高中生物单元测试——第一章细胞的分子组成（适中01）

**基本信息** 高中生物“细胞的分子组成”单元卷，以生活情境与科学实例为载体，覆盖糖类、脂质、蛋白质、核酸等核心知识点，适配单元复习，强化生命观念与科学思维。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|16/64|微量元素功能、化合物含量、水和无机盐作用、糖类脂质分类、核酸结构、蛋白质鉴定|结合锌元素作用、肥胖成因等生活实例，考查生命观念| |解答题|2/23|多糖种类与功能、蛋白质相对分子质量计算、固醇类物质|综合考查生物大分子结构与功能观，强化科学思维| |实验题|1/13|还原糖鉴定、必需氨基酸探究|以冰皮月饼成分鉴定、苯丙氨酸实验设计为情境，体现探究实践与态度责任|

高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（适中01） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题4分）我国科学家发现锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，茶叶中含量丰富，下列说法错误的是（　　） A．锰在人体内主要以离子形式存在 B．锰在人体内大量存在 C．锰在人体内需要保持一定的量 D．喝茶有助于提高人体免疫力 【答案】B 【详解】A、锰是人体中的微量元素，在体内主要以离子形式存在，A正确； B、锰属于人体必需的微量元素，在人体内含量极少，并非 “大量存在”，B错误； C、任何必需元素在人体内都需要保持一定的量，过量或不足都会影响健康，C正确； D、茶叶中锰含量丰富，而锰在免疫系统中具有重要作用，因此喝茶有助于提高人体免疫力，D正确。 故选B。 2．（本题4分）下列关于水果细胞中化合物的叙述，不正确的是（    ） A．新鲜草莓酸甜可口，其细胞中的葡萄糖是单糖，不能再水解 B．不同水果细胞中化合物的种类和含量有差异 C．核酸、糖类、脂质和无机盐等也是组成果肉细胞的化合物 D．新鲜水果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 【答案】D 【详解】A、葡萄糖属于单糖，单糖不能再水解为更简单的糖，A正确； B、不同种类的水果细胞因代谢和功能差异，所含化合物的种类和含量会有所不同，B正确； C、组成细胞的化合物包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸，C正确； D、新鲜水果细胞中含量最多的化合物是水，D错误。 故选D。 3．（本题4分）水是生命之源，也是一般活细胞中含量最多的化合物，下列关于水的说法错误的是（    ） A．刚收获的种子晾晒时丢失的水为自由水 B．自由水可作为反应物参与生化反应 C．自由水是细胞结构的重要组成成分 D．细胞内结合水含量上升能提高作物抵抗不良环境的能力 【答案】C 【详解】A、刚收获的种子晾晒过程中丢失的是容易散失的自由水，晾晒后的种子仍保持生物活性，A正确； B、自由水可作为反应物参与多种生化反应，如有氧呼吸第二阶段、光合作用的光反应过程都有水的参与，B正确； C、结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水不参与细胞结构的构成，C错误； D、细胞内结合水含量上升、自由水比例下降时，细胞代谢强度降低，抗逆性提升，可提高作物抵抗寒冷、干旱等不良环境的能力，D正确。 4．（本题4分）正如农业谚语“缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”所说，无机盐对于机体生命活动是必不可少的。下列叙述错误的是（　　） A．Mg2+是构成叶绿素所必需的元素 B．无机盐在细胞中存在的形式主要是化合物 C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡和渗透压的调节 D．人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性下降，引发肌肉酸痛 【答案】B 【详解】A、镁离子（Mg2+）是叶绿素分子的必需组成元素，缺镁会导致叶绿素合成受阻，引发植物老叶黄化，A正确； B、无机盐在细胞中主要以离子形式存在（如Na+、K+、Ca2+等），而非化合物形式。化合物形式（如蛋白质、核酸）是有机物的主要存在方式，B错误； C、无机盐离子（如HCO3-/H2CO3缓冲对）可调节细胞酸碱平衡，Na+、K+等参与维持细胞渗透压，C正确； D、Na+参与维持人体细胞外液渗透压，其缺乏会导致神经、肌肉细胞兴奋性降低，引发肌肉无力或酸痛，D正确。 故选B。 5．（本题4分）2024 年 9 月 23 日，中国科学家利用干细胞相关技术成功 “治愈” 糖尿病。下列有关糖类的叙述，错误的是（　　） A．糖类分子一般由 C、H、O 三种元素组成 B．葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质 C．动植物体都可以实现单糖与多糖的相互转化 D．糖尿病可能与血液中淀粉含量过高有关 【答案】D 【详解】A、糖类也被称为碳水化合物，一般由C、H、O三种元素组成，A不符合题意； B、葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，常被称为“生命的燃料”，B不符合题意； C、动物体内单糖葡萄糖可合成多糖糖原，糖原也可分解为葡萄糖；植物体内单糖可合成淀粉、纤维素等多糖，淀粉也可分解为单糖，因此动植物体都能实现单糖与多糖的相互转化，C不符合题意； D、淀粉是植物特有的多糖，人体摄入的淀粉会在消化道被分解为葡萄糖后才能被吸收进入血液，血液中不存在淀粉，糖尿病是血液中葡萄糖含量过高导致的，D符合题意。 6．（本题4分）核酸是遗传信息的携带者，下图表示核酸有关的物质或结构，其中d代表含氮碱基。下列叙述错误的是（　　）    A．核酸彻底水解后，b、c、d的数量关系为1：1：1 B．f包括DNA和RNA，其基本组成单位是核苷酸 C．细胞中由A、G、C、T4种碱基参与构成的e有4种 D．元素a包括C、H、O、N、P，只有d中含有N 【答案】C 【分析】组成核酸的元素有C、H、O、N、P，只有含氮碱基中有N。核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸是由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成，碱基包括A、G、C、T、U五种，其中T只参与构成脱氧核苷酸，U只参与构成核糖核苷酸。 【详解】A、核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸是由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成，因此核酸彻底水解后，b、c、d的数量关系为1：1：1，A正确； B、f为核酸，核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两种，基本组成单位为核苷酸，B正确； C、e为核苷酸，细胞中A、G、C三种碱基既能参与脱氧核苷酸，也能参与构成核糖核苷酸，碱基T只能参与构成脱氧核苷酸，故细胞中由A、G、C、T4种碱基参与构成的e有7种，C错误； D、组成核酸的元素有C、H、O、N、P，只有含氮碱基中有N，D正确。 故选C。 7．（本题4分）骆驼是被称为“沙漠之舟”的哺乳动物，驼峰里储存着脂肪，其可在食物缺乏时，分解供能。脂肪是脂质的一种，下列有关脂质叙述正确的是（    ） A．大部分脂质易溶于水，有些脂质易溶于乙醚、丙酮等有机溶剂 B．磷脂是生物膜的重要成分，其由三分子脂肪酸与一分子甘油形成 C．骆驼脂肪含有大量饱和脂肪酸，熔点低，常温下呈固态 D．与糖类相比，脂质分子中氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高 【答案】D 【详解】A、脂质通常都不溶于水，是脂溶性的，一般溶于脂溶性的有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等，A错误。 B、磷脂由 “1分子甘油+2分子脂肪酸+1分子磷酸及其他衍生物” 构成，三分子脂肪酸与甘油形成的是脂肪，B错误； C、骆驼是动物，动物脂肪含有大量饱和脂肪酸，熔点高，常温下呈固态，C错误； D、与糖类相比，脂质分子中氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高。因此，脂质氧化分解时消耗的氧气更多，释放的能量也更多，D正确。 故选D。 8．（本题4分）血红蛋白是存在于红细胞中的蛋白质，负责运输氧气到全身各组织器官。肌球蛋白是肌肉中的主要蛋白之一，参与肌肉的收缩。下列相关叙述错误的是（    ） A．组成血红蛋白和肌球蛋白的单体都至少含一个氨基和一个羧基 B．组成血红蛋白和肌球蛋白的单体连接成大分子蛋白质的方式相同 C．组成血红蛋白的氨基酸种类不同，是因为其侧链基团R基不同 D．血红蛋白和肌球蛋白功能不同，仅因为其氨基酸种类和数量不同 【答案】D 【详解】A、组成蛋白质的单体是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上，A正确； B、血红蛋白和肌球蛋白均为蛋白质，其单体氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接成蛋白质，连接方式相同，B正确； C、氨基酸的种类由R基决定，氨基酸的不同在于R基的不同，C正确； D、蛋白质功能不同不仅与氨基酸种类、数量有关，还与氨基酸排列顺序、肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构有关，D错误。 故选D。 9．（本题4分）下列有关细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A．DNA和RNA都是生物大分子 B．DNA主要分布在真核细胞，RNA主要分布在原核细胞 C．真核细胞的DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质 D．线粒体和叶绿体中也含有少量的DNA和RNA 【答案】B 【详解】A、DNA和RNA均由核苷酸聚合而成，属于生物大分子，A正确； B、原核细胞（如细菌）的DNA位于拟核，RNA存在于细胞质；真核细胞的DNA主要分布在细胞核，RNA在细胞质中广泛分布，B错误； C、真核细胞的DNA主要储存在细胞核内，RNA主要在细胞质中，C正确； D、线粒体和叶绿体是半自主细胞器，含有少量DNA和RNA，可自主合成部分蛋白质，D正确。 故选B。 10．（本题4分）我国最早就有饴、饧等字，糯米为其原料之一，稀的叫饴，干的叫饧。在六朝时才出现“糖”字，此“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖类，如葡萄糖、麦芽糖及蔗糖。下列关于细胞中糖类物质的叙述，不正确的是（　　） A．几丁质是一种多糖，可以用于废水处理、制作人造皮肤等 B．糖类是重要的能源物质，但不是所有的糖类都是能源物质 C．糯米细胞含有的纤维素被人的小肠细胞消化分解后，才能被吸收 D．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，肝脏中的糖原可以补充血糖 【答案】C 【详解】A、几丁质属于多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，可用于废水处理、制作人造皮肤、食品包装等，A正确； B、糖类是细胞主要的能源物质，但部分糖类不作为能源物质，如纤维素是植物细胞壁的组成成分、核糖/脱氧核糖是核酸的组成成分，因此不是所有糖类都是能源物质，B正确； C、人体消化道中不存在分解纤维素的酶，无法消化分解糯米中的纤维素，因此纤维素不能被人体小肠细胞吸收，C错误； D、糖原是动物细胞特有的储能物质，分为肝糖原和肌糖原，主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，其中肝糖原可分解为葡萄糖补充血糖，D正确。 11．（本题4分）刑侦人员可以通过DNA指纹获得嫌疑人信息，根本原因在于生物的遗传信息储存在DNA中，结合核酸知识分析，下列说法不正确的是（    ） A．DNA水解得到4种脱氧核苷酸 B．核酸是生物大分子，基本组成单位是核苷酸 C．所有生物的遗传信息都储存在DNA中 D．组成DNA和RNA的碱基种类有差异 【答案】C 【详解】A、DNA的水解产物是4种脱氧核苷酸（腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸），A正确； B、核酸（DNA和RNA）属于生物大分子，其基本组成单位是核苷酸（脱氧核苷酸和核糖核苷酸），B正确； C、并非所有生物的遗传信息都储存在DNA中，例如RNA病毒（如HIV、流感病毒）的遗传信息储存在RNA中，C错误； D、DNA的碱基为A、T、C、G，RNA的碱基为A、U、C、G，两者碱基种类存在差异（T与U不同），D正确。 故选C。 12．（本题4分）二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间脱去2个H形成的一种化学键。下图是由80个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（    ） A．该蛋白质有77个肽键，脱77分子水 B．该蛋白质至少有80个游离的氨基 C．该蛋白质的分子量比组成它的氨基酸的分子量之和少1408 D．该蛋白质的功能由氨基酸的数目、种类、排列顺序三方面决定 【答案】C 【分析】氨基酸先通过互相结合的方式进行连接：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，以此类推，多个氨基酸缩合形成多肽，肽链盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 【详解】A、80个氨基酸形成2条链，1个环，形成的肽键数目为80-2=78，脱去的水分子也为78，A错误； B、一条链状肽链末端有一个游离氨基，因此该蛋白质至少有2个游离氨基和2个游离的羧基，B错误； C、该蛋白质含有80个氨基酸，形成该蛋白质的过程中脱去了78分子水，形成了2个二硫键，故相对分子质量减少了：78×18+2×2=1408，C正确； D、该蛋白质的功能由蛋白质的结构决定，蛋白质的结构与氨基酸的数目、种类、排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构有关，D错误。 故选C。 13．（本题4分）DNA指纹技术在案件侦破、亲子鉴定等工作中起着重要作用，如图是一幅DNA指纹技术应用图，下列叙述不正确的是（　　） A．受害者和怀疑对象体内的DNA所含的脱氧核苷酸种类相同 B．该技术能用于案件侦破，原因是不同个体DNA的脱氧核苷酸序列不同 C．从出生到年老，每个人的DNA指纹会发生很大变化 D．通过进行DNA指纹比对，怀疑对象1最可能是罪犯 【答案】C 【详解】A、DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，DNA所含的脱氧核苷酸种类都是四种（腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核苷酸），所以受害者和怀疑对象体内的DNA所含的脱氧核苷酸种类相同，A正确； B、由于DNA具有特异性，不同个体的DNA的脱氧核苷酸序列不同，所以DNA指纹技术能用于案件侦破，B正确； C、每个人的DNA具有稳定性，从出生到年老，DNA指纹一般不会发生变化，而不是会发生很大变化，C错误； D、怀疑对象1的DNA指纹图与从受害者身上分离的样品最相似，故怀疑对象1最可能是罪犯，D正确。 故选C。 14．（本题4分）冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色。人们可通过购买冰皮月饼预拌粉快速制作出好看又好吃的冰皮月饼。某同学对冰皮月饼预拌粉（溶解在水中）中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉进行了鉴定，下列相关叙述错误的是（    ） A．做完还原糖鉴定实验后，剩余的斐林试剂装入棕色瓶便于以后使用 B．可用碘液检测冰皮月饼预拌粉中是否含有淀粉，若呈蓝色则含有淀粉 C．四种物质的鉴定实验中，只有一种物质的鉴定实验需要进行水浴加热 D．在蛋白质鉴定实验中，若加入的CuSO4溶液过量，可能观察到样液呈蓝色 【答案】A 【分析】生物组织中还原糖有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等，常用的材料为梨、苹果和白萝卜等。脂肪鉴定常用苏丹Ⅲ染液，常用的材料为花生。蛋白质的鉴定实验，使用双缩脲试剂，常用稀释的鸡蛋清。 【详解】A、斐林试剂要现配现用，做完还原糖鉴定实验后，剩余的斐林试剂不能长期放置使用，A错误； B、可用碘液检测冰皮月饼预拌粉中是否含有淀粉，若呈蓝色则含有淀粉，B正确； C、四种物质的鉴定实验中，只有还原糖的鉴定实验需要进行水浴加热，C正确； D、做蛋白质鉴定实验时，先加入NaOH溶液，后加入CuSO4溶液，若CuSO4过量，由于Cu2+是蓝色的，可能观察到溶液呈蓝色，D正确。 故选A。 15．（本题4分）“结构与功能观”是指生物的结构与功能之间存在高度的统一性，两者相互适应。下列有关叙述错误的是（    ） A．蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动 B．强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能 C．蛋白质结构的多样性决定其具有催化、运输、遗传等功能 D．氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用 【答案】C 【详解】A、蛋白质种类和功能的多样性与其空间结构密切相关，多样的结构使其能承担催化、运输、免疫等多种生命活动，体现了结构与功能相适应，A正确； B、强酸、强碱、高温等会使蛋白质的空间结构被破坏（变性），导致其功能丧失，说明结构变化直接影响功能，B正确； C、蛋白质具有催化（酶）、运输（载体蛋白）等功能，但遗传功能由核酸（DNA/RNA）承担，蛋白质并非遗传物质，该表述错误，C错误； D、氢键维持蛋白质高级结构（如α-螺旋），肽键是连接氨基酸的基本化学键，二硫键稳定空间结构，三者共同维持蛋白质结构，进而保障功能，D正确。 故选C。 16．（本题4分）蛋白质的结构多种多样，不同的结构决定了其不同的功能。下列关于蛋白质结构与功能相适应的叙述，错误的是（　　） A．抗体特定的空间结构利于其与抗原特异性结合，从而发挥免疫作用 B．胰岛素是一种蛋白质类激素，其分子结构的特异性保证了它能调节特定细胞的生命活动 C．胃蛋白酶在胃酸性环境中能发挥催化作用，故其在中性环境中催化能力更强 D．加热、加酒精能使细菌和病毒蛋白质结构变性，从而达到灭菌、消毒的目的 【答案】C 【详解】A、抗体的特定空间结构使其能与抗原发生特异性结合，从而发挥免疫作用，符合蛋白质结构与功能相适应原理，A正确； B、胰岛素作为蛋白质类激素，其分子结构决定了它能与靶细胞膜上的受体特异性结合，从而调节糖代谢等生命活动，符合原理，B正确； C、 胃蛋白酶的最适pH为酸性（胃内环境），其活性中心在酸性条件下稳定并高效催化蛋白质水解，C错误； D、 加热和加酒精能使蛋白质变性，使细菌和病毒的蛋白质失活，从而达到灭菌和消毒目的，符合蛋白质变性的应用原理，D正确； 故选C。 二、解答题 17．（本题11分）生命活动的进行离不开能量，糖类和脂肪是重要的能源物质。这一规律在种子萌发和人体运动中都得到了体现。 情境一：蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的 70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如下图甲、乙所示。回答下列问题。 (1)据图甲分析，2～8 天脂肪含量下降而蔗糖、葡萄糖含量上升的原因可能是_____。据图甲、图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是_____。 (2)图甲中的糖类，_____能够被水解，_____具有还原性。蓖麻种子中，一定还含有_____这种多糖。 (3)为了观察蓖麻种子中的脂肪，可选用_____对种子切片进行染色，实验中还需要用到体积分数为 50%的_____，其作用是_____。 情境二： 运动需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。不同强度运动时，人体供能物质的比例不同，糖类和脂肪的供能比例如图丙所示。 (4)当细胞生命活动消耗了能量，人体血液中葡萄糖含量低于正常时，_____便分解产生葡萄糖及时补充。 (5)如图所示，若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下则建议其进行低强度运动，原因是_____。 (6)当进行 M 点对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量是否一样？_____（填“一样”或“不一样”），原因是相同质量的脂肪中_____。 【答案】(1) 种子萌发过程中，脂肪转化为蔗糖、葡萄糖 O (2) 蔗糖 葡萄糖 纤维素 (3) 苏丹III染液 酒精 洗去浮色； (4)肝糖原 (5)脂肪在进行低强度运动时分解的多 (6) 不一样 含氢较高，氧化释放的能量较多（储存和释放的能量更多） 【详解】（1）图甲为蓖麻种子萌发过程中的物质变化，萌发过程中胚乳组织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，然后再转变为葡萄糖、蔗糖作为胚生长和呼吸消耗的原料。图乙曲线中看出，在前7天种子的干重在增加，这说明脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素。 （2）图甲中蔗糖是二糖，可以被水解，葡萄糖是单糖，不能被水解，其中葡萄糖具有还原性，可用斐林试剂进行检测。蓖麻种子是植物种子，一定含有纤维素这种多糖。 （3） 常用苏丹Ⅲ染液检测脂肪，该过程中常用50%的酒精洗去浮色，便于观察。 （4）当细胞生命活动消耗了能量，人体血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原可以分解为葡萄糖，及时补充血液中葡萄糖含量，维持血糖平衡。 （5）据图丙可知，由于在低强度运动时，脂肪分解较葡萄糖多，若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下则建议其进行低强度运动。 （6）由于脂肪含氢较高，氧化释放的能量较多（储存和释放的能量更多），所以当进行 M 点对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量不一样。 18．（本题12分）如下图表示构成生物的元素和化合物，请据下图回答问题。 (1)图1元素X、Y分别表示________。单体C是________，若物质M主要分布在细胞核，则与N相比，M特有的组成成分是________________________。E水稻种子中主要是指________，在动物体内是指________。生物大分子D、E、F都以________为基本骨架，是由许多单体连接成的多聚体。 (2)图2所示的核苷酸的中文名称是________________________，该核苷酸是组成____________的基本单位之一。 (3)图3表示一段脱氧核苷酸连接而成的链，其储存的遗传信息是指________________。 【答案】(1) N、P 核苷酸 脱氧核糖和胸腺嘧啶 淀粉 糖原 碳链 (2) 腺嘌呤核糖核苷酸 RNA/核糖核酸 (3)脱氧核苷酸的排列顺序 【分析】题图分析：图1中D具有多种功能是蛋白质，A是氨基酸，X为N元素；E的组成元素为C、H、O，E为能源物质，是多糖，B是葡萄糖；M、N为能携带遗传信息的核酸，包括DNA和RNA，F是核酸，C是核苷酸，X为N元素、Y是P元素。图2的五碳糖是核糖、该图为腺嘌呤核糖核苷酸，是构成RNA的基本单位之一；图3含有碱基T，为脱氧核糖核酸单链。 【详解】（1）分析题图，图1中D具有多种功能、是蛋白质，A是氨基酸，X为N元素，M、N为能携带遗传信息的核酸，包括DNA和RNA，F是核酸，C是核苷酸，X为N元素、Y是P元素；单体C是核酸的基本单位，是核苷酸；若物质M主要分布在细胞核中，则其代表的是DNA，N代表的是RNA，DNA与RNA相比，DNA中特有的组成成分是脱氧核糖和胸腺嘧啶（T）；E是细胞中的能源物质，其在水稻种子中主要是指淀粉，在动物体内是指糖原，二者均属于多糖，是细胞中储能物质；生物大分子D、E、F分别是蛋白质、多糖、核酸，其单体依次为氨基酸、葡萄糖和核苷酸，它们都是由以碳链为基本骨架的许多单体连接成的多聚体。 （2）图2所示的核苷酸是由一分子的腺嘌呤、一分子的核糖和一分子的磷酸组成的，因此其名称为腺嘌呤核糖核苷酸，是组成RNA的基本单位之—。 （3）图3中含有碱基T，为脱氧核糖核酸单链，属于DNA片段，其中脱氧核苷酸的排列顺序代表遗传信息。 三、实验题 19．（本题13分）罗非鱼是一种高蛋白、低脂肪、肉质鲜美的食用鱼类。为使罗非鱼肉在蒸煮过程中保持良好的品质和营养价值，研究者通过实验探寻了合适的热加工条件。请回答问题： (1)罗非鱼背侧与腹侧之间的肉质细腻，颜色稍暗，富含肌红蛋白。肌红蛋白是由153个氨基酸分子构成的一条肽链盘绕一个血红素辅基形成，血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合，下图甲、乙分别为血红素辅基、肽链结构。据图可知，构成肌红蛋白的元素有___________，肌红蛋白肽链的基本组成单位的结构通式是___________。由图推知，肌红蛋白至少含有___________个肽键，至少含有___________个游离的羧基。 (2)某种肽酶能专门水解位于第26、71、72、99、153位氨基酸羧基端的肽键(图乙)，则该肽酶完全作用于该肽链后的产物有___________种，这些产物中的所有多肽链之和与原肽链相比，氧原子数目___________(填“增加”或“减少”或“不变”)。 (3)鱼肉在热加工过程中，会发生汁液流失导致质量减少。研究者测定了在不同___________条件下的蒸煮损失率，结果如下图。 据图可知，蒸煮温度控制在___________℃或90℃较好，依据是在这两个温度条件下，___________。 (4)进一步研究发现，鱼肉在热加工过程中，肌原纤维蛋白的巯基含量在50℃以上开始下降，这是由于蛋白质的___________发生改变，巯基暴露氧化为二硫键所致。80℃以上短时蒸煮，肌原纤维蛋白会迅速变性，鱼肉质地更紧密，口感更好。 (5)综合本实验研究，你认为合理的罗非鱼热加工条件及理由是___________。 【答案】(1) C、H、O、N、 Fe 152 3 (2) 5 增加 (3) 温度和时间 60℃ 蒸煮损失率均较低 (4)空间结构 (5)90℃蒸煮6min，理由是鱼肉口感较好且汁液流失最少 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】（1）肌红蛋白由肽链和血红素辅基构成，肽链含 C、H、O、N，血红素含 Fe。氨基酸通式为。肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数 = 153 - 1 = 152。肽链末端有 1 个游离羧基，图甲中血红素有 2 个游离羧基，至少共含3 个游离的羧基。 （2）该肽酶在第 26、71、72、99、153 位氨基酸羧基端切割，将 1 条肽链切成 5 段：1-26、27-71、72、73-99、100-153，共 5种产物。由于肽键的水解需要水分子参与，水解这五个位置的肽键需要五分子水(含有氧原子)，因此这些产物中的所有多肽链之和（第72号是氨基酸不是多肽链，要减去2个氧原子）与原肽链相比氧原子数目多于原肽链中氧原子数目。 （3）该实验自变量为不同温度和时间，因变量为蒸煮损失率，其余的变量为无关变量。图示为不同温度和时间下，鱼肉蒸煮的损失率；观察图表，60℃或90℃，不同时间的鱼肉蒸煮损失率均较低，所以蒸煮温度控制在60℃或90℃较好。 （4）温度升高，使得蛋白质的空间结构发生改变，巯基暴露氧化为二硫键所致，肽键并未改变。 （5）由（3）小问，可知鱼肉蒸煮温度控制在60（80）℃或90℃较好，由（4）小问中，可知80℃以上短时蒸煮，肌原纤维蛋白会迅速变性，鱼肉质地更紧密，口感更好，结合判断，90℃蒸煮最好，观察题图，90℃，蒸煮6min，蒸煮损失率低，鱼肉口感较好且汁液流失较少。 试卷第1页（共3页） / 学科网（北京）股份有限公司 $ 高中生物单元测试 —— 第一章 细胞的分子组成（适中01） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题4分）我国科学家发现锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，茶叶中含量丰富，下列说法错误的是（　　） A．锰在人体内主要以离子形式存在 B．锰在人体内大量存在 C．锰在人体内需要保持一定的量 D．喝茶有助于提高人体免疫力 2．（本题4分）下列关于水果细胞中化合物的叙述，不正确的是（    ） A．新鲜草莓酸甜可口，其细胞中的葡萄糖是单糖，不能再水解 B．不同水果细胞中化合物的种类和含量有差异 C．核酸、糖类、脂质和无机盐等也是组成果肉细胞的化合物 D．新鲜水果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 3．（本题4分）水是生命之源，也是一般活细胞中含量最多的化合物，下列关于水的说法错误的是（    ） A．刚收获的种子晾晒时丢失的水为自由水 B．自由水可作为反应物参与生化反应 C．自由水是细胞结构的重要组成成分 D．细胞内结合水含量上升能提高作物抵抗不良环境的能力 4．（本题4分）正如农业谚语“缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”所说，无机盐对于机体生命活动是必不可少的。下列叙述错误的是（　　） A．Mg2+是构成叶绿素所必需的元素 B．无机盐在细胞中存在的形式主要是化合物 C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡和渗透压的调节 D．人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性下降，引发肌肉酸痛 5．（本题4分）2024 年 9 月 23 日，中国科学家利用干细胞相关技术成功 “治愈” 糖尿病。下列有关糖类的叙述，错误的是（　　） A．糖类分子一般由 C、H、O 三种元素组成 B．葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质 C．动植物体都可以实现单糖与多糖的相互转化 D．糖尿病可能与血液中淀粉含量过高有关 6．（本题4分）核酸是遗传信息的携带者，下图表示核酸有关的物质或结构，其中d代表含氮碱基。下列叙述错误的是（　　）    A．核酸彻底水解后，b、c、d的数量关系为1：1：1 B．f包括DNA和RNA，其基本组成单位是核苷酸 C．细胞中由A、G、C、T4种碱基参与构成的e有4种 D．元素a包括C、H、O、N、P，只有d中含有N 7．（本题4分）骆驼是被称为“沙漠之舟”的哺乳动物，驼峰里储存着脂肪，其可在食物缺乏时，分解供能。脂肪是脂质的一种，下列有关脂质叙述正确的是（    ） A．大部分脂质易溶于水，有些脂质易溶于乙醚、丙酮等有机溶剂 B．磷脂是生物膜的重要成分，其由三分子脂肪酸与一分子甘油形成 C．骆驼脂肪含有大量饱和脂肪酸，熔点低，常温下呈固态 D．与糖类相比，脂质分子中氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高 8．（本题4分）血红蛋白是存在于红细胞中的蛋白质，负责运输氧气到全身各组织器官。肌球蛋白是肌肉中的主要蛋白之一，参与肌肉的收缩。下列相关叙述错误的是（    ） A．组成血红蛋白和肌球蛋白的单体都至少含一个氨基和一个羧基 B．组成血红蛋白和肌球蛋白的单体连接成大分子蛋白质的方式相同 C．组成血红蛋白的氨基酸种类不同，是因为其侧链基团R基不同 D．血红蛋白和肌球蛋白功能不同，仅因为其氨基酸种类和数量不同 9．（本题4分）下列有关细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A．DNA和RNA都是生物大分子 B．DNA主要分布在真核细胞，RNA主要分布在原核细胞 C．真核细胞的DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质 D．线粒体和叶绿体中也含有少量的DNA和RNA 10．（本题4分）我国最早就有饴、饧等字，糯米为其原料之一，稀的叫饴，干的叫饧。在六朝时才出现“糖”字，此“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖类，如葡萄糖、麦芽糖及蔗糖。下列关于细胞中糖类物质的叙述，不正确的是（　　） A．几丁质是一种多糖，可以用于废水处理、制作人造皮肤等 B．糖类是重要的能源物质，但不是所有的糖类都是能源物质 C．糯米细胞含有的纤维素被人的小肠细胞消化分解后，才能被吸收 D．糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，肝脏中的糖原可以补充血糖 11．（本题4分）刑侦人员可以通过DNA指纹获得嫌疑人信息，根本原因在于生物的遗传信息储存在DNA中，结合核酸知识分析，下列说法不正确的是（    ） A．DNA水解得到4种脱氧核苷酸 B．核酸是生物大分子，基本组成单位是核苷酸 C．所有生物的遗传信息都储存在DNA中 D．组成DNA和RNA的碱基种类有差异 12．（本题4分）二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间脱去2个H形成的一种化学键。下图是由80个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（    ） A．该蛋白质有77个肽键，脱77分子水 B．该蛋白质至少有80个游离的氨基 C．该蛋白质的分子量比组成它的氨基酸的分子量之和少1408 D．该蛋白质的功能由氨基酸的数目、种类、排列顺序三方面决定 13．（本题4分）DNA指纹技术在案件侦破、亲子鉴定等工作中起着重要作用，如图是一幅DNA指纹技术应用图，下列叙述不正确的是（　　） A．受害者和怀疑对象体内的DNA所含的脱氧核苷酸种类相同 B．该技术能用于案件侦破，原因是不同个体DNA的脱氧核苷酸序列不同 C．从出生到年老，每个人的DNA指纹会发生很大变化 D．通过进行DNA指纹比对，怀疑对象1最可能是罪犯 14．（本题4分）冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色。人们可通过购买冰皮月饼预拌粉快速制作出好看又好吃的冰皮月饼。某同学对冰皮月饼预拌粉（溶解在水中）中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉进行了鉴定，下列相关叙述错误的是（    ） A．做完还原糖鉴定实验后，剩余的斐林试剂装入棕色瓶便于以后使用 B．可用碘液检测冰皮月饼预拌粉中是否含有淀粉，若呈蓝色则含有淀粉 C．四种物质的鉴定实验中，只有一种物质的鉴定实验需要进行水浴加热 D．在蛋白质鉴定实验中，若加入的CuSO4溶液过量，可能观察到样液呈蓝色 15．（本题4分）“结构与功能观”是指生物的结构与功能之间存在高度的统一性，两者相互适应。下列有关叙述错误的是（    ） A．蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动 B．强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能 C．蛋白质结构的多样性决定其具有催化、运输、遗传等功能 D．氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用 16．（本题4分）蛋白质的结构多种多样，不同的结构决定了其不同的功能。下列关于蛋白质结构与功能相适应的叙述，错误的是（　　） A．抗体特定的空间结构利于其与抗原特异性结合，从而发挥免疫作用 B．胰岛素是一种蛋白质类激素，其分子结构的特异性保证了它能调节特定细胞的生命活动 C．胃蛋白酶在胃酸性环境中能发挥催化作用，故其在中性环境中催化能力更强 D．加热、加酒精能使细菌和病毒蛋白质结构变性，从而达到灭菌、消毒的目的 二、解答题 17．（本题11分）生命活动的进行离不开能量，糖类和脂肪是重要的能源物质。这一规律在种子萌发和人体运动中都得到了体现。 情境一：蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的 70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如下图甲、乙所示。回答下列问题。 (1)据图甲分析，2～8 天脂肪含量下降而蔗糖、葡萄糖含量上升的原因可能是_____。据图甲、图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是_____。 (2)图甲中的糖类，_____能够被水解，_____具有还原性。蓖麻种子中，一定还含有_____这种多糖。 (3)为了观察蓖麻种子中的脂肪，可选用_____对种子切片进行染色，实验中还需要用到体积分数为 50%的_____，其作用是_____。 情境二： 运动需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。不同强度运动时，人体供能物质的比例不同，糖类和脂肪的供能比例如图丙所示。 (4)当细胞生命活动消耗了能量，人体血液中葡萄糖含量低于正常时，_____便分解产生葡萄糖及时补充。 (5)如图所示，若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下则建议其进行低强度运动，原因是_____。 (6)当进行 M 点对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量是否一样？_____（填“一样”或“不一样”），原因是相同质量的脂肪中_____。 18．（本题12分）如下图表示构成生物的元素和化合物，请据下图回答问题。 (1)图1元素X、Y分别表示________。单体C是________，若物质M主要分布在细胞核，则与N相比，M特有的组成成分是________________________。E水稻种子中主要是指________，在动物体内是指________。生物大分子D、E、F都以________为基本骨架，是由许多单体连接成的多聚体。 (2)图2所示的核苷酸的中文名称是________________________，该核苷酸是组成____________的基本单位之一。 (3)图3表示一段脱氧核苷酸连接而成的链，其储存的遗传信息是指________________。 三、实验题 19．（本题13分）罗非鱼是一种高蛋白、低脂肪、肉质鲜美的食用鱼类。为使罗非鱼肉在蒸煮过程中保持良好的品质和营养价值，研究者通过实验探寻了合适的热加工条件。请回答问题： (1)罗非鱼背侧与腹侧之间的肉质细腻，颜色稍暗，富含肌红蛋白。肌红蛋白是由153个氨基酸分子构成的一条肽链盘绕一个血红素辅基形成，血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合，下图甲、乙分别为血红素辅基、肽链结构。据图可知，构成肌红蛋白的元素有___________，肌红蛋白肽链的基本组成单位的结构通式是___________。由图推知，肌红蛋白至少含有___________个肽键，至少含有___________个游离的羧基。 (2)某种肽酶能专门水解位于第26、71、72、99、153位氨基酸羧基端的肽键(图乙)，则该肽酶完全作用于该肽链后的产物有___________种，这些产物中的所有多肽链之和与原肽链相比，氧原子数目___________(填“增加”或“减少”或“不变”)。 (3)鱼肉在热加工过程中，会发生汁液流失导致质量减少。研究者测定了在不同___________条件下的蒸煮损失率，结果如下图。 据图可知，蒸煮温度控制在___________℃或90℃较好，依据是在这两个温度条件下，___________。 (4)进一步研究发现，鱼肉在热加工过程中，肌原纤维蛋白的巯基含量在50℃以上开始下降，这是由于蛋白质的___________发生改变，巯基暴露氧化为二硫键所致。80℃以上短时蒸煮，肌原纤维蛋白会迅速变性，鱼肉质地更紧密，口感更好。 (5)综合本实验研究，你认为合理的罗非鱼热加工条件及理由是___________。 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