第7练 预订员应掌握一定的报价方法、知识链接 河北省（对口招生）《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第7练，练习内容为预订员应掌握一定的报价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务一 受理散客及团队预订 第7练 预订员应掌握一定的报价方法、知识链接 一、单项选择题 1．向客人推荐适合其需求的最高价格客房并介绍特点的报价方法是（ ）。 A．利益诱导法 B．高码讨价法 C．选择性报价 D．“夹心面包式”报价 【答案】B 【详解】围绕从高到低报价的别称和做法分析，才能准确判断答案与理由。B项符合先推荐最高价格客房的特点；A项对应从低到高报价，C项强调按消费能力选择价格范围，D项属于根据房型报价中的一种方式。 2．先向客人报出最低价格客房，再逐渐介绍高价客房的方法又称（ ）。 A．高码讨价法 B．“鱼尾式”报价 C．利益诱导法 D．“冲击式”报价 【答案】C 【详解】本处考点落在从低到高报价的别称，关键是辨清它的对象、要求和作用。C项通过低价引入并强调附加服务价值；A项对应从高到低报价，B项和D项都属于根据房型报价方式。 3．“先介绍服务设施和服务项目、特色等，最后报出房价”的报价方式是（ ）。 A．“冲击式”报价 B．高码讨价法 C．选择性报价 D．“鱼尾式”报价 【答案】D 【详解】理解根据房型报价中的顺序安排后，可以判断题干表述是否与服务规范相符。D项先展示价值再报价格，适合推销价格较高的房间；A项先报价格再说明设施，B项按价格档次递降推荐，C项按支付能力选定价格范围。 4．接待团队客人时，按照国际惯例，饭店在房费结算上可给予（ ）。 A．16免1 B．15：00前入住 C．18：00保留 D．5％～20％ 【答案】A 【详解】先抓住团队预留房合同中的房费优惠，再看各选项的职责或概念归属。A项为团队房费结算优惠方式之一；B项为书面确认单中入住时间提示，C项为普通订房保留时间，D项为超额预订比例。 二、多项选择题 5．根据房型报价包括的方式有（ ）。 A．“冲击式”报价 B．“鱼尾式”报价 C．“夹心面包式”报价 D．客人预付定金担保 【答案】ABC 【详解】这里容易把根据房型报价的三种方式与相近内容混在一起，需要结合服务场景区分。A、B、C分别对应先报价格、后报价格和将价格夹在中间的方式；D项属于保证性预订方式，不属于报价方法。 三、判断题 6．选择性报价不需要判断客人的支付能力，只需固定报出最低价格。（ ） 【答案】× 【详解】解答时应围绕选择性报价的核心要求展开，避免只凭字面相似选择。句中错误在“不需要判断”和“固定报出最低价格”；销售人员应准确判断客人的支付能力，并客观选择适当的价格范围。 7．“鱼尾式”报价适合推销价格比较高的房间，用以降低客人对高价的敏感程度。（ ） 【答案】√ 【详解】从根据房型报价方式的适用对象入手，能看出正确项与干扰项的边界。“鱼尾式”先介绍服务设施、服务项目和特色，最后报出房价，能加深客人对房间的第一印象。 四、填空题 8．团队预订合同应写明团队所需的房间数量、房间类型与标准、价格、住店日期、离店日期、＿_______，以及团队预订的最后截止日期等。 【答案】结账方式 【详解】该处重点在于理解团队预留房合同项目，再判断表述是否准确。空缺处与房间、日期、价格共同构成团队预订合同的必要信息。 9．预订员将新的团队预订单输入电脑时，须按规则为团队编制________。 【答案】团队代码 【详解】作答时要联系团队预订录入规则，把对应对象和适用条件区分清楚。团队代码生成后进入计算机系统中的团队预订模块，便于后续查询、存档和确认。 五、名词解释题 10．“夹心面包式”报价 【答案】“夹心面包式”报价又称“三明治式”报价，即先介绍房间类型，后报价格，再介绍服务设施、服务项目及特点，把价格夹在中间，从两面削弱价格的强度。它适合推销中档客房。 【详解】题中信息指向“夹心面包式”报价的表达顺序，不能与其他岗位、流程或标准混淆。解释时要说明其别称、先后步骤、弱化价格压力的作用和适用客房档次。 六、简答题 11．简述从高到低报价的操作思路及适用对象。 【答案】（1）先向客人推荐适合其需求的最高价格客房，并介绍该类客房特点。 （2）若客人接受，即完成销售；若客人拒绝，再逐一推荐价格低一个档次的客房。 （3）每次推荐都应说明房间特点，帮助客人比较选择。 （4）该方法适用于未经预订、直接抵店的客人。 【详解】把从高到低报价的递进逻辑理清后，各项之间的差别就比较明确。作答要体现“高价推荐—客人反应—逐档下推—直接抵店客人”的完整流程。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《前厅服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第7练，练习内容为预订员应掌握一定的报价方法、知识链接。 《前厅服务与管理》（高教版第二版） 项目二 客房预订 任务一 受理散客及团队预订 第7练 预订员应掌握一定的报价方法、知识链接 一、单项选择题 1．向客人推荐适合其需求的最高价格客房并介绍特点的报价方法是（ ）。 A．利益诱导法 B．高码讨价法 C．选择性报价 D．“夹心面包式”报价 2．先向客人报出最低价格客房，再逐渐介绍高价客房的方法又称（ ）。 A．高码讨价法 B．“鱼尾式”报价 C．利益诱导法 D．“冲击式”报价 3．“先介绍服务设施和服务项目、特色等，最后报出房价”的报价方式是（ ）。 A．“冲击式”报价 B．高码讨价法 C．选择性报价 D．“鱼尾式”报价 4．接待团队客人时，按照国际惯例，饭店在房费结算上可给予（ ）。 A．16免1 B．15：00前入住 C．18：00保留 D．5％～20％ 二、多项选择题 5．根据房型报价包括的方式有（ ）。 A．“冲击式”报价 B．“鱼尾式”报价 C．“夹心面包式”报价 D．客人预付定金担保 三、判断题 6．选择性报价不需要判断客人的支付能力，只需固定报出最低价格。（ ） 7．“鱼尾式”报价适合推销价格比较高的房间，用以降低客人对高价的敏感程度。（ ） 四、填空题 8．团队预订合同应写明团队所需的房间数量、房间类型与标准、价格、住店日期、离店日期、＿_______，以及团队预订的最后截止日期等。 9．预订员将新的团队预订单输入电脑时，须按规则为团队编制________。 五、名词解释题 10．“夹心面包式”报价 六、简答题 11．简述从高到低报价的操作思路及适用对象。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $