1.3营养要均衡（教学设计）-2026-2027学年六年级上册科学教科版

该小学科学教学设计聚焦“营养均衡”核心知识点，基于平衡膳食宝塔展开教学。承接上一课“食物中的营养”，通过回顾六大营养素，以“食物种类多是否等于营养均衡”提问制造认知冲突，搭建旧知到新知的学习支架。 该资料亮点在于融合探究实践与科学思维，通过认识膳食宝塔、自查一日饮食等活动，引导学生分析数据建立营养均衡认知，结合青春期身高数据绘制折线图关联生长需求。特色教学方法促进学生将科学知识转化为健康行为，提供记录单与评价单助力教师落实目标，提升学生健康生活意识。

《营养要均衡》教学设计 【教材简析】 本课对应课程标准 5～6 年级学习内容“6.2 人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存 ”的第三点“说出人体生长发育所需的营养物质及其消化吸收过程 ”，“7.3 人的生活习惯影响机体健康 ”的第二点“列举睡眠、饮食、运动等影响健康的因素，养成良好的生活习惯 ”以及“ 13.2 工程的关键是设计 ”的第三点“基于有说服力的论证，认同或质疑某些设计方案，并初步判断其可行性和合理性 ”。本课是本单元的第 3 课，承接第 2 课“食物中的营养 ”，在学生认识六大营养物质的基础上，进一步探究“怎样合理搭配食物才有利于健康 ”。 教材围绕平衡膳食宝塔展开，分为聚焦、探索、研讨、拓展四个板块。聚焦环节由“食物种类多是否等于营养均衡？怎样搭配食物才能有利于健康？ ”引发思考。探索包括两个环节，环节一是认识平衡膳食宝塔，要求学生能看懂膳食宝塔整体结构以及分层的意义，量化每种食物的摄取量；环节二是对照膳食宝塔自查一日饮食，形成对“怎样合理搭配食物 ”的理解。研讨有三个问题，分别围绕饮食习惯与健康的关联、营养均衡的意义、调整饮食策略展开，引导学生将健康饮食的意识转化为调整饮食结构的行为。拓展环节结合青春期生长发育特点，引导学生调整膳食结构，为后续健康生活计划奠定基础。 【学生分析】 学生已经知道人体所需的六大营养物质，会检验食物中的脂肪和淀粉，但对“营养均衡 ”仍缺乏科学的认识。多数学生存在偏食、挑食以及肉类偏多、蔬菜偏少、油炸食品过多、饮水不足等问题。对本课的内容，学生能对照平衡膳食宝塔获取信息，但难以将膳食宝塔的推荐量与自身饮食建立联系，也不容易理解均衡是“种类全 ”“比例适 ”“数量足 ”，而非“吃得越多越好 ”或“种类越多越好 ”。 【教学目标】 科学观念目标 知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要平衡膳食，保证营养的均衡。 1 学科网（北京）股份有限公司 科学思维目标 通过自己的分析以及集体的研讨，形成“每日摄取的食物要做到品种多样且保持合理数量 ”的认识。 探究实践目标 1.通过阅读资料的方式获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成科学的认识。 2.能够有效处理营养需求量与食物量之间的关系，并根据处理后的信息科学地搭配每日菜品。 态度责任目标 1.在理解平衡膳食的基础上，树立健康生活的意识。 2.体会食物营养与人体健康的关系，认识到科学知识可以指导人们科学饮食。 【教学重难点】 重点：通过分析和研讨，树立健康生活的意识。 难点：能够有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。 【教学准备】 学生：“一天食物统计 ”记录单、1～6 年级身高数据、平衡膳食食物搭配记录单等。 教师：“平衡膳食宝塔 ”资料及挂图、教学课件等。 【教学过程】 一、聚焦：回顾旧知，提出问题 回顾：上一课我们已经知道人体所需的六大营养物质，那么是不是吃的食物种类多营养就均衡了？ 提问：我们每天吃的食物数量、种类怎样搭配才有利于健康？ 学生结合生活经验，讨论自己对饮食搭配的理解。 揭题：今天我们一起学习“营养要均衡 ”这一课。 设计意图：学生结合生活经验，能够说出要多吃蔬菜、少吃糖、油炸食品等，但从营养均衡的角度并不知道为什么要这样饮食，因此这里通过讨论制造认知冲突，引出本课的探究问题。 2 学科网（北京）股份有限公司 二、探索 1.认识 11～13 岁学龄儿童平衡膳食宝塔 教师出示宝塔挂图，引导学生观察并思考：宝塔每一层有哪些食物？每层食物主要提供哪一类的营养？下层和上层的食用量有什么特点？ 学生进行观察和小组交流，发现平衡膳食宝塔的分类标准、每一层之间的规律，再结合教师给出的不同食物克重图片，对“一天要吃多少 ”有量化的直观感受。 教师梳理：膳食宝塔告诉我们要多吃谷薯类、蔬菜和水果，适量吃肉蛋奶，油盐要少吃。 设计意图：引导学生自主读图、提炼信息，理解平衡膳食宝塔的整体结构及分层的意义，量化每种食物的摄取量，建立宝塔结构与健康饮食的联系。同时，这样的活动也可锻炼学生图文解读、数据分析、逻辑推理与生活迁移的能力。 2.对照宝塔， 自查一日饮食结构 学生拿出上一课的“一天食物统计 ”记录单，把记录单中一天吃的食物对应填到宝塔的对应层级。 对照膳食宝塔建议的食用量判断：哪些吃多了？哪些吃少了？水喝够 1100毫升了吗？ 学生梳理并汇报自己饮食结构中的问题，如肉吃得太多、油炸食品太多、蔬菜少、喝水少等。 学生讨论后自行提出饮食改进的建议。 设计意图：用真实饮食数据与标准进行对照，让学生直观地发现自己的饮食结构中的问题并尝试进行改进。 三、研讨：梳理认知，形成观念 1.一个人的体质健康状况与其饮食习惯有联系吗？ 明确：二者有密切联系。均衡饮食有助于身体正常生长、提升体质，而偏食、挑食、暴饮暴食等会导致营养不良或超重。 2.怎样理解营养要均衡中的“均衡 ”？ 明确：均衡不是平均吃，而是种类齐全、数量合适、比例适当，以满足身体生长需要。 3 学科网（北京）股份有限公司 3. 自己在饮食上是否存在问题，可以进行哪些调整？ 学生结合自查结果说出改进方法，如多吃蔬菜、多喝水、少吃油炸食品、不偏食等。 设计意图：通过三个问题层层递进，帮助学生建立科学的均衡饮食观念，并落实到自我改进中。 四、拓展：青春期营养与膳食调整 1.绘制并观察自己的身高增长折线图。 活动：学生结合自己的“ 1～6 年级身高数据 ”绘制身高增长折线图。 知道：女生 10 岁左右、男生 12 岁左右进入青春期，是身体快速生长期。 思考：快速生长需要更多什么营养？应该怎么做？ 明确：需要更多的蛋白质、钙，要多喝奶、多吃豆制品和瘦肉，不刻意节食、不偏食等。 2.尝试调整平衡膳食宝塔，以适用于青春期的我们。 设计意图：结合六年级学生生长发育特点，将饮食健康与青春期保健相结合，体现单元整体健康观。 【相关习题】 1.平衡膳食宝塔的第一层，我们应该吃得最多的食物是（ ）。 A.油盐 B.谷薯类 C.蔬菜水果 D. 肉蛋类 答案：B 解析：谷薯类提供能量，是饮食基础，摄入量最多。 2.对于发育正常、健康的人来说，营养均衡是指（ ）。 A.各种食物吃得一样多 B.种类齐全、数量合适、比例适当 C.只吃蔬菜和水果 D.每日摄入量：谷薯类＞肉蛋＞果蔬 答案：B 解析：通过膳食宝塔我们知道，饮食要种类齐全、数量合适、比例适当；各种食物吃得一样多或只吃某种食物都违背了宝塔建议的摄入种类和比例；每日摄入果蔬类应大于肉蛋类。 3.进入青春期，我们在饮食方面应该进行怎样的调整？ ( ) A.多喝奶补充钙 B.节食减肥 C.只吃肉 D.多吃蔬菜水果 4 学科网（北京）股份有限公司 答案：A 解析：青春期处于身体发育的关键期，青少年对于蛋白质、无机盐的需求量大，因此需要多吃富含蛋白质、钙的食物，如牛奶富含蛋白质、钙。 【板书设计】 营养要均衡 平衡膳食宝塔：下多上少 谷、薯→蔬、果→ 肉、蛋→奶、豆→油、盐均衡＝种类全、数量适、比例当 青春期：多蛋白、多补钙、不偏食 【相关表单】 记录单 探究目的 了解平衡膳食宝塔，运用膳食宝塔初步评价食谱是否合理。 探究过程 一、了解膳食宝塔信息 任务 1 ：标注宝塔每层对应的主要营养物质。 任务 2 ：将一天吃的食物卡片摆放在宝塔对应的每一层上。 二、评价饮食情况 o饮食健康 o饮食不健康 请你为一 天的饮食 提出合理建议 饮食建议： 5 学科网（北京）股份有限公司 课堂学习评价单 评价 维度 评价内容 自评 互评 师评 ☆ ☆☆ ☆☆☆ 科学观念 在提示下， 能对“平衡 膳食宝塔 ” 进行简单解 释 能比较完整地 解释“平衡膳 食宝塔 ”中人 体所需的营养 种类和数量的 范围，会搭配 膳食，保证一 定的营养 能完整、流畅地解释“平衡膳食宝塔 ”中人体所需的营养种类和数量的范围，能合理搭配膳食，保证营养的均衡 科学思维 无法获取有 用的信息， 对搭配膳食 营养要做到 品种多样或 保持合理数 量认识不够 能够在他人的 帮助下，获取 有用的信息， 并从中认识到 搭配膳食营养 要做到品种多 样，并保持合 理数量 能够自己通过资 料，获取有用的 信息，并通过自 己的分析以及集 体的研讨，形成 搭配膳食营养要 做到品种多样， 并保持合理数量 的认识 探究实践 能够通过阅读资 没有关注到 料的方式，获取 需求量与食 知道营养需求 有用信息，掌握 物量之间的 量与食物量之 有效处理营养需 关系，搭配 间的关系，在 求量与食物量之 一天的菜品 他人的帮助下 间的关系的 不符合“平 较为科学地搭 方法，能够根据 衡膳食 ”的 配一天的菜品 处理后的信息科 标准 学地搭配一天的 菜品 态度责任 不愿与同伴、家长交 流平衡膳食 的想法，对 科学饮食的 话题不关注 能够与同伴、 家长交流平衡 膳食的想法， 关注自己的饮 食 乐于与同伴、家 长交流平衡膳食 的想法，并能用 来指导自己科学 饮食，有健康生 活的意义 6 学科网（北京）股份有限公司 $