高中生物单元测试——第2章 组成细胞的分子（适中02）

**基本信息** 高中生物第2章组成细胞的分子单元卷，以生活情境与科学实例为载体，覆盖元素、化合物等核心知识，通过选择、解答及实验题梯度设计，强化生命观念与科学思维，适配单元复习巩固。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|20/60|微量元素、水、糖类、核酸、蛋白质等|结合锌作用、肥胖等生活情境，考查基础概念辨析| |解答题|2/26|糖类代谢、脂质功能、生物大分子元素组成|以小麦代谢、花生萌发为实例，体现结构与功能观| |实验题|1/14|肌红蛋白结构、肽酶作用、热加工实验|通过罗非鱼加工实验，培养科学探究与分析能力|

高中生物单元测试 —— 第2章 组成细胞的分子（适中02） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题3分）锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的合成，对人体的生长发育、免疫功能等具有重要作用。下列叙述错误的是（　　） A．锌属于细胞中的微量元素 B．锌元素在细胞中主要以化合物的形式存在 C．锌元素是人体细胞合成的，不存在于自然界中 D．若人体缺锌，则可能导致食欲减退、生长发育迟缓 【答案】C 【详解】A、细胞内的元素根据含量分为大量元素和微量元素，锌属于常见的微量元素，A正确； B、锌参与多种酶的合成，在细胞中主要与蛋白质等物质结合以化合物形式存在，B正确； C、组成生物体的元素都来自无机自然界，没有一种元素是生物特有的，人体细胞不能合成锌元素，锌广泛存在于自然界中，C错误； D、锌影响人体生长发育、免疫功能，缺锌会导致食欲减退、生长发育迟缓等症状，D正确。 2．（本题3分）下列关于水果细胞中化合物的叙述，不正确的是（    ） A．新鲜草莓酸甜可口，其细胞中的葡萄糖是单糖，不能再水解 B．不同水果细胞中化合物的种类和含量有差异 C．核酸、糖类、脂质和无机盐等也是组成果肉细胞的化合物 D．新鲜水果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 【答案】D 【详解】A、葡萄糖属于单糖，单糖不能再水解为更简单的糖，A正确； B、不同种类的水果细胞因代谢和功能差异，所含化合物的种类和含量会有所不同，B正确； C、组成细胞的化合物包括水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸，C正确； D、新鲜水果细胞中含量最多的化合物是水，D错误。 故选D。 3．（本题3分）每年的3月22 日为世界水日，宗旨是唤起公众的节水意识，加强水资源保护。下列关于人体细胞中水的叙述，错误的是（     ） A．水是人体细胞中含量最多的物质 B．自由水是人体细胞内良好的溶剂 C．水可以与人体细胞内的某些物质结合 D．细胞中的自由水与结合水的含量相同 【答案】D 【详解】A、活细胞中含量最多的化合物是水，因此水是人体细胞中含量最多的物质，A正确； B、自由水是细胞内良好的溶剂，B正确； C、细胞中的水分为结合水和自由水，结合水会与细胞内的蛋白质、多糖等物质结合，C正确； D、正常人体细胞中，自由水占细胞总水量的绝大部分，结合水含量远低于自由水，二者含量并不相同，D错误。 4．（本题3分）下列关于无机盐的叙述，正确的是（    ） A．无机盐在细胞中含量很少，对细胞的生命活动没有影响 B．无机盐大多以化合物的形式存在于细胞中 C．缺铁会导致贫血，因为铁是构成血红蛋白的重要元素 D．缺钙会导致抽搐，因为钙是构成细胞膜的重要成分 【答案】C 【详解】A、无机盐在细胞中含量极少，但作为细胞内的重要无机物，可参与构成复杂化合物、维持细胞和生物体的生命活动、维持细胞的渗透压和酸碱平衡等，对细胞生命活动有重要作用，A错误； B、细胞中的无机盐大多以离子形式存在，仅少数以化合物形式存在，B错误； C、铁是血红蛋白的重要组成元素，缺铁会导致血红蛋白合成受阻，进而引发缺铁性贫血，C正确； D、缺钙出现抽搐是因为血钙含量过低会影响肌肉、神经的正常兴奋性，体现了无机盐维持生物体正常生命活动的功能，钙不是细胞膜的重要组成成分，D错误。 5．（本题3分）下图四种糖类按不同的分类依据分成四组，下列叙述正确的是（　　） A．①均可由单糖脱水缩合形成 B．②均属于动物细胞中的多糖 C．③均属于植物细胞中的二糖 D．④通常为动物生命活动供能 【答案】A 【详解】A、①中蔗糖和乳糖都是二糖，二糖都由2分子单糖脱水缩合而成，A正确； B、②中淀粉属于植物细胞中的多糖，B错误； C、③中淀粉属于植物细胞中的多糖，C错误； D、④中几丁质通常作为生物体结构组成，不为动物生命活动供能，D错误。 故选A。 6．（本题3分）如图甲是组成乙或丙的基本单位（单体），下列相关叙述正确的是（　　） A．若甲中的m是C，则甲一定是乙的组成单位 B．乙与丙中所含的碱基种类不完全相同 C．酵母菌细胞中含有4种甲、4种m D．小麦根尖细胞遗传物质中含有5种m、2种a 【答案】B 【分析】分析甲图：甲为核苷酸，其中a为五碳糖，b为核苷酸，m为含氮碱基；分析乙图：乙为DNA分子双螺旋结构；分析丙图：丙为mRNA。 【详解】A、若甲中的m是C，则甲可以是胞嘧啶脱氧核糖核苷酸，也可以是胞嘧啶核糖核苷酸，则甲不一定是乙DNA的组成单位，A错误； B、乙为DNA分子双螺旋结构，含有的碱基为A、T、C、G，丙为mRNA，含有的碱基为A、U、C、G，二者所含的碱基种类不完全相同，B正确； C、酵母菌细胞中含有两种核酸，含有8种甲、5种m，C错误； D、小麦根尖细胞遗传物质是DNA，含有4种m、1种a，D错误。 故选B。 7．（本题3分）下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 【答案】C 【分析】胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。胆固醇存在于细胞内外，在细胞膜上与邻近的脂质相互作用，调节膜的流动性和通透性。此外，胆固醇可以结合多种跨膜蛋白，帮助维持和改变它们的构象。在质膜上，胆固醇通常与鞘脂和糖基磷脂酰肌醇锚定蛋白结合形成微结构域，在调节膜运输、信号转导和抵抗宿主病原体中发挥作用。 【详解】A、胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，但是胆固醇还是组成动物细胞膜的成分并参与血液中脂质的运输，不是在血液中含量越少越好，A错误； B、胆固醇属于脂质，不溶于水，因此增加水的摄入量不能增加胆固醇在血液中的溶解度，B错误； C、PCSK-9抑制剂的作用机理是增加肝脏重复利用胆固醇的能力，通过增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量，C正确； D、依折麦布主要抑制小肠对胆固醇的吸收功能，不影响对其他营养物质的消化和吸收，D错误。 故选C。 8．（本题3分）苯丙氨酸（C9H11NO2）是一种必需氨基酸，其在体内可转化为其他氨基酸或者参与合成蛋白质等。下列关于组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（    ） A．苯丙氨酸的结构中只含有1个氨基和1个羧基 B．苯丙氨酸与其他氨基酸之间的区别在于R基的不同 C．苯丙氨酸与不同的氨基酸之间的脱水缩合方式不同 D．在机体细胞中，苯丙氨酸不可能由其他氨基酸转化而来 【答案】C 【分析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，根据R基不同分为21种；人体的氨基酸根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸；组成氨基酸的基本元素是C、H、O、N等。 【详解】A、苯丙氨酸的分子式为C9H11NO2，说明其结构中只含有1个氨基（-NH2）和1个羧基（-COOH），A正确； B、组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为21种，苯丙氨酸与其他氨基酸之间的区别在于R基的不同，B正确； C、氨基酸之间的脱水缩合方式相同，均为氨基脱去一个氢，羧基脱去一个羟基，形成一个水，C错误； D、苯丙氨酸是一种必需氨基酸，不能由其他氨基酸转化而来，D正确。 故选C。 9．（本题3分）下图表示人体内某种化合物的形成和在细胞中的分布情况。下列有关该图的分析，正确的是（    ） A．物质E在生物体中一般两条链，物质D一条链 B．人体细胞内的物质C1彻底水解可得到8种小分子B C．物质D是储存、传递遗传信息的生物大分子 D．化学元素A含有少量微量元素 【答案】C 【详解】A、物质D是DNA（分布在细胞核），物质E是RNA（分布在细胞质），物质D一般是双链，物质E一般是单链，A错误； B、C1是脱氧核苷酸，彻底水解可得到磷酸、脱氧核糖、含氮碱基（A、T、G、C），共1+1+4=6种，B错误； C、物质D是DNA，DNA是储存和传递遗传信息的生物大分子，C正确； D、化学元素A是组成核酸的元素，包括C、H、O、N、P，这些都是大量元素，不含微量元素，D错误。 故选C。 10．（本题3分）据统计，中国肥胖人口超2.5亿，由肥胖引起的健康问题已逐渐成为社会关注的焦点。肥胖与长期糖摄入超标有关，培养健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖发生的有效手段。下列认识正确的是（    ） A．糖类是重要的能源物质，常被形容为“生命的燃料” B．糖在生产生活中有广泛的用途，某些糖可用于废水处理、制作人工皮肤等 C．所有的糖类都可以为细胞的生活提供能量 D．糖尿病是一种常见的糖代谢异常疾病，病人饮食中不能含任何糖类 【答案】B 【详解】A、“生命的燃料”特指葡萄糖，而非所有糖类，A错误； B、某些糖，如壳多糖（几丁质），可用于废水处理、制作人工皮肤等，B正确； C、并非所有糖类都能供能，如纤维素是植物细胞壁的组成成分，人类无法分解利用，C错误； D、糖尿病患者需控制糖摄入，但并非完全不能摄入糖类，D错误。 故选B。 11．（本题3分）某核苷酸分子的结构式如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．图中结构为脱氧核糖核苷酸 B．图中的碱基可以为A、C、G或T C．该分子参与构成的核酸一般是双链结构 D．该分子以碳链为骨架参与构成核酸 【答案】D 【详解】A、图中2号位的碳原子上是个羟基，故该结构为核糖核苷酸，A错误； B、图中的碱基可以为A、C、G或U，B错误； C、核糖核苷酸构成的RNA一般是单链结构，C错误； D、核苷酸是有机物，以碳链为基本骨架，多个核苷酸连接成核酸，D正确。 故选D。 12．（本题3分）图示某种胰岛素结构示意图，相关叙述正确的是（    ） A．组成元素有C、H、O、N、S，N主要存在于氨基中 B．完全水解后可获得21种氨基酸 C．完全水解产物的分子总量比该胰岛素多888 D．通过口服可帮助人体抵御病原体等抗原的侵害 【答案】C 【详解】A、胰岛素的组成元素有C、H、O、N、S。在蛋白质中，N主要存在于肽键（−CO−NH−）中，而不是氨基（−NH2），因为一个蛋白质分子中，氨基的数量相对较少，大部分N原子参与形成肽键，A错误； B、组成生物体蛋白质的氨基酸约有 21 种，但并不是每一种蛋白质完全水解后都能获得 21 种氨基酸。胰岛素是由特定的氨基酸组成的，从图中可知其由A链（21个氨基酸）和B链（30个氨基酸）组成，完全水解后获得的氨基酸种类小于或等于21种，B错误； C、胰岛素是蛋白质，完全水解时，肽键断裂需要水分子参与。首先计算肽键数：胰岛素由A链（21个氨基酸）和B链（30个氨基酸）组成，总共21+30=51个氨基酸，形成的肽键数为51−2=49个（因为两条肽链，肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数）。此外，胰岛素分子中还有3个二硫键（−S−S−），每个二硫键形成时会脱去2个H原子，所以完全水解时，除了断裂49个肽键需要49分子水（每分子水相对分子质量为18），还需要补充3个二硫键断裂时脱去的6个H原子（相对分子质量为3×2=6）。所以完全水解产物的分子总量比该胰岛素多49×18+6=882+6=888，C正确； D、胰岛素的化学本质是蛋白质，若通过口服，会在消化道中被蛋白酶水解为氨基酸，从而失去其生物活性，胰岛素可降低血糖，也没有抵御病原体等抗原侵害的作用，D错误。 故选C。 13．（本题3分）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质（结构如图）加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，由C、H、O三种元素构成 C．几丁质和纤维素都是以碳链为骨架的生物有机分子 D．几丁质能与重金属离子有效结合用于废水处理 【答案】B 【分析】纤维素和几丁质都是多糖，纤维素的基本结构单元是葡萄糖，是植物细胞壁的主要成分，元素组成是C、H、O，几丁质虽然也是多糖，但元素组成是C、H、O、N。 【详解】A、纤维素是一种多糖，是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体，A正确； B、几丁质是一种多糖，由C、H、O、N4种元素构成，B错误； C、几丁质和纤维素都是多糖，均以碳链为骨架的生物有机分子，C正确； D、几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖，能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理，D正确。 故选B。 14．（本题3分）某生物兴趣小组在实验室中对不同植物组织中的有机物进行鉴定。他们选择了苹果、花生和大豆三种材料，分别进行了还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定。下列叙述正确的是（　　） A．苹果组织样液中加入斐林试剂后，会立即出现砖红色沉淀 B．用苏丹Ⅲ染液对花生子叶切片染色后，在显微镜下可观察到橘黄色颗粒 C．大豆组织样液中加入双缩脲试剂后，溶液变蓝，说明大豆样液中含蛋白质 D．在鉴定还原糖时，可使用双缩脲试剂代替斐林试剂，因为它们都含有Cu²⁺ 【答案】B 【详解】A、斐林试剂需在水浴加热（50~65℃）的条件下才能更快与还原糖反应生成砖红色沉淀，A错误； B、花生子叶中的脂肪可用苏丹Ⅲ染液染色，在显微镜下可观察到橘黄色颗粒，B正确； C、双缩脲试剂与蛋白质反应生成紫色络合物，而不是蓝色，C错误； D、斐林试剂和双缩脲试剂虽然都含有CuSO4，但两者的质量浓度差异较大，双缩脲试剂不能代替斐林试剂用于还原糖的鉴定，且两者的反应条件和化学性质不同，D错误。 故选B。 15．（本题3分）研究发现，番茄植株中的NRC蛋白能抵抗病原体的入侵，但多个NRC蛋白形成多聚体时无活性。关于NRC蛋白的说法，错误的是（　　） A．多聚体解聚为NRC蛋白，可能增强番茄对病虫害的抵抗力 B．高温条件易引发番茄病虫害，可能与NRC蛋白构象改变有关 C．NRC蛋白的N原子主要分布在氨基中 D．NRC蛋白的功能与其氨基酸的排列顺序有关 【答案】C 【详解】A、多聚体解聚为单体NRC蛋白后恢复活性，能抵抗病原体，增强番茄抗病能力，A正确； B、高温破坏蛋白质空间结构，导致NRC失活，降低抗病性，引发病虫害，B正确； C、蛋白质的N原子主要存在于肽键一端的氨基的残基中（每个肽键一端含1个N），而非氨基中，C错误； D、蛋白质功能由其结构决定，而结构与氨基酸排列顺序有关，D正确。 故选C。 16．（本题3分）“结构与功能观”是指生物的结构与功能之间存在高度的统一性，两者相互适应。下列有关叙述错误的是（　　） A．蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动 B．蛋白质结构的多样性决定其具有催化、运输、遗传等功能 C．强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能 D．氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用 【答案】B 【详解】A、蛋白质的结构决定蛋白质的功能，蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动，如催化、调节、运输、免疫等功能，A正确； B、蛋白质不具有遗传功能，有遗传功能的是核酸，B错误； C、强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能，且这种改变是不可逆的，C正确； D、氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用，从而使得蛋白质具有特定的功能，D正确。 故选B。 17．（本题3分）蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。已知DNA条形码技术可利用细胞内一段特定的DNA序列鉴定物种。下列叙述正确的是（　　） A．蛋白质和DNA都可承担催化化学反应的功能，都是生命活动的产物 B．蛋白质和DNA分子各自独特的空间结构是形成其多样性的原因 C．DNA条形码序列的单体可携带遗传信息，碳链是其基本骨架 D．DNA条形码序列初步水解和彻底水解的产物分别为4种、6种 【答案】D 【详解】A、蛋白质中的酶具有催化功能，DNA不具有催化功能，A错误； B、DNA的空间结构具有统一性，是双螺旋结构，B错误； C、DNA条形码序列的单体为脱氧核苷酸，单个脱氧核苷酸不携带遗传信息（遗传信息由碱基序列承载），脱氧核苷酸以碳链为基本骨架，C错误。 D、DNA初步水解产物为4种脱氧核苷酸（单体），彻底水解产物为磷酸、脱氧核糖和4种含氮碱基（A、T、G、C），共6种小分子物质，D正确。 故选D。 18．（本题3分）科学家构建了以磷脂为主要成分的人工膜，并研究胆固醇对膜流动性的影响，实验结果如图所示，图中微粘度与膜流动性呈负相关。下列有关叙述正确的是（    ） A．所有细胞都含有磷脂，磷脂与脂肪的元素组成相同 B．胆固醇属于脂质，是构成动物、植物细胞膜的重要成分 C．推测人体正常体温条件下，胆固醇能提高细胞膜的流动性 D．胆固醇有利于膜的流动性在一定温度范围内保持相对稳定 【答案】D 【详解】A、磷脂的组成元素有C、H、O、P，甚至N，而脂肪的组成元素只有C、H、O，A错误； B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜一般没有，B错误； C、由图可知，在人体正常体温（约37℃）范围，含胆固醇的人工膜微粘度反而较高，即流动性较低，C错误； D、胆固醇能在温度较低时使膜的微粘度降低，防止膜过于僵硬；在温度较高时，使膜的微粘度升高，又防止膜过度流动，从而使膜流动性在一定温度范围内保持相对稳定，D正确。 故选D。 19．（本题3分）生物体内某些重要化合物(A~E)的元素组成关系如下图所示，其中X代表元素，a、b、c分别是组成A、B、C三种生物大分子的单体，在人体中c有21种，d为某种单体的结构。据图分析正确的是（    ）    A．E可能为甘油、脂肪酸和磷酸等组成的化合物 B．X 可能为S、Mg元素，D可能为胆固醇，属于性激素的一种 C．a、b是生物体内遗传信息的携带者，C 是生命活动的主要承担者 D．酵母细胞中同时存在A、B，二者单体 d的区别只在于n不同 【答案】A 【分析】d表示核苷酸，n为含氮碱基，f表示五碳糖，m表示磷酸。 【详解】A、E是由C、H、O、N、P组成的化合物，而甘油、脂肪酸的组成元素是C、H、O，磷酸的组成元素是H、O、P，因此，E可能为甘油、脂肪酸和磷酸等组成的化合物，A正确； B、C 为蛋白质，蛋白质中可能存在S、Fe等元素，无 Mg元素，D可能为胆固醇，胆固醇和性激素都属于固醇，B错误； C、a、b是DNA、RNA 的单体(核苷酸)，不是生物体内遗传信息的携带者，C是蛋白质，是生命活动的主要承担者，C错误； D、酵母细胞中同时存在 DNA 和RNA，二者单体d的f和n都有不同之处，D错误。 故选A。 20．（本题3分）某多肽含20个氨基酸，其中甘氨酸（R基为-H）有4个，分别位于5、6、15、20位（如图所示）；肽酶甲专门作用于甘氨酸羧基端的肽键，肽酶乙专门作用于甘氨酸氨基端的肽键。下列叙述错误的是（　　） A．该多肽至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基 B．该多肽彻底水解时至少需要消耗19个水分子 C．肽酶甲完全作用该多肽链后可产生3条多肽 D．肽酶乙完全作用后产生的多肽中氧原子数目比二十肽少了4个 【答案】D 【详解】A、该多肽含有的氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数，则该多肽至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，A正确； B、根据脱去水分子数=肽键数目=氨基酸数目—肽链数，故二十肽含有肽键数目应是20-1=19个，彻底水解时至少要消耗19个水分子，B正确； C、肽酶甲专门作用于甘氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离该多肽链，剩下的多肽链有2条5肽和1条9肽，C正确； D、肽酶乙专门作用于甘氨酸氨基端的肽键，肽酶乙完全作用该多肽链后，共断开4个肽键（分别位于第4和5、5和6、14和15、19和20位氨基酸之间），其中的第5位和第20位甘氨酸会脱离肽链，每断开一个肽键消耗1分子水而增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位甘氨酸的脱离（每个甘氨酸中含有2个氧原子），共减少4个氧原子，所以肽酶乙完全作用后产生的多肽中，氧原子数目与二十肽相同，D错误。 故选D。 二、解答题 21．（本题13分）小麦是我国主要的粮食作物之一，全麦面粉中含有淀粉和纤维素等糖类。图1表示部分糖类在人体被消化吸收之后的部分代谢途径，字母表示相关物质。 (1)淀粉水解后变成[A]________才能被人体吸收，而纤维素却很难被消化吸收；纤维素在植物细胞中是构成_________的主要成分。 (2)分布在肌肉和肝脏中的多糖是______，它们在人和动物细胞中的主要作用是_____。当人体血液中葡萄糖含量低于正常值时，______（填字母）便分解产生葡萄糖及时补充。 (3)脂质中，________是构成细胞膜的重要组成成分；_______促进钙磷的吸收。 (4)图2表示饥饿条件下人体血浆中葡萄糖和酮体的浓度变化。酮体是脂肪酸分解代谢的中间产物，其酸性较强。据图2可知，饥饿条件下脂肪的分解速度______，判断依据是_______。人在长期不能进食时需注射葡萄糖溶液，除了及时满足人体的能量需求外，还可避免______，导致酸中毒。 【答案】(1) 葡萄糖 细胞壁 (2) 糖原（肌糖原和肝糖原） 作为储能物质 C (3) 磷脂 维生素D (4) 加快 图2中酮体浓度逐渐升高，而酮体是脂肪酸分解代谢的中间产物，说明脂肪分解产生的酮体增多，即脂肪分解速度加快 避免脂肪大量分解产生过多酮体 【分析】分析题图2可知，在饥饿状态下，血浆中葡萄糖浓度逐渐降低，酮体浓度逐渐升高，又知酮体酸性较高，因此酮体增加，会降低血浆的pH。 【详解】（1）淀粉属于多糖，人体消化道内的淀粉酶会将其逐步分解为葡萄糖，葡萄糖是单糖，可被小肠上皮细胞吸收进入血液； 植物细胞的细胞壁主要由纤维素和果胶构成，纤维素是植物细胞壁的主要组成成分之一。 （2）动物细胞中的多糖是糖原，分为存在于肝脏中的肝糖原和存在于肌肉中的肌糖原；糖原在人和动物细胞中的主要作用是作为储能物质（当血糖不足时，糖原可分解补充血糖）；当血糖含量低于正常值时，肝糖原（图中 C 代表的物质） 会分解产生葡萄糖，补充血糖（肌糖原不能直接分解为葡萄糖）。 （3）磷脂是构成细胞膜（生物膜）的重要组成成分（细胞膜的基本支架是磷脂双分子层）； 维生素 D属于脂质中的固醇类物质，可促进肠道对钙、磷的吸收。 （4）饥饿条件下，脂肪分解速度加快； 判断依据：图 2 中酮体浓度随时间逐渐升高，而酮体是脂肪分解的中间产物，说明脂肪分解产生的酮体增多，即脂肪分解速度加快；人长期不进食时注射葡萄糖溶液，可避免脂肪大量分解产生过多酮体（酮体呈酸性，过多会导致酸中毒）。 22．（本题13分）如图1为动物细胞中部分化合物及所构成的细胞结构关系示意图，其中A、B、D和F表示生物大分子，a、b、d和f表示单体；X、Y和Z表示相关元素；E表示细胞中其他有机物；回答下列问题： (1)图1中X代表_______元素，D是_______。纤维素与淀粉基本单位相同，化学性质不同的原因是_______，导致二者的空间结构不同。 (2)图2中分子结构式的左上角基团为腺嘌呤，图2的物质名称是_______。若将图2中_______（填“②”或“③”）基团去除一个氧原子，可作为细菌遗传物质的基本单位。细菌中的核酸彻底水解，得到产物有_______种。 (3)花生种子中的储能物质以脂肪为主，花生种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，再经过一系列反应，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如下图）。脂肪水解的过程体现了水可以_______。花生种子萌发初期（此时不能进行光合作用），种子干重增加，请结合图从物质的元素组成及比例角度分析，其原因是_______。 【答案】(1) N、P 糖原 葡萄糖的数量和葡萄糖之间的连接方式不同，进而导致空间结构差异 (2) 腺嘌呤核糖核苷酸 ② 8/八 (3) 参与生物化学反应 脂肪不断转变成糖类等物质，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪 【分析】生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质，染色体的主要成分是DNA和蛋白质，故F是蛋白质，B是DNA，E是磷脂，f是氨基酸，Y是N，b是脱氧核苷酸，X是N和P，Z是N和P，核糖体是由RNA和蛋白质组成，因此A是RNA，a是核糖核苷酸，D是糖原。 【详解】（1）脱氧核苷酸（b）和核糖核苷酸（a）的共有元素为C、H、O、N、P，题干已给出 C、H、O，故X为N、P。D为多糖，动物细胞的多糖为糖原。淀粉与纤维素二者单体均为葡萄糖，化学性质不同的原因是葡萄糖的数量和葡萄糖之间的连接方式不同，进而导致空间结构差异。 （2）图2物质名称：分子含腺嘌呤（含氮碱基）、核糖（②为羟基）、磷酸，符合核糖核苷酸的结构，故为腺嘌呤核糖核苷酸。细菌遗传物质是DNA，其单体是脱氧核苷酸，需去除磷酸基团（②）的1个氧。细菌含DNA和RNA两种核酸，彻底水解后得到磷酸（1种）+五碳糖（脱氧核糖、核糖，2种）+含氮碱基（A、T、C、G、U，5种），共1+2+5=8种。 （3）脂肪水解的过程体现了水可以参与生物化学反应（自由水功能），花生种子萌发初期（此时不能进行光合作用），种子干重增加，结合图2，从物质的元素组成及比例角度分析，其原因是脂肪不断转变成糖类等物质，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。 三、实验题 23．（本题14分）罗非鱼是一种高蛋白、低脂肪、肉质鲜美的食用鱼类。为使罗非鱼肉在蒸煮过程中保持良好的品质和营养价值，研究者通过实验探寻了合适的热加工条件。请回答问题： (1)罗非鱼背侧与腹侧之间的肉质细腻，颜色稍暗，富含肌红蛋白。肌红蛋白是由153个氨基酸分子构成的一条肽链盘绕一个血红素辅基形成，血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合，下图甲、乙分别为血红素辅基、肽链结构。据图可知，构成肌红蛋白的元素有___________，肌红蛋白肽链的基本组成单位的结构通式是___________。由图推知，肌红蛋白至少含有___________个肽键，至少含有___________个游离的羧基。 (2)某种肽酶能专门水解位于第26、71、72、99、153位氨基酸羧基端的肽键(图乙)，则该肽酶完全作用于该肽链后的产物有___________种，这些产物中的所有多肽链之和与原肽链相比，氧原子数目___________(填“增加”或“减少”或“不变”)。 (3)鱼肉在热加工过程中，会发生汁液流失导致质量减少。研究者测定了在不同___________条件下的蒸煮损失率，结果如下图。 据图可知，蒸煮温度控制在___________℃或90℃较好，依据是在这两个温度条件下，___________。 (4)进一步研究发现，鱼肉在热加工过程中，肌原纤维蛋白的巯基含量在50℃以上开始下降，这是由于蛋白质的___________发生改变，巯基暴露氧化为二硫键所致。80℃以上短时蒸煮，肌原纤维蛋白会迅速变性，鱼肉质地更紧密，口感更好。 (5)综合本实验研究，你认为合理的罗非鱼热加工条件及理由是___________。 【答案】(1) C、H、O、N、 Fe 152 3 (2) 5 增加 (3) 温度和时间 60℃ 蒸煮损失率均较低 (4)空间结构 (5)90℃蒸煮6min，理由是鱼肉口感较好且汁液流失最少 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】（1）肌红蛋白由肽链和血红素辅基构成，肽链含 C、H、O、N，血红素含 Fe。氨基酸通式为。肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数 = 153 - 1 = 152。肽链末端有 1 个游离羧基，图甲中血红素有 2 个游离羧基，至少共含3 个游离的羧基。 （2）该肽酶在第 26、71、72、99、153 位氨基酸羧基端切割，将 1 条肽链切成 5 段：1-26、27-71、72、73-99、100-153，共 5种产物。由于肽键的水解需要水分子参与，水解这五个位置的肽键需要五分子水(含有氧原子)，因此这些产物中的所有多肽链之和（第72号是氨基酸不是多肽链，要减去2个氧原子）与原肽链相比氧原子数目多于原肽链中氧原子数目。 （3）该实验自变量为不同温度和时间，因变量为蒸煮损失率，其余的变量为无关变量。图示为不同温度和时间下，鱼肉蒸煮的损失率；观察图表，60℃或90℃，不同时间的鱼肉蒸煮损失率均较低，所以蒸煮温度控制在60℃或90℃较好。 （4）温度升高，使得蛋白质的空间结构发生改变，巯基暴露氧化为二硫键所致，肽键并未改变。 （5）由（3）小问，可知鱼肉蒸煮温度控制在60（80）℃或90℃较好，由（4）小问中，可知80℃以上短时蒸煮，肌原纤维蛋白会迅速变性，鱼肉质地更紧密，口感更好，结合判断，90℃蒸煮最好，观察题图，90℃，蒸煮6min，蒸煮损失率低，鱼肉口感较好且汁液流失较少。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 $ 高中生物单元测试 —— 第2章 组成细胞的分子（适中02） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（本题3分）锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的合成，对人体的生长发育、免疫功能等具有重要作用。下列叙述错误的是（　　） A．锌属于细胞中的微量元素 B．锌元素在细胞中主要以化合物的形式存在 C．锌元素是人体细胞合成的，不存在于自然界中 D．若人体缺锌，则可能导致食欲减退、生长发育迟缓 2．（本题3分）下列关于水果细胞中化合物的叙述，不正确的是（    ） A．新鲜草莓酸甜可口，其细胞中的葡萄糖是单糖，不能再水解 B．不同水果细胞中化合物的种类和含量有差异 C．核酸、糖类、脂质和无机盐等也是组成果肉细胞的化合物 D．新鲜水果细胞中含量最多的化合物是蛋白质 3．（本题3分）每年的3月22 日为世界水日，宗旨是唤起公众的节水意识，加强水资源保护。下列关于人体细胞中水的叙述，错误的是（     ） A．水是人体细胞中含量最多的物质 B．自由水是人体细胞内良好的溶剂 C．水可以与人体细胞内的某些物质结合 D．细胞中的自由水与结合水的含量相同 4．（本题3分）下列关于无机盐的叙述，正确的是（    ） A．无机盐在细胞中含量很少，对细胞的生命活动没有影响 B．无机盐大多以化合物的形式存在于细胞中 C．缺铁会导致贫血，因为铁是构成血红蛋白的重要元素 D．缺钙会导致抽搐，因为钙是构成细胞膜的重要成分 5．（本题3分）下图四种糖类按不同的分类依据分成四组，下列叙述正确的是（　　） A．①均可由单糖脱水缩合形成 B．②均属于动物细胞中的多糖 C．③均属于植物细胞中的二糖 D．④通常为动物生命活动供能 6．（本题3分）如图甲是组成乙或丙的基本单位（单体），下列相关叙述正确的是（　　） A．若甲中的m是C，则甲一定是乙的组成单位 B．乙与丙中所含的碱基种类不完全相同 C．酵母菌细胞中含有4种甲、4种m D．小麦根尖细胞遗传物质中含有5种m、2种a 7．（本题3分）下表为两种降低血液中胆固醇的药物及其作用机理。下列关于胆固醇的叙述正确的是（    ） 药物名称 作用机理 PCSK-9抑制剂 增加肝脏重复利用胆固醇的能力 依折麦布 抑制胆固醇的吸收 A．胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，在血液中含量越少越好 B．增加水的摄入量可增加胆固醇在血液中的溶解度以加快代谢 C．PCSK-9抑制剂可增加胆固醇的利用以降低血液中胆固醇的含量 D．依折麦布主要抑制小肠的功能，降低对营养物质的消化和吸收 8．（本题3分）苯丙氨酸（C9H11NO2）是一种必需氨基酸，其在体内可转化为其他氨基酸或者参与合成蛋白质等。下列关于组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（    ） A．苯丙氨酸的结构中只含有1个氨基和1个羧基 B．苯丙氨酸与其他氨基酸之间的区别在于R基的不同 C．苯丙氨酸与不同的氨基酸之间的脱水缩合方式不同 D．在机体细胞中，苯丙氨酸不可能由其他氨基酸转化而来 9．（本题3分）下图表示人体内某种化合物的形成和在细胞中的分布情况。下列有关该图的分析，正确的是（    ） A．物质E在生物体中一般两条链，物质D一条链 B．人体细胞内的物质C1彻底水解可得到8种小分子B C．物质D是储存、传递遗传信息的生物大分子 D．化学元素A含有少量微量元素 10．（本题3分）据统计，中国肥胖人口超2.5亿，由肥胖引起的健康问题已逐渐成为社会关注的焦点。肥胖与长期糖摄入超标有关，培养健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖发生的有效手段。下列认识正确的是（    ） A．糖类是重要的能源物质，常被形容为“生命的燃料” B．糖在生产生活中有广泛的用途，某些糖可用于废水处理、制作人工皮肤等 C．所有的糖类都可以为细胞的生活提供能量 D．糖尿病是一种常见的糖代谢异常疾病，病人饮食中不能含任何糖类 11．（本题3分）某核苷酸分子的结构式如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．图中结构为脱氧核糖核苷酸 B．图中的碱基可以为A、C、G或T C．该分子参与构成的核酸一般是双链结构 D．该分子以碳链为骨架参与构成核酸 12．（本题3分）图示某种胰岛素结构示意图，相关叙述正确的是（    ） A．组成元素有C、H、O、N、S，N主要存在于氨基中 B．完全水解后可获得21种氨基酸 C．完全水解产物的分子总量比该胰岛素多888 D．通过口服可帮助人体抵御病原体等抗原的侵害 13．（本题3分）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质（结构如图）加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，由C、H、O三种元素构成 C．几丁质和纤维素都是以碳链为骨架的生物有机分子 D．几丁质能与重金属离子有效结合用于废水处理 14．（本题3分）某生物兴趣小组在实验室中对不同植物组织中的有机物进行鉴定。他们选择了苹果、花生和大豆三种材料，分别进行了还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定。下列叙述正确的是（　　） A．苹果组织样液中加入斐林试剂后，会立即出现砖红色沉淀 B．用苏丹Ⅲ染液对花生子叶切片染色后，在显微镜下可观察到橘黄色颗粒 C．大豆组织样液中加入双缩脲试剂后，溶液变蓝，说明大豆样液中含蛋白质 D．在鉴定还原糖时，可使用双缩脲试剂代替斐林试剂，因为它们都含有Cu²⁺ 15．（本题3分）研究发现，番茄植株中的NRC蛋白能抵抗病原体的入侵，但多个NRC蛋白形成多聚体时无活性。关于NRC蛋白的说法，错误的是（　　） A．多聚体解聚为NRC蛋白，可能增强番茄对病虫害的抵抗力 B．高温条件易引发番茄病虫害，可能与NRC蛋白构象改变有关 C．NRC蛋白的N原子主要分布在氨基中 D．NRC蛋白的功能与其氨基酸的排列顺序有关 16．（本题3分）“结构与功能观”是指生物的结构与功能之间存在高度的统一性，两者相互适应。下列有关叙述错误的是（　　） A．蛋白质种类繁多、功能多样，有利于承担多种多样的生命活动 B．蛋白质结构的多样性决定其具有催化、运输、遗传等功能 C．强酸、强碱和高温都会改变蛋白质的空间结构从而影响蛋白质的功能 D．氢键、肽键、二硫键等在蛋白质的形成和结构的维持上具有重要作用 17．（本题3分）蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。已知DNA条形码技术可利用细胞内一段特定的DNA序列鉴定物种。下列叙述正确的是（　　） A．蛋白质和DNA都可承担催化化学反应的功能，都是生命活动的产物 B．蛋白质和DNA分子各自独特的空间结构是形成其多样性的原因 C．DNA条形码序列的单体可携带遗传信息，碳链是其基本骨架 D．DNA条形码序列初步水解和彻底水解的产物分别为4种、6种 18．（本题3分）科学家构建了以磷脂为主要成分的人工膜，并研究胆固醇对膜流动性的影响，实验结果如图所示，图中微粘度与膜流动性呈负相关。下列有关叙述正确的是（    ） A．所有细胞都含有磷脂，磷脂与脂肪的元素组成相同 B．胆固醇属于脂质，是构成动物、植物细胞膜的重要成分 C．推测人体正常体温条件下，胆固醇能提高细胞膜的流动性 D．胆固醇有利于膜的流动性在一定温度范围内保持相对稳定 19．（本题3分）生物体内某些重要化合物(A~E)的元素组成关系如下图所示，其中X代表元素，a、b、c分别是组成A、B、C三种生物大分子的单体，在人体中c有21种，d为某种单体的结构。据图分析正确的是（    ）    A．E可能为甘油、脂肪酸和磷酸等组成的化合物 B．X 可能为S、Mg元素，D可能为胆固醇，属于性激素的一种 C．a、b是生物体内遗传信息的携带者，C 是生命活动的主要承担者 D．酵母细胞中同时存在A、B，二者单体 d的区别只在于n不同 20．（本题3分）某多肽含20个氨基酸，其中甘氨酸（R基为-H）有4个，分别位于5、6、15、20位（如图所示）；肽酶甲专门作用于甘氨酸羧基端的肽键，肽酶乙专门作用于甘氨酸氨基端的肽键。下列叙述错误的是（　　） A．该多肽至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基 B．该多肽彻底水解时至少需要消耗19个水分子 C．肽酶甲完全作用该多肽链后可产生3条多肽 D．肽酶乙完全作用后产生的多肽中氧原子数目比二十肽少了4个 二、解答题 21．（本题13分）小麦是我国主要的粮食作物之一，全麦面粉中含有淀粉和纤维素等糖类。图1表示部分糖类在人体被消化吸收之后的部分代谢途径，字母表示相关物质。 (1)淀粉水解后变成[A]________才能被人体吸收，而纤维素却很难被消化吸收；纤维素在植物细胞中是构成_________的主要成分。 (2)分布在肌肉和肝脏中的多糖是______，它们在人和动物细胞中的主要作用是_____。当人体血液中葡萄糖含量低于正常值时，______（填字母）便分解产生葡萄糖及时补充。 (3)脂质中，________是构成细胞膜的重要组成成分；_______促进钙磷的吸收。 (4)图2表示饥饿条件下人体血浆中葡萄糖和酮体的浓度变化。酮体是脂肪酸分解代谢的中间产物，其酸性较强。据图2可知，饥饿条件下脂肪的分解速度______，判断依据是_______。人在长期不能进食时需注射葡萄糖溶液，除了及时满足人体的能量需求外，还可避免______，导致酸中毒。 22．（本题13分）如图1为动物细胞中部分化合物及所构成的细胞结构关系示意图，其中A、B、D和F表示生物大分子，a、b、d和f表示单体；X、Y和Z表示相关元素；E表示细胞中其他有机物；回答下列问题： (1)图1中X代表_______元素，D是_______。纤维素与淀粉基本单位相同，化学性质不同的原因是_______，导致二者的空间结构不同。 (2)图2中分子结构式的左上角基团为腺嘌呤，图2的物质名称是_______。若将图2中_______（填“②”或“③”）基团去除一个氧原子，可作为细菌遗传物质的基本单位。细菌中的核酸彻底水解，得到产物有_______种。 (3)花生种子中的储能物质以脂肪为主，花生种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，再经过一系列反应，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚生长和发育（如下图）。脂肪水解的过程体现了水可以_______。花生种子萌发初期（此时不能进行光合作用），种子干重增加，请结合图从物质的元素组成及比例角度分析，其原因是_______。 三、实验题 23．（本题14分）罗非鱼是一种高蛋白、低脂肪、肉质鲜美的食用鱼类。为使罗非鱼肉在蒸煮过程中保持良好的品质和营养价值，研究者通过实验探寻了合适的热加工条件。请回答问题： (1)罗非鱼背侧与腹侧之间的肉质细腻，颜色稍暗，富含肌红蛋白。肌红蛋白是由153个氨基酸分子构成的一条肽链盘绕一个血红素辅基形成，血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合，下图甲、乙分别为血红素辅基、肽链结构。据图可知，构成肌红蛋白的元素有___________，肌红蛋白肽链的基本组成单位的结构通式是___________。由图推知，肌红蛋白至少含有___________个肽键，至少含有___________个游离的羧基。 (2)某种肽酶能专门水解位于第26、71、72、99、153位氨基酸羧基端的肽键(图乙)，则该肽酶完全作用于该肽链后的产物有___________种，这些产物中的所有多肽链之和与原肽链相比，氧原子数目___________(填“增加”或“减少”或“不变”)。 (3)鱼肉在热加工过程中，会发生汁液流失导致质量减少。研究者测定了在不同___________条件下的蒸煮损失率，结果如下图。 据图可知，蒸煮温度控制在___________℃或90℃较好，依据是在这两个温度条件下，___________。 (4)进一步研究发现，鱼肉在热加工过程中，肌原纤维蛋白的巯基含量在50℃以上开始下降，这是由于蛋白质的___________发生改变，巯基暴露氧化为二硫键所致。80℃以上短时蒸煮，肌原纤维蛋白会迅速变性，鱼肉质地更紧密，口感更好。 (5)综合本实验研究，你认为合理的罗非鱼热加工条件及理由是___________。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 2 / 2 $