第2章 周周练3 细胞中的糖类、脂质和蛋白质-【优学精讲】2026-2027学年高中生物必修1 分子与细胞教用课件（人教版）

这是一份高中生物学周测资料（周周练3），聚焦细胞中的糖类、脂质和蛋白质，包含12道题（11道选择+1道非选择），涵盖物质组成、结构功能、实验应用等核心知识点，通过典型题、图表分析及详细解析构建学习支架。 资料特色鲜明，以生活实例（如糖画、北京烤鸭）和科学情境（如溶菌酶、橄榄油）为载体，融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（分析推理）和探究实践（苏丹Ⅲ染色实验），解析详尽且注重知识关联。能帮助学生巩固基础、提升应用能力，为教师提供多样化教学素材，助力核心素养培养。高一学生正处于初高中过渡阶段，需强化抽象概念理解，本资料通过情境化题目帮助学生建立知识联系，夯实基础。

周周练3　细胞中的糖类、脂质和蛋白质 1 一、选择题 1．(2026·河北张家口高一期末)下列关于细胞内糖类与脂质的叙述，错误的是(　　) A．糖类是维持生物生命活动的重要能源物质，也是许多生物体重要的结构物质 B．几丁质又称壳多糖，可以用于制作人造皮肤 C．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，组成磷脂的化学元素为C、H、O、P D．植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，室温下呈液态 C 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 11 2 3 周周练 解析：糖类是生物体维持生命活动的重要能源物质(如葡萄糖供能)，也是许多生物体重要的结构物质(如植物细胞壁中的纤维素)，A正确； 几丁质(壳多糖)是一种多糖，在医学上可用于制作人造皮肤等生物材料，B正确； 脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，组成磷脂的化学元素包括C、H、O、N、P，C错误； 植物脂肪因含较多不饱和脂肪酸，熔点较低，室温下通常呈液态，D正确。 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 11 2 3 周周练 2．糖画是一种传统民间手工艺，用料一般是红糖、白糖和少量的饴糖(主要成分是麦芽糖)。下列叙述错误的是(　　) A．糖类分子一般是由C、H、O三种元素组成的 B．红糖、白糖的主要成分可以被进一步水解为更简单的化合物 C．向饴糖溶液中加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀 D．生物体内的糖类多数以葡萄糖的形式存在 D 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的，A正确； 红糖、白糖的主要成分都是蔗糖，蔗糖属于二糖，可以被进一步水解为单糖，B正确； 饴糖的主要成分是麦芽糖，麦芽糖具有还原性，故向饴糖溶液中加入斐林试剂，水浴加热会形成砖红色沉淀，C正确； 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 3．无论是植物细胞还是动物细胞都含有多种糖类。下列叙述正确的是(　　) A．食草动物有发达的消化器官，可直接消化纤维素 B．甘蔗植株中只有葡萄糖这一种单糖 C．人体血糖浓度较低时，糖原均可分解成葡萄糖补充血糖 D．葡萄糖是动植物细胞中共有的糖类，其是“生命的燃料” D 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：虽然食草动物有发达的消化器官，但也需借助某些微生物的作用才能分解纤维素，A错误； 甘蔗中除了葡萄糖外还有其他种类的单糖，如核糖，B错误； 人体血糖浓度较低时肝糖原可以分解成葡萄糖补充血糖，C错误； 在糖类中，葡萄糖是动植物细胞共有的糖类，葡萄糖常被形容为“生命的燃料”，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 4．(2026·江苏高一检测)下列关于脂质的叙述错误的是(　　) A．脂质中的磷脂是构成细胞膜的主要成分之一 B．脂肪在机体供能不足时可大量转化为糖类 C．性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 解析：脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，B错误。 B 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 5．油橄榄果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　) A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．用苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．脂肪和糖类可在人体内相互转化，且二者之间的转化程度大致相同 D．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少、种类增多 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； 油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此用苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶后在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确； 脂肪和糖类在人体内可以相互转化，但二者之间的转化程度有明显差异，糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类，C错误； 油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的含量减少，且由于细胞呼吸过程中发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 6．下列是动植物细胞中糖类、脂肪的分类与比较，正确的是(　　) A 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 7．氨基酸的结构如图所示，下列叙述错误的是(　　)   A．部分氨基酸人体细胞不能合成 B．氨基酸中的氨基或羧基不一定与中心碳原子相连 C．两个氨基酸中①和③之间可形成肽键 D．形成的蛋白质中N主要存在于① D 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：必需氨基酸是人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，A正确； ④为R基，其中也可能含有氨基或羧基，这些氨基或羧基可不与中心碳原子相连，B正确； 一个氨基酸的羧基(③)和另一个氨基酸的氨基(①)之间脱水缩合形成肽键，C正确； 形成的蛋白质中N主要存在于—CO—NH—，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 8．下图是某种多肽的结构式，下列叙述错误的是(　　)   A．该化合物是四肽，含有3个肽键 B．一分子该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基 C．该化合物水解后，可得到4种氨基酸 D．该化合物的相对分子质量比构成它的氨基酸相对分子质量总和小54 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：据题图可知，该化合物含有3个肽键，是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的四肽，A正确； 由于组成该化合物的氨基酸中有1个氨基酸的R基中含有羧基，所以该多肽化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基，B正确； 该多肽由4个氨基酸组成，其中从左向右第1个和第4个氨基酸的R基相同，因此该化合物水解后可得到3种氨基酸，C错误； 该化合物是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的，脱去了3分子的水，相对分子质量减少了18×3＝54，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 9．北京烤鸭是北京传统特色美食。选作食材用的北京鸭在饲喂时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满、皮层酥脆、外焦里嫩。下图是北京鸭体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列叙述正确的是(　　)   A．玉米、谷类和菜叶为北京鸭提供了富含脂肪的饲料 B．糖类供应充足时，北京鸭可以将糖类大量转化为脂肪 C．图中X代表甘油，三分子甘油和一分子脂肪酸发生反应形成脂肪 D．饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较高，容易凝固 B 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：玉米和谷类中富含淀粉，菜叶中含淀粉、纤维素等糖类，为北京鸭提供了富含糖类的饲料，A错误。 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足时，可以大量转化为脂肪；在糖类供能不足时，脂肪会转化为糖类，但不能大量转化，B正确。 脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，又称为甘油三酯，C错误。 饱和脂肪酸的“骨架”中不存在双键，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 10．南方某科研团队拟利用以下四种氨基酸分子合成一种环状多肽，分子式为CxHyOzNw，则该环状多肽中含有氨基酸①的个数是(　　)   A．y－z　　　　　　　 B．x＋y＋1 C．w－z D．w－z＋1 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：分析题目中氨基酸可知，每个氨基酸的R基上都不含有O原子，故该环状多肽含有的O原子都在—CO—NH—中，故该环状多肽含有的氨基酸个数可以通过O原子进行推断，即含有z个氨基酸，该环状多肽中共有w个N原子，故w－z即为R基上的N原子数，又因为只有①氨基酸的R基上含有一个N原子，即氨基酸①个数有w－z，C符合题意。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 11．(2026·湖北重点高中智学联盟高一期中)溶菌酶(Lysozyme)是广泛存在于人体唾液、泪液及蛋清中的天然抗菌蛋白。研究证实，溶菌酶能特异性水解细菌细胞壁中的肽聚糖(作用于肽聚糖中的糖苷键)，破坏细胞壁的完整性导致细菌裂解。部分溶菌酶在pH为4～7时，能耐100 ℃高温处理1 min。分子结构由129个氨基酸构成，其中二硫键辅助肽链折叠形成空间结构(如图所示)。下列关于溶菌酶的叙述正确的是(　　) A．溶菌酶的基本组成单位是氨基酸， 其氨基和羧基都连接在同一个碳原子上 B．溶菌酶在水解细菌细胞壁中的肽聚糖时， 需要消耗水分子并断裂肽键 C．经处理后的溶菌酶在短时间内空间结构保持稳定可能与氨基酸的序列、分子空间结构有关 D．溶菌酶的合成和修饰加工等过程共形成了128个化学键 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：构成溶菌酶的氨基酸中，R基中可能含有氨基或羧基，这些R基中的氨基或羧基并不与中心碳原子直接相连，A错误； 溶菌酶的功能是水解细菌细胞壁的肽聚糖，其作用的化学键是肽聚糖中的糖苷键，B错误； 溶菌酶能耐受高温处理，与其氨基酸序列(决定空间结构)、分子间二硫键(稳定空间结构)有关，C正确； 溶菌酶形成时脱水缩合形成128个肽键，但二硫键辅助肽链折叠，因此溶菌酶的合成和修饰加工等过程形成的总化学键数多于128个，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 二、非选择题 12．结合材料回答以下问题： 材料Ⅰ：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，脂肪氧化分解，提供能量，维持其生命活动。 材料Ⅱ：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。 材料Ⅲ：幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。 材料Ⅳ：下表表示糖类、脂肪的主要组成元素及质量分数。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 种类 元素及质量分数/% C H O 脂肪 73～77 11～12.5 9～12 糖类 52～58 7～8 40～45 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 (1)材料Ⅰ说明脂肪是细胞内_______________，材料Ⅱ说明脂肪具有____________的作用。除此之外，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有________和________的作用，可以保护内脏器官。 (2)材料Ⅲ说明维生素D具有_________________________的作用。该物质属于________类物质，除此之外，常见的脂质还包括____________和__________。 (3)由材料Ⅳ表中数据可知，脂肪作为储能物质的原因是脂肪中含__________的比例高，1 g________彻底氧化分解比1 g________彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量也更多。 良好的储能物质 保温　 缓冲　 减压 促进肠道对钙和磷的吸收 固醇　　 脂肪 磷脂 C、H　 脂肪　 糖类 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 13．(2026·河南南阳新未来大联考高一期末)胶原蛋白是人体中的一种结构蛋白，广泛分布于人体的皮肤、骨骼和血管壁等组织器官，可保护皮肤黏膜、增加组织弹性和韧性。回答下列问题： (1)研究人员提取了一种主要含甘氨酸(甘)、赖氨酸(赖)和脯氨酸(脯)的胶原蛋白用来制作手术缝合线，这三种氨基酸的区别在于________________________。 R基不同 解析：氨基酸是由一个氨基、一个羧基、一个H和一个R基组成，不同氨基酸的区别在于R基不同。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 (2)这三种氨基酸分子通过脱水缩合形成一条包含200次“—甘—赖—脯—”序列重复的肽链，连接氨基酸之间的化学键是__________，该过程中脱去的水分子中的氢来自______________。 解析：这三种氨基酸分子通过脱水缩合形成一条包含200次“—甘—赖—脯—”序列重复的肽链，相邻的氨基酸之间是通过肽键连接的，该过程中脱去的水分子中的氢来自相邻氨基酸的氨基和羧基。 肽键　 氨基和羧基 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 (3)上述三条同样的肽链螺旋缠绕在一起形成三螺旋结构(图1所示)，称为原胶原蛋白。其中，甘氨酸具有较强的疏水性，赖氨酸和脯氨酸具有较强的亲水性。由此推测，机体内原胶原蛋白的结构俯视示意图为图2中的__________(填字母)，原胶原蛋白可进一步聚合，形成胶原蛋白。 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 解析：题述三条同样的肽链螺旋缠绕在一起形成三螺旋结构，称为原胶原蛋白。其中，甘氨酸具有较强的疏水性，赖氨酸和脯氨酸具有较强的亲水性。由于机体内原胶原蛋白处于水环境中，因此其结构俯视示意图为题图2中的C，这样使得具有较强疏水性的甘氨酸残基位于原胶原蛋白结构的中间。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 (4)作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收，其原因是________________________________________。缺乏维生素C会导致赖氨酸和脯氨酸无法发生亲水性修饰，造成胶原蛋白易被降解，结合题目信息及生活常识，提出预防措施：_______________________________。 解析：作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收，因为该蛋白质能被分解成氨基酸，从而被吸收利用。缺乏维生素C会导致赖氨酸和脯氨酸无法发生亲水性修饰，造成胶原蛋白易被降解，无法发挥相应的作用，因此最直接的措施就是补充维生素C，可多吃维生素C含量高的水果或食物。 胶原蛋白可被分解为能被人体吸收的氨基酸 平衡膳食，适量补充维生素C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 11 2 3 1 周周练 $