2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的分类及功能，以苏轼诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”及“糖都是甜的吗”等问题导入，通过阅读任务、表格对比、思考问题搭建学习支架，衔接前后知识。 其亮点在于融合生命观念（如多糖结构与功能、脂肪储能的物质能量观）、科学思维（以“糖尿病人饮食限制”等问题链引导分析）和态度责任（健康生活联系），采用生活实例（北京鸭脂肪转化）与分类归纳小结，帮助学生联系实际培养健康意识，为教师提供结构化教学素材提升效率。

小饼如嚼月，中有酥与饴 ----苏轼 第二章 第三节 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦 细胞中的糖类主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识， 对健康地生活有什么帮助？ 一、细胞中的糖类 糖都是甜的吗？ 甜的都是糖吗？ 什么是糖呢？ 每天的膳食结构中，糖类的比重最大。为什么在众多有机物中，人体对糖类的需求量最大呢？ 阅读书本P23-25“细胞中的糖类”，回答下列问题： 1.糖类的组成元素是什么？为何称糖类为“碳水化合物”？ 2.什么是单糖？常见的单糖有哪些？ 3.什么是二糖？与单糖的关系？常见的二糖有哪些？ 4.什么是多糖？常见的多糖有哪些？构成它们的基本单位是什么？ 一、细胞中的糖类 1.糖类的组成元素是什么？为何称糖类为“碳水化合物”？ 一、细胞中的糖类 糖类又称为碳水化合物 葡萄糖 （C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 核糖 （C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4） 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖 （C12H22O11） C6（H2O）6 C6（H2O）6 C5（H2O）5 C5（H2O）5 C12（H2O）11 C12（H2O）11 H:O = 2:1 C(H2O) 细胞中的糖类——单糖 3-7 Carbon 单糖：不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解 成单糖才能被细胞吸收。 多糖：由多个单糖缩聚而成。 糖类 细胞中的糖类 有多聚果糖 6 细胞中的糖类——单糖 种类 分布 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质，生命的燃料 提供能量 提供能量 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 7 细胞中的糖类——单糖 环状糖更加稳定 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 HO O OH HO OH 单糖 HO OH 单糖 脱水缩合 H2O 细胞中的糖类——二糖 2分子单糖脱去1分子水 形成1分子二糖。 脱水缩合 水解 1分子二糖与1分子水 形成2分子单糖。 细胞中的糖类——二糖 细胞中的糖类——二糖 葡萄糖 果糖 蔗糖（植物细胞中） 甘蔗、甜菜中 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖（植物细胞中） 发芽的小麦等 葡萄糖 半乳糖 乳糖（动物细胞中） 乳汁中 11 细胞中的糖类——多糖 淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖。 糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么? 几丁质（壳多糖）：组成单位是乙酰葡萄糖胺 （含N） 糖尿病人饮食中，米饭和馒头等主食中富含淀粉，淀粉经消化水解后生成葡萄糖，引起明显血糖反应。 12 淀粉 纤维素 糖原 最常见的多糖，植物细胞中重要的储能物质 几丁质 （壳多糖） 不溶于水；植物细胞壁的主要成分（人体内很难消化） 肝糖原 肌糖原 分解成葡萄糖，调节血糖平衡 在肌肉处供能，不能分解成葡萄糖 与重金属离子有效结合，用于废水处理； 制作食品的包装纸和添加剂； 制作人造皮肤 真菌细胞壁的成分 植物 植物 动物 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 细胞中的糖类——多糖 为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 思考 纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 α β-1,4糖苷键 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 思考 小结 1. 糖类的功能(归纳总结) （1）作为生物体的主要能源物质 ①__________是细胞利用的主要能源物质 ②淀粉是植物的储能物质 ③糖原是动物的储能物质 葡萄糖 (主要能源物质) （2）构成细胞的某些物质或结构 ①核糖参与形成____________ ②脱氧核糖参与形成__________ ③_________参与构成细胞壁 ④__________参与形成真菌细胞壁和甲壳类动物和昆虫的外骨骼。 (结构物质) RNA DNA 纤维素 几丁质 16 蔗糖和所有多糖都没有还原性。 单糖和麦芽糖、乳糖都有还原性。 小结 1、元素组成：C、H、O，有的含有N、P 2、种类：脂肪、磷脂、固醇 细胞中的脂质 特点： ①脂质分子中氧的含量远远低于糖类，但氢的含量更高 ②通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 动物脂肪细胞中储存的脂肪 细胞中的脂质——脂肪 脂肪：由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，又称甘油三酯。 组成元素：C、H、O 主要分布：皮下和内脏器官周围。 骆驼驼峰 19 饱和脂肪酸的碳间全为单键。大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，常温下呈固态。 不饱和脂肪酸的碳间存在双键。大多植物脂肪含有不饱和脂肪酸，常温下呈液态。 细胞中的脂质——脂肪 20 1、脂肪是细胞内良好的储能物质 1g糖原氧化分解释放17KJ能量。而1g脂肪释放的能量高达39KJ。 2、脂肪是很好的绝热体，起保温作用 3、具有缓冲减压作用，可以保护内脏器官 细胞中的脂质——脂肪 试解释俗语“瘦人怕撞，胖人怕热”的道理 1g脂肪 39kJ 17KJ 1g糖原 氧化分解 氧化分解 H元素所占的比例高；O元素所占的比例低 C H O 脂肪 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 脂肪中C、H比例大，O比例小，因此单位质量彻底氧化分解耗氧量大，释放更多的能量。 磷脂是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 C H O N P 一、细胞中的脂质 磷脂 甘油 磷酸及其他衍生物 脂肪酸 (1)胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。 (2)性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 (3)维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 C H O 一、细胞中的脂质 固醇 人体皮下的胆固醇通过紫外线的照射会转化为维生素D 23 种类 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 生物膜的重要成分 动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄 动物细胞 糖类和脂质是可以相互转化的 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 葡萄糖 可大量转化 不可大量转化 脂肪 糖类和脂质的转化 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能。 25 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变为了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。 细胞中的糖类和脂质 糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类 肥胖容易，减肥难？ 思考 糖在人体内可以转化成脂肪。 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 脂肪 转化 一、细胞中的脂质 脂肪一般只在糖代谢障碍，引供能不足时， 才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 碳水化合物 甘油三酯 结构成分 能源物质 寡糖 单糖 分为 良好的储能物质 磷脂 固醇 氢多氧少 多糖 二糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 胆固醇 性激素 维生素D 又称 用作 元素组成 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 小结 小测 主要能源物质 植物体储能物质 动物体储能物质 细胞内良好的储能物质 糖类 淀粉、脂肪 糖原、脂肪 脂肪 $