2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的组成、分类及功能，通过动物细胞培养中葡萄糖作用的问题探讨和生活中常见糖的举例导入，搭建“元素组成-分类-功能-比较”的学习支架，帮助学生构建知识脉络。 其亮点在于融入生命观念与科学思维，如分析淀粉、糖原、纤维素的连接方式差异体现结构与功能观，用表格对比糖类和脂质的元素组成与能量释放强化物质与能量观。结合乳糖不耐受、糖尿病饮食等实例培养健康意识，小结采用比较表格梳理知识。学生能系统掌握知识并提升科学思维，教师可直接用于课堂教学提高效率。

2.3 细胞中的糖类和脂质 第2章 组成细胞的分子 1 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 思考：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 糖类是重要的能源物质 葡萄糖 白砂糖 冰糖 方糖 黄冰糖 麦芽糖 黑糖 蜂蜜 糖果 你在生活中见过哪些糖？ 甜的？ 吃的？ 提供能量的？ 一、细胞中的化合物——糖类 1. 元素组成： 一般由 组成； 且多数糖类分子中，氢原子和氧原子之比主要是 ，因而糖类又被称为 。 C、H、O 2：1 碳水化合物 核糖 葡萄糖 半乳糖 果糖 C5H10O5 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 一、细胞中的化合物——糖类 1.糖类分子H:O都是2:1吗？ 不一定，如脱氧核糖 2.H:O为2:1的一定是糖吗？ 不一定，如甲醛CH2O 辨析： 核糖 葡萄糖 半乳糖 果糖 C5H10O5 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 一、细胞中的化合物——糖类 ①单糖： 水解的糖，能直接被细胞吸收。 不能 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖 葡萄糖C6H12O6 果糖 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 （RNA的基本组分） （DNA的基本组分） （主要能源物质，“生命的燃料”） （主要在植物，供能） （主要在动物乳汁中，供能） 2.分类 糖类可根据水解情况分为单糖、二糖和多糖等。 能否水解及水解后得到的单糖的数目 存在于植物细胞中，甜度最高的天然糖 存在于动物细胞中，乳糖的成分之一 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH R OH 果糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 蔗糖 HO O OH R OH 半乳糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 乳糖 HO O OH 一、细胞中的化合物——糖类 2.分类 糖类可根据水解情况分为单糖、二糖和多糖等。 ②二糖——可水解成 （由两分子单糖 而成的糖。） 两分子单糖 脱水缩合 种类 分布 功能 麦芽糖（ ） 细胞 能量 蔗糖（ ） 细胞 乳糖（ ） 细胞 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+半乳糖 植物 植物 动物 提供 甘蔗、甜菜 发芽小麦 乳汁 红糖、白糖、冰糖等 乳糖不耐受 乳糖不耐受：指不能水解乳糖并导致腹泻的现象 一、细胞中的化合物——糖类 2.分类 糖类可根据水解情况分为单糖、二糖和多糖等。 ③多糖——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。） 多个葡萄糖 生物体内的糖类绝大多数的存在形式 葡萄糖 ( )n (C6H10O5)n 纤维素 淀 粉 糖 原 几丁质（昆虫、甲壳动物的结构材料） （植物细胞内的储能物质） （构成植物细胞的细胞壁） （动物细胞内的储能物质） 阅读教材P24～25多糖部分的前3个自然段内容，总结多糖的共同点是什么？又有什么区别？ 问题：为什么下列多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 淀粉、糖原、纤维素基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖的连接方式不同 几丁质（壳多糖） 广泛存在于甲壳动物和昆虫的外骨骼中，真菌细胞壁的组成成分 几丁质已用于废水处理、 用作食品添加剂， 制作人造皮肤等 基本单位是N-乙酰葡萄糖胺 看一看这些图片，你能想到它们含哪种糖类？ 指具有还原性的糖类。 主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 非还原糖 还原糖 指不能还原斐林试剂的糖。 常见的非还原糖如淀粉、纤维素、蔗糖等。 思考1：还原糖都分别是什么糖呢？ 结构糖类： 供能糖类： 储备糖类： 核糖、脱氧核糖、纤维素 六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖） 淀粉、糖原 糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 思考2：所有的糖都是供能物质吗？ 糖都是甜的吗? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。 甜的物质一定是糖吗? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、木糖醇。 思考3：糖与甜的关系？ 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 脂肪 转化 问题4：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ 提供能量 氧化分解 习题巩固 1.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进人体细胞。蔗糖是否也可以呢？淀粉呢？ 不可以。蔗糖必须经消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。 人体摄入淀粉，必须经消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 2.淀粉虽然不甜但它的水解产物是葡萄糖，思考糖尿病病人饮食要注意什么？ 糖尿病病人不仅仅要限制甜的食物的摄入，也要限制含淀粉较多的食物的摄入。 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 习题巩固 3.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类，称为人类的“第七类营养素”呢? 它能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 糖是否摄入越多越好呢？ 阅读教材P25与社会的联系 种类 举例 分布(动植物细胞) 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 动植物细胞 植物细胞(主要) 动物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 （肝脏、肌肉） 组成RNA、ATP等 组成DNA 细胞的主要能源物质 提供能量 储存能量 构成植物细胞壁 储能能量，参与血糖调节 并非所有的糖都是能源物质，如 核糖 、 脱氧核糖 、 纤维素 不参与氧化分解功能，不提供能量，而是作为细胞的结构物质。 人和哺乳动物体内没有纤维素酶，因此不能将纤维素水解成葡萄糖，一些细菌、真菌和某些低等动物(昆虫、蜗牛)，尤其是反刍动物胃中共生的细菌含有活性很高纤维素酶，能水解纤维素，所以，牛、羊、马等动物可以靠吃草维持生命。 20 皮下组织堆积过多脂肪——肥胖 心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化 自主阅读教材P25~27细胞中的脂质部分，思考以下问题： 脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 在全民减肥的时代，脂肪真的有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？ 植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质，分别具有什么功能？ 课前自学 脂肪的检测结果 脂肪微粒 脂肪真的有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？ 二、细胞中的化合物——脂质 资料 观察一种脂肪分子的结构式。 1分子甘油 + 3分子脂肪酸 C OH C OH H H H C OH H H 1 分子甘油 OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O 3分子脂肪酸 3H2O 1）物质组成 二、细胞中的化合物——脂质 资料 观察一种脂肪分子的结构式。 1分子甘油 + 3分子脂肪酸 1）物质组成 2）元素组成 由C、H、O三种元素组成 与糖相比：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。 （甘油三酯、三酰甘油） 二、细胞中的化合物——脂质 资料 观察一种脂肪分子的结构式。 1分子甘油 + 3分子脂肪酸 1）物质组成 2）元素组成 由C、H、O三种元素组成 与糖相比：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。 1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 3）作用 二、细胞中的化合物——脂质 问题：脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？ ②皮下厚厚的脂肪层：保温 ③内脏器官周围脂肪：缓冲、减压 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰 二、细胞中的化合物——脂质 问题：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高，室温时呈固态。 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 4）状态 二、细胞中的化合物——脂质 种类 元素组成 功能 脂质 脂肪  C、H、O 良好储能物质、保温、缓冲减压               固醇 胆固醇 性激素 维生素D 磷脂 CHONP C、H、O 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 构成动物细胞膜、参与血液中脂质运输 促进生殖器官的发育以及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 问题：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？ 教材P42 磷脂 课堂小结 项目 糖类 脂质 区　　别 元素组成 C、H含量 种类 生理作用 C、H、O（N） C、H、O(N、P) 低 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体内良好的储能物质，如脂肪； ②构成生物膜的重要成分，如磷脂； ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 高 糖类和脂质的比较 课堂小结 糖类和脂质的比较 项目 糖类 脂质 区　　别 酶解产物 同质量 氧化分 解结果 消耗氧气 生成水 释放能量 联系 单糖 甘油、脂肪酸 少 少 少 多 多 多 相互转化 随堂检测 （1）糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖（ ） （2）糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质（ ） （3）人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充（ ） （4）所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀（ ） × × × × 例：下列关于糖类的叙述，错误的是 A.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收 B.在植物细胞中作为储能物质的多糖是淀粉 C.纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素 D.糖原是植物体和动物体内常见的多糖 √ $