必修1 第1单元 第3讲 蛋白质和核酸(课件PPT)-【新高考方案】2027年高考生物一轮总复习（鲁、辽、湘、冀、苏、吉、黑、赣、内蒙古）

该高中生物学高考复习课件聚焦“蛋白质和核酸”核心考点，依据高考评价体系明确结构与功能、遗传信息传递等考查要求，通过近五年真题分析梳理蛋白质计算、核酸种类判断等高频考点，归纳结构分析、功能判断等常考题型，构建系统备考体系。 课件亮点在于“真题演练+素养提升”策略，如以2025全国二卷蛋白质变性题为例，运用结构与功能观（生命观念）和归纳法（科学思维）剖析易错点，通过“三看法”判断核酸类型等技巧突破考点。设“计算模板”和“陷阱警示”，助力学生掌握答题方法，教师可据此高效指导复习。

蛋白质和核酸 第3讲 明确目标 1.阐明蛋白质由氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成;　 2.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子; 3.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成,它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。 建构知识体系 目录 主题研习（一） 主题研习（二） 蛋白质的结构和功能 核酸的结构和功能及生物大分子 作业验收评价 主题研习（一）蛋白质的结构和功能 厚基础 (一)连线蛋白质的功能和实例 (二)蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.组成元素:C、H、O、N,有的还含S等。 2.结构通式: _____________________。 3.结构特点:至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在________碳原子上。 4.分类:依据人体细胞能否合成进行分类:8种人体细胞不能合成的氨基酸被称为______氨基酸,13种人体细胞能够合成的氨基酸叫作______氨基酸。 同一个 必需 非必需 (三)氨基酸脱水缩合与蛋白质的合成 1.氨基酸的脱水缩合 (1)肽的名称确定:一条多肽链由几个氨基酸缩合而成就称为______。 (2)H2O中的H来自__________________,O来自____________ 。 (3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定:一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的______;其余的氨基或羧基在______上。 几肽 —COOH和—NH2 —COOH 两端 R基 2.蛋白质的结构层次(以形成血红蛋白为例) 脱水 缩合 复杂的空间 结构 基础盘查 1.微点判断——落实基本生命观念 (1)(2025·江苏卷)蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质。 ( ) (2)(2024·黑吉辽卷)钙调蛋白的合成场所是核糖体。 ( ) (3)(2023·湖北卷)蛋白质变性可导致部分肽键断裂。 ( ) (4)(2023·湖南卷)帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素。 ( ) (5)(2022·湖南卷)胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。 ( ) (6)(2021·重庆卷)食物中的蛋白质可被人体直接吸收。 ( ) (7)(2020·北京卷)蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N,具有相同的空间结构。 ( ) × √ × × × × × 2.发掘教材——提升科学思维能力 (1)(人教版必修1 P28“问题探讨”思考)作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收,是因为__________________________________ __________。 (2)(人教版必修1 P28“图2-8”挖掘)抗体和头发的主要成分均为蛋白质,但功能却相差极大,请从氨基酸角度分析,原因是____________________ ______________________________________。 胶原蛋白可被分解为能被人体吸收的 氨基酸 组成抗体和头发的 氨基酸的种类、数量和排列顺序不同 (3)(人教版必修1 P32“与社会的联系”素材分析)熟鸡蛋更容易消化的原因是_________________________________________________________。蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测,请说明理由:___________________ ______________________________________________。 (4)(2020·全国卷节选)牛奶的主要成分有乳糖和蛋白质等,组成乳糖的2种单糖是_________________。牛奶中含有人体所需的必需氨基酸,必需氨基酸是指________________________________________________。 高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解 蛋白质变性后其 葡萄糖和半乳糖 人体细胞不能合成,必须从外界环境中获取的氨基酸 空间构象被破坏,但氨基酸之间依然存在肽键 析重难 重难点(一)　蛋白质结构与功能多样性关系 1.归纳总结蛋白质结构多样性与功能多样性的关系 2.实例分析蛋白质结构多样性与功能多样性的关系 名称 分布或来源 功能 绝大多数酶 细胞内或细胞外 催化作用 转运蛋白 生物膜 运输某些物质 某些激素 (如生长激素、 胰岛素) 由内分泌腺(细胞)合成并分泌至内环境中 调节生命活动 抗体 由浆细胞合成并分泌至内环境中 免疫作用 细胞因子 由辅助性T细胞等合成并分泌至内环境中 促进B细胞及细胞毒性T细胞的增殖、分化 血红蛋白 红细胞内 主要运输O2 糖蛋白 细胞外表面 保护、润滑、识别等作用 结构蛋白 细胞膜、肌纤维等 构成细胞和生物体的成分 [例1]　(2025·全国二卷)蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是 (　　) A.二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构 B.改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能 C.用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性 D.利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质 √ [解析]　许多蛋白质分子都含有两条肽链,它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起,二硫键的断裂会破坏蛋白质的空间结构,A错误;蛋白质的功能依赖其特定的空间结构,若蛋白质空间结构改变,其功能通常也会受到影响,B正确;乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键,导致其空间结构改变而变性,C正确;利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质,D正确。 重难点(二)　蛋白质的基本计算 1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系 (1)肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。 (2)蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18。 [微点拨]　有二硫键(—S—S—)时:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18-二硫键数目×2。因为每形成一个二硫键脱去2个氢原子。 2.蛋白质形成过程的相关数量关系 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去水 分子数 多肽相对 分子质量 氨基数 羧基数 1 m m-1 m-1 am-18(m-1) 至少1个 至少1个 n m m-n m-n am-18(m-n) 至少n个 至少n个 环状 m m m am-18m 至少0个 至少0个 注:氨基酸平均相对分子质量为a。 3.蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数。 (2)游离氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数。 4.蛋白质水解有关计算 (1)若除去多肽内部的1个氨基酸,需水解掉2个肽键;若除去多肽一端的1个氨基酸,需水解掉1个肽键。 (2)每水解1个肽键,则需要1分子水参与,肽键数减少1个,生成物与原多肽相比氧原子增加1个,氢原子增加2个,氨基增加1个,羧基增加1个。 [例2]　(2026·焦作期末)如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原,需切除C链才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述错误的是 (　　) A.C链的切除需要消耗2分子的水 B.胰岛素原中至少含有1个游离的氨基 C.参与构成胰岛素原的氨基酸共有81个羧基 D.有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键 √ [解析]　由题图可知,C链分别以30和31号氨基酸、60和61号氨基酸之间的肽键与A、B链相连,C链的切除需要消耗2分子的水,A正确;由题图可知,胰岛素原是一条肽链,所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基,B正确;由题意分析可知,参与构成胰岛素原的氨基酸至少含有81个羧基,C错误;由题图分析可知,有活性的胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链,形成的肽键数是49个,D正确。 研考向 题点(一)　组成蛋白质的氨基酸的种类与结构 1.(2026·重庆模拟)在生物体内合成氨基酸时,硒(Se)取代丝氨酸(C3H7O3N)R基上羟基(—OH)中的氧原子,形成的氨基酸叫作硒代半胱氨酸。硒代半胱氨酸参与形成的蛋白质称为硒蛋白。下列说法错误的是(　　) A.硒蛋白可能具有催化作用 B.硒蛋白与双缩脲试剂反应呈紫色 C.硒代半胱氨酸的R基为—CH3 D.硒代半胱氨酸为非必需氨基酸 √ 解析:部分蛋白质具有催化作用,故硒蛋白可能具有催化作用,A正确;硒蛋白是蛋白质,能够与双缩脲试剂反应呈紫色,B正确;氨基酸的结构通式为C2H4O2NR,由丝氨酸的分子式可知,丝氨酸的R基为—CH2OH,由于硒(Se)取代丝氨酸R基上羟基中的氧原子,故硒代半胱氨酸的R基为—CH2SeH,C错误;由题意可知,生物体能够合成硒代半胱氨酸,故硒代半胱氨酸为非必需氨基酸,D正确。 2.色氨酸是一种必需氨基酸,可由动物肠道微生物产生。当色氨酸进入大脑时会转化为血清素,血清素是产生饱腹感的一种重要信号分子,最终会转化为褪黑素使人感觉困倦。下列叙述正确的是 (　　) A.色氨酸中至少含四种大量元素,在人体内可由其他氨基酸转化而来 B.如果食物中色氨酸的含量较高,则产生饱腹感时需摄入的食物更多 C.血液中色氨酸含量较多的动物肠道中,产生色氨酸的微生物可能更多 D.人在吃饱之后容易产生困倦的直接原因是血液中色氨酸含量上升 √ 解析:根据氨基酸的结构通式可知,色氨酸中一定含有C、H、O、N四种大量元素,但色氨酸是必需氨基酸,不能在人体内合成,A错误;如果食物中色氨酸的含量较高,色氨酸转化为血清素,有助于机体产生饱腹感,食物摄取量减少,B错误;色氨酸是一种必需氨基酸,可由动物肠道微生物产生,故血液中色氨酸含量较多的动物,其肠道中产生色氨酸的微生物可能更多,C正确;由题意可知,人在吃饱后容易产生困倦的直接原因是血液中褪黑素的含量增加,D错误。 [归纳拓展]　氨基酸的功能和运输 功能 ①作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能) ②氨基酸→糖类(非糖物质转化) ③某些氨基酸可作为神经递质(谷氨酸、甘氨酸) ④氨基酸氧化分解供能(作为能源物质) ⑤色氨酸→吲哚乙酸(IAA) ⑥酪氨酸→黑色素(衰老细胞,酪氨酸酶活性下降,黑色素合成减少) 运输 ①细胞膜上载体蛋白(跨膜运输) ②细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA(运入核糖体) 题点(二)　蛋白质的结构与功能 3.(2025·四川高考)真核细胞的核孔含有多种蛋白质,这些蛋白质的主要区别是(　　) A.基本组成元素不同 B.单体连接方式不同 C.肽链空间结构不同 D.合成加工场所不同 √ 解析:组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N,真核细胞的核孔所含有的多种蛋白质的基本组成元素相同,A不符合题意;组成蛋白质时,单体连接方式相同,均是由氨基酸之间脱水缩合形成肽键连接,B不符合题意;不同的蛋白质功能不同,结构与功能相适应,因此这些蛋白质的肽链盘曲、折叠形成的空间结构不同,C符合题意;真核生物的核孔含有的蛋白质均属于胞内蛋白,合成加工场所相同,D不符合题意。 4.(2026·长沙模拟)人工智能能够基于氨基酸序列预测蛋白质结构。由于氨基酸之间能够形成氢键等,使得肽链能够盘曲、折叠形成一定的空间结构。下列说法错误的是 (　　) A.高温会改变肽链盘曲、折叠的方式,进而改变蛋白质的空间结构 B.氨基酸序列的改变可能会影响蛋白质的空间结构 C.每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构 D.胰岛素能够识别并结合靶细胞上的受体与其空间结构无关 √ 解析:高温会破坏氢键,改变肽链盘曲、折叠的方式,进而改变蛋白质的空间结构,A正确;比如,有些氨基酸含有巯基“—S—H基团”,氨基酸序列的改变可能改变二硫键,进而使得蛋白质空间结构发生改变,B正确;根据“结构与功能相适应”的生命观念,可以推断每种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,C正确;胰岛素分子的空间结构保证了它能够识别并结合靶细胞上的受体,D错误。 [易错提醒]　明辨蛋白质的盐析、变性和水解 (1)盐析:是由溶解度的变化引起的,蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性:是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂。 (3)水解:在蛋白酶等作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 题点(三)　有关蛋白质结构的计算规律 5.(人教必修1 P30“图2⁃11”改编)如图为一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子,其中“—S—S—”是将两条肽链连接起来的二硫键(由两个—SH形成,即—SH+—SH→—S—S—+2H)。下列叙述正确的是(　　) A.该分子中含有197个肽键 B.该蛋白质中至少含有2个游离的氨基 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基 D.合成该蛋白质的过程中,其相对分子质量减少了3 568 √ 解析:该蛋白质分子含有3条肽链并且乙和丙这2条肽链间有一个肽键,所以链内肽键数=氨基酸数-肽链数=200-3=197(个),链间肽键1个,该蛋白质分子共有肽键数=197+1=198(个),A错误;该蛋白质中含有3条肽链,至少含有3个游离的氨基,B错误;图中1条肽链的R基上的氨基与另一条肽链的R基上的羧基反应形成了一个肽键,因此在组成该蛋白质分子的200个氨基酸中,至少含有201个氨基和201个羧基,C错误;200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质时脱去的水分子数为198个,并形成2个二硫键,所以合成该蛋白质时相对分子质量减少198×18+2×2=3 568,D正确。 主题研习(二)　核酸的结构和功能及生物大分子 厚基础 (一)核酸的组成和结构 1.核酸的结构层次 磷酸 五碳糖 含氮碱基 2.DNA和RNA的组成成分 (1)相同成分:含氮碱基____________和磷酸。 (2)不同成分 A、G、C 核糖 3.不同生物的核酸、碱基、核苷酸、遗传物质的归纳 生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 细胞生物 ____________ ______ ______ DNA 病毒 DNA病毒 DNA ______ 4种 DNA RNA病毒 RNA ______ 4种 RNA DNA和RNA 5种 8种 4种 4种 (二)核酸的功能与分布 遗传信息 拟核 (三)核酸与蛋白质的比较 项目 核酸 蛋白质 DNA RNA 元素 ___________________ _____________等 组成单位 ____________ (4种) 核糖核苷酸(4种) 氨基酸(21种) 形成场所 主要在细胞核中复制产生 主要在细胞核中转录生成 核糖体 分子结构 一般为双螺旋结构 一般为单链结构 氨基酸→多肽→ 蛋白质 C、H、O、N、P 脱氧核苷酸 C、H、O、N (四)生物大分子以碳链为骨架 1.组成多糖、蛋白质、核酸的基本单位分别是_____________________,这些基本单位称为______。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体。 2.碳是“生命的核心元素”的原因是_______________________________,每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。 单糖、氨基酸、核苷酸 单体 生物大分子以碳链为基本骨架 基础盘查 1.微点判断——落实基本生命观念 (1)(2025·江苏卷)磷脂和淀粉都是生物大分子。 ( ) (2)(2025·浙江卷)烟草叶肉细胞的遗传物质水解后可产生4种脱氧核苷酸。 ( ) (3)人体细胞中储存遗传信息的物质是RNA。 ( ) (4)线粒体DNA位于线粒体外膜上,编码参与呼吸作用的酶。 ( ) × × × × 2.发掘教材——提升科学思维能力 (1)(苏教版必修1 P26“积极思维”变式训练)某个核酸样品降解后得到碱基等成分,可从化学成分判断核酸的种类,原因是___________________ ___________________________________________________________________________。 (2)(人教版必修1 P34“问题探讨”分析)DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是___________________________________________________ _______________________________。 DNA和RNA含有的五碳糖分别是脱氧核糖和核糖,且两者含有的特有碱基分别是胸腺嘧啶和尿嘧啶 生物的遗传信息就储存在DNA分子中,而且每个个体的DNA的脱氧核苷酸序列是特定的 (3)(人教版必修1 P35“正文”挖掘)核酸能够储存巨大数量的遗传信息的原因是________________________________________________________________。 (4)(人教版必修1 P38“非选择题T3”解读)多糖和核酸都是由许多单体组成的多聚体,试从组成二者单体种类的角度分析核酸是遗传信息的携带者,而多糖不是的原因:________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 核苷酸的排列顺序代表遗传信息,核酸中核苷酸的排列顺序千变万化 构成多糖的基本单位一般是葡萄糖,无论多少个葡萄糖构成多糖,它的顺序没有什么变化;而核酸是由核苷酸连接而成的长链,核酸分子中4种脱氧核苷酸(或核糖核苷酸)在数量、排列顺序上就会极其多样,它的信息容量自然就非常大,从而能够承担起携带遗传信息的功能 研考向 题点(一)　核酸的结构与功能 1.(2025·上饶一模)流行性出血热是由汉坦病毒(一种RNA病毒)引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。下图甲、乙、丙是构成人类患者、鼠类、汉坦病毒核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸单链(N表示某种碱基)。下列有关叙述正确的是(　　) A.鼠类细胞中A、T、U、C这四种碱基最多可以组成甲、乙共5种 B.若丙中N为T,则丙中磷酸分子数=核糖数=碱基数 C.人类患者细胞中的遗传物质彻底水解获得的产物有4种 D.人类患者、鼠类、汉坦病毒这三种生物的核苷酸种类依次是8、8、4 √ 解析:图甲表示脱氧核苷酸,图乙表示核糖核苷酸,鼠细胞中含有DNA和RNA,A、U、C、T分别参与构成2、1、2、1种核苷酸,共构成6种,A错误;T是DNA特有的碱基,若丙中N为T,则丙中磷酸分子数=脱氧核糖数=碱基数,B错误;人类患者细胞中的遗传物质是DNA,DNA彻底水解获得的产物有6种(4种碱基、1种脱氧核糖和1种磷酸),C错误;人类患者、鼠类的细胞中含有DNA和RNA,含有8种核苷酸,汉坦病毒只含有RNA,只有4种核苷酸,D正确。 2.(2026·南昌模拟)科学家在细胞表面发现了某些RNA与糖类有化学联系,称之为“糖RNA”,这进一步揭示了细胞表面生物学的复杂性。下列叙述错误的是 (　　) A.细胞生物的RNA主要存在于细胞质中,是携带遗传信息的遗传物质 B.组成“糖RNA”的元素有C、H、O、N、P C.细胞表面有多种糖缀合物,如糖蛋白、糖脂和“糖RNA” D.“糖RNA”可能与细胞间的信息传递等功能有关 √ 解析:细胞生物的RNA主要存在于细胞质,DNA才是携带遗传信息的遗传物质,A错误;“糖RNA”由RNA和糖类构成,其组成元素有C、H、O、N、P,B正确;细胞膜表面的糖类分子会与蛋白质结合形成糖蛋白,也能与脂质结合形成糖脂,还能与RNA结合形成“糖RNA”,C正确;糖被与细胞膜表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关,由此推测“糖RNA”可能与细胞间的信息传递等功能有关,D正确。 [思维建模]　“三看法”判断DNA和RNA 题点(二)　综合考查核酸、蛋白质间的关系 3.如图表示在细胞内发生的一系列生物大分子的合成过程,其中甲、乙、丙、丁表示生物大分子,丁是细胞内的储能物质,b、c、d表示组成对应大分子的单体,下列叙述正确的是(　　) A.甲主要分布在细胞核中,组成它的单体是核糖核苷酸 B.乙、丙具有多样性是因为b、c种类多样 C.c可以起到信息传递的作用,也可以与双缩脲试剂反应显紫色 D.在植物细胞和动物细胞内丁可代表不同物质,但d代表同一物质 √ 解析:甲是DNA,DNA在真核细胞中主要分布在细胞核,组成它的单体是脱氧核苷酸,A错误。乙是RNA,RNA具有多样性是因为核糖核苷酸排列顺序具有多样性;丙是蛋白质,蛋白质具有多样性的原因之一是c(氨基酸)种类多样,B错误。c是氨基酸,某些氨基酸可以起到信息传递的作用,但氨基酸不可以与双缩脲试剂反应显紫色,C错误。丁是细胞内的储能物质,在植物细胞内代表淀粉,在动物细胞内代表糖原,但d均代表葡萄糖,D正确。 4.(2026·唐山模拟)真核生物中,DNA和RNA常与蛋白质结合,以DNA—蛋白质复合物或RNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关说法正确的是 (　　) A.蛙的红细胞中不含核酸—蛋白质复合物 B.某些细胞器中可含有DNA—蛋白质复合物 C.DNA—蛋白质复合物能通过核孔 D.tRNA充当搬运工时,以核酸—蛋白质复合物形式存在 √ 解析:蛙的红细胞中有细胞核和各种细胞器,DNA和RNA常与蛋白质结合,以DNA—蛋白质复合物或RNA—蛋白质复合物的形式存在,如DNA和蛋白质结合形成染色体,A错误;线粒体和叶绿体中含DNA,在DNA复制和转录时,可分别与DNA聚合酶、RNA聚合酶等酶结合形成DNA—蛋白质复合物,B正确;细胞核内的DNA不能通过核孔进入细胞质,因此DNA—蛋白质复合物不能通过核孔,C错误;tRNA充当搬运工时,tRNA与氨基酸结合,D错误。 [归纳拓展]　常见核酸—蛋白质复合体 题点(三)　以碳链为骨架的生物大分子 5.(2025·河北高考)下列对生物体有机物的相关叙述,错误的是(　　) A.纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B.糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C.多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D.多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 √ 解析:纤维素属于糖类,由C、H、O组成;淀粉酶属于蛋白质,蛋白质的主要元素组成是C、H、O、N;核酸由C、H、O、N、P组成,A正确。脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯,不属于多聚体,B错误。肽链上不同氨基酸之间能形成氢键等,从而使得肽链能盘曲、折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子;核酸单链折叠时,内部有碱基互补配对情况,可形成氢键,如tRNA,C正确。细胞膜的外表面有糖类分子,它和蛋白质分子结合形成糖蛋白,或与脂质结合形成糖脂,在细胞生命活动中发挥重要的功能;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,D正确。 6.(2026·长春模拟)下图表示某种生物大分子的局部结构示意图, 相关判断正确的是 (　　) A.若该图表示蛋白质局部结构示意图,则1表示“—CO—NH—” B.若该图表示蛋白质局部结构示意图,则3中可能存在“—COOH” C.若该图表示DNA局部结构示意图,则1为磷酸,2为脱氧核糖 D.若该图表示RNA局部结构示意图,则3可能表示尿嘧啶核糖核苷 √ 解析:若该图表示蛋白质局部结构示意图,则2表示“—CO—NH—”, A错误;若该图表示蛋白质局部结构示意图,则3表示R基团,则其中可能存在“—COOH”,B正确;若该图表示DNA局部结构示意图,则1为脱氧核糖,2为磷酸,C错误;若该图表示RNA局部结构示意图,则3可能表示尿嘧啶,D错误。 [归纳拓展] 有机物初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物 作业验收评价 　标 的题目为推荐讲评题目，配有精品课件) (本作业电子文档配有难度升维题目,供学优生选用; 一、选择题 1.(2026·南京模拟)蛋白质由多种元素组成,是生命活动的主要承担者。相关叙述正确的是(　　) A.胰岛素含C、H、O、N、S,可促进肌糖原的分解 B.血红蛋白含C、H、O、N、Fe,可携带并运输氧气 C.唾液淀粉酶含C、H、O、N、Ca,可催化淀粉的氧化分解 D.细胞色素c含C、H、O、N、Zn,可参与葡萄糖的分解 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:胰岛素的化学本质是蛋白质,其含有的元素为C、H、O、N、S,可促进肝糖原的分解,A错误;血红蛋白含C、H、O、N、Fe,可携带并运输氧气,是红细胞的主要成分,B正确;唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,其含有的元素是C、H、O、N等,不含Ca,可催化淀粉的水解,C错误;细胞色素c含C、H、O、N、Fe等,不含Zn,可参与有氧呼吸的第三阶段,不参与葡萄糖的分解,D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 2.(2026·合肥模拟)鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白, 卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成,其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是 (　　) A.亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同 B.高温使鸡蛋中的蛋白质发生变性,会降低鸡蛋的营养价值 C.蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接 D.卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,所以亮氨酸与赖氨酸的结构区别在于R基的不同,A正确;高温会使鸡蛋中的蛋白质发生变性,但不改变氨基酸的种类,不影响营养价值,B错误;蛋白质中氨基酸之间还可通过氢键等化学键连接,C错误;卵清蛋白的氮元素主要存在于“—CO—NH—”中,D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 3.下列关于细胞中核酸的叙述,错误的是 (　　) A.细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B.核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C.在真核细胞中,DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D.DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化,导致其储存的遗传信息量非常大 解析:细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸,与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关,A、B正确;在真核细胞中,DNA主要分布在细胞核内、RNA主要分布在细胞质中,C错误;DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息,其脱氧核苷酸排列顺序多样化,导致其储存的遗传信息量非常大,D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 4.AI可预测蛋白质分子结构。一个血红蛋白分子是由574个氨基酸组成的,含有两条α肽链和两条β肽链。下列分析正确的是 (　　) A.血红蛋白的结构通过AI预测不如人工高效 B.血红蛋白的空间结构不受温度的影响 C.血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是H和O D.形成该血红蛋白时,氨基酸之间通过脱水缩合反应至少产生570个水分子 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:血红蛋白的结构通过AI预测比人工高效,A错误;血红蛋白的空间结构受温度的影响,B错误;血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是C和N,C错误;血红蛋白由574个氨基酸组成,含有两条α肽链和两条β肽链,氨基酸之间通过脱水缩合反应至少产生的水分子个数为氨基酸数目-肽链数目=570个,D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 5.(2026·福州模拟)热休克蛋白(HSPs)是一类在进化中高度保守的蛋白质, 能帮助蛋白质正确折叠、修复或降解受损蛋白质,广泛存在于从细菌到人类的多种生物中。下列相关叙述正确的是 (　　) A.大肠杆菌中的HSPs和磷脂均含有C、H、S、P元素 B.夏季高温环境会引起人体内HSPs空间结构改变,甚至失活 C.推测蓝细菌、黑藻叶肉细胞中的HSPs主要分布在内质网和细胞质 D.推测相似的氨基酸排列顺序是不同生物中HSPs功能相同的关键 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N,有的还含有S等元素,热休克蛋白(HSPs)属于蛋白质,一般含有C、H、O、N,可能含S,但不一定含P;而磷脂含有C、H、O、N、P,所以大肠杆菌中的HSPs和磷脂并非都含有C、H、S、P元素,A错误;正常人体体温相对稳定,夏季高温环境不会引起人体内HSPs空间结构改变甚至失活,B错误;蓝细菌是原核生物,没有内质网,C错误;结构决定功能,相似的氨基酸排列顺序决定了不同生物中HSPs具有相似的结构,进而功能相同,所以推测相似的氨基酸排列顺序是不同生物中HSPs功能相同的关键,D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 6.(2026·重庆调研)某科研团队从深海热泉细菌中分离出一种耐高温化合物X。经元素分析显示,X含有C、H、O、N、S等元素,实验表明X可被某肽酶水解,进一步研究发现X在80 ℃高温处理仍能维持部分功能。下列推测不合理的是 (　　) A.X中的S元素可能通过二硫键参与分子结构的构建 B.X被某肽酶水解后的产物分子量之和大于X C.X在生物体内的合成加工过程可能与细胞内的内质网有关 D.X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:由题意可知,X为蛋白质,X中的S元素可能通过二硫键参与分子结构的构建,A合理;X被肽酶水解时,会消耗水分子,水解后的产物分子量之和大于X,B合理;X是从深海热泉细菌中分离得到的,细菌属于原核生物,原核细胞没有内质网,所以X在生物体内的合成加工过程不可能与细胞内的内质网有关,C不合理;蛋白质的功能与氨基酸的序列和分子空间结构密切相关,X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关,D合理。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 7.(2025·成都三模)生物大分子一般是指生物体内的分子量大于10KD(千道尔顿)的物质,如蛋白质、核酸和多糖等,它们还可相互结合以复合大分子的形式存在。下列说法正确的是 (　　) A.生物大分子是由相应的单体构成,均含有元素C、H、O、N B.淀粉、纤维素等多糖性质不同的原因之一是单体的种类不同 C.某胶原蛋白含有18种氨基酸,人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸 D.真核生物细胞核内存在核酸和蛋白质的复合体大分子,原核生物中不存在 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:多糖中的淀粉是生物大分子,只含C、H、O,A错误;淀粉、纤维素的单体都是葡萄糖,B错误;组成人体蛋白质的氨基酸有21种,其中有8种必需氨基酸,必须从外界获取,某胶原蛋白含有18种氨基酸,其中必然包含人体不能合成的必需氨基酸,即人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸,C正确;真核生物细胞核内存在核酸和蛋白质的复合体,如染色体,原核生物中也存在核酸和蛋白质的复合体,如DNA复制时,DNA聚合酶与DNA结合,D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 8.(2025·铜仁二模)糖类分子能与蛋白质结合形成糖蛋白、与脂质结合形成糖脂,这些糖类分子称为糖被。研究发现:糖类还能与细胞中的RNA结合形成glycoRNA。下列叙述错误的是 (　　) A.蛋白质、脂质和RNA是由单体连接形成的多聚体 B.糖被分布于细胞膜的外侧与细胞表面的识别有关 C.RNA与glycoRNA都含有C、H、O、N、P等元素 D.glycoRNA是以若干个碳原子构成的碳链为基本骨架 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:脂质不属于生物大分子,不是多聚体,A错误;糖被分布在细胞膜的外侧,与细胞表面的识别、保护和润滑等有关,B正确;glycoRNA是由多糖和RNA结合形成的,元素组成为C、H、O、N、P,RNA的元素组成也是C、H、O、N、P,二者元素组成相同,C正确;glycoRNA属于生物大分子,生物大分子以碳链为基本骨架,D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 9.如图表示组成细胞的元素、化合物及其作用,a、b、c、d代表小分子物质, A、B、C代表大分子物质,下列叙述正确的有 (　　) ①物质A是淀粉,在动物细胞内与其具有相似功能的物质是糖原②物质a、b、c分别为葡萄糖、氨基酸、脱氧核糖　③物质a、b、c、d进入细胞时分别需要不同的载体的协助,并消耗ATP　④若构成两个大分子物质B的小分子物质b的种类和数量相同,则这两个大分子物质B一定相同 A.0项 B.1项 C.2项 D.3项 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:A是植物细胞的大分子储能物质,因此A是淀粉,在动物细胞内与其具有相似功能的物质是糖原,①正确;c是DNA的基本组成单位脱氧核糖核苷酸,不是脱氧核糖,②错误;物质a、b、c、d进入细胞时不一定需要载体和能量,如d是性激素(雄激素),进入细胞的方式是自由扩散,不需要能量和载体,③错误;氨基酸(b)种类和数量相同的蛋白质(B)可能由于氨基酸的排列顺序或蛋白质空间结构的不同而不同,④错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 10.[多选]下图表示对某蛋白质分子结构中相关数据的统计结果,据此分析,下列表述正确的是 (　　) A.与合成之前的氨基酸分子相比,该蛋白质少了124个氧原子 B.该蛋白质的组成元素一定只有C、H、O、N C.参与合成该蛋白质的氨基酸共有羧基141个 D.该蛋白质水解为氨基酸时,相对分子质量共增加2 232 √ √ √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:分析题图可知,该蛋白质的肽链数为2条,所以与合成之前的氨基酸分子相比,该蛋白质形成过程中脱去的水分子数为126-2=124,所以少了124个氧原子,A正确;该蛋白质的组成元素有C、H、O、N,可能还有其他元素,B错误;由题图可知,该蛋白质由126个氨基酸构成,且构成蛋白质的氨基酸的R基上有15个羧基,故构成该蛋白质的氨基酸共有15+126=141(个)羧基,C正确;由以上分析可知,该蛋白质合成过程中脱去124个水分子,所以该蛋白质水解时,需要消耗124分子水,相对分子质量增加124×18=2 232,D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 11.[多选](2026·娄底模拟)鱼胶原蛋白凭借小分子易吸收、高生物活性、低致敏性及环保优势,在医学修复(如手术缝合线)、美容护肤及食品工业中逐步替代陆生动物胶原蛋白。鱼胶原蛋白的氨基酸序列以甘氨酸—脯氨酸—羟脯氨酸为核心重复单元,下列关于鱼胶原蛋白的叙述,错误的是 (　 ) A.作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体内的胶原蛋白酶分解而被人体组织吸收 B.鱼胶原蛋白在美容护肤领域发挥作用,主要是因为其核心重复单元中的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸能直接促进皮肤细胞增殖 C.鱼胶原蛋白可作为食品添加剂,若某食品标签上标明含有鱼胶原蛋白,消费者可放心大量食用 D.脯氨酸和羟脯氨酸是人体细胞内不能合成的必需氨基酸 √ √ √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:人体内存在的胶原蛋白酶可将胶原蛋白分解为小分子氨基酸,从而能被人体组织吸收,A正确;鱼胶原蛋白在美容护肤领域发挥作用,是其整体结构和特性促进皮肤细胞增殖等,并非核心重复单元中的氨基酸直接促进皮肤细胞增殖,B错误;过敏反应在个体间存在差异,且与遗传相关,虽然鱼胶原蛋白低致敏性,但不意味着不会引发任何过敏反应,大量食用也可能有潜在风险,C错误;脯氨酸和羟脯氨酸是人体细胞能够合成的非必需氨基酸,D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 12.[多选](2026·长沙模拟)以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体,模式图如下。有关说法错误的是 (　　) A.若图中多聚体为多糖,则构成它的单体一定是葡萄糖 B.若图中多聚体为DNA,则参与其构成的脱氧核糖有4种 C.若图中单体表示氨基酸,则形成长链时不是所有氨基和羧基都参与脱水缩合 D.若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体,则该多聚体可以表示脂肪 √ √ √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:构成多糖的单体不一定是葡萄糖,比如几丁质的单体不是葡萄糖,A错误;若图中多聚体为DNA,则参与其构成的脱氧核苷酸有4种,脱氧核糖只有一种, B错误;若图中单体表示氨基酸,在形成长链时,R基中的氨基或羧基一般不参与脱水缩合,C正确;脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,不是多聚体,D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 二、非选择题 13.(12分)(2026·南昌期末)图1中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ表示生物大分子,X、Y、Z、Q表示基本单位,甲表示共有的元素,图2为核酸的部分结构示意图;图3是抗体(IgG)的模式图。请回答下列问题: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 (1)图1甲中占细胞干重最多的元素是_______。Ⅰ代表的物质是________;若Ⅴ存在于动物肝脏细胞中,则Ⅴ是__________,其彻底水解后产生的物质可用_______试剂检测。若相同质量的Ⅴ和Ⅰ彻底氧化分解,消耗更多氧气的是______(填序号)。(5分) C 脂肪 肝糖原 斐林 Ⅰ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 解析:分析题图可知,细胞内的有机物共有的元素为C、H、O,因此甲代表的元素为C、H、O,图1甲中含量(干重)最多的元素是C;Ⅰ为细胞内良好的储能物质,为脂肪;根据淀粉和纤维素的位置,可知X代表葡萄糖,Ⅴ代表糖原,若Ⅴ存在于动物肝脏细胞中,则Ⅴ是肝糖原;肝糖原彻底水解后产生葡萄糖,葡萄糖是还原糖,可用斐林试剂检测。若相同质量的Ⅴ和Ⅰ彻底氧化分解,消耗更多氧气的是Ⅰ(脂肪)。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 (2)若图2为Ⅲ的部分结构,则②表示________,⑤的中文名称是__________ ________________ 。(2分) 解析: 若图2为Ⅲ(RNA)的部分结构,则②表示RNA的五碳糖即核糖,⑤是RNA的基本单位之一即(腺嘌呤)核糖核苷酸。 核糖 核糖核苷酸 (腺嘌呤) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 (3)Ⅳ是生命活动的主要承担者,组成它的各种单体间通过___________ (填化学键名称)连接形成物质Ⅳ,单体之间的区别在于_________的不同;物质Ⅳ可用___________试剂检测。(3分) 解析: Ⅳ是生命活动的主要承担者,是蛋白质,组成蛋白质的单体是氨基酸,氨基酸之间通过肽键连接,氨基酸之间的区别在于R基不同。蛋白质可用双缩脲试剂检测,蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。 肽键 R基 双缩脲 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 (4)科学家发现,IgG可以与不同的抗原结合,其原因主要是IgG的V区变化很大,这与构成V区氨基酸的_________________________有关。由n个氨基酸形成IgG的过程中,相对分子质量减少了_________。(2分) 解析: 从氨基酸的角度考虑,V区不同的原因是氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。若IgG由n个氨基酸构成,共4条肽链,则形成IgG后,脱去的水分子数为n-4个,形成4个二硫键时脱去的H的总个数为8个,因此相对分子质量减少了(n-4)×18+8=18n-64。 种类、数目及排列顺序 18n-64 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 本课结束 更多精彩内容请登录：www.zghkt.cn $