2.3 细胞中的糖类和脂质（第1课时）课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦“细胞中的糖类”核心内容，通过“秋天的第一杯奶茶”点单选项及生活中糖的实例导入，以问题链引导学生自学讨论单糖、二糖、多糖的定义、分布和功能，构建从生活现象到学科知识的学习支架。 其亮点在于结合乳糖不耐受、输液用葡萄糖等生活实例，渗透生命观念与健康意识，通过对比淀粉、糖原、纤维素的结构与功能差异培养科学思维。自学讨论与分层练习结合，既提升学生探究能力，也为教师提供清晰教学流程，助力高效教学。

情景导入 导入 秋天的第一杯奶茶该怎么点？ 第二章 组成细胞的分子 2.3 细胞中的糖类和脂质（第1课时） 授课人： 时间：2026.10 学习目标： 1.举例说出糖类的种类和作用,明确糖类是生命活动主要的能源物质; 2.举例说出脂质的主要种类和作用; 3.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响,树立健康饮食的观念。。 2 小组讨论：4分钟 | 要求：讨论过程中全体起立，组长快速安排记录员与发言人 自学： 安静自学内容（2.3 细胞中的糖类和脂质）20分钟 笔记要点： 深色背景字体、小结为重点，应做勾画或笔记抄写。 讨论： 1、什么是单糖？常见的单糖有哪些？分布及主要功能是什么？ 2、什么是二糖？二糖主要有哪几类？主要分布在什么位置呢？ 3、二糖与单糖有什么关系？ 4、多糖有哪几类？主要分布在什么位置？有哪些功能？ 5、为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 6、总结出糖类的元素组成特点？ 2.3 细胞中的糖类和脂质 1.7.2013 接下来，我们将进入“学”和“议”环节。请各小组组长组织好讨论，安排好记录和发言。希望大家积极思考，踊跃发言。 ‹#› 情景导入 展示 你能说出这些糖的名字吗？ 白砂糖 不一定 米饭(淀粉) 芹菜(纤维素) 馒头(淀粉) 土豆(淀粉) 糖一定是甜的吗？ 红糖 麦芽糖 蜂蜜 1、单糖 2、二糖 3、多糖 过渡：说起糖，我们都不陌生，那同学们能说出它们的名字？能轻易地说出这些名字是因为它们频繁地出现在我们生活中 那糖一定是甜的嘛？答案是不一定，土豆、馒头、米饭中富含的淀粉，各类蔬菜中含量很高的纤维素，吃起来并没有甜味儿，但实际上也属于糖的范畴。 按照糖类是否能水解以及水解得到的分子数，可以将糖类分成单糖，二糖和多糖。接下来我们就从分布和功能一项一项地认识它们 细胞中的糖类 展示 1、什么是单糖？常见的单糖有哪些？分布及主要功能是什么？ 果 糖： 五碳糖 六碳糖 单糖 核糖： 脱氧核糖： 葡萄糖： 半乳糖： 细胞中都有，组成RNA的成分 细胞中都有，组成DNA的成分 细胞中都有，细胞生命活动的主要能源物质 哺乳动物乳汁中含量丰富 植物细胞中有，水果浆汁、蜂蜜 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C6H12O6 定义： 单糖是指不能再水解的糖，可以被人体直接吸收。 过渡：按照糖类是否能水解以及水解得到的分子数，可以将糖类分成单糖，二糖和多糖。接下来我们就从分布和功能一项一项地认识它们 细胞中的糖类 展示 与生活的联系 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？ 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是“生命的燃料”。它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 过渡： 细胞中的糖类 展示 与生活的联系 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？ 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，可直接被细胞吸收利用。 （1）为什么医院给病人输液有时会用葡萄糖液？ （2）能用蔗糖代替输液中的葡萄糖吗？ 不能，因为蔗糖是二糖，必须经消化水解形成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以通过口服的方法补充人体能量。 过渡： 细胞中的糖类 展示 2、什么是二糖？二糖主要有哪几类？主要分布在什么位置呢？ 定义： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 二糖 麦芽糖 蔗 糖 乳 糖 ：在甘蔗、甜菜中含量丰富 ：在人和动物乳汁中含量丰富 C12H22O11 ：在发芽的小麦、谷粒中 含量丰富 葡 萄 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 果 糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 过渡：常见的二糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖三种。 细胞中的糖类 展示 乳糖不耐受症 不能将乳糖分解成易被人体吸收的半乳糖和葡萄糖。 是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化吸收。 在乳糖不耐受人群的肠道中，乳糖被细菌分解成乳酸，破坏肠道的碱性环境；使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和酸性物质，所以容易发生腹泻、腹胀。 乳糖不耐受婴儿： 无乳糖营养配方粉 过渡： 细胞中的糖类 展示 3、二糖与单糖有什么关系？ HO OH 单糖 单糖 + 单糖 二糖 + 水 H2O 脱水缩合 H2O 水解 水解 HO OH 单糖 HO O OH 二糖 HO O OH 二糖 HO OH 单糖 HO OH 单糖 脱水缩合 二糖由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。 细胞中的糖类 展示 4、多糖有哪几类？主要分布在什么位置？有哪些功能？ 葡萄糖 ( )n (C6H10O5)n 淀粉 纤维素 糖原 ：绿色植物光合作用产生淀粉， 是植物细胞的储能物质。 ：动物细胞的储能物质， 分为肝糖原和肌糖原。 ：结构物质，是植物细胞壁的主要成分。 几丁质 ：壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 过渡：糖原——肝糖原、肌糖原——肝糖原直接水解成葡萄糖——肌糖原转化为肝糖原再水解为葡萄糖。 细胞中的糖类 展示 5、为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同。 过渡：虽然它们的基本组成单位都是葡萄糖，但因为葡萄糖的排列方式和连接方式不同，形成了三种结构不同的多糖，从而导致它们的功能不同。这就是结构决定功能，希望大家能牢牢记住这句话， 细胞中的糖类 展示 为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。 ①促进胃肠的蠕动和排空，减少大肠癌的机会； ②降低过高的血糖和血脂； 细胞中的糖类 展示 6、结合下表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？ 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉/纤维素/糖原 (C6H10O5)n 几丁质 (C8H13O5N)n 由C、H、O三种元素构成，有的含有N 元素。 多数是 2:1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（ CH2O ）。 单糖 二糖 多糖 ①元素组成： ②氢原子和氧原子之比： 过渡：那糖类的元素组成是怎样的呢，左边的表格列举了部分糖类的分子式，请同学仔细观察总结出糖类的元素组成特点。表格中有这么多糖类，我们能不能给它们分下类呢，接下来给同学们5min的时间阅读教材23-24页，给表格中的这些糖类分个类。 课堂小结 细胞中的糖类和脂质 元素 C、H、O 单糖 组成 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 常见类型 多糖 二糖 组成 纤维素 淀粉 糖原 几丁质 类型 蔗糖 麦芽糖 乳糖 类型 重要储能物质 功能 细胞或生物体的结构物质 功能 巩固 1.葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 乳糖 糖原 植物细胞 动物细胞 为生命活动提供能量 动物储能物质 植物储能物质 植物细胞壁成分 构成DNA和RNA 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 巩固 2．植物细胞和动物细胞中储存能量的多糖分别是（　） A．纤维素和糖原 B．麦芽糖和乳糖 C．淀粉和糖原 D．葡萄糖和纤维素 C 巩固 3.节食减肥是指通过减少饮食，控制热量摄入，降低体重的一种方式。过度节食减肥会引起营养不良、头晕甚至昏迷等情况，节食终止后会导致体内脂肪快速积累和肥胖。下列叙述正确的是（ ） A．等量脂肪比糖类含能量多，脂肪是生物体利用的主要能源物质 B．脂肪被分解为甘油、脂肪酸和胆固醇后才能用于氧化分解供能 C．开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以大量转化为糖类 D．节食终止后，糖类转化为脂肪的过程中氧元素的含量降低 D 巩固 4．2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品研发赋能：开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（ ） A．脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质B．糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同 C．细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与 D．细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物 D 巩固 5．苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪；“饴”是指麦芽糖。下列说法正确的是（ ） A．大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸 B．植物与动物细胞中都含有麦芽糖 C．与糖类相比，脂肪中氢含量高、氧含量低 D．糖类和脂质通过相互大量转化以维持机体内能源物质供应平衡 C 巩固 01 7．如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图回答： (1)A是指        。 (2)若B是由两分子单体A缩合而成的化合物，则B称为         ，植物细胞 中主要指         和          ，人和动物乳汁中含量最丰富的 B主要 指        。 （3）若B是由大量单体A缩合而形成的化合物，则B称为         ，在人和动物 的肝脏中是指          ，在马铃薯块茎中主要指        ，参与构成 高等植物细胞壁的是         。 单糖   二糖   蔗糖   麦芽糖 乳糖 多糖 肝糖原 淀粉 纤维素 $