2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

高一生物必修1分子与细胞第二章2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习

一、填空题

1．氨基酸分子的结构通式是：

在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个________(—NH2)和一个________(—COOH)，并且都有一个________和________连接在同一个________上。各种氨基酸之间的区别在于________的不同。(P29)

2．氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做________。连接两个氨基酸分子的化学键叫做________。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________。(P30)

3．蛋白质的结构及其多样性

（1）氨基酸脱水缩合形成肽链

氨基酸分子通过 ____________的方式形成肽链，具体过程如下图所示，请写出两个氨基酸脱水缩合的过程：____________。

（2）相关概念：

①脱水缩合：一个氨基酸分子的(               )和另一个氨基酸分子的(                )相连接，同时脱去_______，这种结合方式就叫脱水缩合。

②肽键：连接两个______________的化学键叫肽键。

③肽：由_______个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫二肽；由多个氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多个_______的化合物叫多肽。

④肽链：多肽通常______________，称为肽链。

（3）蛋白质结构的多样性的原因：________________________。

（4）蛋白质的变性：空间结构被________，肽键________；

（5）吃煮熟的鸡蛋、肉类等更容易消化是因为：_______________________。

（6）经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的_______________，达到消毒、灭菌的目的。

（7）蛋白质相关计算

①肽键数＝_______________＝_______________。

②每条肽链至少有_____个游离的氨基和_____个游离的羧基，分别位于肽链的两端。

③假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：

形成肽链数	形成肽键数	脱去水分子数	氨基数目	羧基数目	多肽（蛋白质）相对分子质量
_______	_______	_______	_______	______	_______
_______	_______	_______	_______	______	_______

 

4．氨基酸之间的相互连接：下图是两个氨基酸结合过程示意图。

图中的a为__________，b为__________，上图所示的结合方式称为________________。由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作______；由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作______。多肽通常呈链状结构，叫作______。

5．氨基酸的元素组成及结构特点

（1）组成氨基酸的共有元素是_____________，有的氨基酸还含有____等元素。

（2）氨基酸的结构特点：观察教材中四种氨基酸的化学结构式，可以发现：

①每种氨基酸分子至少含有一个____(—NH2)和一个____(—COOH)。

②每种氨基酸分子中都有一个____和一个____连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个______和一个侧链基团，这个侧链基团用____表示。各种氨基酸的区别在于____基的不同。

③写出氨基酸的结构通式：___________________。

6．蛋白质高温后变性失活，这是因为高温破坏了蛋白质的____________，但未破坏________。肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。原因是_______________，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。

7．蛋白质是生命活动的主要_________，也是主要的体现者。其功能包括： （1）__________，如____________；（2）_________，如____；（3）________，如_________；（4）__________，如____________；（5）__________，如________。

二、解答题

8．肉毒杆菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：

  

(1)上图所示的片段中，共有___种基本单位组成，该基本单位的结构通式可以表示为____；从左向右数，第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是_____(填结构式)。

(2)肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过_____过程形成的。

(3)一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和_____个羧基，氨基可表示为_____(填结构式)。

(4)1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。肉毒类毒素可用___________试剂鉴定，在完全丧失活性的肉毒类毒素溶液(无色)中加入该试剂，其溶液颜色将变为___________。

(5)蛋白质分子除具有构成细胞结构、催化细胞内生物化学反应的功能外，还具有___________(写出两项即可)等功能，从肽链的角度分析，该类物质在结构上具有多样性的原因是___________。

9．某种脑啡肽是人工合成的具有镇痛功能的药物，它的结构式如下图。

(1)组成该脑啡肽的氨基酸有_______个，有_________种。

(2)合成该脑啡肽时产生的H2O中H来源于__________，O来源于__________。

(3)脑啡肽需要与相关受体结合才能起镇痛作用，受体的化学本质是________。细胞膜上的受体与细胞膜的某项功能有关，该功能是______。

(4)脑啡肽_________（填“能”或“不能”）口服，理由是_____。

10．我国科学家在世界上第一次用人工合成法合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，结构如图所示，请据图回答有关问题：

(1)结晶牛胰岛素的元素组成是__________。

(2)图中①圆圈内所指基团的名称是__________，在结晶牛胰岛素的分子中至少有__________个这种基团。图中②所指的化学键名称是__________。

(3)已知A链、B链分别含有21、30个氨基酸，A链、B链中的氨基酸经__________（填化学反应名称）形成结晶牛胰岛素的过程中，共失去__________分子水。

(4)已知有4个半胱氨酸参与A链合成，半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S，根据氨基酸的结构通式推测其R基可表示为__________。

(5)胰岛素保存温度一般为2~8℃。温度太高，胰岛素会失去活性，原因是__________。