第2章 微课一 蛋白质分子的相关计算-【优学精讲】2026-2027学年高中生物必修1 分子与细胞教用课件（人教版）

该高中生物学课件聚焦蛋白质分子相关计算，系统梳理肽键数、相对分子质量、游离氨基/羧基数、N/O原子数及环状肽、二硫键计算等核心知识点，从氨基酸脱水缩合基础出发，通过表格对比链状与环状肽差异，搭建递进式学习支架，帮助学生构建知识脉络。 其亮点在于以科学思维为导向，通过表格归纳公式、实例解析（如绿色荧光蛋白、含环状肽的蛋白质计算）培养学生建模与分析能力，结合生命观念中的结构与功能观强化应用。题目典型且解析详尽，助力学生提升解题能力，也为教师提供系统教学资源，提高课堂效率。

微课一　蛋白质分子的相关计算 重点突破 1．蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系 (1)肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 (2)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键) 返回首页 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 多肽链(蛋白质)相对分子质量 氨基 数目 羧基 数目 1条 m m－1 m－1 am－18× (m－1) 至少 1个 至少 1个 n条 m m－n m－n am－18× (m－n) 至少 n个 至少 n个 注：氨基酸平均相对分子质量为a。 返回首页 2．蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 3．蛋白质中含有N、O原子数的计算 (1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。 (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。 返回首页 4．环状肽及肽链间有二硫键(—S—S—)的相关计算 (1)环状肽是由链状肽首、尾端的氨基酸间通过肽键相连构成的，如图1所示，aa表示氨基酸。由n个氨基酸构成的环状肽，产生的肽键数＝脱去水分子数＝n，所含的游离氨基(羧基)只存在于R基中。 (2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，需考虑脱去H的相对分子质量，每形成1个二硫键，脱去2个H。 [温馨提示]　若出现环状多肽，可将肽链条数看作0，再进行计算。 返回首页 A 突破训练 1．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列叙述错误的是(　　)       A．发光水母中的绿色荧光蛋白由3条肽链组成 B．绿色荧光蛋白中R基上共有15个氨基 C．绿色荧光蛋白彻底水解需要消耗124个水分子 D．绿色荧光蛋白合成时产生的水中的氧来自氨基酸中的羧基 氨基酸数目/个 126 游离羧基的总数/个 17 R基上的羧基数/个 15 游离氨基的总数/个 17 返回首页 解析：蛋白质中游离羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数，故该蛋白质含有2条肽链，A错误； 蛋白质中游离氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数，故该蛋白质中R基上有15个氨基，B正确； 该蛋白质彻底水解，消耗水分子数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124(个)，C正确； 氨基酸经脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水中的氧来自氨基酸中的羧基，D正确。 返回首页 B 2．下图所示蛋白质由两条肽链(共含52个氨基酸)和一个环状肽(含20个氨基酸)组成，它们之间由二硫键相连。下列叙述正确的是(　　)   A．该蛋白质分子中至少含有3个游离的氨基 B．合成该蛋白质时，共产生了70个水分子 C．该蛋白质分子至少含有72个氮原子和75个氧原子 D．蛋白质结构的多样性与氨基酸的结合方式有关 返回首页 解析：环状肽可能没有游离的氨基和羧基，故该蛋白质分子中至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A错误； 该蛋白质共有52－2＋20＝70(个)肽键，形成的肽键数＝脱去的水分子数，故合成该蛋白质时，共产生了70个水分子，B正确； 该蛋白质分子至少含有52＋20＝72(个)氮原子，至少含有50＋20＋2×2＝74(个)氧原子，C错误； 氨基酸的结合方式是通过脱水缩合形成肽键，在任何蛋白质的形成过程中都是一样的，D错误。 返回首页 C 3．有一条链状“十五肽”的化学式为CxHyNzOdSe(z>15，d>16)。已知将其彻底水解后会得到下列几种氨基酸，下列有关叙述错误的是(　　)   A．水解可得e个半胱氨酸 B．水解可得(d－16)/2个天门冬氨酸 C．水解可得z－14个赖氨酸 D．水解时消耗14个水分子 返回首页 解析：4种氨基酸中只有半胱氨酸含有S，因此根据化学式中S原子数目可知该多肽含有e个半胱氨酸，A正确； 4种氨基酸中只有天门冬氨酸含有4个O原子，其余氨基酸均含有2个O原子，因此根据O原子数目计算，4×天门冬氨酸数目＋2×(15－天门冬氨酸数目)－14＝d，解得天门冬氨酸数目为(d－16)/2，B正确； 4种氨基酸中只有赖氨酸含有2个N原子，其余氨基酸均含有1个N原子，因此根据N原子数目计算，赖氨酸的数目＝z－15，C错误； 该“十五肽”含有的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝15－1＝14(个)，所以水解该“十五肽”时消耗14个水分子，D正确。 返回首页 D 4．(2026·山师附中高一期中)某十八肽含5个苯丙氨酸，分别位于第3、4、13、17、18位。肽酶A专门作用于苯丙氨酸氨基端的肽键，使该位置发生断裂。下列关于该十八肽的说法错误的是(　　)   A．形成过程中共脱去17分子水 B．肽酶A作用于该肽链后会断裂5个肽键 C．肽酶A作用于该肽链后可产生3条短肽 D．N元素主要储存在肽链的氨基中 返回首页 解析：该十八肽形成过程中脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝18－1＝17(个)，A正确； 肽酶A专门作用于苯丙氨酸氨基端的肽键，因此如果肽酶A作用于该肽链，该肽链会断裂5个肽键(分别位于第2和3、3和4、12和13、16和17、17和18位氨基酸之间)，则会形成一条二肽、三个苯丙氨酸、一条九肽和一条四肽，共三条多肽链，B、C正确； 氨基酸中N原子主要存在于氨基中，在肽链中氨基主要参与脱水缩合形成—CO—NH—结构，所以N元素主要储存在肽链的—CO—NH—结构中，D错误。 返回首页 $