1.1物质的变化和性质课件--2026-2027学年九年级化学人教版上册

该初中化学课件围绕物质的变化和性质展开，以葡萄酒酿造流程为导入，通过分析“破碎”等步骤是否生成新物质，引导学生从生活实例过渡到物理变化与化学变化的概念辨析，搭建从具体到抽象的学习支架。 其亮点在于结合科学探究与实践，通过水沸腾、氢氧化钠与硫酸铜反应等实验对比，培养科学思维，强化“性质决定用途”的化学观念。如课堂测评中酿醋发酵、青蒿素性质分析等实例，能激发学生兴趣，教师可借助结构化资源提升教学效率。

第一单元 走进化学世界 课题1 物质的变化和性质 1 自主研学 任务一 初识葡萄酒酿造流程 1.【科普阅读】阅读科普短文，回答有关问题： 自古以来，酒文化就是中华民族传统文化中源远流长的一部分。古人早已懂得利用果实发酵酿酒，红葡萄酒便是其中经典代表。葡萄酿酒依托天然酵母自然发酵，将葡萄中的糖分慢慢转化为乙醇。图1-1为红葡萄酒的制作步骤。#1.1 2 图1-1 （1）“②破碎”这一过程____（填“有”或“无”）新物质生成。这一变化过程称之为______（填“物理”或“化学”）变化。 （2）上述六个制作环节中，和“②破碎”类似的变化过程还有________（填序号）。 无 物理 ①④⑥ （3）“③发酵”这一过程____（填“有”或“无”）新物质生成。这一变化过程称之为______（填“物理”或“化学”）变化；通过该变化体现出来的可发酵性，属于______性质。 有 化学 化学 4 （4）巨峰葡萄是酿酒常用的原材料，它的颜色是________，硬度______（填“较大”或“较小”），这些不需要经过化学变化就能得出的性质叫作__________。 紫黑的 较小 物理性质 5 共学精练 任务二 对比辨析物理变化和化学变化 2.【实验探究】 （1）阅读教材P8~9页。辨析下列哪些物质变化与上述两类变化的本质相同。观察实验现象，填写实验报告（表<m></m>）。 6 图1-2：水的沸腾 图1-3：石蜡熔化 图1-4：氢氧化钠与硫酸铜反应 图1-5：大理石与稀盐酸反应 7 表<m></m> 实验 变化前的物质 变化时发生的现象 变化后的 物质 变化后有无新物质生成 <m></m> 液态的水 ①_________________ 气态的水（水蒸气） ②____ <m></m> 固态的石蜡 ③__________ 液态石蜡 ④____ 玻璃片上有水珠 无 石蜡熔化 无 8 实验 变化前的物质 变化时发生的现象 变化后的 物质 变化后有无新物质生成 <m></m> 氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液 ⑤_______________ 蓝色的氢氧化铜沉淀等 ⑥____ <m></m> 大理石和稀 盐酸 ⑦____________________________ 二氧化碳气体等 ⑧____ 生成蓝色沉淀 有 产生气泡，澄清石灰水变浑浊 有 续表 9 （2）实验归纳总结：上述属于物理变化的是_____________（填实验编号，下同）；属于化学变化的是_____________，两种变化的本质区别是__________________。可见新物质产生，常表现为生成______、产生______。 、 、 是否有新物质生成 沉淀 气体 10 （3）阅读教材P12页实验<m></m>。探究“发酵”和“陈酿”过程中出现的二氧化碳和氧气的性质。 表<m></m> 实验操作 实验现象 结论（物理/化学性质） 用途 观察氧气、二氧化碳的颜色、状态、气味 均为①____色、②____气味的气体 属于③______性质 — 无 无 物理 11 实验操作 实验现象 结论（物理/化学性质） 用途 燃着小木条伸入氧气中 木条燃烧④________ 氧气支持燃烧，属于⑤______性质 ⑥__________ 燃着小木条伸入二氧化碳中 木条⑦__________ 二氧化碳不支持燃烧，属于⑧______性质 ⑨__________ 更剧烈 化学 作助燃剂 熄灭 化学 用于灭火 （4）建模：性质决定______。 用途 续表 12 总结提炼 13 课堂测评 1.酿醋和酿酒原理相似，下列关于制醋流程主要涉及化学变化的是( ) B A.研磨粉碎 B.入瓮发酵 C.加水调配 D.转移装坛 2.我国科学家屠呦呦因青蒿素的研究获得诺贝尔生理学或医学奖。下列对青蒿素的描述中属于化学性质的是( ) A A.受热易分解 B.无色晶体 C.熔点为<m></m> D.难溶于水 1 2 3 4 5 14 3.下列用途与酒精性质的对应关系错误的是( ) D A.作燃料——可燃性 B.消毒杀菌——使蛋白质变性 C.擦浴退烧——挥发吸热 D.溶解记号笔墨水——密度比水小 4.二氧化碳在生活中用途广泛，下列用途主要是利用物理性质的是( ) C A.做植物的气体肥料 B.做灭火器 C.降温加压制成固态干冰 D.制取碳酸饮料 1 2 3 4 5 15 5.探究二氧化碳和氧气性质实验中，不用注意的是( ) D A.配戴护目镜 B.注意明火 C.注意烫伤 D.安全用电 1 2 3 4 5 16 易错特训 1.生活处处有化学，涉及化学变化的是( ) C A.金刚石切割玻璃 B.冬季下冻雨 C.山西永济铁牛生锈 D.稀有气体通电发光 2.铁丝能折成特定的造型，体现铁丝具有的性质是( ) C A.导电性 B.导热性 C.能弯曲 D.熔点高 1 2 3 4 5 6 7 17 3.酒精<m></m>是医疗及日常生活中的消毒剂。下列对酒精的描述属于化学性质的是( ) C A.易挥发 B.无色透明液体 C.燃烧时生成<m></m>和<m></m> D.能与水以任意比例互溶 1 2 3 4 5 6 7 18 4.古诗词是中华传统文化的精髓，以下诗句包含化学变化的是( ) C A.千里冰封，万里雪飘 B.蒹葭苍苍，白露为霜 C.野火烧不尽，春风吹又生 D.忽如一夜春风来，千树万树梨花开 1 2 3 4 5 6 7 19 5.“性质决定用途，用途体现性质。”下列常见物质的用途主要体现其物理性质的是( ) A A.铁制作炊具 B.二氧化碳作灭火器 C.天然气作燃料 D.氧气用于医疗急救 1 2 3 4 5 6 7 20 进阶突破 6.（16分）研究小组要探究“发酵”中蕴含的物质转化，设计了如表<m></m>所示模拟实验。 【查阅资料】①二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊；②记号笔中的油彩难溶于水，易溶于酒精。#1.1 1 2 3 4 5 6 7 21 表<m></m>#1.1.1 实验操作 实验现象 （1）检验二氧化碳：取一支较小的试管<m></m>，注入约<m></m>澄清石灰水，用乳胶管连接实验装置的按压头，乳胶管的另一端开口伸入该支试管的液面下，注意观察澄清石灰水的变化 __________________ 澄清石灰水变浑浊 1 2 3 4 5 6 7 22 实验操作 实验现象 （2）检验酒精：用乳胶管将酒驾测试仪与实验装置连接，借助按压杆将瓶内酵母发酵过程中产生的气体挤出，读取测试仪上的数据 测试仪显示乙醇浓度______（填“大于”“等于”或“小于”）0 大于 续表 1 2 3 4 5 6 7 23 （3）实验结论：“发酵”过程中产生了两种新物质，即________________（填名称），这一变化过程称之为______（填“物理”或“化学”）变化。 二氧化碳和乙醇 化学 1 2 3 4 5 6 7 24 【拓展延伸】 酒精具有什么性质呢？研究小组设计了如表<m></m>所示实验。 表<m></m> 实验操作 实验现象/物理或化学变化 实验结论/物理或化学性质 （4）取一支记号笔，将笔头浸入盛有约<m></m>酒精溶液的烧杯中，晃动记号笔约15秒 ①记号笔的油彩_________________________，发生______变化 酒精________油彩，属于 ______性质 溶解到溶液中，溶液变色 物理 能溶解 物理 1 2 3 4 5 6 7 25 实验操作 实验现象/物理或化学变化 实验结论/物理或化学性质 （5）体验抽血前，用棉签蘸取酒精涂在手臂上，对比挥发过程中的触感变化 酒精数秒内迅速挥发，______________________________，发生______变化 酒精具有_______性，属于______性质 伴随有明显清凉感；清水挥发缓慢 物理 挥发 物理 续表 1 2 3 4 5 6 7 26 实验操作 实验现象/物理或化学变化 实验结论/物理或化学性质 （6）把<m></m> 的白酒倒入碗中，用打火机点火 白酒______，发生______变化 酒精具有_______性，属于______性质 燃烧 化学 可燃 化学 续表 1 2 3 4 5 6 7 27 7.（6分）暑假雨后的一天，一大早小王就和爸爸一起给农田里的玉米施肥。在施肥过程中，小王闻到化肥产生了一种刺激性气味，而且发现越到中午这种气味越强烈。在阳光照射下他不小心撒在干燥土壤表面的肥料过了一会儿竟消失了，小王很好奇，记住了化肥的名称是碳酸氢铵，回到学校后，他和同学在老师的指导下进行了如下探究。#1 1 2 3 4 5 6 7 28 【查阅资料】 碳酸氢铵（俗称臭肥）是一种常用的化肥，白色粉末状晶体，有氨味，易溶于水，受热易分解。湿润的无色酚酞试纸遇氨气变成红色，澄清石灰水遇二氧化碳气体变浑浊。 碳酸氢铵分解的文字表达式为碳酸氢铵<m></m> 氨气<m></m>二氧化碳<m></m>水#1.1.2 1 2 3 4 5 6 7 29 【提出问题】碳酸氢铵分解消失的过程中发生的是物理变化还是化学变化？ 【进行实验】 （1）加热分解。取少量的碳酸氢铵固体装入干净的试管中，用试管夹夹住试管的中上部，用酒精灯加热试管的底部。 1 2 3 4 5 6 7 30 （2）扇闻气味。停止加热，夹持试管，用手扇闻试管口的气体。气体无色、______________（填“无气味”或“有刺激性气味”）。 有刺激性气味 （3）检验一种生成物气体。继续加热，将湿润的无色酚酞试纸放在试管口，一会儿后试纸变红，证明生成物中有______（填“氨气”或“二氧化碳”）。 氨气 （4）检验另一种生成物气体。继续加热，将产生的气体通入澄清石灰水中，澄清石灰水变浑浊，证明生成物中有___________（填“氨气”或“二氧化碳”）。 二氧化碳 1 2 3 4 5 6 7 31 （5）检验第三种生成物。将干冷的玻璃片放在玻璃管口，观察到只有水珠生成，而没有固体生成。 【结论与反思】 （6）碳酸氢铵加热分解消失的过程属于______（填“化学”或“物理”）变化。你建议保存碳酸氢铵化肥的条件是_______________________。 化学 低温、密封、避光保存 1 2 3 4 5 6 7 32 【总结提升】 （7）某固体加热后消失了，对此加热消失过程的说法正确的是___（填序号）。 C A.一定发生了化学变化 B.一定发生了物理变化 C.可能发生了物理变化，也可能发生了化学变化 1 2 3 4 5 6 7 33 $