2027届高三生物人教版一轮复习课件第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学高考复习课件聚焦“细胞中的元素、无机物、糖类和脂质及检测实验”核心考点，依据新课标要求梳理组成元素分类、水和无机盐功能、糖类脂质种类作用等考查要点，结合2023-2025年河南、新课标等多地区真题分析考点权重，归纳元素组成分析、物质功能判断等常考题型，体现高考备考的系统性和针对性。 课件亮点在于“考点精讲+真题实战+素养融合”的复习策略，如以2025甘肃卷马铃薯淀粉题为例，运用科学思维中的元素组成分析法解析糖类水解与氧化分解差异，结合探究实践中的检测实验步骤突破还原糖鉴定易错点，培养学生生命观念和科学探究能力。通过“易错陷阱警示”和“答题模板”帮助学生掌握得分技巧，教师可据此精准定位复习重点，助力高效备考。

人教版 高中生物一轮复习 1、细胞多样性的直接原因和根本原因分别是？ 2、病毒只提供 做模板，增殖所需要的 、 、 、酶（除 ）均来自宿主细胞。 3、如果想用放射性同位素标记T2噬菌体，该如何操作？ 4、写出完善后的中心法则： 5、写出完HIV的遗传信息流动方向： 考点一 细胞的多样性和统一性 课前默写 2 第一单元 细胞及其分子组成 第1讲　走近细胞 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 考情 分析 细胞中的元 素及无机物 ①2025河南T2　 ②2025陕晋宁青T1　③2025云南T1　　④2024新课标T2⑤2024河北T1⑥2024浙江T2⑦2024贵州T1⑧2024湖南T8⑨2024江西T5⑩2023全国乙T2 糖类和脂质 的种类和功能 ①2025河北T3②2025江苏T1③2024新课标T1 ④2024甘肃T1⑤2024北京T3⑥2024湖南T1 ⑦2023福建T1⑧2023新课标T1 ⑨2023北京T1⑩2023重庆T2⑪2023湖北T3 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 ①2025广东T2②2025安徽T4③2025黑吉辽T11 ④2023全国乙T1⑤2023江苏T9 考情分析　 预测：从命题题型和内容上看，高考命题不多，选择题为主，常以实验题隐性考查，如通过检测生物组织中的化合物考查实验操作与原理。未来可能倾向于跨模块整合，如结合细胞代谢，通过光合作用分析N、Mg等元素的作用，培养学生科学思维。 课标要求 核心素养要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S 等元素构成。 2.指出水大约占细胞重量的2/3 ,以自由水和结合水的形式存在,赋予了细胞 许多特性,在生命活动中具有重要作用。 3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少,但与生命活动密切相关。 4.活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 1．建立水和无机盐的存在形式与功能相适应，糖类与脂质的结构与其具有的功能相适应的观点。 (生命观念) 2．分析细胞中的元素和化合物，培养图表信息的图文转换能力和判断能力。(科学思维) 3．探究植物生长必需无机盐的作用，检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。(科学探究) 内容要求　 考点1 组成细胞的元素和化合物 考点2 细胞中的水和无机盐 考点3 细胞中的糖类和脂质 考点4 实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 目录 考点一 组成细胞的元素和化合物 7 一、组成细胞的元素 1.生物界与非生物界元素的统一性和差异性 原因分析：生物体有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身。 生物界和非生物界在组成元素的种类和含量上都相同。( ) × 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。 8 元素 有选择地从无机自然界中吸收 大量元素: 微量元素: C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等 最基本元素： 基本元素： C C、H、O、N （构成生物大分子的基本骨架） 含量 作用 来源 分类依据 （干重、鲜重均最多） 存在形式 大多以化合物的形式存在，如水、糖类、蛋白质等 少数元素以离子形式存在，如K＋形式存在于细胞内液中。 识记口诀：铁锰硼锌钼铜 “铁猛碰新木桶” 常见 20多种 2.元素的来源、分类和存在形式 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 但有少数元素是以单质形式存在的，如硫磺细菌中的S是以硫磺颗粒存在的。 在人体内含量少的都是微量元素吗？生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素，如Pb。这样 的元素含量再多也不是大量元素。 9 1、微量元素在生物体内含量很少，是不是说它们在生物体内可有可无？ 不是。微量元素对于维持生物体的生命活动具有非常重要的作用。 如果生物体中缺乏某种元素，可能会导致一些疾病。如以下的这些例子。 人体患贫血 成年人缺钙患骨质疏松症；血液缺钙会出现抽搐。 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病） “花”而不实（只开花不结果） 缺Fe： 缺Ca： 缺I： 缺B： 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 10 2、生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。 不都是。微量元素是生物体内含量很少但不可缺少的元素。生物体内有一些元素 （如）含量少，但不是必需的，这些元素不属于微量元素 3、生物体内的元素都是生物的必需元素吗？ 不一定！生物体内的元素不一定是必需元素；如Pb（铅）、Hg（汞）、Au（金）。 注意： ①大量和微量元素都是生物体必需的，缺一不可 ②含量少的元素不一定是微量元素，如Pb、Ag、Au 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 微量元素是生物体内含量很少又不可缺少的元素。 11 (1)大量元素和微量元素的划分依据是元素在细胞中含量的多少,而不是生理作用的大小。 大量元素:含量占生物体总重量的万分之一以上的元素 微量元素: 指占生物体总重量万分之一以下的元素 (2)无论干重还是鲜重,细胞中C、H、O和N这四种元素含量最多。 (3)生物体内的元素不一定都是生物体所必须的元素（Pb） 考点一 细胞的多样性和统一性 特别注意 二、组成细胞的化合物 1.细胞中化合物的分类 判断：在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质（ ） ❌ 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 组成细胞的元素大多以化合物的形式存在 13 最值问题 鲜重最多的化合物： 鲜重最多的有机物： 干重最多的化合物： 干重最多的有机物： 鲜重最多的四种元素： 干重最多的四种元素： 水 蛋白质 蛋白质 蛋白质 O>C>H>N C>O>N>H 鲜重中：水>蛋白质>脂质>糖类 干重中：蛋白质含量最多 特别提醒：活细胞中 的含量最多，但 的数量最多。 O H 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也是有区别的。如：小麦种子细胞和玉米细胞等中糖类含量较高，而人体细胞中蛋白质含量较高。 14 元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 玉米细胞和人体细胞干重含量较多的四种都是元素C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？ 不同生物细胞中各种化合物含量是有差别的，如小麦种子细胞中 含量较高，而花生种子细胞中 含量较高） 糖类 脂肪 同种生物不同组织细胞中化合物种类和含量也有区别。 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 原因：不同生物组织细胞中化合物含量不同，有的还相差悬殊。如小麦种子细胞和玉米细胞等中糖类含量较高，而人体细胞中蛋白质含量较高。 15 （2025·广东深圳）下列各项关于念珠藻、人肌肉细胞、洋葱根尖分生区细胞相同点的叙述错误的是（   ） A．含有C、H、O、N、P、S等主要元素 B．由糖类、脂质、蛋白质、核酸、水、无机盐等物质组成 C．有两种类型的核酸，有核糖体，能够合成蛋白质 D．遗传物质都是DNA，且都与蛋白质结合形成染色体 D 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 2.判断化合物种类和功能的两种方法 （1）元素组成分析法 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 17 2.判断化合物种类和功能的两种方法 （2）特征元素提示法 叶绿素：C、H、O、N、Mg 胡萝卜素：C、H 叶黄素：C、H、O 判断：Mg参与构成叶绿体中的各种色素( ) × 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 18 常见化合物的元素组成： ATP：C、H、O、N、P 1.以下四组物质中，元素组成相同的一组是 A. 磷脂和磷酸 B. ATP 和 cDNA C. 丙酮酸与丙氨酸 D. 糖蛋白与肌糖原 2.玉米从外界吸收的硝酸盐，可以用于细胞内合成 A．核糖　　　B．淀粉酶　　　C．甘油　　　D．固醇 √ √ NADP+：C、H、O、N、P 叶绿素：C、H、O、N、Mg 甲状腺激素：C、H、O、N、I 血红素：C、H、O、N、S、Fe 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 3.从化合物的元素组成分析代谢终产物： 糖类→ 脂肪→ 蛋白质→ 4.从化合物的元素组成分析氧化分解放能情况： 脂肪： 糖类： CO2和H2O CO2和H2O CO2、H2O、尿素 H多O少→耗氧多→产能多 H：O=2:1→耗氧少于脂肪→产能少于脂肪 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 细胞中 的元素 细胞中的化合物 生物界与非生物界的统一性与差异性 大量元素 微量元素 基本元素 主要元素 蛋白质 核 酸 糖 类 脂 质 水 无机盐 分类 含量 无机物 有机物 组成 作用 小 结： 考点一　组成细胞的元素和化合物　 必备知识回顾 （必修1 19“拓展应用” 1 改编）组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，但细胞内 各种元素的含量与无机环境中的相差很大。下列关于组成细胞的元素的叙述，错误 的是( )。 B A.组成细胞的元素在无机环境中都可以找到 B.同一种元素在细胞中的存在方式与在无机环境中相同 C.不同种类的细胞组成元素的种类基本相同，但含量有差异 D.该事例说明生物界与非生物界具有统一性 考点一　组成细胞的元素和化合物　 教考突围 22 1.图中表示部分化合物的元素组成，其中数字表示元素。下列相关叙述中不正确的是(　　) C A.图中所示①②为大量元素，③④为微量 元素 B.人体缺③会影响正常的有氧呼吸功能 C.甲状腺激素、血红蛋白等从细胞中分泌到细胞外的方式是胞吐 D.图示化合物合成过程都需要消耗能量 考点一　组成细胞的元素和化合物　 教考突围 解析　血红蛋白为胞内蛋白，不需要胞吐释放，C错误。 2.下列有关细胞中化合物的叙述，正确的是(　　) A.I、Cu、Ca等微量元素虽然含量少，但在细胞中也具有重要作用 B.叶绿体中的光合色素都含有Mg，缺Mg会影响植物的光合作用 C.只含有C、H、O三种元素的小分子有机物不一定是糖类或脂肪 D.RNA所含的元素种类比蛋白质多，RNA和DNA所含的元素种类相同 C 考点一　组成细胞的元素和化合物　 教考突围 考点二 细胞中的水和无机盐 25 1. 细胞中的水（70%--90%） （1）水分子的结构特点 水是 极性分子 水分子空间结构及电子的不对称分布 带正、负电荷分子或离子都容易与水结合 水分子之间形成氢键 →水是良好的溶剂 易断裂、易形成 水具有较高的比热容 →水在常温下呈液态，可流动 →水的温度相对不容易改变， O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ 氢键 有利于维持生命系统的稳定。 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 结合水 自由水 可转换 分布: 功能: 含量: 以游离形式存在，可自由流动 细胞中绝大部分水 ①细胞内良好的溶剂 ②参与许多生物化学反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 分布: 功能: 含量: 与蛋白质、多糖等物质结合 是细胞结构的重要组成部分 少，占细胞水分的4.5% 种子 晒干（ 萌发） 烘干（ 萌发） 燃烧 灰烬（ ） 自由水（大部分） 可 结合水 不可 无机盐 （2）细胞中水的存在形式和功能 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 思考：心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 分析下列资料，总结水的功能 资料1：物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用。 资料2：水是光合作用的原料，呼吸作用和许多有机物的合成和分解都需要水的参与。 资料3：水在生物体内流动，把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的代谢废物，运送到排泄器官或者直接排出体外。 资料4：组织细胞必需浸润在组织液中，红细胞必须浸润在血液中，淋巴细胞必须浸润在淋巴液中。 ②参与细胞内的许多化学反应 ④提供液体环境 ①细胞内良好的溶剂 ③运输营养物质和代谢废物 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 28 1、晒干的种子能够长久保存，浸泡吸水后才能够萌发，据此推断自由水和结合水的比值与细胞的代谢强度之间有什么关系？ 在一定范围内，自由水和结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛。 2、越冬的植物、干旱地区植物的细胞中，结合水含量会发生什么变化？这表明自由水和结合水的比值与生物的抗逆性有什么关系？ （抗逆性：动植物适应不良条件的能力，如抗旱、抗寒、抗热性能） 一般情况下，自由水和结合水的比值越小，细胞抗逆性越强。 升高 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 例1：种子晒干的过程中失去的是自由水，其代谢水 平降低，便于储藏。例2：冬小麦在冬天来临之前，自由水减少，结合水比例上升，避免气温下降自由水过多导致结冰而损害自身。 29 （3）细胞含水量与代谢速率和抗逆性的关系 自由水/结合水 比值高： 比值低： 代谢旺 ,但抗逆性差 , 如癌细胞、萌发的种子、分生组织细胞等 代谢弱 ,但抗逆性增 , 如干种子、越冬植物、细菌芽孢等 旺盛 差 强度低 强 结合水 自由水 温度升高时，代谢增强、抗性减弱 温度降低时，代谢减弱、抗性增强 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 30 练： 从9月至12月，小麦细胞内水分发生的变化为 ，出现这种变化的意义是 。 总含水量减少和结合水含量相对增多 避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 实验：水的存在及其功能的探究 生活中的现象 对此现象的解释 种子在贮存时需将种子晒干 干种子用水浸泡后仍能萌发 低温环境下减少花卉浇水 干种子放在试管中加热有水珠 炒熟的种子浸泡后不萌发 农田施肥的同时，往往需要适当浇水 减少自由水含量，降低种子的代谢，便于储藏 失去自由水的种子仍保持其生理活性 提高花卉对低温的抗性 种子晒干后，仍含有结合水， 用酒精灯加热会失去结合水 失去结合水的细胞失去生理活性 肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 减少自由水含量，降低种子的代谢，减少有机物消耗，延长种子寿命。北方冬小麦在冬天来临之前,细胞中自由水/结合水的值会减小,其意义是自由水的比例降低,结合水的比例上升,以避免气温下降时自由水过多导致结冰而损伤自身结构 33 分析角度 具体内容 吸收 产生 水可用自由扩散、协助扩散（主）的方式跨膜运输 ①单糖合成多糖 ②ATP的合成 ③氨基酸的脱水缩合(核糖体) ④DNA分子的复制、转录 ⑤有氧呼吸第三阶段(线粒体内膜) （4）水的吸收、产生、利用和调节 主要和物质合成有关 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 34 分析角度 具体内容 调节 利用 ①气孔开闭：通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收 ②抗利尿激素：促进肾小管和集合管对水的重吸收 ①肝糖原的水解 ②ATP的水解 ③DNA、RNA的水解 ④淀粉、蛋白质、脂肪的水解 ⑤有氧呼吸第二阶段(线粒体基质) ⑥光反应(类囊体薄膜，水的光解) 主要和物质水解有关 （4）水的吸收、产生、利用和调节 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 35 产生 利用 调节 吸收 渗透作用 水通道蛋白 植物通过蒸腾作用散失水分 人体汗腺分泌汗液，蒸发散热维持体温稳态 散失 ①有氧呼吸第三阶段（线粒体内膜） ② ATP的合成（叶绿体、线粒体、细胞质基质） ③单糖合成多糖 ④氨基酸脱水缩合（核糖体） ⑤ DNA分子复制、转录（细胞核、叶绿体、线粒体） ①光反应（叶绿体类囊体薄膜） ②有氧呼吸第二阶段（线粒体基质） ③ ATP的水解（细胞质基质、叶绿体基质） ④肝糖原水解（肝细胞） ⑤淀粉、蛋白质、脂肪消化（消化道） ⑥ DNA、RNA的水解 肾小管和集合管对水的重吸收 植物通过根系吸水 抗利尿激素 存在形式 自由水、结合水 吸收方式 自由扩散或协助扩散 （5）有关细胞中水的归纳 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 一般来说，物质的水解都要消耗水，而合成物质生成水。如淀粉、蛋白质、ATP的合成与水解。 1.（2025·广东·模拟预测）正常情况下，细胞内自由水所占比例越大， 细胞的代谢越旺盛。该现象发生的原因是（　　） A．水具有流动性和溶解性 B．水是构成细胞的重要成分 C．水是活细胞内含量最多的化合物 D．水能与蛋白质和多糖等物质结合 A 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 2. (2025·八省联考陕西卷)水是影响植物功能的关键因素之一。 下列叙述错误的是(　　) A.结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力 B.水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅰ(NADH)提供氢 C.水是良好的溶剂,有利于营养物质在植物体内的运输 D.水分子以自由扩散或协助扩散方式进出植物根毛细胞 B 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 人和动物体内也含有无机盐，仅鲜重占1％－1.5％。 将小麦种子和植物秸秆等点燃烧尽， 最终都会得到一些灰白色的灰烬 ， 这些灰烬是什么呢 ? ？ 无机盐 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 39 血钙过低→______ 血钙过高→_______ Na+缺乏→ _________________________ Mg2+→ Fe2+→ ______ I-→ __________ P→ _______ 2. 细胞中的无机盐： 在细胞中含量极少 无机盐 主要以 的形式，少数以 的形式 吸收 方式 __________（主要） 或__________ 存在 形式 离子 化合物 （如CaCO3构成牙齿、骨骼） 主动运输 协助扩散 ①组成细胞中复杂化合物 甲状腺激素 叶绿素 血红素 ATP ②维持细胞和生物体的生命活动 抽搐 肌无力 引起神经、肌肉的兴奋性降低，导致肌肉酸痛、肌无力 作用 ④维持细胞的酸碱平衡 ③细胞渗透压平衡的维持 Na+ 、Cl-维持细胞外液渗透压，K+ 维持细胞内液渗透压 HPO42-、HCO3-等维持酸碱平衡 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 Mg2+ Fe2+ Na+ Ca2+ P N I- K+ Cl- B 构成叶绿素，缺乏影响光合作用。 构成血红素，缺乏导致缺铁性贫血，无氧呼吸加强，可引起乳酸中毒 调节肌肉收缩 ATP、NADP+、核苷酸、磷脂等。 维持细胞外液渗透压，动作电位的形成和传导离不开“Na+内流" 蛋白质、ATP、NADP+、核苷酸等 与Na+共同维持细胞外液渗透压 维持细胞内液滲透压，静息电位的形成和维持离不开“K+外流 甲状腺激素(幼年时缺乏引发呆小症) B能促进花粉萌发，花粉管生长，缺B会导致“花而不实” 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 常考无机盐组成的化合物及其功能 出现 加入 再培养 该无机盐 植物生长的必需元素 植物 植物 该无机盐 植物该缺乏症的原因 生长状况相同的正常同种植物分两组 实验组：植物+ 空白对照组：植物+ 3. 探究某种无机盐（如X）的生理功能的验证 二次对照，实验组的前后对照，以增强说服力 缺X的完全培养液 含X的完全培养液 缺乏症 正常生长 正常生长 该无机盐 缺乏症消失 不是 是 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 2、下列有关水和无机盐的叙述正确的有（　　 ） A.细胞内结合水/自由水的比值，种子萌发时比休眠时高 B.水在叶绿体中分解产生氧气需要ATP提供能量 C.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基 D.有氧呼吸时，生成物H2O中的氢全部来自线粒体中丙酮酸的分解 E.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收 F.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降 G.和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量 H.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐 I.植物缺乏N和Mg，将导致叶绿素不能合成，叶片颜色变黄 J.骨骼和牙齿中的钙主要以离子形式存在 CEFHI 无机盐不能提供能量。 × × × × × 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 43 1.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。两次对照中属于实验组的依次是（ ） A.甲组、乙组实验前 B.甲组、乙组实验后 C.乙组、乙组实验前 D.乙组、乙组实验后 D 考点二　细胞中的水和无机盐　 必备知识回顾 一、细胞中水的功能 1.（必修 正文）下列关于生物体内水的功能，说法正确的是( )。 B A.水是细胞内主要的能源物质，为反应供能 B.水可溶解多种物质，参与细胞内许多生物化学反应 C.多细胞生物体的细胞无须浸润在水环境中，仍可正常进行生命活动 D.水的流动仅运输营养物质，不运输代谢废物 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 45 2.（2024·海南卷， 4）水平衡是指人每天摄入和排出的水处于动态平衡之中，是维 持机体正常生理功能的必要条件之一。下列有关叙述错误的是( )。 B A.机体出汗可以排出部分水分，有利于散热 B.正常机体排尿除了排出部分水分外，还可以排出尿素、葡萄糖等代谢废物 C.人每天摄入和排出适量的水分，有利于维持机体内环境渗透压的稳定 D.水参与并促进物质代谢，有利于保障机体正常的生理功能 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 46 3.（2024·江西卷， 5）农谚有云："雨生百谷"。"雨"有利于种子的萌发，是"百谷"丰 收的基础。下列关于种子萌发的说法，错误的是( )。 C A.种子萌发时，细胞内自由水所占的比例升高 B.水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞 C.水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成 D.光合作用中，水的光解发生在类囊体薄膜上 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 47 二、自由水与结合水的相互转化 4.（必修 正文）水在细胞中以两种形式存在，绝大部分的水呈游离状态，可以 自由流动，叫作自由水；一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫作结合水。在正 常情况下，细胞内自由水所占的比例______，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多， 细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就______。 越大 越强 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 48 5.（ 新课标卷， ）干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散 失。下列叙述错误的是( )。 A A.叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低 B.干旱缺水时进入叶肉细胞的 会减少 C.植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大 D.干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 49 三、无机盐的功能 6.（必修1 38选择题 3 改编）固氮酶是一种能够将氮分子还原成氨的酶，由两种蛋 白质组成：一种含有铁，叫作铁蛋白；另一种含铁和钼，叫作钼铁蛋白。如果去除 固氮酶中的和，氮分子将无法还原成氨。下列对和 作用的推测， 正确的是( )。 D A.维持细胞的渗透压 B.维持细胞的酸碱平衡 C.维持细胞的形态 D.激发固氮酶的活性 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 50 7.（2025·云南卷， 1）化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是 ( )。 C A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 8.（ 陕晋宁青卷， ）佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有 关。该元素还可以( )。 B A.参与构成叶绿素 B.用于诱导原生质体融合 C.辅助血红蛋白携氧 D.参与构成甲状腺激素 考点二　细胞中的水和无机盐　 教考突围 51 1、细胞中的有机化合物 组成元素 糖类 脂质 脂肪、固醇 磷脂 蛋白质 核酸（DNA+RNA） 2、水的4个生理功能： 3、无机盐的4个生理功能： 考点一 细胞的多样性和统一性 课前默写 52 考点三 细胞中的糖类和脂质 从命题题型和内容上看，高考命题不多，选择题为主，常以情境化材料考查核心概念辨析。试题情境主要选取生命健康与细胞中的糖类、脂质的联系，或结合实验检测，考查学生已学知识在新情境中的迁移应用。 53 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论：对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞培养 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 54 1.细胞中的糖类 （1）元素组成：糖类分子一般由 元素构成。 多数糖类分子中H:O=2:1，因而又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O） C、H、O （2）功能： 主要的能源物质 （几丁质还含N） （3）分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 并非所有糖类氢原子和氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖） 但分子中H:O=2:1的不一定是糖类，如乳酸（C3H6O3）、甲醛（CH2O） 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 55 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 ①单糖：不能水解，可直接被细胞吸收 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 提供能量， 构成其他复杂化合物的重要成分 动、植物细胞都有 主要在 植物细胞 主要在 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 ②二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 蔗糖（ ） 能量 麦芽糖（ ） 乳糖（ ） 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 提供 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 （植物） 甘蔗、甜菜中含量丰富 （植物） 人和动物乳汁中含量丰富 （主要在动物） HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 麦芽糖 水解 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 蔗糖：植物组织培养中提供能量、调节渗透压，质量浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液用于质壁分离。注：半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D­半乳糖。葡萄糖和淀粉在叶绿体基质中合成，蔗糖则在细胞质基质中合成 种类 分布 功能 淀粉 纤维素 糖 原 几丁质（含N） 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 ③多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 肝糖原 肌糖原 最常见的多糖；植物细胞的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分，支持和保护细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞 植物细胞 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 动物体内的储能物质， 肝糖原在血糖不足时可分解补充血糖 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁的主要成分 肌糖原只为骨骼肌收缩供能，不能水解用来升血糖 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 供能，不供能 淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子，但三种多糖的结构和功能却有很大差异，原因是三者的 不同。 葡萄糖 葡萄糖的连接方式 【注意】并不是所有多糖的基本单位都是葡萄糖，如:几丁质。 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同→结构→功能 种类 单糖 二糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 功能 主要能源物质 储能物质 结构物质 葡萄糖 糖原 淀粉 核糖 脱氧核糖 纤维素 几丁质 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 主要分布 动植物 动物 植物 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 半乳糖 乳糖 果糖 麦芽糖 蔗糖 纤维素 糖原 淀粉 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 性质 还原糖 非还原糖 所有的单糖、除蔗糖外的所有二糖 蔗糖、所有的多糖 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 （1）______（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖）、________、______等是 还原糖。 （2）、、 中的糖依次为______、__________、______。 （3）淀粉水解的终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是________和______。 单糖 麦芽糖 乳糖 核糖 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖 几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质。( ) × 【提示】 几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的多糖。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 64 （1）（必修 旁栏）糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是有 甜味的糖，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？_________________ _____________________________________________________________。 米饭、馒头等主食 富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖浓度升高 米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。 淀粉 葡萄糖 麦芽糖 初步水解 彻底水解 消化酶 消化酶 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 易错提示：单糖、二糖和多糖的转化。 很多糖类是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁之一的纤维素等。经过消化分解，这些糖类会生成葡萄糖，同样会提高病人体内的血糖，加重糖尿病人的病情。 65 单糖 二糖 多糖 CO2+H2O+能量 水解 缩合 水解 缩合 水解 缩合 细胞利用 单糖、二糖、多糖之间的相互转化 易错提醒：多糖氧化分解的终产物是葡萄糖( ) × 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 多糖、二糖水解为单糖后，才可直接被细胞吸收 区分多糖的“水解”与“氧化分解” 多糖和二糖水解的终产物是其 ，如蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖； 糖氧化分解的终产物是 ，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 单体 CO2和H2O 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 淀粉 葡萄糖 吸收 血浆中 葡萄糖 初步 水解 彻底 水解 麦芽糖 1.淀粉的水解与分解： 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 脂肪 转化 氧化 分解 CO2和H2O 淀粉初步水解产物？ 淀粉彻底水解产物？ 淀粉氧化分解产物？ 淀粉代谢产物？ 麦芽糖 CO2、H2O 葡萄糖 CO2、H2O 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 3.葡萄糖跨膜运输： 葡萄糖→小肠上皮细胞、肾小管（主动运输） 葡萄糖→其他细胞（协助扩散） 2.与糖类合成相关细胞器 淀粉→ 纤维素→ 叶绿体 高尔基体 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 （2）（必修 旁栏）科学家将________等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。 纤维素 纤维素不溶于水，难消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量。但能够促进胃肠的蠕动和排空。 排便通畅 减少肠癌几率 降低血脂和血糖 预防糖尿病 维持正常体重 …… 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 70 (1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、　　　、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括_______、多糖等。  (2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为______、__________、　　　　。  (3)植物细胞壁中的糖:________。 (4)细胞膜中的糖:　　　　、糖脂。  (5)真菌细胞壁及昆虫外骨骼的糖：__________。 (6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。 (7)存在于核糖体中的糖：_______，染色体主要成分的糖：__________ (8)血浆中的糖(葡萄糖):正常的血糖浓度为　 　　 mmol/L。 (9)植物体中储能的糖：________，人和动物体储能的糖：_______ 果糖 蔗糖 核糖 脱氧核糖 核糖 纤维素 糖蛋白 几丁质 核糖 脱氧核糖 核糖 脱氧核糖 3.9-6.1 淀粉 糖原 常考的“糖” 考点一 细胞的多样性和统一性 特别注意 (1)细胞生命活动的主要 物质。(如葡萄糖) (2)构成 的重要成分。(纤维素、几丁质) (3)参与构成细胞内一些重要的 。(核糖、脱氧核糖) 总结：糖类的功能 能源 细胞结构 化合物 (4)参与血糖平衡的调节 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 血糖平衡的调节 ——神经、体液调节 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 血糖 (3.9~6.1mmol/L) 食物中的糖类 肝糖原 脂肪等非糖物质 消化、吸收 分解 转化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖原、肌糖原 甘油三酯 转化 来源 去路 血糖平衡的调节，也就是调节血糖的来源和去向，使其处于平衡状态。 血糖平衡的调节 ——血糖的来源和去路 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 血糖调节—神经、体液调节 (1)源于必修1 P23“知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是______________________________________________。 细胞内“燃烧”过程是“无火焰”过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来的 教材隐性知识 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 判断 1. 单糖不能分解，可以被细胞直接吸收 2. 葡萄糖存在于叶绿体中，不存在于线粒体中 3. 糖原与斐林试剂反应呈现砖红色 4. 原核生物细胞壁的主要成分是几丁质 5. 淀粉和糖原是人体内储能物质 6. 淀粉和脂肪代谢的终产物是二氧化碳和水 7. 肌糖原在人体内不能直接转化为葡萄糖 8. 糖类还可以参与细胞识别与免疫调节 9. 淀粉、糖原、纤维素的彻底水解产物全是葡萄糖 10. 脱氧核糖只存在于细胞核中，核糖只存在于细胞质中 11.多糖的单体不一定是葡萄糖。 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 少数酶的组成结构中有葡萄糖。× 1.胰岛素可使骨骼肌细胞和脂肪细胞膜上葡萄糖转运载体的数量增加，已知这些细胞膜上的载体转运葡萄糖的过程不消耗ATP。回答下列问题： （1）胰岛素从胰岛B细胞释放到细胞外的运输方式是_____________，葡萄糖进入骨骼肌细胞内的运输方式是_________________。 （2）当血糖浓度上升时，胰岛素分泌______________，引起骨骼肌细胞膜上葡萄糖转运载体的数量增加，其意义是_________________。 胞吐 协助扩散 增加 促进葡萄糖进入骨骼肌细胞和被利用，从而降低血糖浓度　 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 问题探讨 讨论：在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞培养 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 78 （1）细胞中的脂质除了脂肪，还有哪些？ （2）脂质由哪几种元素构成，与糖类有何异同？ （3）脂肪分子是怎么形成的？属于生物大分子物质吗？ （4）脂肪结构特点是什么？ （5）脂肪就百害无一利吗？ 功能是什么？ （6）磷脂分子是怎么形成？ 由哪些化学元素构成？ 有何功能？ （7）固醇有哪些，有何功能？ 小组讨论 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 79 自由扩散进出细胞 2.细胞中的脂质#2 （2）特点： （1）元素组成：主要是 ， 。 （4）合成场所：________ 内质网 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 脂肪 磷脂 固醇 （5）分类： 磷脂还含有P、N （3）性质： 通常不溶于____，易溶于___ ____________，如丙酮、氯仿、乙醚等。 水 脂溶性有机溶剂 相对于糖类，脂质分子中 的含量低于糖类，而 的含量更高。 氧 氢 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 (滑面)内质网。如丙酮、氯仿、乙醚等。 80 2、结构 甘 油 脂肪酸 （1分子） （3分子） 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生变化反应而形成的酯， 即三酰甘油（又称甘油三酯）。 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （含双键或三键） 熔点高、易凝固 熔点低、不易凝固 动物脂肪 植物脂肪 1、概念： 在温室时呈固态 在温室时呈液态 （单键） ①脂肪 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 动物脂肪在温室时呈固态，如猪油。植物脂肪在温室时呈液态，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等） 3、元素组成： C、H、O 4、分布： 动物：主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 植物：主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻） 5、功能 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量 ①脂肪 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 3、元素组成： C、H、O 4、分布： 动物：主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 植物：主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻） 5、功能 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 ①脂肪 B. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 生活在南极寒冷环境中的企鹅体内脂肪可达4cm。 3、元素组成： C、H、O 4、分布： 动物：主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 植物：主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻） 5、功能 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 ①脂肪 B. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 C. 具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 1g糖原 17kJ 1g脂肪 39kJ （1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量 ，氧的含量 ，因此氧化分解时会消耗更多的 ，释放更多的 ，同时产生更多的 。 （2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 高 低 氧气 能量 水 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ ① 脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧； ② 糖类氧化既可以在有氧也可以在无氧下进行，脂肪的氧化只能在有氧下进行。 ③ 有些器官或组织（例：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 与糖类氧化分解相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下也可以在无氧条件下进行分解④ 有些器官或组织（例：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 物质 水解终产物 氧化分解终产物 蛋白质 氨基酸 二氧化碳、水、尿素 多糖(淀粉、糖原) 葡萄糖 二氧化碳、水 脂肪 甘油和脂肪酸 二氧化碳、水 糖类、脂肪和蛋白质水解终产物和氧化分解的终产物 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 1、组成元素： 3、功能： 2、分布： 由C、H、O、N、P组成 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 ②磷脂 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 一种磷脂的结构 亲水头部 疏水尾部 磷脂在水中的分布情况 脂质体 微团 脂单分子层 ②磷脂 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 (1)源于教材P26“正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的________ _______不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以 相连，则为 ，若脂肪酸长链中碳原子之间存在 ，则为 _____________。植物脂肪大多数含有 ，在室温时呈 ，而大多数动物脂肪含有 ，室温时呈 。 (2)源于必修1 P27“练习与应用·概念检测”：磷脂是 (填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。 种类和分 子长短 单键 饱和脂肪酸 双键 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 液态 饱和脂肪酸 固态 所有细胞 教材隐性知识 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 1、元素组成： C、H、O 2、种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 ③固醇 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 1、胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命． 2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 ③胆固醇在紫外线的作用下变成 。 ② 性激素的受体在细胞 ， 细胞膜上。 ④ 高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 ① 胆固醇在体内 彻底氧化分解，只能转化为其他化合物 注意： 不能 内 不在 维生素D 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 总结#2 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 94 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 3.细胞中糖类与脂质的关系 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能 不足，才会分解供能。 4.细胞中的能源物质、供能顺序及过程 ATP 糖类 淀粉(植)、糖原(动) 脂肪(生物体) 蛋白质 细胞中的 能源物质 主要能源物质 储备能源 长时间饥饿 时的物质 直接能源物质 (最终能量来源) 太阳能 光合 作用 细胞中的供能过程：_________________________________________。 细胞中的供能顺序：___________________。 糖类→脂肪→蛋白质 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 技巧方法 几种常见能源物质总结 直接能源物质 ，重要能源物质——糖类，细胞生命活动所需的主要能 源物质——葡萄糖，动物和植物良好的储能物质——脂肪，植物细胞中的主要储能 物质——淀粉，动物肝细胞和肌细胞中的储能物质——糖原，最终能量来源——太 阳能。 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 97 大豆萌发 时　间 小麦种子 大豆种子 种子形成 →淀粉 →脂肪 种子萌发 淀粉→ ) 脂肪——→ →糖类 +H2O 【种子形成】 → 干 重 。 【种子萌发】 →鲜重 。 ①小麦种子： → 干 重 。 ②大豆种子：萌发初期 →干重增加 萌发后期 →干重减少。 光合产物输入 吸水 呼吸直接消耗糖类 脂肪水解成甘油和脂肪酸 呼吸消耗 脂肪+H2O→甘油+脂肪酸 呼吸消耗 葡萄糖等可溶性糖 葡萄糖等可溶性糖 糖类 甘油、脂肪酸 (主因氧元素↑) 5.糖类和脂肪在种子形成和种子萌发时的相互转化过程 增加 增加 减少 (储藏淀粉) (储藏脂肪) 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 98 种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。 （1）据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。 主要元素是氧元素。 原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。 （2）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？ 要播种浅一些。 因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。 5.糖类和脂肪在种子形成和种子萌发时的相互转化过程 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 【对点训练】下列关于糖类和脂质的说法不正确的是（ ） A.组成它们的化学元素相同，都是C、H、O B.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水 C.固醇在核糖体、内质网和高尔基体上合成 D.脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能 E.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质 F.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 G.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 H.葡萄糖在线粒体内彻底氧化分解为水和二氧化碳 I.糖类是玉米胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化为糖类需要蛋白质参与 磷脂C H O N P ABCEGH 水解 VS 氧化分解 × × × × × × 考点三　细胞中的糖类和脂质　 必备知识回顾 小明是一位经验丰富的马拉松爱好者，在参加一场全程42.195千米的比赛过程中， 他每隔45分钟补充一次能量胶（主要含麦芽糊精等），并在每个补给站饮用适量的 电解质水。然而，在比赛进行到约30千米时，他突然感到小腿肌肉剧烈痉挛，他立 刻停下进行拉伸，并额外补充了盐丸。几分钟后，痉挛缓解，他得以继续完成比赛。 下列有关说法正确的是( )。 C A.细胞中的自由水主要与蛋白质、多糖等物质结合，失去了流动性和溶解性 B.无机盐在细胞中都以离子的形式存在，盐丸能补充运动员因大量排汗带走的无机盐 C.马拉松中后期，当糖原储备显著消耗后，脂肪供能比例显著上升 D.能量胶可能富含蛋白质，是机体能量来源的重要物质 考点三　细胞中的糖类和脂质　 重难点攻坚 101 一、糖类的种类及功能 1.（必修 正文）几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物 和昆虫的________中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如， 几丁质能与溶液中的____________有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作 食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 外骨骼 重金属离子 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 102 2.（2025·甘肃卷， 2）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃"定西马铃薯"是中国国 家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是( )。 D A.淀粉是含有C、、、 等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 103 二、脂质的种类及功能 3.（必修1 26 正文改编）深海鱼广泛分布于海洋底层或深海，深海环境温度极低， 深海鱼体内的脂质含量丰富。下列叙述错误的是( )。 A A.深海鱼机体中的脂肪酸大多为饱和脂肪酸 B.分布在深海鱼内脏周围的脂肪具有保温和减压作用 C.组成深海鱼细胞膜的脂质包含磷脂和胆固醇 D.从深海鱼体内提取的维生素D可促进肠道对钙和磷的吸收 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 104 4.（2024·甘肃卷， 1）甘肃陇南的"武都油橄榄"是中国国家地理标志产品，其果肉 呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪 酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是( )。 C A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 105 三、糖类、脂质与人类健康的关系 5.（必修1 27“拓展应用” 1 改编）糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用， 然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。下列说法正确的是( )。 A A.人体摄入大量糖类后，部分糖类可在人体中转化为脂肪 B.糖类不足时，脂肪可大量转化为糖类，为生命活动提供能量 C.胆固醇可以导致动脉硬化，食物中不能含有胆固醇 D.糖尿病患者血糖含量高，可通过增加纤维素、淀粉类食物来减少糖类的摄入 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 106 6.（2025·重庆卷， 3）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下 表是某种能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是( )。 项目 每 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 核糖 钠、钾、氯等 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 107 A.核糖是的组成成分，补充核糖有助于合成 B.推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C.比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D.能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 √ 项目 每 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 核糖 钠、钾、氯等 考点三　细胞中的糖类和脂质 教考突围 108 实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 109 乙液：质量浓度为0.05g/mL的 溶液 甲液：质量浓度为0.1g/mL的 溶液 斐林试剂 考点三：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.检测生物组织中的还原糖 ①原理：还原糖+ . 沉淀. 常见还原糖: 非还原糖: 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 蔗糖、淀粉 斐林试剂 砖红色 水浴加热 50--65℃ NaOH CuSO4 等量混合，现配现用 原理：斐林试剂鉴定还原糖，是利用还原糖与Cu(OH)2 反应，所以要混合均匀制成Cu(OH)2 后再使用； Cu(OH)2 (浅蓝)→棕色→ Cu2O(砖红) ②操作步骤： 取还原糖含量高的，颜色为白色或近白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 问：可以选甜菜、甘蔗，西瓜吗？ 不适合 砖红色沉淀 振荡、摇匀 呈现蓝色 组织样液含有还原糖， 但无法确定种类。 取材 制备组织样液 颜色反应 结论 原理：淀粉+碘液 蓝色 取材：淀粉含量高的，颜色为白色或近白色的植物组织。如土豆。 【回顾】淀粉的检测 2.检测生物组织中的蛋白质 ①原理：蛋白质（肽键）+ . . 双缩脲试剂 紫色 B液：质量浓度为 的CuSO4溶液 A液：质量浓度为 的NaOH溶液 双缩脲试剂 0.1g/mL 0.01g/mL 先A液、后B液 原理：在碱性环境中，蛋白质的2个及以上肽键与Cu2+发生颜色反应，所以要先加入试剂A，后加入试剂B。注意：双缩脲≠双缩脲试剂 ②取材：蛋清稀释液或黄豆浆滤液 蛋清稀释：以免实验后黏住试管壁，不易清洗 双缩脲试剂B液4滴： 避免过多的Cu2+与NaOH反应生成蓝色Cu（OH)2沉淀及Cu2+自身颜色影响显色观察 创设碱性环境 提供Cu2+ 无色 蛋白质变性后还能发生双缩脲反应吗？ 3.检测生物组织中的脂肪 原理：脂肪+ . _________ 苏丹Ⅲ（Ⅳ） 橘黄色（红） 不需要用显微镜，直接肉眼观察 切片要厚薄均匀，厚薄不均匀会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 浸泡时间短，不易切片； 浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。 酒精的作用是洗去浮色 脂肪微粒 一同 成分 都含有NaOH和CuSO4两种成分， 且NaOH溶液的质量浓度都为_______g/mL 三 不 同 CuSO4溶液浓度不同 斐林试剂中CuSO4溶液的浓度为 g/mL, 双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度为 g/mL 使用方法不同 检测还原糖: 甲、乙两液等量混匀使用，现配现用; 检测蛋白质: 先加A液1mL摇匀,然后加B液4滴,振荡摇匀 原理 不同 斐林试剂的实质是新配制的 溶液, 双缩脲试剂的实质是 环境中的_____ 斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同” 唯一需要加热—— 唯一需要显微镜—— 唯一使用酒精—— 还原糖检测，且必须水浴加热 脂肪检测。 脂肪的鉴定 Cu(OH)2 碱性 Cu2+ 0.05 0.01 0.1 小组合作： （1）还原糖检测原理、方法步骤、实验结果？检测化学原理（理解）？斐林试剂配制、使用注意事项？实验材料？举例还原糖种类？如果是非还原糖检测实验结果是无色，正确吗？ （2）脂肪检测原理、方法步骤、实验结果？实验仪器？ （3）蛋白质检测原理、方法步骤、实验结果？检测化学原理？双缩脲试剂配制？使用方法？ 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 115 1.实验原理: 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 2.实验试剂: 3.实验材料： 苹果或梨匀浆（还原糖类较高，白色或近于白色的植物组织） 还原糖中的醛基( —CHO)在加热条件下能将中的 还原成，从而生成砖红色的 沉淀。 一、还原糖的检测 不宜用甘蔗甜菜（蔗糖）、马铃薯（淀粉）；不宜用西瓜汁和番茄汁等颜色较重的材料 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 （颜色会掩盖实验结果） 选材：含糖（还原糖）量较高、白色或近于白色的植物组织 制备组织样液 显色反应 刚配制的斐林试剂1ml 组织样液2ml 出现砖红色沉淀 【制浆→过滤（一层纱布）→取浆）】 50-650C水浴加热2min 4.实验流程： 5.结论： 组织样液含有还原糖，但无法确定种类。 ①甲乙液等量混匀；②现配现用 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 不能用酒精灯直接加热 （1）检测还原糖时，使用的斐林试剂要现配现用的原因：______________________ ________________________。 （2）在还原糖检测实验中，若待测组织样液中不含还原糖，加入斐林试剂水浴加热 后出现的现象是呈____色，即 自身的颜色。 （3）物质检测实验需要设立对照实验吗？____________________________________ _________________。 斐林试剂很不稳定，容 易产生蓝色的沉淀 蓝 一般不设立，若需设立对照组，则应加 入成分已知的物质 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 118 1.检测原理：脂肪＋____________→橘黄色 苏丹Ⅲ染液 2.实验流程: 【花生种子（浸泡），将子叶削成薄片】 【滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min)】 【取最理想的薄片】 【洗去浮色（1-2滴体积分数为50%的酒精溶液）】 【制成临时装片（1滴蒸馏水，加盖玻片】 【先在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，再 用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒】 取材 制片 观察 二、脂肪的检测 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 注：①浸泡时间短，不易切片；浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。②切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊③花生种子匀浆不需要使用显微镜。在脂肪检测中，常用的去浮色方法是用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。酒精是一种有机溶剂，能够溶解染料，从而去除浮色。在使用酒精洗去浮色时，需要注意控制酒精的浓度和洗脱时间，以避免过度洗脱导致脂肪滴也被洗去。 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 2.实验试剂： 注意：斐林试剂用水稀释后可以作为双缩脲试剂使用 1.检测原理: 图3-4 双缩脲试剂与蛋白质反应 三、蛋白质的检测 蛋白质（肽键）+双缩脲试剂 紫色 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 蛋白质中的肽键，在碱性环境下，与Cu2+发生络合反应， 生成紫色络合物。变性的蛋白质和至少两个肽键的化合物也可以 3、实验流程 摇匀变成紫色 双缩脲试剂B4滴 双缩脲 试剂A1ml 组织样液2ml 无色 选材：大豆组织研磨液或蛋清稀释液、鲜肝研磨液 颜色反应 实验结论 【组织样液中含有蛋白质】 （先A后B，A1B4） 稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色 【扩展】蛋白质的检测相关考点 1.若待检测样液不含蛋白质，呈 颜色。 浅蓝色 2. 鉴定蛋白质时，先加A液，目的： 。 再加入B液，而且B液不能过量，原因： 。 制造碱性环境 防止过量的Cu2+在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，干扰显色反应，影响观察结果。 可以检测，或具有两个及两个以上肽键的化合物 3.变性的蛋白质： 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色 为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？ __________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ ____________ 。 斐林试剂的甲液、 乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液的成分相同，只是斐林试剂乙液的质量浓 度比双缩脲试剂B液的大，故只需将斐林试剂的乙液用蒸馏水稀释即可制成双缩脲试 剂的B液 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 123 斐林试剂与双缩脲试剂的对比 0. 1g/mlNaOH 0. 05g/mlCuSO4 0. 1g/mlNaOH 0. 01g/mlCuSO4 还原糖+Cu(OH)2 ↓Δ Cu2O(沉淀） 肽键与Cu2+在碱性的条件下结合成紫色络合物 新制Cu(OH)2 碱性条件下的Cu2+ 等量混合，现配现用 先A摇匀，后B要少 50-65℃水浴加热 无需加热 浅蓝→棕色→砖红色沉淀 紫色 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 一同 成分 都含有NaOH和CuSO4两种成分， 且NaOH溶液的质量浓度都为_______g/mL 三 不 同 CuSO4溶液浓度不同 斐林试剂中CuSO4溶液的浓度为 g/mL, 双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度为 g/mL 使用方法不同 检测还原糖: 甲、乙两液等量混匀使用，现配现用; 检测蛋白质: 先加A液1mL摇匀,然后加B液4滴,振荡摇匀 原理 不同 斐林试剂的实质是新配制的 溶液, 双缩脲试剂的实质是 环境中的_____ Cu(OH)2 碱性 Cu2+ 0.05 0.01 0.1 （1）区分斐林试剂与双缩脲试剂的"一同三不同" 归纳总结 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 归纳总结 （2）把握3类有机物检测在操作步骤上的"3个唯一" 唯一需 要加热 检测还原糖 唯一需要 显微镜 切片法检测生物组织中的脂肪 唯一使 用酒精 脂肪的检测实验用体积分数为 的酒精溶液洗去浮色 且必须水浴加热 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 唯一需要加热——还原糖的检测，且必须水浴加热，一般不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 126 三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的观察。 物质鉴定实验一般不设立对照实验,若需设立对照实验,对照组应加入成分已知的物质,如验证唾液淀粉酶是蛋白质,对照组可加入稀释的鸡蛋清。 实验中,在加相应试剂之前要留出部分组织样液,目的是作为对照,以便与鉴定后的样液颜色作对比,增强实验的说服力。 归纳总结 （3）实验成功的3个关键点 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 ⑤核酸： ⑥酒精 回顾 高中生物涉及的鉴定实验（通过颜色反应鉴定） 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 ⑦CO2 + 澄清石灰水 变浑浊 ⑧染色体（质） + 碱性染料 龙胆紫（甲紫）溶液 醋酸洋红液 深色 改良苯酚品红染液 ⑨台盼蓝: 回顾 高中生物涉及的鉴定实验（通过颜色反应鉴定） + 溴麝香草酚蓝水溶液 由蓝→绿→黄 细胞染色，死细胞会被染成蓝色，而活细胞不着色 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质　 必备知识回顾 一、糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与基本操作 1.（必修1 18“概念检测” 2 改编）下表物质的鉴定实验中所用材料、试剂与现象对 应关系正确的是( )。 选项 材料 试剂 现象 A 梨匀浆 斐林试剂 砖红色 B 豆浆 双缩脲试剂 蓝色 C 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘红色 D 土豆汁 碘液 紫色 A 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教考突围 130 2.（2025·广东卷， 2）某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误 的是( )。 A A.用蒸馏水稀释豆浆作样液 B.在常温下检测 C.用未加试剂的样液作对照 D.剩余豆浆建议不饮用 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教考突围 131 3.（2025·安徽卷， 4）运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。 下列叙述正确的是( )。 D A.蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B.淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色 C.苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色 D.橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教考突围 132 二、种子萌发或形成过程中有机物的转化及鉴定 4.（必修1 38非选择题 1 改编）油菜种子成熟 过程中部分有机物的变化如图所示。下列对结果 的叙述，正确的是( )。 B A.根据图中曲线的变化可知，油菜种子成熟过程 中，糖类因呼吸消耗逐渐减少 B.与淀粉相比，同质量的脂肪储存的能量更多 C.取第20天的种子制成匀浆，加入双缩脲试剂不显色 D.取第40天的种子制成匀浆，加入碘液可观察到蓝色 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教考突围 133 5.（经典高考真题）种子萌发过程中，储藏的淀粉、蛋白质等物质在酶的催化下生 成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列有关叙述错误的是 ( )。 C A.种子的萌发受水分、温度和氧气等因素的影响 B.种子萌发过程中呼吸作用增强，储藏的有机物的量减少 C.干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中的酶因缺水而变性失活 D.种子子叶切片用苏丹Ⅲ染液染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含 有脂肪 考点四　实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教考突围 134 $