2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（图文版知识清单）生物人教版必修1

第2章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 背诵小纸条一一课前5分钟核心默背 ① 蛋白质是生命活动的主要承担者，具有参与组成细胞结构 催化。运输、信息传递、免疫等重要功能。 信息传递 [易错1】 细胞结构 催化 送输 免疫 人体细胞不能合成 ②组成人体蛋白质的氨基酸有21种 必须从外界环境中 ⊙为 获取的氨基酸 其中有8种是人体细胞不能合成的必需氨基酸。 必偏氧基酸：需从食物中获取冷 称为必需氨基酸 ③每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 H 一个羧基，并且都有一个氨基和一个揆基 氯基和猴基速在 H;N- COOH 同个镜予子上！ 连接在同一个碳原子上。 R [易混2] 4) 各种氯基酸之间的区别在于R基的不同。 R R基决定种类 氯基酸的R基 决定了其种类， ⑤ 氨基酸分子通过脱水缩合的方式相互结合， 羧基和氨基必活 COOH H,N-- --N-+HO 连在同一个红 形成肽键。 肽 碳原子上才是 构成蛋白质的 6 由多个氨基酸缩合而成的链状结构叫作肽链， o. 领基酸。的 它经过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。 强曲、桥量 肽链 白质 ⑦ 蛋白质分子的结构极其多样，其原因包括氮基酸 5g 【易混3] 的种类、数目、排列順序不同，以及肽链的 0o00·00o0 蛋白质变性是其 盘曲、折叠方式不同。 种类不同 数目不同 耕列闕序 恭我 空间结构被做环 不同 方式呆刷 一般不可逆： 而肽键断辍具于 ⑧蛋白质的结构决定其功能，如果氨基酸序列 X 水解。 或空间结构改变，可能会影响其功能。 正单功格 功能受响 正单结构 结构改变 质爱 ⑨高温、过酸、过碱会使蛋白质的空间结构被破坏 【易混4】 导致其生物活性丧失，这种现象称为蛋白质变性。 纺构被斯环 衡具有高效性和 高温 过酸 过碱 活性丧失 专一性，其活性 委温废和pH等 ①⊙酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 产物 系件影响。 其中绝大多数酶的化学本质是蛋白质。 酶（蛋白质） pH 无催化剂 11 与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的 塞业温 作用更显者，因此催化效率更高。 化能 及应过 00 知识小结 蛋白质是生命活动的重要承粗者，氯基酸是其基本组成单位。 结构决定功能，酶是蛋白质中的高效催化剂！