第4练 前厅部的岗位设置、知识链接 河北省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为前厅部的岗位设置、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目一 前厅印象 任务二 认识前厅岗位 第4练 前厅部的岗位设置、知识链接 一、单项选择题 1．专门负责饭店订房业务，又称为前厅部的“心脏”的部门是（ ）。 A．预订处 B．礼宾处 C．总台接待处 D．宾客关系部 【答案】A 【详解】先抓住预订处的岗位定位，再看各选项的职责或概念归属。A项对应订房业务及“心脏”称谓；B项侧重迎送、行李和代客办事，C项负责入住退房等接待业务，D项侧重长住客、会员、回头客和VIP客人的一站式接待。 2．礼宾处通常由主管、领班、迎宾员、行李员和（ ）组成。 A．预订员 B．问讯员 C．话务员 D．商务中心文员 【答案】B 【详解】这里容易把礼宾处人员构成与相近内容混在一起，需要结合服务场景区分。B项与主管、领班、迎宾员和行李员同属礼宾处；A项属于预订处，C项属于总机，D项属于商务中心。 3．介绍、销售客房，办理客人入住及退房，是（ ）的主要职责。 A．大堂副理 B．宾客关系部 C．总台接待处 D．总机和商务中心 【答案】C 【详解】解答时应围绕总台接待处的职责范围展开，避免只凭字面相似选择。C项承担介绍销售客房和办理入住、退房；A项主要处理投诉和突发事件，B项重在客户关系管理，D项主要提供电话和商务服务。 4．夜间成为值班经理，负责所有部门和区域，并可行使总经理权力的岗位是（ ）。 A．预订主管 B．礼宾主管 C．宾客关系主任 D．大堂副理 【答案】D 【详解】从大堂副理的夜间职责入手，能看出正确项与干扰项的边界。D项也称“值班经理”，夜间负责所有部门和区域；A项负责订房业务管理，B项负责礼宾服务组织，C项负责宾客关系维护。 二、多项选择题 5．大型现代饭店房务系统中，前厅部二级部门通常包括（ ）。 A．预订处 B．礼宾处 C．接待处 D．厨房部 【答案】ABC 【详解】该处重点在于理解大型饭店前厅部组织机构，再判断表述是否准确。A、B、C均属于房务系统下前厅部的二级部门；D项属于餐饮生产部门，不属于前厅部组织机构。 三、判断题 6．高级委托代办礼宾司被称作“金钥匙”。（ ） 【答案】√ 【详解】作答时要联系礼宾处岗位称谓，把对应对象和适用条件区分清楚。高级委托代办礼宾司对应“金钥匙”，这一称谓体现礼宾服务的专业化和高标准。 7．商务中心文员主要负责转接电话、提供叫醒服务和受理电话投诉。（ ） 【答案】× 【详解】题中信息指向总机与商务中心职责分工，不能与其他岗位、流程或标准混淆。句中错误在把话务员职责放到商务中心文员名下；商务中心文员主要提供打印、复印、翻译、传真和代订客票等服务。 四、填空题 8．宾客关系部下属人员称为________，一般为领班级别。 【答案】宾客关系主任 【详解】把宾客关系部人员称谓理清后，各项之间的差别就比较明确。空缺处应填写“宾客关系主任”，也可对应括注GRO，不能写成“大堂副理”或“礼宾主管”。 9．大型现代饭店中，设立________的职位统辖整个房务系统。 【答案】房务总监 【详解】这类题应先确定大型饭店组织机构层级，再逐项排除不符合的说法。房务总监负责统辖整个房务系统，体现大型饭店前厅职能划分精细的组织特点。 五、名词解释题 10．大堂副理 【答案】大堂副理也称“值班经理”，是饭店前厅部门设立的职位，相当于经理助理。其平时办公地点在前厅大堂，主要处理日常工作中的客人投诉和突发事件，夜间可负责所有部门和区域。 【详解】围绕大堂副理在前厅岗位体系中的定位分析，才能准确判断答案与理由。该名词既要说明其岗位别称和层级，也要体现其投诉处理、突发事件处置及夜间值班管理功能。 六、简答题 11．简述预订处的主要任务。 【答案】（1）熟悉并掌握饭店房价政策及预订业务，接收电话、传真、网络及口头等形式的预订。 （2）密切与总台接待部门联系，及时向前厅部经理及总台有关部门提供预订资料。 （3）负责与有关公司、旅行社等单位建立业务关系，参与客情预测，制订预订报表。 （4）加强与完善订房记录及客史档案。 【详解】本处考点落在预订处工作内容的完整性，关键是辨清它的对象、要求和作用。作答应围绕订房受理、部门沟通、业务关系、客情预测、报表和档案六个方面展开，体现其在前厅运行中的信息枢纽作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $中职专业课一课一练 A职教 》 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理 念，精心编制了《前厅服务与管理》（高散版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都 与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的 学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步 提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为前厅部 的岗位设置、知识链接。 课一练 《前厅服务与管理》 (高教版第二版) 项目一前厅印象任务二认识前厅岗位 第4练前厅部的岗位设置、知识链接 一、单项选择题 1.专门负责饭店订房业务，又称为前厅部的“心脏的部门是()。 A.预订处 B.礼宾处 C.总台接待处 D.宾客关系部 2.礼宾处通常由主管、领班、迎宾员、行李员和()组成。 A.预订员 B.问讯员 C.话务员 D.商务中心文员 3.介绍、销售客房，办理客人入住及退房，是()的主要职责。 A.大堂副理 B.宾客关系部 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 AI职教 》》 C.总台接待处 D.总机和商务中心 4.夜间成为值班经理，负责所有部门和区域，并可行使总经理权力的岗位是()。 A.预订主管 B.礼宾主管 C.宾客关系主任 D.大堂副理 二、多项选择题 5.大型现代饭店房务系统中，前厅部二级部门通常包括()。 A.预订处 B.礼宾处 C.接待处 D.厨房部 三、判断题 6.高级委托代办礼宾司被称作“金钥匙”。() 7.商务中心文员主要负责转接电话、提供叫醒服务和受理电话投诉。() 四、填空题 8.宾客关系部下属人员称为 ,一般为领班级别。 9.大型现代饭店中，设立 的职位统辖整个房务系统。 五、名词解释题 10.大堂副理 六、简答题 11.简述预订处的主要任务。 9 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！