2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦“细胞中的糖类和脂质”，系统涵盖糖类的元素组成、分类（单糖、二糖、多糖）及功能，脂质的元素组成、分类（脂肪、磷脂、固醇）及功能。课堂导入通过“问题探讨”创设情境，如动物细胞培养中葡萄糖的作用、脂肪细胞油滴形成，引导学生联系实际，衔接前后知识，辅以习题巩固、误区辨析等学习支架。 其亮点在于融合生命观念（如结构与功能观：五碳糖构成核酸、磷脂构成细胞膜；物质与能量观：葡萄糖为主要能源物质、脂肪为储能物质）、科学思维（通过表格对比单糖分布功能、脂肪与糖类氧化分解差异）和探究实践（如“蔗糖能否静脉注射”问题驱动思考）。采用实例分析与系统小结结合的教学方法，帮助学生构建知识网络，提升科学素养，也为教师提供清晰教学思路，提高教学效率。

第2章 组成细胞的分子 第3节细胞中的糖类和脂质 知识目录 01 细胞中的糖类 02 细胞中的脂质 问题探讨 在科学研究和制药领域,经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时,需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下,培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养细胞来说,葡萄糖可能起什么作用? 细胞的生命活动需要能量来维持,有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量,其中糖类是重要的能源物质。 2.在培养脂肪细胞时,即便没有向培养基中加入脂肪, 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么? 说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 3 一.细胞中的糖类 1.元素组成: 2.功能: C、H、O 重要的 。 能源物质 3.分类: 一般由 三种元素构成 【注意】 糖类又称“碳水化合物”,简写为(CH2O) H:O为2:1不一定是糖类分子,特例:甲醛CH2O、脱氧核糖C5H10O4 糖分子中H原子和O原子之比是 2 :1 根据能否水解,以及合成时消耗的单糖分子数将糖类分为: ①单糖——不能水解的糖,可直接被吸收 ②二糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖 ③多糖——由多个单糖脱水缩合而成的糖 4 单糖 1.六碳糖(C6H12O6) (1)葡萄糖 人患急性肠炎的时侯,往往采取静脉输液治疗,输液的成分中就含有葡萄糖。葡萄糖被称为“生命的燃料”。 细胞生命活动的主要能源物质。 葡萄糖又称为血糖,是自然界最为广泛存在的单糖,存在于动植物中。 5 1.六碳糖(C6H12O6) (2)果糖 果糖可与葡萄糖脱水缩合生成蔗糖。 以游离状态大量存在于植物中。 果糖主要产自天然的水果和谷物之中,具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有天然糖中甜度最高的糖。并且果糖的代谢并不依赖胰岛素,而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。 相比食用高葡萄糖饮料而言,在用餐时食用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素(leptin)的水平降低,饥饿激素(Ghrelin)水平升高 。由于胰岛素和瘦素水平降低和饥饿激素水平升高,大量食用果糖会导致体重增加,大量摄入果糖会导致非酒精性脂肪肝 6 (3)半乳糖 1.六碳糖(C6H12O6) 半乳糖可与葡萄糖脱水缩合生成乳糖。 主要存在于动物细胞中,一般不以单独的形式出现。 7 单糖 2.五碳糖 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 8 2.五碳糖 脱氧核糖核苷酸 DNA 脱氧核糖(C5H10O4) 脱氧核糖核酸 核糖(C5H10O5) 核糖核苷酸 RNA 核糖核酸 9 单糖 种类 分布 主要功能 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖(C6H12O6) 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 主要分布在动物乳汁中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 参与构成蔗糖,提供能量 参与构成乳糖提供能量 10 二糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH 种类 分布 功能 蔗糖( ) 细胞 能量 麦芽糖( ) 细胞 乳糖( ) 细胞 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 植物 植物 动物 提供 11 习题巩固 3.葡萄糖可以口服,也可以通过静脉注射进人体细胞。 蔗糖是否也可以呢?为什么? 不可以。蔗糖是二糖,必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。 蔗糖经过口服后,可以在消化道内分解,变成单糖后被细胞吸收。 12 多糖 1.淀粉: 绿色植物通过光合作用产生淀粉,作为植物体内的储能物质。 人体摄入的淀粉,必须经过消化分解成葡萄糖,才能被细胞吸收利用。 糖尿病人饮食中,米饭、馒头等主食也需限量,是因为其中富含淀粉,淀粉消化分解后生成葡萄糖。 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 13 多糖 2.糖原: 主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中,是动物细胞的储能物质。 动物的肝脏中,储存能量、调节血糖。 动物的肌肉组织中,储存能量。 考点:肝糖原能补充血糖,肌糖原不可以 (1)肝糖原 (2)肌糖原 3.纤维素: 植物细胞壁的成分之一,不含能量,不能作为能源物质, 人类不能消化和吸收纤维素。 具有吸水持水性,可以增加饱腹感,让消化过程更顺畅,降低胆固醇和血糖。 14 4.几丁质: 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合,因此可用于废水处理; 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂; 可以用于制作人造皮肤;等等。 淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖分子,但是葡萄糖的连接方式不同,导致了三种多糖的结构和性质上的差异。 基本单位:N-乙酰葡萄糖胺(C、H、O、N) 多糖 15 糖的分类 按种类 按功能 单糖:不能水解,可直接被吸收 二糖:可水解为2分子单糖 多糖:可水解为多个单糖 结构物质: 储能物质: 主要能源物质: 糖被、五碳糖、纤维素、几丁质 淀粉(植物)、糖原(动物) 葡萄糖 16 按归属分类 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 李鬃撬拘问纹芜丘伏徒临冰裹膨亏彤徒纶潭五瓢计睛摆挺踩挡挽膝沮韵雕细胞中的糖类和脂质PPT细胞中的糖类和脂质PPT 17 食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖? 淀粉 (多糖) 葡萄糖 (单糖) 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 淀粉酶 水解 合成 合成 水解 麦芽糖 (二糖) 水解 易错补充 关于糖类物质的几个认识误区 1.不是所有的糖都有甜味,如纤维素、淀粉没有甜味。 2.不是所有的糖都可用斐林试剂检测,如淀粉、蔗糖、纤维素等为非还原糖。 3.不是所有的糖都是能源物质,如核糖、 脱氧核糖、纤维素等参与构成细胞的组成成分或结构。 4.不是糖原都能水解为葡萄糖,如肝糖原能水解为葡萄糖,而肌糖原不能直接水解为葡萄糖。 二、细胞中的脂质 主要是 ;磷脂还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类,脂质分子 含量低, 含量高。 ②通常不溶于 ,易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 胆固醇 性激素 维生素D 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 20 脂肪 1.组成元素: 2.基本组成单位: C、H、O 1分子甘油和3分子脂肪酸 三酰甘油、甘油三酯 21 脂肪 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 (1)植物脂肪 大多数含有饱和脂肪酸,熔点高,容易凝固,在温室时呈固态,如猪油。 (2)动物脂肪 大多数含有不饱和脂肪酸(含双键),熔点低,不容易凝固,在温室时呈液态,如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)。 22 表中为同质量的脂肪和糖类氧化分解的差异。 物质 各元素比例 氧化分解 C O 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 较多 较多 较多 糖类 44% 50% 较少 较少 较少 1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ,而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量。 脂肪元素组成的特点与脂肪的什么功能有关? 脂肪是细胞内良好的储能物质。 质量相同的脂肪和糖类被氧化分解时,脂肪耗氧量多,产能也较多。 脂肪 3.生理作用 a.细胞内良好的储能物质; b.保温 c.缓冲和减压作用,保护内脏器官。 考点: 脂肪是良好的储能物质,但与此同时糖类等也可以储能(如淀粉和糖原),只是不够“良好”。 思考: 在元素组成上与糖类相比有什么共同点, 在元素所占比例上与糖类有什么不同点? 相同 氢多氧少 24 磷脂 1.组成元素: 2.生理作用: 3.分布: C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 25 亲水头部 疏水尾部 磷脂在水中的分布情况 脂质体 微团 脂单分子层 26 胆固醇 性激素 维生素D 构成动物细胞膜的重要成分。 在人体内还参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 1.元素组成: 2.类型 C、H、O 固醇 细胞中糖类与脂质的关系 ①细胞氧化分解利用; ②多余的合成糖原储存起来; ③还有富余,转化为脂肪和某些氨基酸。 血液中葡萄糖的去路: 糖类 脂肪 血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余,就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起功能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。 28 归纳拓展 细胞中的能源物质 1.能源物质:糖类、脂肪、蛋白质 2.重要能源物质:糖类 3.储能物质:脂肪、动物细胞的糖原和植物细胞的淀粉、 4.直接能源物质:ATP 5.三大能源物质的供能顺序:生物体先由糖类氧化供能,当糖类供能不足时,依次由脂肪、蛋白质供能。蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外,一般不供能。当需要蛋白质大量供能时,说明生物体已病重或生命接近终结。 29 课堂小结 糖类 单糖 二糖 多糖 举例:果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖 概念:不能水解,可直接被细胞吸收 脂质 概念:由两分子的单糖脱水缩合而成,必须水解 成单糖才能被细胞吸收 举例:麦芽糖、蔗糖、乳糖 概念:由许多的葡萄糖分子连接而成,必须要 水解成葡萄糖才能被吸收 举例:淀粉、糖原、纤维素、几丁质 主要的能源物质 脂肪 磷脂 固醇:胆固醇、性激素、维生素D等 ——主要的储能物质 30 $