饮食中的有机化合物——乙醇教学设计2025-2026学年高一化学下学期人教版必修二

高一年级化学 《饮食中的有机化合物——乙醇》教学设计 教学设计 课题名称 ：饮食中的有机化合物——乙醇 地市区县 南阳市南召县 年 级 高一 学 科 化学 教材版本 鲁科版化学必修二 一、教学内容分析 本节课是鲁科版普通高中课程标准实验教科书必修第二册第三章第三节《饮食中的有机化合物》的第一课时。乙醇是高中阶段学生继学习烃类化合物——甲烷、乙烯、苯之后，接触的第一种烃的含氧衍生物。它是联系“烃”与“烃的衍生物”的桥梁，在有机物的相互转化中处于核心地位。乙醇的教学不仅在整个单元的知识网络中起到了承上启下的作用，也在整个高中有机化合物学习中起到了承上启下的重要作用。教材从生活中的营养物质切入具体有机化合物，按 “结构—性质—应用” 这一线索展开。在研究乙醇的化学性质时，设计了两个核心实验：钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。此外，教材还介绍了乙醇作为燃料的优势、乙醇在人体内的新陈代谢、乙醇氧化产物乙醛的危害等内容，体现了“从生活中走近化学、用化学指导生活”的理念。 二、学情分析 在学习本节课之前，学生已经具备了一定的知识基础：通过初中化学的学习和生活经验，已经了解乙醇的部分物理性质和可燃烧的化学性质。在前几节的学习中，对有机化合物有了初步了解，掌握了同分异构体、分子式、结构式、结构简式等基础知识。对有机化学中“结构”与“性质”的关系有了初步认识。通过前面两节的学习，已经对有机化学的学习方法有了初步了解。 高一学生的认知特点是：学生对物质的认识主要停留在宏观表面阶段，需要引导其进入微观结构层面。学生正处在求知欲强、兴趣广泛但不稳定，思维活跃但不深刻，分析问题和解决问题的能力有待提高的阶段。学生已有烃的基础知识，从烃的衍生物入手，从日常生活中接触到的酒精开始认知性质，降低了认识难度。 学生通过高一阶段的学习，已经具备了自主学习、交流探讨、实验探究的能力。 三、教学目标 知识与技能:掌握乙醇的分子结构、物理性质(无色液体、特殊气味、易挥发、与水互溶……) 及化学性质(与钠的反应、催化氧化、与酸性重铬酸钾的反应);理解“结构决定性质”的化学理念，能够解释酒驾检测机制等生活现象。 过程与方法:能够自主合作设计实验探究乙醇的性质，如探究乙醇中羟基氢的活泼性、探究乙醇催化氧化的条件等，在实验设计和实施过程中培养创新思维、提升实验操作能力、学会将微观结构与宏观性质相结合，培养科学探究能力。 情感态度与价值观:体会化学与生活的紧密联系，增强安全使用乙醇的意识;激发对有机化学的学习兴趣，培养严谨的科学态度和解决实际问题的责任感。 四、教学准备 1.教具：乙烷分子、水分子、乙醇分子、二甲醚分子的球棍模型。 2.实验仪器与试剂:试管、酒精灯、试剂瓶、试管架，以及乙醇、铜丝等。 3.AI辅助工具:希沃白板(用于视频展示及知识竞赛互动)、豆包(生成情境视频)。 五、教学重点及难点 重点:乙醇的分子结构、与钠的反应、催化氧化过程以及与酸性重铬酸钾的反应特性。 难点:乙醇催化氧化的反应机理及其官能团(羟基)与性质之间的关联性。 六、教学过程 教学环节 教师活动 预设学生活动 设计意图 一、情境导入：现代化学家穿越到古代作为验酒官。激发探究兴趣 播放现代化学家穿越到古代为皇上做验酒官的AI视频。 观看视频 以AI穿越情境剧激发学习兴趣，使学生在角色代入中产生探究欲望。 二、探究新知：验酒官通过什么简易方法验出了酒呢？ 1.乙醇的物理性质 1.组织学生实验：（1）将酒精涂抹在手臂感受。（2）用油性笔或荧光笔画在手上，然后用纸蘸取酒精擦拭。（3）向水中倒入任意体积水摇匀，观察现象。 2.引导学生结合验酒官的方法和实验结论总结乙醇物理性质。 1.用“御酒”（乙醇样品）进行分组实验，从感官角度描述感受，讨论总结乙醇的物理性质。 2.汇报实验和讨论结果。 1.通过三个学生自主实验，引导学生在亲身体验中完成对乙醇物理性质的宏观辨识。 2.通过从现象到结论的归纳过程，提高学生提炼总结能力。 2.假说—演绎法探究乙醇分子结构 1. 展示乙醇的分子式，通过乙烷分子式和球棍模型展示让学生推测乙醇可能的结构，教师展示两种结构对应的球棍模型。 2. 提出问题：（1）两种结构中共价键种类差别是什么？（2）怎样证明乙醇的结构是Ⅰ还是Ⅱ？3.做出假设：引导学生基于资料卡片信息[钠与水反应但可以保存在煤油（烃类）中；水分子和乙烷分子的球棍模型]从结构角度对乙醇结构做出科学假设。 4.演绎推理：追问若假设成立，实验中观察到什么现象？如何验证产生的气体？ 5.实验验证：组织小组设计方案，播放金属钠和乙醇的实验视频 6.得出结论：展示乙醇的球棍模型，板书乙醇的结构式、带领学生认识乙醇的官能团——羟基。 1.回答问题：两种结构差别在于是否有氧氢键。 2.阅读资料卡片，获取信息：钠可以置换氧氢键上的氢原子产生氢气，不能与碳氢键上的氢原子反应。 3.做出假设：若乙醇含氧氢键，则钠与乙醇反应产生氢气。 4.预测实验现象。 5.小组代表分享实验设计思路，学生互评。 6.观看实验视频，得出结论。 1. 通过假说—演绎这一科学方法把问题驱动下的主观猜想与实验验证用严密的逻辑推理连接起来。培养学生的逻辑思维能力。 2. 小组合作探究培养了学生的创新能力和合作交流能力。 3. 提高学生评价能力。 4. 落实“证据推理与模型认知”核心素养。 3. 乙醇的化学性质 （1）置换反应：与金属钠的反应探究 1.PPT展示金属钠与乙醇、水反应现象表格填空并提出相关问题。 2.PPT展示典例练习，引导学生类比金属钠与水反应原理自主写出钠与乙醇反应的化学方程式并从结构角度讲解反应实质。 1.齐答填空并回答问题。 2.板演乙醇与钠反应化学方程式并讲解乙醇官能团中的断键位置和反应实质。 1.体现以学生为课堂的主体。2.引导学生建立“结构决定性质”的化学思维。 （2）氧化反应——催化氧化反应 1.AI视频创设情境：宫廷焊接首饰发黑问题的解决过程。 2.组织小组实验。 3.与学生互动回答讲解实验现象对应的化学原理并完成PPT问题填空。 4.动画展示微观角度乙醇与氧化铜反应的实质。 5.请一位学生作为老师，用物质的结构式板演乙醇与氧化铜反应的化学方程式并给同学们讲解原理。 6.提问学生乙醇催化氧化反应的条件并强调各物质化学计量数的对应关系。 1.观看视频 2.分组实验并记录实验现象 3.回答问题并填空 4.板演并给同学讲解 5.回答问题，理解反应原理。 1.提高学生实验操作能力。 2.学生自主讲解不但培养学生自主探究能力和语言组织能力而且以榜样的力量激发更多学生的学习主动性。 3.培养学生通过现象找本质的思维探究能力。 4.以应用为导向，培养学生“结构决定性质，性质决定用途”的化学认知。 （2）氧化反应——燃烧反应 展示酒精灯、乙醇汽油、固体酒精燃料图片，请学生书写乙醇燃烧反应原理。 自主书写反应原理 体会知识与实践应用的联系，激发学习兴趣。 （2）氧化反应——与强氧化剂反应 1.车能喝酒，为什么开车不能喝酒？ 2.酒精在人体内代谢过程是怎样的？ 3.为什么未成年人禁止饮酒？ 4.交警如何验证司机是否酒驾？ 5.PPT展示乙醇与酸性重铬酸钾溶液和酸性高锰酸钾溶液反应前后对比图。 6.引导学生学生观察反应颜色变化，总结乙醇的还原性及氧化产物。 阅读课本，小组讨论，小组代表回答问题，组间互评补充。 1. 通过问题串设置层层递进，为解决核心问题奠基，培养学生的逻辑思维。 2. 让学生感悟化学知识在公共安全（酒驾监管）与生命健康（未成年人禁酒）中的双重社会责任，树立“科学知识服务社会”的价值观。 4.乙醇的应用 1.PPT展示乙醇用途的图片。 2.引导学生思考这些用途分别利用了乙醇哪些性质。 归纳乙醇的用途并回答对应性质。 强化“性质⇄用途”的双向逻辑思维，深化对“结构决定性质，性质决定用途”这一学科核心观念的理解，体会化学知识在促进社会文明进步中的独特价值。 三、习题练习 利用希沃白板创建实时双人 知识竞赛游戏PK。 答题 1. 竞赛游戏方式提高学生学习积极性，增强学生学习兴趣。 2. 从多方面考察学生是否掌握题目本质知识点，提高学生举一反三的知识应用能力。 四、学生总结 引导学生分享课堂收获。 进行总结 有助于学生建立知识框架。 五、结束本课，布置任务 1.对本节课所学进行整理归纳。 2.布置课后作业。 完成任务 有助于学生知识巩固。 七、教学评价设计 为了使学生理解并掌握乙醇的性质我针对教学重点分别采用了AI视频设计、模型展示、分组实验、小组讨论、学生自主讲解的教学方法，突出学生的主体地位。同时设计针对本节课重难点的多种题目形式激发学生答题兴趣、检测学生的知识掌握情况。 八、板书设计 九、课后反思 教学过程主要是AI视频创设情境、问题驱动式教学。以核心问题为引领，引导学生从视频、模型、图片、课本找答案，让学生自己解决问题，同时培养学生分析问题、解决问题的能力。教学内容由浅入深，从拾回知识到应用知识，并且能进行拓展延伸。但教学中仍然有很多的不足，其中总结如下：教学设计的不足： 1、 板书可再进行优化。 二、乙醇与强氧化剂反应讲解较快，学生思考时间短。 学科网（北京）股份有限公司 $