第1单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【金版新学案】2026-2027学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活同步课堂高效讲义教师用书Word（统编版）

本讲义聚焦现代食物的生产、储备与食品安全核心知识点，系统梳理农业机械化与杂交育种推动的生产现代化，粮食储备技术演变与冷链物流发展的储备进步，以及粮食安全问题成因与应对策略的安全保障，形成“生产-储备-安全”逻辑脉络，提供对比表、问题提示等学习支架。 该资料特色在于目标导航对接核心素养，如以时空观念描述农业现代化进程，唯物史观分析粮食安全原因。任务模块设计问题链引导探究，结合史料实证（如“世界现代农业特点”材料分析）与高考典例，思维导图与随堂演练辅助巩固。课中助力教师引导学生史料实证与历史解释，课后通过易错辨析和测评题帮助学生查漏补缺，强化知识应用。

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 目标导航 课标要求 学习目标 概念检索 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步 2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 1.从时空观念角度，描述农业现代化发展的过程，认识人类在食物生产、储备等方面所取得的巨大进步 2.从史料实证角度，结合当今社会生活中出现的诸多变化，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 3.从唯物史观角度，探讨粮食安全问题产生的原因及应对策略，认识农业现代化是社会生产力发展的结果 4.从历史解释角度，了解现代农业、设施农业等概念，认识农业现代化与中国成为维护世界粮食安全重要力量的关系，体会中国政府的大国担当和世界意识 现代农业、冷链物流、粮食安全 时空坐标 任务一　了解食物生产现代化的过程及表现 1.20世纪五六十年代，现代农业的特点为机械化、电气化、水利化和化肥化，根据以上特征并结合所学知识，思考：推动世界农业现代化的因素有哪些。 提示：因素：传统农业落后，无法满足生产生活需要；工业革命(科技革命)后，机器生产与科技发展的推动；国家的支持。 2.阅读教材第一目。思考：中美现代农业经营水平有何不同？ 提示：不同：美国农业机械化水平高，农业发展经历了农业机械革命、化学革命和生物革命以及管理革命，实现了现代化；中国人多地少，人口密度大，客观上必须珍惜农业资源，走提高农业资源产出水平的现代农业发展之路。 1.农业生产的现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)过程 ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来：一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 (3)表现 ①农业机械现代化 原因 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点 美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合 影响 用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率；农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 ②杂交育种技术进步 成就 美国 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 墨西哥 20世纪40年代，培育出小麦新品种 菲律宾 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国 杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1 000千克，创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 图解现代农业 2.畜牧业现代化 (1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。 (2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 3.渔业现代化 (1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 (3)从淡水养殖向海水养殖发展。 探究1　信息获取——现代农业的特点 材料　随着资本和技术集约型的现代农业的发展，每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人，这样的增长速度在世界农业发展史上是从来没有过的。当然现代农业高速增长也与化肥大量投入密切相关。马克思曾经指出，现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。这种大规模的集中，将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来。总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅度提高的历史演进过程。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 探究：根据材料，概括世界现代农业的特点。 提示：特点：科技与资本密集型；农业现代化与工业化、城市化的发展相伴而生；农业在经济结构中的比重大幅度下降；生态问题日益突出。 探究2　问题阐释——现代农业产生的意义 材料一　人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1 000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 材料二　进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。 ——摘编自陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》 探究：根据材料并结合所学知识，分析现代农业发展的重要历史意义。 提示：意义：提高农业生产效率和农作物产量；引起了人类饮食方式与饮食观念的更新变化；为人类消除饥饿作出了贡献。 【认知深化】　传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 饮食、商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 个体小农为主，生产单元也是消费单元，粗放经营为主 家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，对农产品进行初级加工 外循环，对农产品进行深入加工，产业链延长 (2023·湖南卷)对如图的合理解释是(　　) 美国农业的投入使用量(以1967年指数为100) A．机械投入减少反映农业集约化程度降低 B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 素养对接 时空观念：20世纪；美国 历史解释：1910—1990年，随着机械和化学品使用量的增加，劳动力投入指数锐减，因此农业生产机械化和化学肥料的使用节约了劳动力 教材衔接 农业机械现代化大大提高了工作效率 答案：B 解析：根据材料可知，美国农业投入使用量中，劳动力投入使用量呈下降趋势，机械和化学品使用量增加，说明农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向，故选B项；材料体现了美国农业机械投入增加，农业集约化程度提高，排除A项；化学品确实会对生态环境造成破坏，但图中信息没有体现出这一点，排除C项；在农业机械化的背景下，劳动力的减少并不意味着农业的衰落，排除D项。 任务二　了解食物储备技术的进步 1.阅读教材第二子目的图片“现代粮仓”。思考：现代粮仓具有哪些优点？ 提示：图片反映的是筒仓式的现代粮仓，采用钢筋混凝土或钢结构作为仓壁材料，具有密闭性好、机械化与自动化程度高、容量大且占地少、性价比高等优点。 2.《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于贮藏果蔬、肉类，以保证对皇宫的供应。思考：从上述材料中，你能得出什么历史结论？ 提示：我国食物保鲜技术历史悠久。 1.粮食储备技术的发展 时间 表现 原始农业社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会 粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2.食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 冷链物流 探究　问题阐释——食物储备技术的进步 材料 探究：图一到图二的变迁反映了什么信息？这对人类社会的发展有何影响？ 提示：信息：食物储备技术的进步。 影响：增加了食物供给，有利于消除饥饿和维护食品安全。 【认知深化】　工业革命对食品加工与储备技术的影响 (1)工业革命改变了食物的制作方式，甚至改变了食物的根本属性，罐头食品、真空食品等相继出现。 (2)工业革命改变了食品供应网络。食品加工业应运而生，食物供给机械化。 (3)工业革命改变了人们的饮食方式和饮食观念。随着城市化和工业化的发展，人们的生活节奏加快，快餐食品饼干、方便面等出现，改变了传统的饮食方式与习惯。 任务三　认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 1.除了气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险外，造成粮食安全问题的原因还有哪些？ 提示：原因：人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足；金融、经济危机等。 2.2006年9月，联合国世界粮食计划署报告显示：2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9％，仅次于美国和欧盟。思考：据此我们可以获取什么信息？ 提示：信息：中国成为维护世界粮食安全的重要力量。 1.粮食安全 (1)产生原因 ①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 ②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 ③许多国家政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 (2)解决措施 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规 2.食品安全 影响因素 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发 对策 ①世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理 ②中国：高度重视食品安全。2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订；政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 探究1　信息获取——影响粮食安全的因素 材料　随着发展中国家人口增长率大大超过发达国家，城市化推进速度加快，粮食需求将迅速增加，成为世界粮食市场的主要需求方。发达国家利用自身优势，巩固其作为世界粮食主要供给方的地位。美国粮食出口占世界出口三分之一以上，今后还会继续扩大。美国农业部虽表示不会实行谷物禁运，但在粮食短缺时，它会利用自身在生产、储备、价格和贸易的有利条件，扩大粮食作为战略商品和政治武器的可控权。 ——摘编自傅梦孜《世界粮食安全形势与我对策建议》 探究：根据材料，概括指出世界粮食安全不容乐观的理由。 提示：理由：发展中国家需要从发达国家进口粮食；世界人口的增加；城市化的推进；疾病等突发因素；大国的霸权主义等导致世界粮食安全不容乐观。 探究2　问题阐释——应对粮食安全问题的对策 材料一　近几年来，世界饥饿人口的数量不断增加，到2017年增加到约8.21亿人，世界上大约每9个人中就有1人处于饥饿状态。 ——摘编自《2018年世界粮食安全和营养状况》 材料二　南苏丹、索马里和肯尼亚等国有2 000万人面临饥荒和疾病威胁，世界正遭遇“二战”以来最严重的大饥荒。报道说，在肯尼亚北部，由于严重干旱，270万人缺粮，4月这个人数可能达到400万。索马里620万人需要人道主义援助和保护，其中近300万人面临饥荒威胁。 ——摘编自《非洲四国遭遇70年最严重饥荒，2 000万人面临饥荒和疾病威胁》 探究：根据材料并结合所学知识，指出我们应对粮食安全问题的对策。 提示：对策：加强国际合作、技术交流；加强国际组织的协调作用；各国加强政策支持，兴修水利，改善土壤；加强农业的现代化建设，推动科技创新；对经济结构进行调整，发展现代农业。 探究3　问题阐释——食品安全问题 材料　1978年，经国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”，组织对农业种植养殖、食品生产经营和进出口等环节的治理。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法(试行)》通过。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。 ——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》 探究：根据材料并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。 提示：意义：健全国家治理体系；维护了人民群众的健康；规范和促进了食品行业的健康发展。 【认知深化】　世界食物生产面临的挑战与应对措施 (1)挑战 ①世界粮食安全形势依然严峻：目前在发展中国家还有几亿人，在发达国家还有几千万人在长期挨饿。 ②农业可持续性减弱：如水资源短缺、农产品污染、农产品多样性减少等问题日趋严重。 (2)应对措施 ①大力发展有机农业和可持续性农业。 ②力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 ③大力发展应用现代信息技术、生物技术和工程装备技术的“精准农业”。 ④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 ⑤加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养相结合等。 (2024·浙江1月选考)阅读下表，据此可知(　　) 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表(单位：百万、%) 地区 1990－1992年 1995－1997年 2005－2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 素养对接 时空观念：1990—2007年；世界各地区 历史解释：1990—2007年世界饥饿发生率平均维持在10%以上，饥饿人口数量超过800万，这些饥饿人口主要在发展中国家，但发达国家也存在饥饿人口，因此饥饿问题依然是各国乃至整个世界面临的问题，也反映了保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 教材衔接 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题 答案：D 解析：据材料表格可知，非洲、拉美、亚太等欠发达地区仍然存在着较为严重的粮食安全隐患，粮食安全问题不容忽视，保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责，故选D项；发展中国家的饥饿人口数量先降后升，饥饿发生率整体呈下降趋势，“同向变化”与表格信息不符，排除A项；材料信息无法体现新技术对世界饥饿人口减少的具体影响，排除B项；近东和北非地区的饥饿人口数量呈现上升趋势，“均持续下降”说法有误，排除C项。 视角1　食物生产的现代化 史学新论　全国积极推行适度规模养殖，鼓励有条件的地区建设养殖小区，在牧区和半农半牧区，结合草原生态保护，逐步推广舍饲、半舍饲养殖模式，促进畜牧业生产方式的转变，规模化程度不断提高，家畜品种改良加快，配合饲料用量增加。 ——《当前畜牧业发展存在的主要问题和对策措施》 　　改革开放以来，如东县加大投入，提高渔业设施装备水平。目前，如东县60马力以上的渔船钢质化率达到98%，海洋捕捞生产效率大幅提高。渔船通信设备发生了天翻地覆的变化，出现了对讲机、电台等，电台功率从15瓦发展到50瓦，通信距离从开始的几百千米发展到几千千米，定位设施从罗盘定位发展到GPS定位、雷达测深仪等，给渔船的安全性提供了更大的帮助。 ——摘编自刘蕾等《40年，如东海洋渔业生产迈向现代化》 我国食物生产逐渐走向现代化。我国畜牧业发展生产与保护生态相结合，转变畜牧业生产方式，实现了畜牧业生产现代化；改革开放后，随着科技发展，渔业生产也逐渐走向现代化。　　 对应练1．(2026·辽宁大连高二检测)18世纪，捏炼机及机械压力机使通心粉逐渐降级为普通食物。19世纪，养殖业的进步让产量大增的牡蛎从贵族盘里“最精致的海味”成为无产阶级口中之食。1941年墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产增长了五倍，随后小麦丰富的供应使精白面粉不再昂贵，白面包失去奢侈品的地位，进入工人的餐盘。这一现象说明(　　) A．科技革命促进了社会阶层流动 B．世界各国已逐渐消除饥饿问题 C．食品生产现代化带动饮食革命 D．发展中国家掌握农业核心科技 答案：C 解析：据材料可知，捏炼机及机械压力机的发明使用、海鲜养殖业的进步、小麦新品种的培育等食品生产方面的技术进步，促进了一些此前产量少、价格高的食品产量增加、价格降低并进入普通人的餐盘，使得人们的日常饮食发生变化，反映了食品生产现代化带动饮食革命，C项正确；材料主旨是技术进步使得某些原先比较稀有的食物进入普通人的生活，未涉及社会阶层流动，排除A项；当前全球粮食产量分布不均，部分地区的饥饿问题日益严重，世界各国的饥饿问题并未完全消除，排除B项；农业核心科技主要掌握在发达国家手中，发展中国家正在追求农业技术的进步，排除D项。 视角2　世界的饥饿与贫困问题 史学新论　在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天，如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题，贫困和饥饿是一个世界性难题，特别是对发展中国家尤其如此……根据联合国最新数据，联合国2010年年底公布了2010年度多维贫困指数，按照新的标准，2011年全世界又有3亿人加入贫困者行列，全球贫困人口增长21%，超过17亿人。贫困人口几乎占当今70亿人口的1/4。因此饥饿的概念也已经成为全球意义上贫困的符号，并且将会是人类永远挥之不去的符号。 ——摘编自曹瑞臣《作物改变世界——以马铃薯对爱尔兰的历史影响为例(上)》 饥饿与贫困问题困扰着世界的发展。通过发展现代农业，提高劳动生产率，增加粮食产量，在一定程度上可以消除饥饿，减少贫困人口。　　 对应练2．(2026·江苏淮安高二上期中)2022年全世界人口接近80亿，而发展中国家工业化带来产粮面积大量减少，俄乌冲突也使世界粮食市场供应不足，欧美资本控制的国际粮食期货价格飙涨。此外，有学者认为，粮食问题不是现实中没有足够的粮食，而是人们无法获得足够的粮食。这说明(　　) A．世界和平是粮食安全的前提 B．提高产量方能化解粮食风险 C．粮食安全面临众多风险考验 D．打击投机才能保障粮食供应 答案：C 解析：题干中提到了多个影响粮食安全的因素，包括全球人口增长、发展中国家工业化导致的产粮面积减少、俄乌冲突对世界粮食市场供应的影响，以及欧美资本控制下粮食期货价格的飙涨等，说明粮食安全面临着多重风险，故选C项；题干中提及的风险并非仅限于战争因素，还包括经济、社会等多方面因素，A项表述过于片面，排除；结合所学可知，产量提高如果分配不公或获取困难，仍无法化解粮食风险，排除B项；“打击投机才能保障粮食供应”只关注了题干中提到的粮食期货价格飙涨这一单一因素，未能全面反映题干中提及的多重风险，排除D项。 易错点1　不能正确认识粮食安全问题产生的原因 [点拨]　发展中国家需要从发达国家进口粮食、世界人口的增加、城市化的推进、疾病等突发因素、大国的霸权主义等导致世界粮食安全不容乐观。 对应练3．(2026·安徽铜陵高二检测)《世界粮食安全首脑会议宣言》提道：从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们呼吁开放市场，这是全球粮食安全对策的重要内容。这说明(　　) A．政治因素促进了粮食产量的增长 B．国际环境影响粮食安全 C．市场流通从根本上解决粮食问题 D．人口增长导致政治危机 答案：B 解析：据材料并结合所学可知，《世界粮食安全首脑会议宣言》呼吁开放市场，以应对全球粮食安全问题，强调了国际合作和团结一致的重要性，说明国际环境影响粮食安全，故选B项；材料中强调的是政治因素影响粮食问题解决，但体现不出粮食产量的增长，排除A项；市场流通有利于解决粮食问题，但不能从根本上解决粮食问题，排除C项；导致政治危机的因素是多样的，人口增长只是产生政治危机的因素之一，D项说法不准确，排除。 易错点2　不能正确认识现代粮仓的优点 [点拨]　筒仓式的现代粮仓采用钢筋混凝土或钢结构作为仓壁材料，具有密闭性好、机械化与自动化程度高、容量大且占地少、性价比高等优点。 对应练4．(2025·甘肃白银高二下期中)1958年，德国成功研发了机械制冷低温储粮专用设备谷物冷却机，并开始工业化生产和推广应用。机械制冷低温储粮技术逐渐被德国粮食仓储业普遍采用，完全替代了化学药剂熏蒸。机械制冷低温储粮技术的普遍使用(　　) A．扩大了粮仓仓储容量 B．有利于食品与环境安全 C．解决了大气污染问题 D．实现了粮食储备自动化 答案：B 解析：根据材料信息可知，用机械制冷低温储粮技术取代化学药剂熏蒸有助于无污染的储存粮食和保护环境安全，即有利于食品与环境安全，故选B项；材料未涉及粮仓仓储容量扩大的相关信息，排除A项；大气污染并非只由化学药剂熏蒸造成，因而使用机械制冷低温储粮技术并不能解决大气污染问题，排除C项；21世纪以来，粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高，但并未完全实现粮食储备自动化，排除D项。 思维导图 史论要旨 1.农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，食物储备技术的进步，保障了食品供应。 2.技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业的迅猛发展。 3.消除饥饿与食品安全是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。 4.随着人口激增和工业化、城市化的加快，耕地面积不断减少，各国政府都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 题组一　食物生产的现代化 1．(2022·江苏卷)据袁隆平回忆，位于井冈山南麓的桂东县是全国率先推广种植杂交水稻的地区之一。1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开。当地民谣传唱：“层层梯田挂山腰……银河两岸种杂交。”这反映了(　　) A．当地提高粮食产量的迫切愿望 B．地方政府以经济建设为中心 C．杂交水稻试种成败取决于环境 D．桂东县率先实现了粮食自给 答案：A 解析：据“1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开”可知，杂交水稻试种一年后，短时间内便在全县迅速推广，反映了当地提高粮食产量的迫切愿望，故选A项；1975年，当地政府仍然以阶级斗争为纲，排除B项；杂交水稻试种成败取决于科技水平，环境只是重要因素之一，排除C项；材料只提到杂交水稻的推广，并未提到产量，无法说明实现粮食自给，排除D项。 2．(2025·山东威海高二上期末)19世纪中期，美国农业生产领域使用铁制犁、镰刀等简单农具；20世纪初，拖拉机、收割机、脱粒机等大型农用机械广泛普及；20世纪中后期，美国农业又进入了自动化阶段。在这一过程中(　　) A．农业生产成本减少 B．农业基础性地位下降 C．农业科技含量增加 D．农民生产积极性提高 答案：C 解析：根据材料及所学可知，从19世纪中期到20世纪中后期，农业科技的发展推动着农业技术的进步，由此可见，农业机械化与自动化进程中，科技含量增加是最显著的趋势，C项正确；材料未直接提及“农业生产成本减少”，排除A项；机械化会增强农业生产力，使美国成为全球农产品出口大国，农业基础性地位未下降，排除B项；机械化使农民劳动强度降低，但与生产积极性的提高无关，排除D项。 题组二　食物储备技术的进步 3．(2026·山东济宁高二上期中)宋代《庆元仓库令》篇幅庞杂，其涉及仓储管理的广度与深度大大超出前代，其条文共145条，特别是在上供、封桩、点磨、鼓铸、场务和籴买粮草等方面规定非常细致。就《庆元仓库令》的内容设置来看，其本质意图在于(　　) A．解决积弱积贫　　　 B．顺应货币经济 C．加强中央集权 D．完善仓储体制 答案：C 解析：据材料可知，《庆元仓库令》 篇幅庞杂，在上供、封桩、点磨、鼓铸、场务和籴买粮草等方面规定非常细致，这说明政府对于仓库的管理非常重视，而仓库令是中央发布的仓储命令，其本质意图在于加强中央集权，故选C项；宋代积贫积弱是政治、经济和军事等多方面作用导致的，《庆元仓库令》是记录仓库管理的文献，并不能解决积弱积贫的问题，排除A项；货币经济是商品经济发展的最高阶段，指在某个经济社会中，货币与商品生产以及与之相适应的交换、分配、消费等环节紧密结合，形成了一种高度发达的商品经济，而宋代尚未进入货币经济阶段，排除B项；完善仓储体制属于直接目的，而不是本质意图，排除D项。 4．(2026·贵州安顺高二上期中)如图是1893年广东茂香罐头厂(中国最早的罐头加工厂)，后来更名为广奇香罐头厂，并于1911年在香港注册了“鹰金钱”商标。广东茂香罐头厂的发展(　　) A．得益于机械制冷和冷链物流产生 B．体现中国粮食储备技术的近代化 C．实现了粮食储备自动化和智能化 D．表明中国罐头制作工艺领先世界 答案：B 解析：据材料可知，广东茂香罐头厂的发展，是近代中国民族工业发展的缩影，罐头的制作是保存食品的方式之一，该厂的发展体现出中国粮食储备技术的近代化，故选B项；机械制冷和冷链物流是在20世纪20年代后才发展起来，排除A项；粮食储备自动化和智能化是21世纪才发展起来的，排除C项；材料中没有对比信息，无法判断中国工艺是否领先世界，排除D项。 题组三　消除饥饿与食品安全 5．(2025·江苏东台高二上期末)2004年以来，每年新粮上市后，农民随行就市出售粮食，而当主产区市场价格下跌较多、低于最低收购价时，国家则指定企业按照最低收购价格入市收购，引导市场粮价合理回升。这表明我国(　　) A．提升储粮技术增加粮食储备 B．加强立法保障食品安全 C．努力增强农产品国际竞争力 D．积极应对粮食安全问题 答案：D 解析：据材料“国家则指定企业按照最低收购价格入市收购，引导市场粮价合理回升”和所学可知，粮食最低收购价政策使国内粮价保持持续平稳的良好态势，较好地保护了农民种粮积极性，促进了粮食生产稳定发展，这为增加农民收入、保障国家粮食安全、稳定价格总水平发挥了重要作用，D项正确；材料未提及储粮技术，排除A项；材料未涉及加强立法保障食品安全，排除B项；材料只提及国内的粮食最低收购价政策，未体现增强农产品国际竞争力，排除C项。 6．(2025·山东德州高二上期末)1979—1984年，我国粮食种植面积由18亿余亩减少到16.9亿亩，平均每年减少近2 000万亩。粮食亩产由337斤提高到481斤，平均每年增长24斤。这一现象的出现(　　) A．适应了种植业结构的调整 B．引发了农村土地所有制的变化 C．解决了国家粮食安全问题 D．促进了育种技术的进步 答案：A 解析：1979—1984年间，我国的粮食种植面积减少了，但是粮食亩产量却提高了，粮食作物种植面积减少，就可以种植更多的经济作物，这适应了种植业结构的调整，故选A项；这一时期，我国农村土地所有制并未发生变化，依然是集体所有制，排除B项；材料反映了粮食亩产量提高，但未涉及解决国家粮食安全问题，排除C项；育种技术的进步有利于提高粮食作物的单位面积产量，D项因果倒置，排除。 7．(2026·江苏苏州高二期中)阅读材料，完成下列要求。 材料 时间 训练班名称 学习内容 1949.12—1950.3 拖拉机训练班 拖拉机操作技术 1949—1950 新式农具训练班 新式农具知识 1951.3 联合收割机训练班 联合收割机操作技术 1952.1—1953.2 拖拉机大修训练班 拖拉机修理技术 1952—1953 农机人员训练班 经营管理与机务技术 1954.12 拖拉机站长训练班 拖拉机站管理 1955.3—1955.7 发动机机电系及捷克拖拉机训练班 发动机电气知识 ——据刘国成《新中国农机培训体系的建立与发展(1949—1978)》整理 提取材料中的关键信息并结合所学知识，自拟论题，写一篇历史短文。(要求：主题明确，史论结合，逻辑严谨，表述成文。) 答案：(示例)论题：农机培训推动农业机械化发展。 论述：中华人民共和国成立初期，国家为了尽快恢复和发展历经战争破坏的农业生产，积极推广新式农具，由此以农具操作手和技术人员为主要培训对象的农机教育培训工作应运而生，各种农机实用技术培训班的主要学习内容是实用技能培训、农机管理干部培训、农业机械化新技术培训等。实用技能培训，如开展拖拉机、联合收割机训练班等，满足了农民学习掌握先进生产技术的迫切需求，充分发挥先进农机具的机械效能，对克服自然灾害、稳定粮食生产等都有十分重要的现实意义。 通过对农机管理干部进行培训，如开展“农机人员训练班”“拖拉机站长训练班”，相关人员学习经营管理与机务技术、拖拉机站管理，加强了农业机械化系统管理干部队伍建设，推动各级农机管理干部更新观念、提高素质、增强创新意识，更好地适应新形势下农业机械化和农业、农村经济发展要求。农业机械化新技术培训，如开展发动机机电系及捷克拖拉机训练班，培训发动机电气知识，加快农业机械化科技成果的普及与转化应用。 总之，农机教育培训在农业机械化进程中发挥重要作用。 解析：第一小问论题，据材料出处“新中国农机培训体系的建立与发展”及材料主旨农机培训并结合所学农业机械化的相关知识，拟定论题——农机培训推动农业机械化发展。 第二小问论述，紧扣材料的时间1949到1955年及材料信息并结合所学中华人民共和国成立初期的历史，从培训目的、培训内容(分类)及其影响等角度进行分析。中华人民共和国成立初期，国家为了尽快恢复和发展历经战争破坏的农业生产，积极推广新式农具，由此以农具操作手和技术人员为主要培训对象的农机教育培训工作应运而生。实用技能培训，如开展拖拉机、联合收割机训练班等，满足了农民学习掌握先进生产技术的迫切需求，充分发挥先进农机具的机械效能，对克服自然灾害、稳定粮食生产等都有十分重要的现实意义。通过对农机管理干部进行培训，如开展“农机人员训练班”“拖拉机站长训练班”，相关人员学习经营管理与机务技术、拖拉机站管理，加强了农业机械化系统管理干部队伍建设，推动各级农机管理干部更新观念、提高素质、增强创新意识，更好地适应新形势下农业机械化和农业、农村经济发展要求。农业机械化新技术培训，如开展发动机机电系及捷克拖拉机训练班，培训发动机电气知识，加快农业机械化科技成果的普及与转化应用。 最后总结，农机教育培训在农业机械化进程中发挥重要作用。 课时测评3　现代食物的生产、储备与食品安全 基础达标卷(A卷) (时间：45分钟　满分：60分) (本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！) 一、选择题(每小题3分，共36分) 1．(2025·山东烟台高二上期末)下表反映了辛亥革命后20年间机器进口的状况。材料说明这一时期中国(　　) 每5年机器和工具年平均进口值(单位：1 000海关两) 年代 各种机器和工具(A) 农机具(B) B/A(%) 1912—1916 15 956 118 0.74 1917—1921 39 269 798 2.03 1922—1926 43 074 390 0.91 1927—1931 55 192 998 1.81 A．农业传统技术占主导地位 B．农民购买力有较大提升 C．农业机械化水平稳步发展 D．农村商品经济发展迅速 答案：A 解析：由材料表格内容可以看出，从1912年到1931年，中国进口的农机具在各种进口机器中所占比重持续较低，说明农业机械化水平不高，传统技术依然占据主导地位，故选A项；根据表格中的时间可知，当时中国农民的购买力并不高，排除B项；根据“2.03”“0.91”等数据可知，当时中国的农业机械化水平发展并不稳定，排除C项；根据农机具的进口比重不能推知农村商品经济的发展状况，排除D项。 2．(2026·江苏海安高二上期末)二战后，许多政治领袖提倡用非洲人自己的食物取代西方饮食。如1971年比属刚果组织的“正统”运动就鼓励上层社会放弃西式饮食，推崇本土食物。这说明(　　) A．饮食是构建民族认同的重要手段 B．非洲本土食物比西式饮食更健康 C．西方殖民文化的影响已彻底消除 D．区域经济一体化推动了文化趋同 答案：A 解析：二战后非洲面临重塑民族认同的历史需求，材料中“正统”运动鼓励上层社会放弃西式饮食、推崇本土食物，本质是借助饮食这一文化符号，强化对本土文化的认同，摆脱西方殖民文化的影响，说明饮食成为构建民族认同的重要载体，故选A项；饮食的健康与否并非材料探讨的核心，且材料未对两种饮食文化的健康性进行对比论证，不能据此得出“非洲本土食物比西式饮食更健康”的结论，排除B项；二战后西方殖民文化的影响仍长期存在，“彻底消除”的说法不符合历史事实，排除C项；材料体现的是非洲对本土文化的重视与推崇，并非文化趋同，且区域经济一体化与该材料的内容并无关联，排除D项。 3．(2025·北京通州高二上期末)19世纪后半期，在美国，取代马匹的拖拉机一天能翻耕50英亩土地，联合收割机能自动地收割、打谷脱粒、自动装袋。与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂，及冷藏车、船等运输工具，它们推动了一个不仅提供工业产品、也提供农业产品的世界市场的形成。该材料意在说明(　　) A．美国农业的全球化趋势 B．欧美各国完成了农业机械化 C．冷链物流产业迅速发展 D．美国农业由传统向现代过渡 答案：D 解析：据材料信息可知，19世纪后半期，拖拉机、联合收割机等农业机械化工具和其他运输工具在美国得到运用，这有助于推动美国农业由传统向现代过渡，D项正确；材料强调的是美国农业生产技术进步以及相关配套设施(如运输工具等)对世界市场形成中农业产品供应方面的作用，并未体现美国农业的全球化趋势，排除A项；材料描述美国农业生产的情况，未涉及欧洲的信息，排除B项；材料仅提及冷藏车在美国得到使用，没有体现冷链物流产业发展的整体情况，排除C项。 4．(2026·重庆高二上期中)全球化背景下，大部分以小农农业为基础的第三世界国家通过融入世界自由贸易体系，大量进口价格低廉的美国粮食来满足工业化的需求。这种低成本的工业化方案，不利于培育自己的粮食生产并逐渐受制于国际粮食市场。这表明(　　) A．全球经济一体化加剧了第三世界国家粮食安全风险 B．小农农业的格局导致了第三世界国家粮食安全风险 C．工业化建设导致了第三世界国家农业发展动力不足 D．不平等贸易格局加剧了第三世界国家农业生产衰退 答案：A 解析：据题干及所学可知，大部分以农业为基础的第三世界国家大量进口美国粮食以满足工业化需求，这种对进口粮食的依赖性抑制了这些国家自身粮食生产能力的提高，国际市场的不确定性和价格波动，加剧了这些国家的粮食供应风险，说明全球经济一体化加剧了第三世界国家粮食安全风险，A项正确；材料强调的是低成本的工业化方案带来的消极影响，而非小农农业格局，排除B项；工业化建设会推动第三世界国家农业的发展，排除C项；材料反映的是不平等贸易格局加剧了第三世界国家粮食安全风险，与农业生产是否衰退无关，排除D项。 5．(2026·江西吉安高二上期中)2004年，我国粮食播种面积扭转了连年下滑的势头，实现了历史性的恢复。农村居民人均纯收入实际增长6.8%，是1997年以后农民收入增加最多、增长最快的一年。这一转机(　　) A．缘于政府保障粮食安全的努力 B．使我国实现了粮食基本自给 C．反映了农业生产自动化的完成 D．为人类消除饥饿作出了贡献 答案：A 解析：结合所学可知，1996年中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针，此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规，由于政策支持、制度创新和农业科技进步，中国在增加粮食播种面积和产量、保障粮食安全方面取得巨大成就，故选A项；材料表明我国粮食生产取得了重大成就，至于是否实现了粮食基本自给，仅依据材料无法判断，排除B项；21世纪初，农业科技的发展推动着农业生产从人工化向自动化转变，根据材料无法判断其与农业生产自动化的联系，且“完成”一词不符合史实，排除C项；袁隆平杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献，与材料无关，排除D项。 6．(2026·广东深圳高二上期中)据统计，20世纪末到21世纪初，我国用于粮食生产的耕地数量下滑，粮食播种面积及粮食产量有所下降。为了应对这一形势，我国采取的措施是(　　) A．取消农业税提高农民积极性 B．制定法律保障食品安全 C．进一步加大粮食的进口力度 D．减少对粮食生产的干预 答案：A 解析：结合所学可知，取消农业税能够直接减轻农民的负担，提高农民的生产积极性，从而增加粮食播种面积，以应对耕地数量下滑和粮食产量下降的问题，故选A项；制定法律保障食品安全主要是从食品安全监管的角度出发，与提高粮食产量和播种面积无直接关联，排除B项；虽然进口粮食可以在一定程度上缓解国内粮食供应压力，但这并不是解决国内粮食产量下滑的根本措施，且过度依赖进口可能带来其他风险，排除C项；减少对粮食生产的干预可能会进一步降低农民的生产积极性，不利于提高粮食产量和播种面积，排除D项。 7．(2026·河北邢台高二上期末)2014年7月，国务院发布的《国务院关于促进市场公平竞争维护市场正常秩序的若干意见》指出，整合优化市场监管执法资源，减少执法层级，健全协作机制，提高监管效能。2016年，有关部门在全国范围内组织抽检了25.7万批次食品样品，总体抽检合格率为96.8%，比2014年提高2.1个百分点。据此可知，当时我国(　　) A．食品安全工作取得一定成效 B．市场监管基本解决食品安全问题 C．经济转型提升食品安全保障 D．食品销售市场引入合法竞争机制 答案：A 解析：据材料可知，2014年国务院发布的意见强调市场监管执法，2016年食品抽检合格率比2014年提高了2.1%，食品安全状况得到改善，故选A项；抽检合格率虽然较高，但仍存在不合格样品，说明食品安全问题并未得到解决，排除B项；材料并未体现经济转型与食品安全保障的关系，排除C项；材料主要围绕市场监管与食品安全抽检展开，没有涉及食品销售市场竞争机制的引入情况，排除D项。 8．(2025·河南濮阳高二下期末)截至2020年，我国果品产量达28 692.4万吨，产值近2万亿。但是，我国每年有20%以上的果品在流通过程中损耗，直接造成的经济损失达4 000亿人民币。这说明(　　) A．缩短生产地与消费地距离的必然性 B．立体交通体系多样化是时代需要 C．发展生鲜食品冷链物流具有必要性 D．急需加大食品保鲜防腐剂的使用 答案：C 解析：据材料信息并结合所学可知，冷链物流的快速、健康、良性发展，可防止生鲜食品在物流环节变质和受到污染，最大限度地减少其在运输、仓储、销售过程中的损耗，故选C项；材料中强调的是果品在流通过程中的损耗，而不是生产地与消费地的距离问题，且缩短距离并不能从根本上减少果品在流通过程中的损耗，排除A项；构建多样化的立体交通体系无法从根本上减少果品在流通过程中的损耗，即使交通方式多样，但如果没有合适的保鲜运输条件，果品损耗依然会存在，排除B项；“加大食品保鲜防腐剂的使用”不利于食品安全，无法有效缓解食品流通过程中的损耗，排除D项。 9．(2026·黑龙江龙东高二上期末)据统计，截至2021年，全国农用化肥施用量连续6年下降；农药使用量中，微毒、低毒和中毒农药用量占比超过99%。此外，全国农药包装废弃物回收率达58.6%，农作物秸秆综合利用率达88.1%，畜禽粪污综合利用率超过76%，农膜回收率稳定在80%以上。该材料主要表明我国(　　) A．粮食生产向绿色高效型农业迈进 B．重视农业的产业化经营 C．现代农业与生态农业的齐头并进 D．注重对农业的宏观调控 答案：A 解析：根据材料可知，我国粮食生产中对于化肥的使用量逐渐减少，这反映出我国农业生产日益高效，相关农业生产工具回收率超过50%，反映出我国现代化农业生产向绿色生态化发展，A项正确；材料反映的是农业生产的绿色高效，这与产业化经营无关，排除B项；材料主要强调的是我国农业生产绿色高效化，现代农业的发展并非材料主旨，排除C项；材料主要反映了我国粮食生产向绿色高效型农业迈进，与农业宏观调控无关，排除D项。 10．(2025·湖南湘西州高二下期末)如图所示是2018—2022年我国农业植保无人机保有量的统计情况。对此解读正确的是，这一时期我国(　　) 2018—2022年我国植保无人机保有量 A．传统农业完成了升级换代 B．人工智能水平领先于世界 C．农业生产智能化不断发展 D．植保完全依靠智能化技术 答案：C 解析：农业植保无人机保有量的持续增长，表明在农业生产中，越来越多的智能化设备和技术被应用，从而提高了农业生产效率和质量，是农业生产智能化不断发展的一个具体体现，故选C项；从图中只能看到农业植保无人机保有量的增长，这并不能直接证明传统农业已经“完成了”全面的升级换代，排除A项；虽然我国在人工智能领域取得了显著成就，但图中的数据仅反映了农业植保无人机的保有量，并不能直接证明我国的人工智能水平在全球范围内领先，排除B项；虽然智能化技术在植保领域得到了广泛应用，但并不能说植保已经“完全”依靠智能化技术，农业生产中仍然需要人工的参与和配合，排除D项。 11．(2026·江苏徐州高二上期中)下表是近40年我国粮食人均占有量的相关数据(注：国际公认粮食安全线是粮食人均占有量400公斤)。据此可知(　　) 时段 1984—1993年 1994—2003年 2004—2013年 2014—2023年 粮食人均占 有量年均值 375.46公斤 380.84公斤 407.46公斤 477.23公斤 A．土地所有制的变化解放了生产力 B．威胁我国粮食安全的风险已经消除 C．科教兴国战略是农业发展的关键 D．我国粮食安全保障取得了巨大成就 答案：D 解析：从表格数据看，我国粮食人均占有量从1984—2023年呈上升趋势，2004—2013年年均值已超国际粮食安全线，人均粮食占有量提升显著，这表明我国粮食安全保障取得巨大成就，故选D项；1984—2023年我国一直实行土地公有制，并未发生变化，排除A项；虽然粮食人均占有量在提高，但不意味着威胁粮食安全的风险已消除，排除B项；科教兴国战略于1995年提出，与材料时间不完全契合，且材料未涉及科技进步与粮食人均占有量的关系，排除C项。 12．(2026·安徽铜陵高二检测)食品企业对其食品的销售仍然以传统的农场为形象，倡导其绿色、环保、健康、无污染，这些食品虽然来自农场，但已不是真正意义上自然健康的农副产品，而是食品现代化生产的产物；食品的加工不再绿色健康，而是现代化生产的结果，现代化食品生产追求的是高速、高产和低价。由此可见，保证食品安全需要做到(　　) A．消费者进行商品推介 B．食品原料来自农产品 C．商品确保低价高产量 D．全社会共同努力和参与 答案：D 解析：据材料和所学可知，食品安全强调食品绿色、环保、健康，不仅涉及生产加工等，还与法律法规、国家标准、食品企业等有关，因此保证食品安全需要全社会共同努力，D项正确；仅仅通过“商品推介”并不能保证食品安全，排除A项；“食品原料来自农产品”无法保障食品加工的绿色健康，排除B项；商品低价高产量并不能保证食品安全，排除C项。 二、非选择题(共2小题，共24分) 13．(12分)(2025·广东肇庆高二上期末)阅读材料，完成下列要求。 材料一　1927—1934年上海中外稻米价格对比表 ——摘编自吴柏均《影响中国近代粮食进口贸易的诸因素分析》 材料二 ——摘编自《北京志·农业卷》 (1)根据材料一，概括上海稻米价格的变化趋势。(6分) (2)根据材料二，分析北京种植产业值结构变化反映的历史信息。(6分) 答案：(1)趋势：国产稻米价格一直高于进口稻米；稻米价格波动较大，总体呈下降趋势；1930年中外稻米价格均出现高峰。(6分) (2)历史信息：人民生活水平提升；农产品的市场化程度增强；农民生产的自主性提高；改革开放不断深化；农业生产从传统走向现代；城市化进程加快。(6分，任答三点) 解析：(1)趋势：从1927—1934年的价格曲线可以看出，国产稻米价格的虚线始终位于进口稻米价格的实线上方，可知国产稻米价格一直高于进口稻米；观察两条价格曲线，它们并非平稳发展，而是有较大幅度的起伏，可知稻米价格波动较大；从整体的曲线走向来看，从1927年到1934年，无论是国产还是进口稻米价格，数值总体上是逐渐降低的，可知总体呈下降趋势；根据材料可知在1930年，国产稻米价格和进口稻米价格曲线都出现了明显的凸起，达到各自在这一时期内的最高值，可知1930年中外稻米价格均出现高峰。(2)历史信息：1995年与1985年相比，水果在种植产业值结构中的占比从8.7%上升到13.6%，这意味着市场对水果的需求增加。水果并非生活必需品，其需求的增长说明随着经济发展，人民在满足基本粮食需求后，有更多的消费能力用于购买水果等非必需农产品，由此可知，人民生活水平提升；蔬菜瓜果在种植产业值结构中的占比从28.3%上升到47%，粮食作物占比从56.6%下降到35.0%。这表明农民根据市场需求，更多地种植经济价值相对较高的蔬菜瓜果等作物，减少粮食作物种植，可知农产品生产越来越多地受市场调节，农产品的市场化程度在不断增强；农民能够根据市场需求和经济效益自主调整种植结构，从原来以种植粮食作物为主，到增加蔬菜瓜果和水果的种植比例，可知农民在生产决策上有了更大的自主性；结合所学可知，1985—1995年处于改革开放时期，农村经济体制改革不断推进，家庭联产承包责任制的实施使农民获得了生产经营自主权，农产品流通体制改革也在不断进行，这些都促使了种植产业值结构的变化，可知改革开放在农村不断深化；种植结构从以粮食作物为主逐渐向多元化发展，增加了经济作物的种植比例，可知农业生产不再局限于传统的满足基本粮食需求，而是向更加注重经济效益和市场需求的现代农业方向发展；城市人口增加，对蔬菜瓜果、水果等农产品的需求增大，促使农民调整种植结构以满足城市市场的需求，可知从侧面反映出城市化进程在不断加快。 14．(12分)(2026·福建南平高二上期中)阅读材料，完成下列要求。 材料　2023年6月7日是第五个世界食品安全日，联合国粮农组织及世界卫生组织发布主题为“食品标准，安全所系”的“2023年世界食品安全日指南”。下表是“指南”公布的食品安全活动主要参与方式(部分)。 项目 内容 制作视频 记录农民、卫生专业人员、厨师或食品经营者的故事，帮助人们了解食品安全的重要性 举办体育活动 组织跑步、健走或跳舞活动，宣传食品安全 人员培训 无论是从事食品生产、服务还是销售，都可借此机会强化工作中的食品安全文化 展示良好实践 邀请食物种植、加工、销售或烹饪行业的人员介绍或展示其从事的食品相关工作以及食品安全为何如此重要 参与社交媒体 提高认识，促进行动，帮助人们保障食品安全，打造健康体魄 ——摘编自张聪《“2023年世界食品安全日指南”发布》 根据材料并结合所学知识，阐述联合国发布“世界食品安全日指南”的现实意义。(12分) 答案：现实意义：提高民众的食品安全意识；提供了保证食品安全的方向指南(规范与标准)；防范食品安全事故发生(有助于保障公众身体健康和生命安全)；传递了宣传食品安全的学习与生活方式；有助于鼓励民众参与食品安全的实践行动；助推各国高度重视食品安全问题；能有效维护社会稳定和促进经济发展。(12分) 解析：据材料“帮助人们了解食品安全的重要性”“宣传食品安全”可知，提高民众的食品安全意识；据材料“强化工作中的食品安全文化”“2023年世界食品安全日指南”可知，提供了保证食品安全的方向指南(规范与标准)；据材料“帮助人们保障食品安全，打造健康体魄”可知，防范食品安全事故发生(有助于保障公众身体健康和生命安全)；据材料“记录农民、卫生专业人员……的故事”“组织跑步……活动”可知，传递了宣传食品安全的学习与生活方式；有助于鼓励民众参与食品安全的实践行动；据材料“2023年世界食品安全日指南”可知，助推各国高度重视食品安全问题；结合所学可知，能有效维护社会稳定和促进经济发展。 能力提升卷(B卷) (时间：45分钟　满分：60分) (本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！) 一、选择题(每小题3分，共36分) 1．(2025·江苏泰州高二上期末)1833年蒸汽动力机器被运用到面包生产中，强有力的机器使面包轻而易举地被大批量生产；19世纪30年代末出现的饼干塑形机将大量饼干制成大小一致的几何图形，这些都是独立工匠用手工难以完成的。这反映出(　　) A．物种交流改变饮食习惯 B．近代工业影响食品生产 C．垄断组织推动工业生产 D．饮食结构趋向科学理性 答案：B 解析：根据材料“强有力的机器使面包轻而易举地被大批量生产”“19世纪30年代末出现的饼干塑形机将大量饼干制成大小一致的几何图形”和所学可知，第一次工业革命时期，机器被应用到食品生产中，可以进行批量生产和标准化制作，说明近代工业影响食品生产，B项正确；物种交流是新航路开辟的影响，材料未涉及，排除A项；垄断组织产生于19世纪末20世纪初，与材料时间不符，排除C项；材料未涉及饮食结构趋向科学理性的说法，排除D项。 2．(2026·广东潮州高二上期中)罐头食品的出现始于战争中食品保存的需要。1864年，法国微生物学家巴斯德发现食品的腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定出科学的罐头生产工艺，从而实现了罐头食品的规模化工业生产。这从根本上反映了(　　) A．工业革命改变了民众饮食生活 B．战争助推食品生产行业的变革 C．罐头工业生产实现流水化作业 D．农业科技进步保障了食品供应 答案：A 解析：据材料“食品保存的需要……规模化工业生产”并结合所学知识可知，罐头食品的出现始于战争中食品保存的需要，但是罐头食品的规模化工业生产是由于工业革命时期微生物学家发现微生物引起食物腐败后，阐明了罐藏的原理并制定出科学的罐头生产工艺，这说明是工业革命推动了罐头食品的大量生产，从而改变了民众的饮食生活，故选A项；罐头食品的量产从根本上说是工业革命推动的，排除B项；材料没有提到“流水化作业”这种具体的生产工艺，排除C项；农业科技进步对食品供应的保障不是这一现象的根本原因，罐头食品规模化生产的根本原因是工业革命引起的生产力的进步，排除D项。 3．(2026·黑龙江牡丹江高二上期末) 1870年以后，大量价格低廉的外国小麦进入英国。如图为当时英国讽刺漫画，图中文字为“农业——真正的‘不受保护的女性’”。该漫画旨在强调英国(　　) A．近代农业技术落后 B．农业和工业革命相互排斥 C．农业生产受到威胁 D．国民经济比例已严重失调 答案：C 解析：据“1870年”“大量价格低廉的外国小麦进入英国”“农业……不受保护”可知，当时英国盛行自由主义，大量外来农产品涌入市场，对英国农业生产造成威胁，故选C项；材料强调外贸对英国农业的影响，无法说明农业技术落后，且工业革命推动了农业的机械化，排除A项；工业革命推动农业现代化发展，B项说法错误，排除；国民经济比例严重失衡，是指产业结构、经济结构等方面的严重不合理，材料仅体现了农业生产情况受到外贸影响，排除D项。 4．(2026·贵州六盘水高二期中)有学者研究指出，在传统农业阶段，每500公顷土地只能养活2－100人，而到了资本技术集约的现代农业阶段，每500公顷土地养活的人口猛增至5 000人。这一现象说明(　　) A．全球粮食供给得到了保障 B．人地矛盾问题得到解决 C．现代农业技术大幅度提升 D．杂交育种技术突飞猛进 答案：C 解析：据材料“而到了资本技术集约的现代农业阶段，每500公顷土地养活的人口猛增至5 000人”并结合所学知识可知，由于现代农业技术的大幅度提升，促使土地的利用率提高，与传统农业阶段相比产量大幅提升，所以材料现象说明农业生产的发展得益于现代农业生产技术的提升，C项正确；“保障”一词说法过于绝对，排除A项；现代农业只是提升了产量和土地利用率，并未彻底解决人地矛盾，排除B项；杂交育种技术属于现代农业生产技术的一部分，排除D项。 5．(2026·天津红桥高二上期中)有学者指出，食品生产日渐集约化，食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式，供给变得机械化，配销经过重组，用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明(　　) A．全球化转变了人们的饮食观念 B．食品多元化丰富了人们的物质生活 C．工业化改变了食品生产方式 D．城市化加快了人们的生活节奏 答案：C 解析：题干明确指出了食品生产日渐集约化、机械化，并配合了其他工业部门的生产模式，说明了工业化对食品生产方式的深刻影响，故选C项；题干中强调了食品生产和加工方式的变化，并未直接提及全球化对饮食观念的影响，排除A项；虽然食品多元化是食品生产集约化、机械化的一个结果，但题干中并未直接提及食品多元化或其对物质生活的影响，排除B项；题干中并未直接提及城市化对人们生活节奏的影响，而是聚焦于食品生产和加工方式的变化，排除D项。 6．(2026·陕西榆林高二上期末)“在美国，农业机械的发明得到了促进……与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致了一个不仅提供工业产品、也提供农业产品的世界市场。”据此，20世纪以来美国食物储备技术得到发展的主要原因是(　　) A．工业生产方法的改进 B．工业革命的发展与影响 C．发明了新式交通工具 D．政府主导下的政策推动 答案：B 解析：据材料信息并结合所学可知，工业革命带来了生产力的巨大飞跃，推动了农业机械化的发展，同时也促进了与食物储存和运输相关的技术的创新，这些技术的进步是工业革命在农业和食品工业领域的延伸和体现，故选B项；A项主要关注的是工业生产领域，而题目中强调的是与农业产品储存和运输相关的技术，两者并不直接相关，排除；虽然新式交通工具对食物的运输有重要作用，但它只是食物储备技术发展的一个方面，并不能全面解释食物储备技术得到发展的原因，排除C项；题目中并未提及政府政策在食物储备技术发展中的主导作用，排除D项。 7．(2025·北京西城高二上期末)“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的时代已尘封于历史的记忆中，现在我国北方人也可以享受到一千多年前唐朝贵妃的“待遇”。发生此巨大变化的主要原因是(　　) A．农业机械化的逐步完成 B．农业生产自动化和智能化 C．运输和保鲜技术的进步 D．水果品种改良技术的提高 答案：C 解析：荔枝主要种植在亚热带地区，在我国主要种植在南方地区，现在北方人也能吃到新鲜荔枝的主要原因是现代交通便利，运输快捷，保鲜技术进步，冷链物流产业发展，新鲜荔枝能保存更长时间，故选C项；农业机械化是指农业劳动由使用人、畜力改为使用机械，手工劳动被机械操作所取代的过程，与荔枝的运输和保存时间没有关联，排除A项；材料重在强调荔枝的运输与保鲜，而不是农业生产，排除B项；材料主要涉及水果的保存与运输问题，水果品种改良不是主要原因，排除D项。 8．(2026·天津滨海新区高二上期中)明朝政府规定：“发卖猪、羊肉灌水，及米麦等插和沙土货卖者，比依客商将官盐插和沙土货卖者，杖八十。”《大清律例》规定，“凡售以变质禽畜之肉，致人或亡或残者，施以重刑，不以宽饶”。这些规定主要旨在保障(　　) A．市场稳定　　　　　 B．食物供给 C．食品安全 D．商人权益 答案：C 解析：无论是明朝对“发卖猪、羊肉灌水，及米麦等插和沙土货卖者”的惩罚，还是清朝对“售以变质禽畜之肉，致人或亡或残者”的重刑，都明确体现了政府对食品质量和安全的高度重视，这些规定是为了确保市场上销售的食品是安全、无害的，从而保护消费者的健康和生命安全，故选C项；这些规定的主要关注点并非在于市场的整体稳定性，而是在于食品的质量和安全，排除A项；材料中的规定主要是关于食品质量和销售行为的，并非关注食物的整体供给量，排除B项；材料中的规定显然是对商人行为的规范和约束，而非保护其权益，排除D项。 9．(2025·河南洛阳高二上期末)2009年，全国人大常委会正式通过《中华人民共和国食品安全法》，确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度。2015年，新修订的《中华人民共和国食品安全法》将网购食品也纳入了监管。这些立法活动(　　) A．实现了食品行业的健康发展 B．说明食品安全问题开始受到关注 C．表明法治建设进入全新阶段 D．有助于规范和加强食品安全监管 答案：D 解析：据材料信息可知，《中华人民共和国食品安全法》确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，且将网购食品也纳入监管，这有助于以立法的形式规范和加强食品安全监管，故选D项；“实现了”的表述过于绝对，排除A项；我国早在古代便已注重食品安全问题，排除B项；材料中的这些立法活动是我国加强法治建设的体现，但仅据此无法说明我国法治建设进入“全新阶段”，排除C项。 10．(2026·安徽宣城高二上期中)我国水产品在居民饮食结构中所占的比重不断上升，《中国农业展望报告2021—2030》指出，到2026年我国人均水产品消费量预计将达到23 kg，占消费总量的36%左右。这(　　) A．有利于保障国家的粮食安全 B．体现了社会主义市场经济体制的优越性 C．表明水产品将成为主要食物 D．反映了国人对营养品质的盲目追求 答案：A 解析：水产品作为居民饮食结构的重要组成部分，其消费量的增加意味着食物来源的多样化，这有助于提升食品安全的整体水平，从而有利于保障国家的粮食安全，故选A项；社会主义市场经济体制的优越性主要体现在其能够集中力量办大事、坚持公有制为主体、促进共同富裕等方面，与本题中水产品消费量的增加无直接关联，排除B项；题干中仅指出水产品在我国居民饮食结构中所占的比重不断上升，并预测到2026年将达到一定水平，但并未表明水产品将成为主要食物，排除C项；水产品消费量的增加反映了国人对营养品质的追求，但这种追求并非盲目，排除D项。 11．(2026·山西太原高二检测)2022年，我国粮食总产量为13 730.6亿斤，比上年增长0.5%，粮食产量连续8年站稳1.3万亿斤的台阶。稻谷和小麦产量有余，完全能够自给，谷物总体自给率超过95%。这表明我国(　　) A．缓解了食品安全问题 B．实现了农业生产现代化 C．各地区农业均衡发展 D．有效控制粮食安全风险 答案：D 解析：据材料“我国粮食总产量……谷物总体自给率超过95%”可知，中国粮食总产量稳步增长，稻谷、小麦实现自给，这说明我国有效控制粮食安全风险，故选D项；据材料“粮食总产量”“谷物总体自给率”可知，材料强调粮食安全而非食品安全，排除A项；结合所学可知，目前我国农业现代化正在发展，并非已经“实现”，排除B项；材料强调我国的粮食总量及谷物情况，并非各地区发展情况，排除C项。 12．(2025·陕西铜川高二上期中)近年来，我国建设了一大批数字化、智能化粮库并投入运营。数据显示，中国储备粮食管理集团有限公司作为全国最大的粮食储备集团，目前科技储粮覆盖率超过98%，中央储备粮的综合储存损耗率控制在1%以内。这一举措(　　) A．成功解决了粮食自给问题 B．有助于保障国家粮食安全 C．扩大了国家粮食储备规模 D．提升了粮食宏观调控能力 答案：B 解析：据材料可知，近年来我国建设了一大批数字化、智能化粮库并投入运营，提升了粮食储备的管理能力，有利于保障国家粮食安全，故选B项；材料强调的是粮食储备问题，仅从材料信息，无法说明我国是否已经成功解决粮食自给问题，排除A项；数字化、智能化粮库的建造提高了粮食储备的智能化水平，但材料没有涉及粮食储备规模扩大，排除C项；粮食调控能力主要是指国家在充分发挥市场机制的基础上实行宏观调控，保持粮食价格相对稳定，与材料信息不符，排除D项。 二、非选择题(共2小题，共24分) 13．(12分)(2026·黑龙江牡丹江高二上期中)阅读下列材料，回答问题。 材料一　近代中国是世界粮食进口大国。1867—1887年，进口洋米约为38万担。1920年以后，随着洋米进口进入新的阶段，中国米粮主产区的长江流域的洋米进口量也开始增加，年均进口量为1 600万担。其中1926年，上海进口洋米已经突破500万担，成为全国进口洋米最多的城市。天津从1921年到1932年的年均进口量达到110万担，东北地区多数年份维持在二三十万担。 ——摘编自王浩强《近代洋米进口与中国粮食安全的现实思考》 材料二　随着我国大规模经济建设开始，大批农民从农村进入城市，城市人口和工业就业人数激增。1953年国家收入粮食540亿斤，支出粮食587亿斤，赤字达47亿斤。东北等产粮区遇到灾荒，使供销局势更显紧张。一些私人粮商又乘机抢购粮食，囤积待机。市场粮价大幅上涨，一些经济困难的城市居民已难以购得必须的口粮，造成人心惶惶。国家据现有情况，只能采取这样的政策：在农村实行征购，在城市实行定量分配。这个办法，后被称为“统购统销”。国家掌握粮食和原料后，切断了农民同城市资产阶级的联系，促进了社会主义改造的进行……到了八十年代，这种价格体系和管理体制已经成为改革的障碍，必须进行改革。 ——摘编自金冲及《二十世纪中国史纲》 (1)根据材料一并结合所学知识，概括20世纪20、30年代中国进口洋米的原因。(6分) (2)根据材料二并结合所学知识，分析新中国实施“统购统销”政策的影响。(6分) 答案：(1)原因：西方爆发经济危机，资本主义国家粮食相对过剩，向中国大量倾销粮食；近代通商口岸的城市化与工业化进程的加快，粮食需求增加；南北方饮食习惯的差异。(6分) (2)影响：缓解粮食紧张，保证了人民正常生活的需要；遏制了商业投机活动，稳定了物价，保障了社会生活秩序；保证了第一个五年计划的顺利进行，为工业化积累了资金；促进社会主义改造的进行；它忽视了客观规律的调节作用，影响了农民生产的积极性；客观上制约了经济建设的健康发展。(6分，任答三点) 解析：(1)原因：据材料一“天津从1921年到1932年的年均进口量达到110万担”并结合经济危机的史实可知，西方爆发经济危机，资本主义国家粮食相对过剩，向中国大量倾销粮食；据材料一“上海”“天津”并结合《南京条约》《北京条约》的史实可知，近代通商口岸的城市化与工业化进程的加快，粮食需求增加；结合所学可知，南北方饮食习惯的差异。(2)影响：据材料二“一些经济困难的城市居民已难以购得必须的口粮”可知，缓解粮食紧张，保证了人民正常生活的需要；据材料二“一些私人粮商又乘机抢购粮食，囤积待机”可知，遏制了商业投机活动，稳定了物价，保障了社会生活秩序；结合所学社会主义工业化的史实可知，保证了第一个五年计划的顺利进行，为工业化积累了资金；据材料二“促进了社会主义改造的进行”可知，促进社会主义改造的进行；据材料二“这种价格体系和管理体制已经成为改革的障碍”并结合新中国经济建设的史实可知，它忽视了客观规律的调节作用，影响了农民生产的积极性，客观上制约了经济建设的健康发展。 14．(12分)(2026·河北唐山高二检测)阅读材料，完成下列要求。 材料一　19世纪末20世纪初的美国食品掺假问题尤为严重。西奥多·罗斯福总统主张积极干预食品药品领域中存在的问题。社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进步运动，新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品药品行业是其关注的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众，最终加速了《纯净食品药品法》的出台，开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。 ——摘编自吴强等《转型期美国食品法律规制研究—— 以1906年〈联邦食品与药品法〉的颁布为中心》 材料二　搞活经济的政策提供了致富环境，各类所有制经济企业追求商业利润的动机日益强烈，诱发变通、逃避、对抗监督执法的机会主义行为，甚至采取非法手段牟取暴利。1982年全国人大审议通过了《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。这是中国食品卫生领域的第一部法律，其篇章结构总体完备，内容体系较为完整。初步搭建起现代食品卫生法制的基本框架。1995年全国人大通过《食品卫生法》，标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段。 ——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》 (1)根据材料一，概括美国在推动食品安全方面所做的努力。(6分) (2)根据材料二并结合所学知识，简析我国新时期食品安全立法的意义。(6分) 答案：(1)努力：政府努力，总统主张干预；社会进步运动的推动；新闻媒体的揭发；出台食品安全法律。(6分，任答三点) (2)意义：有利于促进食品行业的健康发展；有利于保障人民群众的健康；完善了社会主义法制，进一步健全国家治理体系；有利于增进人民对国家和社会主义的认同。(6分，任答三点) 解析：(1)努力：据材料一“西奥多·罗斯福总统主张积极干预食品药品领域中存在的问题”可知，政府努力，总统主张干预；据材料一“社会上兴起了一场以中产阶级为主，有各阶级广泛参与的社会进步运动”可知，社会进步运动的推动；据材料一“新闻媒体发动了‘黑幕揭发’运动，食品药品行业是其关注的重要对象”可知，新闻媒体的揭发；据材料一“加速了《纯净食品药品法》的出台”可知，出台食品安全法律。(2)意义：据材料二“诱发变通、逃避、对抗监督执法的机会主义行为，甚至采取非法手段牟取暴利”可知，没有法律规范的情况下，食品行业管理混乱，商人牟利，群众的饮食安全得不到保障，故食品安全立法有利于促进食品行业的健康发展；有利于保障人民群众的健康；据材料二“这是中国食品卫生领域的第一部法律，其篇章结构总体完备，内容体系较为完整。初步搭建起现代食品卫生法制的基本框架”可知，其有利于完善社会主义法制；据材料二“1995年全国人大通过《食品卫生法》，标志着中国食品卫生管理工作正式进入法制化阶段”可知，食品卫生的法制化进一步健全了国家治理体系；结合所学知识可知，通过对食品安全进行保障，有利于增进人民对国家和社会主义的认同。 学科网（北京）股份有限公司 $