2027届高三生物人教版一轮复习细胞中的元素和化合物 高频考点专项练

**基本信息** 聚焦细胞元素与化合物高频考点，以概念辨析与实验探究为核心，构建“元素-化合物-功能-实验”逻辑链条，强化生命观念与科学思维。 **综合设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |元素与无机盐|3题（如1、2、10题）|以缺乏症、实验设计为载体，考查无机盐功能及影响因素|元素种类→无机盐作用→缺乏症关联→实验验证| |糖类与脂质|5题（如3、4、7、8、16题）|结合检测实验、代谢应用，涉及还原糖鉴定、脂肪储能作用|单糖→二糖→多糖→功能；脂肪结构→储能优势→代谢转化| |蛋白质与核酸|7题（如9、11-15、19题）|围绕结构多样性、功能特异性，涵盖变性、水解及实验分析|氨基酸→肽链→空间结构→功能多样性；核酸组成→病毒应用| |实验探究|5题（如3、4、10、13、16题）|通过对照实验、数据解读，考查变量控制与结果分析|实验原理→设计思路→结果预测→结论推导|

细胞中的元素和化合物 高频考点专项练 2027届高中生物高考一轮复习备考 一、单选题 1．无机盐对生物体维持生命活动有重要的作用。人体缺铁会直接引起（    ） A．血红蛋白含量降低 B．肌肉抽搐 C．神经细胞兴奋性降低 D．甲状腺肿大 2．一批相同条件下培养出的黄瓜幼苗表现出叶片发黄症状。现取若干株发黄黄瓜幼苗随机分为A、B、C三组，分别施用等量的Mg（NO3）2、NH4NO3和MgSO4溶液，一段时间后观察并比较盆栽黄瓜幼苗叶片的颜色变化。下列叙述错误的是（    ） A．本实验的目的是探究盆栽黄瓜幼苗叶片发黄是由缺 N 还是缺 Mg 导致的 B．若A组变绿，B、C两组发黄，则说明该批黄瓜幼苗叶片发黄是由于缺少N或Mg造成的 C．若A、B两组变绿，C组发黄，则说明该批黄瓜幼苗叶片发黄是由于缺N造成的 D．若A、C两组变绿，B组发黄，则说明该批黄瓜幼苗叶片发黄是由于缺Mg造成的 3．某兴趣小组对四种材料匀浆进行还原糖的检测，观察现象如表所示。下列叙述错误的是（    ） 材料匀浆（2ml） 与斐林试剂（1ml）混合后现象 水浴加热后现象 西红柿 深蓝色 红黄色 西瓜 黄色 红黄色 橘子 黄绿色 橙红色 韭菜 灰绿色 黄绿色 A．该实验的自变量为材料种类，属于相互对照实验 B．韭菜组处理前后颜色变化不明显，说明韭菜不含还原糖 C．西瓜组未出现预期实验现象可能因为材料未经脱色处理 D．斐林试剂甲液和乙液经适当处理后可用于蛋白质的检测 4．探究性实验甘蔗汁一般不作为还原糖的检测材料，推测原因有两种:一是甘蔗中不含有还原糖，二是甘蔗中有其他反应会产生深色物质不利于实验结果的观察。某实验小组为探究其原因，以稀释40倍的新鲜甘蔗汁为材料，得到实验结果如表（DNS试剂能与多种还原糖反应，煮沸条件下显棕红色，1-7号试管中使用的葡萄糖溶液浓度均为1mg/mL）。据表分析，下列叙述正确的是（　　） 试管号 1 2 3 4 5 6 7 8 葡萄糖溶液/mL 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 甘蔗汁1mL 蒸馏水/mL 2 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 1 DNS试剂 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 操作 沸水浴5分钟，冷却后加入蒸馏水稀释至25mL 吸光度 0 0.034 0.146 0.210 0.286 0.383 0.529 0.384 注:溶液颜色越深，吸光度越大。 A．检测还原糖实验中一般不选用甘蔗汁的原因是甘蔗中只含有蔗糖没有还原糖 B．实验中加入的DNS试剂和蒸馏水的量是无关变量，如果改变不会影响检测数据 C．甘蔗不适合作为还原糖检测材料的原因更可能是甘蔗中有其他反应会产生深色物质不利于实验结果的观察 D．计算可得实验中使用的甘蔗汁中葡萄糖浓度约为40mg/mL 5．实验原理是实验设计的依据。利用相关实验原理，下列与糖类有关的说法，错误的是（　　） A．淀粉酶能催化淀粉水解，可以用其探究温度对酶活性的影响 B．在酸性条件下用重铬酸钾检测酵母菌产生酒精时需将葡萄糖耗尽 C．斐林试剂可与葡萄糖在特定条件下生成砖红色沉淀，但一般不用于尿糖检测 D．制备纯净细胞膜时可用纤维素酶水解后的植物细胞作实验材料 6．《中国学龄儿童膳食指南（2022）》中建议中学生每天饮用300mL及以上液态奶，不喝或少喝含糖饮料，不能用含糖饮料代替水，禁止饮酒和喝含酒精饮料，每天饮水800~1400mL．下列叙述正确的是（    ） A．某牛奶味饮料与双缩脲试剂反应未呈紫色，说明该饮料中的蛋白质已变性 B．某饮料与斐林试剂反应未形成砖红色沉淀，说明该饮料不含糖能正常饮用 C．某饮料与酸性重铬酸钾反应呈灰绿色，说明该饮料可能含有酒精需要慎用 D．某生为减少尿量长期少饮水，该生能保持体内水平衡且此措施对身体无害 7．河南红薯粉条是一种传统食品，是以红薯(甘薯)为主要原料加工而成的。红薯粉条的制作工艺包括选材、粉碎、过滤、淀粉糊化、粉条成型和烘干等步骤，传统手工制作的红薯粉条色泽透亮、光滑、有淡淡的红薯香味，干品易折断、耐保存，泡发后柔韧爽滑。下列叙述正确的是(　　) A．粉碎前的红薯细胞中含量最丰富的化合物是淀粉，淀粉的组成元素是C、H、O B．淀粉是以碳链为基本骨架的大分子物质，其与脂肪均是人体细胞中重要的储能物质 C．若使用斐林试剂鉴定红薯粉条中的淀粉含量，则可以通过观察砖红色沉淀的多少来判断 D．人体摄入红薯粉条后，其中的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 8．马铃薯是世界第四大主粮作物，在日常饮食中占据重要地位。下列叙述正确的是（    ） A．马铃薯细胞中C、H、O、N等元素主要以离子的形式存在 B．马铃薯不同细胞中各种化合物的种类和含量大致相同 C．马铃薯含Zn、Fe等微量元素，其生理作用小于大量元素 D．马铃薯细胞中的淀粉和动物细胞中的糖原元素组成相同 9．纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（    ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 10．麦胚富含营养，但由于含有高活性脂肪酶与不饱和脂肪酸，极易酸败变质。为了延长麦胚贮藏期，科研人员研究了不同无机盐对脂肪酶活性的影响。下列分析错误的是（　　） A．通过上图可知实验的自变量是无机盐的种类和浓度 B．KCl对脂肪酶活性的影响最小，可用于延长麦胚储藏期 C．图中不同浓度的CaCl2均可以提高脂肪酶的活性 D．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，在室温时呈液态 11．通常可采用加热法来检验尿中蛋白质，将蛋白尿加热到 40℃时会混浊，加热到60℃时会变性凝固。下列有关叙述正确的是（    ） A．除加热外，加入酸、酒精、重金属均能使天然蛋白质肽键断裂而失去生物活性 B．蛋白质结构与组成该蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关 C．肽链能盘曲折叠形成一定的空间结构是因为构成蛋白质的氨基酸之间能够形成肽键 D．还可以在尿液中加入双缩脲试剂，根据是否产生砖红色沉淀来检测蛋白尿 12．某科研团队从深海热泉细菌中分离出一种耐高温化合物X。经元素分析显示，X含有C、H、O、N、S等元素，实验表明X可被某肽酶水解，进一步研究发现X在80℃高温处理仍能维持部分功能。下列推测不合理的是（　　） A．X中的S元素可能通过二硫键参与分子结构的构建 B．X被某肽酶水解后的产物分子量之和大于X C．X在生物体内的合成加工过程可能与细胞内的内质网有关 D．X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关 13．虾丸是将精选的虾肉磨碎成虾糜形成丸状，长时间保存需要采用低温保存。研究发现，随着冷冻时间延长，不同氨基酸的R基之间形成的二硫键含量上升，破坏原有的网格结构。科研人员将添加了不同浓度海藻糖的虾糜置于-18°C下冷冻，检测其凝胶强度的变化（如图）。下列说法错误的是（　　） A．随着冷冻时间的增加，虾糜蛋白凝胶强度下降 B．从成本及效果角度，应该选择添加浓度6%的海藻糖 C．添加海藻糖可以促进二硫键的形成，维持网格结构的稳定 D．海藻糖可以减缓虾糜蛋白因长时间冷冻导致的凝胶强度变化 14．生物大分子一般是指生物体内的分子量大于10KD（千道尔顿）的物质，如蛋白质、核酸和多糖等，它们还可相互结合以复合大分子的形式存在。下列说法正确的是（    ） A．生物大分子是由相应的单体构成，均含有元素C、H、O、N B．淀粉、纤维素等多糖性质不同的原因之一是单体的种类不同 C．某胶原蛋白含有18种氨基酸，人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸 D．真核生物细胞核内存在核酸和蛋白质的复合体大分子，原核生物中不存在 15．病毒主要分为RNA病毒和DNA病毒，RNA病毒如禽流感病毒、HIV等，DNA病毒如乙肝病毒（HBV，遗传物质是双链环状DNA）等。这些病毒感染人体后，会在体内大量增殖，导致体内病毒核酸增加，通过咽拭子检测核酸可判断人体感染病毒的情况。下列有关叙述正确的是（　　） A．RNA病毒的基本单位是核糖核苷酸 B．与HBV的核酸相比，HIV的核酸特有的碱基是T C．生物遗传物质的特异性主要与核酸空间结构的多样性有关 D．真核细胞中的DNA只分布于细胞核中，RNA只分布在细胞质中 二、非选择题 16．Ⅰ、近些年来，由于工业污染、化肥不合理施用等原因，很多湖泊富营养化严重，夏季易爆发水华。下图是从被污染的水体中检测到的几种生物的模式图，请回答下列问题： Ⅱ、大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪 酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。 (1)噬菌体不具有细胞结构，不能单独存活，必须将自己的DNA注入细菌细胞，在细菌中进行繁殖，推测噬菌体是一种______。 (2)4幅图中具有细胞结构的生物共有的细胞器是______。 (3)4幅图中属于原核生物的是______（填字母），判断的依据是______。 (4)大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的______物质。相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类______，原因是______。 (5)油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少。后减少是由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少，先增加的原因是______。 17．生命的形态和功能是多样的，无论是重达上百吨的蓝鲸，还是小到不足万亿分之一克的细菌，它们都是由物质构成，不同物质结构不同，决定了其功能的差异。 某同学在学习必修1第2章“细胞的分子组成”后总结了以下思维导图（如图） 请回答下列问题： (1)甲元素占细胞干重的40%以上，称为生命的核心元素，原因是____。 (2)若Ⅳ具有催化作用、X是V的基本单位，则Ⅳ、X的分别是____。 (3)Ⅴ位于____细胞中，其中的____能在血糖过低时分解成葡萄糖。 (4)Ⅰ由____构成（填物质），不仅是细胞内良好的储能物质还具有____作用（至少答两点）。 18．如图甲所示为构成细胞的元素及化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质；图乙表示谷氨酸的结构式。请分析回答下列问题。 (1)若A是植物细胞特有的储能物质，则在动物细胞内特有的、与物质A作用最相近的物质是______。 (2)若物质d是维生素D，则物质d的作用是____________________。 (3)已知神经肽Y是由36个氨基酸组成的一条多肽链，组成神经肽Y的11种氨基酸中，Glu有4个，其他氨基酸仅含有一个羧基，则一分子神经肽Y含有______个氧原子。组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者的功能存在一定的差别，请从蛋白质结构角度分析造成这种差别的主要原因是： _________。 (4)若A、B、C分别表示糖类、蛋白质、核酸三种大分子物质，其中不能够作为精准鉴定不同生物的依据的是______（填字母）。 19．用氨基酸自动分析仪测得几种多肽化合物的氨基酸数目如表所示： 多肽化合物 氨基酸 多肽化合物 氨基酸 ① 催产素 9 ⑤ 牛胰蛋白酶 223 ② 牛加压素 9 ⑥ 人胰岛素 51 ③ 血管舒张素 9 ⑦ 免疫球蛋白 660 ④ 平滑肌舒张素 10 ⑧ 人血红蛋白 574 (1)表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的______不同。 (2)⑥的生理功能说明蛋白质具有______作用；⑦的生理功能说明蛋白质具有______作用，⑧的生理功能说明蛋白质具有______作用。 (3)图中所示化合物是由______种氨基酸经 ______过程形成的，该化合物中有______个羧基。图中含有肽键的序号是______。 (4)组成上述8种化合物的所有氨基酸所共有的结构通式是______。 (5)该实例说明蛋白质的结构具有______，这种特点决定了蛋白质的______。 (6)⑧有1条肽链，由574个氨基酸分子组成，假如每个氨基酸分子的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的相对分子质量为______。 20．如图是人体细胞内有机物的元素组成和联系简图，物质甲、乙、丙均为大分子物质。请回答下列相关问题： (1)若物质甲主要存在于肝脏和肌肉中，则单体1是______。 (2)若物质乙是细胞结构蛋白，物质丙是遗传物质，则单体2不同种类之间的区别在于______的不同，物质丙分布在人体细胞的______中。 (3)细胞内可能具有降低化学反应活化能作用的物质是上图的______。 (4)若物质乙和物质丙组成结构丁，结构丁是原核细胞与人体细胞共有的细胞器，则结构丁是______其功能是______，丙彻底水解的产物有______种。 学科网（北京）股份有限公司 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A B B C D C D D D B 题号 11 12 13 14 15 答案 B C C C A 1．A 部分无机盐离子的具体功能：（1）I-是甲状腺激素的组成成分，缺乏时甲状腺激素合成减少，成年人患地方性甲状腺肿；（2）Fe2+是血红蛋白中血红素的组成成分，缺乏时患贫血；（3）Ca2+：血钙过低时，会出现抽搐现象；血钙过高时，会患肌无力；（4）Mg2+是组成叶绿素的元素之一，缺乏时叶片变黄，无法进行光合作用； A、Fe2+是血红蛋白中血红素的组成成分，缺铁会直接引起血红蛋白含量降低，A正确； B、血钙过低时，会出现抽搐现象，B错误； C、神经细胞兴奋性降低与细胞外Na+浓度低有关，C错误； D、I-是甲状腺激素的组成成分，缺乏时甲状腺激素合成减少，成年人患地方性甲状腺肿，D错误。 故选A。 2．B A、实验设计通过补充含N或Mg的化合物，对比叶片颜色变化，目的是探究盆栽黄瓜幼苗叶片发黄是由缺 N 还是缺 Mg 导致的，A正确； B、若A组（补充Mg和N）变绿，B组（补充N）和C组（补充Mg）发黄，同时补充N和Mg才可恢复绿色，则说明该批黄瓜幼苗叶片发黄是由于同时缺少N和Mg造成的，B错误； C、若A组（补充Mg和N）、B组（补充N）均变绿，C组（补充Mg）发黄，补充N即可恢复绿色，则说明该批黄瓜幼苗叶片发黄是由于缺N造成的，C正确； D、若A组（补充Mg和N）、C组（补充Mg）变绿，B组（补充N）发黄，补充Mg即可恢复绿色，则说明该批黄瓜幼苗叶片发黄是由于缺Mg造成的，D正确。 故选B。 3．B 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。 A、本实验的目的是鉴定四种材料中是否含有还原糖，因此该实验的自变量为材料种类，属于相互对照实验，A正确； B、由于韭菜本身为灰绿色，该颜色会掩盖还原糖反应后的颜色，影响实验现象的观察，因此虽然韭菜组处理前后颜色变化不明显，但不能说明韭菜不含还原糖，B错误； C、由于西瓜本身是红色的，还原糖鉴定的颜色为红黄色，因此西瓜组未出现预期实验现象可能因为材料未经脱色处理，C正确； D、斐林试剂和双缩脲试剂均包括氢氧化钠和硫酸铜溶液，两种试剂仅在浓度上存在差异，因此斐林试剂甲液和乙液经适当处理后可用于蛋白质的检测，D正确。 故选B。 4．C 生物组织中相关化合物的鉴定：（1）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质的理想材料；（2）脂肪检测需要使用苏丹Ⅲ染色，由于苏丹Ⅲ本身存在颜色，为了便于观察需要使用酒精洗去浮色，在显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒；（3）鉴定还原糖需要使用斐林试剂在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。还原糖鉴定实验材料要求：①浅色：不能用绿色叶片、西瓜等材料，防止颜色的干扰；②还原糖含量高:不能用马铃薯（含淀粉)、甘蔗（含蔗糖)。 AC、通过对比8号试管与其他试管的吸光度，发现甘蔗汁中可以检测到还原糖，说明甘蔗不适合作为检测还原糖材料的原因更可能是甘蔗中有其他反应会产生深色物质不利于实验结果的观察，A错误，C正确； B、实验中无关变量的改变会影响实验结果，所以无关变量要保持相同且适宜，B错误； D、8号试管的吸光度与6号试管的基本相同，但甘蔗汁中不一定只有葡萄糖一种还原糖，故无法计算甘蔗汁中葡萄糖浓度，D错误。 故选C。 5．D 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分解催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定水解产物中有无还原糖的存在。 A、淀粉酶是温度敏感型酶，符合探究温度对酶活性影响的实验要求。淀粉水解可通过碘液检测，操作简便且现象直观，A正确； B、重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈灰绿色，但葡萄糖等还原糖可能干扰检测结果（如被氧化产生假阳性）。酵母菌发酵实验中需耗尽葡萄糖，确保检测特异性，B正确； C、斐林试剂需加热至50~65℃才能与还原糖（如葡萄糖）反应生成砖红色Cu2O沉淀，操作繁琐且需定量对比。尿糖检测通常采用葡萄糖氧化酶试纸，避免斐林试剂非特异性反应（如与其他还原糖交叉反应），C正确； D、纤维素酶仅水解细胞壁，但植物细胞含多种膜结构（如液泡膜、核膜等），无法获得“纯净”细胞膜。更优实验材料：哺乳动物成熟红细胞（无细胞器膜和核膜）是提取纯净细胞膜的标准材料，D错误。 故选D。 6．C 某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 A、双缩脲试剂检测的是蛋白质的肽键，即使蛋白质变性，只要肽键未被破坏仍会显紫色，未显紫色，说明饮料中可能不含蛋白质，而非蛋白质变性，A错误； B、斐林试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀，未显色可能是饮料含非还原糖（如蔗糖），不能直接推断不含糖，B错误； C、酸性重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色，若饮料显示此现象，表明可能含酒精，中学生应禁止饮用含酒精饮料，C正确； D、长期少饮水会导致体内水平衡紊乱，代谢废物无法排除体外，可能损伤肾脏，无法保持健康和水平衡，D错误。 故选C。 7．D 细胞中含量最多的化合物是水，斐林试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀。 A、粉碎前的红薯细胞中含有最丰富的化合物是水，A错误； BD、人体摄入红薯粉条后，其中的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用。在人体细胞中不含淀粉，B错误，D正确； C、淀粉不是还原糖，不能用斐林试剂鉴定，C错误。 故选D。 8．D A、马铃薯细胞中的C、H、O、N等元素主要以化合物的形式存在，A错误； B、不同细胞因结构和功能差异，化合物种类和含量差异较大，B错误； C、Zn、Fe虽为微量元素，但其生理作用不可替代，微量元素的生理作用并不小于大量元素，C错误； D、淀粉（植物多糖）和糖原（动物多糖）均由C、H、O三种元素组成，元素组成相同，D正确。 故选D。 9．D 纤维素和几丁质都是多糖，纤维素的基本结构单元是葡萄糖，是植物细胞壁的主要成分，元素组成是C、H、O，几丁质虽然也是多糖，但元素组成是C、H、O、N。 A、纤维素由C、H、O组成，燃烧终产物为CO2和H2O；几丁质含N元素（化学式为C8H13O5N），燃烧时会产生含氮氧化物，终产物不只有CO2和H2O，A错误； B、纤维素水解产物为葡萄糖，但几丁质属于多糖，水解产物为N-乙酰葡萄糖胺，而非葡萄糖，B错误； C、纤维素是植物细胞壁的主要成分，但某些微生物（如分解纤维素的细菌）可通过纤维素酶将其水解为葡萄糖并供能，C错误； D、题干明确几丁质敷料能阻止血液外流并启动凝血，其化学组成（含N）和结构可能与凝血因子相互作用，D正确。 故选D。 10．B 根据题图可知本实验的自变量有无机盐的浓度和无机盐的种类，其他无关变量如温度、pH等均需要保持一致。 A、分析题图，横坐标为无机盐浓度，即无机盐浓度为自变量，图中共有三条曲线，故无机盐的种类也为本实验的自变量，A正确； B、KCl对脂肪酶活性的影响曲线趋势较为平稳，基本与对照组酶活性水平持平，对脂肪酶活性影响较小，结合题干“但由于含有高活性脂肪酶与不饱和脂肪酸，极易酸败变质”，可知KCl并不能延长麦胚贮藏期，B错误； C、分析图中CaCl2随浓度变化对脂肪酶活性影响曲线可知：随CaCl2浓度增大，酶活性一直在增强，且其活性均高于对照组，C正确； D、脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，在室温时呈液态，D正确。 故选B。 11．B A、酸、酒精、重金属使蛋白质变性，破坏的是空间结构而非肽键，A错误； B、蛋白质结构与组成该蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，B正确； C、肽链盘曲折叠形成空间结构依赖氢键、二硫键等化学键，而非肽键，C错误； D、双缩脲试剂检测蛋白质显紫色，砖红色沉淀为斐林试剂检测还原糖的结果，D错误。 故选B。 12．C 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，氨基酸分子先通过互相结合的方式进行连接：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水形成肽链。以此类推，由多个氨基酸脱水缩合，含有多个肽键的化合物，叫多肽。由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使肽链盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。许多蛋白质含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起，形成更复杂的空间结构。 A、在蛋白质中，S元素可能通过形成二硫键参与分子结构的构建，二硫键对维持蛋白质的空间结构有重要作用，该推测合理，A正确； B、X被肽酶水解时，会消耗水分子，水解后的产物分子量之和大于X，因为增加了水分子的质量，该推测合理，B正确； C、X是从深海热泉细菌中分离得到的，细菌属于原核生物，原核细胞没有内质网，所以X在生物体内的合成加工过程不可能与细胞内的内质网有关，该推测不合理，C错误； D、蛋白质的功能与氨基酸的序列和分子空间结构密切相关，X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关，该推测合理，D正确。 故选C。 13．C 由柱形图可知，随着冷冻时间的延长，虾糜蛋白凝胶强度下降；加入海藻糖可在一定程度上缓解凝胶强度的下降。 A、由图可知，随着冷冻时间的增加，虾糜蛋白凝胶强度下降，A正确； B、根据图中数据可知，使用6%和9%海藻糖的效果基本相同，所以从成本以及效果考虑，选择浓度为6%的海藻糖添加最好，B正确； C、添加海藻糖可以减少二硫键的形成，维持网架结构的稳定，C错误； D、在不同的冷冻时间处理下，海藻糖处理组，虾糜蛋白凝胶强度均比对照组高，说明海藻糖可以减缓虾糜蛋白因长时间冷冻导致的凝胶强度变化，D正确。 故选C。 14．C 多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多基本组成单位（单体）连接而成，多糖的单体是单糖，蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。 A、生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，例如蛋白质是由氨基酸等单体构成的，单体是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，因此生物大分子都是以碳链为基本骨架，淀粉是生物大分子，只含C、H、O，A错误； B、淀粉、纤维素的单体都是葡萄糖，B错误； C、组成人体的蛋白质有21种，人体有 8 种必需氨基酸（婴儿有 9 种）不能合成，必须从外界获取。某胶原蛋白含有18种氨基酸，其中必然包含人体不能合成的必需氨基酸，即人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸，C正确； D、真核细胞核内存在核酸和蛋白质的复合体，如染色体，原核生物中也存在，如 DNA 复制时， DNA 聚合酶与 DNA 结合，D错误。 故选C。 15．A A、RNA病毒的遗传物质是RNA，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，A正确； B、HBV的遗传物质是DNA，含有的碱基是A、T、G、C；HIV的遗传物质是RNA，含有的碱基是A、U、G、C。与HBV的核酸相比，HIV的核酸特有的碱基是U，不是T，B错误； C、生物遗传物质的特异性主要与核酸中核苷酸的排列顺序有关，而不是核酸空间结构的多样性，C错误； D、真核细胞中的DNA主要分布于细胞核中，线粒体和叶绿体中也有少量DNA；RNA主要分布在细胞质中，细胞核中也有RNA，D错误。 故选A。 16．(1)DNA病毒 (2)核糖体 (3) AC AC无以核膜为界限的细胞核 (4) 储能 多 同质量的脂肪和糖类相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪彻底氧化分解耗氧多，产生能量多 (5)早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加 根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类，原核细胞是组成原核生物的细胞，这类细胞主要特征是没有以核膜为界限的细胞核, 同时也没有核膜和核仁, 只有拟核。根据外表特征，可把原核生物分为放线菌、细菌、支原体、立克次氏体和衣原体等。 （1）噬菌体不具有细胞结构，不能单独存活，必须寄生在活细胞中才能生存，且噬菌体含DNA，故推测噬菌体是一种DNA病毒。 （2）4幅图中，ABC具有细胞结构，其中A蓝细菌和C大肠杆菌为原核生物，B水绵为真核生物，三者共有的细胞器为核糖体。 （3）4幅图中，A蓝细菌和C大肠杆菌无以核膜为界限的细胞核，为原核生物。 （4）糖类是细胞内的主要能源物质，与糖类相比，脂肪是更好的储能物质，因为同质量的脂肪和糖类相比，H元素含量多，O元素含量少，故脂肪彻底氧化分解耗氧多，产生能量多。 （5）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少，先增加的原因是早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加。 17．(1)碳原子能形成4个共价键，可构成多种有机物的骨架 (2)酶、葡萄糖 (3) 肝脏和肌肉细胞 肝糖原 (4) 甘油和脂肪酸 保温、缓冲、减压 1、图1中Ⅰ是细胞内良好的储能物质，则Ⅰ是脂肪；Ⅱ、Ⅲ 携带遗传信息，且Ⅱ主要分布在细胞核，Ⅲ主要分布在细胞质，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ是RNA，Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸；Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，P为氨基酸；甲代表的元素是C、H、O， Ⅴ是糖原，X是葡萄糖。 2、图2为核酸的部分结构示意图，①是磷酸，②是五碳糖，③是含氮碱基，④是鸟嘌呤脱氧核苷酸或鸟嘌呤核糖核苷酸，⑤是腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸。 （1）甲元素被称为生命的核心元素，则甲元素为C元素，碳原子能形成4个共价键，可构成多种有机物的骨架，生物大分子以碳链为基本骨架，“碳是生命的核心元素”、“没有碳，就没有生命”。 （2）Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，Ⅳ具有催化作用，所以Ⅳ是酶；Ⅴ是糖原，其基本单位是葡萄糖，即X表示葡萄糖。 （3）Ⅴ是糖原，位于肝脏和肌肉细胞中，其中肝糖原能在血糖过低时分解成葡萄糖。 （4）I是细胞内良好的储能物质，所以I是脂肪，由甘油和脂肪酸构成，脂肪除了具有储能作用外，还具有保温、缓冲、减压作用。 18．(1)糖原 (2)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 (3) 45 氨基酸的排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同 (4)A 1、糖类的元素组成是C、H、O三种元素，脂肪的元素组成是C、H、O三种元素，蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，核酸的元素组成是C、H、O、N、P。 2、氨基酸的结构通式：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基团。 （1）A是大分子物质，又只含有C、H、O三种元素，且在细胞中起到储能作用，那A是淀粉或糖原，淀粉是植物细胞特有的储能物质，A是淀粉，在动物细胞内特有的、与淀粉作用最相近的物质是糖原。 （2）维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 （3）多肽链中的氧原子=肽键数+2×肽链条数+R基中的氧原子数，神经肽Y是由36个氨基酸形成的1条肽链，其中肽键数目为36−1=35个，只有谷氨酸的R基含有氧原子，该多肽中含有的氧原子的数目为1×2+35+4×2=45个。结构决定功能，蛋白质结构多样性的原因主要有：氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸种类和数量相同，但两者在结构中都存在一定的差别，其主要原因是组成鱼和人的神经肽Y的氨基酸排列顺序可能不同、肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构也不同，从而导致两者的结构不同，功能存在差别。 （4）糖类一般不具有物种特异性，不能作为判断不同生物的依据，所以A不能够作为精准鉴定不同生物的依据。 19．(1)氨基酸种类和排列顺序 (2) 调节 免疫 运输 (3) 3 脱水缩合 2 ③⑤⑦ (4) (5) 多样性 功能具有多样性 (6)63158 氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽通常呈链状结构，叫做肽链，肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水。连接两个氨基酸分子的键叫肽键。肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数—肽链数，蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子量×氨基酸数—脱去的水分子数×18。 （1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但氨基酸的种类、排列顺序不同，因此它们的生理作用不同。 （2）⑥胰岛素能调节血糖浓度，说明蛋白质具有调节功能；⑦免疫球蛋白（抗体）具有免疫功能，说明蛋白质具有免疫功能；⑧血红蛋白能运输氧气，说明蛋白质具有运输功能。 （3）图中所示化合物具有4个R基（②④⑥⑧），其中有两个氨基酸的R基团相同，因此是由4个、3种氨基酸经脱水缩合形成的。该化合物中有2个羧基（分布位于②和⑨中），含有3个肽键，图中含有肽键的序号是③⑤⑦。 （4） 氨基酸的结构通式为。 （5）该实例说明蛋白质的结构具有多样性，决定了蛋白质的功能具有多样性。 （6）⑧有1条肽链，由574个氨基酸分子组成，假如每个氨基酸分子的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子量×氨基酸个数－水的个数×18＝128×574－18×（574－1）＝63158。 20．(1)葡萄糖 (2) R基 细胞核、线粒体 (3)物质乙和物质丙 (4) 核糖体 细胞内合成蛋白质的场所 6#六 分析题图：单体1由C、H、O构成，应是葡萄糖，则物质甲是多糖；单体2由C、H、O、N构成，应为氨基酸，则物质乙是蛋白质；单体3由C、H、O、N、P组成，应为核苷酸，则物质丙是核酸。 （1）糖原主要存在于肝脏和肌肉细胞中，糖原的单体是葡萄糖。 （2）物质乙是细胞结构蛋白，单体2是氨基酸，则单体2种类不同的原因是R基不同。物质丙是遗传物质，则表示DNA，所以物质丙分布在人体细胞的细胞核和线粒体中。 （3）细胞内具有降低化学反应活化能功能的物质是酶，酶的化学本质为蛋白质或RNA，则可能为物质乙和物质丙。 （4）结构丁是原核细胞与人体细胞共有的细胞器，表示核糖体，核糖体是生产蛋白质的机器，也是细胞内合成蛋白质的场所。核糖体由蛋白质（物质乙）和RNA（物质丙）组成，RNA彻底水解的产物有6种，分别是磷酸、核糖和4种碱基。 学科网（北京）股份有限公司 $