2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（第 1 课时）课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦“蛋白质是生命活动的主要承担者”，核心涵盖蛋白质功能及氨基酸结构与种类。课堂导入通过非洲儿童蛋白质缺乏导致腹水的真实情景及图片观察，引出蛋白质维持血浆胶体渗透压的功能，进而过渡到蛋白质的基本单位氨基酸，构建从功能到结构的学习支架。 其亮点在于融合生命观念、科学思维与探究实践。采用真实情景激发兴趣，小组讨论与自学结合培养探究能力，用“人”比喻理解氨基酸结构通式（科学思维建模），谐音“催狗运面条”和口诀“甲携来一本亮色书”辅助记忆。图片示意酶促反应、血红蛋白等，助学生建立结构与功能观，教师可通过清晰环节提升教学效果。

导 情景导入 观察图片,你发现这些儿童有什么特点? 蛋白质缺乏而导致的腹水 在我们身体中有一个非常重要的蛋白质(白蛋白),它可以维持血浆胶体渗透压【帮助血液吸住水分】 非洲儿童由于蛋白质长期摄入不足,导致白蛋白的含量低,使得水分从血液流出跑到了腹膜腔 屏幕上展示的是一张非洲难民的照片,大家观察这张图片,发现这些儿童在有什么特点吗?(四肢纤瘦肚子却很大)同学们想一想,这是因为脂肪堆积吗?(如果是脂肪堆积的话,可能只胖肚子吗?)。 其实,这是由于蛋白质缺乏而导致的腹水(在我们身体中有一个非常重要的蛋白质(白蛋白),它可以维持血浆胶体渗透压【帮助血液吸住水分】,非洲儿童由于蛋白质长期摄入不足,导致白蛋白的含量低使得水分从血液流出跑到了腹膜腔)。既然蛋白质缺乏会引起如此严重的后果,那蛋白质在人体中究竟有怎样的功能呢? 1 第2章 组成细胞的分子 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者(第1课时) 授课人: 时间:2026.10 学习目标: 1.举例说出蛋白质的五大生理功能,认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2.识记氨基酸的元素组成、结构通式,掌握氨基酸的结构特点,明确R基决定氨基酸种类。 3.说出人体组成蛋白质的氨基酸种类,区分必需氨基酸与非必需氨基酸。 4.能依据氨基酸结构特点判断氨基酸,辨析相关易错概念。 2 小组讨论:5分钟 | 要求:讨论过程中全体起立,组长快速安排记录员与发言人 自学: 安静自学内容(2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者)10分钟 笔记要点: 深色背景字体、小结为重点,应做勾画或笔记抄写。 讨论: 1、组成生物体的蛋白质承担着怎样的功能呢?举例说出蛋白质承担的功能? 2、写出氨基酸的通式和分子式?元素组成? 3、氨基酸的结构特点是什么? 4、在人体中组成蛋白质的氨基酸有多少种?分为几类?分别是哪些? 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 1.7.2013 接下来,请同学们根据屏幕上的问题,进行10分钟的自主学习。请大家认真阅读教材,重点关注深色背景的字体和小结部分,并做好笔记。之后我们会进行5分钟的小组讨论,每个小组需要选出记录员和发言人,准备分享你们的学习成果。 ‹#› 一、蛋白质的功能 展示 你知道生活中富含蛋白质的食物有哪些吗? 一、蛋白质的功能 展示 1、组成生物体的蛋白质承担着怎样的功能呢?阅读教材P28,举例说出 蛋白质承担的功能。 参与组成 细胞结构 催化作用 运输功能 信息传递 (调节作用) 免疫功能 如:肌肉、头发、羽毛蛛丝 如:蛋白质类激素(胰岛素、胰高血糖素、生长激素等) 如:绝大多数酶 如:血红蛋白 如:抗体 (抗体与抗原特异性结合) 蛋白质是生命活动的主要承担者 那组成生物体的蛋白质承担着怎样的功能呢?阅读教材P28,举例说出蛋白质承担的功能。 一、蛋白质的功能 展示 ①催化作用 :细胞中的化学反应离不开酶的催化,绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 注意:酶的作用都是催化,不具有调节功能 胰蛋白酶 一、蛋白质的功能 展示 ②运输作用 :有些蛋白质具有运输载体的功能。 红细胞 血红蛋白分子 细胞膜上的载体蛋白 例如:脊椎动物的血红蛋白能运输氧气; 细胞膜上的载体蛋白与细胞内外 的物质交换有关。 一、蛋白质的功能 展示 ③参与构成细胞结构 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 一、蛋白质的功能 展示 ④信息传递——调节作用 有些蛋白质能够起信息传递的作用,调节机体的生命活动,如胰岛素。通过蛋白质间的特异性结合, 实现信息的精准传递。 糖尿病患者注射胰岛素 一、蛋白质的功能 展示 ⑤免疫功能 有些蛋白质具有免疫功能,人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体蛋白 许多抗体蛋白分子都是Y形 谐音记忆:催狗运面条 催化 结构 运输 免疫 调节(信息传递) 一、蛋白质的功能 展示 民间有一种“吃什么补什么”的说法,那么生活中吃富含蛋白质的食物,蛋白质能否被人体直接吸收呢? 我们通过饮食获得的蛋白质并不能直接被人体利用,而是要在消化酶的作用下分解成氨基酸之后才能被人体利用。 一、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 展示 任务1:找一找下列氨基酸相同的部分和不同的部分 -NH2 氨基 -COOH 羧基 R 基 思考・讨论 请学生上黑板圈出他们相同的部分和不同的部分后,老师根据学生具体的答案进行反馈。补充基团(有机物失去一个原子或一个原子团之后剩下的部分)的知识,羧基(甲酸失去一个氢原子剩下的部分)和氨基(氨气失去一个氢原子剩下的部分)的由来。之后师生共同总结出氨基酸的结构通式。 氨基酸结构的口诀——一个中心四个基本点:氨基酸有一个中心碳原子,碳原子伸出4根化学键,分别连接着氨基、羧基、氢原子和R基。 一、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 展示 2、写出氨基酸的通式和分子式?元素组成? H2N— C— COOH R | | H 分子式: C2H4O2NR C —C00H H2N— R | | H 羧基 氨基 侧链基团 简写: 元素组成: 含有C、H、O、N,有的含S等 通 式: 在得出氨基酸的结构通式之后,我们不妨用文字来总结一下氨基酸的结构特点。组成蛋白质的氨基酸有三个特点,第一,第二,第三。 一、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 展示 可以把氨基酸分子比喻成人,两只手分别代表氨基和羧基,两条腿代表氢,头代表R基,躯干代表中心碳原子。 H2N— 氨基 —COOH 羧基 一个中心, 四个连接部分 一、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 展示 3、氨基酸的结构特点是什么? 氨基 羧基 R基 决定氨基酸种类 (1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个 侧链基团,这个侧链基团用R表示。 (3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 一、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 展示 4、在人体中组成蛋白质的氨基酸有多少种?分为几类?分别是哪些? 在人体中组成蛋白质的氨基酸有21种 非必需氨基酸: 必需氨基酸: 甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸; 13种(人体细胞能合成) 8种(人体细胞不能合成,必须从外界获取) 小口诀:甲携来一本亮色书 (婴儿9种,组氨酸) 过渡:氨基酸:是组成蛋白质的基本单位。 一、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 展示 易错提示 氨基、羧基、R基的书写 ①正确格式:—NH2、—COOH、—R(不能忘加“—”)。 ②避免两种错误格式 a.写成NH2、COOH、R。 b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。 ③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 过渡:氨基酸:是组成蛋白质的基本单位。 课堂小结 蛋白质是生命活动的主要承担者(第1课时) 结构通式 蛋白质 基本单位 元素组成 功 能 基本元素:C、H、O、N, 有的含有S等元素 氨基酸 肌肉纤维等 结构蛋白 绝大多数酶 催化功能 膜转运蛋白 运输功能 胰岛素等 调节功能 免疫功能 抗体等 种类 约21种 巩固 1、判断下列分子是不是氨基酸?如果是的话,R基是什么? C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 √ √ 巩固 2. 关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,不正确的是( ) A. 一个氨基酸可以含有多个氨基或羧基 B. 不是所有氨基酸都能在人体细胞中合成 C. 氨基酸是蛋白质分子的基本单位 D. 合成蛋白质所必需的氨基酸称为必需氨基酸 D 解析:D项,必须氨基酸是指人体自身不能合成,只能从外界环境获取 巩固 3.下列关于蛋白质及其功能的叙述中,错误的是( ) A. 抗体与机体的免疫密切相关,长期营养不良会导致免疫力下降 B. 大部分蛋白质具有催化功能 C. 蛋白质可以在细胞之间传递信息,调节生命活动 D. 血红蛋白能够运输氧气,说明蛋白质具有运输功能 B B项,大部分蛋白质是结构蛋白,酶才具有催化功能(含量较少) 巩固 4.《中国居民膳食指南》指出每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配,规律进餐,足量饮水。下列有关叙述正确的是( ) A.生物体中的水分子是良好的溶剂,不直接参与生化反应 B.谷薯类和蔬菜水果中含有的多糖是植物重要的储能物质 C.畜禽中的油脂是细胞各种膜结构的重要成分 D.肉类、豆制品中的蛋白质均含有C、H、O、N D 生物,是一门越学越有意思的学科 做一个会学生物的人 生物备课组 大家高中学习开心 1.7.2013 ‹#› $