 典例1D变式 A 典例2B变式A 典例3B变式B 1.B 2.D 3.C 4.D 5.B 6.(1)细胞核 细胞质 细胞膜 (2)叶绿体 (3)细胞壁 [⑤]液泡 细菌菌落和霉菌菌落的区别 菌落的特征是鉴定各类微生物的重要形态学指标，包括大小、表面、边缘、透明度、外形、高度、光泽等。 细菌菌落一般较小、湿润、光滑、透明且黏稠，易挑取，菌落正面与反面或边缘与中央部位的颜色一致，且颜色丰富，注意与霉菌菌落的区别： 霉菌菌落较大，干燥，不透明，质地疏松，呈蛛网状、绒毛状或棉絮状，且不易挑取，菌落正面与反面或边缘与中央部位的颜色、构造常常不一致。 精讲听学 种类 项目 细菌 真菌 细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 __________细胞，____成形细胞核 繁殖方式 _______繁殖 _______繁殖 营养方式 比较细菌和真菌 单 没有 单细胞或多 有 分裂 孢子 大多数只能利用现成的有机物（大多异养） 利用现成的有机物（全部异养） 精讲听学 Lavf57.62.100 UTC 2024-11-26 05:13:44 Lavf57.62.100 $