5.1.2 酶的特性 （Word练习）-【学霸笔记·同步精讲】2026-2027学年高中生物必修一（人教版）

**基本信息** 围绕酶的特性、影响酶活性的条件、酶促反应曲线分析三个知识点，设计基础概念辨析、实验分析、综合应用三级梯度练习，通过选择题与实验设计题结合，强化科学思维与探究实践能力。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|酶的专一性|以选择题直接考查概念（如第1题判断专一性叙述）| |进阶层|影响酶活性的条件、曲线分析|结合实验表格（第4题）和曲线（第5题）考查分析能力| |综合应用层|实验设计与多因素分析|通过实验步骤完善（第11题）和跨知识点曲线比较（第10题）提升探究实践能力|

第2课时　酶的特性 知识点一　酶的特性 1.下列关于酶的专一性的叙述，错误的是（　　） A.过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应 B.每一种酶只能催化一种化学反应的进行 C.催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶 D.二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解 2.细胞内进行的各种各样的代谢过程都与酶的特性有关。现有关于酶特性的实例：①人体在奔跑时，依赖肌细胞快速提供大量的能量；②细胞内各种代谢过程能够有条不紊地进行，不相互干扰。下列判断最合理的是（　　） A.①②都主要体现酶的高效性 B.①②都主要体现酶的专一性 C.①主要体现酶的高效性，②主要体现酶的专一性 D.①主要体现酶的专一性，②主要体现酶的高效性 知识点二　影响酶活性的条件 3.下列有关酶的实验的叙述正确的是（　　） A.探究温度和pH对酶活性的影响时，分别选用H2O2和淀粉作为底物 B.探究pH对酶活性影响实验，将底物与酶混合后再调节pH C.用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放量可达到目的 D.探究淀粉酶的专一性实验，用淀粉和蔗糖作为底物，不能用碘液检测 4.（2025·广东汕尾检测）如表是有关淀粉酶的探究实验，“＋”表示加，“－”表示不加。下列叙述正确的是（　　） 试管编号 1 2 2 mL 3％淀粉溶液 ＋ － 2 mL 3％蔗糖溶液 － ＋ 1 mL 2％淀粉酶溶液 ＋ ＋ 结果检测 滴加斐林试剂并水浴加热 实验结果 砖红色 无砖红色 A.实验的目的是探究pH对淀粉酶活性的影响 B.能用碘液对实验的结果进行检测 C.实验中的自变量是催化剂的种类 D.实验结果说明淀粉酶具有专一性 知识点三　酶促反应相关曲线分析 5.（2026·江苏盐城月考）如图表示生物体内某种酶的活性与pH的关系。下列有关叙述中错误的是（　　） A.pH＝5时，该酶活性最高 B.pH为2～5时，增大pH会提高酶活性 C.过酸、过碱都会使酶失活 D.pH＝10的条件下不适宜保存该酶 6.（2026·湖北武汉月考）头籽北极虾的肌细胞中存在一种冷适应型乳酸脱氢酶（LDH-c）。低温下，该酶可高效催化丙酮酸转化为乳酸。下图表示温度对LDH-c酶促反应速率的影响。下列叙述正确的是（　　） A.可在15 ℃左右保存该酶 B.LDH-c可以提高化学反应的活化能 C.丙酮酸的浓度和pH是该实验的无关变量 D.在不同温度条件下，LDH-c酶活性一定不同 7.（2026·山西运城月考）图中三条曲线分别表示温度、pH和底物浓度对蛋白酶酶促反应速率的影响。下列叙述正确的是（　　） A.酶制剂的储存应该选择在d、g的环境中 B.从f、i分别逐渐调节到e、h，酶的活性均逐渐增加 C.ab段加入适量同种酶，酶促反应速率不变 D.曲线bc段底物浓度限制了酶促反应速率不再增加 8.（2025·广西贺州期末）酶抑制剂可降低酶活性。与酶的非活性部位相结合，改变酶的构型的抑制剂称为非竞争性抑制剂；与底物竞争酶的同一结合部位的抑制剂称为竞争性抑制剂，两种抑制剂的作用机理如图所示。下列分析错误的是（　　） A.酶与底物的结构特异性契合是酶具有专一性的结构基础 B.抑制剂1属于竞争性抑制剂，抑制剂2属于非竞争性抑制剂 C.抑制剂2与酶结合改变酶的构型，使酶提供的能量减少 D.可以通过增加底物浓度来降低抑制剂1对酶活性的抑制 9.（2025·湖南雅礼中学检测）研究发现酸可以催化蛋白质、脂肪以及淀粉的水解。研究人员以蛋清为实验材料进行了如下实验： 下列相关说法错误的是（　　） A.蛋白块a中的蛋白质分子比蛋清中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解 B.将盐酸与蛋白酶、蛋白块混合，可直接测定蛋白酶在此pH条件下的催化效果 C.①②③过程中，蛋白质的空间结构改变 D.处理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性 10.研究人员从某微生物细胞内提取了纤维素酶A和纤维素酶B用于催化分解纤维素，在pH＝7（最适pH）、不同温度条件下这两种纤维素酶分别催化（等量且足量）纤维素发生水解反应，结果如图所示。下列叙述正确的是（　　） A.15 ℃时，增加纤维素量，酶A和酶B的活性会增加 B.在实验温度设置的范围内，酶A的活性均比酶B的活性小 C.据实验结果推测，酶A作用的最适温度比酶B的最适温度高 D.降低反应体系pH，酶A和酶B催化纤维素分解的速率降低 11.（2026·广东茂名月考）木霉菌中存在的双功能酶CCBE能催化纤维素和壳多糖的分解。某兴趣小组探究了不同pH对CCBE酶活力的影响，结果如图所示。 回答下列问题： （1）酶分子中能够直接与底物结合，并催化底物发生反应的部位称为酶的活性中心。据图推测，CCBE催化分解纤维素和壳多糖的活性中心　　　　（填“相同”或“不相同”）。 （2）该种木霉菌在pH 4至pH 5条件下生长最快，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）为探究CCBE催化分解壳多糖的最适温度，该兴趣小组开展如下实验，请完善实验步骤： 步骤①：取若干支试管，分别标记为a、b、c……，向每支试管中加入等量的壳多糖溶液，调节pH至　　　　。将试管分别放在　　　　　　　的水浴锅中，水浴5分钟。 步骤②：取若干支试管，分别标记为A、B、C……，向每支试管中加入　　　　　　　　　　　　　　　　　　，其他处理与步骤①相同。 步骤③：将相同温度的试管两两混合，并在相应温度下水浴5分钟。 步骤④：检测　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 4 / 4 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2课时　酶的特性 1.B　酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，B错误。 2.C　 3.D　探究pH对酶活性的影响，自变量是pH，可选择H2O2为底物，探究温度对酶活性的影响，自变量是温度，可以选用淀粉作为底物，A错误；探究pH对酶活性影响实验，应先分别将底物与酶调节至设定的pH，再混合，B错误；用H2O2作底物验证酶的高效性时，应设置无机催化剂和酶实验组才能达到目的，C错误；蔗糖是否发生水解，都不与碘液反应，因此如果用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，则不能用碘液检测实验结果，D正确。 4.D　分析题表信息可知，该实验中的单一变量为底物的种类而不是pH，故实验目的不是探究pH对淀粉酶活性的影响，A、C错误；本实验不可用碘液对实验的结果进行检测，因为不管淀粉酶能否催化蔗糖水解，溶液都不变色，B错误。 5.B　由图可知，pH＝5时，该酶活性最高，A正确；由图可知，pH为2时酶活性会丧失，此时增大pH，酶活性也不会恢复，因为在过酸条件下，酶永久失活，不能恢复，B错误；过酸、过碱会破坏酶的空间结构，使酶永久失活，C正确；最适pH条件下保存酶，该酶的保存条件为pH＝5，且需要低温环境，D正确。 6.C　酶保存需在低温（如0～4 ℃）条件下，避免酶活性丧失，15 ℃左右接近该酶的最适反应温度，酶活性较高，不宜用于保存，A错误；酶的作用机理是降低化学反应的活化能，而非提高，这是酶催化作用的原理，B错误；该实验的自变量是温度，丙酮酸浓度、pH等因素会影响酶促反应速率，但实验中需保持一致以排除干扰，属于无关变量，C正确；在最适温度两侧，可能存在两个不同温度下酶活性相同（反应速率相同）的情况，并非 “一定不同”，D错误。 7.C　乙曲线中d点温度低，酶活性低但结构稳定，可知乙曲线为温度影响曲线，酶制剂储存需在低温、适宜pH的环境中，这样能保持酶的空间结构稳定，避免酶变性失活。d点对应低温，h点对应丙曲线中最适pH，酶活性高且结构稳定，因此酶制剂的储存选择在d、h的环境中，A错误；在f（温度过高）、i（过碱）下酶变性失活，且不可逆，逐渐调节到e（最适温度）、h（最适pH）后，酶的活性不会增加，B错误；分析甲、乙、丙曲线变化趋势，可知甲曲线不会随影响因素增大而使反应速率降为0，即为底物浓度影响曲线，ab段反应速率受底物浓度限制，此时加入适量同种酶，酶促反应速率不变，因为酶量不是限制因素，C正确；曲线bc段底物浓度增加，反应速率不变，因此底物浓度不再是限制酶促反应速率的因素，D错误。 8.C　酶与底物的结构特异性契合，即一种酶与一种底物或一类底物结合，是酶具有专一性的结构基础，A正确；抑制剂1与底物竞争酶的同一结合部位，是竞争性抑制剂；抑制剂2与酶非活性部位结合改变酶构型，是非竞争性抑制剂，B正确；酶不能为反应提供能量，只是降低反应活化能；抑制剂2与酶结合改变构型，影响酶与底物结合，C错误；抑制剂1是竞争性抑制剂，增加底物浓度可提高底物与酶结合机会，降低其对酶活性抑制，D正确。 9.B　蛋白块a是经过加热后形成的，空间结构已经被破坏，因此更容易被蛋白酶水解，A正确；测定蛋白酶在某pH下的催化效果，需要先将蛋白酶和相应盐酸混合一段时间，B错误；蛋白质在高温、强酸或酶的催化下，空间结构都会被破坏，C正确；酶的高效性是相对无机催化剂而言的，处理相同时间，加蛋白酶处理后的蛋白块b明显小于加盐酸处理后的蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性，D正确。 10.D　该实验反应底物充足，增加纤维素浓度，酶A和酶B的活性不变，A错误；据图分析，温度较低时，酶A的活性比酶B的活性大，B错误；据图可知，酶A的最适温度比酶B的最适温度低，C错误；实验是在酶A和酶B的最适pH下进行的，降低反应体系pH，酶A和酶B催化纤维素分解的速率均降低，D正确。 11.（1）不相同　（2）在此pH范围内，纤维素酶和壳多糖酶的相对活力都较高，能更有效地分解纤维素和壳多糖，为木霉菌生长提供充足的营养物质　（3） 5.2　一系列不同温度　等量的含CCBE的木霉菌提取液　壳多糖的剩余量（或壳多糖的分解产物的生成量） 解析：（1）由图可知，在不同pH条件下，纤维素酶相对活力和壳多糖酶相对活力的变化趋势不同，说明CCBE催化分解纤维素和壳多糖时对pH的要求不同，由此可推测CCBE催化分解纤维素和壳多糖的活性中心不相同。（2）从图中可以看出，纤维素酶相对活力最高时对应的pH约为4.2，壳多糖酶相对活力最高时对应的pH约为5.2，所以CCBE催化分解纤维素和壳多糖的最适pH分别是4.2和5.2；该种木霉菌在pH 4～5条件下生长最快，原因是在此pH范围内，纤维素酶和壳多糖酶的相对活力都较高，能更有效地分解纤维素和壳多糖，为木霉菌生长提供充足的营养物质。（3）步骤①：为了探究CCBE催化分解壳多糖的最适温度，需要先将pH调至最适pH，即5.2，然后将试管分别放在一系列不同温度（如10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃等）的水浴锅中，水浴5分钟；步骤②：取若干支试管，分别标记为A、B、C……，向每支试管中加入等量的含CCBE的木霉菌提取液，其他处理与步骤①相同；步骤③：将相同温度的试管两两混合，并在相应温度下水浴5分钟；步骤④：检测壳多糖的剩余量（或壳多糖的分解产物的生成量），通过比较不同温度下壳多糖的剩余量（或壳多糖的分解产物的生成量）来确定最适温度。 学科网（北京）股份有限公司 $