专题03 微生物（1年汇编）（全国通用01期）2026年中考生物真题分类汇编

**基本信息** 聚焦微生物结构功能及应用，融合太空微生物、AI噬菌体等科技情境与泡菜、腐乳制作等生活实践，突出实验分析与跨学科整合，适配中考命题趋势。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|约60%|细菌原核结构、真菌真核特征、病毒无细胞结构、微生物发酵应用|情境创新（如天宫尼尔菌、丹霞山鸡油菌），贴合2026中考真题方向| |非选择题|约40%|含多题综合实验（如温度对浆水发酵影响、脐橙霉变保鲜）|实验设计（变量控制、数据图表分析），跨学科融合（发酵速率与温度）|

专题03 微生物 答案版 考点01 细菌 1. D 2. C 3. D 4. B 5. 【答案】(1) 成形的细胞核/以核膜为界限的细胞核 促进 抑制 (2)无氧 (3) 先升高后降低 10 (4) 保证泡菜坛全程密封 发酵10天后再食用（合理即可） 6.【答案】(1)原核 (2)无氧/缺氧 (3)温度 (4)减少实验误差，避免偶然因素影响，提高实验结果的准确性 (5)温度会影响浆水的制作，30℃时乳酸菌发酵效果最佳，温度过高或过低都会抑制发酵 考点02 真菌 1. B 2. C 3. (1)C (2)B (3) D 4. 【答案】(1)微生物 (2)细胞核 (3) 多 气生菌丝 营养菌丝 (4)孢子 (5)叶绿体 5.【答案】(1) 形成层 无性 (2) 叶绿体 营养物质 (3) 抑霉唑 清水、酵母349菌株活菌液 考点03 病毒 1. B 2. D 3. C 4. 遗传物质 5. 【答案】(1) 分解者 酵母菌 (2) 埃博拉病毒 抗体 特异性 考点04 微生物与人类的关系 1. A 2. A 3. D 4. D 5. A 6. D 7. A 8. 【答案】(1)二氧化碳 (2) 液体 避免杂菌污染（或发酵更稳定） (3) 温水 温暖 酵母菌继续发酵产生更多二氧化碳 9.【答案】(1) 细菌 无 (2) 多细胞 孢子繁殖 (3) 特异性 开窗通风/戴口罩/锻炼身体等 试卷第1页，共3页 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 微生物 考点分类 2026年中考命题解读 创新考法 考点01 细菌 以原核生物无成形细胞核为核心，通过细菌模型、原核对比考查结构特征；依托泡菜、浆水发酵情境，考查乳酸菌结构、厌氧条件及温度变量控制，注重图表与实验分析。 情境创新：以太空微生物在轨采集、智能泡菜装置为科技情境； 综合创新：融合无菌操作、对照变量与亚硝酸盐曲线分析； 跨学科创新：将温度对发酵速率的影响引入考查。 考点02真菌 以青霉、蘑菇等为代表考查真菌成形的细胞核、菌丝、孢子繁殖及异养特征；结合腐乳制作、脐橙霉变等生活情境，突出显微观察与结构功能联系。 情境创新：以新发现真菌、脐橙霉变保鲜实验为生活情境； 综合创新：融合嫁接生殖、真菌与植物细胞对比； 实验创新：结合保鲜剂效果数据表分析，考查图文提取与实验设计。 考点03 病毒 聚焦病毒无细胞结构、蛋白质外壳与遗传物质、必须寄生活细胞等特征，按寄生对象区分病毒类型，联系流感、埃博拉疫情防控情境考查。 情境创新：引入AI设计噬菌体、烟草花叶病毒等前沿情境； 跨模块创新：融合电子显微镜辨析、疫苗与特异性免疫及生态分解者作用，考查知识迁移运用。 考点04 微生物与人类的关系 以酿酒、蒸馒头、酿醋、酸奶泡菜等发酵工艺为情境，考查酵母菌、乳酸菌、醋酸菌在食品制作中的应用，突出生活实践与生产应用导向。 情境创新：以地域美食、米酒酿造、馒头发酵装置为生活情境； 综合创新：融合发酵原理、菌种选择与食品安全； 延伸创新：兼顾细菌分裂生殖、特异性免疫等内容。 考点01 细菌 1．（2026·四川达州·中考真题）细菌属于原核生物，是因为细菌的细胞不具有成形的（　　） A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．细胞核 2．（2026·四川资阳·中考真题）神舟十五号航天员乘组用擦巾对空间站舱内表面微生物进行在轨采集。地面科研人员通过研究采集物，于2025年5月公布，确认发现了一个新物种，命名为“天宫尼尔菌”，这是一种细菌。下列有关说法错误的是（    ） A．采集微生物要用无菌擦巾 B．需要借助显微镜观察该菌 C．该菌是单细胞的，所以属于细菌 D．该菌的细胞内没有成形的细胞核 3．（2026·江苏苏州·中考真题）下图为某同学制作的细菌模型。该模型明显缺失了（　　） A．液泡 B．叶绿体 C．细胞核 D．拟核 4．（2026·黑龙江·中考真题）下列关于细菌、真菌和病毒的叙述正确的是（     ） A．细菌的细胞膜就是荚膜 B．真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 C．病毒结构简单，是单细胞生物 D．细菌、真菌和病毒一旦进入人体，就会使人患病 5．（2026·四川绵阳·中考真题）四川人喜食泡菜，泡菜具有酸爽可口、风味独特等特点。某生物学兴趣小组的同学尝试用白萝卜制作泡菜，查资料得知，泡菜的制作基本流程如图1所示。回答下列问题。 (1)泡菜发酵所利用的乳酸菌（原核生物）与白萝卜相比，在细胞结构上的主要区别是乳酸菌没有________。发酵时，密封泡菜坛会________（填“促进”或“抑制”）乳酸菌的生长繁殖，同时会________（填“促进”或“抑制”）其他需氧微生物。 (2)该兴趣小组设计出了一种特殊装置，如图2所示。当坛沿缺水时，水位传感器会感知并发出信号，信号传导到主控板经过转换，再通过报警器和指示灯进行提醒，其目的是及时加水，使坛内形成________环境。 (3)泡菜中的亚硝酸盐含量（国家规定不得超过20mg/kg）过高对人体健康有害。该小组每天检测泡菜中亚硝酸盐的含量，结果如图3所示。这段时间内，亚硝酸盐含量的变化趋势是________。取食泡菜的最佳时间是从第________天开始。 (4)综上分析，为制作出健康食用的泡菜，写出两点合理建议：________，________。 6．（2026·甘肃平凉·中考真题）浆水是甘肃传统的发酵食品，某校同学开展了“温度是否影响浆水的制作”的探究实验，具体实验方案如下： ①取5个相同的洁净玻璃瓶，分别加入等量的煮开并晾凉的面汤、烫过的芹菜段和活性乳酸菌； ②然后将这5个玻璃瓶分别置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃的环境中密封培养； ③每天测量并记录每个瓶中浆水的酸度、发酵速度，连续培养7天； ④实验重复3次，实验结果取平均值，记录如下。 温度 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ 50℃ 酸度（pH值，数值越小酸性越强） 6.9 5.3 4.1 5.4 7.1 发酵速度（气泡产生情况） 偶尔 较少 较多 较少 偶尔 请回答下列问题。 (1)乳酸菌没有成形的细胞核，因此属于___________生物。 (2)实验步骤②中密封培养的目的是提供乳酸菌发酵的___________条件。 (3)该实验的变量是___________。 (4)实验中设置“实验重复3次”的目的是___________。 (5)根据实验结果可得出的结论是___________。 考点02 真菌 1．（2026·新疆·中考真题）下列材料用具中，最适于观察青霉菌丝形态结构的一组是（    ） A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 2．（2026·山东·中考真题）2026年1月，我国科研工作者新发现了一种大型真菌——丹霞山鸡油菌。下列关于该真菌的说法正确的是（     ） A．细胞中没有成形的细胞核 B．通过假根吸收营养物质 C．通过孢子进行繁殖 D．能利用无机物合成有机物 3.（2026·湖南·中考真题）小湘和妈妈在“制作一种发酵食品”实践活动中一起制作腐乳。据此完成下面小题。 （1）．几天后豆腐上长出直立的白色绒毛属于（     ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．蘑菇 （2）．豆腐入坛之前，用开水烫坛子主要目的是（     ） A．制作培养基 B．杀灭微生物 C．接种 D．提供适宜的温度 （3）．若发现腐乳上长出不明黑毛，并伴有异味。从食品安全角度应（     ） A．去除黑毛处食用 B．喂养家禽 C．开水烫过后食用 D．不要食用 4．（2026·黑龙江绥化·中考真题）下图是青霉的结构示意图，请根据所学知识回答问题。 (1)个体微小、结构简单的生物，它们统称为____________。主要包括细菌、真菌和病毒等。 (2)青霉、蘑菇等真菌的细胞里都有成形的____________。真菌和动植物都属于真核生物。 (3)青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是____________细胞生物。在营养基质表面向空中生长的，叫②____________；深入营养基质内部的，叫③____________。（选填“气生菌丝”或“营养菌丝”） (4)青霉可以通过产生大量的①____________来繁殖后代。 (5)真菌细胞内没有____________，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。 5．（2026·重庆·中考真题）奉节脐橙是中国地理标志产品，但采摘后的霉变（如图1）严重影响其贮存和品质。对此，某综合实践小组开展了以下活动。请回答： (1)脐橙果实中几乎无种子，通常用嫁接方式繁殖，成活的关键是脐橙接穗与砧木的____（填“树皮”或“形成层”）须紧密结合，该繁殖方式属于____生殖。 (2)从脐橙上取下霉变物制成临时装片，经显微观察判断感染的主要是青霉，如图2。与叶肉细胞相比，青霉细胞中无____，必须通过菌丝从感染的脐橙中获取____。 (3)为寻找解决脐橙霉变的方法，实践小组做了三种化学保鲜剂的防霉实验，过程如下，得到实验数据如表。据表分析，防霉效果最好的保鲜剂是____。 实验操作过程： ①选取刚采摘的脐橙400个，洗净后在阴暗处晾干，每组100个，均分为4组。 ②其中三组用保鲜剂（0.4g·L-1）、对照组用清水分别浸果30秒，晾干后置于4℃贮藏。 ③每50天统计一次脐橙霉变腐烂率。 化学保鲜剂对脐橙腐烂率的影响 实验分组 处理方式 霉变腐烂率（%） 50天 100天 150天 实验组 抑霉唑 3.5% 8% 13.5% 咪鲜胺 8.5% 20% 28.5% 百可得 5.5% 12.5% 21% 对照组 清水 9.5% 23.5% 30.5% 在实验后的讨论中，有同学认为化学保鲜剂存在残留，影响人体健康。经查询资料获知，生物保鲜剂酵母349菌株活菌液对柑桔霉变有良好防治效果，则进一步检验该菌株对脐橙霉变防治效果的实验操作是：按实验操作过程，设置对照组和实验组，在浸果环节分别用____处理，其余操作相同。 考点03 病毒 1．（2026·黑龙江绥化·中考真题）病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内。下列寄生在植物体内的病毒是（     ） A．流感病毒 B．烟草花叶病毒 C．噬菌体 D．腺病毒 2．（2026·云南·中考真题）科学家创造的首个由AI设计的病毒，能追踪并感染细菌。有关该病毒的叙述，错误的是（    ） A．没有细胞结构 B．由蛋白质和遗传物质组成 C．依赖细菌进行增殖 D．用光学显微镜能观察到 3．（2026·江苏苏州·中考真题）烟草花叶病是由烟草花叶病毒引起的植物病害。下列相关叙述正确的是（　　） A．烟草花叶病毒属于细菌病毒 B．构成烟草花叶病毒的细胞结构简单 C．烟草花叶病毒需寄生在活细胞内生存 D．人若接触患病植物体也有可能被感染 4．（2026·甘肃·中考真题）流感病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的____________组成。 5．（2026·四川资阳·中考真题）提到细菌、真菌和病毒等微生物，人们往往会首先想到它们的害处，其实很多微生物对人类是有益的。我们要科学地利用有益微生物，控制有害微生物。请据所学回答下列问题。 (1)自然界中，一些细菌和真菌可以分解枯枝落叶、动物遗体和粪便等，它们作为生态系统中的________，促进了自然界的物质循环，有利于生物圈的相对稳定。生产中，可利用________（填微生物名称）来进行酿酒。 (2)今年5月，在刚果（金）爆发埃博拉疫情，该病由________（填微生物名称）引起。研发疫苗能有效控制该病，接种疫苗后能刺激淋巴细胞产生抵抗该病原体的特殊蛋白质叫作________。从免疫类型看，这种免疫属于________（填“特异性”或“非特异性”）免疫。 考点04 微生物与人类的关系 1．（2026·河北·中考真题）河北平山出土的战国时期铜扁壶和其中封存的酒，现藏于河北博物院。该酒为世界现存最古老的液态实物酒，含有酒精。传统酿酒过程中产生酒精的微生物是（     ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．根瘤菌 2．（2026·山西·中考真题）山西美食是展示山西形象的重要名片。下列美食在制作过程中利用了酵母菌的是（     ） A．闻喜花馍 B．大同刀削面 C．代县熬鱼 D．右玉盐煎羊肉 3．（2026·四川遂宁·中考真题）某生物兴趣小组为酿造米酒设计了下面流程图，相关说法错误的是（     ） A．用凉开水浸泡的目的是避免高温杀死酒曲中的微生物 B．发酵过程中米饭表面长出的绒毛是曲霉和毛霉的菌丝 C．在发酵过程中，圆坑中的液体先出现甜味再出现酒味 D．盖好盖子，30℃恒温有利于乳酸菌将葡萄糖转化为酒精 4．（2026·新疆·中考真题）下列人类对微生物的应用领域中，与其他三项不同的是（    ） A．酵母菌制作面包 B．醋酸菌酿醋 C．乳酸菌制作酸奶 D．病毒研制疫苗 5．（2026·四川南充·中考真题）一些细菌、真菌和病毒对人类是有益的。下列叙述错误的是（　　） A．用于制作泡菜的醋酸菌能进行分裂生殖 B．用于制作馒头的酵母菌能进行出芽生殖 C．利用某些真菌可以产生用于治病的抗生素 D．利用噬菌体可以治疗超级细菌引起的感染 6．（2026·江苏无锡·中考真题）泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，某校生物兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是（    ） A．该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种 B．为保证产量，新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛 C．泡菜装坛后应敞口放置，以保证发酵菌种的活性 D．为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化 7．（2026·江苏连云港·中考真题）我国传统发酵技术源远流长。在发酵食品制作中，一些微生物发挥了重要的作用。在酸奶、馒头、泡菜的制作过程中，所利用的微生物分别是（    ） A．乳酸菌、酵母菌、乳酸菌 B．肉毒杆菌、乳酸菌、酵母菌 C．青霉、乳酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、乳酸菌、匍枝根霉 8.（2026·山东·中考真题）馒头是山东人喜爱的主食，香气浓郁、松软可口。那么，怎样才能制作出松软的馒头呢？ (1)理解原理。蒸熟的馒头之所以膨大、松软，是由于馒头中有许多小的空腔，它们的形成主要是因为酵母菌发酵会产生___________。 (2)选择菌种。 ①选择菌种要考虑其发酵能力。下图所示装置可用于检测菌种的发酵能力，观测指标是进入C装置中___________的体积，体积大表明菌种的发酵能力强。 注：A装置产生的气体在B装置液体中的溶解量忽略不计 ②选择菌种还要考虑其他因素。少数家庭会选用上次蒸馒头时留出的面团作为菌种，但多数家庭会选用成品酵母菌粉。除发酵能力外，选用后者的理由是___________。 (3)合理操作。和面时应将面粉、菌种和___________充分混合，再将和好的面团放到___________的地方进行发酵。当面团膨大到一定程度时，即可揉搓做成馒头生坯。上锅蒸制前，一般要将馒头生坯放置一段时间，这样蒸出的馒头会更加松软，原因是___________。 9．（2026·上海·中考真题）微生物无处不在，下表是一些与生产生活相关的微生物介绍。 微生物名称 结构特点 所属类群 与人类的关系 大肠杆菌 单细胞，无成形细胞核 ① 在肠道内合成维生素等 酵母 单细胞，有成形细胞核 ② 可制作发酵食品 流感病毒 ③ 病毒 致人发烧并传染他人 (1)表中大肠杆菌所属的类群①为_______（选填“真菌”或“细菌”），流感病毒的结构特点③为______（选填“有”或“无”）细胞结构。 (2)青霉与酵母同属类群②，青霉为______（选填“单细胞”或“多细胞”）微生物，繁殖方式是_______（选填“孢子繁殖”或“出芽生殖”）。 (3)接种流感疫苗能预防流感，这属于_________（选填“特异性”或“非特异性”）免疫。说出一条预防流感的其他方法____________。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 微生物 考点分类 2026年中考命题解读 创新考法 考点01 细菌 以原核生物无成形细胞核为核心，通过细菌模型、原核对比考查结构特征；依托泡菜、浆水发酵情境，考查乳酸菌结构、厌氧条件及温度变量控制，注重图表与实验分析。 情境创新：以太空微生物在轨采集、智能泡菜装置为科技情境； 综合创新：融合无菌操作、对照变量与亚硝酸盐曲线分析； 跨学科创新：将温度对发酵速率的影响引入考查。 考点02真菌 以青霉、蘑菇等为代表考查真菌成形的细胞核、菌丝、孢子繁殖及异养特征；结合腐乳制作、脐橙霉变等生活情境，突出显微观察与结构功能联系。 情境创新：以新发现真菌、脐橙霉变保鲜实验为生活情境； 综合创新：融合嫁接生殖、真菌与植物细胞对比； 实验创新：结合保鲜剂效果数据表分析，考查图文提取与实验设计。 考点03 病毒 聚焦病毒无细胞结构、蛋白质外壳与遗传物质、必须寄生活细胞等特征，按寄生对象区分病毒类型，联系流感、埃博拉疫情防控情境考查。 情境创新：引入AI设计噬菌体、烟草花叶病毒等前沿情境； 跨模块创新：融合电子显微镜辨析、疫苗与特异性免疫及生态分解者作用，考查知识迁移运用。 考点04 微生物与人类的关系 以酿酒、蒸馒头、酿醋、酸奶泡菜等发酵工艺为情境，考查酵母菌、乳酸菌、醋酸菌在食品制作中的应用，突出生活实践与生产应用导向。 情境创新：以地域美食、米酒酿造、馒头发酵装置为生活情境； 综合创新：融合发酵原理、菌种选择与食品安全； 延伸创新：兼顾细菌分裂生殖、特异性免疫等内容。 考点01 细菌 1．（2026·四川达州·中考真题）细菌属于原核生物，是因为细菌的细胞不具有成形的（　　） A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．细胞核 【答案】D 【详解】A．细菌细胞具有细胞壁，能够保护和支持细胞，A不符合题意。 B．细菌细胞具有细胞膜，具有保护和控制物质进出细胞的作用，B不符合题意。 C．细菌细胞具有细胞质，细胞质是新陈代谢的主要场所，C不符合题意。 D．原核生物的定义是细胞内不具有成形的细胞核，细菌属于原核生物正是因为其细胞不具备成形的细胞核，D符合题意。 2．（2026·四川资阳·中考真题）神舟十五号航天员乘组用擦巾对空间站舱内表面微生物进行在轨采集。地面科研人员通过研究采集物，于2025年5月公布，确认发现了一个新物种，命名为“天宫尼尔菌”，这是一种细菌。下列有关说法错误的是（    ） A．采集微生物要用无菌擦巾 B．需要借助显微镜观察该菌 C．该菌是单细胞的，所以属于细菌 D．该菌的细胞内没有成形的细胞核 【答案】C 【分析】细菌为单细胞原核生物，无成形的细胞核，个体微小需显微镜观察；微生物采集需无菌操作避免污染。 【详解】A．采集微生物使用无菌擦巾可防止杂菌污染样本，确保实验准确性，故A正确。 B．细菌个体微小，肉眼不可见，必须借助显微镜观察，故B正确。 C．单细胞并非细菌独有特征（如酵母菌为单细胞真菌），判断细菌的关键是无成形的细胞核等特征，故C错误。 D．细菌属于原核生物，细胞中无成形的细胞核，故D正确。 故选C。 3．（2026·江苏苏州·中考真题）下图为某同学制作的细菌模型。该模型明显缺失了（　　） A．液泡 B．叶绿体 C．细胞核 D．拟核 【答案】D 【详解】细菌是单细胞生物，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中区域（拟核），这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。细菌没有叶绿体、液泡等结构，因此，细菌模型中明显缺失的是拟核，D正确，ABC错误。 4．（2026·黑龙江·中考真题）下列关于细菌、真菌和病毒的叙述正确的是（     ） A．细菌的细胞膜就是荚膜 B．真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 C．病毒结构简单，是单细胞生物 D．细菌、真菌和病毒一旦进入人体，就会使人患病 【答案】B 【详解】A．细菌的细胞膜是细胞的基本结构，荚膜是部分细菌细胞壁外的特殊结构，二者不是同一结构，A错误。 B．真菌的生殖方式多样，多数真菌可以通过产生大量孢子来繁殖后代，B正确。 C．病毒结构简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，并非单细胞生物，C错误。 D．并非所有细菌、真菌和病毒进入人体都会使人患病，例如人体肠道内的有益细菌、用于制作食品的真菌以及可用于治疗疾病的噬菌体等，D错误。 5．（2026·四川绵阳·中考真题）四川人喜食泡菜，泡菜具有酸爽可口、风味独特等特点。某生物学兴趣小组的同学尝试用白萝卜制作泡菜，查资料得知，泡菜的制作基本流程如图1所示。回答下列问题。 (1)泡菜发酵所利用的乳酸菌（原核生物）与白萝卜相比，在细胞结构上的主要区别是乳酸菌没有________。发酵时，密封泡菜坛会________（填“促进”或“抑制”）乳酸菌的生长繁殖，同时会________（填“促进”或“抑制”）其他需氧微生物。 (2)该兴趣小组设计出了一种特殊装置，如图2所示。当坛沿缺水时，水位传感器会感知并发出信号，信号传导到主控板经过转换，再通过报警器和指示灯进行提醒，其目的是及时加水，使坛内形成________环境。 (3)泡菜中的亚硝酸盐含量（国家规定不得超过20mg/kg）过高对人体健康有害。该小组每天检测泡菜中亚硝酸盐的含量，结果如图3所示。这段时间内，亚硝酸盐含量的变化趋势是________。取食泡菜的最佳时间是从第________天开始。 (4)综上分析，为制作出健康食用的泡菜，写出两点合理建议：________，________。 【答案】(1) 成形的细胞核/以核膜为界限的细胞核 促进 抑制 (2) 无氧 (3) 先升高后降低 10 (4) 保证泡菜坛全程密封 发酵10天后再食用（合理即可） 【详解】（1）乳酸菌是原核生物，白萝卜是真核植物，二者细胞结构的主要区别是乳酸菌没有成形的（以核膜为界限的）细胞核。乳酸菌是厌氧型微生物，无氧环境利于其生长繁殖，密封泡菜坛会创造无氧环境，因此会促进乳酸菌的生长繁殖，同时抑制需要氧气的其他杂菌的生长繁殖。 （2）乳酸菌进行无氧呼吸发酵，泡菜坛坛沿水的作用是封闭坛口，隔绝外界空气，维持坛内的无氧环境，因此及时加水的目的是维持坛内无氧环境，满足乳酸菌发酵的需求。 （3）分析图3的曲线可知，随着发酵时间延长，亚硝酸盐含量先升高，在发酵4天左右达到最大值，之后逐渐下降，因此变化趋势是先升高后降低。国家规定泡菜中亚硝酸盐不得超过20mg/kg，对应图中20mg/kg的虚线，曲线在第10天时降低到20mg/kg以下，符合安全标准，因此最佳取食时间从第10天开始。 （4）根据上述分析，制作健康可食用泡菜的合理建议有：保证泡菜坛全程密封，创造无氧环境，利于乳酸菌发酵抑制杂菌；发酵足够时间（10天及以上），待亚硝酸盐降低到安全范围后再食用；控制食盐水浓度在合适范围等。 6．（2026·甘肃平凉·中考真题）浆水是甘肃传统的发酵食品，某校同学开展了“温度是否影响浆水的制作”的探究实验，具体实验方案如下： ①取5个相同的洁净玻璃瓶，分别加入等量的煮开并晾凉的面汤、烫过的芹菜段和活性乳酸菌； ②然后将这5个玻璃瓶分别置于10℃、20℃、30℃、40℃、50℃的环境中密封培养； ③每天测量并记录每个瓶中浆水的酸度、发酵速度，连续培养7天； ④实验重复3次，实验结果取平均值，记录如下。 温度 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ 50℃ 酸度（pH值，数值越小酸性越强） 6.9 5.3 4.1 5.4 7.1 发酵速度（气泡产生情况） 偶尔 较少 较多 较少 偶尔 请回答下列问题。 (1)乳酸菌没有成形的细胞核，因此属于___________生物。 (2)实验步骤②中密封培养的目的是提供乳酸菌发酵的___________条件。 (3)该实验的变量是___________。 (4)实验中设置“实验重复3次”的目的是___________。 (5)根据实验结果可得出的结论是___________。 【答案】(1) 原核 (2) 无氧/缺氧 (3) 温度 (4) 减少实验误差，避免偶然因素影响，提高实验结果的准确性 (5) 温度会影响浆水的制作，30℃时乳酸菌发酵效果最佳，温度过高或过低都会抑制发酵 【详解】（1）乳酸菌属于细菌，细菌细胞内没有成形的细胞核，仅存在DNA集中的区域，这类生物被称为原核生物。 （2）乳酸菌是厌氧型微生物，其发酵过程不需要氧气，密封培养可以隔绝外界空气，为乳酸菌的发酵提供无氧环境，确保发酵正常进行。 （3）对照实验的变量是唯一不同的实验条件，本实验中除温度设置了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃不同梯度外，其余实验条件均一致，所以实验变量为温度。 （4）实验重复3次并取平均值，能够避免单次实验中偶然因素造成的误差，让实验结果更贴近真实情况，提升实验结论的可靠性。 （5）从表格数据来看，温度会影响乳酸菌发酵制作浆水，30℃时乳酸菌发酵效果最好。30℃时pH 最小、酸性最强，气泡最多，发酵最快；10℃、50℃发酵最弱，说明适宜温度利于乳酸菌发酵，过高或过低都会抑制发酵。 考点02 真菌 1．（2026·新疆·中考真题）下列材料用具中，最适于观察青霉菌丝形态结构的一组是（    ） A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 【答案】B 【详解】图中①是放大镜，放大镜可用于观察一些较大的物体或结构，青霉菌丝形态结构用放大镜可以进行初步观察，①正确；图中②是望远镜，望远镜主要用于观察远处的物体，不适合观察青霉菌丝形态结构，②错误；图中③是显微镜，显微镜能够将微小的物体放大，便于观察青霉菌丝的细微形态结构，③正确；图中④是照相机，照相机主要用于拍摄图像，不是用于直接观察青霉菌丝形态结构的工具，④错误； 综上，①③最适于观察青霉菌丝形态结构，选项B符合题意，ACD不符合题意。 2．（2026·山东·中考真题）2026年1月，我国科研工作者新发现了一种大型真菌——丹霞山鸡油菌。下列关于该真菌的说法正确的是（     ） A．细胞中没有成形的细胞核 B．通过假根吸收营养物质 C．通过孢子进行繁殖 D．能利用无机物合成有机物 【答案】C 【详解】A．真菌属于真核生物，细胞内有成形的细胞核，A错误。 B．大型真菌通过菌丝吸收营养物质，真菌没有假根，假根一般是苔藓植物所具有的结构，B错误。 C．真菌主要通过孢子进行繁殖，丹霞山鸡油菌作为真菌，也通过孢子繁殖，C正确。 D．真菌的细胞内没有叶绿体，不能利用无机物合成有机物，只能利用现成的有机物生活，属于异养生物，D错误。 3.（2026·湖南·中考真题）小湘和妈妈在“制作一种发酵食品”实践活动中一起制作腐乳。据此完成下面小题。 （1）．几天后豆腐上长出直立的白色绒毛属于（     ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．蘑菇 （2）．豆腐入坛之前，用开水烫坛子主要目的是（     ） A．制作培养基 B．杀灭微生物 C．接种 D．提供适宜的温度 （3）．若发现腐乳上长出不明黑毛，并伴有异味。从食品安全角度应（     ） A．去除黑毛处食用 B．喂养家禽 C．开水烫过后食用 D．不要食用 【答案】（1）C （2）B （3）D 【详解】(1)．A．乳酸菌是细菌，形态为球状或杆状，不会形成白色绒毛，A错误。 B．酵母菌是单细胞真菌，多为卵圆形，不会形成直立绒毛状结构，B错误。 C．霉菌可形成直立的菌丝（表现为白色绒毛），符合腐乳制作初期的微生物特征，C正确。 D．蘑菇是大型真菌，个体较大，不会在豆腐上直接长出，D错误。 (2)．A．制作培养基是为微生物提供营养物质，开水烫坛与制作培养基无关，A错误。 B．高温能杀灭坛内原有微生物，防止杂菌干扰腐乳发酵，B正确。 C．接种是人为引入发酵所需微生物，开水烫坛不是接种操作，C错误。 D．开水烫坛后温度会快速下降，并非为了提供适宜温度，D错误。 (3)．A．黑毛处的有害微生物可能已扩散到未长毛区域，仅去除黑毛仍有安全隐患，A错误。 B．被污染的腐乳含毒素，喂养家禽也可能导致家禽中毒，B错误。 C．开水烫只能杀死部分微生物，无法消除微生物产生的毒素，仍有风险，C错误。 D．为保障安全，被污染的腐乳应直接丢弃，不要食用，D正确。 4．（2026·黑龙江绥化·中考真题）下图是青霉的结构示意图，请根据所学知识回答问题。 (1)个体微小、结构简单的生物，它们统称为____________。主要包括细菌、真菌和病毒等。 (2)青霉、蘑菇等真菌的细胞里都有成形的____________。真菌和动植物都属于真核生物。 (3)青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是____________细胞生物。在营养基质表面向空中生长的，叫②____________；深入营养基质内部的，叫③____________。（选填“气生菌丝”或“营养菌丝”） (4)青霉可以通过产生大量的①____________来繁殖后代。 (5)真菌细胞内没有____________，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。 【答案】(1)微生物 (2)细胞核 (3) 多 气生菌丝 营养菌丝 (4)孢子 (5)叶绿体 【详解】（1）生物学中将个体微小、结构简单，主要包含细菌、真菌、病毒等类群的生物统称为微生物。 （2）青霉、蘑菇等真菌属于真核生物，细胞内具有成形的细胞核，因此真菌和动植物都属于真核生物。 （3）青霉的菌体由许多细胞连接形成的菌丝构成，因此青霉是多细胞生物。在营养基质表面向空中生长的菌丝是气生菌丝。深入营养基质内部、负责吸收营养的菌丝是营养菌丝。 （4）青霉属于真菌，通过产生大量孢子繁殖后代。 （5）光合作用的场所是叶绿体，真菌细胞内没有叶绿体，因此不能进行光合作用合成有机物，只能利用现成有机物生活。 5．（2026·重庆·中考真题）奉节脐橙是中国地理标志产品，但采摘后的霉变（如图1）严重影响其贮存和品质。对此，某综合实践小组开展了以下活动。请回答： (1)脐橙果实中几乎无种子，通常用嫁接方式繁殖，成活的关键是脐橙接穗与砧木的____（填“树皮”或“形成层”）须紧密结合，该繁殖方式属于____生殖。 (2)从脐橙上取下霉变物制成临时装片，经显微观察判断感染的主要是青霉，如图2。与叶肉细胞相比，青霉细胞中无____，必须通过菌丝从感染的脐橙中获取____。 (3)为寻找解决脐橙霉变的方法，实践小组做了三种化学保鲜剂的防霉实验，过程如下，得到实验数据如表。据表分析，防霉效果最好的保鲜剂是____。 实验操作过程： ①选取刚采摘的脐橙400个，洗净后在阴暗处晾干，每组100个，均分为4组。 ②其中三组用保鲜剂（0.4g·L-1）、对照组用清水分别浸果30秒，晾干后置于4℃贮藏。 ③每50天统计一次脐橙霉变腐烂率。 化学保鲜剂对脐橙腐烂率的影响 实验分组 处理方式 霉变腐烂率（%） 50天 100天 150天 实验组 抑霉唑 3.5% 8% 13.5% 咪鲜胺 8.5% 20% 28.5% 百可得 5.5% 12.5% 21% 对照组 清水 9.5% 23.5% 30.5% 在实验后的讨论中，有同学认为化学保鲜剂存在残留，影响人体健康。经查询资料获知，生物保鲜剂酵母349菌株活菌液对柑桔霉变有良好防治效果，则进一步检验该菌株对脐橙霉变防治效果的实验操作是：按实验操作过程，设置对照组和实验组，在浸果环节分别用____处理，其余操作相同。 【答案】(1) 形成层 无性 (2) 叶绿体 营养物质 (3) 抑霉唑 清水、酵母349菌株活菌液 【详解】（1）嫁接是无性生殖的常用方式，成活的关键是接穗与砧木的形成层紧密结合，因为形成层具有分裂能力，能使接穗和砧木的伤口愈合成一体；该繁殖方式没有经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，属于无性生殖。 （2）青霉属于真菌，叶肉细胞是植物绿色部分细胞，与叶肉细胞相比，青霉细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，因此必须通过菌丝从脐橙中获取现成的有机物维持生命活动，营养方式为异养。 （3）分析表格数据可知，抑霉唑处理组在50天、100天、150天三个时间段的霉变腐烂率都是所有实验组和对照组中最低的，因此防霉效果最好的保鲜剂是抑霉唑；检验酵母349菌株活菌液的防治效果时，实验变量为酵母349菌株活菌液，遵循对照实验单一变量原则，浸果环节需要对照组用清水处理，实验组用等量适宜浓度的酵母349菌株活菌液处理，其余操作保持一致。 考点03 病毒 1．（2026·黑龙江绥化·中考真题）病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内。下列寄生在植物体内的病毒是（     ） A．流感病毒 B．烟草花叶病毒 C．噬菌体 D．腺病毒 【答案】B 【详解】A．流感病毒寄生在人和动物的活细胞内，属于动物病毒，A错误。 B．烟草花叶病毒寄生在烟草等植物的活细胞内，属于植物病毒，B正确。 C．噬菌体专门寄生在细菌细胞内，属于细菌病毒，C错误。 D．腺病毒寄生在人和动物的活细胞内，属于动物病毒，D错误。 2．（2026·云南·中考真题）科学家创造的首个由AI设计的病毒，能追踪并感染细菌。有关该病毒的叙述，错误的是（    ） A．没有细胞结构 B．由蛋白质和遗传物质组成 C．依赖细菌进行增殖 D．用光学显微镜能观察到 【答案】D 【详解】A．病毒的基本结构特点是没有细胞结构，个体十分微小，故A正确。 B．病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，故B正确。 C．病毒不能独立进行生命活动，必须依赖活细胞（如细菌）才能完成增殖，故C正确。 D．病毒个体极其微小，只有借助电子显微镜才能观察到，光学显微镜无法观察到病毒，故D错误。 3．（2026·江苏苏州·中考真题）烟草花叶病是由烟草花叶病毒引起的植物病害。下列相关叙述正确的是（　　） A．烟草花叶病毒属于细菌病毒 B．构成烟草花叶病毒的细胞结构简单 C．烟草花叶病毒需寄生在活细胞内生存 D．人若接触患病植物体也有可能被感染 【答案】C 【详解】A．烟草花叶病毒寄生在植物细胞内，属于植物病毒，细菌病毒是寄生在细菌体内的病毒，A错误。 B．病毒没有细胞结构，不存在“细胞结构简单”的说法，B错误。 C．病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，烟草花叶病毒也需寄生在活细胞内生存，C正确。 D．烟草花叶病毒是植物病毒，专门侵染植物，不会感染人体，D错误。 4．（2026·甘肃·中考真题）流感病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的____________组成。 【答案】遗传物质 【详解】流感病毒属于病毒，病毒结构简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，无细胞结构。 5．（2026·四川资阳·中考真题）提到细菌、真菌和病毒等微生物，人们往往会首先想到它们的害处，其实很多微生物对人类是有益的。我们要科学地利用有益微生物，控制有害微生物。请根据所学回答下列问题。 (1)自然界中，一些细菌和真菌可以分解枯枝落叶、动物遗体和粪便等，它们作为生态系统中的________，促进了自然界的物质循环，有利于生物圈的相对稳定。生产中，可利用________（填微生物名称）来进行酿酒。 (2)今年5月，在刚果（金）爆发埃博拉疫情，该病由________（填微生物名称）引起。研发疫苗能有效控制该病，接种疫苗后能刺激淋巴细胞产生抵抗该病原体的特殊蛋白质叫作________。从免疫类型看，这种免疫属于________（填“特异性”或“非特异性”）免疫。 【答案】(1) 分解者 酵母菌 (2) 埃博拉病毒 抗体 特异性 【详解】（1）生态系统的生物成分里，分解者能够分解枯枝落叶、动物遗体和粪便中的有机物，将其转化为无机物回归自然环境，从而促进自然界的物质循环；酵母菌在无氧条件下可将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，是酿酒生产中常用的微生物。 （2）埃博拉疫情是由埃博拉病毒引起的烈性传染病；接种疫苗后，疫苗作为抗原会刺激淋巴细胞产生抵抗该病原体的特殊蛋白质，这种蛋白质叫抗体；该免疫是后天获得的，只针对埃博拉病毒这一特定病原体起作用，因此属于特异性免疫。 考点04 微生物与人类的关系 1．（2026·河北·中考真题）河北平山出土的战国时期铜扁壶和其中封存的酒，现藏于河北博物院。该酒为世界现存最古老的液态实物酒，含有酒精。传统酿酒过程中产生酒精的微生物是（     ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．根瘤菌 【答案】A 【详解】A．酵母菌在无氧条件下，能将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，所以传统酿酒利用的微生物主要是酵母菌，A符合题意。 B．乳酸菌发酵产生乳酸，常用于制作酸奶、泡菜等，B不符合题意。 C．醋酸菌用于酿醋，将酒精进一步氧化为醋酸，C不符合题意。 D．根瘤菌与豆科植物共生，能固定空气中的氮，为植物提供含氮物质，D不符合题意。 2．（2026·山西·中考真题）山西美食是展示山西形象的重要名片。下列美食在制作过程中利用了酵母菌的是（     ） A．闻喜花馍 B．大同刀削面 C．代县熬鱼 D．右玉盐煎羊肉 【答案】A 【详解】A．闻喜花馍制作时要对面团进行发酵，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，能让花馍变得蓬松，A符合题意。 B．大同刀削面是把面团削成面条后煮熟，不需要发酵，未利用酵母菌，B不符合题意。 C．代县熬鱼是烹饪鱼类的过程，没有利用酵母菌，C不符合题意。 D．右玉盐煎羊肉是煎制羊肉，未涉及酵母菌的利用，D不符合题意。 3．（2026·四川遂宁·中考真题）某生物兴趣小组为酿造米酒设计了下面流程图，相关说法错误的是（     ） A．用凉开水浸泡的目的是避免高温杀死酒曲中的微生物 B．发酵过程中米饭表面长出的绒毛是曲霉和毛霉的菌丝 C．在发酵过程中，圆坑中的液体先出现甜味再出现酒味 D．盖好盖子，30℃恒温有利于乳酸菌将葡萄糖转化为酒精 【答案】D 【详解】A．用凉开水浸泡并冷却至40°C，目的是避免高温杀死酒曲中的微生物，A正确。    B．发酵过程中米饭表面长出的绒毛是曲霉和毛霉的菌丝，B正确。 C．在发酵过程中，首先是曲霉和毛霉将米饭中的淀粉转化为葡萄糖，所以圆坑中的液体先出现甜味，随后酵母菌在无氧条件下将葡萄糖转化为酒精，再出现酒味，C正确。 D．盖好盖子，30°C恒温有利于酵母菌将葡萄糖转化为酒精，而不是乳酸菌，D错误。 4．（2026·新疆·中考真题）下列人类对微生物的应用领域中，与其他三项不同的是（    ） A．酵母菌制作面包 B．醋酸菌酿醋 C．乳酸菌制作酸奶 D．病毒研制疫苗 【答案】D 【详解】A．酵母菌制作面包利用其发酵产生二氧化碳使面包疏松多孔，属于发酵技术的应用，A不符合题意。 B．醋酸菌酿醋是利用醋酸菌发酵产生醋酸，属于发酵技术的应用，B不符合题意。 C．乳酸菌制作酸奶是利用乳酸菌发酵产生乳酸，属于发酵技术的应用，C不符合题意。 D．病毒研制疫苗是利用病毒的抗原特性，经处理后制成疫苗来刺激人体产生抗体，不属于发酵技术，与其他三项应用领域不同，D符合题意。 5．（2026·四川南充·中考真题）一些细菌、真菌和病毒对人类是有益的。下列叙述错误的是（　　） A．用于制作泡菜的醋酸菌能进行分裂生殖 B．用于制作馒头的酵母菌能进行出芽生殖 C．利用某些真菌可以产生用于治病的抗生素 D．利用噬菌体可以治疗超级细菌引起的感染 【答案】A 【详解】A．制作泡菜的微生物是乳酸菌，而非醋酸菌，乳酸菌是细菌，主要进行分裂生殖，A错误。 B．酵母菌在环境条件适宜时可进行出芽生殖，制作馒头时，酵母菌通过出芽生殖大量繁殖，呼吸作用分解葡萄糖产生二氧化碳使馒头膨大松软，B正确。 C．某些真菌能够产生抗生素，例如青霉菌产生的青霉素可用于治疗细菌感染类疾病，C正确。 D．噬菌体是专门寄生在细菌细胞内的病毒，可利用噬菌体侵染超级细菌的特性，治疗超级细菌引起的感染，D正确 6．（2026·江苏无锡·中考真题）泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，某校生物兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是（    ） A．该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种 B．为保证产量，新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛 C．泡菜装坛后应敞口放置，以保证发酵菌种的活性 D．为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化 【答案】D 【详解】A．制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，而酵母菌多用于酿酒、制作面食等，A错误。 B．制作泡菜时，新鲜蔬菜不能装满泡菜坛，要预留一定的空间，因为乳酸菌发酵会产生气体，装满泡菜坛可能导致泡菜汁溢出或坛盖被顶开，B错误。 C．乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下才能发酵产生乳酸，所以泡菜装坛后应密封，营造无氧环境。若敞口放置，会引入氧气，抑制乳酸菌发酵，还容易滋生杂菌，C错误。 D．在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量会先升高后降低。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌性，为确保食用安全，应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化，D正确。 7．（2026·江苏连云港·中考真题）我国传统发酵技术源远流长。在发酵食品制作中，一些微生物发挥了重要的作用。在酸奶、馒头、泡菜的制作过程中，所利用的微生物分别是（    ） A．乳酸菌、酵母菌、乳酸菌 B．肉毒杆菌、乳酸菌、酵母菌 C．青霉、乳酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、乳酸菌、匍枝根霉 【答案】A 【详解】A．酸奶制作利用乳酸菌发酵产生乳酸；馒头制作利用酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，使馒头疏松多孔；泡菜制作利用乳酸菌发酵产生乳酸，A符合题意。 B．肉毒杆菌并非制作酸奶的微生物，乳酸菌不能用于馒头制作，酵母菌也不是泡菜制作的微生物，B不符合题意。 C．青霉常用于制作青霉素等，不是制作酸奶的微生物，乳酸菌不能用于馒头制作，C不符合题意。 D．酵母菌不能用于酸奶制作，乳酸菌不能用于馒头制作，匍枝根霉不是制作泡菜的微生物，D不符合题意。 8.（2026·山东·中考真题）馒头是山东人喜爱的主食，香气浓郁、松软可口。那么，怎样才能制作出松软的馒头呢？ (1)理解原理。蒸熟的馒头之所以膨大、松软，是由于馒头中有许多小的空腔，它们的形成主要是因为酵母菌发酵会产生___________。 (2)选择菌种。 ①选择菌种要考虑其发酵能力。下图所示装置可用于检测菌种的发酵能力，观测指标是进入C装置中___________的体积，体积大表明菌种的发酵能力强。 注：A装置产生的气体在B装置液体中的溶解量忽略不计 ②选择菌种还要考虑其他因素。少数家庭会选用上次蒸馒头时留出的面团作为菌种，但多数家庭会选用成品酵母菌粉。除发酵能力外，选用后者的理由是___________。 (3)合理操作。和面时应将面粉、菌种和___________充分混合，再将和好的面团放到___________的地方进行发酵。当面团膨大到一定程度时，即可揉搓做成馒头生坯。上锅蒸制前，一般要将馒头生坯放置一段时间，这样蒸出的馒头会更加松软，原因是___________。 【答案】(1)二氧化碳 (2) 液体 避免杂菌污染（或发酵更稳定） (3) 温水 温暖 酵母菌继续发酵产生更多二氧化碳 【分析】图中为检测菌种发酵能力的装置：A瓶中含菌种的面团发酵产生气体，气体进入装满液体的B瓶后，将B中液体压入C量筒中，C中液体体积可反映发酵产气量的多少，进而体现发酵能力。 【详解】（1）酵母菌发酵分解面团中的有机物，会产生二氧化碳，二氧化碳气体受热使面团膨胀，内部形成许多空腔，让馒头膨大松软。 （2）①根据装置原理，A瓶发酵产生的气体进入B瓶，使B瓶压强增大，将液体压入C装置中，产气量越多，进入C的液体体积越大，因此观测指标是进入C装置中液体的体积。 ②相比于上次留出的旧面团，成品酵母粉的酵母菌纯度高，杂菌含量少，避免杂菌污染，发酵效果更稳定，因此多数家庭选择成品酵母粉。 （3）酵母菌发酵需要水、适宜的温度和有机物，面粉中已经含有有机物，因此和面时需要将面粉、菌种和温水充分混合；酵母菌发酵需要适宜的温度，因此需要将面团放在温暖（温度适宜）的地方发酵；蒸制前放置生坯，可以让酵母菌继续发酵，产生更多的二氧化碳，因此蒸出的馒头会更加松软。 9．（2026·上海·中考真题）微生物无处不在，下表是一些与生产生活相关的微生物介绍。 微生物名称 结构特点 所属类群 与人类的关系 大肠杆菌 单细胞，无成形细胞核 ① 在肠道内合成维生素等 酵母 单细胞，有成形细胞核 ② 可制作发酵食品 流感病毒 ③ 病毒 致人发烧并传染他人 (1)表中大肠杆菌所属的类群①为_______（选填“真菌”或“细菌”），流感病毒的结构特点③为______（选填“有”或“无”）细胞结构。 (2)青霉与酵母同属类群②，青霉为______（选填“单细胞”或“多细胞”）微生物，繁殖方式是_______（选填“孢子繁殖”或“出芽生殖”）。 (3)接种流感疫苗能预防流感，这属于_________（选填“特异性”或“非特异性”）免疫。说出一条预防流感的其他方法____________。 【答案】(1) 细菌 无 (2) 多细胞 孢子繁殖 (3) 特异性 开窗通风/戴口罩/锻炼身体等 【详解】（1）大肠杆菌是单细胞生物，无成形细胞核，这是细菌的典型特征，所以①处填细菌。 病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，所以流感病毒的结构特点③为无细胞结构。 （2）酵母有成形的细胞核，属于真菌。青霉与酵母同属真菌类群②，青霉是多细胞微生物，其繁殖方式是孢子繁殖，在青霉气生菌丝的顶端生有孢子，孢子飘散到适宜环境就可发育成新个体。而酵母常见的繁殖方式是出芽生殖。 （3）接种流感疫苗能刺激人体淋巴细胞产生针对流感病毒的抗体，这种免疫只针对流感病毒起作用，属于特异性免疫。 预防流感的方法有很多，如开窗通风，能保持空气流通，减少病毒在室内的浓度；戴口罩可以阻挡病毒进入呼吸道；锻炼身体可增强体质，提高免疫力等。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $