第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 河北省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 一、单项选择题 1．前厅大堂是每一位客人抵离饭店的（ ）。 A．休息聊天之处 B．必经之地 C．购物场所 D．商务中心 2．饭店入口处应气派、有吸引力，并有（ ）。 A．背景音乐 B．色彩协调 C．去尘吸水 D．迎接客人的气氛 3．大堂公共活动区域面积与客房间数的比例通常为（ ）。 A．0.6～1.2平方米／间客房 B．1.6～2.2平方米／间客房 C．2.6～3.2平方米／间客房 D．3.6～4.2平方米／间客房 4．为安全起见，饭店正门在午夜应（ ）。 A．设置双重门 B．铺设两块地垫 C．关闭只留边门 D．放置自助入住登记机器 二、多项选择题 5．下列属于前厅大堂通常构成部分的有（ ）。 A．大堂吧（咖啡厅） B．商场 C．饭店香味传递系统 D．商务中心 三、判断题 6．靠近车道的地垫主要用于去尘、吸水。（ ） 7．大堂内应设有中英文的洗手间指示标志。（ ） 四、填空题 8．大堂需要给客人留下美好的________和难忘的________。 9．大堂温度一般维持在________，湿度控制在________。 五、名词解释题 10．总台 六、简答题 11．简述前厅大堂氛围布置的基本要求。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第1练，练习内容为前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务一 走进大堂 第1练 前厅大堂的构成、前厅大堂的氛围 一、单项选择题 1．前厅大堂是每一位客人抵离饭店的（ ）。 A．休息聊天之处 B．必经之地 C．购物场所 D．商务中心 【答案】B 【详解】B项准确对应客人抵离饭店都要经过大堂这一核心表述；A项只对应大堂吧的用途，C项只对应商场功能，D项是大多数饭店设置的服务区域，均不能概括前厅大堂整体定位。 2．饭店入口处应气派、有吸引力，并有（ ）。 A．背景音乐 B．色彩协调 C．去尘吸水 D．迎接客人的气氛 【答案】D 【详解】D项体现入口处迎宾属性；A项属于大堂音量要求，B项属于大堂色彩要求，C项是靠近大门地垫的功能，均不是饭店入口处的直接要求。 3．大堂公共活动区域面积与客房间数的比例通常为（ ）。 A．0.6～1.2平方米／间客房 B．1.6～2.2平方米／间客房 C．2.6～3.2平方米／间客房 D．3.6～4.2平方米／间客房 【答案】A 【详解】本题考查大堂公共活动区域面积标准。根据饭店设计规范，大堂公共活动区域面积与客房间数的比例通常为0.6～1.2平方米／间客房，A项正确。B、C、D三项数值均超出该标准范围，不符合规范要求。 4．为安全起见，饭店正门在午夜应（ ）。 A．设置双重门 B．铺设两块地垫 C．关闭只留边门 D．放置自助入住登记机器 【答案】C 【详解】C项符合午夜正门管理做法；A项主要用于保持大堂内温度相对稳定，B项用于刮沙、去尘和吸水，D项是便利客人办理手续的设备配置，均不属于午夜安全控制措施。 二、多项选择题 5．下列属于前厅大堂通常构成部分的有（ ）。 A．大堂吧（咖啡厅） B．商场 C．饭店香味传递系统 D．商务中心 【答案】ABD 【详解】A、B、D分别对应大堂内供客人休息聊天、购买物品及办理商务事务的空间；C项属于高星级饭店营造大堂气味的方式，不是前厅大堂的构成部分。 三、判断题 6．靠近车道的地垫主要用于去尘、吸水。（ ） 【答案】× 【详解】句中错误在“靠近车道”和“去尘、吸水”的对应关系；靠近车道的地垫主要用于刮沙，靠近大门的地垫主要用于去尘、吸水。 7．大堂内应设有中英文的洗手间指示标志。（ ） 【答案】√ 【详解】该表述抓住了指示标志的语言要求；洗手间还应宽敞，用品齐全、有效，并保持干净、无异味。 四、填空题 8．大堂需要给客人留下美好的________和难忘的________。 【答案】第一印象；最后印象 【详解】前厅大堂氛围的服务作用是判断本题的关键。两个空分别指向客人抵店与离店时形成的感受，答案固定，不能写成“好印象”等泛化表述。 9．大堂温度一般维持在________，湿度控制在________。 【答案】22～24℃；40％～60％ 【详解】前厅大堂温湿度标准是判断本题的关键。温度与湿度属于不同指标，数值区间需完整书写，遗漏单位或调换两项均不得分。 五、名词解释题 10．总台 【答案】总台是饭店总服务台的简称，位于前厅大堂内，是为客人提供入住登记、问讯、兑换货币、结账等前厅综合服务的场所。其设置通常便于观察大堂、出入口、电梯及正门外车辆到达情况。 【详解】该概念考查总台的服务属性和空间位置，理解它有助于把握前厅大堂各组成部分与对客服务之间的联系。 六、简答题 11．简述前厅大堂氛围布置的基本要求。 【答案】（1）空间应宽敞，装潢和谐，主题独特，形成能感染客人的气氛。 （2）设计和设备布置应做到光线充足、温度适宜。 （3）自然花木修饰美观、摆放得体，环境无异味、无烟尘、无噪声、无强风。 （4）色调与氛围相互协调，使客人感到自然舒适。 【详解】前厅大堂的氛围是判断本题的关键。作答时要从空间、装潢、光线、温度、绿化、空气、声音和色调等方面组织，体现氛围营造与宾客感受之间的关系。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $