1.7 微生物与人类 同步练-2026-2027学年科学五年级上册教科版

**基本信息** 小学科学“微生物与人类”同步练，新授课使用，以基础巩固为主，融合综合理解与实践应用，梯度清晰，适配核心素养培养。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础认知|微生物种类、科学家贡献、与人类关系|选择题1-6、判断题1-4、连线题，直接考查概念记忆，夯实科学观念| |综合理解|微生物利与弊辨析、应用案例分析|选择题7-8、判断题5、简答题四（1），需综合知识联系，培养科学思维| |实践应用|生活中微生物应用、实验关键因素|简答题四（2）、实践题五，结合生活情境，提升探究实践能力|

7.微生物与人类 一、选择题。 1.下列微生物中，能引起伤寒的是( )。 A. 乳酸菌 B. 伤寒杆菌 C. 酵母菌 2.下列科学家中，发明了“巴氏消毒法”的是( )。 A. 巴斯德 B. 弗莱明 C. 袁隆平 3.酱和腐乳都是利用( )生产的。 A. 细菌 B. 病毒 C. 霉菌 4.某超市新进一批蔬菜，经过多次取样检验后，检测员发现这批蔬菜存在微生物病原体。应对这 种情况，最合理的措施是( )。 A. 偶然现象，不必理会 B. 只需将送检的这批蔬菜进行无害化处理 C. 为以防万一，应将同批次的所有蔬菜召回进一步检测处理 5.下列关于微生物和人类的关系的说法，正确的是( )。 A. 所有的微生物对人类都是有害的 B. 所有的微生物对人类都是有益的 C. 微生物对人类既有益又有害 6.人类通过显微镜发现疾病的元凶原来是( )。 A. 细菌 B. 病毒 C. 细菌和病毒 7.小新发现爸爸买了一包“九曲红梅”,该茶是红茶品种之一。红茶发酵过程中有种微生物起到 了重要作用，这种微生物最有可能是( )。 A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 8.下列说法中，错误的是( )。 A. 霉变的食物只是表面发生变化，洗干净后可以继续食用 B. 有些微生物能为我们提供食物或帮助我们生产食物 C. 江河、溪流等水域中存在大量的微生物 二、判断题。 （ ）1.一种抗生素的药效不能针对所有的细菌感染。 （ ）2.很多传染病是由微生物引起的，微生物对我们没有任何好处，因此我们要尽可能地消灭微生物。 （ ）3.倡导使用公筷是为了减少微生物引起的“病从口入”。 （ ）4.牙齿表面的细菌靠食物的残渣生活。 （ ）5.人们利用某种特殊的微生物及其代谢产物制成各种疫苗，对预防、控制传染病的发生和流行发挥了巨大的作用。 三 、连线题。 将下列微生物与其对应的描述进行连线。 流感病毒 制作馒头和面包 酵母菌 制作酸奶 霉菌 使人们感冒 乳酸菌 导致物品发霉 四、下列是人类探索的一些成果，据此回答下列问题。 ①伤寒、霍乱等传染病与微生物关系的发现及相应药物的研制。 ②酵母菌能分解面粉里的糖类，并放出二氧化碳，使制作的馒头松软可口。 ③中国杂交水稻培育成功。 ④豆科植物根部生长的根瘤菌，可以固定大气中的氮，将其提供给植物作为肥料。 ⑤利用微生物分解和除掉污水中的各种有害物质，净化水质。 ⑥科学家成功研发了超分辨光学成像技术，打破了光学显微镜放大倍数的极限。 1. 以上成果中，与微生物有关的是 (填序号，下同),与显微技术有关的是 2.人们通过对微生物的研究，知道了可以利用微生物改善我们的生活，有许多食物与微生物的作 用密不可分，除题中提到的馒头外，请再列出三种在微生物的帮助下生产的食物。 五、下面分享一种家庭自制酸奶的方法。 材料：纯牛奶(500～1000毫升)、原味酸奶菌粉1小包(或无糖原味酸奶100毫升做引子)、白糖/ 蜂蜜(适量或不加)等。步骤： (1)容器消毒：玻璃瓶/酸奶机内胆用开水烫一遍，擦干，无油无水。 (2)混合牛奶：牛奶倒人容器，加人糖搅匀；温度控制在40℃左右(不烫手)。 (3)加人菌种：放入菌粉，搅拌均匀，盖上盖子。 (4)发酵：有酸奶机：8～10小时；无酸奶机：放入电饭煲/烤箱“发酵挡”40～42℃,或用厚被子包裹放温暖处，发酵8～12小时。 (5)冷藏钝化：发酵好呈凝固状，放人冰箱冷藏4小时以上，口感更顺滑浓稠。 请你试一试，能否做出一款风味纯正的酸奶。你认为影响酸奶制作成功与否的关键因素有哪些? 7.微生物与人类 疾病 中毒食品 垃圾 疫苗 一、1.B2.A3.C4.C5.C6.C7.B8.A 二、1.√ 2.× 3.√ 4.√ 5.√ 三、 四、1.①②④⑤ ⑥ 2.酸奶、腐乳、豆瓣酱(合理即可) 五、影响酸奶制作成功与否的关键因素包括:1消毒要彻底,避免杂菌混入引起变质;2接入菌种要保证存活;3发酵的温度要控制得当,过高或过低都会影响微生物的生存,从而影响发酵;4发酵时间要控制得当,过短或过长也会影响酸奶制作的成败(合理即可) 学科网（北京）股份有限公司 $