2.3 细胞中的糖类和脂质 课后达标检测-【优学精讲】2026-2027学年高中生物必修一同步教参（人教版·不定项）

**基本信息** 围绕“细胞中的糖类和脂质”，采用题组分层设计，通过基础判断、综合分析及情境应用，构建从概念理解到实际应用的知识巩固路径，适配新授课教学需求。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础巩固|糖类种类、脂质元素组成等单一知识点|以单选为主（如第1题考查糖类水解产物），强化生命观念中的结构与功能观| |综合应用|跨知识点联系（如糖类转化、脂肪与糖类供能比较）|用不定项和概念图（如第12题运动供能比例分析），培养科学思维的分析能力| |拓展探究|实际情境应用（如生物燃料、肥胖与健康）|结合生活情境（如第14题肥胖指南），体现态度责任中的健康意识|

题组一　细胞中的糖类 1．(2026·江苏沭阳高一期中)下列关于糖类的叙述，错误的是(　　) A．淀粉、纤维素的彻底水解产物都是葡萄糖 B．植物细胞中的二糖，不都是还原糖 C．淀粉和糖原分别是植物和动物体内的储能物质 D．苹果汁中加入新配制的斐林试剂，混合均匀后，无色溶液中会逐渐生成砖红色沉淀 解析：选D。淀粉和纤维素均为多糖，其基本组成单位是葡萄糖，彻底水解产物均为葡萄糖，A正确；植物细胞中的二糖包括蔗糖(非还原糖)和麦芽糖(还原糖)，B正确；淀粉是植物体内的储能物质，糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质，C正确；斐林试剂检测还原糖时需水浴加热才能生成砖红色沉淀，仅混合均匀而不加热，不会生成砖红色沉淀，而且斐林试剂溶液本身呈蓝色，D错误。 2．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物对糖类的某些转化过程。下列叙述正确的是(　　) ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 ②此生物是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 ③上述关于糖的转化不可能由同一生物完成 ④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖 A．①④　　　　　　 B．②④ C．③④ D．②③ 解析：选A。糖原是动物特有的多糖，该生物能将淀粉转化为糖原，应是动物，题述糖类的转化过程能由同一生物完成，①正确，②③错误；淀粉和糖原都是储存能量的多糖，都由多个葡萄糖连接而成，麦芽糖属于二糖，④正确。综上分析，A正确。 3．牛皮糖是扬州的特产之一，据说早在乾隆年间就名扬四海。关于糖类的说法，正确的是(　　) A．乳糖、淀粉、葡萄糖属于动植物共有的糖类 B．发芽的谷粒中含有丰富的麦芽糖，其水解产物是两分子单糖 C．蔗糖是组成淀粉的基本单位，麦芽糖是组成纤维素的基本单位 D．糖尿病患者饮食限制的仅仅是甜味食品，所有糖都是甜的 解析：选B。乳糖存在于动物体内，淀粉存在于植物体内，A错误；发芽的谷粒中含有丰富的麦芽糖，麦芽糖是二糖，其水解产物是两分子单糖，B正确；淀粉、纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，C错误；糖尿病患者饮食限制的不仅仅是甜味食品，且有些糖不甜，D错误。 4．(2026·河北保定六校联考高一期末)纤维素是自然界中分布最广泛的多糖。科学家以农作物秸秆为原料，通过微生物或酶将其水解，作为第二代生物燃料使用。另外现代技术还能从木材中提取出强度极高的纳米纤维素。下列叙述正确的是(　　) A．纤维素和淀粉的单体相同，但由单体组成的分子结构不同，因此在植物体内的功能也不相同 B．纤维素在人和动物体内很难被水解，因此不能作为能源物质为生物提供能量 C．科学家主要是从木材细胞的细胞膜中提取出纤维素 D．纳米纤维素的高强度特性，主要源于分子结构中的肽键非常牢固 解析：选A。纤维素和淀粉的单体都是葡萄糖，纤维素和淀粉的结构不同，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，淀粉是植物细胞的储能物质，功能不同，A正确；虽然人和动物体内缺乏水解纤维素的酶，但某些微生物可以分解纤维素并为宿主提供能量，因此纤维素仍可作为部分生物的能源物质，B错误；纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分，故科学家主要从木材细胞的细胞壁中提取出纤维素，C错误；纳米纤维素是多糖，其分子结构中不含肽键，D错误。 题组二　细胞中的脂质 5．(2026·江苏沭阳高一期中)下列关于脂质的叙述，正确的是(　　) A．脂质的元素组成是C、H、O B．脂质是细胞内重要的储能物质 C．维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收 D．性激素和维生素D属于磷脂 解析：选C。脂质中磷脂的元素组成包括C、H、O、N、P，A错误；脂肪是细胞内重要的储能物质，B错误；维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收，C正确；性激素和维生素D属于固醇类物质，D错误。 6．脂质是组成细胞和生物体的重要有机化合物。下列相关叙述正确的是(　　) A．组成脂质的化学元素有C、H、O、N、P B．动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温时呈固态 C．胆固醇是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 D．磷脂是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯 解析：选B。组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质如磷脂还含有P甚至N，A错误；动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温时呈固态，B正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，D错误。 7．人体细胞中脂质的组成及相关特点如下图所示。甲、乙、丙、丁为相关物质，下列叙述错误的是(　　) A．若甲为脂肪，则图中的“？”处为储能、保温、缓冲和减压等 B．图中的其他元素可能为N、P C．若丙为胆固醇，摄入过多会引起血管堵塞，饮食中应禁止摄入胆固醇 D．若丁为性激素，其可促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 解析：选C。脂肪是细胞内良好的储能物质，是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，A正确；脂质中的磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，其组成元素除C、H、O外，还含有P甚至N，B正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，需要适量摄入，C错误；性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，D正确。 8．下图是某同学绘制的概念图，下列叙述错误的是(　　) A．若①表示固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性激素、维生素D B．若①表示蔗糖和脂肪的组成元素，则②③④可分别表示C、H、O C．若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱氧核糖、葡萄糖 D．若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分别表示脂肪、淀粉、糖原 解析：选D。固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等，若①表示脂质中的固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性激素、维生素D，A正确；蔗糖由C、H、O三种元素组成，组成脂肪的化学元素为C、H、O，若①表示蔗糖和脂肪的组成元素，则②③④可分别表示C、H、O，B正确；葡萄糖、核糖和脱氧核糖均存在于动植物细胞中，若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱氧核糖、葡萄糖，C正确；若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分别表示脂肪、肝糖原、肌糖原，但不可能是淀粉，因为淀粉是植物的储能物质，D错误。 9．脂肪酸分为饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(USFA)，动物奶油富含SFA和胆固醇。SFA摄入量过高会导致胆固醇升高，增加患冠心病的风险。下列叙述错误的是(　　) A．SFA和USFA在结构上的区别是碳链中是否存在双键 B．胆固醇与维生素D、性激素、磷脂等都属于脂质 C．适量摄入动物奶油，有利于人体血液中脂质的运输 D．SFA和USFA在元素组成上有差异，它们的熔点也不相同 解析：选D。饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(USFA)的组成元素都是C、H、O，饱和脂肪酸相邻碳原子间全以单键连接，熔点较高；不饱和脂肪酸相邻碳原子间存在双键，熔点较低，A正确，D错误。脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，而固醇包括胆固醇、维生素D、性激素等，B正确。胆固醇参与人体血液中脂质的运输，动物奶油富含SFA和胆固醇，故适量摄入动物奶油，有利于人体血液中脂质的运输，C正确。 10．(不定项)下图表示糖类的化学组成和种类，下列叙述错误的是(　　) A．植物细胞壁中含有丰富的④和⑤ B．④和⑤都是储能物质，都能够为人体细胞提供能量 C．生活中最常见的二糖是蔗糖，大多数水果和蔬菜中都含有蔗糖 D．①和②可以直接被人体细胞吸收，③水解成单糖后才能被人体细胞吸收 解析：选ABD。植物细胞壁中含有丰富的纤维素(④)和果胶，没有⑤(肌糖原)，A错误；④为纤维素，属于多糖，不能为人体细胞提供能量，⑤(肌糖原)是人体内的储能物质，能够为人体细胞提供能量，B错误；生活中最常见的二糖是蔗糖，存在于大多数水果和蔬菜中，另外常见的二糖还有乳糖和麦芽糖，C正确；①(单糖)可直接被人体细胞吸收，②(二糖)一般要水解后才可能被人体细胞吸收利用，③为多糖，其中的淀粉需要水解成葡萄糖后才能被人体细胞吸收，多糖中的纤维素不能被人体利用，D错误。 11．(不定项)花生种子萌发时(真叶长出之前，此时不能进行光合作用)，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。下列说法正确的是(　　) A．脂肪的含氢量比糖类少，与同质量糖类相比，其氧化分解产生的水和释放的能量更多 B．与花生种子中的脂肪相比，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固 C．相对于小麦种子，花生的播种深度应该深一点 D．花生种子萌发初期干重会增加，导致干重增加的主要元素是氧 解析：选BD。脂肪的碳、氢含量比糖类多，氧含量比糖类少，与同质量糖类相比，脂肪氧化分解产生水和释放的能量更多，A错误；花生种子中的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固，B正确；相对于小麦种子，花生种子的脂肪含量高，氧化分解时消耗的氧气多，播种深度应该浅一点，C错误；花生种子萌发时，大量脂肪转变为蔗糖，由于脂肪中氧含量少于糖类，故导致干重增加的主要元素是氧，D正确。 12．(不定项)人体进行运动时，体内脂肪与糖类的供能比例如下表所示。下列说法错误的是(　　) 运动强度 低 中 高 脂肪与糖类供能比例 8∶2 5∶5 2∶8 A.相比于糖类，等量脂肪氧化分解需要消耗更多的氧 B．相比于低强度运动，高强度运动更有助于人体减脂 C．中等强度运动时，人体消耗的脂肪与糖类的量相等 D．人体内糖类在供应充足的情况下可大量转化为脂肪 解析：选BC。与糖类相比，脂肪分子中的碳、氢含量多，氧含量少，氧化分解时等量的脂肪耗氧量更多，产生的能量更多，A正确；由题表可知，低强度运动时，以脂肪供能为主，高强度运动时，以糖类供能为主，故低强度运动更有助于人体减脂，B错误；中等强度运动时，脂肪和糖类供能比例相当，但等量的脂肪比糖类供能多，故消耗脂肪的量少于糖类，C错误；糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪，D正确。 13．下图为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，回答下列问题： (1)若B是由两分子单糖A缩合而成的化合物，则B称为________________，植物细胞中主要有____________和____________，人和动物乳汁中含量最丰富的是____________。 (2)若B是由大量单糖A缩合而形成的化合物，则B称为______________，在人和动物的肝脏中是指________________，在马铃薯块茎中，主要指________________。 (3)物质C是__________，是由____________与__________________发生反应而形成的。 解析：(1)由两分子单糖形成的是二糖，植物细胞中的二糖主要有蔗糖和麦芽糖，人和动物乳汁中含量最丰富的二糖是乳糖。(2)大量单糖脱水缩合形成的是多糖，动物中的多糖是糖原，在人和动物的肝脏中存在肝糖原，在马铃薯块茎中，能作为能源物质的多糖主要是淀粉。(3)脂肪是细胞内的储能物质，故C是脂肪，是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的。 答案：(1)二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖　(2)多糖　肝糖原　淀粉　(3)脂肪　三分子脂肪酸　一分子甘油 14．肥胖症是一种慢性代谢性疾病，它不仅会导致较高的过早死亡风险，还与各种慢性非传染性疾病的发生相关。为预防和控制我国人群慢性病发生发展，国家卫生健康委印发了《成人肥胖食养指南(2024年版)》等。请回答下列问题： (1)减肥人群的食谱中含有的有机物主要有蛋白质、糖类和脂肪，其中糖类是重要的__________物质，其在人体细胞内主要有葡萄糖、__________________(答出2种即可)等几种。 (2)脂肪是良好的储能物质的原因是____________________________ _________________________________________________________， 脂肪分布在内脏器官周围的作用是____________________，企鹅皮下脂肪厚度可达4 cm，其主要作用是_________________________________________________________。 (3)脂肪不仅能从外界摄取，还能由体内其他物质转化而来。你认为制定减肥食谱要注意的方面有________________________________ _____________________________________________(答出1条即可)。 解析：(2)脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，与糖类相比，脂肪中H含量高，而O含量低，等质量的脂肪氧化分解消耗氧气更多，释放的能量更多。脂肪是细胞内良好的储能物质，具有隔热、保温作用，还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。(3)糖类和脂肪在人体内都有着重要的、不可替代的作用，所以食谱中糖类、脂肪必须保持适宜的比例，以维持人体的基本需求，同时糖类会转化为脂肪，所以要控制糖类、脂肪的总摄入量，尽量减少高糖高脂食物的摄入。 答案：(1)能源　半乳糖、乳糖、糖原　(2)与糖类相比，等质量的脂肪含H比例高、O比例低，氧化分解时释放能量多　缓冲和减压(保护内脏器官)　保温(和储能)　(3)减少高糖高脂食物的摄入；糖类、脂肪等必须保持适宜的比例；控制糖类、脂肪的总摄入量 学科网（北京）股份有限公司 $