1.2《食物中的营养》课件-2026-2027学年科学六年级上册教科版

该小学科学课件聚焦食物中的糖类、脂肪、蛋白质等六大营养物质及其功能，通过“长高增重的物质能量来源”“日常食物种类与营养”等问题导入，连接学生生活经验，搭建从生活现象到科学知识的学习支架。 其亮点在于融合探究实践与科学思维，如“统计一天食物种类”“脂肪纸涂抹实验”“淀粉碘酒检验”等活动引导学生动手验证，研讨环节通过饥饿体验解释能量来源培养证据意识。帮助学生形成科学观念，提升探究能力，教师可借助结构化活动高效开展教学。

教科版 六年级上册《健康生活》单元 2.食物中的营养 人体消化过程 五年来，我们长高、增重的物质和能量来自哪里呢？ 无论是植物还是动物，他们的生长都需要从环境中获取物质和能量，例如水分、空气和食物等。 聚焦 青少年时期是我们生长发育的关键阶段， 聚焦 我们每天吃的食物有哪些种类？ 不同的食物含有哪些营养物质？ 探索 活动1：统计一天吃的食物种类 在统计表中，记录自己昨天吃的所有食物种类。 和小组同学交流，数一数你们小组共有多少种食物。 探索 活动2：了解人体需要的营养物质 探索 活动2：了解人体需要的营养物质 食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水 糖类： 又称碳水化合物，平常我们吃的主食，如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。糖类的主要功能是为人体的生命活动提供能量。 探索 活动2：了解人体需要的营养物质 食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水 脂肪： 重要的储能物质和组织细胞的结构成分。在食物中，动物的油脂、从植物的果实或种子中提取的植物油，都富含脂肪。 探索 活动2：了解人体需要的营养物质 食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水 蛋白质： 构成细胞的基本物质。主要来源是肉、蛋、奶和豆类食品。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以为人体提供能量。 探索 活动2：了解人体需要的营养物质 食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水 无机盐： 也叫矿物质。食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的无机盐。人类的一些疾病与各种无机盐的摄入不足或过量有关。 探索 活动2：了解人体需要的营养物质 食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水 维生素： 大部分维生素人体自身不能合成，必须从食物中摄入，缺乏维生素就会生病。 探索 活动2：了解人体需要的营养物质 食物中的营养物质通常分为糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水 水：人体内最好的润滑剂和溶剂，人体的各项生命活动都离不开水。 探索 活动2：记录食物中的营养物质 对照小组的食物统计表，看看你们获取了哪些营养成分吧！ 探索 活动3：检验食物中的营养物质 先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。 3.1 检验食物中的脂肪 探索 活动3：检验食物中的营养物质 用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。 3.1 检验食物中的脂肪 探索 活动3：检验食物中的营养物质 用滴管或棉签蘸取一点碘酒，滴或涂在食物上，如果出现蓝紫色，则说明食物中含有淀粉。 3.2 检验食物中的糖类（淀粉） 研讨 1.你有过饥饿的体验吗？例如上午最后一节课与第一节课相比，听课的精力哪个更好？请从能量的角度进行解释。 上午第一节课精力更好。这是因为我们身体活动和学习需要能量，能量主要来自食物中的糖类、脂肪等营养物质。刚吃完早饭，身体有充足的能量，所以第一节课精力好；到了最后一节课，体内的能量被消耗了很多，能量不足，大脑和身体运转变慢，听课精力就变差了。 研讨 2. 食物或营养物质有“好的”和“不好的”之分吗？ 没有一种食物含有所有的营养物质，人体对于营养物质的需求是多样化的。糖类、脂肪、蛋白质这些营养，都是身体必需的，缺一不可。但如果吃得太多、太单一，比如长期只吃油炸食品、甜食，就会对健康不利。如果搭配合理、适量食用，哪怕是零食，也可以偶尔吃。 拓展 我们还可以从食品包装的“营养成分表”中，了解食物中所含营养的信息。 营养成分表提供了食品所含营养成分的信息，我们可以利用这些信息选择对自己健康有利的食物。 拓展 1．清洗蔬菜的过程中，不要将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中，因为水溶性维生素会溶解在水中流失掉。 2．蒸米饭前，淘米次数不必太多，也不必用力揉搓，以减少维生素、蛋白质等营养物质的流失。 保持食物营养的方法 $