1.7 微生物与人类（教学设计）科学教科版五年级上册

该小学科学教学设计聚焦微生物与人类的密切联系，通过冠状病毒显微模拟图片及生活实例导入，衔接学生已学的细胞、显微镜知识，搭建从微生物认识到与人类关系（利与弊）的学习支架，是单元总结应用课。 此资料以辩证思维为核心，通过小组讨论填写班级记录单、观察发霉实物等探究实践，结合食品制作、环保处理、疫苗应用等实例，落实科学观念与态度责任素养，帮助学生发展辩证看待事物能力，为教师提供结构化教学流程与生活实例支持。

教科版科学五年级上册第一单元 第7课《微生物与人类》教学设计 一、教材分析 本课依据2025版科学新课标“生命系统的构成层次”主题编写，是本单元的总结应用课。学生已经认识细胞、显微镜、水中微小生物，本课聚焦微生物和人类的密切联系。课本从聚焦问题出发，设置三大探索板块：微生物与食品、微生物与环境保护、微生物与医学健康；配有米酒、面包、泡菜、酸奶、腐乳、发霉食物、堆肥、污水处理、沙门氏菌、伤寒杆菌、注射疫苗等配图，设置班级记录单、研讨问题、拓展任务。本课引导学生辩证看待微生物：微生物既有对人类有利的一面，也有有害的一面；学会利用微生物、防控有害微生物，把科学知识运用到饮食、卫生、生活防护当中，培养辩证思维与健康生活的科学素养。 二、教学目标 科学观念目标 1. 知道微生物与人类关系密切，有的微生物对人类有益，有的微生物会给人类带来危害。 2. 了解微生物在食品制作、垃圾处理、污水处理、医药疫苗方面的应用。 3. 认识细菌、病毒的特点；知道传染病由致病微生物引发，掌握基础的预防传染病的生活方法。 科学思维目标 1. 通过实例对比，辩证分析微生物利与弊，发展一分为二看待事物的辩证思维。 2. 结合生活现象推理微生物生存条件，推理防霉、消毒、预防传染病的原理。 3. 能够梳理微生物和人、动植物之间的相互关系，建立事物相互作用的认知。 探究实践目标 1. 通过小组讨论交流，梳理生活中利用微生物以及防止微生物危害的实例，完成班级记录单填写。 2. 通过阅读资料、分析图片案例，提取信息，归纳微生物在环保、医学领域的用途。 3. 能够结合家庭生活，说出食物防霉、餐具消毒、预防传染病的可行方法，做到知识迁移应用。 态度责任目标 1. 体会微生物无处不在，科学技术可以改造、利用微生物为人类服务。 2. 树立健康生活意识，在日常生活主动做到卫生防护，讲究饮食卫生。 3. 认识到科学不断发展帮助人类抵御疾病，尊重科学，养成实事求是的科学态度。 三、教学重难点 教学重点 辩证认识微生物对人类有益和有害两方面；了解微生物在食品、环保、医学中的应用。 教学难点 区分细菌与病毒；理解预防传染病背后的科学原理，把微生物知识运用到日常生活当中。 四、教学准备 多媒体课件；课本相关图片；班级记录单；发霉面包、橘子实物（演示，注意卫生）；课前布置学生搜集微生物相关生活资料。 五、教学过程 （一）聚焦导入（5分钟） 师：同学们，前面几节课，我们借助显微镜认识了微生物。大家看课本封面图，这是冠状病毒的显微模拟图片。在我们身边，空气、食物、水里到处都有微生物。课本这句话：我们的周围活跃着许许多多的微生物，它们与我们密切相关。 师：出示聚焦问题：微生物与我们人类有怎样的联系？今天我们一起来学习第7课《微生物与人类》（板书课题）。 师：请同学们先想一想，生活当中，微生物给我们的生活带来了什么？小组简单交流1分钟。 （生生小组简短交流） 师：哪位同学说一说你的想法？ 生1：有些微生物会让食物发霉变坏。 生2：微生物也可以做酸奶。 师：大家说得很好。微生物并不全是可怕的，有好也有坏，这节课我们就从食品、环境、健康三个角度研究微生物和人类的关系。 （二）探索活动1：微生物与食品（12分钟） 师：我们进入第一个探索内容：微生物与食品。课本提出讨论任务：同学之间相互交流讨论：人们是如何利用微生物制造食品的，又是如何防止微生物对食物的破坏作用？请小组讨论3分钟，结合课本图片，把你知道例子写在记录单“微生物的利用”一栏。 （小组合作讨论，生生交流） 师：我们一起来看课本的图片，第一排图片分别是米酒、面包、泡菜、腐乳、酸奶。哪位小组分享，这些食物是怎样利用微生物制作出来的？ 生1：做面包、米酒用到酵母菌，酵母菌发酵。 生2：酸奶需要乳酸菌，泡菜也是微生物发酵做成。 师：讲解课本图片：米酒依靠酵母菌发酵米饭；面包发酵，酵母菌产生气体让面包蓬松；泡菜依靠乳酸菌发酵蔬菜；腐乳是霉菌发酵豆腐；酸奶是乳酸菌发酵牛奶。 师：拓展补充生活例子：还有醋、酱油，同样依靠微生物发酵生产出来。这些都是人类利用有益微生物制造食物。 师：那微生物只会帮我们制造食物吗？大家看课本下方图片：发霉的橘子、发霉的面包。 师：大家观察图片，橘子、面包上面长出青绿色的霉菌，这一类微生物对我们是有害的。提问：发霉的食物还能不能吃？ 生：不能吃，吃了会生病。 师：课本气泡提示：霉变的食物对身体有害，保持干燥、低温可以防霉。 师：追问，小组交流：为什么干燥、低温就能够防止食物发霉？ （生生交流） 生：霉菌生长需要水分、温暖环境，低温干燥环境不适合霉菌生长。 师：小结：霉菌这类有害微生物，在温暖潮湿容易大量繁殖。所以冰箱低温保存食物；晒干粮食，去掉水分，都可以抑制霉菌生长，防止食物被微生物破坏。我们把防霉的方法记录到记录单“微生物的防治”一栏。 （三）探索活动2：微生物在环境保护上的应用（8分钟） 师：微生物除了做食物，在保护环境方面也发挥巨大作用，请大家看课本这两张图片，第一张图片堆肥箱，第二张污水处理厂。 师：课本资料文字：人们利用一些微生物处理厨余垃圾、枯枝落叶，制造堆肥，净化污水。哪位同学读懂这段话，说一说微生物在这里做了什么？ 生：微生物分解厨余垃圾、树叶。 师：讲解课本堆肥图片：厨余果皮、落叶放进堆肥箱，很多微生物会把垃圾分解，变成可以养花种菜的肥料，垃圾就被循环利用了。 师：讲解污水处理图片：污水厂里面，利用微生物分解污水里面的脏东西、有害物质，污水得到净化之后，才可以重新排放。 师：拓展举例：大自然里的落叶、死去小动物，也是靠微生物分解，物质重新回到大自然。 师：小组讨论：微生物处理垃圾，对我们生活带来哪些好处？ 生：减少垃圾污染，变废为宝。 师：我们把“利用微生物处理垃圾、净化污水”填写在记录单“微生物的利用”。 （四）探索活动3：微生物与人类健康（12分钟） 师：接下来我们阅读资料，研究微生物和医学、人类健康的关系。请大家看课本资料板块。 师：先看文字：过去，伤寒、鼠疫、霍乱等传染病四处肆虐，人类对此束手无策。随着显微镜的发明和不断改进，科学家发现这些疾病的元凶原来是细菌和病毒，并研制出许多对付细菌、病毒的药物，使许多传染病得到遏制。 师：讲解课本配图，第一张沙门氏菌，容易引发食物中毒；第二张伤寒杆菌，会引起伤寒传染病。这些致病细菌，会让人生病。 师：课本介绍病毒：病毒是比细菌更小的微生物，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞就很容易死亡。 师：对比讲解：细菌是单细胞生物；病毒没有细胞结构，必须寄生活着细胞才能存活。 师：课本安全提醒图片“当心感染”警示标志。师讲解：医院传染病区、有害生物实验室，会贴当心感染标志，提醒人们做好防护，远离危险。 师：课本图片注射疫苗，旁边文字：人类利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病的发生和流行发挥了巨大的作用。 师：讲解图片：注射疫苗，就是利用改造后的微生物，让我们身体产生抵抗力，预防疾病。举例：新冠疫苗、乙肝疫苗，都属于这一类。 师：小组讨论，结合刚刚学习内容，把致病细菌病毒危害人类、打疫苗预防疾病等内容补充到班级记录单的两栏当中。 （小组完成班级记录单填写，生生交流，教师巡视指导） （五）研讨环节（5分钟） 师：课本有三个研讨问题，请小组内先讨论，之后全班交流。 研讨1：有些微生物会引发传染病，我们应该如何预防传染病？ （小组讨论） 生1：勤洗手，讲究卫生。 生2：接种疫苗。 生3：少去人多密闭的地方，戴口罩。 师小结：做好个人卫生；接种疫苗；锻炼身体提高抵抗力；远离传染源。 研讨2：分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？ 生：减少病菌通过饭菜传播，避免微生物互相传染。 师小结：很多致病微生物会通过饭菜、碗筷传播，公筷分餐，能够切断微生物传播途径，减少传染病发生。 研讨3：你知道哪些消毒杀菌方法？哪种方法适合餐具消毒？说一说理由。 生1：开水烫碗筷。 生2：消毒液、消毒柜。 师小结：消毒方式：高温煮沸消毒、消毒柜、酒精消毒、84消毒液。餐具适合高温煮沸，高温可以杀死大部分细菌病毒，没有化学残留，安全适合碗筷。酒精不适合餐具，消毒液要冲洗干净。 （六）拓展（3分钟） 师：课本拓展任务：根据本单元的学习，思考事物之间的相互作用，制作一张微生物与动植物及人类的关系图。配图是曲霉菌放大图片。 师：引导梳理：微生物不只是和人有关系；有的微生物帮助植物固氮，有的微生物会让动植物生病；微生物分解动植物遗体。它们之间相互影响，相互作用。课后大家可以尝试绘制关系图。 （七）全课小结 师：今天我们学习《微生物与人类》。微生物和人类关系紧密，有有利的一面：可以发酵制作食品，分解垃圾净化污水，制作疫苗预防疾病；同时也存在危害：让食物发霉变质，细菌病毒引发传染病。我们要辩证看待微生物，学会扬长避短，利用有益微生物，采取科学的方法防控有害微生物，把学到微生物知识，落实到我们日常饮食、卫生防护的生活当中。 （八）板书设计 微生物与人类 有利： 1.食品：发酵（面包、酸奶、泡菜、米酒） 2.环保：堆肥、净化污水，分解垃圾 3.医学：制作疫苗，预防传染病 有害： 1.霉菌：食物发霉变质 2.致病细菌、病毒：引发传染病 防护方法：低温干燥防霉；高温消毒；公筷分餐；接种疫苗；讲究卫生 辩证看待微生物：趋利避害 六、教学反思 本课属于单元应用总结课，落实2025新课标辩证看待生命与环境相互作用的素养要求。五年级学生对于微生物的好坏有生活感知，但是容易形成“微生物全部有害”的片面认识，课堂要强化辩证思维。 课堂大量依托课本图片案例展开教学，结合食品、堆肥、污水处理、疫苗等生活实例，帮助学生把微观的微生物和真实生活建立联系。学生对于病毒“没有细胞结构、需要寄生”的知识点理解难度较大，需要和前面学的细胞知识对比讲解。研讨环节要引导学生不只是背诵知识点，要能够讲清背后科学原理。 班级记录单可以帮助学生梳理知识体系；课后绘制微生物关系图，锻炼学生梳理事物相互联系的能力。在教学中，要更多引导学生联系家庭生活，把科学知识转化成健康生活行为，落实态度责任素养。 1 学科网（北京）股份有限公司 $