第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【新课程能力培养】2026-2027学年高中历史选择性必修2 经济与社会生活练习手册（统编版）

第一单元食物生产与社会生活。 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 基础训练 1.有学者认为，明末以来，美洲的豆类、番 是( 茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中 ①咖啡 ②葡萄③黄瓜④番茄 国、东南亚的广大亚洲地区传播，以其丰 A.①② B.①③ 厚的产出和充足的营养支撑着众多的人： C.②③ D.②④ 口，打破了传统的粮食结构。他把这些现：4.新航路开辟后，食物物种在全球范围内交 象称为“餐桌革命”。“餐桌革命”出现： 流传播，其产生的影响有() 的主要原因是()》 ①人口增长 ②改变了人们的饮食习惯 A.世界市场的形成 ③水土流失 ④促进了商品经济的发展 B.工业革命的开展 A.①② B.②③ C.商业革命的影响 C.①②③ D.①②③④ D.亚洲人口的膨胀 5.1693年，康熙患疟疾，服御医药无效。 2.新航路的开辟带动了物种的交流，传入中 欧洲传教士献上原产美洲的金鸡纳，康熙 国、非洲等地的美洲独有物种中除了甘 服用后疟疾速愈。这反映了() 薯、马铃薯、辣椒等之外，还有( A.地理大发现后洲际间物种的交流 A.小麦 B.水稻 B.闭关锁国政策下的朝贡贸易繁荣 C.玉米 D.橄榄 C.殖民扩张使美洲社会遭到破坏 3.美洲作物外传的同时，有很多欧亚作物传 D.传统商路和国际贸易中心转移 到美洲。以下作物中从欧亚传入美洲的 拓展训练 6.《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人 C.辣椒，16世纪后期传入中国，被称为 嗜辛辣品”“无椒芥不下箸也，汤则多有 “番椒” 之”。据此判断，题干中“椒”应该是 D.辣椒，传入中国后山东、河南最为喜 爱流行 A.辣椒，原产于非洲的加纳和中美洲的7.邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以 墨西哥 给，则于山上种植包谷、洋芋、荞麦、燕 B.辣椒，16世纪传到西班牙和中欧各国 麦或者蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危 高中历史选择性必修2（统编版） 峰，一望皆包谷也。此则材料反映出“包 的这些疾病造成他们死亡的数量可能更 谷”种植带来影响的是( 大，有的村子因此整个灭绝。据估计原 A.扩大耕地面积，保护环境资源 来有1000万到2500万人口的新西班牙 B.解决粮食不足，造成水土流失 (阿兹特克帝国)，到17世纪初只剩下不 C.促进人口增长，缓解人口压力 到200万人，同时期印加人从约700万 D.促进玉米种植，解决温饱问题 减少到只有约50万…随着印第安人大 8.发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝 量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖 藏就在新大陆和传统的欧洲大陆之间穿 民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种 梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。 植园里劳动。 由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应 —摘编自王加丰《世界文化史导论》 紧张，促进人口快速增长起重要作用的作 材料二（欧洲人）不但自已大发其财， 物是() 同时一手塑造了整个新世界的风貌与历 A.马铃薯、玉米B.小麦、甘薯 史…看不见的病毒以外，另一批因哥 C.玉米、水稻 D.烟草、可可 伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼 9.16世纪，马铃薯传入欧洲初期，因植株 可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛 形态奇特，被欧洲贵族当作庭院观赏植 均是。这个大交换的结果—从人类观 物：又因食用安全性存疑，长期未被纳入 点视之一也是正负参半…时至今日， 饮食体系。17世纪，欧洲多地饥荒迫使 两半球之间的动植物交换并未停止，依 人们尝试食用马铃薯，发现其兼具美味与 然在进行。 高产特性，但受欧洲内陆气候条件限制及 摘编自[美]艾尔弗雷德克罗斯 传统农耕习惯影响，该作物推广进程缓 比《哥伦布大交换》 慢。这表明() (1)根据材料二，概括“哥伦布大交换” A.传统农耕模式阻碍农业革新进程 的特点。 B.食用价值是物种普及的核心动力 C.物种跨区域交流受多种因素制约 D.贵族阶层偏好主导物种传播路径 10.新航路开辟之后，出现了物种在全球范 围内的交流，被称为“哥伦布大交换”， (2)根据材料并结合所学知识，简析“哥 其影响深远。阅读下列材料，回答问题。 伦布大交换”的积极影响。 材料一在美洲被征服的过程中，大量 印第安人死于屠杀和折磨。更悲惨的是， 新大陆没有天花、白喉等疾病，印第安 人对这些疾病毫无免疫力，欧洲人带来 4 练练习手册 第一单元食物 "第1课从食物采集到食物生产 基础训练 1.B【解析】中美洲是玉米、甘薯和番茄等作物的 原产地，中国在世界上最早种植水稻、栽培白菜等农作 物，古希腊人建立果园种植橄榄，所以排除A、C、D 三项：西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原 产地，所以正确的是B。 2.D【解析】距今9000年前，西亚饲养山羊，排除C 项；距今7000年前，中国河姆渡居民饲养猪、狗，排除 A、B两项；距今6000年前，南美印第安人驯化骆马， 所以选D项。 3.A【解析】“③迁徙”“④依靠现成的动植物为 生”属于食物采集时期的生活方式，排除带③④的选项 B、C、D三项；随着生产力的发展，人们开始定居生 活，一部分人专门从事制陶等手工业生产，所以选A项。 4.D【解析】金字塔属于埃及文明，排除A；阿拉 伯数字最初由古印度人发明，后由阿拉伯人传向欧洲， 之后再经欧洲人将其现代化，排除B:分封制是中国周 朝的政治制度，排除C项；《汉漠拉比法典》属于古巴 比伦文明，所以选D项。 5.C【解析】随着生产力的发展，产品有了剩余 随着剩余产品的增加和私有制的出现，产生了阶级，为 了调节阶级之间的利益冲突，需要一个强制机关，国家 应运而生。国家的出现是私有制产生的结果，而不是前 提。故排除A、B、D三项，选C项。 拓展训练 .D【解析】材料“当时的采猎工具，后来有的兼 用于农耕，如石斧、木矛，有的发展为专门的农具，如 木矛改进为耒耜”体现的是生产工具的改进对原始农耕 经济的推动作用，故D项正确：A、B、C三项与题干 材料无关，均可排除。 7.C【解析】原始人类居住方式与生活方式的发展 进步，本质上是生产工具的进步造成的，故选C:人工 取火的发明、建筑技术的发展、畜牧水平的提升是推动 人类社会向前发展的因素，但不是决定性的因素，决定 性因素是生产力的发展，排除A、B、D三项。 8.B【解析】材料中男子耕种，女子从事播种及家 庭副业，体现出男耕女织的家庭生产形式，故B项正 确；妇女地位在封建社会一直低下，故A项错误；材料 描述的是经济模式，与土地兼并无关，故C项错误；材 料所述体现了小农经济下自给自足的特点，故D项错误。 9.B【解析】从题干表述来看，村社的土地为公共 所有，贵族的土地为私人所有，因此阿兹特克村社的土 地所有制分为公有和私有，故B项正确。 10.B【解析】材料反映了南宋时期随着北民南迁 参考答案与解析。 生产与社会生活 导致南方大量种植小麦，这主要与北方人的饮食习惯有 关，故①正确：《农政全书》是明代徐光启的著作，与 题目时间不符，故②错误；南方稻麦兼种的技术有利于 小麦在南方的种植，故③正确；曲辕犁是南方地区的耕 作工具，故④错误，所以B项符合题意。 11.特点：我国人民最早培育、驯化；种植范围从 中原推广到南方，开发出各种豆制品：农书对劳动人民 实践经验的总结与推广，政府推动。作用：民众重要 的食物来源，使中国人的食物结构合理化：推动了中国 农业的发展，备荒物资。 【解析】第一小问特点，由材料“中国是大豆的故 乡，甲骨文中就有关于大豆的记载”得出我国人民最早 培育、驯化；由材料“先秦时期，大豆栽培主要是在黄 河中游地区”“大豆的种植推广到江南及岭南”得出种 植范围从中原推广到南方，由材料“各式各样的豆制品 是中国人喜爱的食物”得出开发出各种豆制品：由材料 “《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验”得出 农书对劳动人民实践经验的总结与推广，由材料“唐宋 时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的 记录”得出政府推动。第二小问作用，由材料“‘豆饭’ 是人们的重要食物”得出是民众重要的食物来源；由材 料“提供了人体所需的优质植物蛋白”得出使中国人的 食物结构合理化；由材料“认识到大豆对于改良土壤的 作用，主张大豆与其他作物轮种”得出推动了中国农业 的发展：由材料“朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的 记录”得出大豆为备荒物资。 >"第2课 新航路开辟后的食物物 种交流 基础训练 1.C【解析】世界市场最终形成于19世纪末20世 纪初，此时不是明末，故A项错误；明末大致是17世 纪初，工业革命是18世纪60年代开始的，故B项错 误：材料意思是欧洲、美洲、亚洲的交流加深，造成这 一现象的是新航路的开辟，引发了“商业革命”，故C 项正确；材料没有提到人口的膨胀问题，故D项错误。 2.C【解析】小麦是西亚的农作物，故A项错误： 水稻是中国培育的农作物，故B项错误：玉米原产于美洲， 故C项正确：橄榄是古希腊人培育的，故D项错误。 3.C【解析】咖啡原产于非洲，故A、C两项错误； 葡萄原产于西亚、欧洲地中海一带，黄瓜原产于亚洲印 度，葡萄和黄瓜是从欧亚传人美洲的，故B项正确；番 茄原产于美洲，故D项错误。 4.D【解析】食物物种在全球范围内交流传播，既 有积极方面的影响也有消极方面的影响。①②④是积极 方面的影响，③是消极方面的影响，故选D项。 33 高中历史选择性必修2（统编版） 5.A【解析】从原产美洲的金鸡纳被欧洲传教士进 献给中国皇帝，可知反映了各洲物种交流，故A项正确： “欧洲传教士献上原产美洲的金鸡纳”不属于朝贡贸易， 故B项错误；材料没有体现美洲社会遭到破坏，故C项 错误：传统商路和国际贸易中心转移的表现是贸易中心 由地中海转移到大西洋，材料没有体现，故D项错误。 拓展训练 6.C【解析】辣椒原产于南美洲的秘鲁和中美洲的 墨西哥，故A项错误；辣椒于16世纪传到英国和中欧 各国，故B项错误；辣椒于16世纪后期传人中国，被 称为“番椒”，故C项正确：辣椒传人中国后，在西南 和中南地区最受喜爱并流行，故D项错误。 7.B【解析】结合所学知识可知，面对人地矛盾 为解决“稻谷不足”，将“深林剪伐殆尽”，在山上遍种 包谷（玉米），反映出“包谷”种植带来的影响是解决 粮食不足的同时，造成水土流失，故B项正确：伐林开 山容易造成水土流失，不利于保护环境资源，故A项错 误；材料中的做法不是为了促进人口增长，也不能从根 本上缓解人口压力，故C项错误：“促进玉米种植，解 决温饱问题”只是材料部分信息，与材料主旨不符，故 D项错误。 8.A【解析】马铃薯和玉米是印第安人培植的，产 量比较高，能够缓解世界粮食供应紧张，促进人口快速 增长，故A项正确：两河流域是最早培植小麦的地区 不是由印第安人培植的，故B项错误；水稻最早是由中 国人培植的，故C项错误：烟草和可可不能缓解世界粮 食供应紧张，促进人口快速增长，故D项错误。 9.C【解析】马铃薯传人欧洲，从被当作庭院观赏 植物到食用推广缓慢，既因食用安全性存疑、欧洲内陆 气候条件限制，也受传统农耕习惯影响，表明物种跨区 域交流受多种因素制约，故选C项；传统农耕模式是限 制因素之一，不能涵盖所有制约因素，排除A项；食用 价值的发现推动了马铃薯的初步接受，但推广缓慢表明 其并非核心动力，其他因素如气候和习惯同样关键，排 除B项：贵族阶层初期偏好仅将其作为观赏植物，但后 期传播主要由饥荒和大众需求驱动，而非贵族主导路 径，排除D项。 10.(1)特点：欧洲具有主导性；内容具有丰富性； 范围具有全球性；结果具有两重性（积极和消极）；时 间具有长期性。(2)积极影响：促进了全球动植物 (物种)的多样化，丰富了人类经济生活；密切了世界 经济的联系；有助于文明的交流与融合。 【解析】(1)根据材料二“一手塑造了整个新世界 的风貌与历史…引发的生物大交换……从人类观点视 之一也是正负参半…两半球之间的动植物交换并 未停止…”从欧洲发挥的作用、内容、范围、时间及 历史影响等方面归纳特点。(2)综合上述两则材料 结合所学知识从物种交流及人类生活丰富多样化、世界 经济联系及文明的交流融合等方面进行分析。 34 I 第3课现代食物的生产、储备 与食品安全 基础训练 1.B【解析】袁隆平是著名的杂交水稻育种专家， 他的最大贡献是在农业科技领域成功研究出杂交水稻。 2.A【解析】A项是联合国粮农组织的标志；B项 是联合国的标志；C项是国际货币基金组织的标志；D 项是世界银行的标志，故选A项。 3.D【解析】①②③④都是中国在保障粮食安全的 问题上取得巨大成就的原因，故选D项。 4.A【解析】①②③都违反了《中华人民共和国食 品安全法》相关规定，④属于守法行为，故选A项。 5.A【解析】由于国情不同，机械化的规模也不同； B项是法国的特点：C项是日本的特点；A项是美国的 特点，故选A项。 拓展训练 6.B【解析】根据材料可知，法国政府的一系列措 施有利于农村可持续发展、农业生产条件改善和农民生 活水平提高，有利于提高农业的现代化水平，故B项正 确；“离农终身补贴”是为提高农业现代化，而不是完 善农村的保障制度，故A项错误：材料没有涉及加快城 乡一体化进程，而是强调提高农业现代化水平，故C项 错误；20世纪70年代后期才出现经济滞胀，与材料时 间不符，故D项错误。 7.C【解析】材料体现的是1981一1986年，我国的 小型拖拉机需求量增加，大型联合收割机的需求量下 降，这主要和当时家庭联产承包责任制的推行，农民自 主经营有关，C项正确：当时中国仍然是计划经济体 制，A项排除；材料与优先发展重工业无关，B项排 除；材料体现的是农业发展，与国企改革无关，D项 排除。 8.D【解析】根据材料“他以一粒种子改革世界， 为人类铺垫了安稳的基石”可知，袁隆平的杂交水稻为 人类作出巨大贡献，D项符合题意：材料未体现杂交水 稻在全球范围的推广，A项排除；“告诫人们要像袁隆 平一样低调”不符合材料主旨，B项排除；材料强调的 是袁隆平对世界的贡献，而不是“阐明了中国在杂交水 稻领域的地位”，C项排除。 9.C【解析】从材料可知隋唐时期粮仓储粮量巨大， 这反映了古代储粮技术的进步，故选C项：材料未涉及 均田制和土地兼并，排除A项；材料不能得出隋唐时期 对农民的剥削沉重，排除B项：D项与史实不符，排除。 10.D【解析】题中图标是联合国粮食及农业组织的 徽标，联合国粮食及农业组织是促进世界经济发展并保 证人类免于饥饿的国际组织，故选D项；A、B、C三 项均与联合国粮食及农业组织无关，排除。 11.(1)要求：遵守“义”这一道德准则，以义取 利：坚持诚实守信：注重买卖公平，反对缺斤少两：反 对假货次品，保证食品安全。(2)原因：美国媒体 和医学会等社会团体的推动；民众要求政府加强监管； 国家对经济的干预；食品安全领域加强了立法。 【解析】第(1)问，根据材料一“‘不义而富且贵，