第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（教学设计）历史统编版选择性必修2

教学背景分析

（一） 课题及教学内容分析

本课以《现代食物的生产、储备与粮食安全》一课为依托，将本课主线设计为携手安粮情、共创新未来，并对教材的三个子目食物生产的现代化、食物储备技术的进步、消除饥饿与食品安全进行整合，将本课设计为悲哀：小农局限、喜讯：农业新声和困境：时代挑战三个部分进行授课。

在教学过程中，通过讲述，让学生感受生产力以及科技发展对农业的巨大作用，了解人类在食物生产、储备等方面的进步，通过困境：时代挑战的探究，帮助学生树立惜粮以俭德的观念，使学生认识农业在人类社会发展和现实生活中的重要地位。穿插我国减贫奇迹及中国对世界的贡献，培养学生的民族自豪感，从点到面，帮助学生树立全球观念和人类命运共同体的意识，落实立德树人的教学目标。

（二） 学生情况分析

本课的授课对象是高二的学生，他们通过《中外历史纲要》上、下册的学习和本单元第1、2课的学习，为理解现代食物的生产、储备与食品安全奠定了一定的基础，分析能力和辩证思维逐渐增强，身心发展趋向成熟，更希望探究与课本内容相关的更深层次的内容；备课时为学生创设情境，夯实基础的同时，培养学生对知识的理解和运用能力；运用思维导图等形式，将碎片知识体系化。由于学生们基本都长期生活在城市之中，对于农村日新月异的农业机械发展并没有清楚、宏观的认知，通过教学引导学生关注农业发展，维护粮食安全，养成克勤克俭的好习惯。

教学目标

课标要求：

了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。

学科素养

 1．认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。

2．认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。

3．通过历史资料提出问题，探究食物生产和储备技术的进步，提高学生探究分析历史问题的能力。

4．明确科技发展对人类食物历史的重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。

5．认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。

教学重点和难点

（一）教学重点

人类在食物生产、储备等方面的进步。

（二）教学难点

消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。

教学资源和教学方法

（一）教学资源

  历史图片 历史地图 文字材料 多媒体

（二）教学方法

  讲授法、讨论法、史料研习、课堂讲授与教材阅读相结合

板书设计

教学过程

教学环节

学生活动

设计意图

导入新课

何为饥荒？

天有四殃，水旱饥荒。—《逸周书·文傅》

谷不熟为饥，蔬不熟为馑，果不熟为荒。——《尔雅·释天》

1942年河南发生大饥荒，人们四处逃难，流离失所……

材料一：一九四二年夏到一九四三年春，河南发生大旱灾，景象令人触目惊心。全省夏秋两季大部绝收。大旱之后，又遇蝗灾。灾民五百万，占全省人口的百分之二十。“水旱蝗汤”，袭击全省一百一十个县。灾民吃草根树皮，饿殍遍野……寥寥中原，赤地千里，河南饿死三百万人之多。

       ——刘震云《温故一九四二》 材料二：豫南各县……丰收原本可望，不意行将麦收之时，大风横扫一周之久，继之以阴雨连绵……收成不过三四成而已。

观看史料讨论论思考相关问题

通过展示史料，拉近历史与生活的距离，让学生迅速融入情景，设置的问题又增加了悬念，烘托气氛，激发学生的学习兴趣，从而进入新课的学习。

      ——《解放日报1942-10-31》

农业如何摆脱靠天吃饭的束缚？

——依靠科技创新，走现代化之路

一、工业反哺：食物生产的现代化

一、工业反哺：食物生产的现代化

（一）农业生产动力演进

问题：指出生产方式有何变化？

1、传统农业的发展

传统农业是指在自然经济条件下采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位农业。

中国古代小农经济的特点

①以家庭为单位，男耕女织（生产率低）；②铁犁牛耕（技术停滞）

③农业和家庭手工业相结合（产业单一）；④受气候影响大（脆弱性）

结合所学知识归纳总结生产方式的转变

结合所学知识，回忆小农经济的特点

、

通过图片史料引导学生归纳总结生产方式转变的相关史实，更好的落实史料实证和唯物史观等核心素养。

复习所学知识，回忆小农经济的特点，锻炼信息提取能力和归纳总结能力；为下面对比现代农业的特点做好铺垫。